BUONO DA PENSARE BUONO DA MANGIARE - ccm-italia.org · Secondo la Psicanalisi… Sigmund Freud...
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BUONO DA PENSARE, BUONO DA MANGIARE
Viaggio fra i tabu alimentari
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I Tabu
Polinesiano tapu
Tapu e Mana
Interdizione rituale
Il tabù dell’incesto
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Secondo il Funzionalismo…
Emil Durkheim
Contagiosità del sacro
Fondare l’identità del gruppo
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Secondo la Psicanalisi…
Sigmund Freud
Totem e tabu
componente inconscia
Nesso fra sacro e proibito
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Secondo lo Strutturalismo…
Claude Lévi- Strauss
Sistema simbolico di ordine sociale
Buono da pensare, buono da mangiare
Il crudo e il cotto
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Purezza e pericolo
Mary Douglas
Igiene Sporco
Ordine Disordine
Sacro Profano
Santità Contaminazione
Analisi precetti alimentari del Levitico
Concetto di santità
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Secondo il Materialismo…
Marvin Harris
Prospettiva neo-evoluzionista
Teoria del foraggiamento ottimale
Buono da mangiare, buono da pensare
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Vacche sacre India vedica
Meglio del grano oggi che una bistecca domani
VI secolo a.C.
Una rivoluzione dal basso
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L’immondo porco
Ebraismo, Islam, Antico Egitto, Antico Oriente
Il cambiamento climatico
Onnivoro!
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Il nobile cavallo
Antichi Romani
Popoli delle steppe
Paesi anglofoni
Cowboys!
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Il latte
Assente nelle cucine orientali
Effetti collaterali
Lattosio e Lattasi
Vitamina D
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“Cosucce”
Disgustosi?
Solo in Europa!
Greci e Romani
Nutrienti
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Cani e gatti
Cina, Messico, Polinesia
Pets
I migliori amici dell’uomo
Carnivori!
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Il Cannibalismo
Il cannibalismo rituale
Il cannibalismo di guerra
Maya, Aztechi e Tupinambà
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Conclusioni
Funzione identitaria
Ragioni simboliche strutturali
Adattamento culturale
Una nuova visione integrata
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Piccola Bibliografia
DOUGLAS, Purezza e pericolo, Il Mulino
DURKHEIM, Le forme elementari della vita religiosa, Meltemi
FABIETTI, Storia dell’Antropologia, Zanichelli
FABIETTI, Antropologia culturale, Laterza
FABIETTI, REMOTTI, Dizionario di Antropologia, Zanichelli
FREUD, Totem e tabù, Mondadori
HARRIS, Buono da mangiare, Einaudi
HARRIS, Cannibali e re, Feltrinelli
LÉVI-STRAUSS, Il crudo e il cotto, Il Saggiatore
MONTANARI, La fame e l’abbondanza, Laterza
MONTANARI, L’identità italiana in cucina, Laterza
POLLAN, Il dilemma dell’onnivoro, Adelphi
ROBERTS, La fine del cibo, Codice Edizioni
STANDAGE, Una storia commestibile dell’umanità, Codice Edizioni
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Buon appetito!