Boletín de Cunicultura, ISSN 1696-6074 - 20061002 · • sistemas de reparto de pienso • naves...
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COPEIELa solución integral
• JAULAS Y ACCESORIOS• SISTEMAS DE REPARTO DE PIENSO
• NAVES PREFABRICADAS• SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN=-.^. . _
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N.° 114A Volúmen 24
^ E S Fascículo 2C 11 Marzo-Abril
ASOCIACIáN 2^^^1ESPAÑOLA DECUNICULTURA
rEDITORIAL
EDITA:ASESCU ^
^SEDE SOCIAL:C/ Castañer, 1208360 CANET DE MAR ( Barcelona)Tel./Fax 93 795 60 66 ACTUALIDADhttp: //www.edivet.com/asescuE-mail: edivet^edivet.com Afi ^y.
sERVIClO TÉCNICO, _ Nota informativa sobre las
REDACCIÓN Y PUBLICIDAD irivestlgaClories efectUadas sobre
Muralla del Tigre, 12 la enterocolitis del conejo08302 Mataró (Barcelona) TRABAJO ORIGINAL _ _ _Tel.Fax: 93 790 60 49e-mail: toni_roca^kaos.es Etología y Bienestar en la especie .,,-
REDACC16N:Toni RocaFrancesc Lleonart
.,,^/^cunícola (In ^
FERIAS Y NOVEDADESPUBLICIDAD:Carmen EsquerraTel. 93 790 60 49
CONSEJO ASESOR:Rafael Valls, Carlos De Blas,François Lebas, Alessandro Finzi,Raymundo Rgez. de Lara,Gonzalo G. Mateos.
TRABAJO ORIGINALPatología y profilaxis en conejos:puesta al día
DISEÑO Y MAQUETAC16N:Mercé Grau y Enric Ribera
REALIZACIbN:Serveis Gráfics CanetTel/Fax. 93 795 40 85R. Sant Doménec, 3008360 CANET DE MAR
DEPbs1T0 LEGAL:B-10.700-1978ISSN:1137-8581
SUSCRIPC16N/CUOTA SOCIAL:España:
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de 3 a 10....... 6.350 Ptas. .. 38,16 Ede 11 a 50..... 4.400 Ptas. .. 26,44 Ede 51 a 100.. .3.150 Ptas. .. 18,93 Emás de 100 ... 2.550 Ptas. .. 15,32 E
Resto Mundo:.......... 60 USS .. 64,90 E
Reproducción autorizada siempreque se cite la fuente.
REPORTAJE
Mostra Gastronómica en Vilafant
TRABAJO ORIGINAL
Autovactmas con Liposomas: unnuevo concepto de prevención
ASESCU no se responsabilizanecesariamente de la opinión que XXVI SYMPOSIUM ASESCUexpresan los artículos firmados.
TRABAJO ORIGINAL
- Plan de vigilancia sanitario
2000: conclusiones
TRABAJO ORIGINAL
MERCADOS
^GCUNITIEMPOSDEL PROFESOR PITAT
Lagomorpha número 114 - 2001
cuN^nnoNTCentro multiplicador ^ N^^
Centro inseminación artificial♦
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XXVI Symposium de^unicultura de la ASESCU y1 Symposium Ibéricode ^unicultura
Este año 2001, el XXVI Symposium de Cunicultura de la Asociación bspaño-
la de Cunicultura (ASESC(^, va a celebrarse, por vez primera, fitera de Es/^aña.
Por este motino lo hemos denominado también I Symposium de Cunicultura
lbérico.
Para ello, la ASESCU ha contado para la organización del nzismo, con la
inestimable colaboración y cooperación de la Associaçao Portuguesa d^^s
Engenheiros Zootécnicos (APEZ) y de laAssociaçao Portuguesa de Cunirultrria.
Dicho evento tendrá lugar los días 23 y 24 de mayo del 2001 en la localfdczd
portuguesa de Aveiro. La elección de la ciudad de Az^eiro ha sido poryue era srr
entorno se concentra la mayor zona de producciGn curlícola de Portugal.Ade-
más de ellq Aveiro se encuentra a pocos kilómetros de la frontera con Ga/icia.
Es, pues, un enclave idóneo para poder reunir a los sectores cunícolas de España
y Portugal.
Además del programa de sesiones que se presenta en este número, [^úgi-na 46, está prevista la celebración de una peyueña muestru a,^yzercial
con stands de las principales empresas cunícolas espcrñolas ^^ portn-guesa.s.
Se trata, en definitiva, de una oportunidad única de encue^l-
tro de las cuniculturas española y lusa en la que los asistentes
al mismo podrán enriyuecer y compartir sus conocimientos
cunícolas, además de contactar con las principales empresas
de suministros cunícolas.
Los coorganizadores de este Symposium esperamos poder
contar con vuestra asistencia para, entre todos, poder partici-
par de un encuentro cunícola de alto niael.
Albert Gurri
Secretario ASESCLI
Lagomorpha número 114 - 2001
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LOS POPULARESDENUNCIAN
IRREGULARIDADES ENNEGOCIOS CUNÍCOLAS
DE GUADALAJARA
Publicado en NuestraCabaña Digital
El Grupo Popular presentará
una moción al próximo pleno de
Ayuntamiento de Molina de
Aragón, en la que pide la consti-
tución de una Comisión que, in-
tegrada por los representantes de
todos los grupos políticos, se en-
cargue del seguimiento y estudio
de la situación en que se encuen-
tran las empresas dedicadas a la
cunicultura "Señorío de Molina"
y "Fertinatura".
Según los concejales popula-
res, la granja de conejos "Señorío
de Molina, S.A.", instalada en el
municipio hace más de 5 años, se
concibió como una de las gran-
des productoras de conejos, y sin
embargo actualmente se encuen-
tra "a un rendimiento mínimo,
debido a los problemas financie-
ros que la empresa viene atrave-
sando desde hace un año a pesar
de la cuantiosas subvenciones
que ha recibido de organismos
públicos".
En la misma línea, "Fertinatura,
S.L." dedica a la producción de
fertilizante a partir del excremen-
to de los conejos (ma ia pnma
que obtiene de la granj^ñorío
de Molina") se encuen
mismas condiciones defi
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Lagomorpha número 114 - 2001
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Lagomorpha número 114 - 2001 ©
PUBLICADA LA GUIDEORSOL LAPINS 2001
La revista L^eleveur de Lapins
ha editado, en su número de febre-
ro de 2001, la Guide Orsol Lapins
2001. Se trata de un directorio de
empresas, tanto francesas como de
otros países, clasificados por mate-
ria de actividad.
El precio del ejemplar es de 69
Francos Franceses (9,91 Euros),
aunque no se indican los gastos de
envío.
El contacto para obtenerla es
Martine Montjoie
L^Eleveur de Lapins
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35063 Rennes Cedex
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EL MAPA ESTUDIA LAREORDENACIÓN DELSECTOR CUNÍCOLA
Fuente: Agrodigital.
El Ministerio de Agricultura es-
pañol (MAPA) está estudiando un
proyecto de Real Decreto para la
ordenación de las explotaciones
cunícolas. Uno de los objetivos de
esta nueva norma sería el de crear
un Registro de Explotaciones
Cunícolas, gestionado por cada
Comunidad Autónoma, donde ten-
drían que estar inscritas todas las
explotaciones, según su clasifica-
ción zootécnica (selección, multi-
plicación, producción y especiales).
Las explotaciones de a consumo,
^considerando como ta e menos
de 10 conejas reprodu is, no
tendrían dicha obligació^esta
forma, el Registro serviría
^ Máquinas automáticas para la limpieza de granjas..... r Gdequip
PRnI^RAMF usted mismo lalimpieza dependiendo ^deltiempo y de la carga.ORDENE todas lasmaniobras desdecualquier punto.
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CALçOTADA DE ASEMUCE
La Asociación de Seleccionadores y Multiplicadores Cunícolas de España
celebró su tradicional encuentro gastronómico en Santes Creus, lugar donde
se enclava uno de los más bellos monasterios Cisticerciences de la Península.
En un ambiente festivo y social, los asistentes degustaron una de las más
populares comidas típicas de la provincia de Tarragona, "els calçots" (cebollón
tierno a las brasas con una peculiar salsa).
mento para el censado, regulariza-
ción y clasificación de las explota-
ciones. EI MAPA dispondría de una
base datos centralizada que se ac-
tualizaría anualmente.
Asimismo, se quiere establecer
una distancia mínima para las ex-
plotaciones de nueva creación. Es-
tas tendrían que estar situadas a una
distancia de 500 m de otras explo-
taciones, mataderos y otras instala-
ciones que pudieran ser fuente de
contagio. En relación con las vías
públicas, las edificaciones deberían
situarse a 100 metros de autopis-
tas, autovías y carreteras naciona-
les y a 25 metros de las restantes
En cuanto a las normas medio-
ambientales en relación a la gestión
de estiércoles, se podrían realizar
distintas opciones. Una sería la de
valorización como abono, para lo
que habría que disponer de fosa o
estercolero con una capacidad de
almacenamiento para tres meses,
así como de la superficie suficien-
te para el esparcimiento de los es-
tiércoles y llevar anualmente un
Plan de Gestión de estiércoles.
Otras opciones serían el tratamien-
to como compostaje, vertido o en-
trega a centros especializados.
La norma propuesta, también,
regularía los requisitos zootécnicos
y zoosanitarios exigidos. Se permi-
tiría un período transitorio de 6
meses para que las explotaciones
existentes regularizaran su situa-
ción, bien por no estar inscritas en
el Registro o por estar inscritas en
unos términos diferentes a la reali-
dad actual de la explotación.Asimis-
mo, las explotaciones que no cum-
plieran las condiciones mínimas es-
tablecidas en la norma dispondrían
de un máximo de 24 meses para
regularizar su situación.
La Comisión Europeaautoriza la adquisición
de AgribrandsInternational por parte
de Cargill
La Comisión Europea ha auto-
rizado la adquisición deAgribrands
International por parte de la empre-
sa estadounidense Cargill Inc, fabri-
cante y comercializadora de
piensos y productos agrícolas.
La compra no afectará a la com-
petencia en Europa, debido al alto
grado de complementariedad exis-
tente entre sus respectivas activi-
dades. Sólo en España y Portugal se
solapan las actividades de las dos
empresas, en estos países, las par-
tes tendrán una cuota de mercado
combinada inferior al 15%.
Martes, 20 de febrero de 2001/
Comisión Europea
http://europa.eu.int/rapid/
start/
SE AGILIZA EL REGISTRODE MEDICAMENTOS
En su última reunión, el Comité
Científico Veterinario de la L1E ha
aprobado un «Guideline» para la
extrapolación de los valores de Lí-
mites Máximos de Residuos (MRL)
de especies mayores a especies
menores.
De esta manera se agilizarán
enormemente los procedimientos
para la obtención de los registros
de medicamentos y se abaratarán
costes.
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^Qué son las Organizaciones Interprofesionales Agroaiimentarias?Organización Interprofesional Agroalimentaria, es la constituida por
organizaciones representativas de los empresarios de la producción, dela transformación y de la comercialización de un sector o producto in-cluido dentro del sistema agroalimentario.
EI sistema agroalimentario está formado por el conjunto de los sec-tores agrícola, ganadero, forestal y pesquero, así como por las activida-des de comercialización y de transformación de sus productos.
Sólo se podrá reconocer una Organización InterprofesionalAgroalimentaria por sector o producto, si bien la Ley reguladora consi-dera una serie de excepciones para productos con mercados específicoso destinos diferenciados y para aquéllos amparados por denominacio-nes o indicaciones de calidad.
^Cuál es la legislación vigente?LegislaciónLEY 38/1994, de 30 de diciembre, reguladora de las Organizaciones
Interprofesionales Agroalimentarias.LEY 13/1996, de 30 de diciembre, de medidas fiscales, administrati-
vas y del orden social. Disposición adicional primera.REAL DECRETO 705/1997, de 16 de mayo, por el que se aprueba el
Reglamento de la Ley 38/1994, de 30 de diciembre, reguladora de lasOrganizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, modificada por laLey 13/1996, de 30 de diciembre, de medidas fiscales, administrativas ydel orden social.
REAL DECRET01789/1997, de 1 de diciembre, por el que se estable-cen ayudas a las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias.ORDEN de 29 de septiembre de 1999, por la que se extiende al conjuntodel sector de la naranja y de la mandarina, clementina y satsuma enfresco, el acuerdo de la Interprofesional Citrícola Española, INTERCITRUS,para la realización de campañas promocionales de dichos productos enlas campañas de comercialización 1999/2000, 2000/2001 y 2001/2002.
^Qué es INTERCUN?
INTERCUN es la Organización Interprofesional constituída para larepresentación y defensa de los intereses del Sector de Conejos, respec-to a las finalidades contenidas en el arrtículo 3 de la Ley 38/1.994,reguladora de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias.
Las Entidades integradas en INTERCUN entienden que laInterprofesión supone un marco estable de trabajo conjunto de todoslos partícipes, constituyendo un lugar de encuentro en el que expresarlibremente sus opiniones, a la vez que un foro de debate para la adop-ción de decisiones vinculantes sobre la regulación interna de este susector,en aspectos clave de su funcionamiento.
^Cuáles son las finalidades de INTERCUN?
1.- Llevar a cabo actuaciones que permitan un mejor conocimiento,eficacia y transparencia del mercado del conejo, tanto en el ámbito na-cional, como intracomunitario y en el de países terceros, incluyendo lafase de distribución y análisis de las tendencias presentes y posibles desu consumo. La Interprofesión velará muy especialmente por el respetoa las reglas de la leal competencia de este subsector, estableciendo me-canismos de regulación interna.
2.- Desarrollar actuaciones orientadas a lograr una eficaz gestiónde los instrumentos de regulación de las campañas de promoción quepermitan alcanzar un equilibrio y una permanente adaptación entre laoferta y la demanda de la carne de conejo.
3.- Mejorar la calidad del producto y de todos los procesos que in-tervienen en su cadena agroalimentaria, efectuando el seguimientodesde la fase de producción, transformación y comercialización, hastasu Ilegada a destino o al consumidor final.
4.- Promover programas de investigación y desarrollo que impulsenlos procesos de innovación en el subsector.
5.- Promocionar, valorar y difundir el conocimiento de la carne deconejo en orden a impulsar un consumo adecuado.
6.- Promover actuaciones que faciliten una información adecua-da a los intereses de los consumidores, creando una imagen públicade esta Interprofesional y del producto que defiende, a través deacuerdos, convenios y campañas que expliquen, de forma eficaz, elbeneficio que aporta al conjunto de la sociedad y, especialmente,al consumidor. Se considera idónea la constitución de comisionesde enlace con la distribución y asociaciones de consumidores, parapoder Ilegar a un mejor conocimiento de la problemática de todala cadena agroalimentaria, y contribuir a la mejor ordenación de lamisma.
7.- Realizar actuaciones que tengan por objeto una mejor defensadel medio ambiente.
8.- La elaboración y propuesta de los correspondientes contratostipo de los productos incluidos en el ámbito de INTERCUN articulando,en su caso, los instrumentos necesarios para su control y seguimiento,así como las ayudas y subvenciones previstas para el ejercicio de estasfunciones.
Para alcanzar los fines y objetivos mencionados, INTERCUN podrácolaborar con las distintas asociaciones privadas y administraciones pú-blicas en todos aquellos aspectos concernientes a su ámbito de actua-ción y, en particular, como Entidad colaboradora para la entrega y dis-tribución de fondos públicos a los beneficiarios de ayudas y subvencio-nes públicas que tengan por objeto exclusivamente la consecución delas finalidades recogidas en el artículo 3 de la Ley 38/1994.
^A quién integra y representa INTERCUN?
INTERCUN está integrado por el Sector Productor y por el Sector delSacrificio y/o Comercialización.
EI Sector Produdor está representado por la Confederación Nacio-nal de Cunicultores (CONACUN), que agrupa a las Asociaciones de Cuni-cultores, los Sindicatos Agrarios ASAJA, COAG y UPA, y por la Confede-ración de Cooperativas Agrarias de España (CCAE).
EI Sector Comercializador y Transformador está representado por laAsociación de Mataderos de Conejos MADECUN, por el Gremio de ma-taderos de Conejos de Cataluña y por CCAE.
^Quién puede proporcionarme más información?
Puede solicitar información en el teléfono 619 318213, o dirigirse
por correo electrónico a la siguiente dirección: intercunC^inicia.es, o bien,por correo ordinario, a la Sede Social de INTERCUN: U José Artetxe 3
20730 Azpeitia - Guipúzcoa.
Lagomorpha número 114 - 2001
Etología y bienestar enla especie cun icola (II)M. López Sánchez
Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Unidad de Producción Animal.Facultad de Veterinaria.
COMPORTAMIENTO YBIENESTAR DE LOSCONEJOS DURANTE
EL CEBO, TRANSPORTEY SACRIFICIO
Es bien conocido que el des-
tete supone para los gazapos un
momento de estrés que ha inten-
tado minimizarse aplicando dife-
rentes formas de manejo (sepa-
ración de la madre, alimentación
anti-estrés, ...). McNitt (2000)
compara conejos sometidos a
destete brusco a los 28 días (se-
paración a una jaula limpia situa-
da en distinto conejar) con co-
nejos de la misma edad someti-
dos a destete progresivo (perma-
necen en la misma jaula pero en
diferente conejar, ya sin su ma-
dre, y con un comedero limpio;
tras siete días la jaula se sustitu-
ye por otra limpia). Se controló
el peso individual de todos los
conejos a los 28, 35, 42 y 49 días
de edad y, aunque las diferencias
no fueron significativas al deste-
te, los conejos con destete brus-
co presentaron mayor peso du-
rante todas las otras edades.Tam-
bién la ganancia diaria fue supe-
rior en estos conejos (Cuadro 5).
Según el autor estos resultados
podrían indicar que se desarro-
Ila más estrés siendo destetados
en su misma jaula sin su madre
que siendo separados de la cone-
ja y Ilevados a diferente jaula, por
lo que recomienda que todos los
cambios correspondientes al des-
tete tengan lugar al mismo tiem-
po.
...conviene que todas las
operaciones relacionadas
con el destete se realicen en
r^na iínica intervención.
Bajo la hipótesis de que la ca-
lidad de vida de los conejos pue-
de mejorar si el cebo se realiza
en jaulas enriquecidas, en par-
ques o en sistema open-air, algu-
nos autores franceses, belgas e ita-
lianos presentan los resultados de
diversas experiencias.
Así, Mirabito, Galliot y Souchet
(2000) evalúan la productividad
de gazapos Hyplus alojados en
jaulas convencionales (6 gazapos/
jaula, 17,4 gazapos/m2), o en es-
tas mismas jaulas enriquecidas
con un trozo de madera fijado a
la pared de la jaula, o cnriqueci-
das ofreciendo alfalfa comercial
grosera en una forrajera también
fijada al lateral de la jaula. Con-
trolan los pesos en diferentes
momentos del cebo y encuentran
que el enriquecimiento de la jau-
la no influye sobre el crecimien-
to diario, la tasa de ingestión o el
índice de transformación, los cua-
les fueron similares en todos los
grupos. Lamentablemente, duran-
te la experiencia hubo un brote
de enteropatía que incrementó la
mortalidad general, y particular-
Cuadro 5. Efecto del tipo de destete sobre el crecimiento de los gaza-
pos
Destete brusco llesteic progresivo
Peso 28 días (g) 475 465
35 « 797b 749a
42 « 1121b 1067a
49 «., W^ .?'!I.' . .
1375b 1333a
^ 41,1 aGanancia diaria (g,/d) 43,1 b
®Lagomorpha número 114 - 2001
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mente la del grupo con madera,
por lo que los autores lanzan la
hipótesis de que el riesgo de con-
taminación vía oral es mayor para
los gazapos que tienen acceso al
mismo trozo de madera.También
proponen esta respuesta para
explicar los resiiltados obtenidos
con alfalfa,ya que aunque la mor-
talidad en este gn^po fue similar
al control, los autores observan
que la alfalfa puede ensuciarse
fácilmente porque los conejos la
colocaban sobre el suelo de la jau-
la o incluso la utilizaban como
lecho. Además estos autores des-
tacan que ofrecer alfalfa a los ga-
zapos no es un medida de seguri-
dad cuando la enteropatía está
presente en la granja. Asimismo,
concluyen que «desde un punto
de vista etológico algunos auto-
res piensan que poner madera o
forraje a disposición de los cone-
jos es un manejo pertinente. Sin
embargo, nuestros resultados
muestran que desde el punto de
vista de bienestar esto no es así,
porque hay mayores niveles de
mortalidad o mayor riesgo». En
definitiva recomiendan no usar
estos sistemas de enriquecimien-
to de jaulas mientras no se pueda
controlar la enteropatía mucoide.
... el enriquecimiento de las
jaulas aporta bienestar a los
gazapos durante el cebo?.
En relación con el cebo hasta
71 días de edad en parques con
suelo de malla provistos de una
varilla de madera como enrique-
cimiento (1,9 x 1,0 m de superfi-
cie x 0,6 m de altura de parque;
30 gazapos/parque;15,5 gazapos/
m2), respecto al cebo en jaulas
convencionales (60X43X30 cm; 4
gazapos/jaula; similar densidad),
Maertens y Van der Herck (2000)
encuentran que los conejos ceba-
dos en jaulas tuvieron mayor ga-
nancia de peso durante todo el
período de cebo y así presenta-
ron mayor peso vivo a los 71 días,
pero también su ingestión diaria
Lagomorpha número 114 - 2001 ^
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fue mayor, de modo que la efica-
cia de conversión de alimentos
resultó similar en jaulas y parques.
La mortalidad fue nula en las jau-
las y sólo de 2,5%> en los parques,
diferencia que debe confirmarse
con otras experiencias, según los
autores, aunque no descartan un
incremento de las posibilidades
de infección debido al gran tama-
ño del grupo. Concluyen que las
performances en parque son su-
ficientemente satisfactorias pues-
to que alcanzan 2,4 kg de peso a
las 10 semanas de edad, con 3,1
de índice de transformación; los
conejos pueden expresar sus
modelos de comportamiento nor-
males respecto a saltar, correr, o
levantarse y no se percibió agre-
sividad durante la experiencia
quizá, según los autores, por la
posibilidad de roer la tablilla de
madera; además pueden reducir-
se los costes de instalación ya que
los parques necesitan menos ma-
terial y menos comederos.Advier-
ten, sin embargo, que la altura de
parques no debe ser inferior a 70-
80 cm. para evitar que los cone-
jos salten al exterior.
...el cebo en parque con
suelo de malla entre 29-71
días proporciona rendimien-
tos productivos similares al
cebo en jaulas convenciona-
les.
Con el mismo objetivo de eva-
luar sistemas alternativos para
mejorar el bienestar de los cone-
jos al ofrecer condiciones más
«naturales» que los sistemas inten-
sivos (según los autores), así
como por el interés de los consu-
midores hacia carnes de calidad,
también Dal Bosco, Castellini y
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Bayer le ofrece una So^ucióN INTeG^Ĉ^para los problemas de la Cun icu ltu ra
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Cuadro 6. Resultados productivos y características de la canal y de la carne de conejoscebados en jaula y en parque.
Jaula Parque
Peso al destete (g) 759 752
Peso al sacrificio (g) 2718B 2321A
Ganancia diaria (g/d) ^ 39,98B 32,02A
Consumo de alimentos (g) 126,86b 112,O1a
Indice de transformación 3,17a 3,5ob
Mortalidad (%) 2,SA 14, SB
Peso de la canal fría (g) 1716,13B 1424,45A
Rendimiento (%) 63,14b 61,37a
Pérdidas de oreo (%) 1,70a 2,15b
Cabeza (%) 9,65 9,77
Riñones (%) 0,94 .' 1,03
Hígado (%) 5,22 4,98
Grasa perirrenal (%) 2,43B 0,84A
Longitud dorsal (cm) 38,60b 37,28a
Perímetro lumbar (cm) 21,40B 19,14A
Carne:hueso ^^^ 5,34b 4,33a
Tercio anterior (%) 37,21B 34,87A
Tercio medio (%) 21,01 22,11
Tercio posterior (%) 41,78a 43,02b
Humedad (%) 75,93a 77,02b
pHi 6,34 6, 28
pHu 6,04 6,03
Capacidad retención agua (%) 55,40b 54,04a
Dureza (kg/cm2) 3>07 3,53
Color: L* 46, 56 47,92
a* 4,26B 2,89A
b* 0,56 0,67
Bernardini (2000) estudian el
efecto del cebo en parque, en este
caso con suelo de paja y baja den-
sidad (10 gazapos/m2), respecto al
sistema italiano de cebo de 2 co-
nejos en cada jaula (17 gazapos/
m2). Con destete a 35 días y sacri-
ficio a los 84 días, los conejos ce-
bados en jaula presentaron mayor
peso de sacrificio (2718 vs. 2312
g), mayor ganancia diaria (39,98 vs.
32,02 g/d) y mayor consumo
(126,86 vs. 112,01 g.) pero tam-
bién mejor índice de transforma-
ción (3,17 vs. 3, 50) y mortalidad
mucho más baja (2,5 vs. 14,5%).
Todas las características de
calidad de la canal también fue-
ron mejores en los conejos ceba-
dos en jaulas (peso de canal, ren-
dimiento, pérdidas por oreo, rela-
ción carne/hueso, grasa
perirrenal). El músculo Longissi-
mus dorsi de estas canales tirvo
humedad inferior y mejor capa-
cidad de retención de agua. En
defmitiva, los conejos cebados en
parques solamente parecen pre-
sentar un aspecto positivo: que su
músculo L. dorsi fue menos rojo
que el de los cebados en jaulas,
lo cual es sorprendente en anima-
les que presumiblemente han
hecho más ejercicio (su tercio
posterior estaba más desarrolla-
do y su tercio anterior menos que
los cebados en jaulas), aunque
también Xiccato et aL (1999) en-
cuentran carnes más rojas en co-
nejos cebados en grupo con ma-
yor densidad (3 gazapos/jaula,l6
gazapos/m2) que en conejos ce-
bados en jaulas individuales con
baja densidad (1 gazapo/jaula, 12
gazapos/m2).Ambos autores atri-
buyen este resultado a una respi-
ración más intensa de las fibras
musculares que causa una reduc-
ción de la oximioglobina (más
roja) en mioglobina, aunque se-
gún Renerre (1982) la intensidad
de rojo de la carne depende más
de la cantidad total de pigmentos
que del estado químico de los
mismos.
Las condiciones de bienestar
de los conejos en los parques fue-
ron muy buenas y no se observa-
ron comportamientos anormales,
dicen los autores, y concluyen
proponiendo la prevención de la
ingestión de paja como medio de
mejorar el crecimiento y las ca-
racterísticas de canal y carne y,
Lagomorpha número 114 - 2001
asimismo, el uso de malla como
suelo de los parques. También
proponen la posibilidad de admi-
nistrar más energía o incremen-
tar el periodo de cebo en los co-
nejos de parque. Por último indi-
can «que los eventuales mayores
costos por trabajo y alimenta-
ción» pueden ser compensados
por la ausencia de gastos en jau-
las y«por un mayor precio de
venta consecuente a superior ca-
lidad del producto» iiii !!!! (sic),
hipótesis esta íĈltima que no ha
conseguido demostrarse con los
resultados del presente trabajo,
como puede observarse en el
Cuadro 6.
...el cebo en parque con
paja en el suelo entre 35 y 84
días de edací, da peores re-
sultados que el cebo de 2 ga-
zapos/jaula tanto a nivel de
granja como en calidad de la
canal y de la carne.
Sobre estos mismos conejos
Canali et al. (2000) estiman el
estrés producido por el sistema
de produccicín, el transporte has-
ta el matadero y el proceso de
sacrificio. Para ello estudian algu-
nas constantes fisiológicas tales
como ritmo cardiaco y tempera-
tura corporal 10 días antes e in-
mediatamente antes del transpor-
te, así como los niveles sanguí-
neos de cortisol, urea, glucosa,
aspartato amino transferasa,
creatina fosfoquinasa y lactato
dehidrogenasa en los momentos
mencionados y también en el
momento del sacrificio. En los dos
primeros controles las constantes
de los conejos cebados en parque
y en jaula fueron similares, excep-
to el ritmo cardiaco antes del
transporte que fue más elevado
en los conejos cebados en jaula
respecto a los de parque (194,02
vs. 188,16), aunque desde el pun-
to de vista fisiológico la entidad de
tales diferencias no tiene relevan-
cia segíin los autores. En e13° con-
trol todas las constantes sanguí-
neas estuvieron significativamen-
te aumentadas, tanto en los cone-
jos cebados en jaula como en los
cebados en parque y entre ambos
tipos de cebo no hubo diferencias
excepto en el nivel de glucosa
(mayor en los de parque) y en el
de creatina fosfoquinasa (mayor en
los de jaula). El aumento de esta
última enzima se atribuye a un
mayor esfuerzo muscular de los
conejos cebados en jaulas, por lo
que según esta constante, estos
conejos sufrieron mayor estrés
durante el transporte y sacrificio.
Ia mayor concentracicín de gluco-
sa en los cebados en parque la ex-
plican los autores como «una ma-
yor habilidad de estos gazapos en
la movilizacicín de energía para
hacer frente al estrés».
Además, los conejos criados en
parque presentaron niveles de
urea en sangre muy elevados res-
pecto a los de jaula en el 2" y en el
3" control realizados, como conse-
cuencia de la ingestión de paja
contaminada del suelo. Concluyen-
do, el transporte y sacrificio tuvie-
ron un efecto adverso en los co-
nejos independientemente de que
se cebasen en parques o en jaulas,
aunque para estos autores parece-
ría que los cebados en parque so-
portan mejor todo el estrés envuel-
to en el prcxeso productivo, si bien
indican que debería mejorarse su
manejo, reducir las emisiones de
amoniaco y hacer una evaluacicín
generil de los efectos de estr sis-
tema de producción sobre el bien-
estar de los conejos.
...el cebo en parque con
paja en el suelo y baja densi-
dad (10 gazapos/m2) pro-
porciona niveles de estrés si-
milares al cebo en jaula con
mayor densidad (17 gaza-
pos/m2).
Lagomorpha número 114 - 2001
los cebados en colonia de 6 gaza-
pos al aire libre, que presentaron
las canales más pequeñas, las te-
nían también menos engrasadas
y con carnes más luminosas y con
menores valores de pH (Cavani
et al., 2000).
Según Luzi et al. (2000) los
resultados mencionados eviden-
cian unas mejores condiciones de
cebo al aire libre respecto a las
de interior.Además, los conejos de
aire libre tirvieron mejores con-
diciones experimentales (menos
polvo, hongos y gases nocivos) y
condiciones de bienestar «más de
acuerdo con lo que demanda el
mercado y los consumidores».
...el transportey el sacrifi-
cio suponen un importante
estrés para los conejos, inde-
pendientemente de que estos
se ceben en parques o en jau-
las.
También otros autores italia-
nos, Luzi et aL (2000), comparan
dos sistemas de cebo: en este caso
el cebo en grupos de 2 gazapos/
jaula en modelo california ubica-
da en el interior respecto al cebo
«en colonias» de 6 gazapos/jaula
en modelo flat deck situado en
open-air. La densidad fue similar
en ambos grupos (0,06 m2/cabe-
za) y los conejos se destetaron a
las 5 semanas y se sacrificaron la
mitad a los 90 días y la otra mitad
a los 120 días. El efecto del modo
de alojamiento fite poco impor-
tante hasta los 90 días de edad,
momento en el que los gazapos
alojados en el interior o al aire li-
bre tuvieron similar ganancia
media diaria y peso de sacrificio,
peso de canal y rendimientos y
sólo difirieron en el porcentaje de
piel y el de hígado que fue supe-
rior en los cebados al aire libre
(la experiencia se realizó entre los
meses de septiembre a diciem-
bre). A los 120 días de edad el
peso de sacrificio (3589 vs. 3123
g) y el de canal (1951 vs. 1791 g.)
fueron notablemente superiores
en los conejos cebados en el in-
terior (2 gazapos/jaula) pero,
sorprendentemente, el rendi-
miento de las canales fue mucho
más bajo que el de los cebados al
aire libre (6 gazapos/jaula)
(54,34% vs. 57,42%).También las
dimensiones corporales y las de
la canal, así como los componen-
tes del quinto cuarto y los de la
canal, difirieron en los conejos
sacrificados a 120 días de edad.
La influencia del tipo de alo-
jamiento sobre las características
cualitativas de canal y carne tam-
poco fueron importantes hasta 90
días de edad, pero a los 120 días
Lagomorpha número 114 - 2001 ^
...conejos cebados en el in-
terior (2gazapos/jauta) o al
aire libre (6 gazapos/jaula)
apenas presentan diferencias
en los rendimientos en gran-
ja ni tampoco en la calidad de
la canal y de la carne hasta
los 90 días de edacir Si se ce-
ban hasta 120 días las dife-
rencias entre sistemas de
cebo empiezan a ser impor-
tantes.
Por último, Lafuente y López
(2000) estudian el aturdimiento
presacrificio como factor que la
legislación impone para minimi-
zar el sufrimiento de los anima-
les durante el sacrificio, estudian-
do el efecto del método de atur-
dimiento (3 grupos recibieron
aturdimiento eléctrico y 1 grupo
aturdimiento mecánico) sobre
algunas características de calidad
de la carne, y haciendo especial
referencia a las cualidades senso-
riales de la carne. Los conejos se
sacrificaron con aproximadamen-
te 2 kg de peso y procedían de
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una granja convencional. Los au-
tores encuentran que el aturdi-
miento eléctrico acelera la acidi-
ficación muscular temprana pero
puede dar lugar a valores de pH-
último elevados en la carne. Asi-
mismo, este método de aturdi-
miento puede asociarse con car-
nes más rojas, aunque esto no
parece consecuencia de un peor
sangrado de los conejos ya que
el sangrado tendió a ser incluso
mayor en los conejos aturdidos
eléctricamente respecto a los de
aturdimiento mecánico. Por últi-
mo, los diferentes voltajes y fre-
cuencias de aturdimiento eléctri-
co parecen modificar la terneza
y jugosidad sensorial de la carne
de modo que pueden ser
percibidas como cualidades nega-
tivas por los consumidores en al-
gunos tratamientos de aturdi-
miento (Cuadro 7), por lo que tal
vez sería interesante conjugar la
opinión de los consumidores con
el bienestar presacrificio de los
conejos a la hora de recomendar
niveles óptimos de corriente eléc-
trica para la electroanestesia
presacrificio.
... el método de aturdimien-
to presacrificio puede influir
sobre la calidad organolépti-
ca y sensorial de la carne.
COMENTARIO FINALY CONCLUSIONES
De acuerdo con la necesi-
dad de conocer al máximo el
comportamiento de la especie
cunícola y de obtener resultados
objetivos sobre el bienestar de la
misma, constatado y sugerido por
Verga en su ponencia, algunas
experiencias nuevas se han pre-
sentado en este congreso. Me-
diante ellas nos aproximamos
más a ciertos aspectos de etología
o de bienestar poco conocidos o
no bien definidos (comporta-
miento de gazapos muy jóvenes,
de conejas condicionadas, estrés
del destete, tipo de suelo para
conejas y gazapos), pero volve-
mos a encontrarnos con resulta-
dos contradictorios, especialmen-
te los que hacen referencia al
enriquecimiento del entorno de
reproductoras y de conejos de
cebo como punto a mejorar para
incrementar el bienestar de los
conejos; también tenemos resul-
tados que cuestionan comporta-
mientos que parecían estar bien
definidos en base a muchos tra-
bajos anteriores y que han dado
lugar incluso a pautas de manejo
plenamente establecidas en la
práctica cotidiana, tal como el
número de amamantamientos
diarios. Evidentemente, nuevos
estudios son necesarios en rela-
ción con estos temas para poder
llegar a acuerdos entre autores
tanto respecto al comportamien-
to de los conejos en primer lugar
como, en segundo, a la necesidad
o no de cambios en el manejo
establecido.
La diversificación de los pro-
cedimientos de cebo, particular-
mente la insistencia en aumentar
el número de gazapos/grupo o en
que el cebo se realice en parques
para que los conejos tengan po-
sibilidad de practicar (^o de mos-
trar?) comportamientos «más na-
turales», no siempre se acompa-
ña de mejores resultados produc-
tivos, ni de mayor bienestar ni,
desde luego, se obtienen produc-
tos que el consumidor deba con-
siderar como de mayor calidad,
salvo que prefiera engañarse o
cambiar de criterios de evalua-
ción de la calidad.
Nos gustaría añadir que a la
dificultad general de definir el
concepto de bienestar en los ani-
males domésticos y evaluarlo
^Lagomorpha número 114 - 2001
mediante criterios objetivos, pa-
rece que en los conejos el asunto
se complica todavía más con la
presencia de la especie en esta-
do silvestre. En efecto, la forma
silvestre había servido hasta aho-
ra como modelo para la correc-
ción razonable de algunos aspec-
tos del sistema de producción
que eran o podrían ser
deficitarios (nidos, por ejem-
plo,...) o bien se habían estudia-
do sus caracteristicas comporta-
mentales como base de la mejo-
ra de su manejo en las granjas de
producción de carne (lactación
controlada, ritmos reproductivos
variados por su carencia aparen-
te de ciclo estral, ...). Sin embar-
go, las observaciones sobre el
comportamiento de la forma sil-
vestre parecen estar convirtién-
dose actualmente en «una prácti-
ca de obligado cumplimiento» en
las granjas industriales, so pena de
que se cuestione el bienestar de
los conejos y también las activi-
dades de los cunicultores y téc-
nicos, zootecnistas particular-
mente. Además, es ésta la única
especie en que la comparación
con la forma silvestre es sistemá-
tica, suponiendo, también
sistemáticamente, que la forma
silvestre presenta mayor grado de
bienestar, hipótesis que ni en la
especie humana se ha demostra-
do.
Otro aspecto muy relaciona-
do con el anterior, y que también
se comenta frecuentemente en
los trabajos sobre bienestar de
conejos, es su «reciente domesti-
cación» y su consecuente escasa
capacidad de adaptación al siste-
ma de producción convencional
y, por lo tanto, el malestar que éste
provoca en los animales. Sin em-
Cuadro 7. Efecto del método de aturdimiento sobre el sangrado y sobre las cualidades
sensoriales de la carne.
49V ' 179Hz 130V ' 161Hz 22V ' 833Hz Aturdim. mecánico
Sangrado (%P.V.) 3,32ab 3,53a 3,44ab 3,14b
Terneza 45,96b 53,72a 51,90a 51,13ab
Jugosidad 43,18b 48,15a 48,53a 49,14a
Aroma 55,45 55,05 53,65 57,05
Aceptación global 48,60 49,63 46,69 47,80
bargo, si se tiene en cuenta que
en esta especie cada año hay una
nueva generación (incluso en la
forma silvestre) y si se piensa que
el grado de adaptación podría no
ser tan dependiente de los «años
cronológicos» de domesticación
como, quizás, del número de ge-
neraciones transcurridas en cau-
tividad, podría decirse, razonable-
mente, que el «período biológico»
de domesticación de los conejos
está cercano al del ganado bovi-
no.
Quizá como consecuencia de
estos hechos welven a plantear-
se experiencias y parecen propo-
nerse modelos de producción
que se habían desechado hace
años (cría de conejas en grupo,
cebo de grandes grupos de cone-
jos en parques), situación que, en
principio, no parece muy pruden-
te globalizar ni homogeneizar en
este sentido toda la producción
cunícola, aunque los resultados
son muy útiles para las actuales
producciones alternativas que
diversifican la oferta al mercado
(conejos biológicos, con marcas
de calidad, etc.). Obviamente, si
aplicando sistemas alternativos se
igualan o mejoran los rendimien-
tos productivos o la relación cos-
tes/beneficios, si los conejos ade-
más presentan mejor salud e in-
®Lagomorpha número 114 - 2001
ferior morbilidad y mortalidad, si
sus respuestas fisiológicas y
comportamentales a las deman-
das del medio son mejores que
en los sistemas convencionales v
si además se mantiene asequible
o se mejora el precio de merca-
do o los márgenes comerciales,
serán los cunicultores los que
<maturalmente» cambien de siste-
ma de producción. Mientras tan-
to parecen poco justificados cam-
bios radicales y generalizados del
sistema convencional, conereta-
mente del que se practica en las
granjas españolas, o, al menos,
estos cambios no estarían apoya-
dos en bases suficientemente só-
lidas segítn los resultados de los
trabajos científicos.
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culttua. Real Escuela Oficial y Superior deAvicultur.t,Arenys de Mar (Bancelona). Prime-
ra edición,19t30, pag. 34. ^
®Lagomorpha número 114 - 2001
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Patología y profilaxis enconejos : puesta alA. Pagés-MantéLaboratorios HIPRA, S.A.
INTRODUCCIÓN:
Consideramos que la mejor
puesta al día en patología y profi-
laxis cunícola es la que podemos
obtener del resumen de los temas
expuestos en el VII Con-greso
Mundial de Cunicultura, celebra-
do en Valencia durante los días 4
al 7 de Julio del 2000.
Las sesiones de patología y
profilaxis fueron estructuradas de
la siguiente manera: una ponen-
cia plenaria sobre infecciones
víricas de los conejos. Dos me-
Lagomorpha número 114 - 2001
sas redondas, una sobre el uso de
productos terapéuticos en la pro-
ducción de carne de conejo, be-
neficios y riesgos, y otra sobre el
tema estrella durante estos últi-
mos años, como es la enterocolitis
epizoótica del conejo: Revisión y
estudios actuales. Todo esto fue
seguido por 26 trabajos de inves-
tigación, que dieron puntos de
vista específicos en enfermeda-
des víricas, bacterianas y parasi-
tarias del conejo, así como datos
de productos comerciales aplica-
dos en esta especie.
El objetivo de este resumen
no es criticar o peritar resultados
o conclusiones de estos trabajos,
todos ellos para mi interesantes,
sino más bien hacer un resumen
de su contenido para poder co-
nocer su abasto en poco más de
45 minutos. Tarea nada fácil, dada
la cantidad de datos que existen,
pero que intentaré concentrar al
máximo.
Para facilitar este cometido,
intentaré agrupar por temáticas
víricas-bacterianas, parasitarias o
bien por temas de interés actual
(Enterocolitis), todo lo expuesto
en este congreso Mundial de Cu-
nicultura de Valencia.
RESUMEN DELOS TEMAS:
a) Virus
Tal como hemos comentado
en la introducción, los virus se
expusieron en una conferencia
plenaria titulada «Infecciones
víricas de los conejos», impartida
por Marlier D y Bertagnoli S, pro-
cedentes del departamento de
Aves y Conejos de la Facultad de
Medicina Veterinaria de la Univer-
sidad de Liege y de ja Unidad de
Microbiología Molecular del Ins-
tituto Nacional de la Recherche
Agronomique y Escuela Nacional
Vetcrinairc deToulouse,respecti-
vamrntr.
Esta ponencia versó sobre la
historia, etiología, signos clínicos
y epidemiología de la Mixomato-
sis (MV), Enfermedad vírica
hemorrágica (RHDV), datos muy
conocidos y debatidos sobre es-
tas enfermedades. Quizás lo más
destacable fue la profilaxis
vacunal en la que se apunta la
posibilidad de vacunar conjunta-
mente de MV y RHD, mezclando
las dos vacunas que también fue
revisado hace tiempo en el Con-
greso vlundial de Oregón por
otros investigadores.
Además, se apunta la posibili-
dad futura de recombinar estos
antígenos, utilizando la proteína
constitucional del virus de RHDV
(VP60) con el virus de Mixomato-
sis. En esta dirección se llevan 4
años investigando en España para
intentar paliar los problemas que
causan estas enfermedades en el
conejo silvestre y los resultados
obtenidos son esperanzadores.
También se comentan las medidas
de bioseguridad más relevantes
para evitar los contagios por estas
enfermeciades víricas. Ia ponencia
acaba describiendo otras enferme-
dades víricas causadas por virus
DNA, tales como los Herpesvirus
1 y Herpesvirus 2, patogénicos
para el conejo Sylvilagus y
Oryctolagus, respectivamente.
También describe dos Papilomavi-
rus, uno dérmico y otro oral, que
pueden afectar las dos especies de
conejos y un Parvovirus causante
de Enteritis catarral en conejos ex-
perimentales.
En cuanto a los virus RNA se
describen los Rotavirus, de poca
patogenicidad si no existen agen-
tes secundarios y el Pleural
Effusion Diasease (PED) produci-
do por un Coronavirus.
Por último, se cita la posibili-
dad de infección por Paramyxo-
virus en conejos con problemas
neumónicos (Ducatelle et al.
1994).
Dentro de los trabajos presen-
tados en el congreso fuera de la
ponencia inaugural, que hablan
de virus, debemos destacar los
siguientes:
1) Detección de Rotavirus
del conejo por Polimerasa
Chain Reaction en excremen-
tos y comparación de ta se-
cuencia del gen 9 en dos vi-
rus aislados.
Este trabajo se presentó por
Ceré N. et al. y se desarro116 en
®
INRA (Nouzilly) y en INtiERN
lJnité 510 dentro de la Facultad
de Farmacia de París.
Se describen los signos clínicos
de la enfermedad experimental,
tales como diarrea pastosa, líquido
y gas en intestino delgado, ciego y
colon. Según los autores son sig-
nos similares a los de la Enteroco-
litis epizoótica del conejo (ERE)
con el fin de intrntar descartar esta
posibilidad de presencia de
Rotavirus en casos de ERE. Sr uti-
lizan dos técnicas en las muestras
fecales: la Elisa y la PCR.
Se detectan solamente en al-
gunas muestras Rotavirus y la
comparación de las dos cepas de
Rotavirus dan solamente ligeras
diferencias moleculares rn rl gen
9. Estos autores concluyen en
que la implicación directa de los
Rotavirus en ERE es cuestionable.
2) Patología respiratoria
y reproductiva engranjas de
Lagomorpha número 114 - 2001
conejos. Prevalencia de
patógenos en pulmones y úte-
ro mediante inmunoquímica.
Trabajo de Gracia E. y col. de
Exopol, Zaragoza.
En conejos con signos clíni-
cos de enfermedades respirato-
rias, los patógenos más habitua-
les son Mycoplasma 43 % segui-
do de virus de Mixomatosis 29,4
%, virus de la Enfermedad hemo-
rrágica 23,5 %. Estos datos son
significativos si comparamos
animales con signos respirato-
rios y animales sanos. En las
muestras de útero y swabs cervi-
cales, mediante Inmunoperoxida-
sa, la Chlamydia psittaci es el pri-
mero con un 35 %, seguido de
Mixomatosis con e129,6 % y RHD
con e14,3 %, entre otras.
3) Trabajo epidemiológico
en la difusión del primer
subtipo de RHDYA en algunas
regiones italianas, por
Grazioli, S. et al. de los Institutos
zooprofilácticos de Lombardía y
Emilia Romagna, Lacio,Toscana,
Venezia y Sicilia.
Se produjeron anticuerpos
monoclonales a este subtipo y de
334 casos de RHD estudiados, en
47 de ellos se definió como res-
ponsable de enfermedad este
subtipo. Esto significa que el
subtipo está distribuido por Ita-
lia excepto Sicilia. En Lazio y
Toscana se encontró el 27 %. La
secuencia genética de la VP60,
proteína constitucional del RHD,
varía ligeramente en este subtipo
según estos autores. Se descono-
ce si este subtipo implicaría un
cambio vacunal.
4) Desarrollo de un ensa-
yo de Immunocapture - RT -
PCR para la detección y estu-
dio epidemiológico molecular
de la Enfermedad vírica
hemorrágica (RHDV) . Por Le
Gall-Reculé G et al. de la agencia
francesa de Seguridad y Sanidad
de los alimentos, Unidad de
Virología, Inmunología y Pato-
logía Aviar y cunícola de
Ploufragan y el Laboratorio De-
partamental Veterinario de Ty-
Nay QUIMPER.
Se describe la técnica para el
estudio epidemiológico de la en-
fermedad vírica hemorrágica.
Los resultados son similares a las
técnica de Elisa de captura.
5 - Vacunación conjunta de
Mixomatosis y VHD: Método
novedoso.
Por Lemiere S de Laborato-
rios Merial.
La vacunación conjunta con-
tra Mixomatosis y VHD es un
método innovativo en la produc-
ción de conejos. La seguridad de
la vacuna se evaluó de acuerdo
con la legislación europea vigen-
te. La cepa de Mixomatosis utili-
zada es la SG33 que no difunde
entre los conejos SPF utilizados
en condiciones de laboratorio, no
revierte a la virulencia y no influ-
ye sobre el parto y su progenie.
La vacuna se mostró eficaz me-
diante un «challenge» con MV y
VHD.
Aunque en algunos trabajos
sobre enterocolitis se habla de
virus, no hemos querido agrupar-
los en este primer apartado, sino
más bien comentarlos dentro de
la enterocolitis del conejo para
tener una visión monográfica más
amplia de la misma.
b) Bacterias1.- Colonización del cone-
jo con Staphylococcus aureus
después de una infección ex-
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GAZAPOS DE UNA DÍADE VIDA
:151?SORAMIEN'1'O YSI:R^lClO TFCNICO
en el pienso durante 7 días. AI
otro grupo se le administró Oxi-
tetraciclina a 400 ppm durante 7
días. EI grupo tratado con
Tilmicosin mostró una
significante (P< 0.0001) reduc-
ción de los signos clínicos, com-
parado con los tratados con Oxi-
tetraciclina. No se observaron
diferencias en lo que respecta al
peso corporal y conversión de
pienso al tinal del estudio.
perimental con cepas de alta
y baja virulencia. Por K.
Hermans et al del Departamento
de Patología, Bacteriología y en-
fermedades aviares de la Facultad
de Medicina Veterinaria de la Uni-
versidad de Ghent y el Institute
Pasteur de Bélgica.
Se comparan cepas de Staphy-
lococcus de alta y baja virulencia,
los resultados indican que la ca-
pacidad de colonización es im-
portante para determinar la viru-
lencia de los Staphylococcus del
conejo.
2.- Diferenciación entre ce-
pas de Staphylococcus
aureus de alta y baja virulen-
cia de conejos al azar anali-
zadas por el polimorfismo
del DNA ampli^cado (RAPD) ,
por Hermans K et al del Departa-
mento de Patología, Bacteriología
y Enfermedades aviares de la Fa-
cultad de Medicina de la Univer-
sidad de Ghent jimio con el De-
Lagomorpha número 114 - 2001
partamento de Qtúmica CI"mica,
Microbiología e Inmunología de
la Universidad de Ghent y el Ins-
tituto Pasteur de Bélgica. Según
los autores, este método RAPD
nos facilita diferenciar cepas de
S. aureus de alta patogenicidad, lo
que puede ser de interés para
evitar la introducción de dichas
cepas en una granja industrial de
conejos.
3.- Evaluación del
Tilmicosin en el pienso para
el tratamiento de la
Pasteurellosis en conejos. Por
Saggiorato M. et al. de Eli Lilly Ita-
lia y el Instituto de Anatomía Pa-
tológica Veterinaria y patología
Aviar de Milano.
Para la evaluación del
Tilmicosin se utilizaron 96 cone-
jos con signos respiratorios o ries-
go de desarrollar Pasteurellosis y
se distribuyeron en 2 grupos. A
un grupo se le administró
Tilmicosin a razón de 200 ppm
4.- Evaluación de la
Apramicina administrada en
el pienso para el corctrol de
la Colibacilosis en conejos co-
merciales, por Pradella et al., Eli
Lilly Italia junto con la Sociedad
Corporativa La Faraona y el Insti-
tuto de Anatomía Patol6gica Ve-
terinaria y patología Aviar de Mi-
lano.
Se utilizaron 544 conejos
destetados, de 35 días de edad y
se distribuyeron en tres grupos.
Grupo A.- Tratados con
Apramicina en el pienso 100 ppm
durante 10 días.
(rrupo B.- Tratados con
Apramicina en el pienso ^0 ppm
durante 14 días.
Grupo C.- Controles.
Ambos grupos tratados, mos-
traron tma menor mortalidad, P
< 0.001, comparados con el gru-
po control. No se observaron di-
ferencias en el peso corporal al
final de la prueba.
5.- Patología clínica en co-
nejos procedentes de una
granja intensiva de Yugosla-
via. Por Urosevic M y Skandro
M. Investigador independiente y
Facultad de Medicina Veterinaria
de Sarajevo.
Se evalúan las causas clínicas
en una granja intensiva de 450
conejos neozelandeses. Los pro-
blemas principales son Rinitis,
Enteritis, Otitis, Mastitis, Conjun-
tivitis y Abscesos, entre otros.
c) Parásitos
1- Actividad anticoccidial
del Cycostat 66 g contra la
coccidia de los conejos de
engorde. Por Coudert, P. y
Zonnekeyn V. del INRA Nouzilly
y Roche Vitaminas Europa.
Los resultados obtenidos en
las pruebas realizadas con
Cycostat 66 g (Robemidina
hydrochloride 6,6 %) se
estructuraron en:
• Pruebal infección con 5 x 103
Eimeria magna y Eimeria media.
• Prueba 2 infección con 5 x
103 E. flavescens y E. intestinalis.
• Prueba 3 infección con 5 x
104 E. stiedae y dos grupos con-
trol, uno no infectado y otro no
medicado e infectado. Estos aná-
lisis demostraron que el uso con-
tinuo de Cycostat C6 ppm en el
pienso previno la mortalidad y la
diarrea. En el grupo infectado
con E. stiedae también se redujo
la afección hepática.
2- Efecto del Cycostat 66g
contra la coccidiosis intesti-
nal en conejos de engorde. Por
Maertens, L. et al. del
Departament ofAnimal Nutrition
and Husbandry Merelbeke Bélgi-
ca, el Centro de Investigación
Agroquímica y Veterinaria de Bru-
selas, el INRA Nouzilly y Roche
Vitaminas Europa.
EI Cycostat es eficaz en el con-
trol de la coccidiosis de conejos
experimentalmente infectados
con tma mezcla de E. magna y E.
media. El uso continuo de 1 Kg
de Cycostat (66 mg / Kg de
Robemidina hydrochloride), pre-
viene la coccidiosis intestinal en
conejos de engorde.
3- Últimos datos sobre la di-
fusión del Encefa[itozoon
cuniculi en granjas de conejos
italianas. Por Saviotti, M. et al.
Azienda Sanitaria Locali di Forli; Ins-
dtuto Zooprofiláctico Esperimental
de la Lombardía y el Instituto de
Anatomi Patológica Veterinaria y
patologíaAviar de Milán.
Los autores enfatizan la impor-
tancia del contagio de este pará-
sito a través de los reproductores.
Analizan serológicamente varias
granjas con cebaderos y repro-
ductores, mediante la técnica de
Carbon Inmuno Ensayo. En los
reproductores la prevalencia es
más alta que en los abuelos, 38,9
% respecto 21,9 %>. Los baremos
productivos son similares. Mayor
prevalencia de la enfermedad rn
granjas con Inseminación Artiti-
cial y mal manejo.
ENTEROCOLITIS
EI tema central de la patolo-
gía en el VII" W.R.C. de Valencia
fue, sin duda, la enterocolitis, so-
bre la cual hubo una mesa redon-
da y 12 trabajos de los 26 totales,
que intentaremos resumir dentro
de este apartado.
Con el fin de no reiterar infor-
mación, vamos a mantener la po-
nencia como eje central de la
enterocolitis y los trabajos sr irán
incorporando en c. Ĉda apartado
pertinente, dando información de
su procedencia.
1- Enterocolitis epizoótica del
conejo: Revisión e Investigación
Lagomorpha número 114 - 2001
en curso, por Licois et al. de INRA
Nouzilly.
a) Historia y descripción de
la enfermedad.
EI problema empieza en Fran-
cia al final de 1996 y principios
del 1997. Cursa con diarrea, dis-
minución del consumo de ali-
mento y alta mortalidad (30 - 80
%>). Se difunde muy rápido entre
granjas e incluso entre regiones
y países. Las medicaciones con
antibióticos fueron inefectivas.
Solo a mitad de 1998 se empezó
a controlar la mortalidad por las
medidas sanitarias establecidas y
el uso de antibióticos en el pien-
so (Bacitracina, Tiamulina). La
enfermedad afecta conejos jóve-
nes entre 6 y 8 semanas de edad.
Los problemas empiezan después
del destete, pero también se han
evidenciado en conejos adultos.
Los conejos silvestres no se ven
afectados, pero sí, si estos están
criados en cautividad.
Por las lesiones clínicas, la
enterocolitis epizoótica del cone-
jo (ERE) puede distinguirse de
otras diarreas. Además de la dia-
rrea y la alta mortalidad hay hin-
chamiento abdominal, dilatación
de todos los segmentos del tracto
intestinal, incluido el estómago y
su contenido es muy líquido.
Existe también paresia cecal y
presencia de moco en el colon e
intestino delgado. No existen
microscópicamente congestiones
e inflamaciones en el ciego, típi-
cas de enteritis agudas, como
coccidiosis, clostridiosis, klebsie-
Ilosis o colibacilosis causadas por
E. coli enteropatógenos. Las le-
siones son más bien similares a la
enteritis mucoide.
Los primeros estudios de in-
vestigación se coordinaron por la
Asociación Científica de Cunicul-
tura en Francia, apuntando tres
objetivos concretos.
A- Aspectos alimentarios que
pudieran tener relación con ERE.
B- Buscar la etiología.
C- Establecer una investiga-
ción para conocer su epidemio-
logía.
En el primer aspecto se elimi-
naron del pienso: micotoxinas,
pesticidas, productos premix y
otros ingredientes sospechosos.
En la búsqueda de la etiología
se determinó que el ERE era re-
producible y contagioso. Se ma-
nejaron diferentes hipótesis de
tipo vírico incluso con afección
en el aparato respiratorio. Den-
tro del campo bacteriano se han
encontrado muchas bacterias de
efecto indirecto secundario que
no han mejorado el proceso con
el uso de antibióticos.
Sobre la etiología y tratamien-
to se han presentado diferentes
trabajos durante el VII W.R.C., a
saber:
1) Enterocolitis epizoótica
del conejo y coccidiosis: Cons-
piración crimina^ por Coudert
P. et al. del INRA Nouzilly y Roche
Vitaminas Europa.
Se inocularon conejos SPF si-
multáneamente con ERE y
Eimeria media más E. magna. Se
confeccionaron grupos tratados
con Cycostat 66 g (Robemidina
hydrochloride) y grupos contro-
les sin tratar. Los resultados mues-
tran sinergismo entre ERE y
coccidias, dado que los conejos
tratados redujeron las tasas de
mortalidad y morbilidad.
2) Caracterización de ce-
pas de E. coli aisladas de co-
nejos con enteritis en
Lombardía y Emilia-
Lagomorpha número 114 - 2001
CONTINUA^1^ n ^ n
ASEGURADA
Composición: Virus vivo homólogo de
la mixomatosis, cepa sg33, > tOZ'
dic^/ds. Indicaciones: Inmunizaciónactiva de Ios conejos conira la mixo-
matosis. Contraindicaciones: La pri-movacunación está contraindicada enlas granjas sin un seguimiento veteri-
nario regular y sln un control de losparámetros zootécnicos (gestión téc-nico-económica).Administración: I ntra-
dérmica Precauciones: Conservar
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Vacunar únicamente los animales enbuen estado de salud. Con prescripciónveterinaria. Tiempo de espera: No pre-cisa. Presentación: Frascos con 40 y200 dosis n4 de regisiro: 8.617
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se observaron Adenovirus,
Calicivirus y Reovirus. Algunas
muestras con 3 tipos de virus dife-
rentes e incluso Rotavirus y E. coli
enteropatógeno y Staphylococcus
aureus en lactantes y E. coli
enteropatógeno y Clostridium
spiroforme en otros conejos.
Romagna durante el trienio
1997y 1999, Por Finazzi G et al.
del Instituto Zooprofiláctico de
Lombardía y Emilia-Romagna
EI E. coli es el agente infeccio-
so más importante en la enteritis
del conejo. Se tipificaron 500
cepas aisladas. Se catalogó el
antígeno somático O y las toxi-
nas (VT, LT, CNF) y los genes eae
responsables de la adherencia. El
49 % de las cepas tipificadas per-
tenecen al serogrupo 0103, se
observó adherencia en e144 % de
las cepas. Las toxinas solamente
se encontraron en 7 cepas de E.
coli (1 VT, 3 LT, 3 CNF). El 87 % de
los E. coli O 103 eran portadores
del gen eae que codifica para los
factores de adherencia.
3) Análisis de las lesio-
nes, parásitos y bacterias en
granjas de conejos con-
taminados por enterocolitis
epizoótica - por E. Barral et al.
de Ceva Santé Animal, CRCB
Technopole, Glon Sanders y im
Lagomorpha número 114 - 2001
consultor de Tilly sur Selles.
Los análisis obtenidos de-
muestran el predominio de E. coli
02 y ciertos organismos sulfito
reductores en los casos de ERE
en las 10 granjas de conejos del
Oeste de Francia.
4) Detección de agentes
virales mediante microscopía
electrónica en conejos afecta-
dos de enteropatía durante el
período 1982-1999 en Italia ,
por Nieddu, D. et al. del Instituto
Zooprofiláctico Sperimental de
Lombardía y Emilia-Romagna y el
Instituto de Anatomía Patológica
Veterinaria y Patología Aviar de
Milano.
Se utilizó microscopía electró-
nica en contraste negativo sobre
conejos afectados de enteropatía
concerniente a la enteritis muco-
sa e impactación cecal. E137 % de
las muestras mostraron presencia
de virus. Rotavirus 41,9 '%, Coro-
na-like 10,3 %• Esporádicamente
5) Enteropatía mucoide:
Tratamíento con Apramicina
en conejos naturalmente infec-
tados, por Badiola, J.I. et al. de
IRTA, Barcelona y Elanco Sanidad
Animal y Nanta - Madrid.
Se formaron tres grupos de
conejos, uno medicado en el agua
con 75 mg de Apramicina / litro
de agua, otro medicado con 150
ppm / Kg deApramicina en el pien-
so y un grupo control. La
Apramicina se mostró eficaz en el
control del desequilibrio de flora
intestinal y sobre los efectos cola-
terales de la enteropatía mucoide.
Además, al no absorberse por vía
intestinal, es más difícIl que com-
porte residuos en la carne.
6) Prevención de la
enterocolitis epizoótica del
conejo en conejos de engorde
mediante tratamiento con
Bacitracina de Zinc, Por
Duperray, J. et al. de Guyomarc "h
Nutrition Animals, la escuela su-
perior de Agrónomos de Angers
yAlpharma.
La presencia de Clostridium
sp en ERE ha sido muy notoria.
EI uso de Bacitracina de Zinc a
70 ppm y 100 ppm ha reducido
la mortalidad del 40,5 % a16,2 %
en un grupo y del 42 % al 3,1 %
en otro.
7) Efecto de la Bacitraci-
na de Zinc en la Enterocolitis
epizoótica del conejo, por
Richard A. et al. de Alpharma y
Glon Sanders.
Se utiliza Bacitracina de 7,inc
a 100 ppm desde el destete en
una granja afectada de ERE. Se
redujo la mortalidad del 21,4'%
al 3,6'% y se mejoró el peso a la
venta en 91 gramos.
Sobre el punto C, las investi-
gaciones para conocer la epide-
miología empezaron con el uso
de conejos SPF en los que des-
pués de la infección experimen-
tal, se observan diferencias res-
pecto a los conejos infectados
naturalmente en el número de
bajas, 10 - 15 % respecto 60 '%.
También se observa que los co-
nejos supervivientes no vuel-
ven a infectarse, lo que indica-
ría que se desencadena un me-
canismo inmunitario. EI poten-
cial infeccioso de la muestra in-
testinal recogida de conejos
con ERE se conserva por varios
meses a-20 "C. Los conejos in-
munodeprimidos mueren más
que los normales, 70 %^ y 14 `%,
respectivamente. El mejor mé-
todo de contagio es la vía oral,
30 - 40 % de mortalidad. La afec-
ción puede producirse tan pron-
to como en 24 horas.
Sobre epidemiología se han
desarrollado otros trabajos como:
1- Enterocolitis epizoótica
del conejo: eT^olzeción espon-
tánea e intentos de control de
la enfermedad, por Coudert, P.
et al. del INRA Nouzilly e INRA
Le Magneraud.
Se estudió la aparición espon-
tánea de ERE en reproductores
y engorde, y la eficacia del tra-
tamiento con Tiamulina _i2
ppm y un inmunoestimulante
(Macro Gard). El efecto del in-
munoestimulante no se descri-
be y el tratamiento disminuye
las bajas. Los resultados deben
confirmarse en otras pruebas.
2) Un ensayo experimen-
tal de Enteropatía mucoide
con pienso granulado, por
Guitian, I. et al. de Laboratorios
Lema-Bandín, Departamento de
Patología Animal, Universidad
de Santiago, Cogal y Coren.
La enteropatía mucoide no
se reprodujo mediante el uso de
pienso granulado procedente
de una granja infectada con
ERE, lo que indica que las con-
diciones experimentales difie-
ren en el microbismo ambien-
tal y este puede ser clave en la
reproducción de ERE.
3) Epidemiología de la
enterocolitis epizoótica del
conejo criado sin trata-
mientos químicos, por
Macchioni, I'. et al., del
Unconventional Rabbit-Breeding
Experimental Center, Universi-
dad de Tuscia, Viterbo.
La mortalidad acumulada al-
canzó 29 - 56 `%. El verano se
muestra como la estación más
favorable para la difusicín y
patogenicidad de la enfermedad.
4) Un caso n^tturrtl de
Enteropatía mucoide ocu-
rrido en conefos SPF, por
Vandekerchove, ll. et al. del De-
partamento de Parasit^^lc^gía y
Patología y el Departamento de
Biocontrol, Centro de Investi-
gación Veterinaria y
Agroyuímica, Brussels.
Los signos clínicos fueron si-
milares a los descritos en ERE.
Sólo se encontró E. coli no pa-
tógeno y anticuerpos de
Rotavirus por Elisa. Las
Microscopía electrónica reveló
partículas víricas de 65 - 75 (m
(Rotavirus). Por Itistología, dr-
generacieín cerebral severa.
b) Histología
Los datos histológicos obtr-
nidos, tanto en eonejos inmuno-
deprimidos por corticoides o
no y en SPF o normales mues-
tran: proliferación glandular drl
íleon, atrofia de las vellosidadrs
intestinales, degeneración
epitelial y necrosis débil y dise-
minada.
Los signos de inflamación
son moderados y no constantes.
Puede encontrarse neumonía
intersticial de diferente intensi-
dad. No rxisten lesio-nes en hí-
gado, bazo, ganglios mcsentéri-
cos, timo, corazón, riñones ni
glándulas suprarrenales.
Las lesiones pulmonares de-
ben manejarse con cautela por-
que talllblen CX1Sten en loS COn-
troles pero menos marcadas.
c) Investigaciones bacte-
riológicas
Se encontró en varias ocasio-
nes secuencias nucleicas dc
Yersinia enterocolítica, pero
nunca pudo aislarse de los ex-
tractos intestinales.
Se aislar^>n ( :I^^^tri^lium
perfringens y C. sordelli cn el
75 'i^ de los casos. Las lesiones
necrcíticas típicas del Clostri-
®
dium sp no se evidencian en
ERE. El Bacteroides fragilis fue
negativo en todas las muestras.
Se encontraron diferentes
cepas de E. coli: 0132, 085 ,
0103, 026, 015, 0109, 0128 ,
pero los genes de virulencia
pertenecientes al locus de
enterocite effa-cement (LEE)
presente en las cepas patógenas
para conejo, no fue evidencia-
do, ni tampoco los genes de
eae, esp B y rorfl característi-
cos de LEE.
d) Investigación sobre la
etiología
Los intentos de dilucidar la
etiología se han realizado por:
concentración y purificación en
gradientes de densidad, electro
microscopía, cultivos celulares
y biología molecular, pero los
resultados no han sido conclu-
yentes.
e) Conclusiones
Aunque la etiología puede
ser vírica, no hay que descartar
otras relaciones con bacterias.
Uso de medicamentosen la producción de
conejos de carne
Otra mesa redonda mono-
gráfica fue la del uso de medi-
camentos en la producción de
conejos de carne, beneficios y
riesgos, impartida por el Dr.Ana-
dón,A. et al., del Departamento
de Toxicología y Farmacia de la
Facultad de Medicina Veterina-
ria de Madrid.
Después de hacer una revi-
sión sobre el fisiologismo del
aparato digestivo del conejo,
remarcando la coprofagia
como un fenómeno peculiar de
los conejos para reciclar los
contenidos cecales, se indica
que este fenómeno podría tener
influencia en su biodisponibili-
dad. Se resaltó la importancia
de la coprofagia en la C-
robenidina, en la que es posible
reciclar por esta vía e18,5 % del
producto. Con la C-salinomicina
pueden ocurrir situaciones si-
milares, aunque sea rápidamen-
te absorbida a través del intes-
tino.
Por otra parte, la baja biodis-
ponibilidad de algunos produc-
tos en conejos puede ser debi-
da a la existencia de alimento
en el estómago, por lo que la
Norfloxacina y Enrofloxacina,
tienen un porcentaje de absor-
ción oral menor en conejos,
comparado con los rumiantes y
las aves, sin embargo, el perfil
farmacocinético por vía
intramuscular es comparable
con otros animales.
La disponibilidad de medi-
caciones en conejos, como es-
pecie menor es poca, tenien-
do en cuenta que estos anima-
les pueden padecer enferme-
dades cuya etiología es simi-
lar a otras especies. Median-
te el artículo 4.4 de la directi-
va 81/851 /EEC se permite el
uso del sistema de «cascada»
utilizando productos de otros
especies que tengan LMR de-
finidos y con un período de
supresión de 28 días.
EI objetivo de la Regulación
90 / 2377 / EEC es proteger a
los consumidores de los resi-
duos de productos veterinarios
en los alimentos y uniformar los
criterios de los máximos lími-
tes de residuos en los alimen-
tos y facilitar el comercio
intracomunitario de alimentos
de origen animal. Todos los pro-
ductos disponibles están com-
pendiados en tres anexos:
Anexo I- LMR disponibles de-
finitivos,
Anexo II -No se requieren
LMR en estas subs-
tancias,
Anexo III -LMR provisionales.
Anexo IV - Sustancias cuyo uso
está prohibido.
Respecto a los coccidiosta-
tos utilizados en conejos tales
como Metilclorpindol 125 - 200
ppm, Metilclorpindol + Metil-
benzoquate (220 + 220 ppm);
Robenidina 50 - 66 ppm son ne-
cesarios 5 días de período de su-
presión. Para la Salinomicina 15
- 25 ppm no está fijado este pe-
ríodo.
La Flavomicina está aproba-
da para conejos a razón de 2- 4
ppm, para mejorar el índice de
convcrsión.
Toa^icidad de los antimicro-
bianos
Clindamicina, Lincomicina,
Eritromicina y las Penicilinas pue-
den producir reacciones por su
efecto sobre la flora intestinal. La
Monensina, Narasin y Maduramici-
na son considerados productos
tóxicos para conejos.
^Lagomorpha número 114 - 2001
^ ^ ^ ^ / / ^ ^ • / ^ ^ ^ , ^ ^ ^ ^ •
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SUSTANCIAS INCLUIDAS EN LOS ANEXOS I Y III, EXCLUSIVAMENTE PARA CONEJOS.
Tabla 2- Anexo III de la Regulación 90 /2377 /EEC.
ISustancia Farmaco- ^i Marcador Especie animal ' LMR Tejidos Otroslógicamente activa Í del residuo I I
Kanamicina I Kanamicina I Conejo 100 µg / Kg I Músculo I100 µg / Kg I Grasa ! LMR provisional
600 µg / Kg ^ Hígado ^^ caduca 01.01.2000
2500 µg / Kg Riñón I,
^ -- - - - '-- ;- - ;- - -i- -- -150 µg / Kg ^ Hígado
Colistina Colistina Conejo ' 200 µg / Kg Grasa ' LMR provisional
150 µg / Kg II Músculo j caduca 01.07.2000
150 µg / Kg j Grasa j+-- Í---- -- -- --- - --- - ------ - ---------------------
500 µg / Kg ' Músculo I^Aminosidina Aminosidina Conejo '^ 1500 µg / Kg i Hígado Í LMR provisional
1500 µg / Kg j Riñón I caduca 01.01.2000
Tabla 1. Anexo I de la Regulación 90/2377/EEC^-- - - ---- --- ---- --r - -- - - ......._.._ I -- - - - - -- . --- -
Sustancia i Marcador ,Especie anunal
^ Farmacológícament^ del residuo !^
I activa
Enrofloxacina Suma de
Enrofloxacina y
Ciprofloxacina
Conejo
- -- --- -- I -^ - -- -ILMR T 'idos Otros ,
100 µg / Kg
100 µg / Kg
200 µg / Kg
Múscul
Grasa
Hígado
__.. ^300 µg / Kg ,I Riñón-- _ _.. ._ . . ^ _ - -
Beneficios del uso de anti-
bióticos
- Salud y confort de los ani-
males.
- Calidad de la canal y efica-
cia en el crecimiento y produc-
ción.
- Economía.
- Salud humana.
Por ello, la Virginamicina,
Avoparcina,Tylosina, Spirami-
cina, Streptomicina y Bacitra-
cina de zinc se han prohibido.
Existen Campylobacter y
Enterococcus resistentes por
este uso.
Alternativas a los antibió-
ticos
Posibles inconvenientes
del uso de antibióticos
- Resistencias
Lactobacillus, Enterococ-
cus, Bacillus toyoi, Saccharo-
myces, Bifidobacterias.
Riesgos humanos por resi-
duos antibióticos en los
alimentos
a) Alergias, hipersensibili-
dad, efectos teratogénicos.
Las PenicIlinas, Aminoglucósi-
dos, Sulfonamidas, Tetraciclinas
pueden producir alergias.
b) Efectos en la flora intesti-
nal humana.
Control de residuos en los
productos animales
Deben controlarse antes del
período de matanza. La orina y los
excrementos pueden usarse en
animales vivos. Muestras de ali-
mento pueden también utilizarse.
Cada estado miembro de la t1.E.
deberá utilizar el método más
validable para evitar residuos en los
productos animales. ^
Lagomorpha número 114 - 2001
^^^^ ^^^- ^^ J^
^^ ^^^_ ^^ ^ 1 ^^ 11^ Ĉ ^' ^^^ ^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
r \ J ^ i '
^1^ ^J ^^-^ ^^1^- ^El pasado dia 1° de abril se celebró en la población ampurdanesa
de Vilafant el tradicional mercado de artesanía, que se celebra al inicio
de la primavera. Este mercado coincide con una degustación de pla-
tos de conejo presentado por los restaurantes de la comarca, por quinta
convocatoria. Este mercado de artesanía tiene amplia tradición y cons-
tituye una verdadera fiesta de llegada de la primavera.
Aprovechando la circunstancia, el Ayuntamiento de Vilafant y la
Asociación de Cunicultores delAlt Empordá invitaron al sector cunícola
a una mesa redonda bajo el tema: «La lonja única, para cuando?».
En primer lugar, el Alcalde de Vilafant Sr. Paulí Fernández, dio una
bienvenida a los asistentes, destacando el interés de la población por
la cunicultura, preveyéndose para el próximo año ampliar la muestra
a las industrias relacionadas con el sector cunícola, recogiendo la des-
aparecida Mostra-Mercat que se celebraba anteriormente en Mataró.
Presidió la Mesa redonda el Sr. Joan Vives, Gerente de la Lonja
Agropecuaria de Bellpuig. Por los mataderos intervinieron los Sres.
Ramón Calbet (Conca del Barberá) y Jordi Marín (Vallés Oriental), por
los productores asistieron Paco Sanz -uno de los portavoces por los
cunicultores de la lonja de Bellpuig- y Manel Terrado -vicepresidente
de CONACUN, del Baix Ebre- y por la administración D. Xavier Coll,
Director General de Producción Agraria e Innovación Rural.
Mostra gastronómica del conejo
Los niños de Vilafant intentando pintar conejos.
-^`v
^--_
E! alcalde de Vilafant Sr. Paulí Fernández dio la bienvenida alos asistentes.
.. .
El tema central fue la necesidad de unificar las lon-
jas de Cataluña, pues existen unas ocho cotizaciones
distintas, lo cual en realidad distorsiona el mercado,
pues los precios del conejo pagados al cunicultor, en
referencia a la lonja, marcan los precios del conejo en
canal. Los representantes de los mataderos propusie-
ron efectuar una reunión del gremio, para tratar del
asunto, pues los asistentes en principio estaban de
acuerdo.
Los cunicultores mostraron la necesidad de que se Ilegue a
^m acuerdo, má^cime cuando los representantes de la Lonja de
Bellpuig señalaron la conveniencia de llegar a un solo precio a
nivel nacional, máxime cuando se han unificado los lonjas de
Zaragoza, Madrid y Silleda. En estos momentos hay sobre la mesa
una propuesta de las lonjas unificadas para participar en la lonja
ímica al 50 %, con la lonja de Bellpuig, que es la de referencia
base, por ser la más significativa referida a una zona de alta pro-
ducción y consumo. ^
Lagomorpha número 114 - 2001 ®
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producción
Fotografia deMicroscopiaElectrónica deuna bacteria deStaphylococcusaureus (en rojo)rodeada de unagruesa capa deexopolisacáridoscapsulares (envioleta). Estosexopolisacáridosson los queseparamos delcuerpobacteriano parautilizarlos en laelaboración deautovacunas.
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I J J
^^ ^.^^ ^ J^ 1^ ^J J1^^J1^^^^^ ^ J^
Rafael Baselga, Iñaki AlbizuEXOPOL
Las autovacunas se elaboran
específicamente para una explo-
tación ganadera y para un núme-
ro limitado de animales. Su razón
de ser se basa en la existencia de
diferentes «cepas» y «serotipos» de
bacterias que, ocasionando la mis-
ma enfermedad, pueden ser dife-
rentes de una a otra explotación.
Las autovacunas proporcio-
nan una solución rápida a proble-
mas menores o a patologías nue-
vas. Su utilización limita el uso de
antibióticos y, por ello, disminu-
el coste de los tratamientos,ye
Lagomorpha número 114 - 2001
evita la aparición de resistencias
y elimina los residuos en las ca-
nales.
Las autovacunas se utilizan
cuando no existen otros produc-
tos autorizados y siempre se fa-
brican bajo prescripción veteri-
naria. En algunos países, como
EEUU, se elaboran autovacunas
frente a virus, pero en la Unión
Europea tan sólo se permite su
elaboración frente a bacterias.
Autovacunas clásicas: bac-
terinas. La mayoría de las vacu-
nas bacterianas comerciales y, en
general, todas las autovacunas dis-
ponibles en el mercado, consis-
ten fundamentalmente en un ele-
vado número de bacterias
inactivadas resuspendidas en un
adyuvante. Para su elaboración,
basta con multiplicar la bacteria
en un medio adecuado,
inactivarla (por calor, ultrasoni-
dos, etc.,), separar los cuerpos
bacterianos y mezclarlos final-
mente con el adyuvante oleoso 0
con hidróxido de aluminio. En
algunos procesos (colibacilosis,
salmonelosis, etc.,), estas
autovacunas han demostrado su
eficacia a lo largo de los años. Sin
embargo, se sabe que la respues-
^
ta inmunitaria del animal vacuna-
do no siempre es óptima ya que
se produce frente a la totalidad
del cuerpo bacteriano de una for-
ma algo inespecífica y que la pre-
sencia de cuerpos bacterianos
enteros puede inducir, en ocasio-
nes, la aparición de reacciones
secundarias en los animales, lo
cual es especialmente preocu-
pante en hembras gestantes.
Autovacunas liposomadas:
nuevos conceptos. Por el con-
trario, las autovacunas liposoma-
das no contienen los cuerpos de
la bacteria, ni las tóxinas. En su
elaboración se separa y purifica
únicamente la fracción antigénica
más importante de la bacteria que
son los exopolisacáridos capsula-
res.
En un símil, cada «serotipo» y
«cepa» bacteriana tienen un «abri-
go» que las distingue exterior-
mente del resto de su especie, es
el exopolisacárido capsular. Este
es el antígeno elegido para intro-
ducir dentro de los liposomas. De
igual manera, es éste el antígeno
que se utiliza para proteger a los
niños frente a las meningitis pro-
ducidas por Haemophilus o
Streptococcus.
Para conseguir que el exopo-
lisacárido estimule el sistema
inmunitario del animal es nece-
sario utlizar un transportador. En
medicina humana, concretamen-
te en la vacunación de meningi-
tis de niños, se utilizan «proteínas
transportadoras» que llevan el
exopolisacárido hasta el sistema
inmune. El método es muy eficaz
pero muy costoso.
La alternativa utilizada en es-
tas autovacunas es el uso de
liposomas, pequeñas esferas hue-
cas constituidas por ácidos
grasos, que se rellenan del exo-
polisacárido.
los liposomas son pequeñas vesiculas delipidos. Son muy similares a las membra-nas de las células corporales, razón por
la que no pueden producir ningún tipode reacción secundaria. En rojo aparece
representado el exopolisacáridocapsular que queda dentro de losliposomas o incorporado en la membra-na de los mismos.
Además de una adecuación
total al problema de la explota-
ción, las autovacunas liposomadas
se caracterizan por una respues-
ta inmunitaria dirigida frente al
exopolisacárido capsular que ro-
dea la bacteria.Al estar el antígeno
protegido por los liposomas, no
produce interferencias con los
anticuerpos maternales y, al estar
purificado, produce muchos me-
nos efectos secundarios.
Especies bacterianas pro-ductoras de antígenos capsu-
lares.En general todas las bacterias
producen antígenos capsulares.
Entre las que afectan a los cone-
jos se encuentran las siguientes:
Escherichia coli.
Mycoplasma pulmonis.
Pasteurella multocida y
haemolytica.
Bordetella bronchiseptica
Salmonella spp.
Staphylococcus aureus, etc.,
Klebsiella pneumoniae,
Pseudomonas aeruginosa,
Adyuvantes oleosos o Hi-dróxido de Aluminio ?
Para favorecer la respuesta
inmunitaria se utilizan frecuente-
mente adyuvantes oleosos. En
general, su eficacia está amplia-
mente probada, pero las reaccio-
nes en el punto de inoculación
(granulomas, úlceras, etc.,) y ge-
nerales (fiebre) son bastante fre-
cuentes.
Por todas estas razones, en
medicina humana se permite
exclusivamente el uso del Hi-
dróxido de Aluminio como
adyuvante y éste es el seleccio-
nado para la elaboración de las
autovacunas liposomadas. En
ellas, la inmunopotenciación
conseguida por la combinación
de exopolisacáridos y liposo-
mas hace innecesaria el uso de
adyuvantes oleosos.
^
Autovacunas: prevención
^a medida»
Elaborar una autovacuna exi-
ge hacer un diagnóstico previo
del problema, lo cual nos asegura
que efectivamente la autovacuna
se elabora frente a el problema
real. Por ejemplo, en una
autovacuna para problemas res-
piratorios es fundamental distin-
guir si el problema está causado
por Pasteurella multocida,
haemolytica, Staphylococcus
aureus o incluso Salmonella.Ade-
más es importante conocer si
Bordetella y Mycoplasma también
están presentes. Por esta razón la
adaptación de la autovacuna a
cada explotación es absoluta.
Por otro lado, el número de
serotipos diferentes es muy im-
portante. Por ejemplo, en el caso
de la Salmonella hablamos de cen-
tenares, en Pasteurella multocida
de más de 1 C y de más de 20 en
Staphylococcus aureus, etc. Gene-
ralmente son sólo unos pocos
serotipos los responsables de la
mayoría de los procesos clínicos
y estos son los serotipos introdu-
cidos en las vacunas comerciales.
Sin embargo, muchas veces la
enfermedad está producida por
otros serotipos diferentes y, en
estos casos, las ventajas de las
autovacunas son obvias.
Para explicar como se elabo-
ra una autovacuna liposomada
podemos seguir un caso concre-
to, como la aparición de menin-
gitis en un destete de lechones.
PASOS PARA LA ELABORA-
CIÓN DE AUTOVACUNA
LIPOSOMADA FRENTE A
PASTEURELLA MULTOCI-
Lagomorpha número 114 - 2001
DA Y MYCOPLASMA PUL^
MONIS.
1.-Diagnóstico
En este caso el laboratorio re-
comienda enviar algunos anima-
les con síntomas claros de la en-
fermedad. Si los animales están
muy tratados podemos tener di-
ficultad para aislar la bacteria y el
Mycoplasma responsables, por lo
que es recomendable disponer de
animales no tratados.
En la mayoría de los proble-
mas respiratoriostambién está
implicado un Mycoplasma. En
general, nuestra recomendación
es de incluirlo siempre que se
aisle en las autovacunas.
Aislamiento y conservación
de la cepa.
La bacteria responsable se
aisla en los medios de laborato-
rio adecuados. Una vez aislado en
pureza el patógeno responsable
hay que identificarlo mediante
una serie de pruebas bioquímicas.
Para elaborar una autovacuna es
fundamental que el patógeno esté
perfectamente identificado y con-
servado.
La bacteria aislada de cada
caso se conserva perfectamente
identificada durante al menos 5
años en las instalaciones del la-
boratorio. De este modo, en cual-
quier momento la cepa se puede
descongelar para la elaboración
de una autovacuna.
Solicitud de la autovacuna,
protocolo vacunal.
Como cualquier otro medica-
mento, sólo un veterinario pue-
de solicitar la elaboración de una
autovacuna, siempre en pequeñas
cantidades y dirigida, exclusiva-
mente, a una explotación.
Conocer el protocolo vacunal
es importante para solicitar el
número de dosis que se necesita
y hacer una programación. Aun-
que un laboratorio especializado
atiende pedidos tan pequeños
como 100 dosis, la elaboración de
una autovacuna siempre se demo-
ra unos pocos días. En nuestro
Todas las bacterias que seaislan en el laboratorio seconservan perfectamenteidentificadas en viales decongelación durante, almenos, 5 años. Cuando elveterinario solicita laelaboración de unaautovacuna, las cepas sedescongelan, se compruebasu pureza y se multiplican enlos volumenes necesarios.
ejemplo y disponiendo de la cepa
ya aislada, un pedido se puede
elaborar en 15 días.
Con problemas producidos
por Pasteurela y Mycoplasma el
protocolo vacunal recomendado
es el siguiente:
1.- Vacunar y revacunar re-
productores con 15-21
días de intervalo.
2.- Vacunar y revacunar la re-
posición con 15-21 días de
intervalo. Los mejores re-
sultados se obtiene vacu-
nando a las conejas desti-
nadas para reposición a los
3 y 20 días de vida.
3.- Poner una dosis de recuer-
do aproximadamente
cada 6 meses, en palpa-
ción positiva. Si no es po-
sible, vacunar todos los re-
productores a la palpación
positiva.
Elaboración de la autovacu-
na.
La cepa aislada del problema
se multiplica en los volúmenes
adecuados para producir la can-
tidad de antígeno necesaria, por
ejemplo 10 ml de medio de cul-
tivo para elaborar cada dosis de
autovacuna. Las bacterias se
inactivan con formol después
de 18-24 horas de multiplica-
ción.
Así, a partir de unas pocas bac-
terias obtenemos miles de millo-
nes. Sin embargo, además de las
bacterias, también tenemos un
caldo de cultivo con proteínas,
metabolitos, sales, etc., que hay
que eliminar. Como hemos expli-
Lagomorpha número 114 - 2001 ^
1 ' 1^ • • • " • • ^ i ' ^ ' • • ' ' • • ^ ^ ^ ^ ^ • . • • • • '
• • • • ' • • • • • • • •
cado anteriormente, en las vacu-
nas liposomadas se procede a
la purificación del antígeno
capsular (exopolisacárido)
Una vez separada la capa deexopolisacáridos capsulareshay que purificarla de otroscontaminantes (sales,proteínas, restosmetabólicos, etc.,). Lapurificación la realizamos envarias etapas.
Paralelamente se procede a
la elaboración de los liposomas
que utilizamos como inmuno-
moduladores, y a la introduc-
ción del exopolisacárido
capsular purificado en su inte-
rior (Resuspensión). Con esta
presentación se consigue indu-
cir una respuesta inmune pro-
tectora frente al exopolisacári-
do capsular .
En el último paso se liofiliza
la suspensión final. La autovacu-
na liofilizada tiene un periodo
de conservación de un año en
un lugar fresco y protegido de
la luz.
Controles de calidad.
Lagomorpha número 114 - 2001
Al resuspender el liofilizado,los liposomas se cierrancapturando a los exopolisa-cáridos. Ahora tenemos unproducto listo para su usoque debe ser utilizadoinmediatamente.
Las autovacunas liposomadas vanliofilizadas, lo que garantiza su perfectaconservación. EI liofilizado seresuspende con hidróxido de Aluminio.
^
Durante el proceso de fabri-
cación se procede a realizar va-
rios controles de calidad.
-Debemos asegurarnos que
las bacterias aisladas son iden-
tificadas correctamente, como
Pasteurella multocida y Myco-
plasma pulmonis.
-Cuando multiplicamos las
bacterias en grandes vol^íme-
nes, tenemos que asegurarnos
de que tenemos dos cultivos
puro de Pasteurella multocida
y de Mycoplasma pulmonis.
-En varias partes del proce-
so hay que estar seguros de que
los cultivos han sido totalmen-
te inactivados y de que en el
producto final no existe ningún
tipo de contaminación bacteria-
na o fúngica. ^
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Lagomorpha número 114 - 2001 ^
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Destaca la provincia de Valen-
cia con un mayor número de ex-
plotaciones (40%), que han sido
construidas después de 1990. Le
siguen Castellón y Alicante por
este orden.Parece ser que aun-
que la cunicultura posee mayor
tradición en la provincia de
Castellón, Valencia se ha ido in-
corporando al sector con bastan-
te fuerza, con este alto procentaje
de explotaciones con diez o
meno años de antig•edad. Es casi
habitual que coincida el año de
construcción de la granja, con el
del inicio de la actividad.
La mayoría de ellas, han reali-
zado ampliaciones o mejoras a
partir de 1990. Este es un dato
positivo, ya que da idea de que
las explotaciones no se han que-
dado estancadas y siguen actuali-
zándose, aunque aún quede bas-
tante trabajo por hacer.
Un elevado número de explo-
taciones (80%) posee la licencia
municipal en Castellón yValencia,
no ocurriendo lo mismo en Ali-
cante, que posee un porcentaje
mucho menor de explotaciones
con este requisito en regla. Este
es un aspecto en el que hay que
seguir trabajando, para conseguir
que el mayor número de explota-
ciones posibles consiga legalizar
su situación.
Disponibilidad de energía eléc-
trica y agua.
En cuanto a la procedencia de
la energía utilizada en las explota-
ciones, destaca una mayor dispo-
nibilidad de la Red eléctrica en
Castellón, al parecer, por un mayor
apoyo de las instituciones a la elec-
trificación en las zonas rurales. Es
paradójico que, a pesar de que el
porcentaje de granjas con menor
antigiiedad se encuantra en Valen-
cia, exista aquí una menor dispo-
nibilidad de la red eléctrica. Lo
mismo ocurre con Alicante, pues-
Lagomorpha número 114 - 2001
to que existe una relación clara
entre las explotaciones que po-
seen licencia municipal y el acce-
so a la energía eléctrica de la red,
es lógico pensar que hccho de tra-
bajar para conseguir un mayor
níimero de licencias repercuta po-
sitivamente en este aspecto.
En el tema de la procedencia
del agua utilizada en las granjas,
los datos se invierten respecto de
los relacionados en la energía
eléctrica, siendo la provincia de
Castellón la que menos utiliza la
Red Publica para abastecerse de
agua, teniendo que hacer uso, en
la mayoría de los casos, de pozos
o ftientes naturales cercanas a las
explotaciones. También éste de-
bería ser un tema a tratar con más
profundidad, trabajando en este
sentido para que las explotacio-
nes tuvieran un mayor acceso a
la red de agua potable, en cuanto
que esto sea factible, por diver-
sos factores limitantes: escasez de
precipitaciones, distancia al nú-
cleo urbano, etc.
En cualquier caso, el 100% de
las explotaciones utilizan produc-
tos para asegurar la potabilidad
del agua, independientemente de
su procedencia.
Vallas de protección y ma-
llas en las ventanas
Aún queda mucho trabajo por
hacer en este sentido, ya que sólo
un 25'% de Las explotaciones po-
see valla perimetral en Castellón,
mientras que este porcentaje se
eleva al doble, 50%,> en Valencia y
Alicante. Este dato refleja el ca-
rácter de las explotaciones de
Castellón, más alejadas de los níi-
cleos urbanos en general, y tam-
bién más dispersas que en el res-
to de las provincias.
En cuanto a la proteccicín en
las ventanas, los ganaderos utili-
zan normalmente las mallas paja-
reras, que no dan tma protecci6n
suficiente frente a moscas y mos-
quitos. Se valora más la ventila-
ción que proporciona la malla de
cuadro grande, que la protección
de la malla cerrada.
Mecanización y automatiza-
ción en la producción
Estiércol
Se puede estimar que entre el
60 - 70% de las explotaciones rea-
lizan una recogida mecánica del
estiércol, ya sea utilizando una
pala mecánica cuando se trata de
un foso, o por otros sistemas me-
cánicos (robot de arrastre, etc.)
en el caso de semifoso.
Aím sigue habiendo un por-
centaje nada despreciable de ex-
plotaciones (25 - 30`%) que siguen
realizando manualmente esta la-
bor.
En referencia al tema del es-
tiércol, hay que destacar que,
aproximadamente, la mitad de las
explotaciones no posee un ester-
colcro.
Ventilación y Control de la
Temperatura.
Aunque existen condicionan-
tes ambientales y climáticos que
determinan de algún modo su
uso, hay que señalar la diferencia
existente a la hora de controlar
estos dos par.ímetros. Mientrts en
Alicante y Valencia un 60`% de las
explotaciones poseen un sistema
de ventilacicín forzada, en
Castellóq tan sólo un 30`% de las
mismas lo posee.
En cuanto a los controles au-
tomáticos de temperatura, que
aseguran unos márgenes acepta-
bles en el interior de las naves, son
relativamente pocas las explota-
ciones que los utilizan (30` ^^).
A pesar de que los condicio-
nantes climáticos son reales, ha-
Lagomorpha número 114 - 2001
bría que insistir en su utilización,
ya que son considerables las ven-
tajas que supone su uso, no sólo
por los parámetros productivos,
sino que contribuyen esencial-
mente en el bienestar animal.
Forma de distribuir el ali-
mento
Es muy destacable la poca can-
tidad de explotaciones que utili-
zan un sistema de distribución
automática del pienso, el porcen-
taje de ellas que utilizan un siste-
ma manual alcanza el 85` ^ en la
provincia de Castellón yAlicante,
siendo un poco menor en Valen-
cia.
Inforrnatización
Este es un aspecto casi inexis-
tente en las explotaciones
cunícolas. Es cierto que casi tm
25`% de ellas posee un ordenador
y realiza algím tipo de gestión téc-
nica, con la finalidad de contro-
lar los parámetros productivos,
pero es sorprendente la casi niila
gestión económica que se reali-
za. Salvo rara excepción, ninguna
explotación realiza esta gestión
de manera informatizada.
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• • ^ ^ ^
• •
Normalmente, todas las explo-
taciones utilizan los piensos in-
dustriales para la alimentación de
tit15 animales, aunque existe un
pequeño porcentaje, de ellas,por
lo general las más pequeñas, que
utiizan ocasionalmente otros ti-
pos de alimentos, como pueden
ser las plantas forrajeras o la paja.
Respecto de la procedencia
de estos piensos, destacan sin nin-
guna duda aquellos que proceden
de empresas privacias ajenas a los
ganaderos (hasta un 90%), siendo
sólo un 10% los que tienen su
origen en cooperativas locales o
comarcales. Estos íiltimos suelen
utilizarse en algunos casos como
recurso alternativo cuando el ga-
nadero achaca al pienso aigún
problema de producción o sani-
tario.
E1 sistema que se utiliza
mayoritariamente es la monta
natural. Hay que destacar que las
explotaciones se van incorporan-
do a los nuevos sistemas repro-
ductivos, grancias a las investiga-
ciones que se van realizando para
mejorarlos y perfeccionarlos.
En este sentido, un tercio de
las explotaciones, tanto de
Castellón como de Valencia,
utlizan la inseminación artificial,
aunque en Alicante este sistema
es prácticamente inexistente. I,a
utlización de la inseminación ar-
tificial se va imponiendo poco a
poco, y el porcentaje de su uso
es un dato que va aumentando
continuamente, aunque siguen
existiendo ganaderos que vuel-
ven a los sistemas tradicionales
después de haber utilizado la in-
seminación artificial, por diversas
razones: disminución de las pro-
ducciones, descenso de la fertili-
dad en algunas ocasiones. No son
raras las explotaciones que utili-
zan ambos sistemas, dependien-
do de la época del año o de los
bajos resultados productivos que
hayan obtenido en ciclos anterio-
res. Es posible que, en estos ca-
sos, los ganaderos no hayan sabi-
do adecuar las indicaciones de la
inseminación artificial a otros
parámetros de la explotación, y
no vean en ello las ventajas rea-
les de su uso. Para apoyar esto úl-
timo, reseñar que la mayoria utili-
za un sistema de bandas (80%),
^Lagomorpha número 114 - 2001
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generalmente bandas semanales,
que no aprovechan en todas sus
posibilidades la inseminación ar-
tificial.
La procedencia del semen
utlizado es variable. Mientras en
Castellón y en los pocos casos de
Alicante procede de centros au-
torizados en un 80%, en Valencia
tan sólo se utilizan estos centros
en un 40%; el resto del semen uti-
lizado procede de la propia ex-
plotación.
Respecto de los controles que
se realizan al semen, es sorpren-
dente la falta de control que los
propios ganaderos realizan sobre
el mismo, verificándose, en todo
caso, la motilidad como único
parámetro que garantice la cali-
dad del semen.
^ ^ ^ ^ •
^ • ^ ^ •
La mayoría de las explotacio-
dicación exclusiva del ganadero,
que es al mismo tiempo propie-
tario de la explotación. Normal-
mente son granjas sin empleados,
ya que el porcentaje de las mis-
mas que tienen algún tipo de
empleado, ya sea asalariado o ayu-
da familiar, tan sólo es de un 30%.
Respecto de la ayuda familiar, ésta
es más habitual y más frecuente
en Castellón que en el resto de
las provincias.
Prácticamente, el 100'% de las
explotaciones están agrupadas o
asociadas en uno o más tipos de
asociaciones. Normalmente, todas
ellas pertenecen a una agrupa-
ción de defensa sanitaria,y es muy
frecuente que pertenezcan a al-
gíĈn tipo de cooperativa local o
comarcal.
Existen algunas explotaciones
que no forman parte de ninguna
agurpación de defensa sanitaria
ni cooperativa, normalmente en
Alicante. Suelen ser granjas de
pequeño tamaño no controladas,
nes, un 80%, se gestionan por de- pero como es lógico es muy difi-
cil cuantificar el porcentaje que
suponen en el sector. Este tipo de
explotaciones también se ven en
las otras dos provincias, pero pa-
rece que su porcentaje es mucho
menor.
Retirada del estiércol: exis-
te un porcentaje alto de granjas
en las que no hay ninguna pauta
en la frecuencia de retirada del
estiércol. Estas explotaciones sue-
len ser aquellas que no disponen
de foso y con suelos de tierra. De
entre las que si disponen de él, la
frecuencia de retirada está en tor-
no a los seis meses, y en torno al
mes de entre las que tienen
semifoso.
Limpieza y desinfección de
materiales: en general, es buena
en la mayoría de las explotacio-
nes. Prácticamente todas ellas uti-
lizan uno o más sistemas de lim-
pieza y desútfección combinados.
Para ello hacen uso de todo tipo
de desinfectantes, y el calor (so-
plete) para destrucción de pelo
y flameado de materiales.Algunos
ganaderos utilizan sólo este íilti-
mo sistema, ya que tienen la
creencia de que ésta es la major
manera de desinfectar.
Desinsectación - desratiza-
ción: se utiliza gran variedad de sus-
tancias y de sistemas. Normalmen-
te se realizan rotaciones de produc-
tos, para evitar la creación de re-
sistencias. Hay que destacar que,
aunque se utilizan muchos insec-
ticidas y raticidas, y de muy diver-
sas maneras, no se aplican estrate-
gias que resulten más efectivas y
rentabilicen el gasto realizado.
Lagomorpha número 114 - 2001 ®
Parece que se descuidan aspec-
tos que los ganaderos no conside-
ran importantes para la erradica-
ción de estos tipos de plagas.
. . ^
^ ^. , , ^
Está bantante asumida la ne-
cesidad de realizar vacunaciones
con carácter preventivo, práctica-
mente en todas las explotaciones,
aunque sigue existiendo en mu-
chos casos la costumbre de utili-
zar las vacunas sólo cuando apa-
recen las enfermedades corres-
pondientes.
Las enfermedades frente a las
que más se vacuna son la mixo-
matosis y la enf. Vírica hemorrá-
gica. Dependiendo de la geogra-
fía y de la climatología se utilizan
también vacunas contra pasteure-
losis y enterotoxemia. Estas últi-
mas se utilizan en un 25 - 30'% de
las explotaciones.
Se utilizan diversas pautas
vacunales, más o menos cuestio-
nables, pero en general, suele exis-
tir un buen manejo de los progra-
mas de vacunación.
Prácticamente todas las explo-
taciones realizan desparasitacio-
nes, con diversos productos y fre-
cuencias, siendo las más habitua-
les las semestrales y trimestrales.
^ ^ : • ^
• ^ •
^ ^ ^
Generalmente, todas las explo-
taciones realizan tratamientos
antibióticos de forma habituaL Se
utilizan tanto de forma preventi-
va como curativa.
Son muchos los productos
utilizados, así como las pautas de
tratamiento, dependiendo de las
patologías habituales en la explo-
tación. En ocasiones, existe cierto
descornrol a la hora de utilizar y
sobre todo, asociar estos medica-
mentos, y esto está repercutiendo
en la efectividad de los mismos.
Algunos ganaderos exponen que
no siempre conocen la naturaleza
de los aditivos que se añaden al
pienso,y culpan a este factor como
uno de los que disminuyen la efi-
cacia de los tratamientos.
En cuanto a los tratamientos
fungicidas, son muy pocas las ex-
plotaciones que los utilizan con
carácter preventivo, y son la ma-
yoría los que los emplean cuando
hace su aparición la enfermedad.
Entre las enfermedades más
destacadas en cuanto a la frecuen-
®
cia y la periodicidad, que se pre-
sentan en las explotaciones, des-
tacan el mal de patas, la tiña y la
pasteurelosis.
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La enfermedad afectó al 90%
de las explotaciones de una u otra
manera.
Salvo casos excepcionales, to-
dos coinciden en yue afectó más
a los gar.apos en cebadero que a
las madres.
Respecto al número de bro-
tes y forma en que les afectó la
enfermedad, los resultados son
muy dispares: en Castellcín va-
ría desde un 23% con brotes en
cada destete, hasta un 6'/^ yue
no ha sufrido ningím brotc. Con
menos de 4 apariciones de la
enfermedad aparecen la mitad
de las explotaciones en Valen-
cia y Alicante. Esto da una idea
de la forma imprevisible y
aleatoria con que la enfermedad
Lagomorpha número 114 - 2001
se presentaba en las granjas, ya
que no existía ninguna relación
aparente por número de brotes,
condiciones de la explotación o
manejo.
Algunos tratamientos fueron
poco efectivos, y tuvieron mayor
eficacia aquellos que consistieron
en un cambio en la marca del
Lagomorpha número 114 - 2001
pienso y en las combinaciones de
antibióticos. Estas combinaciones
fueron muchas y muy variadas, y
tuvieron resultados dispares.
Cuando se preguntaba a los
ganaderos acerca de los proble-
mas de la cunicultura, curiosa-
mente la mayoría coincidían en
la falta de unión existente entre
ellos. Dificilmente se puede tra-
bajar en este sentido, pero sí se
debe intentar conseguir una
mentalización entre los cunicul-
tores para mejorar el sector. La
Federación Valenciana de Cuni-
cultores debe tener este objetivo
como uno de los priozitarios y
seguir consiguiendo mejoras y
ventajas que hagan ver a los cu-
nicultores la necesidad de traba-
jar juntos.
El resto de los problemas con-
siderados importantes por los
cunicultores son, en este orden:
los bajos precios habituales del
conejo, el coste de los materiales
y la maquinaria, las ayudas poco
adecuadas de laAdministración y
la poca o nula promoción comer-
cial del conejo.
^ • ^^ , . ,
^ •^ •
Aunque no era el problema
que consideraban más grave, la
promoción comercial del conejo
ha sido el tema elegido por los
cunicultores, para que trabaje la
Federación Valenciana de Cuni-
cultores.
El segundo tema, las ayudas, es
prioritario sobre todo en Alican-
te, casi un 50% de las explotacio-
nes de esta provincia consideran
que hay que mejorar las ayudas o
aumentarlas. Constrasta este dato
con el 1% de Castellón.
La investigación técnico-sani-
taria preocupa sobre todo en Ali-
cante. Casi un 50^% considera que
hay que trabajar más en este as-
pecto.
Un porcentaje que oscila en-
tre el 10 y el 20%> en las tres pro-
vincias, considera que hay que
trabajar para defender sus intere-
ses ante la Administración.
Para finalizar, es curioso que
se haya colocado en último lugar,
el problema que más preocupa-
ba a los ganaderos, la falta de
unión entre ellos. Quizá esto de-
muestre la falta de confianza que
tienen en la posibilidad de traba-
jar todos unidos en la misma di-
rección. Insistimos en que es un
tema que hay que analizar profun-
damente. ^
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Informe 1er trimestre 2001. (nota n° 11). F. Lebas, J.L. Jobert, G. de Gall y D. Licois
PRELIMINAR
De los datos de la inforn^ación
precedente (n° 10) de diciembre
de 19)9, no se publicó ninguna
información en el año 2000; pese
a que estos informes deberían
aparecer cada 6 meses, ello no
significa que los cunicultores es-
tuvieron desinformados, conside-
rando que hubo diversas reunio-
nes, como la organizada por ITAVI
el 23 de marzo del año 2000, en
la que se debatió el tema amplia-
mente, y que fue motivo de diver-
sas publicaciones.
En el mes de julio, el VII Con-
greso Mundial de Cunicultura
dedicó una parte importante a
esta enfermedad, con tma sesión
de patología dedicada exclusiva-
mente a la enterocolitis (11 co-
municaciones, más una mesa re-
donda). Las principales comuni-
caciones fueron publicadas y di-
vulgadas por la prensa especiali-
zada, y sintetizadas en la reunión
de IaASFC el pasado 5 de diciem-
bre.
GRUPOS DE TRABAJO
Los equipos franceses impli-
cados en las investigaciones so-
bre enterocolitis y los veterinarios
especialistas en cunicultura, se
reunieron dos veces el pasado
año (en enero y junio) en asam-
bleas plenarias, en el marco de las
investigaciones sobre la enteroco-
litis del ITAVI. Se ha celebrado una
nueva renión el pasado 31 de
enero, de la cual se ha extraido la
información que adjuntamos.
^Lagomorpha número 114 - 2001
SITUACIbN DELA ENTEROCOLITIS
EN FRANCIA
Después del recrudecimiento
del problema en otoño de199, el
año 2000 ha sido relativamente
calmado con respecto a la
enterocolitis. Una encuesta reali-
zada por el FENALAP en otoño
del pasado año, intentó conocer
la realidad de la situación a tra-
vés de sus agrupaciones. Se reci-
bieron respuestas de 1.519 gran-
jas (el 86 % de las encuestadas),
de las cuales e192,6 % manifesta-
ron haber padecido la enferme-
dad. Estos datos son similares a
análisis precedentes realizados
los años 1996 y 1997.
Para limitar las consecuencias
de la enterocolitis los cuniculto-
res utilizan antibioterapia, princi-
palmente basada en bacitracina
(e168 %, de las granjas afectadas)
y tiamulina (19 %) y el 1%^ ambos
a la vez. EI 12 %, restante utiliza-
ban otros antibióticos. Esta cober-
tura antibiótica es utilizada en un
64,5 %> de engordes y del resto -
un 35,2 %- en engorde y materni-
dad y im 0,3 '% sólo en materni-
dad. Esto significa que el 99,7 %
de los cimicultores afectados de
enterocolitis medican con anti-
bióticos en el pienso.
RECRUDECIMIENTOAPARENTE A FINAL
DEL AÑO 2000
Hacia tinales de otoño del año
2000, como en el año anterior, los
veterinarios constataron un au-
mento de trastornos digestivos, y
en particular por accidentes rela-
cionados con enterocolitis, au-
mentando las compactaciones,
con fenómenos asociados a ente-
rocolitis, sin que pudiera decirse
que se trata de una forma parti-
cular de paresia cecal (deseca-
ción del contenido digestivo, sin
síntomas de pneumonia ni reple-
ción excesiva de la vejiga). Por
otra parte quedó bien claro que
esta variedad de paresia era insen-
sible a la bacitracina o a la
tiamulina, pero puede ceder con
otros antibióticos. Por el contra-
rio, los casos de enterocolitis clá-
sicos responden a la bacitracina
y tiamulina. Esta observación
muestra que en el momento ac-
tual, el término enterocolitis de-
biera concretarse. Sólo los análi-
sis anatomopatológicos e
histológicos deberían aportar una
precisión en cuanto a la defini-
ción del problema.
AVANCES DELOS TRABAJOS
DE INVESTIGACIbN
Durante el año 2000, el equi-
po de patología del conejo del
INRA (Nouzilly) trabajó bajo dos
directrices:
1) Conocimiento de la enfer-
medad, e
2) Investigación sobre el agen-
te patógeno que la produce.
Se ha demostrado que el mé-
todo más seguro para reproducir
la enfermedad es la pulverización
del pienso con contenido intesti-
nal de intestino delgado o ciego
de conejos afectados, simplemen-
te tamizados y aclarados (toman-
do el sobrenadante). La investiga-
ciones se centraron en saber si la
causa se hallaba en los órganos o
en glándulas exteriores al apara-
to digestivo. l.as tentativas de re-
producir la enfermedad a base de
pulmones dieron resultados in-
consistentes, si bien un ensayo
afirma que rsta transmisión es
posible. Por otra parte los inten-
tos de infección a base de sangre
o gtánclulas salivares se mostraron
negativos.
La inoculación de animales a
las dos semanas de una primera
inoculación ha confirmado la
existencia de cierta inmunidad
adquirida, por lo menos de corta
duración, cosa que había sido
comprobada en dos estudios an-
teriores.
Los anticuerpos frente a los
agentes causales de la enteroco-
litis provocaron inmunización a
inoculaciones intraperitoneales
de extractos proteicos del conte-
nido intestinal. Estos anticuerpos
han sido utilizados para la búsque-
da de proteinas específicas origi-
nadas por el agente patcígeno cau-
sal. Por comparacicín con cl per-
fil de las proteinas digestivas -
comparando animalrs sanos y
enfermos- , no aprecia la existen-
cia de nuevas proteinas por cau-
sa del padecimiento de la enfer-
medad.
A1 margen de los estudios so-
bre la enterocolitis propiamente
dicha, se ha realizado un estudio
a base de reducir las proteínas y
aumentar a fibra digestible del
pienso (pectinas y hemicelulosa)
a cargo de un grupo experimen-
tal orientado por INRA, ITAVI y
diversos fabricantes de pienso. l:n
dos de seis grmjas, los conejos de
engorde estaban afectados de
enterocolitis con un 18,5 `^^ de
bajas, y las demás estaban al 5,7
'%^; los resultados del estudio no
han sido todavía publicados, si
Lagomorpha número 114 - 2001
bien se señala que en las dos si-
tuaciones patológicas, un pienso
bajo en proteina y rico en fibra
digestiva, permite reducir la mor-
talidad en el engorde del 23 ^% al
13, 1% en granjas afectadas de
enterocolitis,y del 6,4'% al 3,3 %
para las no afectadas.
BÚSQUEDA DEL VIRUS
En Plot^fragan, los trabajos rea-
lizados para investigación de los
virus posibles causantes de la
enterocolitis han continuado du-
rmte el año 2000, y lamentable-
mente siguen dando resultados
decepcionantes, en la medida que
un virus puede hallarse en una
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serie de observaciones, pero no
en las siguientes.
En el cuadro de un trabajo
ettropeo COST848, se han forma-
do muchos sub-grupos para ayu-
dar a la investigación del agente
vírico, por purificación de mues-
tras, 6ltración y observaciones
por microscopía electrónica y
analizar el posible papel de deter-
minados bacteriófagos.
Se han detectado numerosos
bacteriófagos en la mayor parte
de muestras digestivas de cone-
jos afectados de enterocolitis. Este
resultado ha sido obtenido por
equipos belgas, italianos y en
Ploufragan. Dentro de ese ámbi-
to está previsto un estudio para
los próximos meses de marzo-
abril para saber si los bacteriófa-
gos pueden causar la enterocoli-
tis, si bien la probabilidad de que
así sea es remota, puesto que es
normal hallar bacteriófagos en la
flora digestiva de los animales
enfermos. No obstante no se pue-
de descartar esta pista de traba-
j0.
En este mismo espíritu, los
actuales trabajos de la AFSSA tra-
tan de identificar la flora presen-
te en un pienso «contaminado»
que reprodujo la enfermedad
(con un 44 `% de bajas sobre 70
conejos) respecto a un pienso no
contaminacío (que no causó pro-
blema alguno en 42 gazapos). El
agente de la enterocolitis se halla
ahí seguro, pero para hallarlo se
necesitará suerte. La investigación
se realizó hasta ahora con los mis-
mos conejos, cosiderando que en
la mayoría de casos se halla un
agente patógeno en sobremane-
ra en los animales enfermos, sien-
do difícil discernir sobre el papel
de estos.
ENCUESTA SOBRE LAENFERMEDAD
El segundo gran objetivo de
AFSSA es la realización de una
gran encuesta epidemiológica
sobre la enterocolitis en Francia.
Los trabajos preliminares han
permitido demostrar que el inte-
rior de los comederos está más
contaminado que los fondos de
las jaulas, por ejemplo.
El trabajo de esta encuesta
propiamente dicha comenzó el
pasado mes de diciembre, estan-
do previsto abarcar 100
conejares, analizando la situación
desde el nacimiento a la venta de
los gazapos.
Las granjas encuestadas se re-
partirán a priori en dos grupos:
1) Granjas que hayan padeci-
do regularmente problemas de
enterocolitis en las bandas prece-
dentes, y
2) Granjas que presenten una
situación estabilizada por lo me-
nos 5 bandas antes.
El grupo exentos de entero-
colitis no se ha formado, por no
haber datos que permitan certi-
ficar la ausencia de esta enferme-
dad.
lle estas granjas, 20 serán con-
troladas directamente por el
AFSSA y las demás por organis-
mos profesionales. Se prevé en-
trar 8 granjas por mes, conside-
rando los medios disponibles; por
el momento hay 65 granjas
indentificadas para el estudio,
cuyos resultados serán dados a
conocer a mitad del año 2002.
Se hace precisa una red de vi-
gilancia epidemiológica, que per-
mita detectar nuevas enfermeda-
des o recrudecimiento de las co-
nocidas. ^
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Francia baja y los
exportadores presionan
para asegurar ventas al
exterior, evitando un
descenso brusco de las
cotizaciones.
Caídas moderadas en la
primera quincena para
recuperar ventas hacia
Italia y Francia, así como
en el mercado interior.
Peso del producto inferior
al habitual y precios
en alza.
^ FebreroItalia y Francia demandan
conejo. Precios sin
control. No hay suficiente
conejo y los precios, sin
precedentes, hacia arriba.
Desacuerdo en lonja ante
la incertidumbre pero con
cotizaciones históricas.Los altos precios
dependen, en mucho,
del mercado exterior.
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