Buñuelos de viento
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1
160 g de harina
250 ml de agua o de leche
4 huevos
1 cucharada colmada de mantequilla
1 cucharada colmada de manteca de cerdo
1 cucharada colmada de azúcar
1 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal
Pesamos el harina y mezclamos con la cucharadita de levadura, y las tamizamos juntas
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Ponemos el agua, la cucharada de mantequilla, la de manteca , la de azúcar y la pizca de sal en el vaso de la
Thermomix
Programar 5 minutos temperatura 100º, velocidad 1, pasados los 5 minutos
añadir la harina con la levadura de golpe y programar 15 segundos velocidad 4, dejamos enfriar retirando el vaso
de la peana
Colocamos el vaso de nuevo en la peana y añadimos los huevos un poco batidos poco a poco a velocidad 4,
y dejamos reposar unos minutos
Sin Thermomix, poner el agua junto con la sal ,las cucharadas de mantequilla ,manteca de cerdo, y la de
azúcar en el fuego, cuando estén deshechas las manteca y la mantequilla y rompa a hervir, echar de golpe el harina junto con la levadura, y mover rápido con brío con una cuchara de madera dejando unos
segundo sobre el fuego sin parar de mover hasta que este seca la masa, retirar del fuego y añadir los huevos
un poco batidos poco a poca hasta que se absorban del todo y dejar reposar unos minutos las masa
dddd
Los freímos en abundante aceite caliente o los
hacemos echando cucharaditas de masa o con manga pastelera
Aumentan mucho de volumen, cuando los echas al aceite se van al fondo pero ellos solo suben y se dan la
vuelta
Los rellenas con lo que te guste estos van con nata, con una boquilla de punta fina los rellenamos no hace
falta cortarles