BUDIDAYA & PRODUK OLAHAN SAYUR PENDAHULUANrepository.unusa.ac.id/2739/1/COVER BUDIDAYA DAN...
Transcript of BUDIDAYA & PRODUK OLAHAN SAYUR PENDAHULUANrepository.unusa.ac.id/2739/1/COVER BUDIDAYA DAN...
Modul Budidaya & Produk Olahan Sayur Organik i
MODUL
BUDIDAYA DAN PRODUK OLAHAN
SAYUR ORGANIK
Penyusun:
Handayani,
Rika Yulia,
Azmi Alvian Gabriel
Arief Budhyantoro
Modul Budidaya & Produk Olahan Sayur Organik ii
Katalog Dalam Terbitan (KDT)
Tim Penyusun,
Modul Budidaya dan Produk Olahan Sayur Organik,
Handayani, Rika Yulia, Azmi Alvian Gabriel dan Arief
Budhyantoro.--Surabaya : Unusa Press, 2017. vi, 60 hlm;
Uk: 14,8x21 cm
ISBN 978-602-50312-4-3 Cetakan Pertama, Oktober 2017 Hak Cipta 2017, pada penulis
Penerbit UNUSA PRESS
Anggota APPTI No : 002.011.1.07.2017 Kantor 1 : JL. Jemursari No. 51-57 Surabaya 60237
Kantor 2 : JL.SMEA No 57 Surabaya 60243 Email : [email protected]
Website : press.unusa.ac.id
Copyright © 2017 by Unusa Press All Right Reserved
Isi diluar tanggung jawab percetakan Hak cipta dilindungi undang-undang
Dilarang keras menerjemahkan, memfotokopi, atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini
tanpa izin tertulis dari Penerbit
Modul Budidaya & Produk Olahan Sayur Organik iii
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI............................................................................i
KATA PENGANTAR......................................................... iii
PENDAHULUAN.................................................................. 1
BUDIDAYA SAYUR ORGANIK........................................ 3
a. Jenis Sayur dan Pola Tanam................................................5
b. Media Tanam...................................................................... 6
c. Bahan Media Tanam……....................................................7
d. Cara Membuat Media Tanam Organik................................8
JENIS SAYUR DAN POLA TANAM................................10
a. Sawi Hijau………………..................................................10
b. Terong Ungu..................................................................... 16
c. Cabe Rawit…….................................................................20
d. Mentimun...........................................................................25
e. Brokoli................................................................................31
f. Tomat..................................................................................36
ASPEK BISNIS SAYUR ORGANIK................................ 41
PRODUK OLAHAN SAYUR ORGANIK....................... 44
a. Cabe kering & Cabe Bubuk………...................................44
b. Terong Crispy Renyah...................................................... 47
c. Es Krim Sawi Hijau……...................................................49
d. Es Krim Brokoli................................................................51
Modul Budidaya & Produk Olahan Sayur Organik iv
e. Keripik Tomat....................................................................53
f. Mie Labu Madu..................................................................56
g. Jelly Sawi...........................................................................58
DAFTAR PUSTAKA...........................................................60
Modul Budidaya & Produk Olahan Sayur Organik v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT
yang telah memberi rahmat dan hidayah-NYA sehingga
penulis dapat menyelesaikan modul yang berjudul Budidaya
dan Produk Olahan Sayur Organik. Shalawat beserta salam
penulis sampaikan kepada Nabi Muhammad SAW beserta
keluarga, sahabat, dan pengikut beliau yang setia.
Modul ini disusun sebagai luaran Program Pengabdian
kepada Masyarakat yaitu Ipteks Bagi Masyarakat : Kawasan
Rumah Pangan Lestari (KRPL) Kecamatan Jatirejo,
Kabupaten Mojokerto.
Pada kesempatan ini penulis sampaikan terimakasih
kepada semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu-
persatu yang telah membantu dalam menyusun modul ini.
Akan tetapi, penulis menyadari bahwa tulisan ini masih
jauh dari sempurna. Segala kritik, koreksi, dan saran yang
bersifat membangun sangat penulis harapkan dari pembaca
demi perbaikan dimasa mendatang. Semoga modul ini
bermanfaat bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surabaya, September 2017
Penyusun
Modul Budidaya & Produk Olahan Sayur Organik vi
Terimakasih Kepada:
DRPM Kemenristek Dikti
LPPM Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya
LPPM Universitas Surabaya
LPPM Universitas Internasional Semen Indonesia
Kepala Desa Gading dan Staff
KRPL Desa Gading, Kecamatan Jatirejo,
Kabupaten Mojokerto
Mahasiswa UNUSA :
Bima Cahya Putra
Nimas Ayu Rengganis
Eka Okta Nofiani Dita Fatmasari Nazilatul Farha
Mahasiswa UISI :
Isnaini Permata Sari
Irawati Ningsih
Ahmad Aulia Amin
Nadia Fitri Sholichah
Dian Eka Puspitasari
Ahmad Bayu Maulid