BRUGERVEJLEDNING FRYMASTER BIELA14-SERIEN LOV™...

BRUGERVEJLEDNING FRYMASTER BIELA14-SERIEN LOV™

ELEKTRISK FRITURESTATION

INDHOLD

GARANTIERKLÆRING ........................................................................................................Side i INTRODUKTION...................................................................................................................Side 1-1 INSTALLATIONSINSTRUKTIONER ....................................................................................Side 2-1 BRUGSANVISNING..............................................................................................................Side 3-1 M2007 COMPUTERINSTRUKTIONER................................................................................Side 4-1 BETJENING AF DET INDBYGGEDE FILTERSYSTEM.......................................................Side 5-1 FOREBYGGENDE VEDLIGEHOLDELSE............................................................................Side 6-1 PROBLEMLØSNING FOR BRUGEREN ..............................................................................Side 7-1

Frymaster L.L.C., 8700 Line Avenue 71106, 5489 Campus Drive 71129 P.O. Box 51000, Shreveport, Louisiana, USA 71135-1000

TELEFON + 318-865-1711 FAX + 318-219-7135 TRYKT I USA SERVICEHOTLINE (I USA) 1-800-24-FRYER FEBRUAR 2008

Danish / Dansk *8196370*

FOR DIN SIKKERHED Opbevar ikke og brug ikke benzin eller andre brændbare dampe eller væsker i

nærheden af dette eller noget andet apparat.

Dette kapitel om udstyret skal sættes ind i afsnittet om friturestationen i

Udstyrsvejledning.

FABRIKERET AF

P.O. BOX 51000 SHREVEPORT, LOUISIANA, USA 71135-

1000 TELEFON: 1-318-865-1711

GRATISNR.: 1-800-551-8633 1-800-24 FRYER (I USA)

FAX: 1-318-219-7135

BEMÆRK DENNE GARANTI ER IKKE GYLDIG, HVIS KUNDEN I LØBET AF GARANTIPERIODEN BRUGER EN DEL TIL DETTE ENODIS-UDSTYR ANDET END EN UMODIFICERET NY ELLER GENBRUGT DEL, SOM ER KØBT DIREKTE FRA FRYMASTER DEAN ELLER ETHVERT AF DE AUTORISEREDE SERVICECENTRE, OG/ELLER DELEN, SOM ANVENDES, ER MODIFICERET FRA DENS ORIGINALE KONFIGURATION. DESUDEN ER FRYMASTER DEAN OG DERES TILKNYTTEDE SELSKABER IKKE ANSVARLIG FOR NOGEN KRAV, ERSTATNINGER ELLER UDGIFTER, SOM KUNDEN PÅDRAGER SIG, OG SOM OPSTÅR DIREKTE ELLER INDIREKTE, HELT ELLER DELVIST, PÅ GRUND AF INSTALLATIONEN AF ENHVER MODIFICERET DEL OG/ELLER DEL, SOM ER MODTAGET FRA ET UAUTORISERET SERVICECENTER.

BEMÆRK

Dette apparat er kun beregnet til professionel brug og må kun anvendes af kvalificeret personale. Et Frymaster Dean fabriksautoriseret servicecenter (FASC) eller anden kvalificeret professionel skal udføre installation, vedligeholdelse og reparationer. Installation, vedligeholdelse eller reparationer af ukvalificeret personale kan annullere fabrikantens garanti. Der henvises til kapitel 1 i denne vejledning for definitioner på kvalificeret personale.

BEMÆRK Dette udstyr skal installeres i overensstemmelse med de gældende landsdækkende og lokale regler for landet og/eller området, hvor i apparatet skal installeres. Se NATIONALE LOVKRAV i kapitel 2 i denne vejledning for specifikke detaljer.

MEDDELELSE TIL KUNDER I USA Dette udstyr skal installeres i overensstemmelse med de grundlæggende blikkenslagerregler i Building Officials and Code Administrators International, Inc. (BOCA) samt Food Service Sanitation Manual fra U.S. Food and Drug Administration.

MEDDELELSE

Tegninger og fotografier, som er anvendt i denne vejledning er beregnet til at illustrere betjenings- og rengøringsprocedurer samt tekniske procedurer og stemmer muligvis ikke overens med betjeningsprocedurer.

MEDDELELSE TIL EJERE AF ENHEDER, SOM ER UDSTYRET MED COMPUTERE USA

Denne enhed er i overensstemmelse med Part 15 i FCC-reglerne. Drift er underlagt følgende to betingelser: 1) Denne enhed må ikke forårsage skadelig forstyrrelse, og 2) Denne enhed skal acceptere enhver modtaget forstyrrelse, deriblandt forstyrrelse, som kan forårsage uønsket drift. Selv om denne enhed er en godkendt Klasse A-enhed, har den vist sig at imødekomme Klasse B-grænserne.

CANADA Dette digitale apparat overskrider ikke Klasse A eller B grænserne for radiostøjudsendelser som fastlagt af ICES-003 standard fra Canadian Department of Communications. Cet appareil numerique n’emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB-003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada.

FARE Forkert installation, justering, vedligeholdelse eller service samt uautoriserede ændringer eller modifikationer kan medføre tingskade, tilskadekomst eller dødsfald. Læs installations-, betjenings- og serviceinstruktionerne grundigt før dette udstyr installeres eller serviceres.

FARE Frontafsatsen på dette apparat er ikke et trin! Stå ikke på apparatet. Glidninger eller kontakt med den varme stegeolie kan resultere i alvorlig tilskadekomst.

FARE

Opbevar ikke og brug ikke benzin eller andre brændbare væsker eller dampe i nærheden af dette eller noget andet apparat.

FARE Krummebakken i friturestationer, som er udstyret med et filtersystem, skal hver dag tømmes i en brandsikker beholder, når al friturestegning er slut. Visse madpartikler kan antænde spontant, hvis de efterlades i blød i visse olier.

ADVARSEL

Bank ikke friturekurve eller andre redskaber på friturestationens sammenføjningsliste. Listen er der for at forsegle sammenføjningen mellem friturekarrene. Når friturekurvene bankes på listen for at løsne olie, vil det fordreje listen og påvirke dens tilpasning på en negativ måde. Den er designet til en stram tilpasning og bør kun fjernes ved rengøring.

FARE Der skal være tilstrækkelige metoder til at begrænse flytning af dette apparat uden at være afhængig af eller overbelaste det elektriske kredsløb. Der leveres et fastspændingskit med friturestationen. Du skal kontakte den lokale KES, hvis fastspændingskittet mangler.

FARE Friturestationen har en elledning (trefaset) til hver stegegryde og en enkel fem-ledningskabel til hele systemet. Før bevægelse, testning, vedligeholdelse og reparation af Frymaster friturestationen skal du afbryde ALLE elektriske ledninger fra strømforsyningen.

FARE Hold alle genstande væk fra afløb. Lukning af aktiveringsenheder kan medføre skade eller kvæstelser.

BEMÆRK Instruktionerne i denne vejledning til brug af et masseoliesystem til fyldning og kassering af olie er til et RTI-system. Disse instruktioner er muligvis ikke gældende for andre masseoliesystemer.

i

LOV™ GARANTIERKLÆRING Frymaster, L.L.C. giver kun de følgende begrænsede garantier på dette udstyr og udskiftningsdele til den oprindelige køber:

A. GARANTIBETINGELSER - FRITURESTATIONER

1. Frymaster L.L.C. garanterer alle komponenter mod defekter i materiale og arbejdsudførsel i en periode på to år.

2. Alle dele, undtagen stegegryden, O-ringe og sikringer, er garanteret i et år efter

friturestationens installationsdato.

3. Hvis nogle dele, undtagen sikringer og O-ringe på filteret, bliver defekte i løbet af de første to år efter installationsdatoen, vil Frymaster også betale arbejdskraft på normaltid til at udskifte delen plus op til 160 km rejse (80 km hver vej).

B. GARANTIBETINGELSER - FRITUREGRYDER

Hvis en stegegryde udvikler en lækage indenfor 10 år efter installation, vil Frymaster, efter eget valg, enten erstatte hele gruppen eller erstatte stegegryden og give op til det maksimale antal timer på normaltid ifølge Frymasters tidstildelingsskema. Komponenter, som sidder fast på stegegryden, såsom størstemål, sonder, pakninger, tætninger og tilhørende lukkemekanismer, er også dækket af den 10-årige garanti, hvis udskiftning er nødvendig som følge af udskiftning af stegegryden. Utætheder som følge af misbrug eller fra gevindskårne fittings, såsom sonder, sensorer, størstemål, afløbsventiler og tilbageløbsrør er ikke inkluderet.

C. RETURNERING AF DELE

Alle defekte dele, som er dækket af garantien, skal returneres til et Frymaster autoriseret fabriksservicecenter indenfor 60 dage for at opnå kreditering. Ingen kreditering vil blive tilladt efter 60 dage.

D. GARANTIUNDTAGELSER

Denne garanti dækker ikke udstyr, som er blevet beskadiget på grund af misbrug, vold, ændring eller uheld som f.eks.:

• forkert eller uautoriseret reparation (deriblandt enhver frituregryde, som er svejset på stedet);

• de korrekte installationsinstruktioner og/eller planlagte vedligeholdelsesprocedurer som beskrevet på MRC-kortene følges ikke. Bevis på planlagt vedligeholdelse er påkrævet for at opretholde garantien;

• forkert vedligeholdelse;

• skade under forsendelse;

• unormalt brug;

• fjernelse, ændring eller tilintetgørelse af enten klassificeringspladen eller datokoden på varmeelementerne;

ii

• betjening af stegegryden uden fedtstof eller anden væske i stegegryden;

• ingen friturestation vil være garanteret under 10 års-programmet, for hvilken en korrekt opstartsformular ikke er blevet modtaget.

Denne garanti dækker heller ikke:

• transport eller rejse over 160 km (80 km hver vej) eller rejse i over to timer;

• overtids- eller helligdagsbetaling;

• konsekvente skader (prisen på reparation eller udskiftning af anden ejendom, som er beskadiget), tab af tid, profitter, brug eller nogen anden uheldsskade af nogen slags.

Der er ingen underforstået garanti på salgbarhed eller egnethed til noget bestemt brug eller formål. Nærværende garanti er gældende på nuværende tidspunkt og kan ændres uden varsel.

1-1

BIELA14-SERIEN LOV™ ELEKTRISK FRITURESTATION KAPITEL 1: INTRODUKTION

1.1 Generelt Læs instruktionerne i denne vejledning grundigt, før dette udstyr betjenes. Denne vejledning dækker alle konfigurationer af McDonald’s BIELA14 LOV™-modeller. Friturestationerne i denne modelserie er ens, hvad angår de fleste dele, og når de omtales som en gruppe, bliver der henvist til dem som “LOV™-friturestationer. Selv om udseendet minder meget om RE14 McDonald’s elektriske friturestationer, har BIELA14-friturestationerne en stegegryde med lavt olievolumen, automatisk efterfyldning og en automatisk intermitterende filterenhed. Euro-Look-designet indarbejder en afrundet topkontakt og et stort rundt afløb, som sikrer, at pommes frites og andre rester vil blive skyllet ind i filterskålen. BIELA14 LOV™-friturestationerne styres med en M2007-computer. Friturestationer i denne serie leveres i opstillinger med hele eller delte kar, og kan købes i grupper med op til fem friturestationer. 1.2 Sikkerhedsinformation Læs instruktionerne i denne vejledning grundigt, før enheden betjenes. I denne vejledning vil du se bemærkninger, som er indrammet i kasser med dobbelte rammer, omtrent som kassen nedenfor.

FARE Varm olie kan forårsage alvorlige forbrændinger. Forsøg aldrig at flytte en friturestation, som indeholder varm olie eller at flytte varm olie fra en beholder til en anden.

KASSER MED FORSIGTIG indeholder information om handlinger eller forhold, som kan forårsage eller resultere i fejlfunktion af systemet.

KASSER MED ADVARSEL indeholder information om handlinger eller forhold, som kan forårsage eller resultere i skade af systemet, og som kan forårsage fejlfunktion af systemet.

KASSER MED FARE indeholder information om handlinger eller forhold, som kan forårsage eller resultere i tilskadekomst af personalet, og som kan forårsage skade af systemet og/eller forårsage fejlfunktion af systemet. Friturestationer i denne serie er udstyret med følgende automatiske sikkerhedsfunktioner: 1. To funktioner til detektion af høje temperaturer, og som slukker for strømmen til

komponenterne, hvis temperaturkontrolfunktionerne svigter. 2. Et sikkerhedskredsløb på enheder med filtersystemer forhindrer elementerne i at varme, når

afløbsventilen er åben.

BEMÆRK: Frymaster BIELA14 friturestationen kræver en opstart, demonstration og oplæring, før normal restaurantdrift kan begynde.

1-2

1.3 Computerinformation for M2007-computerne

Dette udstyr er blevet afprøvet og er i overensstemmelse med grænserne for en Klasse A digital enhed, i henhold til Part 15 i FCC-reglerne. Selv om denne enhed er en godkendt Klasse A-enhed, har den vist sig at imødekomme Klasse B-grænserne. Disse grænser er beregnet til at yde rimelig beskyttelse mod skadelig forstyrrelse, når udstyret betjenes i et kommercielt miljø. Dette udstyr danner, bruger og kan udsende radiofrekvens-energi og, hvis det ikke installeres og bruges i henhold til brugervejledningen, kan det forårsage skadelig forstyrrelse til radiokommunikationer. Betjening af udstyret i et bebygget område vil sandsynligvis forårsage skadelig forstyrrelse. Brugeren skal da korrigere forstyrrelsen for egen bekostning. Brugeren gøres opmærksom på, at alle ændringer eller modifikationer, som ikke udtrykkeligt er godkendt af instansen, som er ansvarlig for overensstemmelse, kan annullere brugerens autoritet til at bruge udstyret. Brugeren bør om nødvendigt rådføre med forhandleren eller en erfaren radio- og tv-tekniker for yderligere forslag. Brugeren kan muligvis have nytte af følgende håndbog, som er udgivet af Federal Communications Commission: "How to Identify and Resolve Radio-TV Interference Problems". Denne håndbog er tilgængelig fra U.S. Government Printing Office, Washington, DC 20402, Stock No. 004-000-00345-4. 1.4 Specifik information til Det Europæiske Fællesskab (CE) Det Europæiske Fællesskab har fastlagt visse specifikke standarder med hensyn til denne slags udstyr. Når der er en forskel mellem CE- og ikke-CE-standarder er de berørte oplysninger eller instruktioner identificeret ved hjælp af gråtonede kasser, identisk med kassen nedenfor.

CE StandardExample of box used to distinguish CE and

Non-CE specific information.

1.5 Installations-, betjenings- og servicepersonale Betjeningsinformation for Frymaster-udstyr er kun forberedt til brug af kvalificeret og/eller autoriseret personale, som defineret i afsnit 1.6. Al installation og service på Frymaster-udstyr skal foretages af kvalificeret, godkendt og/eller autoriseret installations- eller servicepersonale, som defineret i afsnit 1.6. 1.6 Definitioner KVALIFICERET OG/ELLER AUTORISERET BETJENINGSPERSONALE Kvalificeret/autoriseret betjeningspersonale er de, som har læst oplysningerne i denne vejledning omhyggeligt og har gjort sig selv fortrolige med udstyrets funktioner, eller de, som har tidligere erfaring med betjeningen af udstyret, som er omtalt i denne vejledning.

1-3

KVALIFICERET INSTALLATIONSPERSONALE Kvalificeret installationspersonale er individuelle personer, firmaer, selskaber og/eller virksomheder som, enten personligt eller gennem en repræsentant, er beskæftiget med og ansvarlig for installationen af elektriske apparater. Kvalificeret personale skal have erfaring i den slags arbejde, være bekendt med alle involverede sikkerhedsforanstaltninger med hensyn til elektricitet og overholde alle krav i gældende landsdækkende og lokale regler. KVALIFICERET SERVICEPERSONALE Kvalificeret servicepersonale er de, som er bekendte med Frymaster-udstyr og som er blevet autoriseret af Frymaster L.L.C. til at foretage service på udstyret. Al autoriseret servicepersonale skal være udstyret med et helt sæt servicevejledninger og reservedelshåndbøger og de skal have en minimum mængde dele til Frymaster-udstyr på lager. En liste over Frymaster Dean fabriksautoriserede servicecentre (FASC’er) er inkluderet med friturestationen, da det blev afsendt fra fabrikken. Frymaster-garantien på udstyret vil blive annulleret, hvis der ikke benyttes kvalificeret servicepersonale. 1.7 Erstatningsprocedure ved forsendelsesskade Hvad du skal gøre, hvis dit udstyr er beskadiget ved ankomst: Bemærk, at dette udstyr blev omhyggeligt inspiceret og pakket af faglært personale, før det forlod fabrikken. Fragtfirmaet påtager sig alt ansvar for sikker levering efter accept af udstyret. 1. Indgiv øjeblikkeligt et erstatningskrav - uanset skadens omfang. 2. Se efter og notér al synlig tab eller skade og sørg for, at disse oplysninger er noteret på

fragtbrevet eller ekspreskvitteringen og underskrives af personen, som leverer udstyret. 3. Skjult tab eller skade- Hvis skaden ikke blev bemærket, før udstyret er pakket ud, skal

fragtfirmaet kontaktes øjeblikkeligt efter opdagelse og et krav på skjult skade skal indsendes. Dette skal indsendes inden for 15 dage efter leveringsdatoen. Sørg for at beholde transportbeholderen til inspektion.

Frymaster PÅTAGER SIG IKKE ANSVARET FOR SKADE ELLER TAB SOM FOREKOM UNDER TRANSIT.

1-4

1.8 Serviceinformation For vedligeholdelse eller reparationer, som ikke er rutine, eller for serviceinformation, skal du kontakte det lokale Frymaster Dean fabriksautoriseret servicecenter (FASC). Frymaster Dean fabriksautoriseret servicecentrets (FASC) eller serviceafdelingens repræsentant har brug for visse oplysninger om dit udstyr for at hjælpe dig hurtigt. De fleste af disse oplysninger er trykt på en dataplade, der er påsat indvendigt på friturestationens dør. Reservedelsnumre kan findes i service- og reservedelsvejledningen. Reservedelsbestillinger kan afgives direkte ved det lokale FASC eller distributør. En liste over Frymaster Dean FASC’er er vedlagt friturestationer, som leveres fra fabrikken. Hvis du ikke har denne liste, kan du kontakte Frymaster Dean serviceafdeling på 1-800-551-8633 eller 1-318-865-1711 eller via e-mail på [email protected]. De følgende oplysninger er nødvendige for at hjælpe dig så effektivt som muligt:

Modelnummer__________________________

Serienummer __________________________

Spænding _____________________________

Problem ______________________________

_____________________________________

_____________________________________

GEM OG OPBEVAR DENNE VEJLEDNING ET FORSVARLIGT STED TIL FREMTIDIG BRUG.

2-1

BIELA14-SERIEN LOV™ ELEKTRISK FRITURESTATION KAPITEL 2: INSTALLATIONSINSTRUKTIONER

2.1 Generelle installationskrav Korrekt installation er afgørende for sikker, effektiv, problemfri drift af dette apparat. Kvalificeret, godkendt og/eller autoriseret installations- eller servicepersonale, som defineret i afsnit 1.6 i denne vejledning, skal foretage al installation og service på Frymaster Dean-udstyr. Hvis kvalificeret, godkendt og/eller autoriseret installations- eller servicepersonale (som defineret i afsnit 1.6 i denne vejledning) ikke installerer eller på anden måde servicerer dette udstyr, vil det annullere Frymaster-garantien og kan resultere i skade på udstyret eller tilskadekomst af personalet. Hvis der er konflikter mellem instruktioner og information i denne vejledning og lokale eller landsdækkende regler, skal installation og drift være i overensstemmelse med reglerne, som er gældende for landet, hvor i udstyret er installeret. Service kan opnås ved at kontakte det lokale Frymaster Dean fabriksautoriseret servicecenter.

BEMÆRK Alle friturestationer, som leveres uden ledninger og stiksamlinger fra fabrikken skal tilsluttes permanent med fleksibelt kredsløb til klemrækken bag på friturestationen. Disse friturestationer skal tilsluttes iht. NEC-specifikationer. Permanent tilsluttede enheder skal inkludere installation af fastspændingsenheder.

FARE Der skal være tilstrækkelige metoder til at begrænse flytning af dette apparat uden at være afhængig af eller overbelaste det elektriske kredsløb. Der leveres et fastspændingskit med friturestationen. Hvis fastspændingskittet mangler, skal du kontakte det lokale Frymaster Dean fabriksautoriseret servicecenter (FASC).

BEMÆRK Hvis dette udstyr er forbundet direkte til den elektriske strømforsyning, skal en metode til afbrydelse fra forsyningen, som har en berøringsadskillelse på mindst 3 mm i alle poler, indarbejdes i den faste installation.

BEMÆRK Dette udstyr skal placeres, så der er adgang til stikket, medmindre der gives andre metoder til afbrydelse fra strømforsyningen (f.eks. et relæ).

BEMÆRK Hvis apparatet er permanent forbundet til fast installation, skal det forbindes med kobberledninger, som har en temperaturvurdering på mindst 75°C.

2-2

BEMÆRK Hvis den elektriske netledning er beskadiget, skal den udskiftes af en Frymaster Dean fabriksautoriseret servicecenter eller anden kvalificeret person for at undgå fare.

FARE Dette apparat skal forbindes til en strømforsyning, som har den samme spænding og fase som specificeret på klassificeringspladen, der er placeret indvendigt på apparatets dør.

FARE Alle ledningsforbindelser til dette apparat skal foretages i overensstemmelse med ledningsdiagrammerne, som leveres med apparatet. Der henvises til ledningsdiagrammerne, som er påsat indvendigt på apparatets dør, når dette udstyr installeres eller serviceres.

FARE Frymaster Dean-apparater, som er udstyret med ben, er til stationære installationer. Apparater med ben skal løftes under bevægelse for at undgå skade på apparatet og personlig tilskadekomst. Hjul (ekstraudstyr) skal anvendes på flytbare installationer. Spørgsmål? Ring på 1-800-551-8633.

FARE Sæt ikke en plade med afløbsbræt på en enkelt friturestation. Friturestationen kan blive ustabil, vippe og forårsage tilskadekomst. Apparatets område skal på alle tidspunkter holdes fri for brændbart materiale.

FARE Byggevedtægter forbyder installation af en friturestation med dens åbne tank med varm olie ved siden af nogen som helst form for åben ild, deriblandt ild fra grillelementer og komfurer.

I tilfælde af et strømsvigt, vil friturestationen(erne) automatisk slukke. Drej strømkontakten til OFF (fra), hvis dette forekommer. Forsøg ikke at starte friturestationen(erne), før der er strøm igen.

Dette apparat skal holdes fri fra brændbart materiale, med den undtagelse at det må installeres på brændbare gulve.

Der skal være et mellemrum på mindst 15 cm på begge sider og på bagsiden tilstødende brændbar konstruktion. Der skal være mindst 61 cm foran udstyret til servicering og korrekt drift.

ADVARSEL Blokér ikke området omkring bunden eller under friturestationerne.

2.1.2 Elektriske jordforbindelseskrav

Alle elektrisk drevne apparater skal være jordforbundet i overensstemmelse med alle gældende landsdækkende og lokale regler samt CE-regler, hvor det er gældende. Et ledningsdiagram kan findes på indersiden af friturestationens dør. Der henvises til klassificeringspladen på indersiden af friturestationens dør for korrekte spændinger.

2-3

ADVARSEL For at sikre sikker og effektiv drift af friturestationen og emhætten, skal det elektriske stik til spændingslinjen, som giver kraft til emhætten, være sat helt i og fastlåst i bananstikket.

2.1.3 Australske krav Skal installeres i overensstemmelse med AS 5601 / AG 601, lokale autoriteter, gas-, elektricitets- og andre relevante lovbefalede regler. 2.2 Strømkrav Det trefasede stik til elementerne er normeret ved 60 amp, 250 V vekselstrøm og er NEMA konfiguration L15-60P. Kontrol- og filterstikket er normeret ved 20 amp, 120/208 V vekselstrøm og er NEMA konfiguration L21-20P. Hver friturestation skal have en ledning til elementforsyningen på et individuelt kredsløb samt kontrolledningen.

AMP. PR. BEN SPÆNDING FASE

LEDNING SERVICE

MIN. STØRRELSE

GNM. (mm2) L1 L2 L3

208 3 3 6 (16) 39 39 39 240 3 3 6 (16) 34 34 34 480 3 3 8 (10) 17 17 17

220/380 3 4 6 (16) 21 21 21 240/415 3 4 6 (16) 20 20 21 230/400 3 4 6 (16) 21 21 21 230/400

kun Frankrig 3 4 6 (16) 25 25 25

BEMÆRK Hvis apparatet er permanent forbundet til fast installation, skal det forbindes med kobberledninger, som har en temperaturvurdering på mindst 75°C.

FARE Dette apparat skal forbindes til en strømforsyning, som har den samme spænding og fase som specificeret på klassificeringspladen, der er placeret indvendigt på apparatets dør.

FARE Alle ledningsforbindelser til dette apparat skal foretages i overensstemmelse med ledningsdiagrammerne, som leveres med apparatet. Der henvises til ledningsdiagrammerne, som er påsat indvendigt på apparatets dør, når dette udstyr installeres eller serviceres.

2.3 Når friturestationer er placeret ved pommes fritesstationen

FARE Intet strukturmateriale på friturestationen bør ændres eller fjernes for at give plads til anbringelse af friturestationen under en emhætte. Spørgsmål? Ring til Frymaster Dean servicehotline på 1-800-551-8633.

2-4

1. Når først friturestationen er blevet placeret ved pommes fritesstationen, skal et vaterpas bruges og det skal placeres tværs over stegegrydens top for at bekræfte, at enheden er i vater, både fra side-til-side og for-til-bag.

For at få friturestationerne i vater, skal hjulene justeres, idet der udvises forsigtighed for at sikre, at friturestationerne har den korrekte højde i pommes fritesstationen. Når friturestationen er i vater i slutposition, skal fastspændingsanordningerne fra KES installeres for at begrænse stationens bevægelse, så den ikke er afhængig af eller overfører belastning til elektrikerrøret eller forbindelsen. Installer fastspændingsanordningerne i overensstemmelse med de medfølgende instruktioner. Hvis fastspændingsanordningerne bliver frakoblet for service eller andre årsager, skal de kobles til igen, før friturestationen bliver brugt.

FARE Der skal være tilstrækkelige metoder til at begrænse flytning af dette apparat uden at være afhængig af eller overbelaste det elektriske kredsløb. Der leveres et fastspændingskit med friturestationen. Hvis fastspændingskittet mangler, skal du kontakte det lokale Frymaster Dean fabriksautoriseret servicecenter (FASC).

FARE Varm olie kan forårsage alvorlige forbrændinger. Undgå berøring. Under alle omstændigheder skal olie fjernes fra friturestationen før den flyttes, for at undgå spild, fald og alvorlige forbrændinger. Friturestationer kan vippe og forårsage personskade, hvis den ikke er fastgjort i en stationær position.

2. Luk friturestationens afløbsventil(er) og fyld stegegryden med vand til den nederste oliepåfyldningsstreg.

3. Rengør grundigt (udkog) stegegryden/gryderne iflg. instruktionerne på side 4-27 i denne vejledning. 4. Tøm, rengør og fyld stegegryden/gryderne med stegeolie. (Se Opsætning af udstyr og

procedurer til nedslukning i kapitel 3).

3–1

BIELA14-SERIEN LOV™ ELEKTRISK FRITURESTATION KAPITEL 3: BRUGSANVISNING

TYPISK KONFIGURATION (BIELA314 ER VIST) BEMÆRK: Friturestationens udseende kan variere fra den

viste, alt efter konfiguration og produktionsdato.

3–2

3.1 Opsætning af udstyr og procedurer til nedslukning

Opsætning

FARE Anvend aldrig apparatet med en tom stegegryde. Stegegryden skal være fyldt til fyldlinien med vand eller olie før elementerne tændes. Hvis det ikke gøres, vil det resultere i uoprettelig skade på elementerne og kan forårsage brand.

FARE Fjern alle vanddråber fra stegegryden før den fyldes med olie. Hvis det ikke gøres, vil det medføre sprøjtning af varm væske, når olien er varmet op til stegetemperatur.

ADVARSEL BIELA14 er ikke beregnet til brug med fast fedtstof. Brug kun flydende fedtstof med denne friturestation. Brugen af fast fedtstof vil tilstoppe olielinjerne. Oliekapaciteten for BIELA14 friturestationen er 14 kg (14 liter) for et fuldt kar og 7 kg (7 liter) for et dobbelt kar ved 21°C. Tryk på nulstillingsknappen for at sikre, at alle afløb er lukkede, før stegegryderne fyldes med olie. 1. Fyld stegegryden med stegeolie til den nederste streg markeret OIL LEVEL (oliestand), som er placeret

bag på stegegryden. Dette vil give mulighed for olieudvidelse, efterhånden som den bliver varm. Påfyld ikke kold olie højere end til den nederste streg. Overstrømning kan forekomme, da varme udvider olien.

2. Sørg for at strømledningen(erne) er sat i den/de rigtige stikkontakt(er). Bekræft at stikkets forside flugter med stikkontaktens plade og at ingen del af benene kan ses.

3. Sørg for, at strømmen er slået til. Nogen modeller er udstyret med en hovedkontakt bag ved friturestationens dør på komponentkassens frontpanel, ved siden af sikringen. OFF (Fra) bliver vist på computeren.

4. Sørg for, at computeren er ON.

5. Sørg for at oliestanden er ved den øverste streg markeret OIL LEVEL (oliestand), når olien har nået sin stegetemperatur.

Nedslukning

1. Sluk for friturestationen.

2. Olien filtreres, og friturestationerne rengøres (se kapitlerne 5 og 6).

3. Sæt stegegrydernes låg over stegegryderne. 3.2 Drift

Hvis dette er første gang at friturestationen bruges, henvises til proceduren for udkogning af stegegryden på side 4-27.

Denne friturestation er udstyret med M2007-computere (illustreret nedenfor). Der henvises til Brugerinstruktioner til M2000 Computer i kapitel 4 for computerprogrammering og betjeningsprocedurer.

M2007 COMPUTER

Der henvises til kapitel 5 i denne vejledning for betjeningsinstruktioner til det indbyggede filtersystem.

3–3

3.3 Automatisk efterfyldning ved lavt olievolumen Når det valgfrie Low Oil Volume (LOV™) system er på plads i på friturestationen, bliver olien kontinuerligt efterfyldt i stegegryderne fra en beholder i skabet. Beholderen har plads til en kasse med16 kg olie. Ved typisk drift vil denne mængde vare i ca. to dage, før kassen skal udskiftes. Systemets komponenter er kommenteret til højre (se figur 1). BEMÆRK: Systemet er beregnet til at efterfylde stegegryderne, ikke fylde dem. Stegegryderne skal fyldes manuelt, når der startes op og efter udkogning.

3.3.1 Klargøring af systemet til brug Fjern krydsbøjlen (se figur 2) for at gøre systemet klar til den indledende drift. Sæt ikke skruerne i igen. Montér JIB-kurven, som blev leveret med tilbehørspakken (se figur 3). Disse instruktioner skal følges for at gøre skabet klart til installation af den første kasse olie og efterfølgende kasser olie.

Figur 2 Figur 3

3.3.2 Installation af oliebeholderen Fjern det originale låg fra oliebeholderen og sølvpapirforingen. Udskift med den medfølgende hætte, som har tilsluttet hardware til sugning. Sørg for, at tilførselsslangen fra hætten når bunden af oliebeholderen. Oliebeholderen anbringes i skabet, hvor det skubbes på plads (som vist på den følgende side). Undgå at få fat i hardwaren til sugning på skabets inderside, når beholderen anbringes i friturestationen. Systemet er nu klar til brug. Mens friturestationen varmer op til de forudprogrammerede temperaturer, starter systemet op og tilføjer derefter langsomt olie til stegegryden efter behov, til olien når et optimalt niveau. 3.3.3 Rutineolieskift

Når oliebeholderens niveau er lavt, bliver en gul lysdiode aktiveret (se figur 4). Når først beholderen er fyldt igen og/eller udskiftet, vil tryk på nulstillingsknappen over JIB'en slukke for lysdioden.

Figur 4

3–4

1. Åbn skabet og tag JIB'en ud af skabet

(se figur 5).

Figur 5

2. Tag hætten af og hæld al resterende olie i beholderen

ligeligt fordelt blandt alle stegekarrene (se figur 6).

Figur 6

3. Fjern hætten og sølvpapirforingen med dunken stående opad (se figur 7).

Figur 7

4. Sæt slangen i den nye fulde beholder (se figur 8).

Figur 8

5. Skub JIB'en på hylden inde i stegestationens skab

(som set på figur 5). 6. Tryk på JIB-nulstillingskontakten for at slukke for den

gule JIB-lysdiode (se figur 9).

ADVARSEL Tilføj ikke VARM eller BRUGT olie til en JIB.

Figur 9

3–5

3.3.4 Masseoliesystemer Masseoliesystemer har store opbevaringstanke til olie, og de er typisk anbragt bag i restauranten, og er tilsluttet en manifold bag på friturestationen. Spildolie pumpes fra friturestationen via den fitting, som er anbragt til højre, til affaldstanke og gennem den fitting, som er anbragt til venstre, pumpes der frisk olie fra tankene til friturestationen (se figur 10).

Figur 10

LOV™-friturestationerne, som er udstyret til brug med masseoliesystemer, har en indbygget dunk til frisk olie med to fittings. Den bageste fitting er til påfyldning af dunken og den forreste er til efterfyldning af stegegryden fra dunken (se figur 11).

Figur 11

Med en momentkontakt inde i lågen ved siden af dunken kan operatøren fylde dunken fra den store opbevaringstank til olie (se figur 12). Når du vil fylde dunken, skal du trykke og holde knappen ADD (Tilføj) nede, til dunken er fuld, hvorefter du slipper knappen. Bemærk: Overfyld IKKE dunken

Figur 12

Tilslutning til frisk olie

Tilslutning til spildolie

ADVARSEL Tilføj ikke VARM eller BRUGT olie til en JIB.

BEMÆRK: Instruktionerne i denne vejledning til brug af et masseoliesystem til fyldning og kassering af olie er til et RTI-system. Disse instruktioner er muligvis ikke gældende for andre masseoliesystemer.

4-1

BIELA14-SERIEN LOV™ ELEKTRISK FRITURESTATION KAPITEL 4: M2007 COMPUTERINSTRUKTIONER

4.1 M2007 Generel information Velkommen til M2007, en computer, som bevarer M2000's og 100B's én-knaps nemhed og muligheden for en menu med 40 produkter. Computeren er nem at anvende. Tryk på en knap starter en stegecyklus for en enhed, som bliver stegt i et dedikeret kar. Den samme fleksible computer på et multi-produkt kar kræver kun to knaptryk for at starte en stegecyklus. Vælg blot en menuenhed på en produktknap og tryk, og tryk derefter en stegecyklusknap under displayet, som viser den ønskede enhed. Computeren kan sømløst gå fra McNuggets til Crispy Chicken til enhver tilføjet menuenhed. I en typisk restaurant viser M2007’erne på et friturestation med tre kar FR FRIES (vist ovenfor) og vil starte en stegecyklus med et tryk på en stegekanalknap. På kyllinge-/filetstationen viser LED-displayet stiplede linjer. For at starte en stegecyklus, tryk på en produktknap og tryk derefter på stegecyklusknappen, som svarer til stedet for den nedsænkede kurv. Ved tryk på produktknappen for McChicken, vises McChick i displayet. Tryk blot på stegecyklusknappen, som svarer til stedet for den tilsvarende nedsænkede kurv. M2007 fungerer med elektriske og gasdrevne friturestation, både fuld og delt kar.

Knapper til stegecyklus og valg

ON/OFF (TIL/FRA)

Produktknapper

Varmerindikatorlys

Knapper til filer, temp., info., programmering og navigation

ON/OFF (TIL/FRA)

FR FRIESFR FRIES

Tryk på produktknapperne 3 eller 9 viser McChick.

Tryk på enhver stegecyklusknap under McChick-displayene starter en stegecyklus.

4-2

4.2 Grundlæggende betjening

Tænd for friturestationen

Tryk på højre tast for fuld gryde. Tryk på tasten på den ønskede side for en delt gryde.

Sluk for friturestationenTryk på højre tast for fuld gryde. Tryk på tasten på den ønskede side for en delt gryde.

Kontrollér stegegrydens temperaturTryk én gang på Temp-tasten. Skærme viser stegegrydens temperaturer.

Kontrollér stegegrydens indstillingspunktTryk to gange på Temp-tasten. Skærme viser stegegrydens indstillingstemperaturer.

Start en knaps stegecyklus (dedikeret modus)

Tryk på tasten under displayet, som viser den ønskede enhed.

1

Start to knaps stegecyklus (multi-produkt modus)

Tryk på produkttasten med ikonen for det ønskede produkt. Tryk på stegekanalknappen for at starte stegecyklus.

23

GHI

Annullér drifts- eller fjernelsesalarm

Tryk på tasten under det aktive display.

2

TEMP

TEMP

Tryk på produkttasten med ikonen for det ønskede produkt. Tryk på stegekanalknappen under den skærm, som viser den ønskede enhed, til der høres et bip (ca. 3 sekunder).

3

GHI

2

Knapper til stegekanal

og valg

ON/OFF (TIL/FRA)Produktknapper

Knapper til filer, temp., info., programmering og navigation

Ændr fra dedikeret til multi-produkt modus

Tryk og hold knappen Cook Channel (Stegekanal) under den viste menuenhed i ca. 3 sekunder, til der høres et bip. Displayet skifter til stiplede linjer.

2

Ændr fra multi-produkt modus til dedikeret modus

ON/OFF (TIL/FRA)

4-3

4.3 Stegning med multi-produkt display

Tryk på en produktknap.

Kar med rigtigt indstillingspunkt viser: Gå til punkt 5.

Hvis et gøremål er nødvendigt for denne menuenhed, vises gøremål, når det er tid til at foretage et gøremål som f.eks. shake.

Pull vises, når stegetiden er færdig. En alarm lyder.

Tryk på en stegekanalknap for at starte stegecyklus.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Kar med forkert indstillingspunkt viser:

1

Display skifter mellem MCCK og resterende stegetid.

Stiplede linjer vises i begge display.

Stiplede linjer vises igen under det aktive display i slutningen af stegecyklusen.

Tryk på stegekanalknappen under gøremålsdisplayet for at annullere alarmen.

10 Tryk på stegekanalknappen under pulldisplayet for at annullere alarmen.

11

2

2

Hvis dette forekommer, skal du ændre indstillingspunktet ved at trykke på knappen, som er anvist produktet.

Når sildebensmønstret vises, skal du straks trykke og holde stegeknappen, til du hører et bip (ca. 3 sekunder).

1

Bemærk: Hvis fejl ved (fjernelse af det kasserede) vises, skal du trykke og holde på stegeknappen under meddelelsen for at fjerne fejlmeddelelsen.

4-4

4.4 Stegning med dedikeret display

4-5

4.5 Ændring fra morgenmadsindstilling til frokost

4-6

4.6 Ændring fra frokostindstilling til morgenmad

4-7

4.7 M2007 knapbeskrivelse og funktioner 4.7.1 Navigationsknapper Menuen på M2007 bruger knapperne 34og tu til at navigere de forskellige menuer og undermenuer (se figur 1).

Figur 1

Ved programmering viser den venstre skærm en menu- eller undermenuenhed. Den højre skærm er til dataindtastning. Data bliver indtastet med alfanumeriske tegn ved at rulle gennem lister eller ved at skifte mellem valg (se figur 2).

Venstre skærm Højre skærm Figur 2

Hvis der under programmering ikke trykkes på en knap inden for 1 minut, vender computeren tilbage til driftstilstand. 4.7.2 Filter-, temperatur- og info-knapper Knapperne < FLTR og FLTR > (se figur 1) bruges til at filtrere de venstre og højre kar på en friturestation med delte kar, mens den højre knap FLTR > bruges til at filtrere et fuldt kar. Hvis der trykkes én gang på knapperne FLTR, vises antallet af resterende stegecykler før en filtreringsmeddelelse. Når der bliver trykket på knappen FLTR to gange, bliver dato og tid for den sidste filtrering vist. Hvis der trykkes på knappen TEMP én gang, mens friturestationen er tændt, bliver den nuværende kartemperatur vist på begge sider. Hvis der trykkes to gange på knappen TEMP, mens friturestationen er tændt, bliver karrenes indstillingstemperaturer vist. Hvis friturestationen er slukket, viser skærmen softwarens aktuelle versioner. Hvis der trykkes én gang på knappen INFO (se figur 1), mens friturestationen er tændt, vises genoprettelsestiden for hvert kar fra den sidste test. Genoprettelse viser den nødvendige tid, det tager friturestationen at hæve oliens temperatur 28°C mellem 121°C og 149°C. Hvis der trykkes på knappen INFO og den holdes inde i 3 sekunder, vises information, såsom brug, filterstatistik og sidste stegecykler (se side 4-38 for flere detaljer på knappen INFO).

4.7.3 Knapper til stegecyklus og valg Knapperne er knapper med dobbelt funktion, som deles med talknapperne 1 og 2. De er anbragt direkte under LED-displayene (se figur 3). Brug disse knapper til at vælge eller annullere funktioner. Knappen bruges til at gå tilbage og afslutte undermenuer.

Figur 3

4-8

4.8 M2007 Oversigt over menutræ Nedenfor ses de større programmeringssektioner i M2007 og rækkefølgen, i hvilken undermenutitler kan findes under afsnittene i Installations- og brugervejledningen. Tilføjelse af nye produktmenuenheder Se afsnit 4.10.2 Opbevaring af produktmenuenheder i produktknapper Se afsnit 4.10.3 Tømning, efterfyldning og bortskaffelse af olie Se afsnit 4.10.4

Filter Menu

Programming

Info Mode

[Tryk og hold � FLTR eller FLTR � ]

Auto FilterMaint FilterDisposeDrain to PanFill Pot from Drain PanFill Pot from Bulk

NameCook TimeTempCook IDDuty Time 1Duty Time 2Qual TmrAIF DisableAssign Btn

Level 1 Program[Tryk og hold knapperne TEMP og INFO, 2 bip, viser Niveau 1, indtast 1234]

Product Selection

AIF ClockDisabledEnabled

High-Limit Test 1High-Limit Test 2

Fryer Setup

Deep Clean Mode

Level 2 Program (Manager Level)[Tryk og hold knapperne TEMP og INFO, 3 bip, viser Niveau 2, indtast 1234]

[Tryk og hold INFO i 3 sekunder, viser Info-tilstand]

Full/Split Vat ConfigurationFilter StatsReview UsageLast Load

Setup [enter 1234]Usage [enter 4321]Level 1 [enter 1234]Level 2 [enter 1234]

Volume 1-9Tone 1-3

Alert Tone Volume and Tone

Prod CompE-LogPasswords

Filter AfterFilter Time Sets amount of time between filter cycles

Sets number of cooks before filter prompt

Change passwordsLog of last 10 error codesSensitivity for product

………………………………………………………………………………………………………….. 4.11

…….……………….....………………………………………………………….. 4.12

……………………………………………….. 4.13

………………...………………………...………………………………………..……………………….. 4.14

…………………….……………………………………………………………….. 4.9

……..……………………...…………………………………….. 4.12.3

..………………………………………………………………………………… 4.12.2

..…….....………………………………………………………….. 4.12.1

High-Limit Test …………….…………………….…………………………………….. 4.12.4

…………………………………….. 4.13.1…………………………….. 4.13.2

………………………………………….. 4.13.3

...………………………………………….. 4.13.4

………….. 4.13.5………….. 4.13.6

………………….……………………………………………………………….. 4.14.3………….……………………………………………………………….. 4.14.2

..……………….……………………………………………………………….. 4.14.1

4-9

4.9 Programmering af friturestationens opsætningstilstand Efter den indledende opstart starter computeren opsætningstilstand, når der udskiftes en computer eller der startes fra Level 1 (Niveau 1). Disse parametre skal indstilles for at den automatiske filtrering, optegnelser og andre funktioner kan fungere korrekt. Opsætningen indstiller tidspunkt, dato, datoformat, sprog, friturestationstype, kartype, oliesystemtype samt temperaturskala fra F° to C°. Disse indstillinger bør kun ændres af en tekniker. Ved den indledende opstart viser computeren OFF.

1. Tryk på enten den bløde tænd/sluk-knap, eller med computeren OFF, starter du Level 1

programmeringstilstand ved at trykke på knapperne TEMP og INFO samtidig, til LEVEL 1 (Niveau 1) er vist.

2. Indledningsvis viser computeren FRYER Setup (Opsætning af friturestation), når den tændes og/eller ENTER CODE (Indtast kode), hvis der programmeres gennem Level 1.

3. Indtast 1234 (se figur 4). Hvis computeren indledningsvis startes, skal du gå til punkt 6. Hvis der programmeres gennem Level 1, skal du fortsætte til det næste punkt.

1

2

3

4

(1234) Figur 4

Computeren viser level 1 program (Niveau 1 program) i 3 sekunder , og der lyder en alarm.

Computeren viser derefter Product selection (Produktvalg).

4. Tryk på knappen u for at rulle til FRYER SETUP (Opsætning af friturestation). Tryk på

knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 7). Computeren viser ENTER CODE (Indtast kode).

5. Indtast 1234 (se figur 5).

1

2

3

4

(1234) Figur 5

Computeren viser time format (tidsformat).

6. Brug knapperne 3og 4 (se figur 6) til at skifte mellem 24hr (24 timers format) og12hr (12 timers format).

7. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen

(1 Yes) (1 Ja) (se figur 7).

Figur 6 Figur 7

Computeren viser displays ENTER TIME (Indtast tid) til venstre og hh:MM (tt:mm) til højre.

Eksempel: 7:30 AM skal indtastes som 0730, hvis 12 timers formatet bliver brugt. 2:30 skal indtastes som 1430, hvis 24 timers formatet bliver brugt.

4-10

8. Indtast tidspunktet i timer og minutter med talknapperne 0-9 (se figur 8).

Figur 8

9. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 9).

Figur 9

Computeren viser ENTER TIME (Indtast tid) til venstre og AM til højre, hvis 12 timers formatet er valgt.

10. Brug knapperne 3og 4 (se figur 10) til at skifte mellem am og pm, hvis 12 timers formatet er valgt.

11. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på

knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 11).

Figur 10 Figur 11

Computeren viser DATE FORMAT (Datoformat) til venstre og US til højre.

12. Brug knapperne 3og 4 (se figur 12) til at skifte mellem US og interntl.


knappen (1 Yes) (1 Ja) se figur 13).

Figur 12 Figur 13

Computeren viser enter date (Indtast dato) til venstre og MM-DD-YY or DD-MM-YY (MM-DD-ÅÅ eller DD-MM-ÅÅ) til højre.

Eksempel: Amerikansk format – mar. 15, 2007 skal indtastes som 031507. Internationalt format – 15. mar., 2007 skal indtastes som 150307.

14. Indtast datoen med talknapperne 0-9 (se figur 14).

Figur 14


knappen (1 ja) (se figur 15).

Figur 15 Computeren viser LANGUAGE (Sprog) til venstre og ENGLISH (engelsk) til højre.

16. Brug knapperne 3og 4til at rulle gennem

sprogmenuen (se figur 16).

Figur 16

De sprog, som på nuværende tidspunkt understøttes af M2007, er: Engelsk, fransk, fransk-canadisk, spansk, portugisisk, tysk og svensk.

17. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen (1 ja) (se figur 17).

Figur 17

Computeren viser fryer type (Friturestationstype) til venstre og Elec (Elektrisk) til højre.

4-11

18. Brug knapperne 3og 4(se figur 18) til at skifte mellem

elec (elektricitet) og gas. 19. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen


Figur 18 Figur 19

Computeren viser VAT type (Kartype) til venstre og SPLIT (Delt) til højre.

20. Brug knapperne 3og 4(se figur 20) til at skifte mellem split (delt) og full (fuld).



Figur 20 Figur 21

Computeren viser OIl SYSTEM (Oliesystem) til venstre og JIB til højre.

22. Brug knapperne 3og 4(se figur 22) til at skifte mellem jib (elektricitet) og bulk (Masse).

Figur 22

BEMÆRK: Et JIB-system bruger en engangs JIB (Jug in a Box/dunk i boks). Et BULK-system har

store opbevaringstanke til olie, som er tilsluttet friturestationen, og som fylder en beholder.



Figur 23

Computeren viser TEMPERATURE (Temperatur) til venstre og F (Fahrenheit) til højre.

24. Brug knapperne 3og 4 (se figur 24) til at skifte mellem F (Fahrenheit) og C (Celcius).

BEMÆRK: F bruges til Fahrenheit, C bruges til Celsius.

Figur 24


Figur 25

Computeren viser, at fryer setup (Opsætning af friturestationen) skifter til off.

4-12

4.10 M2007 Almene opgaver I dette afsnit omtales almene opgaver: 1. Afslutning af en menu eller undermenu. 2. Tilføjelse af nye produktenheder. 3. Lagring af menuenheder i produktknapper. 4. Tømning, bortskaffelse og efterfyldning af karrene. 4.10.1 Afslutning af menuenheder

Hvis du vil afslutte eller gå tilbage fra MENUS (Menuer) og SUB-MENUS (Undermenuer), skal du trykke på knappen (2) (figur 26).

Figur 26

4.10.2 Tilføjelse af nye produktenheder til menuen

Denne funktion bruges til at tilføje yderligere produkter til computermenuen. Sådan tilføjer du et nyt produkt til menuen:

1. Når computeren er OFF, starter du Level 1 programmeringstilstand ved at trykke på knapperne TEMP og INFO samtidig (se figur 27). til LEVEL 1 (Niveau 1) er vist.

Figur 27

Computeren viser ENTER Code (Indtast kode) og en alarm lyder.

2. Indtast 1234 (se figur 28). 1

2

3

4

(1234) Figur 28

Computeren viser level 1 program (Niveau 1 program) i 3 sekunder. Computeren viser derefter Product selection (Produktvalg).

3. Når Product selection (Produktvalg) er vist, skal du

trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at vælge en menuenhed (se figur 29).

Figur 29

Computeren viser PRODUCT Selection (Produktvalg) i 3 sekunder, og viser derefter select product (Vælg produkt).

4. Når Select Product (Vælg produkt) er vist til venstre og Fr

Fries (Pommes frites) er vist til højre, skal du bruge knappen 4 (se figur 30) til at gå gennem menuenhederne, til den højre skærm viser den menuenhed, som skal modificeres, eller til der vises et nummereret punkt (f.eks. PROD 13).

Figur 30

4-13

5. Tryk på knappen (1 ja) for at vælge det produkt, som skal modificeres (se figur 31).

Figur 31

Computeren viser skiftevis modify (modificer) og Yes no (ja nej).

6. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at modificere valg (se figur 32) eller knappen (2 nej) for at gå tilbage til PRODUCT SELECTION (Produktvalg).

Figur 32

Hvis der vælges ja, viser den venstre skærm NAME (Navn) og den højre skærm viser produktnavn (f.eks. PROD 13). Den højre skærm vil skiftevis vise en blinkende markør og et blinkende bogstav under det første tegn. 7. Brug taltasterne til at indtaste det første bogstav på det nye

produkt (se figur 33). Når du indtaster bogstaver med taltasterne, skal du bruge følgende formular (f.eks. – For at indtaste B, skal du trykke på ABC-tasten to gange).

Figur 33

Hele produktnavnet er begrænset til otte tegn inkl. mellemrum (f.eks. FR FRIES).

8. Tryk på knappen 4 for at flytte markøren frem til det næste mellemrum (se figur 34). Brug tasten #0 for at indsætte et mellemrum. Knappen 3kan bruges til at flytte markøren tilbage.

Figur 34

For f.eks. at indtaste “WINGS”, skal du trykke på #8-tasten to gange, til W bliver vist på skærmen. Brug derefter knappen 4 for at flytte markøren frem til det næste mellemrum. Tryk på #3-tasten, til I vises. Fortsæt, til WINGS er skrevet på skærmen.

9. Når først navnet står som det skal gemmes, skal du trykke på knappen u(se figur 35) for at gemme navnet og rulle til cook time (Stegetid).

Figur 35

10. Når cook time (Stegetid) er vist til venstre og :00 er vist til højre, skal du bruge taltasterne (se figur 36) til at indtaste produktets stegetid i minutter og sekunder (f.eks. 3:10 som 310).

Figur 36

11. Når stegetiden er indtastet, skal du trykke på knappen u (INFO) (se figur 37) for at gemme cook time (Stegetid) og rulle til TEMP (stegetemperatur).

12. Når temp (Temperatur) er vist til venstre og 32F er

vist til højre, skal du bruge taltasterne (se figur 38) til at indtaste stegetemperaturen for produktet (f.eks. 335° som 335).

13. Når stegetemperaturen er indtastet, skal du trykke på

knappen u (INFO) (se figur 39) for at gemme

Figur 37

Figur 38

4-14

stegetemperaturen og rulle til COOK ID (Stege-id). 14. Når cook ID (Stege-id) er vist til venstre, og der vises

en blinkende P 13 til højre, skal du bruge anvisningerne i punkt 8 til at indtaste et navn på 4 bogstaver for menuenheden. Dette er det forkortede navn, som bliver vist på skift med stegetiden under en stegecyklus.

15. Når den rigtige stege-id-forkortelse er blevet indtastet, skal

du trykke på knappen u (INFO) (se figur 40) for at gemme stege-id-forkortelsen og rulle til DUTY TIME 1 (Driftstid) (rystetid), hvilket bruges til at indstille det tidspunkt i stegecyklen, hvor produktet skal rystes.

Figur 39

Figur 40

16. Når duty time1 (Driftstid) er vist til venstre og :00 er vist til højre, skal du bruge taltasterne til at indtaste tiden i minutter og sekunder, hvor det første gøremål skal udføres (f.eks. ryste produktet efter 30 sekunder bliver indtastet som 30) (se figur 41).

Figur 41

17. Når duty time 1 (Driftstid) (rystetid) er indtastet,

skal du trykke på knappen u (INFO) (se figur 42) for at gemme den første driftstid og rulle til DUTY TIME 2(Driftstid 2). Hvis det er nødvendigt at foretage et andet gøremål på et produkt efter et specifikt tidsrum, kan det indtastes her. Brug anvisningerne ovenfor til at indtaste driftstid 2, ellers tryk på knappen u (INFO) (se figur 42) for at gemme driftstiden og rulle til QUAL TMR (Kvalitetstimer), hvilket bruges til at indstille holdtiden, før maden skal kasseres.

18. Når qual tmr (Kvalitetstimer) er vist til venstre og

:00 er vist til højre, skal du bruge taltasterne til at indtaste tiden i minutter og sekunder for produktets holdtid (f.eks. 7:00 minutter som 700) (se figur 43).

19. Når QUAL TMR (Kvalitetstimer) er indtastet, skal du

trykke på knappen u (INFO) (se figur 44) for at gemme kvalitetstiden og rulle til AIF DISABLE (AIF deaktiver).

20. Når AIF Disable (AIF deaktiver) er vist til venstre og ja er vist til højre, skal du bruge knapperne 3og4 (se figur 45) til at skifte mellem JA og NEJ. Hvis denne funktion er indstillet til ja, bliver AIF (automatisk intermitterende filtrering) deaktiveret for det programmerede produkt. Dette bruges til at forhindre blanding af produktspecifikke olier.

Figur 42

Figur 43

Figur 44

Figur 45

4-15

21. Hvis valget AIF DISABLE (AIF deaktiver) er indstillet til NEJ, skal du trykke på knappen u (INFO) (se figur 46) for at gemme valget AIF-deaktiver og rulle til valget ASSIGN BTN .

Figur 46

Computeren viser ASSIGN BTN (Anvis knap) til venstre og det valgte produkt til højre. Hvis du vil anvise det indtastede produkt til en knap, skal du følge instruktionerne nedenfor.

Figur 47

22. Når det valgte produkt er vist til højre, og ASSIGN BUTTON (Anvis knap) til venstre, skal du trykke og holde en knap mellem 1-10 i tre sekunder for at anvise produktet. Lysdioden i den valgte produktknap lyser op (se figur 47). For at fjerne anvisningen af et produkt fra en knap skal du trykke og holde på knappen, som blev anvist til det pågældende produkt i tre sekunder. Lysdioden lyser ikke længere.

23. Når først knappen er anvist, skal du trykke på knappen u (INFO) (se

figur 48) for at gemme den anviste knap. Computeren viser name (Navn) til venstre med produktet (f.eks. WINGS) til højre. * Bemærk: Hvis yderligere programmering for at tilføje andre produkter er

nødvendig, skal du trykke på knappen (2) (se figur 50) én gang og derefter på knappen 4 (se figur 49) og få tilbage til punkt 4.

Figur 48

Figur 49

24. Hvis yderligere programmering ikke er nødvendig, skal du trykkes på knappen (2) (se figur 50). Computeren viser indstillingen select product (Vælg produkt) med produktet (f.eks. FR FRIEs) på den højre skærm. Tryk igen på knappen (2) (se figur 50). Computeren viser Level 1 program (Niveau 1 program), som skifter til meddelelsen Product selection (Produktvalg).

Figur 50

25. Tryk på knappen (2) (se figur 51) for at afslutte og vende tilbage til OFF.

Figur 51

4.10.3 Opbevaring af produktmenuenheder i produktknapper

Denne funktion bruges til at gemme individuelle menuenheder til produktknapper til stegning med en eller to knapper. Sådan gemmer du menuenheder til en specifik knap: 1. Foretag trin 1-6 på side 4-12 og 4-13. 2. Computeren viser name (Navn) til venstre og det valgte produkt (f.eks. wings) til højre.

4-16

3. Tryk på knappen t (se figur 52) for at rulle til indstillingen ASSIGN BTN (Anvis knap), som bruges til at anvise en menuenhed til en specifik produktknap.

4. Computeren viser assign btn (Anvis knap) til venstre og wings

til højre.

Figur 52

5. Når assign btn (Anvis knap) er vist til venstre og

det valgte produkt (f.eks. wings) er vist til højre, skal du trykke og holde en knap mellem 1-10 i tre sekunder for at anvise produktet. Lysdioden i den valgte produktknap lyser op (se figur 53). For at fjerne anvisningen af et produkt fra en knap skal du trykke og holde på knappen, som blev anvist til det pågældende produkt i tre sekunder. Lysdioden lyser ikke længere.

Figur 53

6. Når først knappen er anvist, skal du trykke på knappen u (INFO) (se figur 54)

for at gemme den anviste knap. Computeren viser name (Navn) til venstre med produktet (f.eks. WINGS) til højre. 7. Hvis yderligere programmering ikke er nødvendig, skal du trykke på knappen

(2) (se figur 55) to gange for at gå tilbage til Level 1 program (Niveau 1 program), som skifter til meddelelsen Product selection (Produktvalg).

8. Tryk igen på knappen (2) (se figur 55) for at afslutte og vende tilbage til

OFF.

Figur 54

Figur 55

4.10.4 Tømning, efterfyldning og bortskaffelse af olie Når stegeolien er brugt op, skal den tømmes i en passende beholder til at transportere til bortskaffelsesbeholderen. Frymaster anbefaler brugen af McDonald’s enhed til bortskaffelse af olie (MSDU). Tøm ikke udkogningsblanding i en MSDU. BEMÆRK:Hvis en MSDU, som er bygget før januar 2004, anvendes, skal filterskålens dæksel fjernes for at enheden kan placeres under afløbet. Løft op i den forreste kant og træk den lige ud af kabinettet for at fjerne låget. Der henvises til dokumentationen, som fulgte med enheden til bortskaffelse for specifikke brugerinstruktioner. Hvis en enhed til bortskaffelse af olie ikke er til rådighed, skal olien køle ned til 38°C og derefter tømmes ud i en METALgryde med en kapacitet på 15 liter eller større for at undgå at spilde olien.

4.10.4.1 Bortskaffelse for ikke-masseoliesystemer Denne funktion bruges til at bortskaffe gammel olie i enten en MSDU eller en METALgryde. 1. Fjern filtergryden og anbring MSDU'en eller METALbeholderen med en kapacitet på 15 liter

eller større under friturestationen for at aftappe olien.

4-17

2. Når computeren er OFF, skal du trykke og holde på knappen FLTR (Filter) (se figur 56) for det tilsvarende kar i 3 sekunder. Der lyder et bip

Figur 56

Computeren viser filter menu (filtermenu) i 3 sekunder, som skifter til Auto Filter (Automatisk filter).

3. Når Auto Filter (Automatisk filer) er vist, skal du trykke på

knappen u (INFO) (se figur 57) for at rulle til dispose (Bortskaf).

Figur 57

Computeren viser DISPOSE (Bortskaf). 4. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte (se figur

58).

Computeren skifter mellem Dispose (Bortskaf) og Yes no (Ja nej). 5. For at bortskaffe, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at

fortsætte (se figur 59).

Figur 58

Figur 59

ADVARSEL Tøm ALDRIG udkogningsblanding i en MSDU. Udkogningsblandingen kan beskadige en MSDU.

FARE Når olien tømmes i en enhed til bortskaffelse, må der ikke fyldes over maksimum fyldstregen, som er placeret på beholderen.

FARE Lad olien køle ned til 38°C, før den tømmes ud i en passende METAL-beholder til bortskaffelse.

FARE Når olien tømmes i en passende METAL-beholder skal det sikres, at beholderen kan rumme mindst 15 liter eller mere - eller kan den varme væske løbe over og forårsage tilskadekomst. Computeren skifter mellem is dispose unit in place (Er enhed til bortskaffelse på plads) og Yes No (Ja nej). Hvis NO (Nej) er valgt, viser computeren skiftevis INSERT DISPOSAL UNIT (Isæt enhed til bortskaffelse) og IS DISPOSE UNIT IN PLACE (Er enhed til bortskaffelse på plads) Yes No (Ja nej).

6. Når MSDU'en eller en METAL-beholder med en kapacitet på 15 liter

eller mere er på plads, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte (se figur 60).

Figur 60

4-18

Varmekilden er deaktiveret, afløbsventilen åbner og computeren viser disposing (Bortskaffer) i 20 sekunder. Afløbsventilen forbliver åben og computeren viser skiftevis Vat empty (Kar er tomt) og Yes No (Ja nej). 7. Når karret er tomt, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at


Figur 61

Computeren viser cln vat Complete (Rengøring af kar er færdig).

8. Gør karret rent med en skurebørste, og når du er færdig, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte (se figur 62).

Figur 62

Afløbsventilen lukker, og karret er klar til at blive fyldt igen med olie. 4.10.4.2 Efterfyldning af JIB-oliesystemer

JIB (Jug In Box) oliesystemer bruger olie, som er lagret i dunke i en kasse inde i friturestationens skab. Hvis oliesystemet blev indstillet til JIB under indledende opsætning, viser computeren manual fill pot (Fyld gryde manuelt). 1. Hæld forsigtigt olie i gryden, til den er fyldt op til den lave fyldlinje i friturestationen. 2. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 63), når karret er fyldt op. Computeren viser off.

Figur 63

4.10.4.3 Tømning og bortskaffelse af olie for masseoliesystemer Masseoliesystemer bruger pumper til at flytte olien fra friturestationen til opbevaringstanke for frisk og brugt olie. Yderligere rørarbejde bruges til at tilslutte masseoliesystemer til friturestationerne. 1. Når computeren er OFF, skal du trykke og holde på knappen FLTR

(Filter) for det tilsvarende kar i 3 sekunder (se figur 64). Computeren viser fltr menu (filtermenu) i 3 sekunder, som skifter til Auto Filter (Automatisk filter). 2. Tryk på knappen u (INFO) (se figur 65) og rul til dispose (Bortskaf). 3. Når dispose (Bortskaf) er vist, skal du trykke på knappen (1 Yes)

(1 Ja) for at fortsætte (se figur 66). Computeren skifter mellem Dispose (Bortskaf) og Yes No (Ja nej). Hvis CHK PAN (Kontroller gryde) er vist, skal du fjerne og genindsætte filtergryden, idet du sørger for, at gryden sidder forsvarligt fast i friturestationen. 4. For at bortskaffe, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at

Figur 64

Figur 65

Figur 66

Figur 67

4-19

fortsætte (se figur 67). Afløbsventilen forbliver åben og computeren viser skiftevis Vat empty (Kar er tomt) og Yes no (Ja nej). 5. Når karret er tomt, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at


Figur 68

Computeren viser cln vat Complete (Rengøring af kar er færdig).

6. Rengør karret med en skurebørste, og når du er færdig, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte (se figur 69), eller hvis tanken til spildolie er fuld, bliver meddelelsen fjernet og computeren viser OFF.

Figur 69

Computeren viser engage dispose switch (Slå bortskaffelseskontakt til). 7. Slå kontakten på masseoliesystemet til for at bortskaffe (se

figur 70).

Figur 70

Hvis masseoliesystemets tank til spildolie er fuld, viser computeren RTI TANK FULL (RTI-tank fuld). Kontakt leverandøren for masseolieaffald.

8. Tryk på knappen (1) for at starte bortskaffelse (se figur 71).

Figur 71

Computeren viser PAN TO WASTE (Gryde til affald). Pumpen kører i 1 minut og overfører spildolien fra gryden til masseoliesystemets tanke til spildolie.

Computeren viser PAN empty (Gryden er tom) i slutningen af det ene minut. 9. Tryk på knappen (2) (se figur 72) for at køre pumpen 1 minut mere, hvis

gryden stadig har olie tilbage, ellers skal du fortsætte til det næste punkt.

Figur 72

10. Når gryden er tom, skal du trykke på knappen (1) (se figur 73) for at fortsætte til afsnit 4.10.4.4.

Karret er nu klart til at blive fyldt igen med olie.

Figur 73

Computeren viser Disengage dispose switch (Slå bortskaffelseskontakt fra).

11. Sluk for masseoliesystemet ved at sætte lågens kontakt i midterposition (se figur 74).

Figur 74

4-20

12. Tryk på knappen (1) for at slå bortskaffelseskontakten fra (se figur 75).

Figur 75

4.10.4.4 Efterfyldning af karret fra masseoliesystemer efter bortskaffelse Computeren viser fill pot from bulk (fyld gryde fra masse).

Masseoliens efterfyldningspumpe bruger en momentkontakt. Den pumper kun, når der trykkes på kontakten.

1. Tryk og hold på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at efterfylde

karret, til olien når til fyldlinjen (se figur 76).

2. Når karret er fyldt op, skal du slippe knappen (1 Yes) (1 Ja).

Figur 76 Figur 77

3. Tryk på knappen (2) når karret er fyldt op for at lukke påfyldningsventilen (se figur 77). Computeren viser off.

4.11 Filtermenu Filtermenuens valg bruges til filtrering, tømning, påfyldning og bortskaffelse.

4.11.1 Sådan får du adgang til filtermenuen 1. Tryk og hold på filterknappen for det valgte kar i 3 sekunder (se figur 78).

Figur 78


2. Tryk på knapperne t og u (se figur 79) for at rulle mellem:

a. auto filter (Automatisk filter) Se side 5-2 b. maint filter (Vedlighold filter) Se side 5-8 c. dispose (Bortskaf) Se side 4-16 d. drain to pan (Tøm til gryde) Se side 4-21 e. fill pot from DRAIN pan (Fyld gryden fra afløbsbakken) Se side 4-22 f. fill pot from bulk (Fyld gryden fra masse) Se side 4-22

Figur 79

4-21

De første to menuenheder: AUTO FILTER (Automatisk filter)og MANTAINENCE (MANUAL) FILTER (Vedligeholdelse [manuel] af filter) er omtalt i kapitel 5. De andre menuenheder er omtalt på de følgende sider. Funktionerne DRAIN TO PAN (Aftap til bakke) og FILL POT FROM DRAIN PAN (Fyld gryde fra afløbsbakke) bruges primært til diagnostiske formål. De bruges, når olien skal aftappes til bakken eller returneres til friturestationen.

4-22

4.11.2 Aftap til bakke Funktionen Aftap til bakke tømmer olien fra stegegryden til filterbakken.

Når computeren er OFF

1. Tryk og hold på filterknappen for det valgte kar, som skal aftappes, i 3 sekunder (se figur 80).

Figur 80


2. Brug knapperne t og u(se figur 81) for at rulle til drain to pan

(Aftap til bakke). 3. Når drain to pan (Aftap til bakke) er vist, skal du trykke på

(1) for at fortsætte (se figur 82).

Figur 81

Figur 82

FARE Tøm ikke mere end én stegegryde ad gangen ind i den indbyggede filterenhed for at undgå overstrømning og spild af varm olie, som kan medføre alvorlige forbrændinger og fald. Computeren viser skiftevis drain to pan (Aftap til bakke) og Yes no (Ja nej). 4. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte med at aftappe til

bakke (se figur 83).

Figur 83

Varmekilden bliver deaktiveret, og systemet kontrollerer, at bakken er på plads. Hvis der ikke findes nogen bakke, viser computeren chk pan (Kontrollér bakke), til bakken detekteres.

Når bakken detekteres, åbner afløbsventilen. Computeren viser draining (Aftapper) i 20 sekunder. Afløbsventilen forbliver åben. Computeren viser skiftevis vat empty, (kar er tomt) og Yes no (Ja nej). 5. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja), hvis karret er tomt, for at fortsætte

(se figur 84).

Figur 84

Afløbsventilen lukker, og computeren går tilbage til meddelelsen filter menu (Filtermenu) i 3 sekunder, og skifter derefter til AUTO FILTER (Automatisk filter).

4-23


Figur 85

4.11.3 Fyld gryden fra afløbsbakken Valget Fyld gryden fra afløbsbakken bruges til at efterfylde stegegryden fra filterbakken. Når computeren er OFF.

1. Tryk og hold på filterknappen for det kar, som skal efterfyldes, i 3 sekunder

(se figur 86).

Figur 86


2. Brug knapperne t og util at rulle til fill pot from DRAIN pan (Fyld gryde fra afløbsbakke) (se figur 87).

Figur 87

3. Når fill pot from DRAIN pan (Fyld gryde fra afløbsbakke) er

vist, skal du trykke på (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte (se figur 88).

Figur 88

Computeren viser skiftevis fill pot from DRAIN pan (Fyld gryde fra afløbsbakke) og Yes no (Ja nej).

4. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte (se figur 89). Systemet kontrollerer, at afløbsventilen er lukket. Tilbageløbsventilen åbner, og filterpumpen efterfylder karret.

Figur 89

Computeren viser fill vat (Fyld kar), mens der efterfyldes.

Når karret er fyldt op, lukkes tilbageløbsventilen. Pumpen slukker. Systemet kontrollerer olieniveauet og efterfylder om nødvendigt.

Hvis olietemperaturen er under indstillingspunktet, viser computeren low temp (Lav temperatur). Når først friturestationen når indstillingspunktet, og computerens skærm skifter til produktet eller stiplede linjer, er friturestationen klar til brug. 4.11.4 Fyld gryden fra masse Valget Fyld gryden fra masse bruges, når stegegryden fyldes fra et masseoliesystem.

4-24

Computeren viser OFF.

1. Tryk og hold på filterknappen for det kar, som skal efterfyldes, i 3 sekunder (se figur 90).

Figur 90


2. Brug knapperne t og util at rulle til fill pot from bulk

(Fyld gryde fra masse) (se figur 91).

Figur 91

3. Når fill pot from bulk (Fyld gryde fra masse) er vist, skal du trykke på (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte (se figur 92).

Figur 92

Computeren viser skiftevis fill pot from bulk, (Fyld gryde fra masse) og Yes no (Ja nej).

4. Tryk på knappen (ja) for at fortsætte (se figur 93).

Figur 93

Systemet verificerer, at afløbet er lukket. Tilførselsventilen til masseolien åbner, og pumpen går i gang. Masseoliens efterfyldningspumpe bruger en momentkontakt. Den pumper kun, så længe der trykkes på kontakten.

Computeren viser fill pot from bulk (Fyld gryde fra masse).

5. Tryk og hold på knappen (Yes (Ja)) (se figur 94). Brug masseoliens efterfyldning for at efterfylde. Når karret er fyldt til den lave fyldlinje, skal du slippe knappen (1 Yes) (1 Ja).

6. Tryk på knappen (2) for at afslutte (se figur 95).

Figur 94

Figur 95

Computeren viser off. 7. Tryk på den bløde tænd/sluk-knap for at starte opvarmning af olien

(se figur 96).

Figur 96

Hvis olietemperaturen er under indstillingspunktet, viser computeren low temp (Lav temperatur). Systemet kontrollerer derefter olieniveauet og efterfylder om nødvendigt.

4-25

Når først friturestationen når indstillingspunktet, og computerens skærm skifter til produktet eller stiplede linjer, er friturestationen klar til brug.

4.12 Programmering på Niveau et

Niveau et programmering bruges til at indtaste nye produkter, kontrollere, hvornår AIF (automatisk intermitterende filtrering) ikke er tilladt og foretage udkogning samt øvre grænse tester.

Sådan starter du Niveau 1 programmeringstilstand:

1. Når computeren er OFF, skal du trykke på knapperne TEMP og INFO samtidig (se figur 97) i THREE (tre) sekunder, til LEVEL 1 (Niveau 1) bliver vist. Der lyder et bip

Figur 97

Computeren viser ENTER Code (Indtast kode) og en alarm lyder. 2. Indtast 1234 (se figur 98). 1

2

3

4

(1234) Figur 98

Computeren viser level 1 program (Niveau 1 program) i 3 sekunder, og skifter til Product selection (Produktvalg).

3. Tryk på knapperne t og u (se figur 99) for at rulle mellem:

a. Product selection (Produktvalg) Se side 4-24 b. aif clock (AIF ur) Se side 4-25 c. DEEP CLEAN MODE (Udkogningstilstand) Se side 4-27 d. high limit test (øvre grænse test) Se side 4-30 c. Fryer setup (Opsætning af friturestationen) Se side 4-9

Figur 99

4. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at vælge den valgte menuenhed (se figur 100).

Figur 100

4.12.1 PRODUKTVALG 1. Hvis du vil tilføje eller redigere produkter i produktvalgtilstand, skal du se side 4-12

TILFØJELSE AF EN NY PRODUKTENHED TIL MENUEN Punkt 4-30. Undermenuerne under produktvalg er:

a. Name (Navn) – Indtast hele produktnavnet - maks. 8 tegn (FR FRIES). b. cook time (Stegetid) – Indtast stegetiden (f.eks. 3:30 som 0330). c. temp (Temperatur) – Indtast stegetemperatur. (f.eks. 335° som 335). d. cook id (Stege-id) – Indtast produkt-id på fire bogstaver (f.eks. CPSY). e. qual tmr (Kvalitetstimer) – Indtast kvalitetstid for hold (f.eks. 7:00). f. DUTY TIME 1 (Driftstid 1) – Indtast det antal sekunder i stegecyklen, hvor den første

driftstidalarm skal lyde. (f.eks. 30 sekunder for at ryste pommes frites). g. DUTY TIME 2 (Driftstid 2) – Indtast det antal sekunder i stegecyklen, hvor den anden

driftstidalarm skal lyde.

4-26

h. aif disable (AIF deaktiver) – Indtast JA, hvis AIF skal deaktiveres for specifikke produkter.

i. assign btn (Anvis knap) – Anviser menuenheder til en specifik knap for nemmere stegning.

BEMÆRK: Tryk på knapperne t og u for at rulle. Tryk på knapperne 3og 4for at gå mellem positionerne inden for valgene.

Når du indtaster bogstaver med taltasterne, skal du bruge følgende formular (f.eks. – For at indtaste B, skal du trykke på ABC-tasten to gange). Når du indtaster tal, skal du trykke på den tilsvarende knap med 0-9 tasterne.

Tryk på knapperne t og ufor at godkende indtastningen og gå til den næste eller forrige menuenhed. 2. Tryk på knappen (2) en gang for at gå tilbage til meddelelsen

Product selection (Produktvalg) (se figur 101).

Figur 101


Figur 102

4.12.2 AIF-UR

AIF-ur-tilstanden muliggør programmering af tidspunkter, hvor AIF-meddelelsen skal blokeres (automatisk intermitterende filtrering). Dette er nyttigt på dagens travle tidspunkter, som f.eks. frokosttravlheden. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-24.

2. Brug knappen u (INFO) for at rulle til AIF clock (se figur 103).

Figur 103

3. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte (se figur 104).

Figur 104

Computeren viser AIF clock til venstre og DISABLED (Deaktiveret) til højre.

4. Brug knapperne 3og 4til at skifte mellem: (se figur 105). a. disabled (Deaktiveret) b. enabled (Aktiveret)

Figur 105

Indstil denne funktion til enabled (Aktiveret), hvis der er tidspunkter, hvor AIF-funktionen (automatisk intermitterende filtrering) er deaktiveret (f.eks. frokosttravlhed).

4-27

5. Når enabled (Aktiveret) er vist, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 106).

*Spring til punkt 12, hvis disabled (Deaktiveret) er valgt.

Figur 106

6. Brug knapperne t og u (se figur 107) til at rulle mellem M-F 1 til Sun 4. (f.eks. Mandag – fredag ønskes der ingen filtrering under en frokosttravlhed fra 12:00 AM (kl. 12:00) til 1:30 PM (kl. 13:30). Rul på computeren til M-F 1 12:00 AM.

Figur 107

7. Brug taltasterne til at indtaste starttiden, hvor AIF skal

indstilles (se figur 108). Figur 108

8. Tryk på knappen 4 for at skifte fra AM til PM (se figur 109).

Figur 109

9. Tryk på knappen u (INFO) (se figur 110). Computeren viser 000 DUR.

Dette er det tidsrum, hvor AIF skal forblive suspenderet.

Figur 110

10. Brug taltasterne (se figur 111) for at indtaste en tid

mellem 0 og 999 minutter (f.eks. 1½ timer bliver indtastet som 90 minutter). Indtast 90 for dette eksempel. Computeren viser 090 DUR. Fire forskellige tidsperioder til standsning af filtrering er tilgængelig M-F 1-4, lørdag1-4 og søndag 1-4.

Figur 111

11. Tryk på knappen u (INFO) for at godkende tidspunktet og gå til den næste

tidsperiode (se figur 112). Figur 112

12. Når du er færdig, skal du trykke på knappen (se figur 113) en gang for at

afslutte og gå tilbage til skærmen PRODUCT selection (Produktvalg). Gå til punkt 14.

Figur 113

13. Hvis disabled (Deaktiveret) er valgt i trin 3, viser computeren disabled (Deaktiveret), og der lyder en alarm i 3 sekunder.

14. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at godkende valget disabled

(Deaktiveret) (se figur 114). Computeren viser Product selection (Produktvalg).

Figur 114

4-28


Figur 115

4.12.3 UDKOGNING

Udkogningstilstanden bruges til at fjerne forkullet olie fra stegegryden.

BEMÆRK: Se Kay Chemical instruktionerne “Udkogningsprocedure af friturestation” vedr. rengøring af LOV™-friturestationen.

1. Foretag punkt 1-3 på side 4-24.

Computeren viser DEEP CLEAN (Udkogning).

2. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 116). Figur 116

Computeren viser skiftevis DEEP CLEAN, (Udkogning) og Yes no (Ja nej).

3. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 117). 4. Fuldt kar: Computeren viser skiftevis Oil RMVD og Yes, No (Ja

nej).

Delt kar: Computeren viser skiftevis Deep Clean, (Udkogning) og Left (Venstre), Rgh (Højre). Tryk på knappen (1) (se figur 118) eller (2) (se figur 119) under det delte kar, som skal rengøres. Computeren viser skiftevis oil rmvd, og Yes no (Ja nej).

Figur 117

Figur 118

Figur 119

5. Tomt stegekar: Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 120). Computeren viser Olie bortskaffet, som skifter til Yes no (Ja nej).

Oliefyldt stegekar: Tryk på knappen (2 no) (2 nej) (se figur 121). Computeren viser Aftap olie.

6. Tomt stegekar: Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 120). Gå til 9. Oliefyldt stegekar: Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja).

Figur 120

Figur 121

Computeren viser skiftevis Dispose(bortskaf) og YES nej (ja nej). Masseoliesystem: Sørg for, at en hel og ren filterbakke er på plads. JIB-oliesystem: Sørg for, at en MSDU eller velegnet metalbeholder er på plads under afløbet.

7. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 122).

JIB-oliesystem: Computeren viser skiftevis is Disposal unit in place, (Er enhed til bortskaffelse på plads) og Yes No (Ja nej). Tryk

Figur 122

4-29

på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at bortskaffe olien (se figur 123). Masse*oliesystem: Computeren viser disposing (Bortskaffer). *Hvis CHK PAN (Kontroller bakke) er vist, skal du fjerne filterbakken og sætte den på plads igen.

Figur 123

FARE Når olien tømmes i en enhed til bortskaffelse, må der ikke fyldes over maksimum fyldstregen, som er placeret på beholderen.

FARE Lad olien køle ned til 38°C, før den tømmes ud i en passende METAL-beholder til bortskaffelse.

FARE Når olien aftappes i en velegnet MSDU- eller metalbeholder, skal du sørge for, at beholderen kan rumme mindst 15 liter eller mere. Ellers kan olien flyde over og gøre skade.

Afløbsventilen åbner og olien aftappes i MSDU'en for JIB-systemer eller filterbakken for massesystemer. Computeren viser disposing (Bortskaffer).

Masse- eller JIB-system: Afløbsventilen forbliver åben og computeren viser skiftevis Vat empty (Kar er tomt) og Yes No (Ja nej).

8. Når karret er tomt, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 124).

Figur 124

Computeren viser skiftevis oil discarded (Olie bortskaffet) og Yes no (Ja

nej).

9. JIB-system: Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 125). Afskaffet olie er i MSDU. Gå til punkt 17.

Massesystem: Tryk på knappen (2 No) (2 nej) (se figur 126). Afskaffet olie er i filterbakken.

Henvist fra punkt 6: Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja). Gå til 17.

Figur 125

Figur 126

Massesystem: Computeren viser engage dispose switch* (Slå bortskaffelseskontakt til).

10. Masse-system: Slå kontakten på masseoliesystemet til for at bortskaffe (se figur 127).

* Hvis masseoliesystemets tank til spildolie er fuld, viser computeren RTI TANK FULL (RTI-tank fuld). Kontakt leverandøren for masseolieaffald.

Figur 127

4-30

11. Masse-system: Tryk på knappen (1) (se figur 128).

Figur 128

Computeren viser PAN TO WASTE (Bakke til affald). Pumpen kører i 1 minut og overfører spildolien fra bakken til masseoliesystemets tanke til spildolie. Computeren viser PAN empty (Bakke er tom).

12. Masse-system: Træk filterbakken ud, og sørg for, at den er tom.

13. Masse-system: Tryk på knappen (2) (se figur 129) for at køre pumpen yderligere 1 minut, hvis der stadig er olie tilbage i bakken. Computeren vil vise PAN TO WASTE (Bakke til affald).

Figur 129 14. Masse-system: Når bakken er tom, skal du trykke på knappen (1)

(se figur 130).

Figur 130

4-31

15. Masse-system: Computeren viser Disengage dispose switch (Slå bortskaffelseskontakt fra). Anbring RTI-dørkontakten i midterpositionen. (se figur 131).

Figur 131

16. Masse-system: Tryk på knappen (1) for at slå bortskaffelseskontakten fra

(se figur 132).

Figur 132

17. Masse- eller JIB-system: Afløbsventilen lukker, og computeren viser skiftevis SOLUTION added (Blanding tilføjet) og Yes no (Ja nej). Fyld den stegegryde, som skal rengøres, med vand og rengøringsblandingen. Se kortet med vedligeholdelseskrav og Kay Chemical instruktionerne “Udkogningsprocedure af friturestation” for McDonald’s udkogningsprocedure.

18. Masse- eller JIB-system: 2. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur

133).

Figur 133

19. Masse- eller JIB-system: Computeren viser skiftevis START CLEAN

(Start rengøring) og Yes no (Ja Nej). Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 134) for at fortsætte og starte rengøringsproceduren. Karret varmer til 91° C i 1 time.

Figur 134

Computeren viser DEEP CLEAN (Udkogning) med en nedtællingstimer på skærmen. Varmeelementet slukker efter 1 time, og computeren viser CLEAN DONE (Rengøring færdig) med en alarm.

20. Masse- eller JIB-system: Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 135) for at slukke for alarmen.

Figur 135

21. Masse- eller JIB-system: Computeren viser REMOVE SOLUTION FROM VAT (Fjern blanding fra karret) med en alarm. Tryk på knappen

(1 Yes) (1 Ja) for at slukke for alarmen.

Figur 136

FARE Sørg altid for at afkøle udkogningsblandingen til 38°C før bortskaffelse. Ellers kan den varme væske forårsage skade.

BEMÆRK: Se Kay Chemical instruktionerne “Udkogningsprocedure af friturestation” for instruktioner vedr. fjernelse af rengøringsblandingen.

22. Masse- eller JIB-system: Fjern blandingen ifølge Kay Chemical instruktionerne. Fjern filterbakken og fjern krummekurven, tilholderringen, filtret og skærmen. Sæt den tomme filterbakke i friturestationen igen.

4-32

23. Masse- eller JIB-system: Computeren viser skiftevis Vat empty (Kar er tomt) og Yes no (Ja nej). Når karret er tomt, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 137).

Figur 137

24. Masse- eller JIB-system: Computeren viser skiftevis SCRUB COMPLETE (Skrubning færdig) og Yes no (Ja nej). Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 138).

Figur 138

25. Masse- eller JIB-system: Computeren viser DISPOSING (Bortskaffer). Afløbet åbner for at aftappe den lille mængde blanding, som er tilbage i karret. Skyl den resterende blanding ud af karret.

26. Masse- eller JIB-system: Computeren viser skiftevis Rinse

complete (Skylning færdig) og Yes no (Ja nej). Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 139) for at fortsætte, når karret er helt skyllet.

Figur 139

27. Masse- eller JIB-system: Computeren viser skiftevis VAT and pan DRY (Tør kar og bakke) og Yes no (Ja nej). Sørg for, at karret og bakken er helt tørre.

28. Masse- eller JIB-system: Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur

140) for at fortsætte, når karret og filterbakken er tørre.

Figur 140

29. Masse- eller JIB-system: Afløbsventilen lukker og computeren viser LEVEL 1 PROGRAM (Niveau 1 program). Tryk på knappen (2) (se figure 141) for at afslutte og gå tilbage til OFF.

Figur 141

4.12.4 ØVRE GRÆNSE TESTTILSTAND

Øvre grænse testtilstanden bruges til at teste den øvre grænse test et ved 210°C og den fysiske øvre grænse test med øvre grænse test to. Sluk for friturestationen og kontakt øjeblikkeligt service, hvis temperaturen når 238°C uden at den anden øvre grænse stopper, og computeren viser hi-2 BAD med en alarmtone under testing. Den øvre grænse test vil ødelægge olien. Den bør kun foretages med gammel olie. Testen bliver annulleret på alle tidspunkter ved at slukke for friturestationen. Når friturestationen tændes igen, går den tilbage til driftstilstand og produktet vises. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-24.

Computeren viser high limit test (Øvre grænse test).

2. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte den øvre grænse test (se figur 142).

Figur 142

Computeren viser skiftevis hi-limit (øvre grænse) og Yes no (Ja nej).

3. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at fortsætte testen (se figur 143). Figur 143

4-33

Computeren viser skiftevis start (Start) og hi-1.

4. Tryk og hold på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at starte den første øvre grænse test [210°C] (se figur 144).

Figur 144

Karret begynder at varme op. Computeren viser den faktisk kartemperatur under testen. Når temperaturen når 210°C ± 12°C, bør den høje grænse slå fra. BEMÆRK: I computere, som bliver brugt i den Europæiske Union (de computere, som bærer CE-mærket), er temperaturen 202° C. Computeren viser skiftevis hot hi-1 og den faktiske temperatur (f.eks. 410F).

5. Slip knappen (1) . hi-1-testen er færdig. Karret holder op med at varme op og computeren viser skiftevis hot hi-1 og den faktiske temperatur (f.eks. 410F) til temperaturen er under 204°C.

Når temperaturen er afkølet til under 204°C, skifter skærmen til skiftevis start og hI-1. 6. Tryk på knappen u (INFO) (se figur 145).

Figur 145

Computeren viser skiftevis START og HI-2.

7. Tryk og hold på knappen (1 ja) for at starte den anden øvre grænse test (se figur 146).

Figur 146

Karret begynder at varme op. Computeren viser den faktisk kartemperatur under testen, til den øvre grænse er nået. Dette sker generelt, når temperaturen når 210°C til 229°C for ikke-CE øvre grænser og 200°C til 220°C for CE øvre grænser. Hvis den øvre grænse svigter, viser computeren HI 2 BAD. Hvis dette sker, skal friturestationen slukkes og der ringes øjeblikkeligt efter service. Computeren viser skiftevis hi-2 og den faktiske temperatur (f.eks. 430F).

8. Slip knappen (1 Yes) (1 Ja). Karret holder op med at varme op og computeren viser skiftevis hi-2 og den faktiske temperatur (f.eks. 430F) til temperaturen er under 204°C.

Når temperaturen er afkølet til under 204°C, skifter skærmen til skiftevis start og hI-2. 9. Tryk på knappen (2) en gang for at afslutte den øvre grænse test

(se figur 147).

Figur 147


10. Følg procedurerne på side 4-16 for at bortskaffe olien.

qqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqq

4-34

4.13 Programmering på Niveau 2 Sådan starter du Niveau 2 programmeringstilstand: 1. Når computeren er OFF skal du trykke på knapperne TEMP og INFO (se figur

148) samtidig i 10 sekunder, til LEVEL 2 bliver vist. Der lyder et tredje bip.

Figur 148

Computeren viser ENTER Code (Indtast kode) og en alarm lyder.

2. Indtast 1234 (se figur 149). 1

2

3

4

(1234) Figur 149

Computeren viser level 2 program (Niveau 1 program) i 3 sekunder, og skifter til Product comp (Produktkomp.).

3. Tryk på knapperne t og u for at rulle mellem: a. Product comp (Produktkomp.) Se side 4-32 b. e-log (Elektronisk log) Se side 4-33 c. password (Adgangskode) Se side 4-34 d. alert tone (Alarmtone) Se side 4-35 c. fltr AFTr (Filter efter) Se side 4-36 c. fltr time (Filtertid) Se side 4-36

BEMÆRK: Brug knapperne 3og 4for at gå mellem positionerne inden for valgene. Når du indtaster tal, skal du trykke på den tilsvarende knap med 0-9 tasterne.

Tryk på knapperne t og ufor at godkende indtastningen og gå til den næste eller forrige menuenhed. 4. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se

figur 151).

Figur 150

4.13.1 PRODUKTKOMP. TILSTAND

Med produktkomp. tilstanden kan produktkompenseringen (følsomheden) ændres. Visse menuenheder skal muligvis justeres, alt efter deres stegekarakteristikker. Vær forsigtig, når produktkompenseringen ændres, da det kan have en negativ effekt på produkternes stegecykler. Produktkompenseringen er som standard indstillet til fire. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-32.

Computeren viser Prod Comp (Produkt komp.). 2. Når prod comp (Produkt komp.) er vist, skal du trykke på knappen

Figur 151

4-35


Computeren viser select product (Vælg produkt).

3. Brug 3og 4 til at rulle gennem produktlisten (se figur 152).

Figur 152

Computeren viser det valgte produkt. 4. Når et produkt er valgt, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at

vælge et produkt (se figur 153.

Figur 153

Computeren viser skiftevis modify (modificer) og Yes no (ja nej). 5. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 154) for at fortsætte eller på

knappen (2) for at gå tilbage til PRODUCT SELECTION (Produktvalg).

Figur 154

Computeren viser LOAD COMP (Indlæs komp.) i venstre side med 4 eller et andet til til højre. Dette er den anbefalede følsomhedsindstilling for det pågældende produkt.

BEMÆRK: Det anbefales kraftigt IKKE at justere denne indstilling, da det kan have en negativ effekt på produktet.

6. Hvis du ændrer denne indstilling, skal du indtaste et tal mellem 0-9. 7. Tryk på knappen u (INFO) for at godkende valget (se figur 155).

Figur 155

8. Tryk på knappen (2) tre gange for at afslutte (se figur 156). Computeren viser OFF.

Figur 156 4.13.2 E-LOG TILSTAND

E-LOG tilstand bruges til at se de ti seneste fejlkoder, som der skete med friturestationen. Disse koder er vist fra 1-10, hvor den seneste er vist først. Tidspunkt, dato og fejlkode er vist. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-32. Computeren viser e-LOG (Elektronisk log). 2. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at godkende valget (se figur 157).

Figur 157

3. Brug knapperne t og u(se figur 158) for at rulle gennem de ti seneste fejlkoder.

Figur 158

Hvis der ikke er nogen fejl, viser computeren NO ERRORS (Ingen fejl). Fejl bliver vist med fejlkode, tidspunkt og dato. En fejlkode efterfulgt af “L” indikerer den venstre side i et delt kar, og “R” indikerer højre side i et delt kar, eller et fuldt kar, hvor fejlen forekom (f.eks. - E06R0 11:30 12/07/07).

4-36

Fejlkoder: E01 - Right Remove Discard - Højre fjernelse af det kasserede E02 - Left Remove Discard - Venstre fjernelse af det kasserede E03 - Probe Failure - Ring efter en tekniker E04 - Hi 2 Bad - Ring efter en tekniker E05 - Hot Hi 1 - Ring efter en tekniker E03 - Ignition Failure Ring efter en tekniker

4. Tryk på knappen (2) to gange for at afslutte (se figur 159). Computeren viser OFF.

Figur 159

4.13.3 ADGANGSKODE-TILSTAND

Med adgangskode-tilstanden kan en restaurantmanager ændre adgangskoder for de forskellige tilstande og niveauer. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-32.

Computeren viser password (Adgangskode).

2. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at godkende valget (se figur 160).

Figur 160

Computeren viser password SETUP (Opsætning af adgangskode).

3. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at godkende valget (se figur 161). Figur 161

Computeren viser fryer setup (Opsætning af friturestationen).

4. Tryk på knapperne t og u (se figur 162) for at rulle mellem: a. FRYER Setup – Vælger adgangskoden til tilstanden FRYER

Setup (Opsætning af friturestationen). (Standard er 1234) b. usage – Vælger adgangskoden til tilstanden usage (Brug) til

at nulstille brugsstatistikker. (Standard er 4321) c. level 1 – Vælg adgangskoden til tilstanden level 1 (Niveau

1). (Standard er 1234) d. level 2 – Vælg adgangskoden til tilstanden level 2 (Niveau

2). (Standard er 1234)

Figur 162

5. Tryk på knappen (1 Yes) (1 Ja) for at godkende valget (se figur 163).

Figur 163

Computeren viser FRYER SETUP (Opsætning af friturestationen) til venstre og 1234 til højre eller den aktuelle adgangskode.

4-37

6. Brug 0-9-tasterne til at indtaste en ny adgangskode eller indtast den eksisterende adgangskode igen for at bekræfte (se figur 164).

Figur 164 Computeren viser FRYER SETUP (Opsætning af friturestationen) til venstre. Den højre side er tom. 7. Gentag punkt 4-6 for at ændre eller bekræfte adgangskoder til opsætning af friturestationen,

brug, niveau 1 og niveau 2. 8. Tryk på knappen (2) (se figur 165) en gang for at gå tilbage til produktets

meddelelse level 2 program (Niveau 2 program).

Figur 165

9. Tryk på knappen (2) igen for at afslutte (se figur 166). Computeren viser OFF.

Figur 166 4.13.4 ALARMTONE-TILSTAND

Med alarmtone-tilstanden kan en manager justere lydstyrken på ni niveauer og tonen kan justeres til tre frekvenser. En af de tre lydfrekvenser kan vælges til at skelne mellem friturestationer i køkkener med flere friturestationer. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-32.

Computeren viser alert tone (Alarmtone).


Figur 167

Computeren viser volume 1-9 (Lydstyrke 1-9).


Figur 168

Computeren viser volume 1-9 til venstre og 9 til højre.

4. Brug taltasterne til at indstille lydstyrken (se figur 169). Vælg fra ni lydstyrkeniveauer, hvor 0 er slukket, 1 det laveste og 9 det højeste.

Figur 169

5. Brug knapperne t og u (se figur 170) til at rulle til tone 1-3.

Figur 170

Computeren viser tone 1-3.


Figur 171

Computeren viser tone 1-3 til venstre og 1 til højre.

4-38

7. Brug taltasterne til at indstille tonefrekvensen (se figur 172). Vælg fra tre forskellige frekvenser.

Figur 172

8. Tryk på knappen (2) (se figur 173) for at gå tilbage til produktets

meddelelse level 2 program (Niveau 2 program).

Figur 173

9. Tryk på knappen (2) igen for at afslutte (se figur 174). Computeren viser OFF.

Figur 174

Bemærk: AIF-filtreringstilstand bruger to målinger, før det meddeles, at det er tid til filtrering. Den ene måling kontrollere stegecykler og den anden kontrollerer tid.

4.13.5 FILTRER EFTER Indstillingen FLTR AFTR (Filtrer efter) bruges til at indstille det antal stegecykler, som skal køre, før filtreringsmeddelelsen vises. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-32.

Rul til FLTR AFTR.

2. Når FLTR aftr (Filtrer efter) er vist, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 175).

Figur 175

Computeren viser fltr aftr til venstre og 0 til højre.

3. Brug taltasterne (se figur 176) fra 0 til 9 til at indtaste antallet af stegecykler, før der vises en meddelelse om at det er tid til at filtrere (f.eks. efter hver 12 cykler skal indtastes som 12).

Figur 176

Computeren viser fltr AFTR til venstre og 12 til højre.

4. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen u (INFO)

(se figur 177).

Figur 177

5. Tryk på knappen (2) (se figur 178) for at afslutte. Computeren viser OFF.

Figur 178

4.13.6 FILTERTID Indstillingen FLTR time (Filtrer lid) bruges til at indstille det tidsrum, som skal gå, før filtreringsmeddelelsen vises. Denne indstilling er nyttig i restauranter med mindre produktion, hvor filtrering ønskes oftere end antallet af stegecykler ville skabe.

4-39

1. Foretag punkt 1-3 på side 4-32.

4-40

Rul til FLTR TIME.

2. Når FLTR TIME (Filtertid) er vist, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja) (se figur 179).

Figur 179

Computeren viser fltr time til venstre og :00 til højre.

3. Brug taltasterne fra 0 til 9 til at indtaste tidsrummet

mellem filtermeddelelser (f.eks. efter hver 2:00 cykler skal indtastes som 200) (se figur 180).

Figur 180

Computeren viser fltr time til venstre og 2:00 til højre.

4. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen u (INFO)

(se figur 181).

Figur 181

5. Tryk på knappen (2) (se figur 182) for at afslutte. Computeren viser OFF.

Figur 182

4-41

4.14 INFO-tilstand Knappen INFO bruges til at samle information samt navigere menuer. Hvis der trykkes på knappen INFO en gang, vises genoprettelsestiden for hvert kar fra den sidste test. Genoprettelse viser den nødvendige tid, det tager friturestationen at hæve oliens temperatur 28°C mellem 121°C og 149°C. Tryk på knappen INFO i 3 sekunder, og skærmen vil vise brug, filterstatistik og seneste stegecykler. Sådan starter du INFO-tilstand:

1. Tryk på knappen u (INFO) i 3 sekunder (se figur 183).

Figur 183

Computeren viser info mode (Info-tilstand) i 3 sekunder, og skifter til filter stats (Filterstatistik).

2. Tryk på knapperne t og ufor at rulle mellem: Full Vat Configuration (Helt kar configuration)

a. filter stats (filterstatistik) Se side 4-38 b. review usage (produktionsoversigt) Se side 4-39 c. last load (seneste kvantum) Se side 4-41

split Vat Configuration (delt kar konfiguration) a. filter stats (filterstatistik S) Se side 4-38 b. review usage (produktionsoversigt) Se side 4-39 c. last load L (seneste kvantum V) Se side 4-41 d. last load R (seneste kvantum H) Se side 4-41

BEMÆRK: Brug knapperne 3og 4 for at gå mellem dagene inden for valgene.

Tryk på knapperne t og u for at gå til andre menuenheder.


Figur 184

4.14.1 FILTERSTATS-TILSTAND

Filterstatistik-tilstanden bruges til at se oplysninger relateret til filtreringsprocessen, såsom det antal gange karret bliver filtreret i løbet af en vilkårlig dag, det antal gange filtreringen blev sprunget over og det gennemsnitlige antal stegecykler pr. filtermeddelelse. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-38.

Computeren viser filter STATS.


Figur 185

Computeren viser den nuværende i venstre side og den nuværende dato i højre side.

4-42

3. Brug knapperne 3og 4 til at rulle gennem optegnelser, der starter med den nuværende dag og går en uge tilbage (se figur 186).

Figur 186

4. Tryk på knapperne t og u(se figur 187) for at rulle mellem:

Figur 187 HELT KAR CONFIGURATION

a. DAY (TUE), DATE (07/03/07) – Nuværende dag og dato. b. fIltErEd # day, – Antal gange karret er blevet filtreret og dag. c. flt bpsd # day, – Antal gange filtret blev forbigået og dag. d. flt avg day, – Gennemsnitlig antal stegecykler pr. filter og dag.

DELT KAR KONFIGURATION a. DAY (wed), DATE (03/20/07) – Nuværende dag og dato.

b. l fIltErEd # DAy – Antal gange det venstre kar er blevet filtreret og dag. c. L flt bpsd # day, – Antal gange filtret til det venstre kar blev forbigået og

dag. d. L flt avg day, – Gennemsnitlig antal stegecykler pr. filter/venstre kar og dag. b. R filtered # day, – Antal gange det højre kar er blevet filtreret og dag. c. R flt bpsd # day, – Antal gange filtret til det højre kar blev forbigået og dag. d. R flt avg day, – Gennemsnitlig antal stegecykler pr. filter/højre kar og dag.

5. Tryk på knappen (2) (se figur 188) for at gå tilbage til meddelelsen filter stats (Filterstatistik).

Figur 188

6. Tryk på knappen (2) igen (se figur 189) for at afslutte. Computeren viser OFF.

Figur 189 4.14.2 PRODUKTIONSOVERSIGT-TILSTAND

Produktionsoversigten bruges til at gennemgå historik for friturestationen, såsom den sidste dato brugsinddelingen blev nulstillet, det totale antal stegecykler pr. kar, antal gange hvor stegecyklen bliver afsluttet før fuldførelse og antal timer karret har været tændt. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-38.

Rul til review usage (Produktionsoversigt). 2. Når review usage (Produktionsoversigt) er vist, skal du trykke på

knappen (1 ja) (se figur 190).

Figur 190

Computeren viser dato og tid for den sidste nulstillingsbrug.

4-43


Figur 191

HELT KAR CONFIGURATION a. usage since time, date – Anvendelse siden den sidste nulstillings tid og

dato. b. total cooks # – Antal stegecykler for alle produkter. c. quit cook # – Antal stegecykler, som blev afsluttet inden for de første 30 sekunder. d. on hrs # – Antal timer, hvor karret har været tændt. e. reset usage – Nulstiller brugstællere.

DELT KAR KONFIGURATION a. usage since time, date – Anvendelse siden den sidste nulstillings tid og

dato. b. total cooks # – Antal stegecykler for alle produkter. c. quit cook # – Antal stegecykler, som blev afsluttet inden for de første 30 sekunder. d. L on hrs # – Antal timer, hvor det venstre kar har været tændt. e. R on hrs # – Antal timer, hvor det højre kar har været tændt. f. reset usage – Nulstiller brugstællere.

4. Hvis brugsstatistikkerne nulstilles, skal du gå tilbage til punkt 3 og rulle til RESET USAGE (Nulstil produktionsoversigt), eller skal du gå til punkt 7.

Computeren viser reset usage (Nulstil produktionsoversigt).


Computeren viser enter code.

Figur 192

6. Brug taltasterne til at indtaste 4321 (se figur 193).

Bemærk: Koder kan ændres.

4

3

2

1

(4321) Figur 193

Computer viser den nuværende dato og tidspunkt, hvor produktion blev nulstillet.

7. Tryk på knappen (2) (se figur 194) for at gå tilbage til meddelelsen

REVIEW USAGE (Produktionsoversigt).

Computeren viser REVIEW USAGE (Produktionsoversigt).

Figur 194

8. Tryk på knappen (2) igen (se figur 195) for at afslutte.


4-44

Figur 195

4.14.3 SENESTE KVANTUM-TILSTAND

Seneste kvantum-tilstand bruges til at gennemse oplysningerne vedr. den sidste stegecyklus i det tilsvarende kar. 1. Foretag punkt 1-3 på side 4-38.

Computeren viser last LOAD (Seneste kvantum) for hele kar eller load l (Kvantum venstre) eller Load r (Kvantum højre) for delte kar. 2. Når det ønskede valg er vist, skal du trykke på knappen (1 Yes) (1 Ja)

(se figur 196).

Figur 196


Figur 197

HELT/DELT KAR-KONFIGURATION

a. PRODUCT fry – Sidst stegte produkt. b. STARTED 02:34PM – Tidspunkt, hvor den sidste stegecyklus startede. c. actual 3:15 – Faktisk stegetid inkluderer sensitivitetstid. d. progtime 3:10 – Programmeret stegetid. e. Max temp 337° – Noterede maksimum olietemperatur i løbet af stegecyklen. f. Min temp 310° – Noterede minimum olietemperatur i løbet af stegecyklen. g. avg temp 335° – Noterede gennemsnitlige olietemperatur i løbet af stegecyklen. h. heat on 70 – Procentdel af stegetiden, hvor varmekilden var tændt. i. ready ja – Vises, hvis friturestationen havde den korrekte temperatur, før

stegecyklusen blev startet.

BEMÆRK – Ovenstående tal er eksempler. De reflekterer ikke faktiske tilstande. 4. Tryk på knappen (2) (se figur 198) for at gå tilbage til meddelelsen

last load (Seneste kvantum).

Figur 198

5. Tryk på knappen (2) igen (se figur 199) for at afslutte.


Figur 199

5-1

BIELA14-SERIEN LOV™ ELEKTRISK FRITURESTATION KAPITEL 5: FILTRERINGSINSTRUKTIONER

5.1 Introduktion Med FootPrint Pro-filtersystemet kan olien i en stegegryde sikkert og effektivt filtreres, mens de andre stegegryder i en gruppe forbliver i drift. Afsnit 5.2 omtaler forberedelse af filtersystemet til brug. Brug af systemet er omtalt i afsnit 5.3.

ADVARSEL Supervisoren på stedet er ansvarlig for at sikre, at brugere er klar over de naturlige farer ved betjening af et filtersystem til varm olie, især aspekterne ved oliefiltrering, tømning og rengøringsprocedurer.

ADVARSEL Filterpuden eller -papiret SKAL udskiftes dagligt.

5.2 Forberedelse af filtret til brug 1. Træk filtergryden ud fra kabinettet og fjern

krummebakken, tilholderringen, filterpuden (eller papir) og filterskærmen. (Se figur 1) Rengør alle metaldele med en opløsning af rengøringsmiddel og varmt vand og tør derefter grundigt.

Grydelåget må kun fjernes til rengøring, indvendig adgang eller for at placere en enhed til bortskaffelse af olie (MSDU) under afløbet. Hvis du bruger en MSDU, som er bygget før januar 2004, skal du se instruktionerne på side 4-16.

2. Inspicér filtergrydens sammenkoblingsfitting for at sikre at begge O-ringe er i god tilstand. (Se figur 2)

Figur 1

Figur 2

Inspicér filtrets sammenkoblingsfittings O-ringe.

5-2

3. Placér derefter i modsat rækkefølge metalfilterskærmen i midten af bunden af gryden, læg derefter en filterpude over skærmen, idet det sikres, at pudens grove side vender op. Sørg for at puden er mellem de mønstrede kanter på filtergryden. Placér derefter tilholderringen øverst på puden. Hvis du bruger filterpapir, skal du lægge et ark filterpapir, som overlapper på alle sider, oven på gryden. Anbring tilholderringen over filterpapiret og sænk ringen ind i gryden, så papiret kan bukke op og rundt om ringen, mens den skubbes til bunden af gryden. Drys derefter en pakke filterpudder over filterpapiret.

4. Sæt krummebakken i igen foran på gryden. (Se figur 1)

BRUG IKKE FILTERPUDDER MED PUDEN!

5. Skub filtergryden tilbage i friturestationen, idet den placeres under friturestationen.

Filtersystemet er nu klar til brug.

FARE Tøm ikke mere end én stegegryde ad gangen ind i den indbyggede filterenhed for at undgå overstrømning og spild af varm olie, som kan medføre alvorlige forbrændinger og fald.


ADVARSEL Bank ikke friturekurve eller andre redskaber på friturestationens sammenføjningsliste. Listen er der for at forsegle sammenføjningen mellem friturekarrene. Når friturekurvene bankes på listen for at løsne olie, vil det fordreje listen og påvirke dens tilpasning på en negativ måde. Den er designet til en stram tilpasning og bør kun fjernes ved rengøring.

5.3 AIF (automatisk intermitterende filtrering)

AIF (automatisk intermitterende filtrering) er en funktion som, efter et antal forudindstillede stegecykler eller tid, automatisk filtrerer stegegryder. En M2007-computer kontrollerer AIF (automatisk intermitterende filtrering)-systemet på LOV™-friturestationen. Efter et forudindstillet antal stegecykler eller tid viser computeren Fltr now (Filtrer nu). Den blå diode bliver aktiveret samtidig (se figure 2). Dioden går ud, når først en filtreringscyklus er startet. Hvis der vælges NO (Nej), eller hvis der startes en stegecyklus, går den blå diode ud og vil minde dig om snart at filtrere olien igen.

Figur 2

Tryk på (1) for YES at starte filtrering og (2) for NO (se figur 3).

Figur 3 Bemærk: Hvis en timerknap bliver aktiveret i løbet af denne filtermeddelelse, vil det være det

samme som at vælge No (Nej). (Se nedenfor).

5-3

Hvis YES vælges, vises SKIM VAT (Skum karret) i 10 sekunder, og skifter til cnfm fltr (Ryd filter). Skum krummerne fra olien med en bagudbevægelse, idet så mange krummer som muligt fjernes fra hvert kar. Dette er afgørende for at optimere oliens brugbarhed og kvalitet.

Bemærk: Hvis NO er valgt som svar på enten FLTR now (Filterkontrol) eller Cnfm

FLTR (Ryd filter), bliver filtrering annulleret, og friturestationen genoptager normal drift. Meddelelsen FLTR now (Filtrer nu) bliver vist en gang, når antallet for FLTR AFTR er opfyldt. Denne sekvens gentages, til ja er valgt.

Hvis filterbakken ikke sidder helt fast, viser computeren CHK PAN (Kontroller bakke). Når først filterbakken er skubbet helt på plads, skal du trykke på knappen (1) for at fortsætte. Når (1) YES er valgt, viser friturestationen filtering (Filtrerer) og den automatiske filtreringscyklus startes.

Bemærk: Simultan filtrering af flere kar forekommer ikke. Når først filtrering er færdig, skifter computerskærmen til low temp (Lav temp.), til friturestationen når indstillingspunktet. Når først friturestationen når indstillingspunktet, og computerens skærm skifter til produktet eller stiplede linjer, er friturestationen klar til brug. Hele filtreringsprocessen tager omkring 3 minutter.


5-4

5.4 Fejlfinding af AIF (automatisk intermitterende filtrering) 5.4.1 Ikke fuldført AIF (filterfejl) Hvis AIF-proceduren af en eller anden årsag ikke lykkes efter filterpuden blev udskiftet, genereres der et signal, som oplyser computeren om, at der er noget galt. Computeren viser FILTER ERROR (Filterfejl) i 10 sekunder, og viser derefter FILL POT FROM DRAIN PAN (Fyld gryde fra afløbsbakke).

1. Når fill pot from drain pan (Fyld gryde fra afløbsbakke)

er vist, skal du trykke på (1 ja) for at fortsætte (se figur 4). Computeren viser en nedtællingstimer, mens pumpen kører. Computeren viser skiftevis is pot filled (Er gryden fyldt) og janej.

Figur 4

2. Tryk på (1 ja), hvis karret er fyldt (se figur 5) og computeren viser CHANGE FILTER PAD (Skift filterpude). Gå til afsnit5.4.2 SKIFT FILTERPUDE. Hvis gryden ikke er helt fyldt, skal du fortsætte til punkt 3.

Figur 5

3. Tryk på (2 NO) (se figur 6), hvis gryden ikke er helt fyldt. Pumpen kører i yderligere. Computeren viser igen skiftevis is pot filled (Er gryden fyldt) og ja nej.

Figure 6

4. Tryk på (1 yes), hvis karret er fyldt (se figur 7) og computeren viser CHANGE FILTER PAD (Skift filterpude). Gå til afsnit5.4.2 SKIFT FILTERPUDE. Hvis gryden ikke er helt fyldt, skal du fortsætte til punkt 5.

Figur 7

5. Tryk på (2 NO) (se figur 8), hvis gryden ikke er helt fyldt. Pumpen kører i yderligere. Computeren viser igen skiftevis is pot filled (Er gryden fyldt) og ja nej.

Figur 8

Hvis NO er valgt 3. gang (se figur 9), viser computeren SERVICE REQUIRED (Service påkrævet). Friturestationen bliver deaktiveret. Kontakt FASC for at få computeren repareret og nulstillet.

Figur 9

5-5

5.4.2 Meddelelsen Change Filter Pad (Skift filterpude) Computeren viser skiftevis CHANGE FILTER PAD, (Skift filterpude) og ja nej. 1. Udskift filterpuden og sørg for, at filterbakken er blevet trukket

fremad, ud af skabet, i mindst TO minutter. TRYK IKKE på knappen (1 yes), før der er gået TO minutter.

2. Tryk på knappen (1 yes) (se figur 10)

Figur 10

Computeren går tilbage til almindelig stegetilstand. Computeren genstarter sekvensenchange filter pad (Skift filterpude), hvis bakken ikke blev fjerne fra skabet i to minutter. Tryk på (2 NO) (se figur 11), genstarter en 15 minutters timer, som slutter med skiftevis meddelelsen CHANGE FILTER PAD (Skift filterpude) og yes no med en gentagen alarm til yes er valgt.

Figur 11

5.4.3 Anden filterfejl i træk

Computeren viser FILTER ERROR (Filterfejl) i 10 sekunder, og viser derefter SERVICE REQUIRED (Service påkrævet). Friturestationen bliver deaktiveret. Kontakt FASC for at få computeren repareret og nulstillet.

5-6

5.4.4 Filterfejldiagram

Dette skema følger processen til rydning af meddelelsen FILTER ERROR (Filterfejl). Meddelelsen bliver vist, når én af de følgende tilfælde forekommer: 1. en tilstoppet filterpude, 2. filterpumpen er slået fra eller er defekt, 3. en utæt O-ring på opsamlingsslangen, 4. en defekt afløbsventil/aktivator eller 5. en defekt tilbageløbsventil/aktivator. Den ryddes ved at føle meddelelserne. Hvis computeren viser SERVICE REQUIRED (Service påkræver), bliver friturestationen blokeret, til den bliver nulstillet af en tekniker.

5-7

5.4.5 Filter optaget

Når FILTER BUSY (Filter optaget) bliver vist, venter MIB-kortet på at et andet kar skal blive filtreret, eller det venter på at en computerfejl skal blive ryddet. Vent 30 minutter for at se, om problemet blev oprettet. Hvis ikke, skal du følge instruktionerne nedenfor.

FARE Tøm ikke mere end én stegegryde ad gangen ind i den indbyggede filterenhed for at undgå overstrømning og spild af varm olie, som kan medføre alvorlige forbrændinger og fald.

Nulstillingskontakten (se figur 12) bruges, hvis ventilerne ikke lukkede helt. Tryk på nulstillingskontakten lukker alle ventilerne og nulstiller systemet. Det tager ca. 60 sekunder at nulstille filtersystemet helt. BEMÆRK: Den automatiske efterfyldningsfunktion og friturestationen fortsætter med at fungere normalt under denne nulstilling.

Figur 12

ADVARSEL Filterpumpen er udstyret med en manuel nulstillingskontakt i det tilfælde at filtermotoren overvarmer eller der forekommer en elektrisk fejl. Hvis denne kontakt slår fra, skal der slukkes for strømmen til filtersystemet og pumpemotoren skal køle af i 20 minutter, før kontakten nulstilles (se figur 132).

ADVARSEL Vær forsigtig og brug passende sikkerhedsudstyr, når filterpumpens nulstillingskontakt nulstilles. Nulstilling af kontakten skal foretages med forsigtighed for at undgå muligheden for alvorlig forbrænding fra uforsvarlig manøvren omkring afløbsslangen og stegegryden.

Figur 13 Filterpumpens nulstillingskontakt

5-8

5.5 Manuel eller daglig filtrering (MAINT FLTR)

BEMÆRK Filterpuden eller -papiret skal udskiftes dagligt.

FARE Tøm ikke mere end én stegegryde ad gangen ind i den indbyggede filterenhed for at undgå overstrømning og spild af varm olie, som kan medføre alvorlige forbrændinger og fald. Sørg for, at filterpuden eller -papiret bliver udskiftet dagligt, så systemet fortsat kan fungere korrekt. 1. Med computeren i OFF skal du trykke og

holde på knappen FLTR i 3 sekunder (se figur 14).

Figur 14

Computeren viser fltr menu i 3 sekunder, som skifter til Auto Filter.

2. Tryk på knappen u(INFO) (se figur 15) for at rulle til maInT fltr.

Figur 15

3. Når det ønskede valg er vist, trykker du på knappen (1 ja) for at fortsætte (se figur 16).

Figur 16

Skærmen skifter mellem man fltr og ja Nej. 4. Tryk på knappen (1 ja) for at starte den manuelle filtreringsproces

(se figur 17). Varmekilden bliver deaktiveret, og systemet kontrollerer, at bakken er på plads.

Figur 17

Hvis der ikke findes nogen bakke, viser computeren chk pan (Kontrollér bakke), til bakken detekteres. Computeren viser filtering (filtrering) og olien aftapper fra stegegryden


5-9

Computerskærmen skifter til scrub vat complete (skrub karret fuldført). 5. Gør karret rent med en skurebørste, og tryk på knappen (1 la)

for at fortsætte, når du er færdig (se figur 18). Afløbsventilen lukker, og karret er klar til at blive fyldt igen med olie.

Figur 18

Computeren viser wash vat (Vask kar). 6. Tryk på knappen (1 ja) for at fortsætte (se figur 19). Tilbageløbsventilen åbner op, og gryden skylles med olie fra bakken.

Figur 19

Filterpumpen slukker, og computeren viser skiftevis wash again (Vask igen) og yes no. 7. Hvis gryden er ren for skidt, skal du trykke på knappen (2 Nej)

for at fortsætte og springe vaskecyklen over (se figur 20). Hvis der stadig er krummer, skal du trykke på knappen (1 ja) og filterpumpen kører i yderligere 30 sekunder. Denne cyklus bliver gentaget, til der trykkes på knappen (2 Nej).

Figur 20

Computeren viser rinsing (Skyller). Afløbsventilen lukker, og filterpumpen fortsætter med at køre og efterfylder gryden. Afløbsventilen åbner og forbliver åben, og computeren viser rinse again (Skyl igen). 8. Hvis gryden er ren for skidt, skal du trykke på knappen (2

NejO) for at fortsætte og springe vaskecyklen over (se figur 21). Hvis du ønsker at skylle igen, skal du trykke på knappen (1 ja) og skylningen bliver gentaget. Denne cyklus bliver gentaget, til der trykkes på knappen (2 Nej).

Figur 21

FARE

Hold alle genstande væk fra afløb. Lukning af aktiveringsenheder kan medføre skade eller kvæstelser.

5-10

Computeren viser skiftevis polish (polering) og ja nej. 9. Tryk på knappen (1 ja) for at fortsætte (se figur 22). Filterpumpen bliver tændt. Afløbs- og tilbageløbsventilerne er åbne og olien pumpes gennem stegegryden. Computeren viser en 5 minutters nedtællingstimer. Når timeren udløber, slukker filterpumpen. Computeren viser skiftevis fill vat (fyld kar) og ja nej.

10. Tryk på knappen (ja) for at fortsætte (se figur 23). Afløbsventilen lukker, og filterpumpen tænder og efterfylder gryden. Mens stegegryden fyldes op, kommer der bobler, tilbageløbsventilen lukker og pumpen slukker. Når først systemet verificerer olieniveauet, vil efterfyldningspumpen tilføje olie efter behov. Computeren viser skiftevis is pot filled (Er gryden fyldt) og janej.

11. Tryk på knappen (ja) (se figur 24), hvis gryden er fyldt, for at fortsætte, ellers tryk på knappen (2 Nej) (se figur 24) for at køre pumpen igen, som slutter med at computeren igen skiftevis viser is pot filled (Er gryden fyldt) ja nej.

Figur 22

Figur 23

Figur 24

Computeren vil verificere olietemperaturen og om nødvendigt tænde for varmekilden. Computeren vil vise low temp (Lav temp.), til indstillingspunktet er nået. Når først indstillingspunktet er nået, viser computeren produktet eller stiplede linjer og er klar til at genoptagning stegning. Bemærk: Stegning kan ikke starte før lav temp.-visningen skifter til produktet eller stiplede linjer.

6–1

BIELA14-SERIEN LOV™ ELEKTRISK FRITURESTATION KAPITEL 6: FOREBYGGENDE VEDLIGEHOLDELSE

6.1 Rengøring af friturestationen


FARE Forsøg aldrig at rengøre friturestationen under stegeprocessen, eller når stegegryden er fyldt med varm olie. Hvis vand kommer i kontakt med olie, som er opvarmet til stegetemperatur, vil det medføre sprøjtning af olien, hvilket kan resultere i alvorlige forbrændinger på personale i nærheden.

ADVARSEL Brug McDonald’s koncentreret rengøringsmiddel. Læs retningslinjerne for anvendelse og sikkerhedserklæringerne før brug. Der skal især udvises opmærksomhed på rengøringsmidlets koncentration samt den tid, hvor rengøringsmidlet forbliver på overflader, der kommer i berøring med mad.

6.1.1 Rengør inde i og uden på friturestationens kabinet – Dagligt

Rengør indersiden af friturestationens kabinet med en tør, ren klud. Tør alle tilgængelige metaloverflader og komponenter for at fjerne ophobet olie og støv. Rengør ydersiden af friturestationens kabinet med en ren, fugtig klud, som er vredet op i McDonald’s koncentreret rengøringsmiddel. Tør med en ren, fugtig klud. 6.1.2 Rengør det indbyggede filtersystem – Dagligt

ADVARSEL Tøm aldrig vand ind i filtergryden. Vand vil beskadige filterpumpen.

Der er ingen periodevis forebyggende vedligeholdelseseftersyn og –services, som er påkrævet for FootPrint Pro-filtersystemet andet end daglig rengøring af filtergryden og tilhørende komponenter med en blanding af varmt vand og McDonald’s koncentreret rengøringsmiddel. 6.1.3 Rengør bag friturestationer – Ugentligt

Rengør bag friturestationer i overensstemmelse med proceduren, som er beskrevet på kortet med påkrævet vedligeholdelse (MRC14A).

ADVARSEL For at sikre sikker og effektiv drift af friturestationen og emhætten, skal det elektriske stik til spændingslinjen, som giver kraft til emhætten, være sat helt i og fastlåst i bananstikket.

6.1.4 Rengør stegegryden og varmeelementer – Kvartalvis

FARE Anvend aldrig apparatet med en tom stegegryde. Stegegryden skal være fyldt til fyldlinien med vand eller stegeolie før elementerne tændes. Hvis det ikke gøres, vil det resultere i uoprettelig skade på elementerne og kan forårsage brand.

6–2

Udkogning af stegegryden Før friturestationen bruges første gang, skal den koges ud for at sikre, at materialer fra produktionsprocessen er fjernet. Når friturestationen har været i brug i et stykke tid, dannes desuden en hård belægning af karamelliseret vegetabilsk olie på stegegrydens inderside. Denne belægning bør med mellemrum fjernes ved at følge udkogningsproceduren i Kay Chemical instruktionerne “Udkogningsprocedure af friturestation”. Se side 4-27 for specifikke oplysninger om opsætning af computeren til udkogningsfunktion. Udskiftning af O-ringe Se McDonald’s MRC-kort for specifikke oplysninger om udskiftning af O-ringene på filterforbindelsen. 6.1.5 Rengør aftagelige dele og tilbehør – Ugentligt Tør alle aftagelige dele og tilbehør med en ren, tør klud. Brug en ren klud, som er gennemvædet med en blanding af McDonald’s koncentreret rengøringsmiddel for at fjerne ophobet forkullet olie på aftagelige dele og tilbehør. Skyl delene og tilbehøret grundigt med rent vand og tør før de monteres igen. 6.1.6 Kontrollér nøjagtigheden af M2007-computerens indstillingspunkt - Hver 2. uge 1. Indsæt et termometer eller pyrometer ind i olien så enden rører friturestationens

temperaturfølende sonde. 2. Når computeren viser en række stiplede linjer “----” eller et produktnavn (som indikerer, at

stegegrydens indhold er inden for stegegrænsen), skal du trykke på -kontakten en gang for at vise oliens temperatur, som den blev målt af temperatursonden.

3. Tryk på -kontakten to gange for at se indstillingspunktet. 4. Bemærk temperaturen på termometeret eller pyrometeret. Faktiske temperatur- og

pyrometeraflæsninger skal være inden for ± 3ºC af hinanden. Hvis ikke, skal du kontakte et fabriksautoriseret servicecenter for assistance.

6.2 Årlig/periodevis inspektion af system Dette apparat bør periodevis inspiceres og justeres af kvalificeret servicepersonale som en del af et almindeligt køkken-vedligeholdelsessystem. Frymaster anbefaler at en fabriksautoriseret servicetekniker inspicerer dette apparat på følgende måde mindst årligt: Friturestation ● Efterse skabet indvendig og udvendig, for og bag for overskydende olie. ● Bekræft at ledningerne til varmeelementer er i god tilstand, og at de ikke har nogle synlige flosser eller

isoleringsskade, og at de er fri for olie.

6-3

● Bekræft at varmeelementerne er i god tilstand uden forkullet/karamelliseret olieophobning. Inspicér elementerne for tegn på overdreven tøropstart.

● Bekræft at vippemekanismen fungerer tilfredsstillende, når elementerne løftes og sænkes samt at

elementets ledninger ikke sidder fast og/eller gnider imod noget. ● Bekræft at varmeelementets amperetrækning er indenfor den tilladte grænse som angivet på apparatets

klassificeringsplade. ● Bekræft at temperaturen og størstemålssonderne er forsvarligt tilsluttet, strammet og fungerer korrekt, og

at monteringshardwaren og sondeafskærmningerne er tilstede og forsvarligt installeret. ● Bekræft at komponentkassens og kontaktorkassens komponenter (dvs. computer/kontrolfunktion, relæer,

interfacekort, transformere, kontaktorer, osv.) er i god tilstand og uden ophobning af olie og andet materiale.

● Bekræft af komponentkassens og kontaktorkassens ledningsforbindelser er stramme samt at ledningerne

er i god tilstand. ● Bekræft at alle sikkerhedsfunktioner (dvs. kontaktorafskærmninger, nulstillingskontakter, osv.) er tilstede

og fungerer korrekt. ● Bekræft af stegegryden er i god tilstand og uden lækager samt at stegegrydens isolering er i

brugbar tilstand. ● Bekræft at alle ledningsnet og forbindelser er stramme og i god tilstand. Indbygget filtersystem ● Inspicér alle olietilbageførings- og afløbslinier for lækager, og bekræft at alle forbindelser er stramme. ● Inspicér filtergryden for lækager og renhed. Hvis der er en stor ophobning af krummer i krummekurven,

skal ejeren/brugeren gøres opmærksom på, at krummekurven bør tømmes i en brandsikker beholder og rengøres dagligt.

● Bekræft at alle O-ringe og tætninger er tilstede og i god stand. Udskift O-ringene og tætningerne, hvis de

er slidte eller beskadigede. ● Kontrollér filtersystemets integritet som følger:

− Bekræft, at filterbakkens låg er på og korrekt installeret.

− Når filterbakken er tom, skal hvert kar placeres med bakkevalget, ét ad gangen. Bekræft tilfredsstillende funktion af hver olietilbageførselsventil ved at aktivere filterpumpen vha. returnering til bakkevalg. Bekræft at pumpen går i gang, og at bobler fremstår i stegeolien i den tilhørende stegegryde.

− Bekræft at filterbakken er gjort korrekt klar til filtrering, og tøm derefter en stegegryde med olie, som

er opvarmet til 177°C ind i filterbakken ved at bruge afløbet til bakkevalg (se side 4-21). Lad nu al olie returnere til stegegryden ved brug af påfyldningsgryden fra bakkevalg (se side 4-22). Tryk på kontrolknappen, når al olie er returneret. Stegegryden burde være fyldt op igen på ca. 2 ½ minut.

7-1

BIELA14-SERIEN LOV™ ELEKTRISK FRITURESTATION KAPITEL 7: PROBLEMLØSNING FOR BRUGEREN

7.1 Introduktion Dette afsnit tilbyder en nem referenceguide til nogle af de almindelige problemer, som kan forekomme under brugen af dette udstyr. Problemløsningsguiderne, som følger, er beregnet til at hjælpe med at korrigere problemer med dette udstyr eller i det mindste finde en korrekt diagnose. Selv om kapitlet dækker de mest almindeligt rapporterede problemer, kan der forekomme problemer, som ikke er omtalt. I sådanne tilfælde vil personalet hos Frymaster teknisk service gøre alt for at hjælpe med at identificere og løse problemet. Når et problem fejlfindes, skal man altid bruge en udelukkelsesproces og starte med den enkleste løsning og arbejde videre til den mest komplekse. Overse aldrig det indlysende – alle kan glemme at sætte et stik i eller ikke lukke en ventil helt. Mere vigtigt er det altid at forsøge at etablere en idé om, hvorfor et problem opstod. Det er en del af alle korrigerende handlinger at sørge for, at det ikke sker igen. Hvis en kontrolfunktion svigter på grund af dårlig forbindelse, skal alle andre forbindelser også kontrolleres. Hvis en sikring bliver ved med at gå, skal man finde ud af hvorfor. Husk altid at svigt af en lille komponent ofte kan være indikativ på mulig svigt eller forkert funktion af en mere vigtig komponent eller system. Før der ringes til en servicerepræsentant eller til Frymaster HOTLINE (1-800-24-FRYER):

• Bekræft at de elektriske ledninger er sat i, og at relæerne er slået til.

• Bekræft, at stegegrydens afløbsventiler er lukket helt.

• Hav friturestationens model- og serienumre klar til teknikeren, som hjælper dig.

FARE Varm olie vil forårsage alvorlige forbrændinger. Forsøg aldrig at flytte apparatet, når det er fyldt med varm olie, og forsøg aldrig at flytte varm olie fra en beholder til en anden.

FARE Dette udstyr skal være afbrudt under servicering, medmindre testing af det elektriske kredsløb er nødvendigt. Udvis stor forsigtighed når sådanne tester foretages. Apparatet kan have mere end et forbindelsespunkt til den elektriske strømforsyning. Afbryd alle elledninger før servicering. Inspektion, testing og reparation af elektriske komponenter bør kun udføres af en autoriseret servicerepræsentant.

7-2

7.2 Fejlfinding 7.2.1 Computer- og varmeproblemer

Problem Mulige årsager Korrigerende handling

A. Computeren er ikke tændt. A. Tryk på ON/OFF-kontakten for at

tænde for computeren.

B. Ingen strøm til friturestationen.

B. Efterse at computerens elledning er sat i, og at afbryderen ikke er slået fra.

C. Computeren virker ikke. C. Ring til FASC. D. Beskadiget computerledningsnet

.

D. Ring til FASC.

Intet display på computeren.

E. Strømforsyningskomponent eller interfacekort virker ikke.

E. Ring til FASC.

M2007 viserFILTER

ERROR (filterfejl).

Der opstod en filterfejl pga. beskidt eller tilstoppet filterpude eller -papir, tilstoppede filterpumper, forkert installerede filterbakkekomponenter, slidte eller manglede O-ringe, kold olie eller termisk overbelastning af filterpumpe.

Følg instruktionerne på side 5-4 gennem 5-7 for at rydde fejlen FILTER ERROR (Filterfejl). Kontakt FASC, hvis problemet fortsætter.

A. Afløbsventilen er åben. A. Kontroller status for MIB – Tryk

for at nulstille, hvis andre bogstaver end A bliver vist.

B. Computeren virker ikke. B. Ring til FASC.

C. Hoved-elledningen er ikke sat i.

C. Bekræft at både hoved-elledningen og 120V-ledningen sidder forsvarligt i stikkontakten, låst fast og at afbryderen ikke er slået fra.

D. En eller flere andre komponenter er defekte.

D. Ring til FASC.

Friturestationen varmer ikke.

E. Hovedkontakten inde i skabet ved siden af sikringen er sat til OFF.

E. Sørg for, at kontakten er sat til ON.

Friturestationen varmer ikke efter

filtrering. Afløbsventilen er åben.

Kontroller status for MIB – Tryk for at nulstille, hvis andre bogstaver end A bliver vist.

Friturestationen varmer, til den øvre grænse slår fra med

varmeindikatoren ON.

Temperatursonden eller computeren virker ikke. Ring til FASC.

Friturestationen varmer, til den øvre

grænse slår fra uden varmeindikatoren ON.

Kontaktoren eller computeren virker ikke Ring til FASC.

7-3

7.2.2 Fejlmeddelelser og displayproblemer


M2007-displayet er i den forkerte

temperaturskala (Fahrenheit eller

Celsius).

Displayindstillingen er programmeret forkert.

Du skifter mellem F° og C° ved at trykke og holde på 3og4samtidig, til code bliver vist. Indtast 1658. Computeren viser OFF. Tænd for computeren for at kontrollere temperaturen. Gentag, hvis den ønskede skala ikke er vist.

M2007-displayet viser hot-hi-1.

Stegegrydens temperatur er mere end 210ºC eller, i CE-lande, 202ºC.

Sluk for friturestationen med det samme og ring til FASC.

M2007-displayet viser PROBE FAILURE

(Sondefejl).

Problem med temperaturens målekredsløb, deriblandt sonden.

Sluk for friturestationen og ring til FASC.

M2007-displayet viser IGNITION FAILURE

(Tændingsfejl)

Åben afløbsventil, defekt computer, defekt interfacekort, åben termostat for øvre grænse.

Bekræft, at afløbsventilerne er lukket helt. Hvis dette ikke korrigerer problemet, ring til FASC.

M2007-displayet viser PROBE FAILURE

(Sondefejl) og alarmen lyder.

Beskadiget computerledningsnet eller konnektor.

Ring til FASC.

M2007-displayet viser igNITION FAILURE

(Tændingsfejl) vog alarmen lyder.

Varmeindikatoren er tændt, men

friturestationen varmer ikke.

Afløbsventil er ikke helt lukket. Tryk på nulstillingskontakten foran på MIB-kassen, som er anbragt inde i filterkabinettet. Alle afløbsventiler bør lukke. Sluk for computeren og tænd den derefter igen. Kontakt FASC, hvis problemet fortsætter.

M2007-displayet viser RECOVERY

FAULT (Genoprettelsesfejl)

og alarmen lyder.

Genoprettelsestiden overskred maksimum tidsgrænse.

Ryd fejlen og sluk for alarmen ved at trykke på knappen .

M2007-displayet viser RECOVERY

FAULT (Genoprettelsesfejl) og

alarmen lyder.

Genoprettelsestiden overskred maksimum tidsgrænsen i to eller flere cykler.

Ryd fejlen og sluk for alarmen ved at trykke på knappen . Ring til FASC.

Computeren fryser fast. Computerfejl.

Afbryd strømmen til computeren med hovedstrømkontakten i bunden af komponentboksen, som er placeret inde i skabet. Kontakt FASC, hvis problemet fortsætter.

7-5

7.2.3 Filtreringsproblemer

Problem Mulige årsager Korrigerende handling A. Elledningen er ikke sat i, eller

afbryderen er slået fra. A. Efterse at elledningen er sat i, og at

afbryderen ikke er slået fra.

B. Pumpens motor er overvarmet, hvilket får den termiske overbelastningskontakt til at slå fra.

B. Hvis motoren er for varm at røre ved i mere end nogle få sekunder, er den termiske overbelastningskontakt sikkert slået fra. Lad motoren køle ned i mindst 45 minutter, og tryk derefter på pumpens nulstillingskontakt.

Filterpumpen vil ikke starte eller pumpen

stopper under filtrering.

C. Blokering i filterpumpen. C. Ring til FASC. Afløbsventilen eller

tilbagløbsventilen forbliver åben.

A. AIF-kort virker ikke. B. Aktivator er defekt. Ring til FASC.

M2007-displayet viser chk pan (Efterse

bakke1).

A. Filterbakken er ikke sat helt i friturestationen.

B. Manglende filterbakkemagnet. C. Defekt filterbakkekontakt.

A. Træk filterbakken ud og sæt den helt i friturestationen igen.

B. Sørg for, at filterbakkemagneten er helt på plads og udskift den, hvis den mangler.

C. Hvis filterbakkemagneten sidder helt mod kontakten, og computeren fortsætter med at vise chk pan (Efterse bakke1), er kontakten måske defekt.

Automatisk filtrering vil ikke starte.

A. Kontroller, at MIB-kortet ikke er i manuel tilstand.

B. Se efter, at MIB-låget ikke er beskadiget og tryk på knapperne.

C. Filterrelæ er defekt.

A. Sørg for, at MIB-kortet er i “A” automatisk tilstand. Tryk på nulstillingsknappen.

B. Fjern og monter lågen igen og se, om filtrering vil starte.

C. Ring til FASC.

M2007-displayet viser filter busy

(Filter optaget).

En anden filtreringscyklus er stadig under udvikling.

A. Vent, til den forrige filtreringscyklus slutter før en anden filtreringscyklus startes.

B. Tryk på nulstillingsknappen og vent mindst 1 minut. Computeren bør rydde og gå tilbage til normal drift, når først den er færdig. Kontakt FASC, hvis problemet fortsætter.

7.2.4 Problemer med automatisk efterfyldning


Stegegryder kan ikke efterfyldes.

A. Friturestationens temperatur er for

lav. B. Olien er for kold. C. M2007 ikke fundet igen efter tabt

ATO-strøm.

A. Friturestationens temperatur skal være mindst 149°C.

B. Sørg for, at olien i JIB er over 21°C. C. Sluk for alle M2007-computere og

tænd dem igen for at finde systemet igen.

Kontakt FASC, hvis problemet fortsætter.

7

DENNE SIDE ER BEVIDST EFTERLADT BLANKT.

Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000, USA Forsendelsesadresse: 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana USA 71106, USA

TLF. 1-318-865-1711 FAX (dele) 1-318-688-2200 (teknisk support) 1-318-219-7135 819-6370 TRYKT I USA

Danish / Dansk SERVICE HOTLINE

1-800-551-8633 FEBRUAR 2008

BRUGERVEJLEDNING FRYMASTER BIELA14-SERIEN LOV™...

Documents

Transcript of BRUGERVEJLEDNING FRYMASTER BIELA14-SERIEN LOV™...