Calidad de Leche

¿Vale la pena registrar ¿Vale la pena registrar

CCS, Mastitis y Cultivos?

Martín Pol, Veterinario, M. Sc.

Lactodiagnóstico Sur

Todos los tambos generan datos

Hacer lista para tacto!!

Martín Pol

= DATOS

para tacto!!

Pasar adelantadas al preparto

Los datos deben estar disponibles

DATOS

Martín Pol

INFORMACIONUTIL

Todos nuestros datos son inexactos… pero necesito datos para gerenciar.

Si me concentro mucho, puedo olvidarme que los datos son malos. Entonces, los podría usar.

Le tengo que dar la razón, gerenciar es mas difícil de lo que parece.

Martín Pol

El plan para hoy

� Distintos tipos de datos

� Como seleccionar un punto de corte

�CCS

Martín Pol

�CCS

�Mastitis

�Cultivos

Datos Cuantitativos

� Qué son?� Contínuos (C)

� Discretos (D)

� Ejemplos del tambo?� Litros por vaca por día

� Células somáticas por cc.

� Número de Partos

Martín Pol

36%39%

� Como se resumen esos datos?� C: Media y Dispersión

� D: Porcentajes, Cocientes

� Número de Partos

� Edad al primer parto

25%

Lact 1 Lact 2 Lact 3+

Total=745

Datos Cualitativos

� Qué son?� Nominales (“etiqueta”:

sexo, raza)

� Ordinales (relación de orden: mejora, igual,

� Ejemplos del tambo?� Estado reproductivo

� % Preñadas hoy

� Estado de salud

% Rengas hoy

Martín Pol

orden: mejora, igual, empeora, muere)

� Como se resumen esos datos?� Porcentajes

� Cocientes

� % Rengas hoy

� Mastitis

� % Mastitis hoy

� 1 vaca con MC cada 2 días

� 50% cura, 30% repite, 20% muere

DATOS

� Cualitativos

� Características

numéricas

� Cuantitativos

� Basados en

características no

numéricas

Martín Pol

� Continuos

� Resumidos por

� Promedio

� Dispersión

� Discretos

numéricas

� Resumidos por

� Porcentajes

� Cocientes

� Frecuencia

Cuenta de Células Somáticas

Qué tipo de dato es la CCS?Cómo se distribuye?

4

Vacas

Martín Pol

CuantitativoContinuo

Cuantos animales tienen cada valor de CCS?

7 CCS 49 CCS

1

Vacas

4

Promedio: 193

Martín Pol

1

100 200 850 1800CCS

� Análisis de datos cualitativos

� Se resume contando los eventos y dividiéndolos por

la población apropiada

Mastitis Clínica

Qué tipo de dato es?

Martín Pol

Especifica tiempo Tiempo puntual

Tasa Nuevos(INCIDENCIA) Proporción (PREVALENCIA)

10 MC/100 vacas en el mes El 0,5% tiene MC hoy

40 MC/100 vacas 1ros 90 DEL El 3% tuvo MC en Agosto

Qué tipo de dato es?Cómo se resume?

CCS

� Qué son?

�Células de la inflamación (glóbulos blancos)

�Aumentan en número ante una infección

Martín Pol

�Aumentan en número ante una infección

�También pueden ser altas poco después del

parto, o cuando la cantidad de leche es baja

(concentración)

CCS

� MITOS

� Las vacas que hay que mirar primero o tratar son las

de más de 1 millón

Martín Pol

� Las vacas de más de 5 millones deben tener signos

clínicos

� Las células de descamación pueden aumentar las

CCS

Por qué usar CCS?

� Son muestras fáciles de tomar

� Las muestras tienen otros usos

� No es una prueba invasiva

Martín Pol

� No es una prueba invasiva

� Tiene alta repetibilidad

� Es de bajo costo

HERRAMIENTA IDEAL PARA MONITOREO

Secuencia de aumento CCS

INFLAMACION

Martín Pol

GLOBULOS BLANCOSPASAN DE SANGRE A LECHE

ALTASCCS

Rango de CCS

Promedio: 193• Valores tirados a la izquierda

• Unos pocos valores altos elevan el promedio

Martín Pol

1.000 CCS 10.000.000 CCS

el promedio

• No hay una relación directa con Pérdidas por producción

Relación de CCS y Pérdidas

2.5

3

3.5

Litros perdidos por dia

0,3 kg

Martín Pol

0

0.5

1

1.5

2

2.5

40 100

160

220

280

340

400

460

520

580

640

700

760

820

880

940

300 CCS

1,6 kg

300 CCS

Transformación CCS a SL

� A partir de 100.000

CCS, con cada

aumento de 1 unidad

de SL se pierden 0.75

CCS SL Perdidas

50 2 0.00

100 3 0.75

Martín Pol

de SL se pierden 0.75

kg/día

100 3 0.75

200 4 1.50

400 5 2.25

800 6 3.00

1600 7 3.75

3200 8 4.50

Relación de SL y Pérdidas

4

5

6

Litros perdidos por dia

Martín Pol

0

1

2

3

4

1 2 3 4 5 6 7 8 9SL

CCS 100 200 400 800 1600 3200 6400

Otra ventaja del SLVaca A

Fecha CCS SL

Jun 06 200 4.0

Vaca B

CCS SL

700 5.8

Martín Pol

Jun 06 200 4.0

Jul 06 190 3.9

Ago 06 2300 7.4

Sep 06 170 3.8

700 5.8

620 5.6

890 6.1

650 5.7

Promedio 715 4.7 715 5.8

Otra ventaja del SL

Promedio: 193Promedio: 3.0

Martín Pol

0.2 7.2SL

Rango de CCS

• CCS son una escala contínua

• Pregunta clave: Cuáles están enfermas?

• Es una pregunta por SI o por NO…

Martín Pol

1.000 CCS 10.000.000 CCS

• Es una pregunta por SI o por NO…

• Solución: PUNTO DE CORTE

Punto de corte

� 200.000 CS/ml (SL=4.0) es un punto de corte comunmente usado

Martín Pol

�Las sanas tienen un promedio de 70.000 CCS

La habilidad del punto de corte

50

60

70

80Verdaderos Neg Falsos Positivos

“Negativo” “Positivo”

10%

Martín Pol

0

10

20

30

40

50

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Sanas

Infectadas

Falsos Neg Verdaderos Positivos25%

Qué pasa si subo el punto de corte?

50

60

70

80Verdaderos Neg Falsos Positivos

“Negativo” “Positivo”

10%5%

Martín Pol

0

10

20

30

40

50

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Sanas

Infectadas

Falsos Neg Verdaderos Positivos25%35%

SL en Ultimo Ctrl y en Anterior

7

“CRONICAS”“NUEVAS INFECCIONES”

Martín Pol

0 4 8SL ANTERIOR

4

0

SL

“SANAS” “CURADAS”

CCS en Ultimo Ctrl y en Anterior

1800

Martín Pol

200 3000CCS Previo

200

CCS

CCS en Ultimo Ctrl y en Anterior

Martín Pol

NI Crónicas

Sanas Curadas

Otros usos del SL

Martín Pol

� Analiza la evolución de SL, SL Promedio

� Estudia los secados (SLSEC vs 1SL)

� Estudia las vacas frescas (1SL de Vaca y 1SL de Vaquillonas)

% de Aporte

� Vacas de altos CCS y

poca leche, impactan

poco en el tanque

0.7% 1.5%

Martín Pol

� Hay que identificar a

las vacas que aportan

más CCS al tanque

CCS

622 CCS/ml 654 CCS/ml

44 L

CCS

20 L

ECON - CCS

� Pondera la CCS por los litros de cada animal

Martín Pol

� Calcula el % de aporte al Tanque

� Calcula el ingreso

� Limitaciones

�.

�.

CCS – Ideas para llevarse a casa

� Las CCS son herramientas para monitorear que animales están sanos o enfermos

Martín Pol

enfermos

� El punto de corte se debe elegir según el caso y según los objetivos

� El SL es útil para analizar promedios y estimar pérdidas por producción

CCS – Ideas para llevarse a casa

� El SL de 2 controles es útil para generar listas de vacas a estudiar (Nuevas, Crónicas)

Martín Pol

Crónicas)

� El SL al secado (SLSEC) y al parto (1SL) permite analizar objetivamente a éstos animales

� Identificar animales que más CCS aportan

CCS – Para qué NO sirven?

� Para decidir tratamientos (Usar cultivos!)

� Para evaluar curas (Pueden tardar en bajar)

Martín Pol

� Para evaluar curas (Pueden tardar en bajar)

� Para controlar el despunte

Mastitis Clínica

Martín Pol

Registro Mastitis Clínica

Martín Pol

Mastitis Clínica

� Ser consistente en registro:

�Tratamientos

�Días fuera del tanque

Martín Pol

�Días fuera del tanque

�Severidad

�Cuándo un caso es nuevo?

� Los cuartos son independientes

� Período de tiempo entre casos del mismo ¼

� 14 días, 21 días, 30 días

Reportes de mastitis clínica

� Porcentaje de casos por mes

�Vacas con mastitis / Promedio VO

Prevalencia

Martín Pol

� Incidencia de mastitis

� NUEVOS Cuartos con mastitis

Cuartos en riesgo por unidad de tiempo

Prevalencia

Prevalencia MC

Vacas que hicieron MC en Agosto (N y V) 3%

Promedio de vacas en Agosto

Martín Pol

Vacas con descarte de leche x MC hoy (N y V) 0.5%

Vacas en ordeño hoy

Incidencia MC

Cuartos con MC por primera vez

Cuartos que nunca habían hecho MC

Vacas que hacen MC 1 vez en los 1ros 90 DEL

Martín Pol

Vacas que hacen MC 1 vez en los 1ros 90 DEL

Vacas que están en los primeros 90 DEL

Vacas que en X mes hacen MC por primera vez

Vacas en ordeño en X mes sin antecedentes MC

2%

Análisis de Mastitis Clínica� Prevalencia e Incidencia

�Rodeos

�Lactancias

�Etapa Lactancia

Martín Pol

Etapa Lactancia

� Tasa de Recurrencia�Vacas (severidad, cultivo)

�Tratamientos

� Vacas (cuartos) Repetidoras

� Días fuera del tanque (DFT)

Cultivos

� Cada vez es más común tener datos de cultivo a nivel vaca o cuartos

Martín Pol

cuartos

� Se toman decisiones en base a éstos datos

� Es preciso distinguir tipo de muestra y resultados

Tipos de muestra

� Vaca Fresca�Habitualmente posparto y compuesta 4

cuartos

Mastitis Clínica

Martín Pol

� Mastitis Clínica�Generalmente del ¼ afectado

� Investigación del rodeo o de algunos animales�Compuesta de 4 cuartos o de cuarto

Historia de cultivos

� Transmisión

electrónica de datos

� Información esencial

codificada

Martín Pol

codificada

� Genera lista con

historial de cultivos

Identificación de animales

infectados con S. aureus

� En planes de Control

de Aureus, es

necesario identificar

animales infectados

Martín Pol

animales infectados

� En la lactancia previa

� Al secado (para

evaluar curación a

nivel de cuartos)

Mastitis y Cultivo

Ideas para llevarse a casa

� Registrar estos eventos permite evaluar objetivamente la salud de ubre�Frecuencia de severidad

Martín Pol

�Días fuera del tanque

�Eficacia de los tratamientos (clínica y secado)

� Identificar animales crónicos

�Determinar incidencia y prevalencia en grupos específicos (Lactancia, DEL, rodeo)

Conclusión

� Registrar y COMPRENDER los datos nos permite

�Evaluar desempeño

Martín Pol

�Evaluar desempeño

�Detectar grupos problema

�Anticipar problemas

�Tomar decisiones basados en hechos

�Hacer foco en la rentabilidad

Gracias por su atención!

Martín Pol

Preguntas? Comentarios?