BRASSERIE · ½ kilo Jomfruhummer med rørt mayo, lun toast og små salater kr. 248,-GASTRO unika...
Transcript of BRASSERIE · ½ kilo Jomfruhummer med rørt mayo, lun toast og små salater kr. 248,-GASTRO unika...
BRASSERIEFROKOST
1 0 L U K S U R I Ø S E Å R
2 0 1 0 – 2 0 2 0
VINDER AF ÅRETS BRASSERIE 2019
I DEN DANSKE SPISEGUIDE
Dyvig BadehotelØSTERS, SKALDYR & CAVIAR
DYVIGS SKALDYRS
FAD
• 1/2 Dansk sorthummer• 2 stk. Krabbeklør• 8 stk. Søkogte rejer • 2 stk. Østers• 4 stk. Jomfruhummer• Limfjordsmuslinger
Serveres med Rouilly, citron og pommes frites
Pr. person kr. 550,-
Dyvig BadehotelServeres med CITRON og
HINDBÆR vinaigrettes
ØSTERS SKALDYR CAVIAR
Perle Blanc østers Pr. stk. kr. 30,-
Fin de Bretagne østers Pr. stk. kr. 30,-
Canadisk østers Pr. stk. kr. 38,-
Sæson østersPr. stk. kr. 55,-
Grand Cru østers Pr. stk. kr. 65,-
1/2 Dansk sorthummer med rørt mayo og sprød toast
kr. 248,-
Hummer “Hotdog”i brioche med piment og
purløgscreme, sprøde pommes frites og en lille salat
kr. 248,-
½ kilo Jomfruhummer med rørt mayo, lun toast
og små salaterkr. 248,-
GASTRO unikaOsetra Caviar
serveres med toast, løg og cremefraiche 30g kr. 455,-
GASTRO unika Baerii Caviar
serveres med toast, løg og cremefraiche 30g kr. 360,-
250g Ossetra, Gastro Unika Nobel Russian Caviar
Serveres med Sønderjyske vaflerCrème fraiche - Purløg - Rødløg
kr. 4.800,-
Dyvigvej 31, Holm · 6430 Nordborg · Tlf. 73 16 43 00 · [email protected] · www.dyvigbadehotel.dk
Dyvig BadehotelØSTERS, SKALDYR & CAVIAR
Dyvig Badehotel
Dyvigs hjemmerøget laks med syrnet fløde og små salater
kr. 138,-
Klassisk Vitello Tonnatomed capers og hønseblomme
kr. 138,-
Hvide asparges med håndpillede rejersauce tatar og friske urter
kr. 148,-
Dampede limfjordsmuslinger i Chablis med urter og dild, serveres med pommes frites og mayo
kr. 158,-
Dyvigs hønsesalat med ristede svampe, sprød bacon, lun toast
og små salaterkr. 128,-
Stegt rødspættefilet med rugbrød, remoulade, citron og dild
kr. 138,-
Sildetallerken med 3 slags sild med garniture og rugbrød
kr. 138,-
Dyvigs “Rejemad”Håndpillede rejer med friskrørt mayo,
citron og dildkr. 148,-
Klassisk æggekagea la Dyvig i støbejernspande
med rødbeder og sennep kr. 138,-
Dyvig kyllingesandwichmed røget bacon, karrycreme og agurk
Kr. 158,-
Dyvig sandwichmed stegt oksemørbrad, svampecreme
samt røget bacon og agurk Kr. 158,-
Pariserbøf med kapers, løg, rødbeder og peberrod
kr. 168,-
Tatar af okse rørt med urter, løg og kapers,
serveres med pommes frites og salatkr. 172,-
Foie Gras terrine med æble/safrankompot
og brioche kr. 138,-
Klassisk wienerschnitzel med ristede kartofler, ærter og smørsauce
kr. 188,-
KLASSISK HUMMER BOUILLABAISSE med fisk og skaldyr serveres med rouilly og croutons
kr. 195,-
RISTETTORSK med trøffelcreme, kartoffelkompot, spinat og Nicoise oliven.
kr. 238,-
FROKOST MED UDSIGT
DYVIGS FROKOST SPECIALITETER
Dyvig Badehotel
HAVETSSTJERNE-
SKUDmed stegt og dampet fisk,
Dyvigs hjemmerøget laks og svenske skærgaardsrejer
kr. 198,-
Dyvigvej 31, Holm · 6430 Nordborg · Tlf. 73 16 43 00 · [email protected] · www.dyvigbadehotel.dk
BRASSERIE
DESSERTER & AVEC
Kifaru Stempelkaffe . . . . . . . kr. 58,- Kifaru Filter “Madamblå” . . kr. 45,-Espresso . . . . . . . . . . . Enkelt kr. 32,-Espresso . . . . . . . . . . Dobbelt kr. 45,-Cafe Americano . . . . . . . . . . kr. 45,-Cafe Latte . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-’IS’kaffe - dobbelt espresso kr. 58,-
Varm chokolade – Valrhona Guanaja . . . . . . kr. 58,-
Te fra Perch´s Tehandel København Kronprinsesse te, Earl Grey-lemon blade . . . . kr. 45,-Klassisk Earl Grey – med bergamotteolie . . . . . . kr. 45,-Grøn te – citron Ingefær . . . . kr. 45,-Økologisk kamille te . . . . . . kr. 45,-
KAFFE & TE ØL & VAND DESSERT- & PORTVINEPr. gl. 6 cl.
Tuborg øl på flaske . . . . . . . kr. 38,-Heineken øl på flaske . . . . . kr. 45,-Nordic non alcohol . . . . . . . kr. 38,-Carlsberg fad lille . . . . . . . . . kr. 45,-Carlsberg fad stor . . . . . . . . kr. 65,-Grimbergen øl lille Belgisk mørk . . . . . . . . . . . . kr. 50,-Grimbergen øl stor Belgisk mørk . . . . . . . . . . . . kr. 65,-Grimbergen øl lille Belgisk blond . . . . . . . . . . . . kr. 50,-Grimbergen øl stor Belgisk blond . . . . . . . . . . . . kr. 65,-Kronenbourg 1664 Blanc lille . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-Kronenbourg 1664 Blanc stor . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,-
Sodavand 0.25 cl. . . . . . . . . kr. 32,-Kurvand 0.25 cl. . . . . . . . . . kr. 32,-Dyvigs hyldeblomst 0,5 l. . . kr. 48,-Ufiltreret æblemost 0,5 l. . . kr. 48,-Friskpresset appelsinjuice 0,5 l. kr. 58,-Filtreret postevand/naturel eller kulsyre . . . . . . . pr. gæst kr. 20,-Hildon vand Gently Sparkling kr. 55,- Hildon vand Still . . . . . . . . . kr. 55,-
Ch. DourtheSauternes – Grands terroirs . . kr. 85,-
BurmesterPortvin – Twiny . . . . . . . . . . . kr. 88,-
2010 Castelnau de SuduirautSauternes - 2. Vin Chateaau Suduiraut . . . . . . . . kr. 95,-
2003 Taylor (best buy)Portvin . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 175,-
2013 Château d´Yquem “Coravin”Château d´Yquem – 1. Grand Cru Sauternes – Bordeaux . . . . . . kr. 345,-
CHOKOLADE FONDANT med blød midte og vaniljeis
SPRØDE PANDEKAGER med Suzettes sauce, ristede mandelflager og vaniljeis
(her anbefaler vi et glas Sauternes til)
KOKOS CRÈME BRÛLÉE med mango sorbet
DANSK JORDBÆRDRØMFriske jordbær, yoghurt,
vanille is samt amarena kirsebær
DYVIGS FLØDEISLAGKAGE med chokolade
DAGENS KAGE serveres med vanilleis
Pris pr. dessert kr. 98,-
BØRNERETTERPANDESTEGT RØDSPÆTTEFILET
med sprøde pommes frites, salat og remoulade
2 STK. SPRØDE KYLLINGEFILETER I PANKO
med sprøde pommes frites, salat og remoulade
KLASSISK SPAGHETTI BOLOGNESE
2 STK. FRIKADELLER med sprøde pommes frites,
salat og remoulade
Pris pr. børneret kr. 145,-
Dyvigvej 31, Holm · 6430 Nordborg · Tlf. 73 16 43 00 · [email protected] · www.dyvigbadehotel.dk
VORES OSTE Udvalg fra europæiske oste kr. 125,-