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La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
María Emilia Undurraga Marimón
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información a agosto 2018
Ivonne López Tapia
ODEPA
Nota 3
Código de las plantas lecheras del país 6
Cuadro Descripción Página
1 A´A Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 7
1 B´A Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 8
2 A´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 9
2 B´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 10
3A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 11
4 A´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 12
4 B´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 13
´5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 14
6´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 15
7A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 16
8 A´A Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2017 y 2018 17
8 B´A Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2017 y 2018 17
9 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones 18
10 Inventario de productos lácteos por regiones 19
11 A´A Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 20
11 B´A Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 20
12 A´A Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 21
12 B´A Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 21
13 A´A Recepción de leche fluida. Año 2018 22
13 B´A Recepción de leche fluida. Año 2018 23
14 Elaboración de leche fluida. Año 2018 24
15 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 24
16 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 25
17 Elaboración de leche pasteurizada descremada 25
18 Elaboración de leche esterilizada con sabor 25
19 Elaboración de leche esterilizada descremada 26
20 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 26
21 Elaboración total de leche en polvo 27
22 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 28
23 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 28
24 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 29
25 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. 29
Contenidos
ODEPA
Cuadro Descripción Página
26 Elaboración de leche en polvo descremada 30
27 A´A Elaboración de quesillos 31
27 B´A Elaboración de quesillos 31
28 Elaboración de yogur 32
29 A´A Elaboración de quesos 33
29 B´A Elaboración de quesos 34
30 Elaboración de cremas 35
31 A´A Elaboración de mantequilla 36
31 B´A Elaboración de mantequilla 37
32 Elaboración de suero en polvo 38
33 Elaboración de leche condensada 39
34 Elaboración de manjar 39
35 Elaboración de leche cultivada 40
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 VIII DIWATTS (EX DANONE) Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX PROLESUR Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV PROLESUR Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X PROLESUR Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X GRUPO LACTALIS Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura
59 X GRUPO LACTALIS Purranque
60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla
61 VIII COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes
6
ODEPA
% Variación
2017 2018 2018/2017
Recepción de leche lt 1.290.012.037 1.286.016.253 -0,3
Elaboración de leche fluida lt 283.838.123 271.505.520 -4,3
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 49.573 457.525 822,9
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 14.840.050 16.855.160 13,6
Leche pasteurizada descremada lt 1.104.002 785.793 -28,8
Leche esterilizada con sabor lt 64.315.436 68.059.041 5,8
Leche esterilizada descremada lt 48.957.147 48.385.474 -1,2
Leche esterilizada lt 154.571.915 136.962.527 -11,4
Elaboración de leche en polvo kg 45.399.071 42.739.680 -5,9
Leche en polvo 28 % m.g. kg 1.014.225 2.983.515 194,2
Leche en polvo 26 % m.g. kg 14.271.338 10.283.205 -27,9
Leche en polvo 18 % m.g. kg 437.832 3.689.327 742,6
Leche en polvo 12 % m.g. kg 13.565.682 18.880.067 39,2
Leche en polvo descremada kg 16.109.994 6.903.566 -57,1
Quesillos kg 11.456.605 12.178.638 6,3
Quesos kg 58.731.850 61.225.002 4,2
Yogur lt 158.706.857 159.687.628 0,6
Leche cultivada o fermentada lt 7.539.973 11.673.366 54,8
Crema kg 19.517.300 26.756.233 37,1
Mantequilla kg 15.370.856 16.116.996 4,9
Suero en polvo kg 15.956.344 16.675.993 4,5
Leche condensada kg 26.552.174 24.861.895 -6,4
Manjar kg 24.072.657 24.758.890 2,9
Leche modificada kg
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1 A*
Enero - agostoProducto Unidad
7
ODEPA
% Variación
2017 2018 2018/2017
Recepción de leche lt 1.277.295.990 1.272.482.586 -0,4
Elaboración de leche fluida lt 283.838.123 271.505.520 -4,3
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 49.573 457.525 822,9
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 14.840.050 16.855.160 13,6
Leche pasteurizada descremada lt 1.104.002 762.018 -31,0
Leche esterilizada con sabor lt 64.315.436 68.059.041 5,8
Leche esterilizada descremada lt 48.957.147 48.409.249 -1,1
Leche esterilizada lt 154.571.915 136.962.527 -11,4
Elaboración de leche en polvo kg 45.399.071 42.739.680 -5,9
Leche en polvo 28 % m.g. kg 1.014.225 2.983.515 194,2
Leche en polvo 26 % m.g. kg 14.271.338 10.283.205 -27,9
Leche en polvo 18 % m.g. kg 437.832 3.689.327 742,6
Leche en polvo 12 % m.g. kg 13.565.682 18.880.067 39,2
Leche en polvo descremada kg 16.109.994 6.903.566 -57,1
Quesillos kg 10.291.905 10.880.057 5,7
Quesos kg 57.955.550 60.434.134 4,3
Yogur lt 158.706.857 159.687.628 0,6
Leche cultivada o fermentada lt 7.539.973 11.673.366 54,8
Crema kg 19.517.300 26.756.233 37,1
Mantequilla kg 15.347.541 16.094.656 4,9
Suero en polvo kg 15.956.344 16.675.993 4,5
Leche condensada kg 26.552.174 24.861.895 -6,4
Manjar kg 24.072.657 24.758.890 2,9
Leche modificada kg
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1 B
Enero - agostoProducto Unidad
8
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 209.709.978 167.778.881 168.840.920 165.331.092 157.399.308 133.835.943 130.757.075 152.363.056 1.286.016.253
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 217,67 222,25 230,70 236,85 240,99 241,09 237,62 234,95
Elaboración de leche fluida lt 30.857.398 37.254.919 39.709.416 33.051.477 32.563.469 30.928.719 32.221.193 34.918.929 271.505.520
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 18.105 1.143 72.374 109.315 12.495 241.528 457.525
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 1.981.170 3.317.040 1.914.310 2.490.760 1.806.160 1.615.960 1.515.720 16.855.160
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 214.322 156.910 128.439 108.215 785.793
Leche esterilizada con sabor lt 6.719.702 8.783.159 9.714.724 8.977.809 8.650.721 9.290.970 7.609.754 8.312.202 68.059.041
Leche esterilizada descremada lt 4.955.940 7.174.473 5.380.137 6.160.717 6.081.893 5.259.406 6.510.073 6.862.835 48.385.474
Leche esterilizada lt 16.787.244 19.316.117 21.065.088 15.840.588 15.139.282 14.354.653 16.472.911 17.986.644 136.962.527
Elaboración de leche en polvo kg 9.679.259 4.854.502 5.637.869 4.804.917 5.562.877 3.523.399 4.663.597 3.991.560 42.739.680
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 254.750 319.093 742.091 302.580 4.175 214.181 479.772 2.983.515
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.856.367 1.209.028 1.158.057 1.190.687 1.312.073 385.081 1.084.497 1.087.415 10.283.205
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 637.079 346.886 417.663 560.245 348.276 502.054 376.508 3.689.327
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 1.859.065 3.132.658 1.643.121 2.476.247 2.439.027 2.566.743 1.459.589 18.880.067
Leche en polvo descremada kg 2.351.786 894.580 681.175 811.355 911.732 346.840 317.822 588.276 6.903.566
Quesillos kg 1.565.218 1.490.773 1.669.550 1.563.682 1.541.584 1.422.005 1.413.123 1.512.703 12.178.638
Quesos kg 9.390.747 8.549.559 8.274.842 8.041.733 7.941.330 6.652.542 5.363.955 7.010.294 61.225.002
Yogur lt 19.432.556 19.869.550 24.671.545 18.967.980 20.403.540 18.056.076 17.760.303 20.526.078 159.687.628
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 964.939 1.229.980 1.985.203 1.744.363 1.623.746 1.629.795 1.350.615 11.673.366
Crema kg 3.002.497 3.103.687 3.602.475 3.646.304 3.577.640 3.248.228 2.982.428 3.592.974 26.756.233
Mantequilla kg 2.122.629 2.055.916 2.036.537 1.992.591 2.087.621 2.041.765 1.782.167 1.997.770 16.116.996
Suero en polvo kg 2.704.842 2.062.500 2.385.989 2.276.396 2.244.629 1.832.244 1.409.471 1.759.922 16.675.993
Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895
Manjar kg 2.258.184 2.682.447 3.004.608 3.109.245 3.627.080 3.579.029 2.646.261 3.852.036 24.758.890
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Cuadro 2 A*
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2017
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 208.051.048 166.258.904 167.073.825 163.507.646 155.603.607 132.295.663 129.011.869 150.680.024 1.272.482.586
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 217,44 222,03 230,47 236,59 240,74 240,84 237,33 234,70
Elaboración de leche fluida lt 30.857.398 37.254.919 39.709.416 33.051.477 32.563.469 30.928.719 32.221.193 34.918.929 271.505.520
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 18.105 1.143 72.374 109.315 12.495 241.528 457.525
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 1.981.170 3.317.040 1.914.310 2.490.760 1.806.160 1.615.960 1.515.720 16.855.160
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 190.547 156.910 128.439 108.215 762.018
Leche esterilizada con sabor lt 6.719.702 8.783.159 9.714.724 8.977.809 8.650.721 9.290.970 7.609.754 8.312.202 68.059.041
Leche esterilizada descremada lt 4.955.940 7.174.473 5.403.912 6.160.717 6.081.893 5.259.406 6.510.073 6.862.835 48.409.249
Leche esterilizada lt 16.787.244 19.316.117 21.065.088 15.840.588 15.139.282 14.354.653 16.472.911 17.986.644 136.962.527
Elaboración de leche en polvo kg 9.679.259 4.854.502 5.637.869 4.804.917 5.562.877 3.523.399 4.663.597 3.991.560 42.739.680
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 254.750 319.093 742.091 302.580 4.175 214.181 479.772 2.983.515
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.856.367 1.209.028 1.158.057 1.190.687 1.312.073 385.081 1.084.497 1.087.415 10.283.205
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 637.079 346.886 417.663 560.245 348.276 502.054 376.508 3.689.327
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 1.859.065 3.132.658 1.643.121 2.476.247 2.439.027 2.566.743 1.459.589 18.880.067
Leche en polvo descremada kg 2.351.786 894.580 681.175 811.355 911.732 346.840 317.822 588.276 6.903.566
Quesillos kg 1.385.518 1.326.973 1.483.008 1.398.970 1.387.877 1.279.445 1.258.683 1.359.583 10.880.057
Quesos kg 9.309.167 8.472.599 8.178.679 7.927.860 7.824.384 6.557.999 5.258.623 6.904.823 60.434.134
Yogur lt 19.432.556 19.869.550 24.671.545 18.967.980 20.403.540 18.056.076 17.760.303 20.526.078 159.687.628
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 964.939 1.229.980 1.985.203 1.744.363 1.623.746 1.629.795 1.350.615 11.673.366
Crema kg 3.002.497 3.103.687 3.602.475 3.646.304 3.577.640 3.248.228 2.982.428 3.592.974 26.756.233
Mantequilla kg 2.122.629 2.055.061 2.033.972 1.990.061 2.083.036 2.038.480 1.778.682 1.992.735 16.094.656
Suero en polvo kg 2.704.842 2.062.500 2.385.989 2.276.396 2.244.629 1.832.244 1.409.471 1.759.922 16.675.993
Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895
Manjar kg 2.258.184 2.682.447 3.004.608 3.109.245 3.627.080 3.579.029 2.646.261 3.852.036 24.758.890
Cuadro 2 B
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción R. Metropolitana lt 17.446.342 15.459.669 16.954.441 16.329.392 16.943.232 16.093.321 16.843.621 17.611.970 133.681.988
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 244,44 246,23 247,93 276,49 274,30 272,82 272,16 282,38
Elaboración de leche fluida lt 14.639.797 16.372.355 18.254.465 14.438.657 12.721.758 11.247.620 10.326.040 11.826.160 109.826.852
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 1.981.170 3.317.040 1.914.310 2.490.760 1.806.160 1.615.960 1.515.720 16.855.160
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.802.850 4.048.960 5.231.130 4.654.170 4.186.970 4.342.910 3.146.830 3.995.130 32.408.950
Leche esterilizada descremada lt 1.732.930 2.115.600 1.612.230 1.757.540 2.172.860 1.145.540 1.651.940 1.736.510 13.925.150
Leche esterilizada lt 7.889.977 8.226.625 8.094.065 6.112.637 3.871.168 3.953.010 3.911.310 4.578.800 46.637.592
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 1.157.014 1.017.871 1.202.218 1.078.074 1.059.202 1.059.347 969.286 1.039.448 8.582.460
Quesos kg 924 913 680 1.074 1.206 953 1.377 7.127
Yogur lt 11.609.607 11.045.385 13.560.211 9.994.348 11.121.270 9.765.528 9.672.612 10.637.015 87.405.976
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 964.939 1.229.980 1.985.203 1.684.574 1.577.970 1.569.029 1.306.270 11.462.690
Crema kg 841.190 843.464 1.015.316 1.295.108 1.000.428 1.186.103 1.086.186 1.160.992 8.428.787
Mantequilla kg 8.550 8.825 11.975 11.700 8.150 8.300 7.075 9.775 74.350
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 289.280 337.440 353.430 339.780 369.620 441.280 362.090 490.960 2.983.880
Región Metropolitana
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
11
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Bio Bío lt 11.461.911 9.959.425 10.431.332 9.893.107 10.151.955 9.454.663 9.743.911 10.067.093 81.163.397
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 230,97 232,82 239,11 247,70 250,00 250,74 247,19 246,89
Elaboración de leche fluida lt 1.137.414 1.880.760 2.259.780 1.164.552 1.505.082 1.991.898 2.089.044 2.002.704 14.031.234
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt 1.137.414 1.880.760 2.259.780 1.164.552 1.505.082 1.991.898 2.089.044 2.002.704 14.031.234
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 179.700 163.800 186.542 164.712 153.707 142.560 154.440 153.120 1.298.581
Quesos kg 81.580 76.960 96.163 113.873 116.946 94.543 105.332 105.471 790.868
Yogur lt 2.473.797 2.407.467 3.469.218 3.005.778 2.751.742 2.895.258 2.626.464 2.857.001 22.486.725
Leche cultivada o fermentada lt 59.789 45.776 60.766 44.345 210.676
Crema kg 45.008 115.644 99.488 15.120 119.762 60.492 49.788 66.066 571.368
Mantequilla kg 28.825 65.380 52.690 34.005 52.585 41.785 25.285 75.410 375.965
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895
Manjar kg 1.378.533 1.327.932 1.404.476 1.503.934 1.855.363 1.743.452 860.029 1.883.660 11.957.379
Cuadro 4 A*
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
12
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Bio Bío lt 9.802.981 8.439.448 8.664.237 8.069.661 8.356.254 7.914.383 7.998.705 8.384.061 67.629.730
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 228,53 230,43 236,35 244,89 247,24 248,54 244,55 244,77
Elaboración de leche fluida lt 1.137.414 1.880.760 2.259.780 1.164.552 1.505.082 1.991.898 2.089.044 2.002.704 14.031.234
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt 1.137.414 1.880.760 2.259.780 1.164.552 1.505.082 1.991.898 2.089.044 2.002.704 14.031.234
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg
Quesos kg
Yogur lt 2.473.797 2.407.467 3.469.218 3.005.778 2.751.742 2.895.258 2.626.464 2.857.001 22.486.725
Leche cultivada o fermentada lt 59.789 45.776 60.766 44.345 210.676
Crema kg 45.008 115.644 99.488 15.120 119.762 60.492 49.788 66.066 571.368
Mantequilla kg 28.825 64.525 50.125 31.475 48.000 38.500 21.800 70.375 353.625
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895
Manjar kg 1.378.533 1.327.932 1.404.476 1.503.934 1.855.363 1.743.452 860.029 1.883.660 11.957.379
Cuadro 4 B
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
13
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de La Araucanía lt 12.014.361 9.966.125 11.087.289 10.624.544 10.439.777 9.125.622 9.151.173 12.055.556 84.464.447
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 222,99 226,02 234,87 238,45 242,85 245,44 246,63 237,54
Elaboración de leche fluida lt 6.073.696 7.143.588 7.213.228 7.193.137 7.425.431 7.227.270 6.440.259 8.379.316 57.095.925
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 18.105 1.143 72.374 109.315 12.495 241.528 457.525
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 190.547 156.910 128.439 108.215 762.018
Leche esterilizada con sabor lt 1.015.338 1.288.422 1.791.732 1.243.986 1.625.082 1.726.332 635.154 1.582.272 10.908.318
Leche esterilizada descremada lt 1.723.914 1.815.390 1.759.100 1.974.474 1.787.916 1.809.882 2.162.532 2.484.048 15.517.256
Leche esterilizada lt 3.153.972 4.039.776 3.453.744 3.816.624 3.811.620 3.473.526 3.630.078 4.071.468 29.450.808
Elaboración de leche en polvo kg 365.900 15.300 402.900
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 360.500 15.300 375.800
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 5.400 21.700 27.100
Quesillos kg
Quesos kg 331.225 499.177 354.700 310.024 309.543 253.027 201.278 367.713 2.626.687
Yogur lt 694.400 974.182 1.254.728 1.170.669 1.236.945 1.182.907 1.082.269 1.255.664 8.851.764
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 623.124 630.886 746.676 578.778 771.638 727.113 714.968 649.086 5.442.269
Mantequilla kg 105.375 109.720 116.665 141.535 25.025 159.705 79.635 144.965 882.625
Suero en polvo kg 77.300 78.150 62.900 81.300 86.625 70.950 71.550 74.600 603.375
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
14
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Ríos lt 62.494.718 49.847.652 50.741.007 50.357.841 49.018.635 42.374.249 40.920.534 46.452.943 392.207.579
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 209,44 217,28 228,41 232,47 235,00 236,03 230,63 226,26
Elaboración de leche fluida lt 8.923.841 11.742.291 11.958.168 10.213.781 10.874.423 10.410.431 13.322.825 12.621.674 90.067.434
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.901.514 3.445.777 2.691.862 3.079.653 2.838.669 3.221.728 3.827.770 2.734.800 24.741.773
Leche esterilizada descremada lt 1.416.446 3.127.558 2.008.807 2.387.353 2.084.342 2.252.484 2.652.576 2.553.202 18.482.768
Leche esterilizada lt 4.605.881 5.168.956 7.257.499 4.746.775 5.951.412 4.936.219 6.842.479 7.333.672 46.842.893
Elaboración de leche en polvo kg 937.750 62.725 243.350 163.950 58.725 176.525 195.050 1.838.075
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 536.075 62.725 95.750 102.000 176.525 83.125 1.056.200
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 401.675 147.600 61.950 58.725 111.925 781.875
Quesillos kg 228.504 309.102 280.790 320.896 328.675 220.098 289.397 320.135 2.297.597
Quesos kg 5.089.164 4.306.945 4.225.971 4.366.059 4.119.037 3.548.708 2.810.721 3.294.993 31.761.598
Yogur lt 4.638.871 5.430.695 6.373.411 4.787.267 5.279.750 4.200.495 4.371.783 5.760.642 40.842.914
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 802.248 912.012 987.770 952.212 815.918 584.501 635.376 759.142 6.449.179
Mantequilla kg 754.481 662.722 815.883 731.543 706.128 705.562 679.102 690.470 5.745.891
Suero en polvo kg 2.006.325 1.485.875 1.736.900 1.636.800 1.607.075 1.294.125 934.200 1.297.275 11.998.575
Leche condensada kg
Manjar kg 386.701 729.441 867.172 834.437 1.024.597 926.565 1.030.550 1.056.772 6.856.235
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de Los Ríos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
15
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Lagos lt 106.292.646 82.546.010 79.626.851 78.126.208 70.845.709 56.788.088 54.097.836 66.175.494 594.498.842
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 216,07 219,03 226,81 229,79 235,60 233,56 228,90 226,14
Elaboración de leche fluida lt 82.650 115.925 23.775 41.350 36.775 51.500 43.025 89.075 484.075
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt 23.775 23.775
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 82.650 115.925 41.350 36.775 51.500 43.025 89.075 460.300
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 8.375.609 4.854.502 5.575.144 4.561.567 5.383.627 3.464.674 4.487.072 3.796.510 40.498.705
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 254.750 319.093 742.091 302.580 4.175 214.181 479.772 2.983.515
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.959.792 1.209.028 1.095.332 1.094.937 1.194.773 385.081 907.972 1.004.290 8.851.205
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 637.079 346.886 417.663 560.245 348.276 502.054 376.508 3.689.327
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 1.859.065 3.132.658 1.643.121 2.476.247 2.439.027 2.566.743 1.459.589 18.880.067
Leche en polvo descremada kg 1.944.711 894.580 681.175 663.755 849.782 288.115 296.122 476.351 6.094.591
Quesillos kg
Quesos kg 3.888.778 3.665.553 3.597.095 3.251.097 3.394.730 2.755.058 2.245.671 3.240.740 26.038.722
Yogur lt 15.881 11.821 13.977 9.918 13.833 11.888 7.175 15.756 100.249
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 690.927 601.681 753.225 805.086 869.894 690.019 496.110 957.688 5.864.630
Mantequilla kg 1.225.398 1.209.269 1.039.324 1.073.808 1.295.733 1.126.413 991.070 1.077.150 9.038.165
Suero en polvo kg 621.217 498.475 586.189 558.296 550.929 467.169 403.721 388.047 4.074.043
Leche condensada kg
Manjar kg 203.670 287.634 379.530 431.094 377.500 467.732 393.592 420.644 2.961.396
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
16
ODEPA
País
ene 12.776.292 17.446.342 36,6 18.928.501 11.461.911 -39,4 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 212.642.444 209.709.978 -1,4
feb 11.181.199 15.459.669 38,3 15.648.093 9.959.425 -36,4 9.085.691 9.966.125 9,7 49.003.886 49.847.652 1,7 85.514.919 82.546.010 -3,5 170.433.788 167.778.881 -1,6
mar 11.869.945 16.954.441 42,8 15.571.376 10.431.332 -33,0 9.287.903 11.087.289 19,4 53.069.685 50.741.007 -4,4 88.920.015 79.626.851 -10,5 178.718.924 168.840.920 -5,5
abr 11.435.153 16.329.392 42,8 14.629.064 9.893.107 -32,4 8.639.201 10.624.544 23,0 49.649.404 50.357.841 1,4 83.016.731 78.126.208 -5,9 167.369.553 165.331.092 -1,2
may 11.549.775 16.943.232 46,7 14.464.233 10.151.955 -29,8 8.435.584 10.439.777 23,8 46.349.906 49.018.635 5,8 73.472.702 70.845.709 -3,6 154.272.200 157.399.308 2,0
jun 15.809.751 16.093.321 1,8 8.915.602 9.454.663 6,0 8.450.710 9.125.622 8,0 39.144.757 42.374.249 8,3 57.556.401 56.788.088 -1,3 129.877.221 133.835.943 3,0
jul 16.153.830 16.843.621 4,3 9.084.831 9.743.911 7,3 7.346.083 9.151.173 24,6 39.474.306 40.920.534 3,7 56.123.276 54.097.836 -3,6 128.182.326 130.757.075 2,0
ago 16.178.550 17.611.970 8,9 9.683.895 10.067.093 4,0 8.171.195 12.055.556 47,5 45.107.295 46.452.943 3,0 69.374.646 66.175.494 -4,6 148.515.581 152.363.056 2,6
sep 16.879.485 10.513.544 9.295.958 54.007.021 87.216.240 177.912.248
oct 16.994.830 11.622.602 11.909.659 66.550.689 112.092.990 219.170.770
nov 16.632.736 11.739.552 13.265.614 69.564.914 106.792.847 217.995.663
dic 17.321.168 11.860.131 14.662.726 69.125.603 115.917.348 228.886.976
ene-ago 106.954.495 133.681.988 25,0 106.925.595 81.163.397 -24,1 71.296.160 84.464.447 18,5 382.500.413 392.207.579 2,5 622.335.374 594.498.842 -4,5 1.290.012.037 1.286.016.253 -0,3
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
País
ene 12.776.292 17.446.342 36,6 17.172.795 9.802.981 -42,9 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 210.886.738 208.051.048 -1,3
feb 11.181.199 15.459.669 38,3 14.154.611 8.439.448 -40,4 9.085.691 9.966.125 9,7 49.003.886 49.847.652 1,7 85.514.919 82.546.010 -3,5 168.940.306 166.258.904 -1,6
mar 11.869.945 16.954.441 42,8 13.880.133 8.664.237 -37,6 9.287.903 11.087.289 19,4 53.069.685 50.741.007 -4,4 88.920.015 79.626.851 -10,5 177.027.681 167.073.825 -5,6
abr 11.435.153 16.329.392 42,8 13.028.587 8.069.661 -38,1 8.639.201 10.624.544 23,0 49.649.404 50.357.841 1,4 83.016.731 78.126.208 -5,9 165.769.076 163.507.646 -1,4
may 11.549.775 16.943.232 46,7 12.858.291 8.356.254 -35,0 8.435.584 10.439.777 23,8 46.349.906 49.018.635 5,8 73.472.702 70.845.709 -3,6 152.666.258 155.603.607 1,9
jun 15.809.751 16.093.321 1,8 7.422.681 7.914.383 6,6 8.450.710 9.125.622 8,0 39.144.757 42.374.249 8,3 57.556.401 56.788.088 -1,3 128.384.300 132.295.663 3,0
jul 16.153.830 16.843.621 4,3 7.537.342 7.998.705 6,1 7.346.083 9.151.173 24,6 39.474.306 40.920.534 3,7 56.123.276 54.097.836 -3,6 126.634.837 129.011.869 1,9
ago 16.178.550 17.611.970 8,9 8.155.108 8.384.061 2,8 8.171.195 12.055.556 47,5 45.107.295 46.452.943 3,0 69.374.646 66.175.494 -4,6 146.986.794 150.680.024 2,5
sep 16.879.485 9.060.259 9.295.958 54.007.021 87.216.240 176.458.963
oct 16.994.830 9.999.346 11.909.659 66.550.689 112.092.990 217.547.514
nov 16.632.736 10.175.516 13.265.614 69.564.914 106.792.847 216.431.627
dic 17.321.168 10.288.996 14.662.726 69.125.603 115.917.348 227.315.841
ene-ago 106.954.495 133.681.988 25,0 94.209.548 67.629.730 -28,2 71.296.160 84.464.447 18,5 382.500.413 392.207.579 2,5 622.335.374 594.498.842 -4,5 1.277.295.990 1.272.482.586 -0,4
2018
%
Variación
2018/2017
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
2018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
%
Variación
2018/2017
2017
Cuadro 8 B
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2017 y 2018
Litros
Meses
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos
2017
%
Variación
2018/2017
20172018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 8 A*
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2017 y 2018
Litros
2017
%
Variación
2018/2017
2018
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
20182017
%
Variación
2018/2017
Meses %
Variación
2018/2017
20182017
%
Variación
2018/2017
20182018 2017
%
Variación
2018/2017
Región de Los Ríos
2017
%
Variación
2018/2017
20182017
Región de Los Lagos
17
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 6.644.413 37,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6.644.413 4,4
Región Metropolitana 4.172.844 23,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.172.844 2,7
Región de O´Higgins 1.327.277 7,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.327.277 0,9
Región del Maule 130.029 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 130.029 0,1
Región del Biobío 5.337.407 30,3 6.804.690 67,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 12.142.097 8,0
Región de La Araucanía 0 0,0 2.975.525 29,6 2.546.499 21,1 248.424 0,5 659.374 1,0 6.429.822 4,2
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 5.360.928 44,5 10.349.937 22,3 5.536.018 8,4 21.246.883 13,9
Región de Los Lagos 0 0,0 286.878 2,8 4.148.129 34,4 35.854.582 77,2 59.980.102 90,6 100.269.691 65,8
País 17.611.970 100 10.067.093 100 12.055.556 100 46.452.943 100 66.175.494 100 152.363.056 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 9*
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras correspondientes al mes de agosto 2018
* las cifras incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos País
18
ODEPA
Leche UHT (esterilizada) Litros 5.002.768
Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 220.525
Leche en polvo descremada (menos de 26%
m.g.)Kilos 111.623
Quesos Kilos 2.564.265
Mantequilla Kilos 228.962
Suero en polvo Kilos 0
* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.
Cuadro 10
Inventario de productos lácteos*
Litros
Productos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Unidad Total
Cifras correspondientes al mes de agosto de 2018
19
ODEPA
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 234,86 244,44 218,82 230,97 225,43 222,99 206,87 209,44 207,52 216,07 210,99 217,67
feb 239,78 246,23 223,88 232,82 221,39 226,02 212,31 217,28 213,00 219,03 216,00 222,25
mar 241,10 247,93 225,90 239,11 228,95 234,87 225,04 228,41 222,29 226,81 225,02 230,70
abr 266,64 276,49 245,85 247,70 239,43 238,45 228,72 232,47 223,06 229,79 230,55 236,85
may 270,42 274,30 253,43 250,00 242,43 242,85 235,73 235,00 237,66 235,60 241,27 240,99
jun 273,12 272,82 246,40 250,74 234,81 245,44 233,70 236,03 233,56 233,56 239,38 241,09
jul 269,26 272,16 242,25 247,19 242,14 246,63 228,22 230,63 228,51 228,90 235,31 237,62
ago 272,89 282,38 242,34 246,89 238,51 237,54 227,31 226,26 229,57 226,14 234,92 234,95
sep 241,41 234,68 228,52 219,16 218,98 222,59
oct 237,88 235,58 221,65 211,54 216,05 217,71
nov 241,56 236,75 223,17 216,51 220,61 221,93
dic 246,11 232,45 223,58 207,80 214,60 216,43
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 234,86 244,44 216,96 228,53 225,43 222,99 206,87 209,44 207,52 216,07 210,77 217,44
feb 239,78 246,23 222,81 230,43 221,39 226,02 212,31 217,28 213,00 219,03 215,84 222,03
mar 241,10 247,93 223,33 236,35 228,95 234,87 225,04 228,41 222,29 226,81 224,81 230,47
abr 266,64 276,49 244,12 244,89 239,43 238,45 228,72 232,47 223,06 229,79 230,27 236,59
may 270,42 274,30 252,11 247,24 242,43 242,85 235,73 235,00 237,66 235,60 241,03 240,74
jun 273,12 272,82 242,86 248,54 234,81 245,44 233,70 236,03 233,56 233,56 239,09 240,84
jul 269,26 272,16 237,58 244,55 242,14 246,63 228,22 230,63 228,51 228,90 234,95 237,33
ago 272,89 282,38 238,28 244,77 238,51 237,54 227,31 226,26 229,57 226,14 234,62 234,70
sep 241,41 231,58 228,52 219,16 218,98 222,33
oct 237,88 232,75 221,65 211,54 216,05 217,45
nov 241,56 235,32 223,17 216,51 220,61 221,75
dic 246,11 230,38 223,58 207,80 214,60 216,23
$/litro ( sin/iva )
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo.
PaísLos LagosMeses
Los RíosBiobío
PaísMeses
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
La Araucanía Los Ríos Los LagosBiobíoMetropolitana
Cuadro 11 A*
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Cuadro 11 B
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
Metropolitana La Araucanía
20
ODEPA
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 244,86 249,20 228,14 235,48 235,03 227,33 215,68 213,52 216,36 220,28 219,97 221,91
feb 248,66 249,87 232,17 236,27 229,59 229,37 220,18 220,49 220,88 222,27 224,00 225,54
mar 249,44 251,49 233,71 242,54 236,87 238,24 232,83 231,69 229,98 230,06 232,80 234,01
abr 274,81 279,88 253,39 250,74 246,76 241,38 235,73 235,33 229,89 232,61 237,62 239,76
may 278,03 276,80 260,56 252,27 249,26 245,06 242,36 237,14 244,35 237,75 248,06 243,18
jun 280,52 274,53 253,07 252,31 241,16 246,97 240,02 237,51 239,88 235,03 245,86 242,60
jul 277,51 273,58 249,68 248,49 249,56 247,92 235,21 231,85 235,51 230,10 242,52 238,87
ago 280,64 282,86 249,23 247,31 245,28 237,94 233,76 226,64 236,09 226,52 241,60 235,35
sep 247,75 240,84 234,52 224,92 224,73 228,44
oct 244,51 242,14 227,83 217,43 222,07 223,78
nov 246,84 241,92 228,05 221,24 225,44 226,78
dic 251,27 237,33 228,27 212,16 219,10 220,97
Promedio año 260,19 242,40 236,27 226,06 227,12 231,12
Ene-ago 268,16 267,37 243,20 245,43 241,08 238,83 231,11 228,57 230,14 228,57 235,27 234,34
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 244,86 249,20 226,20 232,98 235,03 227,33 215,68 213,52 216,36 220,28 219,74 221,68
feb 248,66 249,87 231,06 233,84 229,59 229,37 220,18 220,49 220,88 222,27 223,84 225,32
mar 249,44 251,49 231,05 239,74 236,87 238,24 232,83 231,69 229,98 230,06 232,59 233,78
abr 274,81 279,88 251,60 247,90 246,76 241,38 235,73 235,33 229,89 232,61 237,32 239,49
may 278,03 276,80 259,21 249,49 249,26 245,06 242,36 237,14 244,35 237,75 247,81 242,93
jun 280,52 274,53 249,43 250,09 241,16 246,97 240,02 237,51 239,88 235,03 245,57 242,35
jul 277,51 273,58 244,86 245,83 249,56 247,92 235,21 231,85 235,51 230,10 242,15 238,57
ago 280,64 282,86 245,05 245,18 245,28 237,94 233,76 226,64 236,09 226,52 241,29 235,10
sep 247,75 237,66 234,52 224,92 224,73 228,17
oct 244,51 239,23 227,83 217,43 222,07 223,51
nov 246,84 240,47 228,05 221,24 225,44 226,60
dic 251,27 235,21 228,27 212,16 219,10 220,76
Promedio año 260,19 239,89 236,27 226,06 227,12 230,86
Ene-ago 268,16 267,37 240,62 242,81 241,08 238,83 231,11 228,57 230,14 228,57 235,00 234,08
Cuadro 12 A*
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva ) - en $ de septiembre 2018
MesesMetropolitana
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Biobío
La Araucanía
Los Lagos
Los LagosBiobío Los Ríos País
PaísLa Araucanía
Cuadro 12 B
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva ) - en $ de septiembre 2018
MesesMetropolitana Los Ríos
21
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 13.397.894 12.016.494 13.262.500 12.802.439 13.846.391 13.168.316 13.820.606 14.529.156 106.843.796
16 QUILLAYES 1.815.877 1.541.467 1.680.205 1.637.788 1.676.118 1.570.026 1.630.066 1.759.604 13.311.151
20 DIWATTS (EX DANONE ) 3.866.904 3.425.170 3.394.545 3.285.070 3.354.762 3.277.639 3.339.486 3.462.654 27.406.230
22 NESTLE 5.936.077 5.014.278 5.269.692 4.784.591 5.001.492 4.636.744 4.659.219 4.921.407 40.223.500
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.235.400 1.959.919 2.368.194 2.209.052 2.128.287 1.905.818 1.776.128 1.882.317 16.465.115
27 PROLESUR
28 SURLAT 932.861 944.756 1.254.416 1.000.751 934.835 681.170 570.986 1.385.276 7.705.051
29 SURLAT 8.846.100 7.061.450 7.464.679 7.414.741 7.376.655 6.538.634 6.804.059 8.787.963 60.294.281
31 COLUN 54.489.911 43.587.061 45.398.522 45.857.413 45.483.782 39.989.252 38.966.096 43.526.780 357.298.817
32 PROLESUR 8.004.807 6.260.591 5.342.485 4.500.428 3.534.853 2.384.997 1.954.438 2.926.163 34.908.762
35 PROLESUR 24.021.682 18.080.557 14.791.614 13.485.862 9.107.119 7.291.798 6.514.049 7.832.822 101.125.503
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 27.469.854 20.535.401 19.425.314 19.259.965 18.170.384 14.080.289 13.492.342 17.606.500 150.040.049
46 NESTLE 16.039.394 12.520.590 12.026.098 12.356.420 11.301.050 9.380.263 8.875.739 9.681.888 92.181.442
47 CHILOLAC 2.998.843 2.258.727 1.876.889 1.531.245 1.280.364 957.897 819.122 952.392 12.675.479
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 2.772.364 2.584.410 2.780.546 2.590.867 3.100.534 2.383.969 2.447.837 2.574.196 21.234.723
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.175.247 4.189.001 4.428.958 4.967.869 5.332.887 4.434.811 4.332.930 5.796.286 38.657.989
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.489.354 5.434.677 6.047.553 5.759.649 5.980.482 4.808.367 4.680.839 6.015.531 45.216.452
57 GRANAROLO
58 NESTLE 15.473.157 12.168.817 14.007.775 13.732.229 13.002.273 10.412.047 10.149.011 12.674.482 101.619.791
59 GRUPO LACTALIS 5.852.751 4.773.830 4.242.104 4.442.102 3.570.616 3.038.647 2.785.967 3.041.397 31.747.414
60 GRUPO LACTALIS 2.232.571 1.901.708 2.011.736 1.889.165 1.420.723 1.354.979 1.392.949 1.323.210 13.527.041
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.658.930 1.519.977 1.767.095 1.823.446 1.795.701 1.540.280 1.745.206 1.683.032 13.533.667
209.709.978 167.778.881 168.840.920 165.331.092 157.399.308 133.835.943 130.757.075 152.363.056 1.286.016.253
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Total
Cuadro 13 A*
Recepción de leche fluida - litros - año 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
22
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 13.397.894 12.016.494 13.262.500 12.802.439 13.846.391 13.168.316 13.820.606 14.529.156 106.843.796
16 QUILLAYES 1.815.877 1.541.467 1.680.205 1.637.788 1.676.118 1.570.026 1.630.066 1.759.604 13.311.151
20 DIWATTS (EX DANONE ) 3.866.904 3.425.170 3.394.545 3.285.070 3.354.762 3.277.639 3.339.486 3.462.654 27.406.230
22 NESTLE 5.936.077 5.014.278 5.269.692 4.784.591 5.001.492 4.636.744 4.659.219 4.921.407 40.223.500
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.235.400 1.959.919 2.368.194 2.209.052 2.128.287 1.905.818 1.776.128 1.882.317 16.465.115
27 PROLESUR
28 SURLAT 932.861 944.756 1.254.416 1.000.751 934.835 681.170 570.986 1.385.276 7.705.051
29 SURLAT 8.846.100 7.061.450 7.464.679 7.414.741 7.376.655 6.538.634 6.804.059 8.787.963 60.294.281
31 COLUN 54.489.911 43.587.061 45.398.522 45.857.413 45.483.782 39.989.252 38.966.096 43.526.780 357.298.817
32 PROLESUR 8.004.807 6.260.591 5.342.485 4.500.428 3.534.853 2.384.997 1.954.438 2.926.163 34.908.762
35 PROLESUR 24.021.682 18.080.557 14.791.614 13.485.862 9.107.119 7.291.798 6.514.049 7.832.822 101.125.503
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 27.469.854 20.535.401 19.425.314 19.259.965 18.170.384 14.080.289 13.492.342 17.606.500 150.040.049
46 NESTLE 16.039.394 12.520.590 12.026.098 12.356.420 11.301.050 9.380.263 8.875.739 9.681.888 92.181.442
47 CHILOLAC 2.998.843 2.258.727 1.876.889 1.531.245 1.280.364 957.897 819.122 952.392 12.675.479
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 2.772.364 2.584.410 2.780.546 2.590.867 3.100.534 2.383.969 2.447.837 2.574.196 21.234.723
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.175.247 4.189.001 4.428.958 4.967.869 5.332.887 4.434.811 4.332.930 5.796.286 38.657.989
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.489.354 5.434.677 6.047.553 5.759.649 5.980.482 4.808.367 4.680.839 6.015.531 45.216.452
57 GRANAROLO
58 NESTLE 15.473.157 12.168.817 14.007.775 13.732.229 13.002.273 10.412.047 10.149.011 12.674.482 101.619.791
59 GRUPO LACTALIS 5.852.751 4.773.830 4.242.104 4.442.102 3.570.616 3.038.647 2.785.967 3.041.397 31.747.414
60 GRUPO LACTALIS 2.232.571 1.901.708 2.011.736 1.889.165 1.420.723 1.354.979 1.392.949 1.323.210 13.527.041
208.051.048 166.258.904 167.073.825 163.507.646 155.603.607 132.295.663 129.011.869 150.680.024 1.272.482.586
Cuadro 13 B
Recepción de leche fluida - litros - año 2018
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
23
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 11.826.010 13.218.370 14.517.080 14.385.270 12.713.190 11.247.620 10.326.040 11.826.160 100.059.740
10 WATT'S S.A. 2.813.787 3.153.985 3.737.385 53.387 8.568 9.767.112
20 DIWATTS (EX DANONE) 1.137.414 1.880.760 2.259.780 1.164.552 1.505.082 1.991.898 2.089.044 2.002.704 14.031.234
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 6.073.696 7.143.588 7.213.228 7.193.137 7.425.431 7.227.270 6.440.259 8.379.316 57.095.925
31 COLUN 8.923.841 11.742.291 11.958.168 10.213.781 10.874.423 10.410.431 13.322.825 12.621.674 90.067.434
46 NESTLE 82.650 115.925 23.775 41.350 36.775 51.500 43.025 89.075 484.075
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
30.857.398 37.254.919 39.709.416 33.051.477 32.563.469 30.928.719 32.221.193 34.918.929 271.505.520
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE
20 DIWATTS (EX DANONE)
23 SOPROLE
29 SURLAT 2.565 18.105 1.143 72.374 109.315 12.495 241.528 457.525
31 COLUN
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.565 18.105 1.143 72.374 109.315 12.495 241.528 457.525
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Total
Cuadro 14
Elaboración de leche fluida - litros - año 2018
Cuadro 15
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
24
ODEPA
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 2.214.040 1.981.170 3.317.040 1.914.310 2.490.760 1.806.160 1.615.960 1.515.720 16.855.160
20 DIWATTS (EX DANONE)
23 SOPROLE
29 SURLAT
31 COLUN
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 2.214.040 1.981.170 3.317.040 1.914.310 2.490.760 1.806.160 1.615.960 1.515.720 16.855.160
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 177.907 190.547 156.910 128.439 108.215 762.018
46 NESTLÉ 23.775 23.775
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 177.907 214.322 156.910 128.439 108.215 785.793
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 2.802.850 4.048.960 5.231.130 4.654.170 4.186.970 4.342.910 3.146.830 3.995.130 32.408.950
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 1.015.338 1.288.422 1.791.732 1.243.986 1.625.082 1.726.332 635.154 1.582.272 10.908.318
31 COLUN 2.901.514 3.445.777 2.691.862 3.079.653 2.838.669 3.221.728 3.827.770 2.734.800 24.741.773
46 NESTLE
6.719.702 8.783.159 9.714.724 8.977.809 8.650.721 9.290.970 7.609.754 8.312.202 68.059.041
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 16
Cuadro 17
Cuadro 18
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
25
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.732.930 2.115.600 1.612.230 1.757.540 2.172.860 1.145.540 1.651.940 1.736.510 13.925.150
28 SURLAT
29 SURLAT 1.723.914 1.815.390 1.759.100 1.974.474 1.787.916 1.809.882 2.162.532 2.484.048 15.517.256
31 COLUN 1.416.446 3.127.558 2.008.807 2.387.353 2.084.342 2.252.484 2.652.576 2.553.202 18.482.768
46 NESTLE 82.650 115.925 41.350 36.775 51.500 43.025 89.075 460.300
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
4.955.940 7.174.473 5.380.137 6.160.717 6.081.893 5.259.406 6.510.073 6.862.835 48.385.474
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 5.076.190 5.072.640 4.356.680 6.059.250 3.862.600 3.953.010 3.911.310 4.578.800 36.870.480
10 WATT'S S.A. 2.813.787 3.153.985 3.737.385 53.387 8.568 9.767.112
20 DIWATTS (EX DANONE) 1.137.414 1.880.760 2.259.780 1.164.552 1.505.082 1.991.898 2.089.044 2.002.704 14.031.234
28 SURLAT
29 SURLAT 3.153.972 4.039.776 3.453.744 3.816.624 3.811.620 3.473.526 3.630.078 4.071.468 29.450.808
31 COLUN 4.605.881 5.168.956 7.257.499 4.746.775 5.951.412 4.936.219 6.842.479 7.333.672 46.842.893
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
16.787.244 19.316.117 21.065.088 15.840.588 15.139.282 14.354.653 16.472.911 17.986.644 136.962.527
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2018
Total
Total
Cuadro 19
Cuadro 20
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
26
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 365.900 15.300 381.200
31 COLUN 937.750 62.725 243.350 163.950 58.725 176.525 195.050 1.838.075
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 1.076.175 423.300 52.800 1.552.275
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 3.027.472 1.103.632 1.698.207 1.797.600 2.138.108 763.878 992.841 1.683.997 13.205.735
46 NESTLE 1.600.441 1.102.779 1.086.867 1.509.703 1.199.794 682.853 945.650 1.166.574 9.294.661
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 129.875 7.650 6.025 143.550
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.541.646 2.217.141 2.731.245 1.254.264 2.045.725 2.017.943 2.548.581 945.939 16.302.484
9.679.259 4.854.502 5.637.869 4.804.917 5.562.877 3.523.399 4.663.597 3.991.560 42.717.980
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 21
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2018
27
ODEPA
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
24 QUILLAYES
39 NESTLE
46 NESTLE 666.873 254.750 319.093 742.091 302.580 4.175 214.181 479.772 2.983.515
Total 666.873 254.750 319.093 742.091 302.580 4.175 214.181 479.772 2.983.515
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 360.500 15.300 375.800
31 COLUN 536.075 62.725 95.750 102.000 176.525 83.125 1.056.200
32 PROLESUR
35 PROLESUR 189.725 189.725
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.349.518 356.041 551.715 724.695 446.824 202.792 327.063 702.840 4.661.488
46 NESTLE 117.680 77.033 7.764 22.108 18.110 15.346 258.041
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 129.875 7.650 6.025 143.550
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 172.994 768.304 537.592 370.242 740.185 160.181 562.799 286.104 3.598.401
2.856.367 1.209.028 1.158.057 1.190.687 1.312.073 385.081 1.084.497 1.087.415 10.283.205Total
Cuadro 23
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 22
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
28
ODEPA
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 500.616 637.079 346.886 417.663 560.245 348.276 502.054 376.508 3.689.327
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
500.616 637.079 346.886 417.663 560.245 348.276 502.054 376.508 3.689.327
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 619.693 276.311 518.117 409.150 841.502 272.971 369.656 504.806 3.812.206
46 NESTLE 315.272 133.917 420.888 349.949 329.205 308.294 211.305 294.948 2.363.778
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.368.652 1.448.837 2.193.653 884.022 1.305.540 1.857.762 1.985.782 659.835 12.704.083
Total 3.303.617 1.859.065 3.132.658 1.643.121 2.476.247 2.439.027 2.566.743 1.459.589 18.880.067
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 24
Cuadro 25
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 5.400 21.700 27.100
31 COLUN 401.675 147.600 61.950 58.725 111.925 781.875
32 PROLESUR
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 886.450 423.300 52.800 1.362.550
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.058.261 471.280 628.375 663.755 849.782 288.115 296.122 476.351 4.732.041
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 2.351.786 894.580 681.175 811.355 911.732 346.840 317.822 588.276 6.903.566
Cuadro 26
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
30
ODEPA
Elaboración de quesillos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 184.400 158.480 202.690 137.280 169.130 181.170 169.320 185.290 1.387.760
16 QUILLAYES 425.647 374.930 469.386 405.339 411.624 392.165 356.224 410.416 3.245.731
20 DIWATTS (EX DANONE)
31 COLUN 228.504 309.102 280.790 320.896 328.675 220.098 289.397 320.135 2.297.597
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 546.967 484.461 530.142 535.455 478.448 486.012 443.742 443.742 3.948.969
61 COMERCIAL DEL CAMPO 179.700 163.800 186.542 164.712 153.707 142.560 154.440 153.120 1.298.581
1.565.218 1.490.773 1.669.550 1.563.682 1.541.584 1.422.005 1.413.123 1.512.703 12.178.638
Elaboración de quesillos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 184.400 158.480 202.690 137.280 169.130 181.170 169.320 185.290 1.387.760
16 QUILLAYES 425.647 374.930 469.386 405.339 411.624 392.165 356.224 410.416 3.245.731
20 DIWATTS (EX DANONE)
31 COLUN 228.504 309.102 280.790 320.896 328.675 220.098 289.397 320.135 2.297.597
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 546.967 484.461 530.142 535.455 478.448 486.012 443.742 443.742 3.948.969
1.385.518 1.326.973 1.483.008 1.398.970 1.387.877 1.279.445 1.258.683 1.359.583 10.880.057
Cuadro 27 B
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 27 A*
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
31
ODEPA
Elaboración de yogur - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 8.128.950 7.426.980 8.441.840 7.041.100 8.250.920 7.217.950 7.493.160 8.380.780 62.381.680
9 NESTLE 2.233.316 1.918.888 2.778.048 1.792.917 2.327.169 2.011.277 1.838.008 1.900.307 16.799.930
10 WATT'S S.A. 824.883 1.301.604 1.845.878 708.298 49.546 34.000 46.060 37.400 4.847.669
16 QUILLAYES 422.458 397.913 494.445 452.033 493.635 502.301 295.384 318.528 3.376.697
20 DIWATTS (EX DANONE) 2.473.797 2.407.467 3.469.218 3.005.778 2.751.742 2.895.258 2.626.464 2.857.001 22.486.725
28 SURLAT
29 SURLAT 694.400 974.182 1.254.728 1.170.669 1.236.945 1.182.907 1.082.269 1.255.664 8.851.764
31 COLUN 4.638.871 5.430.695 6.373.411 4.787.267 5.279.750 4.200.495 4.371.783 5.760.642 40.842.914
46 NESTLE
47 CHILOLAC 15.881 11.821 13.977 9.918 13.833 11.888 7.175 15.756 100.249
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
19.432.556 19.869.550 24.671.545 18.967.980 20.403.540 18.056.076 17.760.303 20.526.078 159.687.628Total
Cuadro 28
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
32
ODEPA
Elaboración de quesos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 924 913 680 1.074 1.206 953 1.377 7.127
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 190.840 143.380 155.739 168.998 166.000 151.820 136.115 164.083 1.276.975
28 SURLAT 140.385 355.797 198.961 141.026 143.543 101.207 65.163 203.630 1.349.712
29 SURLAT
31 COLUN 3.250.936 2.693.368 2.578.679 2.772.372 2.754.207 2.583.234 2.016.870 2.123.136 20.772.802
32 PROLESUR 1.838.228 1.613.577 1.647.292 1.593.687 1.364.830 965.474 793.851 1.171.857 10.988.796
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.517.482 1.641.531 1.516.013 1.128.782 1.196.945 1.041.955 731.413 1.336.561 10.110.682
46 NESTLE
47 CHILOLAC 286.472 219.822 201.908 164.502 139.128 91.717 32.821 63.064 1.199.434
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 360.257 338.323 350.000 337.715 391.621 269.278 204.704 213.803 2.465.701
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 399.708 317.700 324.174 329.126 346.741 334.220 315.052 321.450 2.688.171
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 759.840 649.841 728.298 682.290 785.935 615.914 564.810 797.498 5.584.426
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 565.019 498.336 476.702 608.682 534.360 401.974 396.871 508.364 3.990.308
60 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 81.580 76.960 96.163 113.873 116.946 94.543 105.332 105.471 790.868
9.390.747 8.549.559 8.274.842 8.041.733 7.941.330 6.652.542 5.363.955 7.010.294 61.225.002
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Total
Cuadro 29 A*
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
33
ODEPA
Elaboración de quesos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 924 913 680 1.074 1.206 953 1.377 7.127
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 190.840 143.380 155.739 168.998 166.000 151.820 136.115 164.083 1.276.975
28 SURLAT 140.385 355.797 198.961 141.026 143.543 101.207 65.163 203.630 1.349.712
29 SURLAT
31 COLUN 3.250.936 2.693.368 2.578.679 2.772.372 2.754.207 2.583.234 2.016.870 2.123.136 20.772.802
32 PROLESUR 1.838.228 1.613.577 1.647.292 1.593.687 1.364.830 965.474 793.851 1.171.857 10.988.796
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.517.482 1.641.531 1.516.013 1.128.782 1.196.945 1.041.955 731.413 1.336.561 10.110.682
46 NESTLE
47 CHILOLAC 286.472 219.822 201.908 164.502 139.128 91.717 32.821 63.064 1.199.434
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 360.257 338.323 350.000 337.715 391.621 269.278 204.704 213.803 2.465.701
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 399.708 317.700 324.174 329.126 346.741 334.220 315.052 321.450 2.688.171
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 759.840 649.841 728.298 682.290 785.935 615.914 564.810 797.498 5.584.426
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 565.019 498.336 476.702 608.682 534.360 401.974 396.871 508.364 3.990.308
60 GRUPO LACTALIS
9.309.167 8.472.599 8.178.679 7.927.860 7.824.384 6.557.999 5.258.623 6.904.823 60.434.134
Cuadro 29 B
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
34
ODEPA
Elaboración de crema - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 551.990 540.380 689.270 538.030 368.220 496.610 409.910 435.200 4.029.610
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 268.698 275.949 295.939 724.445 599.949 670.000 642.897 688.300 4.166.177
16 QUILLAYES 20.502 27.135 30.107 32.633 32.259 19.493 33.379 37.492 233.000
20 DIWATTS (EX DANONE) 32.328 110.694 96.768 102.132 60.492 49.788 59.016 511.218
22 NESTLE 12.680 4.950 2.720 15.120 17.630 7.050 60.150
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 17.760 34.450 32.100 30.150 31.610 21.033 36.500 32.550 236.153
28 SURLAT
29 SURLAT 605.364 596.436 714.576 548.628 740.028 706.080 678.468 616.536 5.206.116
31 COLUN 802.248 912.012 987.770 952.212 815.918 584.501 635.376 759.142 6.449.179
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE 690.927 601.681 753.225 805.086 869.894 690.019 496.110 957.688 5.864.630
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
58 NESTLE
60 GRUPO LACTALIS
3.002.497 3.103.687 3.602.475 3.646.304 3.577.640 3.248.228 2.982.428 3.592.974 26.756.233Total
Cuadro 30
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
35
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 8.550 8.825 11.975 11.700 8.150 8.300 7.075 9.775 74.350
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 28.825 64.525 50.125 31.475 48.000 38.500 21.800 70.375 353.625
24 QUILLAYES 9.000 12.525 16.500 16.100 15.250 17.550 18.775 16.175 121.875
28 SURLAT
29 SURLAT 96.375 97.195 100.165 125.435 9.775 142.155 60.860 128.790 760.750
31 COLUN 754.481 662.722 815.883 731.543 706.128 705.562 679.102 690.470 5.745.891
32 PROLESUR
35 PROLESUR 638.260 730.502 515.543 572.179 694.304 675.068 599.478 685.927 5.111.261
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 402.485 299.420 333.825 286.420 359.345 276.465 255.160 210.930 2.424.050
46 NESTLE
47 CHILOLAC 35.058 28.421 27.696 25.694 25.925 13.285 3.692 5.325 165.096
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 88.995 87.666 89.380 101.875 121.555 100.575 75.240 100.468 765.754
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 60.600 63.260 72.880 79.500 92.464 59.440 57.500 74.500 560.144
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS 8.140 2.140 1.580 11.860
61 COMERCIAL DEL CAMPO 855 2.565 2.530 4.585 3.285 3.485 5.035 22.340
2.122.629 2.055.916 2.036.537 1.992.591 2.087.621 2.041.765 1.782.167 1.997.770 16.116.996
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S. A.
Total
Cuadro 31 A*
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
36
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 8.550 8.825 11.975 11.700 8.150 8.300 7.075 9.775 74.350
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 28.825 64.525 50.125 31.475 48.000 38.500 21.800 70.375 353.625
24 QUILLAYES 9.000 12.525 16.500 16.100 15.250 17.550 18.775 16.175 121.875
28 SURLAT
29 SURLAT 96.375 97.195 100.165 125.435 9.775 142.155 60.860 128.790 760.750
31 COLUN 754.481 662.722 815.883 731.543 706.128 705.562 679.102 690.470 5.745.891
32 PROLESUR
35 PROLESUR 638.260 730.502 515.543 572.179 694.304 675.068 599.478 685.927 5.111.261
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 402.485 299.420 333.825 286.420 359.345 276.465 255.160 210.930 2.424.050
46 NESTLE
47 CHILOLAC 35.058 28.421 27.696 25.694 25.925 13.285 3.692 5.325 165.096
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 88.995 87.666 89.380 101.875 121.555 100.575 75.240 100.468 765.754
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 60.600 63.260 72.880 79.500 92.464 59.440 57.500 74.500 560.144
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS 8.140 2.140 1.580 11.860
2.122.629 2.055.061 2.033.972 1.990.061 2.083.036 2.038.480 1.778.682 1.992.735 16.094.656
Cuadro 31 B
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2018
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
37
ODEPA
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES 77.300 78.150 62.900 81.300 81.925 70.950 68.650 60.900 582.075
28 SURLAT
29 SURLAT 4.700 2.900 13.700 21.300
31 COLUN 1.635.000 1.115.000 1.417.000 1.375.000 1.350.000 1.100.000 760.000 1.101.000 9.853.000
32 PROLESUR 371.325 370.875 319.900 261.800 257.075 194.125 174.200 196.275 2.145.575
35 PROLESUR
41 WATT'S S.A. 194.024 99.610 132.199 94.103 77.431 43.342 45.384 32.664 718.757
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 427.193 398.865 453.990 464.193 473.498 423.827 358.337 355.383 3.355.286
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
2.704.842 2.062.500 2.385.989 2.276.396 2.244.629 1.832.244 1.409.471 1.759.922 16.675.993Total
Cuadro 32
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
38
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895
24 QUILLAYES
46 NESTLE
3.598.978 3.303.963 3.708.926 3.257.294 3.448.368 3.038.770 1.045.364 3.460.232 24.861.895
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 289.280 337.440 353.430 339.780 369.620 441.280 362.090 490.960 2.983.880
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.378.533 1.327.932 1.404.476 1.503.934 1.855.363 1.743.452 860.029 1.883.660 11.957.379
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 386.701 729.441 867.172 834.437 1.024.597 926.565 1.030.550 1.056.772 6.856.235
41 WATT'S S.A. 203.670 287.634 379.530 431.094 377.500 467.732 393.592 420.644 2.961.396
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.258.184 2.682.447 3.004.608 3.109.245 3.627.080 3.579.029 2.646.261 3.852.036 24.758.890
Cuadro 33
Cuadro 34
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de manjar - kilos - año 2018
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2018
Total
Total
39
ODEPA
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.074.310 878.600 1.129.320 867.360 884.190 617.370 727.390 726.370 6.904.910
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 70.415 86.339 100.660 1.117.843 800.384 960.600 841.639 579.900 4.557.780
16 QUILLAYES
20 DIWATTS (EX DANONE) 59.789 45.776 60.766 44.345 210.676
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
1.144.725 964.939 1.229.980 1.985.203 1.744.363 1.623.746 1.629.795 1.350.615 11.673.366Total
Cuadro 35
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
40