Brosch¼re Gerichte Mit Geschichte

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Gerichte mit Geschichte - 11 Restaurants im Kreis Rendsburg-Eckernförde servieren regionale Köstlichkeiten der Saison

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schleswig-holsteinis(s)t lecker!

GeRicHtemit Geschichteim Wandel der Jahreszeiten

ELF RESTAURANTS IM KREIS RENDSBURG-ECKERNFRDE SERVIEREN REGIONALE KSTLICHKEITEN DER SAISON

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Gerichte

mit

Geschichte

Schleswig-Holstein is(s)t lecker!

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Dr. Christian von Boetticher

Peter Raub

Liebe Genieerin, lieber Genieer, Schleswig-Holstein hat mehr zu bieten als weie Strnde, blauen Himmel und grne Landschaft. Ebenso verlockend sind die kulinarischen Schtze des Landes. Fangfrischer Fisch, nach Buchenrauch duftender Katenschinken, zartes Deichlamm, knackiges Gemse und delikater Kse auch das ist Schleswig-Holstein. Mit der Initiative Schleswig-Holstein is(s)t lecker! mchten wir Einheimische, Ausflgler und Feriengste fr die schmackhafte Seite des Nordens begeistern. Und wir freuen uns, dass der vielfltige Aktionskalender jetzt um eine Attraktion reicher ist. Gerichte mit Geschichte im Wandel der Jahreszeiten: Unter dieser berschrift laden in diesem Jahr erstmals elf Restaurants im Kreis Rendsburg-Eckernfrde zu Kstlichkeiten der Saison ein frisch zubereitet mit regionalen Produkten bester Qualitt. Die vom DEHOGA Kreisverband Rendsburg-Eckernfrde und dem Ministerium fr Landwirtschaft, Umwelt und lndliche Rume in Zusammenarbeit mit der Hotelfachhochschule Lbeck und der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein entwickelte Aktion orientiert sich an den Spezialitten der Jahreszeiten: Im Frhjahr, Sommer, Herbst und Winter 2009 steht in den beteiligten Restaurants jeweils ein spezielles Gericht oder Men mit Geschichte auf der Karte. Bltenzauber lautet dabei das kulinarische Frhlingsmotto. Weiter geht es mit Mehr aus dem Meer. Mit Erntedank aus Feld und Flur wird es herbstlich. Und zum Abschluss heit es: Wild auf Wild im Winter. Mit dieser Broschre laden wir Sie ein: Gehen Sie im Kreis Rendsburg-Eckernfrde auf kulinarische Entdeckungstouren. Und genieen Sie Gerichte mit Geschichte im Wechsel der Jahreszeiten.

Dr. Christian von BoetticherMinister fr Landwirtschaft, Umwelt und lndliche Rume des Landes Schleswig-Holstein

Peter RaubVorstand des DeHoGa Kreisverbandes Rendsburgeckernfrde e.V.

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GastHof VictoRia

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RestauRant HaRtmut Kolodzey

Winnemark am Ostseefjord Schlei gehrt zu den schnsten Drfern in der Welt des ZDF-Landarztes. Im Ortskern liegt der gemtliche Landgasthof Victoria. In fnfter Generation verwhnt Kchenchef Norbert Moese hier die Gste mit einer leckeren schleswig-holsteinischen Kche, zubereitet mit regionalen Produkten der Saison; fangfrischer Schleifisch steht dabei auf der Karte ganz oben. Clubraum und Saal bieten Platz fr bis zu 100 Personen. Ein Hingucker: Die Sammlung von ber 800 Kaffeekannen.Kchenffnungszeiten: von 11 bis 14 Uhr sowie ab 18 Uhr, mittwochs Ruhetag

Rund 4500 Jahre alt ist das monumentale Langbett-Megalithengrab, an dem vorbei der Weg nach Karlsminde fhrt. Mit Blick auf die Eckernfrder Bucht knnen die Gste hier die vielfach ausgezeichneten kulinarischen Kreationen von Kchenmeister Michael Stcken genieen. Der ostseegericht* Goldmedaillengewinner 2007 und 2008 serviert eine regionale Kche mit saisonaler Ausrichtung, die auf Produkte aus der Umgebung setzt. Besonders beliebt: auf dem Lavastein gegrillte Steaks eigener Freilandrinder.ffnungszeiten: von april bis oktober dienstags bis freitags ab 17 Uhr, samstags, sonn- und feiertags ab 11 Uhr; auerhalb der Saison ffnungszeiten bitte telefonisch erfragen

Kappeln

SchleSwig ecKernfrde

Dorfstrae 3 24398 Winnemark Fon 046 44 / 860 Fax 046 44 / 74 89 info@gasthof-victoria.de www.gasthof-victoria.de

Kappeln SchleSwig ecKernfrde

Feriengebiet Karlsminde 24369 Karlsminde/Waabs Fon 043 58 / 99 97 99 Fax 043 58 / 99 97 97 michaelstoecken@aol.com www.kolodzey.de

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landGastHof Gby

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Hotel Wittensee*** scHtzenHof

Auf halber Strecke zwischen Eckernfrde und Schleswig liegt nahe der 18-Loch-Anlage des Golfclubs an der Schlei der traditionsreiche Landgasthof von Familie Jebe-hlerich. Mit seinen 3***-Gstezimmern und -Ferienwohnungen ist er schner Ausgangspunkt fr Urlaubstage am Ostseefjord Schlei; im Restaurant sowie auf der Gartenterrasse verwhnt Kchenchef Frank Jebe-hlerich mit regionalen Spezialitten des Nordens und saisonalen Kstlichkeiten. Saal fr Feiern und Betriebsfeste mit bis zu 120 Gsten.Kchenffnungszeiten: freitags bis mittwochs 11.30 bis 14 Uhr und ab 17.30 Uhr, donnerstags Ruhetag

Der seit 1894 von Familie Schmidt gefhrte Schtzenhof am Wittensee zhlt zu den beliebtesten Urlaubsadressen im Norden. Heute bieten 80 Gstezimmer 3 Sterne superior Komfort, und im gemtlichen Restaurant wird eine abwechslungsreiche regionale Kche serviert. Klassiker des Hauses: die Kalte Wittenseer Fischplatte mit krossen Bratkartoffeln und einem Schtzenhof-Aquavit als Verteiler. Bekannt ist das Haus auerdem fr Feste und Veranstaltungen von 2 bis 222 Personen. Und auch Reisegruppen schtzen den Service la Schmidt.Kchenffnungszeiten: tglich von 6.30 bis mindestens 21.30 Uhr, von oktober bis april donnerstags Ruhetag, auf anfrage geffnet

SchleSwig

ecKernfrde

Dorfstrae 2 24357 Gby Fon 043 54 / 997 70 Fax 043 54 / 99 77 20 info@hotel-schlei.de www.hotel-schlei.de

SchleSwig ecKernfrde

Rendsburger Strae 2 24361 Gro Wittensee Fon 043 56 / 170 Fax 043 56 / 17 66 info@hotel-wittensee.de www.hotel-wittensee.de

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RestauRant landHaus WolfsKRuG

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RestauRant Kombse

In ihrem Landhaus im Naturpark Httener Berge servieren Liese-Lotte und Norbert Sausmikat eine frische, klassische Kche. Im Mittelpunkt stehen hier regionale, raffiniert zubereitete Wild-, Geflgel- und Fischspezialitten. Kulinarische Kstlichkeiten und der liebevolle Service stellen dabei auch anspruchsvolle Gste zufrieden. Die Gastrume des stilvollen Bauernhauses sind mit vielen Antiquitten eingerichtet, die zur gemtlichen Atmosphre beitragen. Und sieben Hotelzimmer laden zum Verweilen ein.Kchenffnungszeiten: von 12 bis 14 Uhr sowie ab 18 Uhr, dienstags Ruhetag

In einem historischen Gebude im Herzen Rendsburgs fhrt Dieter Fulde das Restaurant Kombse. Unsere Gste sollen sich rundum wohlfhlen so lautet das Credo des Kchenchefs. Mit seinem jungen Team garantiert er gehobene Kulinarik, guten Service und eine angenehme Atmosphre. Auf der Kombsenkarte steht eine feine deutsche Kche mit euroasiatischen und mediterranen Akzenten hergestellt mit den besten frischen Produkten. Und wer mag, kann hier auch hausgemachte regionale Kstlichkeiten genieen.ffnungszeiten: tglich ab 17 Uhr, fr Feiern nach Vereinbarung

SchleSwig ecKernfrde

Dorfstrae 11 24361 Klein Wittensee Fon 043 56 / 354 Fax 043 56 / 99 54 18

SchleSwig ecKernfrde rendSburg

Bahnhofstrae 4 24768 Rendsburg Fon 043 31 / 228 56 kombuese-rd@gmx.de

rendSburg

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bismaRcKstuben im Hotel Hansen

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scHtzenHeim am Kanal

Zentrumsnah und doch ruhig gelegen ldt das Rendsburger Hotel Hansen zu einem Besuch ein. Im Restaurant Bismarckstuben verwhnt das Hansen-Team um Brigitte und Peter Rieck die Gste mit einer regionalen Kche, die auf Frische, Originalitt und Spezialitten der jeweiligen Saison setzt im Herbst zum Beispiel mit der beliebten Ente mit Rben- und Mhrengemse. Fr Feiern in groer Runde empfiehlt sich die liebevoll restaurierte Remise. Und auch Reisegruppen sind im Hotel Hansen herzlich willkommen.Kchenffnungszeiten: tglich von 12 bis 14 Uhr sowie von 18 bis 22 Uhr

Direkt am Nord-Ostsee-Kanal liegt das behagliche Hotel/ Restaurant Schtzenheim mit seinem Gstehaus. Das Traditionshotel kann inzwischen auf eine mehr als 100-jhrige Geschichte zurckblicken. Im Restaurant stehen regionale Kstlichkeiten und saisonale Spezialitten auf der Karte. Bei schnem Wetter wird auch im berdachten Biergarten serviert inklusive Blick auf die vorbeiziehenden Schiffe. Und vor der Tr macht der Weg am Kanal Lust, die einladende Uferlandschaft zu Fu oder mit dem Rad zu entdecken.Kchenffnungszeiten: tglich von 12 bis 14 Uhr sowie 18 bis 22 Uhr

SchleSwig ecKernfrde rendSburg

Bismarckstrae 29 24768 Rendsburg Fon 043 31 / 590 00 Fax 043 31 / 216 47 info@hotelhansen.de www.hotelhansen.de

SchleSwig ecKernfrde

rendSburg

Itzehoer Chaussee 2 24784 Westerrnfeld/Rendsburg-Sd Fon 043 31 / 890 41 Fax 043 31 / 875 26 info@hotel-schuetzenheim.de www.hotel-schuetzenheim.de

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zuR doppeleicHe

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zum fucHsbau

Unweit des Hohner Sees und der Eider liegt seit ber 160 Jahren das Hotel und Gasthaus Zur Doppeleiche. Seit 1996 leiten Birgit und Uwe Mehrens den Betrieb, der nicht nur fr seine Festrume bekannt ist, sondern auch fr seine gute Kche. Traditionelle regionale Gerichte finden sich hier ebenso auf der Karte wie kulinarische Leckerbissen der modernen Schule. Und wer mag, geht nach dem Essen mit der historischen Hohner Fhre auf Eiderrundfahrt oder nutzt den umfassenden Service fr Angler.Kchenffnungszeiten: montags bis freitags von 11.30 bis 13 Uhr sowie montags bis samstags von 18 bis 21.30 Uhr

In Tetenhusen an der Sorge bitten Hermann Kophstahl und sein Team zu Tis