t

uZkariavq ir maZq, ir dideliq simpatijas. Be to, r'isai turehl patiktiir ganinantiems - juk de1 j11 nereikia ilgai sukinetis viftuveje.

Galbut ne vienam kils klausir.nas, kodel blwrai ir val-liai vienoje knygoje. Viskasdel praktiikumo. Pagal pateiktr,rs leceptus galima gaminti tiek tuos, tiek aluos.

Receph-! autores siulo labai daug variantL!: nuo paprasttl kasdieniq patiekalqkuriais pradZiuginsite namiikius, iki gurmaniSkq plancuziSkrl blyne1iL1 Qrtpes),karifti ir 5altq bl1'nq tor-tq, puikiai tiksiantiq kitokiam r.akarui. NesaldZiq ir dc-sertiniq lengr.q ir soiiq, kepamq keptuveje ir orkaitele - \'isko aia rasite.

Dar vienas sk-vrius skirtas ivairaus skonio jdarams ir priedarns.Ir, Zinoma, praktiSki patarinai, kokia tuli bfiti nepriekaistingo blyno ar vaf-

1io teila, koki4 keptuve rinktis ir kaip laikyti iSkeptus, kad kuo ilgiau iiliktqiilti. ivieii ir'. Zinona. skanus.

TURINYS

BLYNAI LENGVA IR GREITA PARUOsTI,.,,.,.,,,.. 5

APIE KEPTUVES - KOKIOS

PAPRASTI BLYNAI SU VAR5KE,.,..,,,..,,,.,,,...,.,..,,,. 28

KAIP LAIKYTI BLYNUS.............................................. 7TINKAMIAUSIOS

IAPRASTT BLYNAI

BLYNAI SU MORKOMISBLYNAI SU KEPENELEMS

BLYNAI SU AVIZINIAIS DRIBSNIAlS,..,,,..,,,,..,,,., 30

PAPRASTI GRIKTU MILru BLYNAI....................... 32

PLONI BLYNAI SU VARSKE 2a

KANADOS BL\NAI SU SIRUPUIR OBUOLIAIS

BLYNAI SU VIRTAIS RYZIA]SSKorrSKr BLYNATSKorrSKr BLYNAI su A\'IZINIAISDRIBSNIAIS.................................................................34SVENTTNIAI BLyNAt su RtKyrA ZWIMI........ 35

PICOS SKONIO BLYNAI........................................... 36

PAPRASTI ORKAITE]E KEPTIBLYNAI (PAGRINDINIS RECEPTAS)..................... 38

BLYNAS SU MALTAMESA IR DARZOVEMIS.....40BLYNAS SU RUKYTA DESRA IR SVOGUNAIS,.,,40ALANDU SALU 8LYNAS......................................... 42

GOTIANDO 8LYNAS............................................... 42

32

BIYNAJ SU PRITD//s 10

BLYNAT SU SPINATAIS............................................. 10

BLYNAI SU OBUOLIAIS IR VARSKE...,....,....,....,... 12

BULVINIAI BLYNAL.................................................. 12

PRAN CUZISKI BLYN ELIA TCREPES) .,....,....,....,... 14

PAGRINDINIS PRANCUZISKURt Y\Ft n 1F<t nq RFaF|'TA\ .,,, .,,. ,14SALDUS PRANCUZISKI BLYNELIAI....,........,....... 16

PRANCUZISKI BLYNELIAI SUBANANV IDARUIRANCOZISKI BLYNELIAI SUVARSKES IDARU

OBUOLIU SUKTINUKA]

10

10

SIRUPU...................... 20

KI 4Pru............................. 22

16 I]AVAIJ BLYNAS

PRANCUZISKI BLYNELIAI SU OBUOLIAIS........ 18 BLYNAS SU VARsKE... ...,,....,,...,...,.... ... ..- .. .. .48

Br y\A5 5U OBUOLTAIS IR KOKOSAIS................ *uBLYNAS SU \rySNIOMIS

BLYNAS SU DARZOVEMISKALEDINIS BLYNAS SU KRIAUSEMIS................. 50

OLANDISKAS BLYNAS SU OBUOLIAIS..,,,,..,,,..,. 50

BLYNAS SU SALDYTOMIS UOGOMIS,................. 52

BL\NAS SU VARSKE IR AVIETEMIS,,..,,,..,,,...,,..,,, 52

PRANCOZISKI BLYNELIAT(CREPES SUZETTE) SUAPELSINV KREMU..,,,.., 20

PRANCIJZISKI BL\AIELIAISUZETTE) SU CITRUSINIUOLANDISKI BLYNEII,4I SU

I\IAIRIAIS PRIEDAIS

BL}'NELIIJ RECEPTASBLYNELIAI SU VIRTUBLYNELIAI SU SURIU

BLYNV TORTASSALDUS BLYNV \ryNIOTINIS

PA?RASTI GRIKIU MILTU BLYNAI,.,..,.,.,,....,,...,.. 58

GRIKIU MILry BLYNAI SU ALUMr...................... s8

RUPIU MILTV 8LYNAI............................................. 60

BLYNAS IS MIELINES GRIKIU

5454

PAGRINDINIS OLANDISKU

SALDUS BLYNELru SUKTINUKAI........................ 22

STORI PRANCOZISKI BLYNELIAI(PAA]]VEQUETS)

KMILTU TESLOS

! 1-iii.'lKELIOS GUDRYBE9 KURIOSPADES ISKEPTI ITIN SKANruS VAFLIUS.,...-...... 62

PLONI TRASKtS VAFLIAI

(IACRINDINlS RECEPTAS)

PIENISKI VAFLIAIPLONI MIELINIAI VAFLIAI

KAKAVINIAI VAFLIAIBELGIEKI UAFLIAICUKRINIAI VAFLIAIBR]USELIO KIAUSIN]NIAI VAFLIAI..-........,...,,.,,, 75

BRruSELIO VAFLIAI SU ALUMI............................. 76

KARSTI IR gALTI BLYI'iU TORTAIMEKSIKTETISI(A.S BLYN! TORTAS....................... 78

stuoKsNruoTl KARsTr BLYNT-I BOKSTELIAI.... 80

MALTOS MESOS IR GRYBU IDARAS,,,.,,...,.......-.. BO

VISTIENOS FILE IR NEKTARINU JDARAS,..,,,..,. 80

VISTIENOS FILE IR DARZOVIU IDARAS.,,..,....... 80

GRYBV JDARAS

FETOS IR POMIDORU MISINYS............................. 85

PR]EDAI, TDARAI

ASTRUS TEPAMOJO SURELIO IRPOMIDORU MIS1NYSKEPENELIV PASTETO PLAKINYS......................... 86

GRYBU SALOTOS......................................................86

KREVEaTTJ rR MAJONEZO MISINYS.................... 86

LA5r5U rR CRTETTNES MrSrNYS............................. 86

ROKYru ZT^'U IR TEPAMOJOSURELIO MSINYS..................................................... 85

PTKANTISKAS DARZOVnJ MrgrNYS.................... 86

srl-Kru rR KAUSrNru MI5rNYS............................. 87

SILKIU UZKANDIS....................................................87SILKIU MrSrNYS SU TRASKTA DUONELE........... 87

KUMPIO IR GRUDETOS VARSKES MISINYS.....,87

IDARAS TEX MEX..................................................... 88

ASTRUS, SPALVINGAS DARZOVIUIR PUPELIU JDANASMALTOS MESOS IR RYZIU IDAIAS..................... 88

s ALD1S UAFL| l tR BLYNT.I

KONSER\{JOTU LAsIsU IRMORKU MISINYSMELYNU]U PELESIU SIIRIO IRGRIETINETES MISINYS

RABARBARU PRIEDASzERLENKTLI AR SUIryNIO?i{

PAPRASTI VAFLIAI BE CUKI.AUS..,,,...,...,...-......, 64

MORKU VAFLIAI BE CUKRAUS............................ 64

VAFLIAI SU GRIETINE BE CUKRAUS ,,................ 54

PAPRASTI SALDOS VAFLIAI I trI..,..........,...,,..,,... bO

SKANDINAVI,IOS iR,4MERIKOS VAFL]AI.......,..... 68

VAFLIAI SU RUGPIENIU68

68

68

vAFLrAr SU IVAIRIAIS PRIEDAIS.......................... 70

vAFLIAI SU VARSKE................................................. 70

AMERIKIETISKI SOKOLADINIAI VAFLIAI......... 72

7274

74

90

90

SVENTINISTORTAS... ..........-, ...-..-..........82

IDARAI IR PRIEDAINESALDqS UAFLII.I ]R BLYNI.tr

PRIEDAI,IDARAI

]OGURTO IR UOGV PRIEDASTEPAMOJO SURELIO IR SOKOLADOPLAKINYSVARSKES PLAKINYS SUBALTUOIIJ sOr.Or ADU.........................................q0BANANU IR SOKOLADO PLAKINYS................... 90

uoGU PLAKINYS....... . .....- - -...-..-...-...... 91

AVIE.IU IR TEPAMOJO SLRELIO PRIEDAS,,,,.,. 91

APELSINV PIAKINYS

BLYNI.I SALDUS IDARAI

91

9'l

92LASTSV MTSINYS su ZELATINA............................ 84

KUMPTO MrSrNYS.....................................................84TEPAMO]O S'RELIO IR ZOLELIU MISINYS.......84BAZILIKU PADAZO IR TEPAMO'OsoRELrO MrsrNYS.....................................................84VISTIENOS MISINYS SU KARIU............................ 85

GRI,DETOS VARSKES IR VAISru IDARAS..,,,.,,... 92

KOKOSINIS JDARAS IR APELSINV PADAZAS .. 92

i. rii' i'..: ii: l\t; 1 Ltit ;i,,r:.;l',11:.i.i.,..,,..,,.._...94

A

BLYNAI _ LENGVA IR GREITA PARUOSTI

ISkepti blt'nus iSties nesunku. Jais galima greitai numalSinti alk! ir pavaiSinti nelauk-

tai atejusius svedius. I5 paprastos tedlos, p ddje ivaidq saldZiq ar nesaldZiq priedry

iSkepsite vis kitokio skonio blynq. Galite prid€ti malaronrp koSds ar kepsniq likutiqmegstamq darZoviq ir vaisiq. Zinom4 visi pdedai turi buti supjaustyti maZais ga-

baliukais, o darZov6s ir vaisiai pakepinti ar iSvirti. Atkreipkite d6mesi kad kepant

netgi paprasdiausius blynus ! te6l4 pagal skoni galima priddti iiek tiek cukraus - pa-

tiekalas nebus saldus, tadiau pagerds jo skonis.

Pirmiausia patartina iikepti bandom4ji blyn4 nes kokybei itakos gali tureti miltai (jq

buna ivairiq rniiq), kiauiiniq dydis, taip pat tai, kiek laiko pdeb kepant pastovi teila.

Jei bandomasis blynas yra standus, jo kra6tai rieiiasi i virirtr vadinasi, teiloje per

daug miltq kiauSinirp arba ji per ilgai stovdjo. Tokiu atveju i teil4 lmaiSykite maZ-

daug 500 ml skystio (pieno, vandens). Jei bllmas lengvai suyr4 nestipdai plakdami

pridekite 1 plakt4 kiauiini arba 50-100 ml milfu. Butq gerai, kad teila pusvalandi

pastovdtq - iibrinks miltq baltymai.

APIE KEPTUVES - KOKIOS TINKAMIAUSIOS

Lietiniams (ir omletams) kepti geriausiai tinka teflonind keptuv6 Siek tiek nuoZul-

niais kraitais - lietiniai lengvai nuslys tiesiai i l6kdt9. Idealus keptuves dydis - 18 cm,

n

jeigu skaiiiuotume ir krabtus, tai buht apie 25 cm. Jei keptuvd didesn4 lietinius sun-

kiau apversti. MaZiems vienodo dydZio blynams kepti labiausiai tinka PaPrasta tef-

lonind keptuv6.

Rinkitds keptuve storesniu pagrindu -ne taip degs maistas ir ne taiP greitai nusiluPs

teflonas. Zinoma, net ir labai ger4 teflonine keptuvq reikia ruPestingai priZinr6ti.

Kad jos nesubraiZytumdte, bllrrus apverskite medine mentele - ja Pakelkite blyno

ka5t4 prilaikykite vienos ar abiejq rankq Phitais ir greitai verskite nuo savgs.

KAIP LAIKYTI BLYNUS

SkarLiausi bllnai - tiesiai i5 keptuvds. Taiiau jeigu tinkamai iuos laikysite, i stal4 8a-

lesite patiekti ir veliau - nei iSvaizd4 nei skonis nebus labai pakitg.

Orkaite ikaithkite iki 100 'C temperatlros. Didelg skard4 iBklokite kePimo PoPie-

riumi, j4laikykite orkaitdie. Iskepusius bll.nus ii keptuvds vienu sluoksniu d6kite !

skardtu uzdenkite kepimo popieriumi. Kol iskeps kiti bl1-nai" skard4laikykite orkai-

teje. Tada vel dekite sluoksni.

Blynus galima valgyti ir atvdsusius. 15 keptuvds juos ddkite tiesiai i ldk5te (tarP

sluoksniq patieskite kepimo popieriaus).

Jei norite SvieZius blynus iBlaikyti ilgiau, juos Porciiomis sudekite i maiseliut skirtus

maistui laikyti, arba ! sandari4 ddzutg. PoPiedaus tiesti nebutina, nes Salti blynai

nesulimpa. Saldytuve blynus galite laikyti 3 dienas, o Saldiklie - net iki 2 mdnesiq.

a

BLVNA]I BE TESLOS K]I]ID]INNNdO NdEDZNAGUJ

3 kinuiiniai400 ml milt4

500 ml pieno arba oandens ir pienomiiinio

0,5 iqukitelio druskos

aliejaus (kepti)

I dubenl lmudkite kiausinius, suberkite druskapusg kiekio miltu ir paplakite. Supilkite maZ-daug treidali skysiio, suberkite likusius miltusiI plakite toliau. Likus! skyst! supilkite plakda-mi saukstu, kad teila netikitq i 5alis. Keptuvgpatepkite aliejumi, ikaitinkite. Temperatrua vi-dutine: iSkepus apatinei blynq pusei virSutindtaip pat turdt!! bnti Siek tiek apkepusi. Prieikepdami kit4 blynq porcijo ipyle aliejaus kep-tuvg 5-10 sekundZiq pakaitinkite.

Kepti lietinius geriausia taip: I keptuvds vidu4pilkite maZdaug 100 ml teSlos, keptuve pavar-tvkite, kad teila pasklistq. O jei noite mazqblyn4 le5l4 dekite iauLitu: vienam - \ienasSaukBtas. Po keliq minuiiq apatine blynq pus€jau bus apkepusi, tada juos apverskite.

SumaiSg tedl4 blynus kepkite nedelsdami, ant-raip, jei palaikysite j4 valand4 ar ilgiau, darteks pripilti giek tiek vandens, nes iSbrinksmiltu baltymai.

Jei blynus keptumdte su sudu, galite pridetialaus, mineralinio vandens arba mesos sulti-nio tai suteiks idomaus skonio.

BLYNAI BE TESLOS KILDI^VIMO MEDZIAGU

Paprnsti bhltni

|}i!;rr *

BLYNAI SU PRIEDAIS

Pasi:rinkti priedai imaiiomi i blpq te5l4. Kai kuriuos (pavyzdLitt| obuolius) gali-ma deti tiesiog ant kepantiq bly'rrq. Tinka tiek saldus, tiek nesaldus priedai: vaisiai,varBk6. malta m6sa.

BLYNAI SU SPINATAIS

2 kiauiiniai150 ml oirt4 ryii4 arba d.ribsni4 koits

500 ml pieno' 250 mI niltU

0,5 iaukitelio druskos50 ml smulkintA €pirwttl

3 iaukitai ati4aus (i teilg)

atiejaus (kepti)

Visus produktus sumaiiykite, kepkitemazus, storus blynus.

500 g jautimos kepenili4400 g Eali4bulai4

100 ml miltu3 kiau4iniai

100 ml neritbbs grietinis100 ml aliejaus

0,5 iaukitelio druskosiiupsnelis cukraus

malfu balt4j4 pipir4mairun4 arb a r audondli4

Iiejaus (ktpti)

BLYNAI BE TESLOS KILDINIMO MEDZIAGIJ

BLYNAI SU KEPENELEMIS

BLYNAI SU MORKOMIS

rbu mt ruptv fi11t4500 mI gazuoto ffiineralinio oandens3 kinuiiniai300 g morkv0,5 iaukitelin druskosZiupsnelis malto muskato2 \aul<Etai aliejaus (i teila)

aliejaus (kepti)

I dubeni suberkite miltus, imuSkite kiau-Siniq trynius, ipilkite iruputi vandens irsumai5ykite. Supilkite likusi vandeniiSplaktus kiau5iniq baltymus, imaiSyki-te smulkiai tdrkuotq morkt supilkitealiejrl. Pasidykite, pagardinkite muska-tu. Visk4 gerai iSmai6ykite. Vidutin6ietempemhlroje kepkite maZus blynelius.

Kepen6les sumalkite. Bulveq. smul-kiai sutarkuokite. Visus produktus

'.' .. ^;surnarsyKrre rr piurKrre JU rrunucrqpastov6ti. Kepkite plonus blynus.Prie jq patiekite m6gstamq salotq.

Blqttni stL ipinttnis

,

r-.r'".tdF!tsle'zr'' -

.?t**

ir l+ -'*-oS .*t'r

I

150 g aarikis400 nl pieno

2 kiauiiniqi250 ml nilt4

0,5 iaukifelio druskos2 iaukittLi cukrzus

1 Satfuitelis aanilinio cukruus1 llukitelis cirurmono

aliejaus (kepti)

34 mlii obuoliqi

plaktos grieriniliscinamono ir cltkr1us

2 kiauiiniai500 ml pieno

3 'oidutinio dyd.iio uirtos bulvis0,5 i aul.it elio drusko s

aliejaus (kepti)

btLloi4 prieskonitl1 iaukitas nliejnus

I5 nurodyfu produkh.! paruoikite teBlq ir vi-dutineje temperahrroje kepkite rnaZus blynus.Kai keps viena pusd, ant vir6aus uidekite labaiplonus obuoliq gdezineLus. Siek tiek pakaiti-nq apversLite. Prie blynq pa liekite cina monu ircukrumi pagardintos gdetinelds.

KarStas bulves sutrinkite (galite sumaiSyti sutrupuiiu pieno) ir atvdsinkite. liplakite kiau6i-nius ir issukite su likusiais produktais. KepkitemaZus plonus blynus ipyle truputi aliejaus.

Pomidorus nuplikykite kar.i,tu vandeniu, nulupkiie odelg irsupjaustykite. Obuolius stambiai supjaustykite. Nulupkiie:aliosios citrinos ZievelQ. Zaliqjq citrinq pepjaukite pusiauir isspauskite sultis. Vaisius, pomidorus ir aitriqjq paprikqsuddkite i puodq ir '10 minudiq virkite misini u:dengtamepuode. Sube*ite uogienill cukrq ir mai6ydami pavirkite

dar 5 minutes. Puodq nukelkite nuo viryklds ir nugraiby-kite putas. lspilstykite i Siltus, gerai isplautus stiklainius.UZdarykite. Laikykite Saltai.

POMIDORU IR OBUOLIU MARMELADAS SU AITRIAJA PAPRIKA

Sudedamosios dalysl500 g prisirpusiqpomrdorq200 g rLrgsdiq obuoliq1 2aliojicitrina0,25 0.5 arbatiniodaukstelio maltosaitriosios paprikos400 mluogieniq cukraus

Daugiau uogieniq receptq ir gaminimoida jtl www-dans ukke Llt ?sffi

Blytni str obt.Lollnis ir .,trike

.g

.{

a

*"S,b-lb*'.*r*

P RAN CAZI SKI BLY N ELI A1 (CR€PES)

sie i5 Plancuziios kile blyrreliai su ivairiais priedais tiks net ir praimakriausiam staluikaip kar5tas arba Saltas uZkandis.

PAGRINDINIS PRANCOZISKU BLYNELIUTESLoS RECEPTAS

3 kiauiiniai400 ml milta

0,5 5 aukl_telio drusko s500 m! pieno arba aandens ir pieno

miiinio- 3 Eaukitai aliejaus

2 iaukitai i\tirpinto gero soiesto50-100 ml pieno arba aandens ir

pieno m6inio (p apildamai)

aliejaus (kepti)

I5 tokio kiekio i.bkepsite apie 12-14 blyneliq (ieikeptuves skersmuo apie 18 cm). Sviest4 pa-tartina Gtirpinti vdl suEaldyti ir tada Glydyti.Taip i6g5'nintas labiausiai tiks blymeliams, nesjame bus nedaug vandens - maZiau svils ir ne-tiki purslai.

Paruodkite teil4 ir palikite ma-Ziausiai 2 va-landas pastoveti. Jokiu budu ne trumpiau! G-kepkite bandom4ji blyn4. Jei te5la per ttu5ta irnepadmgia keptuvds plonu sluoksniq ipilkitedar skysdo ir suplakite. Naudokite kaip !ma-noma maiiau aliejaus, nes per daug jo isigErgprancuzGki blyneliai bus nelabai skanus. Kadnepadaugintumete aliejaus, galite pasinaudotiSiuo patarimu: j l€k5tute ipilkite Slakeli pavil-gykite jame ZaIi4 pusiau perpjaut4 bulvq ir japatepkite keptuve.

BLYNAI BE TESLOS KILDINIMO MEDZIAGU

Ikaitinkite alie'jumi patept4 kep-tuvg (i j4 ilaiinus truput! vandensBis ttrri iSkart isgaruoti). I keptuves viduri dekite tellos (jei keptu-ve n-raidaug 18 cm skersmens, pa-kaks apie 50 ml). Greitai paimkiteui rankenos ir vartvdami tolygiaipaskirstykite tedl4. Jei dar po kelirlsekundZiq keptuvdje bus skystio,ji supilkite atgal i dubeni (blynasneiSkris). Prancfrzi!kas blynelispawks, jei tellos sluoksnis busitin plonas.

ldoje te6los, \'ien4 puse kepkite1,5 2 minutes arba kol pakratekeptuvg matysite, kad blynelisneprilipgs. Apverskite taip: abiejqrankq nykidiais ir rodon.raisiaispiritais suimkite jo kraitus, esan-iius jnsq pusdje, ir verskite (nuosaves). Kai labiau igusite, keptuvgikaitinti galite dar labiau blyne-liai keps greiiiau (pirmoji pusemaZdaug per 30-40 sekundiiq,antroji per 20 25 sekundes).Tokiu atveju juos geriau apverstimentele.

Visus blynelius sudekite i kardt4ind4 (ant kiekvieno bi1'nelio pa-tieskite gabaldl! kepimo popie-daus). Galiie atvesinti iSddliojqant grotelir-I. Atvesg blyneliai ne-belips, toddl kepimo popieriausnereikds. Suddkite i sandariasdeZutes arba maiSelius n-raistuiir laikykite Saldvtuve 2-3 dienas.Saldikll'je gali bnti iki 2 m6nesiq.

BLYNAI BL f}-SLOS KN,DINT\I|] \IFDTIA(JU

[ 5iq blyneliq te6l4 tinka lmaiiyti pieno, saldZiq obuoliq ar apelsiml suldiq 1 2 5auk5-tus brendZio ar likedo, tarkuotos citrusiniq vaisirl iieveldg cinamono ar smulkinhl de-5utq. Te5l4 ruodkite ir blynelius kepkite taip, kaip aprasyta pde6 5i esandiame recepte.

IB nurodytq produktq iSkepsite maZdaug 8 prancuziikus blynelius (jei keptuvesskersmuo aoie 18 cm).

350 ml pieno250 ml tniltu

1-2 iatrkltni cukraus4,5 iauk1telio druskos

t n t gs t au4 pr ie skoni\ ( a nniliniocLtkratrs, cinamono ar kf.)

2 kiatLiitriqi2 iaukitai nliejnrs

aliejaus (kepti)

25a wl plakfo unnilinio padnio3 prinokg bannnni

8 braikis nrba -oaisitl ii kompoto(tinka ir konsertuoti)

ISkepkite prancuziikus blynelius, atvesinki-te. Bananus susmulkinkite, pridekite truputivanilinio padaZo ir plakikliu gerai iSsukite.Likus! plakt4 vanilini padaZ4 sumaiSykite subananq tyre ir dar kart4 idplakite. Atvdsusiusblynelius perlenkite pusiau ir dar kart4 perpusg. Trikampdlius d6kite i apvali4 ldkitg (qkraitai neturetq iSlisti uZ lekites kraitq). Kiek-vienos,,kiiendl6s" virSuting dali uipildykiteplakta bananq tyre ir iddkite iiilgai peryjautosbra6kes gabaliuk4.

Plakt4 vanilini padaZ4 galite pakeisti gdetine-le, pagardinta cukrumi ir valriliniu cukrumi.

Miltiniai blynai kvep,!s l<aramele, jeigujuos kepsite svieste, iilydytame su

iiupsneliu cukraus.

'7)r"nfr_J/gukk?,r.

www.dansukker.

Prancuziiki blyneliai su z.tarikis idaru

&-x

a

5,

-

,t

25A l1t1ilfl!0,5 lnukitelio druskos

3001111 pieno2 kiauihrini

2 intrkitni nliejnus

alieiaus (kepti)

700 tttl cukrntLs pudros254 g oarikis100 tazifiL!

2 inukitai brcnd2io, liketia nr roilto3 kinuiinini

4 inrkitai cukratrs

4A0 g nhrikasl! kal pot1

Razinas uzpilkite likeriu. Sr-rplakite teilai skir-tus produktus (iSskyrus aliejq) ir palikite apiel-1,5 val. pastoveti. Tada !maiivkite aliejaus irkepkite plonus bl,vnelius.

Paruoikite idar4. Kiauiiniq trynius iSplakite sucukrumi, sumaiiykite su razinonlis ir likeriu.I milini sukrdskite kiau5iniq baltymus, i5p1ak-tus su 4 gaukgtais cukraus, suddkite varikg iriimaiiykite dideliu Sauk6tu. Idar4 dekite antblynelir-i, juos suv)iniokite ir iSd6liokite alieju-mi iiteploje 'Lardoje. Keplile 225 'C iempera-ffiros orkaitdje 25 minutes.

Patiekite su abrikosais ii kompoto ir uZpilkiteSiek tiek sk1'siio. Tir.rka ir konservuoti vaisiai.

Ddmesio! ldarui skirti produktai turi barti kam-bario temperatauos.

.l . \'l lr ll -l .'- 'i rj\ l' \ . D/l \L\ 17

. -. :. - ..-...r'_ l: '.' ' :

Te5l4 paruo5kite taip, kaip nurodyta recepte ,,Prancuzi6ki blpeliai su bananq ida-ru" (16 psl.).

2-3 obuoliai2 iaukitai saiqsto

4 iaul.itai cukrauscinamono arba malto fiuskato

3 iaukitai oiskiokrist alinio cukrqus ( ap ib arcty li )

Nuluptus obuolius supjaustykiteplonomis skilteldmis. I keptuvgidekite sviesto ir juos pakaitinli-te 3-5 minutes vidutineje tempe-rafirol'e. Apibarstykite cukrumi,maiSydami kaitilkite dar por4

minudiq (cukrus tud paruduoti). UZbarstykitecinamono ar malto muskato, apipilkite viskiu.Kaitirkite, kol skystis iSgaruos.

Taip paruodt4 midin! dekite ant blyneliq juosperlenkite perpus ir dar kart4 pusiau. Trikam-pelius iSdeliokite apvalioje lekiteje (ju kraStaineturetq iSlisti uZ lekstes kra6hr). Apibarstyki-te kristaliniu cukrumi ir patiekite.

Atvdsinta obuoliq midini galite deti i te51+iSrnaiSyti ir kepti bllmelius. Karstus suddkitevienas ant kito i pakaitint4 1ek5t9, supjaustyki-te ketvirdiais ir patiekite su plakta gdetindle.

i'.,1:i i.':-li- :: ,-l .' -' ,... ,t

TeEl4 paruodkite taip, kaip nurodyta recepte ,,Prancuziiki bllneliai su bananq ida-ru" (16 psl.).

6 rngitis obuoliai50 I soiesto

100 ml rudojo cukrauscukraus (uibarctyti)

aliejaus (kepti)

ISkepkite 15 18 cm skersmensprancuziSkus bl1nelius, suddkitei kruv4 (tarp jrr patieskite kepimo

popiedaus, kad nesuliptU). Nuluptus ir iSvaly-tus obuolius supjaustykite plonais grieiindliais.Juos pakaitinkite keptuveje, sviesto ir cukrausmiSinle kol sumink6tds (temperatAra - Zema).

[dar4 ddkite ant blyneli!, su\'f,Tdokite, isdelioki-te aliejumi iSteptoje forrnoje, ant viriaus uZbars-tykite cukraus. Kepkite 225 "C temperahlrosorkaitdje 8-10 minudiq. Tinka patiekti su plaktuvaniliniu padaZu arba ledais.

Demerara, birus auksaspalvis

cukranendriq cukrus tinka g€rimams irkepiniams bei padaiams ar sirupui

taminti, taip pat kepiniams puoiti.Jissuteiks j[sq patiekalams ypai Svelnq

medaus skoni.

2sffiwww.dansukker.com

Obuoli4 nLktintkai

3.

-""*--'d{rrgiu}#|*l

Te514 paruoSkite taip, kaip nurodyta recepte ,,Prancuzi6ki blyneliai su bananq !da-ru" (16 psl.).

Idkeptus prancuziSkus blvnelius sudekite !16k6te. Sumaisykite apelsinq kremui skirtusproduktus. Kiekvien4 blyneli aptepkite trupu-diu miSinio ir dekite i didele ikaitint4 ir alieju-mi ibtepta keptuve kremu ! viriq. Kepkite 1-2minutes vidutineje temperaftroje, tada kep-tuvdje blyneli perlenkite pusiau ir dar kart4per pusg. Kol bus paruoiti likusieji trikampdliddkite i kepimo skard4 i5klot4 dvigubu kepi-mo popieriaus sluoksniu, ir laikykite pravirojekarStoje orkaiteje.

7 citrina1 apelsinas

10 gabaliuk4 cukraus150 ml apelsin4 likerio arba 100 mI

apelsin4 sirupo, strmaiiyto su 50 mIbaltojo ztyno

150 g saiesto1 iaul,ilas cukraus pudros2 iaukitai apelsin4 sulii41 apelsino tarkuota iiezteli1 iaul.itas apelsin7 likerio

aliejaus (kepti)

TeSl4 paruo5kite taip, kaip nurodyta ,,Pagrindiniame prancuziskq blynelill te5los re-cepte" (14 psl.).

Pagarninkite pranctziSkus blyneliug sulankstyki-te i keturias dalis. Labai gerai nuplaukite citrusi-nius vaisius, nusausinkite. 5 cukraus qabaliukusis vi:q pusiq jtrintr.ite apelsino 2ievele.ktus pen-kis - citrinos Zievele. Abu vaisius peryjaukite pu-siau ir iSspauskite sultit supilkite i maz4keptu-vg, sudekite cukraus gabaliukus ir maiSydamikaitinkite, kol cukrus i6tirps. Tada priddkiteIikerio, pamaiSykite. Misini peryilkite i stiklhi4sotdli. Maidaug pusg sirupo kiekio supilkite ididelg keptuvq, pridekite 4 sulankstytus blyrre-lius (viriuneles nukreiptos i keptuves vidurl).Kaitinkite 15 20 sekundZirg apverskite ir darapie minute pakepinkite. (Kaitinant iSgaruojaalkoholis, lieka tik jo skonis.) Kol pan.roiite vi-su: blynelius. j"ru pagdminfus laiktkjte kdritoiepraviroje orkaitdje sudetus i kepimo skard4 i5-klot4 dvigubu kepimo popieriaus sluoksniu.

BLYNAI BE TESLOS KII,DlNIMO N{EDZIAGU

Prnncuziiki blynelinl lcrepes ruTetl(, 5r , ilrtr-i'titt sirttptt

.6Sg:rci:

,s'

OLANDISKI BLYNELIAI SU IUAIRIAIS PRIEDAIS

PAGRINDINIS oLANDISTg nTvNnLIU RECEPTAS

Kiauiinius suplakite su pienl maiSydami pri-dekite miltq druskos, gerai iSsukite. Te6la turibnti skysta. I keptuvg lpylg aliejaus vidutinejetemperaturoie kepkite plonus blynelius. Ap-verckite, kai virSutind puse bus beveik sausa,o apatind - igkepusi. Patieki te kaip ir prancu-ziSkus blynelius.

2 kinuiiniai500 mI pieno450 ml milt4

0,5 Eaukitelio druskns

aliQaus (kepti)

BLYNELIAI SU VIRTU KUMPIU

Kiekaienrim'blyncliui -34 itin Kumpio grieZinelius sud€kite ! aliejumi pa-ploni oirtn kumpio grieliniliai tept4 keptuvg ir pakaitinkite vidutineje tem-

penhrroie. Neskrudinkite, nes griezin€liai- susiraitys iI bus traskis. I keptuve supilkite

plon4 sluoksn! teSlos ir kepkite, kaip nurodytapagrindiniame recepte.

BLYNELIAI SU SURIU

Kiekaienam blyneliui - l iaukEtas I5kepkite apating bllmelio pusg ir apverskite.tarkuoto sitrio Ant vfu5aus uzba$tykite tarkuoto surio. (Ne-

barstykite krastq kad lydydanasis suris ne-nuteketq). Kai Gkeps, kraftus uZlenkite ir darporA minudq pakaitinkite ant silpnos ugnies.

SALDUS BLYNELIU SUKTINUKAI

Kiekaienam blyneliui - 1 iaukitelissoiesto ir 1 iaukitas rudajo cukraus

ledai.

BLYNAI BE TESLOS KILDINIMO MEDZIAGU

ISkepkite plonus bll'nelius, iuos patepkitesviestu ir apibarstykite rtrduoju cukrumi.Suvyniokite ir patiekite kar5tus. Prie jq tin-ka plaltas vanilinis padaias arba vaniliniai

BIyneliai stt uirtu knnpiu

'o*.

I

!f

vq"

.,%__.'-*.:a

STORI PRANCUZISKIBLYNELTAT (PANNEQ UE rS)

Prancuzai megsta ne tik plonus pnncuziskus blynetus (c/A€s), bet ir storesnius. Jiesu'qmiojami arba sulanlstomi ketvirdais, idaromi nesaldZiais arba saldZiais idaraisir kepami orkaiGje. Paruobus sulting4ldar4 galima iIkepti netgi sluoksniuot4 torte.Siuos bltmelius reikia patiekti karrtus.

600 ml milfuZiupsnelis druskos

. 3 kinuiiniai250 ml pieno

250 ml vandens1 laukitas aliejaus

1 iau6tas cukraus (jei idaras saldus)

-aliejaus (kcpti)

SumaiSykite visus produktus. Karstoje kep-tuveie kepkite didelius storus blynelius. juosgalite idaryti kaip ir prancnziSkus (cr4pes) ineaukltoie temperaturoje dar pakepinti orkai-teje - jie tikrai neperkeps. I5keptus blyneliuskruvele dekite i lekste, pastatyt4 ant kar5tovandens indo - 5ie iiliks grahos formos, koliSkeps likusieji. Tarp blyneliq nepdmir3kitepatiesti kepimo popieriaus, uzdenkite didelelekste. Jdarykite megstamu idaru.

BLYNAI BE TESLOS KILDINIMO MEDZIAGU

- -,*

t-i

BLYNAT SU TESLOS KrLprNrMOMEDZIAGOfoIIS

] bllrnl teilq dainai pilama rugpienio, kefyro arba pasukrl pridedama diek tiek val-gomosios sodos - blynai buna purus, minksti. I500 ml tedlos reiketq berti 1 piln4arbatini Saukdteli sodos. leigu jos ld€site per ma'ai, blynai bus plonesni ir rugjtoki.Tadiau nepadauginkite, nes sugadinsite skon!.

Teil4 i kuri4 ldeta sodos, reikia kepti i5kart: i5 pastov€jusios blynai nebus purus. Jei-gu kepate daug blynq ir noresite padaryti pertrauk4 vietoj 1 daukitelio yalgomosios

sodos berkite tik 0,5 Baukitelio ir pdddkite 1 Sauk5teu kepimo rnilteh4.

I te5l4 ldejus rugusio pieno produktq blynai bus ne tik purus, bet ir malonaus sko-nio. Tokiq neparyktq i5kepti ipylus Svieiio pieno. K4 daryti, jei turite tik BvieZiopieno? I ji imaiSykite citrinq suldiq - iSkepsite puikius blynus. Atkreipkite demes!kad citrinq rugitis arba actas netiks - skonis bus nelabai malonus.

Galite pasigaminti ir netikr4 rugpieni. 500 ml kambario temperaftros ivieZio pienosumaiSykite su 1 SaukStu citrinq suldiq ir palaikykite 5-10 minuiir; kartkartemispamaiSykite. Sildyti pieno nereikia, nes masd bus panadi ! varSkg, o ne i rugpieni.Yra ir kitas budas - lygiomis dalimis sumaiSykite 30 proc. riebumo grieting ir SvieZi4pien4. Bl;'nai bus lpai Svelnus ir mirk5ti. J tokia te5l4 daugiau riebalq nedekite, jr1

uiteks i5 grietinds.

Jeigu i teEl4 maisote SvieZi4 pien4 priddkite kepimo miltetiq kad blynai idkiltq.

BLYNAI SU TESLOS KILDINIMO MEDZIAGOMIS

PAPRASTI BLYNAI SU VARSKE

500 ml migstamo rugusio pienoprodukto

450 ml milt41 iaukitelis kepimo milteli4

0,5 iaukitelio aalgomosios sodos0,5 Eaukitelio druskos

7 kiauiinis ir 1 kiquiinio trynys3 Equkitai (50 g) i\tiryinto ir

aloasinto saiesto

alilaus (ktpti)

2 kiauiiniqi500 ml milt4

500 ml rngpienin, ket'yro arbapasukq

0,5 6aukiteli0 druskos1 Saukitelis ztalgomosios sodos

4 iaukitai iitirpinto ir ah)esinto

sprcsto

PLONI BLYNAI SU VARSKE

aliejaus (kepti)

Kiaudiniq balg.nnus iSplakite iki tir6tq pufq. Tikneplakite pemelyg ilgai, nes, kai maGysite sukitais produktais, masd nebus vientisa. Sviestasumai5ykite su kiau5iniq trlniais ir tada supil-kite pasidnkt4 pieno produkt4. Dideliame indegerai sumaiiykite miltus, drusk4 ir sod4 l€taisukdami supilkite skyst4ji miSin!. Kai tik supil-sile. iildrl nustokite maiiyti. Nesijaudinkte, ieiatsiras miltq gumuleliq: v€liau jie pranyks.

Iiplaktus kiauSiniq baltymus sukreskite anttedlos ir pamaiSykite dideliu Saukitu. Keptuvepatepkite alieiumi, jkaitinkite. Dekite rnaZdaugpo 50 ml teSlos, tarp bly'rll palikite tarpus. Kaiapkeps viena pus6, apverskite. ISkepusius i5-imkite, keptuve apilakstykite aliejumi ir kep-kite likusius b11'nus.

Gerai sumaiSykite miltus, kepimo miltelius,sod4 ir drusk4. IStirpint4 sviest4 suplakite sukiau6inio tryniu, pridekite su i5plaltu kiausi-niu sumaiSyto pieno. MiSin! uZpilkite ant sau-sqjq produkq (viduryje padarykite !dub4) irgerai isplakite. Nesiraudinldte, iei atsiras miltqgumuleliq: vdliau iie pranyks.

Keptuve patepkite aliejumi, ikaitinkite vidu-tineje temperahrroie. Kepdami storesnius bly-nus bukite atidus - jei temperahrra bus aukita,kra6tai apdegs, o vidus liks neiSkepgs. Vienambly-nui imkite maZdaug 3 Saukltus tellos irkepkite, kol apatin€ puse taps auksines spal-vos. Tada apverskite ir apkepkite kita puse.

BLYNAI SU TESLOS KILDINIMO MEDZIAGOMIS

[)loti Ilrlntri ;tr i rtr\kc

KANADCS BLYNAI SU SIRUPU ii{ CBUCLIAI3

400 ml obuoli4 sulii4 SumaiSykite visus produktus (pabaigoje ldekf100 ml sirupo te sutarkuot4 obuol!). Keptuvg patepg aliejumi500 mI milt4 kepkite maius storus bl).nus.

2 kiquiifliaiiiupsnelis druskos

2 iaukiteliai kepimo milteli42 gaukitei aliejaus

1 aidutinia rlydZio obuolys

aliejaus (kepti)

Juoduosiusserbentus nuplaukite,suberkiteipuodqsuvandeniu ir uzvirkite. Ant silpnos ugnies virkite dar 15mjnuaiq, tada puodq nukelkite nuo virykles ir letai su-berkite uogieniq cuknl. Mai6ykitetol, kot cukrus i3tirps.lSpilstykite uogiene i Svarius stiktainius. Uzdarykite.Laikykite ialtai.

BLYNAI SU AVIZ1NIAIS DRIBSNIAIS

500 mI pieno200 mI aztiiini4 dribsni4 (patartina

skrudint4)154 mI milt4

2 iaukiteliai kepimo milteli40,5 iaukitelio druskos

7 nepilnas \aukitelis cinamono2 kiauiiriai

50 nl iitirpinto ir atztasinto saiesto

JUODUJU SEFBENTU UOGIENE

Sudedamosios dalys:2 ljuodqjq serbentq600 ml vandens1800 ml uogieniucuKraus

Daugiau uogieniq receptq ir gaminimoideiq www,dansukket tt

Pien4 uZpilkite ant aviZiniq dribsniq ir palikite25 minutes isbdnkti. Miltus sumai5ykite su ke-pimo milteliais, druska ir cinamonu. IStirpint4sviest4 suplakite su kiauSiniais. Visus tds mi-Binius iSsukite ir kepkite maZus storus blynus.Patiekite su obuoliq uogiene arba tyre.

-7lan8-Ygu*k&r

Kanados blynai su sirupu ir obuoliais

|APRASTt CRTKtU MtLtU BLYNAT

250 ml griki4 milt4700 ml kuietini4 milta

1 iaukitas (3 iaukiteliai) kepimomilleliu

0,5 Eaukitelio druskos200 ml ialto pandens

250 mI verdantio aandens

aliejaus (keyti)

250 ml rupi4 milt45 iaukEtai skrudint4 aaiZini4

dribsni42 iaukiteliai tcpimo milteli4

1 iaukitas rudnjo cukraus0,5 iaukitelio druskos

3 kiauiiniai400 mI lieso pieno4 iaukitai aliejaus200 mI oirt4 ryii4

200-300 mI smulkint4 oaisi4(obuoli4, kriauii4, banan4 ir kt.)

aliejaus (kepti)

Dideliame inde gerai sumaiSykite abiejU ruSiqmiltus, kepimo miltelius ir drusk4. Supilkite5alt4 vanden! ir iSsukite. Galiausiai pilkite ver-danti vandeni ir dar kart4 sumaiSykite (rnaseturi buti vieniisa). J keptuvg ipilkite aliejaus,ikaitinkite ir vidutineje temperatrlroje kepki-te maZdaug 15 cm skersmens blynus, Bl1'nasbus i5kepgs, kai pavirSius pagels ir bus sausas.ISkeptus apdenkite virtuviniu rank5luostdliu,kad nesudZiutq. Tinka valglti vietoj duonos.Galima patiekti su sviestu, uogiene ar sirupu.

Grustuvdie sutrinkite aviZinius dribsnius.Viename inde sumaiSykite miltus, aviZiniusdribsnius, kepimo miltelius, cukry ir drusk+kitame - virtus ryZius, kiaubiniq b''nius, pie-n4 ir alieiq. PastarAii miSini supilkite ! miltuosepadaryta idub4 ir pamaisykite (masd turi butivientisa). Ant vir6aus sukreskite iki tirsq putrliSplaktus kiauSiniq baltymus ir Svelniai parnai-Sykite. Pddekite maZq vaisiq gabaliukq. Kep-tuve negausiai patepkite aliejumi ir vidutindjetemperahfore kepkite mazus storus bl)mus.

BLYNAI SU VIRTAIS ITYZIAIS

BLYNAI SU TESLOS KILDINIMO MEDZIACOMIS

.ij:];...::.:blu Lll SLL t'Lltn,s ntzldtg::! '. -

-i4.'4f'

#h. ^1

250 mI milt42 iaukitai cukraus

1 \aukitelis kepimo ffiilteli40,25 iaukitelio oalgomosios sodos

1 iaukitelis citrin4 sulti4250 ml pieno

7 kiauiinis2 iaukitai aliejaus

aliejaus (kepti)

SrolrSrt Bl-Ytsi,,\I

500 nI pieno1 iiplaktas kiauiinis

450 ml paprast4 auiiini4 dribsni40,5 irukitelio druskas

0,5 iaukitelio kepimo milteliL

aliejaus (kepti)

91{ CT T--.qi{ ; B i,YI{AI

Citrinq sultis sumaiSykite su karnbario tempe-rah-uos pienu ir palikite 5 minutes pastovdti.Kitame dubenyje gerai surnaiSykite miltus,cukrtl kepimo miltelius ir sod4. Viduryje pa-darykite idubair ten supilkite i5plakt4 kiaubini,aliejq ir maZdaug du treidalius pieno, iSmaiiy-kite. PaIkrinkite tellos tiritumE - jeigu ji ne-i5teka i5 vertikaliai laikomo Saukito, supilkiteir likusi pienE. Keptuvg apSlakstykite aliejumiir ikaitinkite vidutineie temperahrroje. Dekiteteilos kruveles (vienam blynui - mai.daug 2Sauk6tai), tary iq palikite tarpus. Apkepkite i5abiejq pusir4.

S U AV I 7 i h" i A-iS IiR r E iil.li...iS

Truputi paiildyt4 pien4 sumaiSykite su aviZi-niais ddbsniais ir kepimo milteliais. Palikitepastoveti maZiausiai 30 minuiiry kol j dribs-nius isigers beveik visas pienas. lmaiiykiteiSplakt4 kiauSin! ir drusk4. MaZ4 ikaitint4keptuve patepkite aliejumi, pilkite maZdaug100 ml teilos ir vidutineie temperaturoje ap-kepkite abi puses.

Cukrus greitina mieliLl fermentacij4, raigi kildinatei14 ir kepiniams sutejkia apimti. Cukrausturintys produktai taip pat padeda illaikytidr6gmq - duona, kuri4 kepant naudotascukrus, ilgiau iilieka ivieiia.

'7)ant8,Yfukkr '-&

wwwdansukker.com

l, ,... , ,>K0 SK1 Uryllnt

:vF\it\t\l BLY\\l:L ita'''- ' ,_,i,'.i,

2 kiluiiniai600 mI pieno

50 ml aliejausLiupsnelis druskos

400 mI miltA1 iaukltelis kepimo milteli4

200 g iioalyt4 karitai riwta i,ux)I.!

1 maZo poro bqltoji dalis

aliejaus (kepti)

Pari;r7is:200 ml nattualaus jogurto

200 g grnd.itos aarikts200 g iaieii4 agurk4

iiupsnelis smulkios druskoslai6kini4 iesnak4

Paruoskite padaZ4. Susmulkinkite agurkus irlai5kinius desnakus, sumaiSykite su likusiaisproduktais ir sandariole deZuteje laikykite Bal-qyruve.

Por4 smulkiai supjaustykite, kelias rninutespakepinkite aliejuje (temperahlra - vidutind)ir palikite atvdsti. Rukytas Zuvis supiaustykite.Sumai5ykite kiauSinius, pien4 drusk4 ir aliejU.Suberkite miltus, sumaiSytus su kepimo milte-Iiais, Zur,-q ir poro gabaliukus. Keptuve patep-kite alieiumi ir kepkite maZus storus bl1.nus.Patiekite atvdsusius su 5altu padaZu.

PICOS SKONiC BLYl"\IAI

300 ml rupi4 milt4 ISvalytas paprikas supjaustykite maZais gaba-2 iaukdteliai kepimo milteli4 liukais. Pomidor4 20 sekundZiq panardinkite i

0,5 iaul.itelio druskls verdand vandeni, nulupkite odelg, perpjauki-2 kiauiinioi te pusiau, SaukSteliu isimkite s6klas. Minkdti-

250 mI pieno arba mineralinio m4 supiaustykite maiais gabaliukais. Svogu-aanders n4 susmulkinkite. Visas darZoves suddkite i

3 iaukitai aliejaus keptuve, ipilkite tfuput! aliejaus, maiSydami1 didelisQtogunas kepinkite 5 minutes ir palikite atvdsti. Sumai-

2 ialios paprikos Sykite miltus, kepimo miltelius ir drusk4. Ki-l pomidoras tame inde suplakite kiauSiniq trlzrius, pien4 ir

1 iaul.itelis dZiouint4 raudonili4 aliejq. Atskirame inde iki tiritq putq iSplakite1 laukitelis dlioztint4 bazilik4 kiauiiniq baltymus. Kiau6inirtr pieno ir aliejaus

700 200 ml tarkuoto surio miSini pilkite ant birir+jq produktq (viduryje

atie jaus(kepti)tlixT,f ::lff 3"ii,Jf ,:.ff

ff ,Jllil:Xti;

iSplaktus kiauiiniq baltymus, atsargiai ilmai-dykite. Iskart kepkite mazus blynus (tempera-hrra - Zema).

BLYNAI SU TESLOS KILDINIMO MEDZIAGOMIS

Sr,entitini lrl!nni su ril;ytn lttt ittti

l&r

igss

*

o. '"f*;.._

*!,, . ----.-a.{r}*

".d@"+''

+

;ry'={!E

I

ORKAXT€IE KEPTI BTYNAI

Orkaiteje iSkeptas blynas - didelis plokitainis i5 skystos bl1.nq te6los. Tokie blynaipopuliarus Siaures Salyse. Jie ruo6iami su lvairiais ldarais: su SvieZiomis salotomispatiekiami kaip lengvas uZkandis, su kepta kiauliena ar kifokia mdsa gali buti netgikaip antrasis patiekalas. Mesa kartais imailoma i tedla. Sie blynai, pigardinti uo-gomis arba uogiene, - puikus desertas. I5 skystos teilos blynus galima kepti ne tikorkaiteje, bet ir keptuvdje.

PAPRASTI ORKA]TE]E KEPTI BLYNAI(PAGRINDINIS RECEPTAS)

300 ml miltU Orkaite ikaithkite iki 225 "C temperadros0,5 iaukitelio drlLskos Miltus sumaisykite su druska ir 400 ml pieno,

800 mI iaieiio pieno gerai issukite. Supilkite likus! pien4. lmaiSyki-4 kinuiiniai te truputi paplaktus kiauiinius. Gabaliukais

3 Saukitai spiesto supjaustyta sviest4 sudekite i maZdaug 30 x

40 cm dydZio kepimo skard4 ir pakaitinkite,kol 5is i5tirps ir fruputi paruduos. Tada ! skar-d4 supilkite teil4 ir kepkite 25-30 minudirl(arba kol blJ.nas visiSkai i6keps ir virSuje busapskrudgs). Skard4 5 minutes palaikykite antgrotelirp kad kepinys pravdstq. Tada blyr4 su-pjaustykite norimo dydiio gabaliukais ir pa-tiekite su megstamais prieddis.

Jeigu norite ne tokio didelio blyno, produktufkiek! sumaZinkite perpus ir kepkite dideleleapvalioje pyrago formoje.

BRASKIU UOGIENE SU LEVANDOMIS

Sudedamoslos datsi1 kg (2 litrai) braikirl0,5 litro obuoliq sidro1 kg Uogieniq cukraus1-2 valgom;eji Sauk6taidziovintq levand!l iiedq

Braskes nuplaukite ir supjaustykite gabaleliais. ljas su-pilkite sidfq ir neu:dengtame plode mase virkite ffiminutes. Suberkite levandq iiedus ir uogieniq cukrq,maisydami pavirkite dar 3-4 minutes. Puoda nukelkitenuo virykles ir nugraibykite putas. l6pilstykite iiiltus,gerai isplautus stiklainius. U:darykite. Laikykite Saltai.

Daugiau uogieni.l receptq tu gaminimoi cl 6 i t4 www. d a n su kke r. lt 2sffi

Pnprasti orktitije kepti bltlnai

*--, ...*r

,G*.

--.rill

I]LYNAS SU MAL]A MESA IR DARZC1 EIVJiS

-l-ci Ia:

300 ml pieno2 kiauiinini

350 ml miltu0,5 iaukitelio kepimo milteli4

r\1.rI tos rtresos miiinr,s:200 g mnltos mesos

1 iaukitas aliejaus0,5 iaukitelio druskos

iiupsnelis pipir41 maia paprika

1 naz,o poro baltoji dnlis

150 mI pomidor4 sulti4100 ml mineralinio uandens

'Ieila:

500 mI pieno250 ml milt4

3 kiauiintui150 g minkitos pusiau fikytos

deiros1 didesnb saoginas

1 iaukitas aliejaus ir 2 iaukitaivandens

Liupsnelis malt o s p aprika s

mar garino ( skar d ai iitep ti)

I5 pieno, kiaubiniry miltq ir kepimo milteliq pa-ruoskite teil4 palikite pastovefi 30 minuiiq.

I keptuve lpylg aliejaus apkepkite gabaliukaissusmulkint4 malt4 mes4 perdekite i ind4.Tmaiiy kile nedideliais gabaliukais supjaus-tytos paprikos ir poro, pagardinl<ite druska,pipirais. Mi5in! suddkite i te514 imaidykitepomidorq suliiq ir mineralinio vandens. TeEl4supilkite i kepimo popieriumi iki pat virSausiSklot4 kepimo skard4 ir kepkite 200 'C tempe-rattlros orkaiteje maZdaug 30 minui.iq.

BLYIdAS SU RUKYTA DESRA IR SVOL]UhJAIS

KiauSinius iSsukite su pienu, maiiydamisuberkite miltus. Svogun4 supjaustykitemaZais gabaliukaig patro5kinkite vandensir aliejaus miBinyje (temperatura - Zema)ir palikite atvdsti. De5r4 supjaustykite plo-nais grieZindliais arba maZais kubeliais,su svogunu ir malta paprika imaiiykite !leilq. IkditinlE skardq iitepkite margarinu.supilkite teslAir kepkite 225 "C tempera[-ros orkaiteje apie 30 minutiq.

Cukrq galite naudoti ne tik saldinimui, bet ir kaip prieskoni.Pavyzdiiui, Ziupsneli [b6rq i troikini,pomidorq padai4 ar fariq. paryil<insicekitus prieskonius.

'7)an&-Ysu*kerwww.dansukkencom

Blrtrrrts str nttlta ntisLr ir dar2ottitnts

'#,

x..*r*

€' ' '1?:" er*

1 I pieno750 ml menU kruopu

0,5 iaul,itelio druskos100 ml miltq

4 kiauEiniai100 ml cukrqus

1 iqukitelis malto kqrdamono100 g razin4

aliej aus ( skardai ii tep ti )

300 ml ryiitl150 mI pieno

200 mI neriebios grietinis0,5 iaukitelio druskos

1 ilukitelis malto klrdamono50 ml sirupo100 g razin4

50 mI susmulkint4 migdol45 aidutinio dydi)l kiauliniai

aliej aus (formai iitepti)

ALAhJDU SALU BLYhtAS

Sie blynai Suomijai priklausaniiame Alandqsalyne visada patiekiami kaip desertas.

Uh irkile pienA ir nuoldt maiiydami pama2usupilkite manq kruopas. Zemoje temperahr-roje virkite 5 minutes, pasndykite. Perddkitei didesn! ind4 ir palikite 10 minudiq atvesti.MaiSydami suberkite miltus, iSsukite. Supilki-te su cukrumi iSplaktus kiausinius, suberkitekardamon4 ir razinas, ismaiSykite. Skard4 i5-klokite kepirno popiedumi ir patepkite alieju-mi. Supilkite tesla (tud bnti maZdaug 3-4 cmsluoksnis). Kepkite 225 'C temperaturos orkai-t6je 30 minudiq. Atveshkite ir patiekite. PrieblJnq tinka plaktas varilinis padaZas arba va-niliniai ledai.

COTI,ANDC BL\ N,\S

Pieno ir grietinds misinie 30 minudiq virkiteryZiq ko59 ir palikite atvdsti. lmaiiykite drus-k4, kardamon4, migdolu<, razinas, sirupq iri5plaktus kiausinius. Kepimo form4 i5tepkitealiejumi, supilkite teil4 ir kepkite 225 'C tem-peraftros orkaitdje 30 minudiq. Patiekite 5alt4arba karit4.

Antroje pagal dydi Baltiios juros cotlando sa-loje saloje sie blynai valgomi su plakta gdeti-ndle ir uogiene.

SLWU MABMELADAS SU MIGDOLAIS

Sudedamoslos dalysr1-1,5 kg slyvrl'1 kg UogieniLl cukraus2 cinamono lazdel6s4:vaig:diniai any:iai200 g sald:iqjll migdolq

Laikykite Salta,.

Daugiau uogienil4 receptq h gaminimoictej q www. ct a nsu kker-lt

Slwas nuplikykite verdandiu vandeniu, nulupkite jr

isimkite kauliukus. Slyvq puseles supjaustykite smul-kiau. Karstu vandeniu nuplikykite migdolus ir nulupkitejq odele. Slyvas ir prieskonius sudekite i puod4 jr maiSydamivirkite 10 minudiq.lslyvLl masg suberkite cukqbei migdolus ir pavirkite dar 2 3 minutes.

Puodq nukelkite nuo virykl6s ir nugraibykite putas. 15-

pilstykite i Siltus, gerai isplautus stiklainius. UZdarykite.

?sffi

,\l'ttt'J t t <,tl t t l,l t t t t, t -

-/ ..\

-* .f

{i

t-- A- rr

-

F

-

\-ir_-Ft"$

\_

Te i la:700 nI pieno300 mI milt4

100 mI aoi2ini4 dribsni43 kiauiinini

0, 5 itruki telio drusl.,o s

Ponlidorq patlalas;1 didelis saoginas

1 skardini trintq konservuot4pomidor4

0,5 iqukitelio druskos1 Eaukitelis picos prieskoni4

V irin s:1 didelis prinokgs bananas

200 g lieso kumpio2 pomidorai

1 maias infuIis konsentuot4ananasa

1 icrukitelis kario150 I tqrkuoto ementalio

arba mocarelos srriopriedai:

graZgarsti\ arba garbanoh.lju salotu

HAVAJU BLYNAS

Paruoikite blynq teil4 ir palikite maZdaugpusvalandi pastovdti.

Pagaminkite padai.4. ! maZ4 puod4 sudekitesmulkint4 svogunA trintus konsern.rotus po-midorus, drusk4 ir picos prieskonius. Kartkar-t6mis pamaiSydami troikinkite Zemoje tempe-rah.uoje, kol sutirbtes (maZdaug 20 minuiiq).Konservuotus ananasus supjaustykite, suddki-te i sieteli kad nuvarvetq skystis.

TeBl4 supilkite j kepimo popieriumi iSklot4kepimo skard4. Kepkite 200'C temperahrrosorkaiteie apie 15 minudiq.

Kumpi supjaustykite plonomis juostelemis,pomidorq mfukBtima - gabaliukais, o banan4 -itinplonais grieZineliais. Nusausinkite ananasrlgabaliukus. ISimkite pusiau iSkepus! pagrind4ir lkaitin&ite orkaite iki 225 'C temperahrros.Pagrind4 aptepkite karStu pomidorq padaZuir sudekite likusius produktus. UZbarstykitekario ir tarkuoto sudo. Id6kite atgal ! orkaitgir kepkite 10-15 minutirp kol suris iSsilydys irtruputi paruduos. Tik neperkepkite, nes busnemalonus skonis. S! ! pic4 panaiq b11.n4 pa-tiekite su grazgarst6mis arba garbarotosiomissalotomis.

ORKA]TEJE KEPTI BL\ NAI

H a-tir l.lq ttns

f,E

tir

J,€-*

&

:

:*l

BLYNAS SU OBUOLIAIS IR KOKOSAIS

1 did.elis obuolys400 ml pieno

3 iaukitai kakos4 drolli43 kiauiiniai

150 ml milt41 iaukitas cukraus

0, 5 i aukEtelio cinamono0,5 iaukitelio malto kardqmono

Ziupsnelis druskos3 iaultitai aliejaus

Obuoli smulkiai sutarkuokite, sumaiSykite sulikusiais produktais ir palikite pusvalandi pa-stovdti. Kepimo skard4 iki viriaus i6klokite ke-pimo popieriumi. Teil4 dar kart4 iSmaiSykiteir supilkite ! skard4. Kepkite 225 'C temperati-ros orkaitdje maZdaug J0 minuiiq.

Jei megslate kokosinius kepinius. pien4 pa-keiskite kokosrl pienu. Tokiu atveju kokosqdrozliu galite neddti.

7 didelis stiklainis ayiri4 kompotoTeil a:

250 ml miltuiiupsnelis druskns4 iaukitai cukrqus

3 kiauiiniai300 ml pieno

mar garino (formai iitepti)

BLYNAS SU VYSNIOMIS

Kiaubinius iSsukite su cukrumi, supilkite pien4maiSydami suberkite miltus ir drusk4. PaLikite30 minudirl pastovdti. Virtuviniu rankSluosiiunusausinkite i5 kompoto iSimtas uogas. Orkai-tgjkaitirkile iki 175 C tem pera furos. Zemq ap-vali4 kepimo form4 iStepkite minkbtu marga-rinu, ant dugno vientisu sluoksniu iSdeliokitely6nias. Ant jq supilkite skyst4 te514. Kepkite35-40 minuiiq palikite, kad pravdstq. Niekobaisaus, jei bllnas truputi susmegs, taip ir turibnti. Dar Silta galite apibarstyti cukraus pudra.I5dme i5 formos iSkart patiekite.

ORKAITEJE KEPTI BLYNAI

B/rTrrns sir ity4tt iontis

ta.-

- C--

UF&

*

i-,rglg.t

-*.x6-"il!tl&

I

BLYNAS SU \ARSKE

3 kiauiiniai900 nl pieno450 ml tnilt4

2 iqukitai cukrqus0,5 iaukitelio druskas

3 iaukitai saiesto250 g varikis

m ar garino ( sl.,ar dai iitepti)

leil.r:600 ml pieno

4 kiauiiniai400 ml milr4

0,5 !1ukitelio druskosDarTovirl rrr iiinvs:

2 iaulitai aliejaus3 morkos

1 maio poro baltoji d.alis afta1 saogunas

150 g ialdyt4 ipinat40,5 iaukitelio druskos

liupsnelis malt4 juodaja pipira200 ml tarkuoto mocarelos sirio

Du kiaubinius iSsukite su cukrumi supilkitepien4 mai5ydami suberkite miltus, pdddkitedruskos. Sukr6skite i5plakt4 vieno kiauBiniobaltym4 pamaiSykite. Tedl4 palikite 30 mi-nuiiq pastovdti. IStirpinkite sviesta Siek tiekatvesinkite ir sumaiSykite su kambado tempe-raturos kiauSinio tryniu. lmai6ykite varik6s ir5i4 masg iSsukite su kiauiiniq pieno ir miltqmiSiniu (teila turi buti vientisa). J4 supilkite! margarinu iStept4 kepimo skard4 arba i dvimaZesnes formas. Kepkite 225'C temperatu-ros orkait€ie 30 minudiu.

BLYNAS SU DARZOVEMIS

Paruoskite teil4 - kiauiinius suplakite su pie-nu, maiSydami suberkite miltus, pdddkitedruskos. Te514 palikite 30 minudiq pastov6ti.

Stambiai sutarkuokite morkas, susmulkhki-te por4 arba svogun4. I keptuve lpyle aliejausvidufin6je temperdturoie 5 minutes pamaily-darni pakepinkite darZoves. Tada sud€kite 5al-dytus Spinatus ir mai6ydami kaitinkite, kol jievisiskai atitirps. Pagardinkite druska, pipiraisir Dalikite atvdsti. Tada su tarkuotu sudu su-dekite i te514 iimaisykite ir supilkite i kepimopopieriumi iBklot4 skard4. Kepkite 225 'C tem-pera|uros orkaitdie maZdaug 30 mirudiq.

ORKAITEJE KEPTI BLYNAI

BIr1tns su dnrlot intis

f. {f,F

i{A1-,EDINIS

800 mI pieno400 ml milty

3 kiuuiiniqi50 mI cukraus

1 leukitelis vaniLinio cukraus1 iaukitelis keVimo milteli7

50 ml aliejaus3 prinokusios kriauiis (tinka

ir ii kompoto)

aliejaus (kepti)

OLANDISKAS

250 ml pieno3 dideli kiauiiniai

200 mI milt43 iaukitai cukrrus2 inukitai suiesto

2 aidutinio dyd.iio obuoliai0,25 lqukltelio cinsmono

cuklaus pudros ( apibarctyti)

BLYN AS SU K]l'AU5ET4IS

Kiauiinius iSsukite su cukrumi, vaniliniu cuk-rumi, supilkite pien4 sukdami suberkite mil-tus, sumaiSytus su kepimo milteliais, priddkitealiejaus ir iimaiSykite. Palikile 30 minuiiq pa-ctoveti. P dekite ma)ais gabaliukais supjaus-tytas kdau6es. Kepkite 200 'C temperah.uosorkaitdje 30-35 minutes.

BLYNAS SU CBLIOLiAIS

Kiaudinius issukite su 2 SaukStais cukraus, su-pilkite pien4 ir maiSydami suberkite miltus.Nuluphrs ir i5valytus obuolius supjaustykite5 mm stodo skilteldmis. Dideleie keptuvejeikaithkite sviest4 suddkite obuoliq skilteles,iberkite cinamono fu 1 iauk5t4 cukraus. Kolobuoliai truputl sumink6tdq temperaftra tudbuti kuo Zemesn6. I kephrvg supilkite te6la irkepkite iki 175 'C temperahlros ikaitintoje or-kaitdje 30-35 minutes.

Cukus i maisq beriamas ne vien d6l to, kadjlpasaldintq. Uogas barstome cukrumi, kad

subalansuorq rugstum4, pary6kintq iq aromar4, 26k;iSlaikytq naturali4 spalv4.

?sffi#vwvw.dansukker.com

Knlcdittts b[ytns stL kriauJtnis

B I-Y l\" A I S -i r S A I . I i Y

-i Ch,i I :, Lt aJ ii i, l'.,'i I :;

i-cila:500 ml pieno200 mI uilt4

50 ml azti2ini4 dribsni42 kiauiiniai

2-3 inukitni cukrntrs2 iaukiteliai rtanilinio cukrnus

0,5 i&ukitelio druskos

'!'ir'!iisl300 ml ialdyt4 avieii4 arba brukni4

2 itrukiteliei bulriu krakffiolo1 iqukilas cukratrs

2 laukitai *iesto (fotmai iitepti)

j-t'i la:600 mI Pieno

200 I oarikes3 kiauliniai

400 ml miltr41 laukltelis kepimo milteli4

2 Saukitai culcraus0,5 iaukitelb druskos

1 iaukitelis panilinio cukratLs\,'irsrts:

350 g aaieti4 arba smulkint4 braikitlcukraus (pagal skoni)

2 iaukitai sviesto (skardai iitepti)

Bi Y\ \5 5[- \ Altir- i lli ,',\, [f lf \:r'

Si bl1m4 kepkite maZdaug 26-28 cm Lernolepyrago formoje. Jei norite kepti skardoje, pro-duku imkite dvigubai daugiau.

AviZinius dribsnius sumailykite su miltais,vaniliniu cukrumi, cukrumi ir druska. Tadasupilkite iSplaktus kiauiinius ir pienA tegupastovi 30-45 minutes. Orkaite lkaitinkite iki225 'C temperaturos. 2 Saukdtus sviesto ddkitei form4 pakaitinkite orkaitdje. Form4 pasukio-kite, kad sviestas pasklistq tolygiai (arba i5-sklaidykite Sepeteliu). Supilkite teil4.

Saldytas uogas sumai5ykite su cukrumi irkrakmolu, vientisu sluoksniu paskirstykite antteSlos. Kepkite ma)daug 30 minudiq.

Paruoikite te6l4. Kiaudinius iSplakite su cukru-mi ir vaniliniu cukrumi, maiSydami supilkitepienA suberkite miltus, sumaisytus su kepimomilteliais, priddkite cukraus ir druskos. lmaily-kite varSkds. Orkaitg ikaithkite iki 200 "C tem-perafiros. I skard4 idekite 2 Saukstus sviesto iriStiryinkite, tada tolygiai issklaidykite Sepete-

liu, ypad gerai iEtepkite kradtus. Supilkite te51+

ant viriaus suberkite uogas ir uibarstykite cuk-raus. Kepkite maZdaug 30 minuiiq.

VASARINE UOGIENE SU AVIETEMIS

Sudedamoslos dalysr Uogas nuplaukite. lsimkite vy6niq arba tresniq kauliu-

l,slaviediLt kus. I puodq, kuriame yra uogos, suberkite cukrq ir'1,5 | raudonqjq serbentq uiirkjte ant silpnos ugnies. Vdliau ant st prlos ugnies'1,5 | tresniq arba vysniq pavirkite dar 5 minutes. Puodq nukelkite nuo virykl6s ir1 kg uogieniq cukrus nugraibykite putas. lspilstykfte i Siltus, gerai isplautus

stiklainius. Uidarvkite. Laikvkite Saltai.

Daugiau uogieni.l receptq ir gaminimoi d e j q www. d a n s u kke r. lt ?fre

Blv tt-- stt lrt/((c l/ ,ii'iL'llr/l/i5

{,

:i-r'i:ry -+

*f'

Tci la:500 mI pieno300 mI milt4

2 Eaukitai aliejaus4 kiauiiniai

3 iaukitai cukraus

!cl aras:250 g aarikis

3 iaukitai culcrqus450 ml plakamosios grietinilts

1 didesnis stiklainis obuoli4, persik4arba abrikos1 larnpoto2 iaukitai uog4 likerio

maryarito ir diiiztiselia keptuaeiiitepti ir pabarstyti)

BLYNU TORTAS

ParuoSkite idarq. Kambario temperaftros varS-kq sumaiSykite su likeriu, cukrumi ir trupuiiugrietinel6s, iSplakite. Maiais gabaliukais su-pjaustykite nusausinhrs vaisius ir sumaiSykitesu varSk€s mase. Sukrdskite plakt4 grietindlgir pamaiSykite. Por4 valandq idar4 palaikykite5aldytuve.

Pagaminkite te5l4. Kiaudinius i5plakite su cuk-rumi, maiSydami supilkite pien4 suberkitemiltus, lmaidykite aliejaus. Tegu pastovi valan-d4 kambario temperaftroje. Keptuvg aukstaiskraitdis patepkile mink5tu margarinu ir api-barstykite dziuveseliais. Gerai iimaiSyt4 teil4supilkite i keptuve ir kepkite 225'C temperafi-r-ros orkaitdje 20-25 minuteq kol virSus graZiaiapskrus. B11n4 perddkite ant ralklluostdlioarba cukrumi apibarstylo kepimo popieriaus.Kai atvds, supjaustykite i keturias vienodo dy-dZio dalis. Vien4 dal! dekite i ind4 ir aptepkiteketvirtadaliu ldaro. Sluoksniuodami su ldarusuddkite ir kitas dalis. Iikart patiekite.

Galite pasirinkti ir kitokiq ldarq (Zr. skyreli,,ldarai ir priedai") - pasigaminsite vis kitokioskonio blynq tortq. Te5l4 galite gaminti vado-vaudamiesi receptu,,Paprasti orkaitdje keptiblynai" (38 psl.).

SALDUS BLYNU VYNIOTINIS

Paruo6kite tesla kaip nurodyta recepte ,,Paprasti orkaitdje kepti blymai" (38 psl.), tiksviest4 pakeiskite aliejumi ir j! supilkite lau baigdami maiSyti te514. Palikite 15 mi-nutiq pastovdti. Tada te514 supilkite I kepimo popieriumi iSklot4 didelg kephrvg.Kepkite 200 'C temperaturos orkait6je 30 minuiirl. Iiimkite ii orkaitet tegu pastovi5 minutes, kad prav€sh1. Pagdnda istepkite mdgstama uogiene (pries tai j4 reiketupalaikyti Saldytuve). Netepkite patiq kraStq palikite 3-4 cm. Tada kepini tvirtai su-r.Tniokite, Siek tiek atvdsinkite ir patiekite kaip biskvitini !f,'11iotini.

ORKAITETE KEPTI BLYNAI

,.*

;F

BIyn4 tortas

.ilI

*

t

b

*-

e-

GRIKIU n/frIl.ru EEYNAI ISNfiIELINES TEsIOs

Seniau tokie mieliniai blynai" iSkepti i5 grikiq miltq rusq stadiatikiq paprastai buvo

valgomi pasninko metu. Dabar jie pagardinami lvairiais priedais ir megstami dau-

gelyje daliq.

Kadangi rusq virtuve pakankamai populiari, praversfilZinoti rusiSkus pavadinimus,

su kudais galite susidurti skaitydami rusq restorarrq valgiara6dius. OladTl, iSvertus

i5 rusq kalboq reiSkia i5 kvietiniq milttl ir mielin€s teSlos iSkeptus maZus blynus.Blintiki - saldns, ii skystos teslos i5kepti ploni blynai, paprastai tiesiog keptuvdje

sulankstomi i keturias dalis ir patiekiami su medumi, uogiene ar cukraus pudra.

Maslenica (Utgavinds) - rusq Svente, paskutine dien4 kai galima vartoti riebq mais-

tA po jos prasidedavo ilgas statiatikiq pasninkas. Pagrindinis Sventinis patiekalas

yra grikiq miltq bry'nai i6 mielinds tellos. Kiekvienam asmeniui budavo i5kepama

15-20 vienetq. Pagrindind sudedamoji teilos dalis - grikiq miltai. Kadangi juose per

maZai baltymrtr dar imaiSydavo ir kvietiniq arba rnieZiniq miltq. Jei grikiq miltqnetudte, kavamale galite sumalti grikiq kruopas arba dribsnius. I teil4 tinka ipilti irSvieZio pieno, rugpienio, netgi su vandeniu skiestos grietindles ar grietin6s. O Vaka-

rq Salyse pilamas ir alus.

Blymp iSkeptq i5 grikiq milttp skonis kitoks nei iprastq. I juos dar dedama mieliq -tai irgi turi ital(os skoniui. I5 jq panaiiai kaip ir ii prancuziSkq blymp galima pa-

gaminti idarytus vlniotinius - Sie bus minkbti ir skanus. Mielinius blynus i5 grikirlmiltq geriausia kepti orkaiteje, taiiau bus skanus ir iSkepti keptuvdle, ant viryklds.

Tokius blynus kai kude mdgsta valgyti su medumi, uogiene ir riebia saldZia varSke,

tadiau vis d€lto su jais labiau tinka nesaldns priedai, pa\'yzdZiui, grybq ar silkiq sa-

lotos, 1a5i54 ikrai, smulkinti rauginti agurkai ar svogunai, gdetine.

Mieliniai grikiq milru bl).nai su pdedais maistingas valgis, tad juos galite patiektiir kaip pagrindinl patiekal4. Tiks ir kaip uZkandis, o paskui galima pasiulyti lengv4

pagdndini valgi, pavyzdLi';t| Zuv!. Vy-nas prie Biq blynq netinka, galima patiektialaus arba vandens.

cRtKru vl rL BLyNAt t( \4r, r tNL\ Ttit ()5

\ lr.lirrr,ii 'r i/iii' urilltt hlt,,t,ti

,.9

-..:.i:l

PAPRASTI GRIKIU MILTU BLYNAI

200 ml iilto oandens Suhupintas mieles ddkite i ind4 su Siltu van-25 g presuot4 mieli4 deniu, sukreskite gdetine ir lmaiSykite miltq.

700 ml neriebios grietinis Ind4 uidenkite ir vesioje vietoje palikite stoveti200 mI griki4 milt4 12 valandq (gali stovdti tu iki paros). Maiomis

300 ml kaietini4 milt4 porcijomis ! tei14 imaiSykite kar5tA garuojan-400 mI karito pieno ti piena. Pridekite iStirpinto sviesto, kiaudiniq

0,5 iaukitelio druskos trlniq ir druskos. Tegu pastovi Siltoje vietoje2 iaukitai iitirinto saiesto valand4 ar dvi" kad iSkiltq teila. Tada j4 dar

2 kiau;iniai kdrl4 jSmaislkite. lsplakitekiau<iniq baltymus,aliejaus sukrdskite i te5l4 ir atsargiai pamaiSykite.

MaL4 i.ali4 bulve perpjaukite pusiau, suvil-gykite i lekitelq supilru aliejumi ir ja patepki-te keptuve. Taip darykite kiekvien4kart prieid6dami nauj4 teilos porcij4 - sunaudosite ma-Ziau aliejaus. Vidutindle temperaturoje kepkitemaZus storus blynus. Kai apatind pusd graZiaiparuduos, apverskite.

Sie blynai i5 viriaus bus traikus, o vidus pu-rus ir minkStas.

GRIKIU MILTU BLYNAI SU ALUMI

75 I presuotU mieli4300 nl iilto pieflo

200 mI grikir4 milt4250 mI kaielini4 milt40,5 iaukitelio druskos

2 kiau|iniqi0,33 I iuiesaus alaus

aliejaus (kepti)

Tedl4 maiSykite dideliame inde, kad pakilusineiSbegtq.

J pienA sutrupinkite mieles. Pridekite miltq irdruskos. Dubeni uZdenkite maistine plevele ir4 valandas palaikykite kambario temperaturo-je. I ilkilusi4 te514 imaiSykite kiauSiniq tryniusir ipilkite tiek alaus, kad tesla bntll grietinestiritumo. Priddkite isplaktus kiaudiniq balty-mus ir atsargiai pamaisykite.

I keptuvg ipilkite aliejaus, ikaitinkite ir kepkite blynus. Kiekvienam reikia deti maZdaug po50 ml teslos.

.

c R IKIU Ml rt BL\ NAt tS MIU I\LS I t SLOS

25 g presuot4 mieli4500 mI iilto pieno

700 tnl natiralaus jogurto300 ml rupi4 milt4

300 mI kaietini4 milt\3 kiauiiniqi

0, 5 i aukitelio clr uskos

2 iatrkiteliai cukraus100 mI aliejaus

aliejaus (kepti)

RUPIU MILTV BLYNAI

MaZame kiekyle Silto pieno istiryinkite mieles.Supilkite likusi pien4 jogurt4 suberkite rupiusmiltus. Te514 palikite 30 minuiiq pastoveti 5i1-toje patalpoie. Tada imaiSykite kambado tem-peratiros kiauBiniq trynius, kvietinius miltus,cukrq ir drusk4. Palikite dar 30 minuiiq, kadiskiltq. Galiausiai supilkite alieju sukrdskiteiSplaktus kiauliniq baltymus, pamaiBykite. lkeptuve ipilkite aliejaus, ikaitinkite ir vidutine-je temperadroje kepkite maZus storus blynus.

BLYNAS IS MIELINES GRIKIU MILTU TESLOS

200 ml pieno Mieles sutruphkite i didell indE su 5i1tu pie-75 I presuotl! ffiielit nu ir maiSydami iitirpinkite. Suberkite rnil-300 mI grikiU miltA tus, drusk4 sudekite kambado temperaftros

250 mI kuietini4 miltA joguttq ir kiauiiniq trynius. Ind4 uZdenkite200 ml natiralaus jogurto maistine pldvele ir maZiausiai 6 valandas pa-

2 kiauiinini laikykite kambario temperahrroje, kad iSkilq.0,5 iqukitelio druskos Tada i teslA imaiiykite 100 ml uZvirto pieno ir

100 ml karito pieno suplaktus kiauBiniq baltymus.

3 iaukitai iitirpinto Kepimo skard4 aukgtais krastais pakaitinkitesoiesto (skardai iitepti) orkait6je. Tada i6tepkite tirpintu sviestu (taip

pat tu kraitus), supilkite teil4. Kepkite 225 "Ctemperafiros orkaiteje maZdaug 20 minuiir+.Praejus maZdaug pusei kepimo laiko, blynopavirSiq patepkite iStirpintu sviestu. Supjaus-tykite ir patiekite.

cR lK l, \,4Jt tu Bt\ \c ( \4 |\F\|,5t c)5

R t t pi rr trt il tt t I,lvtt,t i

b>

VAFTIAI

Vakanl Salyse vafliai jau nuo seno valgomi pusrytiams ir prieSpietiams, panaiiaikaip ir blynai. JAV populiarios vaflinds pagamintos i5 dviejq keturkampiq languotrlplokBdi[ idejus teilos jos suspaudZiamos. ISkepti vafliai buna stori, su gana giliomisidubomis, ! kurias patogu priddti ivairirl pdedq (tinka netgi skysta uogien4 medusir sirupas). Tokius vaflius skaniausia valgyti 5iltus.

Skandinavijoje vaflindmis vadinamos apvalios keptuvds, kuriq vidus primena gdlg.

Tokioje vaflineje galima kepti plonesnius vaflius. Deja, jie greitai sumink6tei4 netgilaikomi Siltole orkaiteje, ant groteliLl.

KELIOS CUDRYBES. I{URIOS PADESISKEPTI ITIN SKAnJ]US \AFLiUS:

. Gerai ikaitinkite vafling. Prie6 kepdami pirm4j! vafl! keptuvg patepkite trupudiualiejaus.

o Rudi vafliai daug skanesni nei Sviesug be to, ilgiau idlieka trabkus.

o Vafliai bus traskns, jei kepsite juos i5 skystesn6s, riebokos te5los. Dah kvietiniqmiltq galite pakeisti bulviq krakmolu.

. Vaflines neatidarinekite, kol i5 jos sklis garai - vadinasi, dar ne visa dregme idga-

ravusi.

o Vaflius atvdshkite neuzdengtus, ant groteliq.

o Kai vafline atvds, j4 iSkart iSplaukite (jeigu pddZius te5los likuiiq ir liks aliejaugbus nemalonus kvapas). Bntq gerai j4laikyti atviroje sausoje spintelele.

PTONI TRAEI{'TS VAF LIAI

PAPRASTI VAIJLIAI BE CUKRAUS

150 g mnrgarfuo1 kialliinio trynys

400 nl miltA0,5 iaukitelio drushts

7 laukitelis kepimo nilteliu500 nl pieno

2 kiouiintui ir 1 kiauiinio baltyuas

Istirpinkite ir atvdsinkite margarin4 sumai-Sykite su kiauiinio tryniu (nesuSoks ! gaba-liukus). Gerai sumaiSykite miltus, drusk4 ke-pimo miltelius. Pien4 iSsukite su kiauBiniu irmargariru, supilkite ant biriqjq produktLy i5-maisykite. Sukrdskite iSplaktus kiausinirt bal-tyrnus, atsargiai iSmai5ykite.

]VIORKIJ \AFLIAI BE CUKRAUS

5 didelis tnoi.,os200 ml pirinto iJandens

400 ml pieno2 kiauiiniai

150 g ffiargarino600 nl rupiA milt4

1 iaukitelis l.,epimo milteli40,5 i&ukitelio druskos

I puod4 ipilkite truputi vandens ir virkite nu-luptas, griezindliais supjaustytas morkas, koljos sumink5tes. Nusausinkite, ipilkite 200 mlvirinto vandens ir sutrinkite ! tyrg. Supilkitepieno iStirpint4 ir atv6sint4 margarin4 iSsukt4su kiau5iniq trlrliais (kad nesuSoktq ! gabaliu-kus). Sumai5ykite miltus, kepimo miltelius irdrusk4 supilkite morkq ir kiq produktq mi-5in!, galiausiai Svelniai imaisykite iiplaktuskiaudiniq baltymus.

\AFLIAI SU GRIETII,JE BE CUKRAUS

300 mI riebesnis grietinis ISplakite grieting. Ii milhl druskos ir vandens200 mI ialto pand.ens sumaisykite teil4. Prid6kite ketvirtadali plak-

300 ml milr4 tos gdetinds, gerai iiplakite ir palikite 30 40iiupsnelis druskos minuiiq pastoveti. I teil4 supilkite likusi4

plakt4 grietine, Svelniai iSmai5ykite ir prad6-kite keDti.

[) np rast i t'n.tl iLt i Itt c t ikr n tt s

*

*u*,* ...,_..*;

r *,n{, ..r, _\L.e+*

}.

\

I'\IRASTi 5 \LDL 5 \'AFLIAI ii

150 ml milt4150 mI pieno

Zitrpsnelis drusl.os2 iaukitai cukrqus

1 iaukitas iitirpinto spiesto1 kiauiinio trynys

0,5 iaukitelio aanilinio cukraus

Sviest4 i6sukite su kiaudinio tryniu, sumai-Sykite su kitais produktais. ISkart kepkitevaflius.

l- \IRASTI S \I DL S \ \FI I{I 1iI;

125 g suiesto Kambario temperahlros kiauiinius ga-2 kiauiiniai lingu plakikliu labai gerai suplakite su

725 ml cukraus cukrumi. Istirpinkite sviesttu Siek tiek at-200 ml milt4 vdsirkite. Miltus suberkite ant kiauSiniq

plalinio, maiSydami po lruputi supilkiterr sl|(A rsl rrprnr4 svlest4.

l{rR \sTt s\LDL S \ AfLt\t (tilr200 gmargarino Margarin4 iStirpinldte fu atvesinkite. Su

4 kiauiiniai cukrumi iSplakite 3 kiauiinius, pakaitomis250 mI cukrqus pildami pieno ir berdami milhl. Pdddkite

500 nl milt2 vieno kiauSinio ir margarino miiini, i5su-250 mI pieno kite.

ryrago glaiui paruoiti uiteks tik l<eliq

Saukltrl vandens ir 200 g braikiq arSokolado skonio cukraus milteliq, okepiniq spalvotam idarui pasigamintitereikEs suplaki grietinelQ su pasirinkoskonio cukraus milteliais.

2sffi

-7)on.d)zte@

www.dansukker,com

Pn7n'nsti saldtls t aJliai

',:-W

S lii rl.,rf)1N.,1y1/{15 f R 4.\{ g R J(CS r',1\ } i, ;'1 I

VAIIL] 1\1 5U ]t UCPIET'J I U

(PAGRINIIINIS RL,CEPTAS)

250 wl milt42 iaukiteliai bulai4 krakmolo

0,5 laukitelio druskos0,25 inul.Sf elio ualgomosios sodos

I dideli< kiquiinis200 nl rigpienio

2 'aukitai

iitiryinto ir atuesinto spiesto

lkaitinkite vafling. Auk6tame siaurameinde sumailykite miltus, krakmol4 drrrs-k4 ir sod4. I6tirpht4 sviesta i5 pradZiqiSsukite su kiauiinio h1.niu (kad nesu-lipfu j gabaliukust. Lada - su rugpieniu.Isplakite kiauiinio baltym4. MaiSydamidideliu 5aukitu rugpienio miSin! pama-Zu supilkite ant biriqjq produktq. Ne-pilkite pemelyg greitail Kita ranka turitespdti maiSyti (tik ne per ilgai - tedla tapstESi, o iSkepusiq storq vafliq vidus nebusminkitas ir purus). Nesijaudinkite, jei at-siras milh1 gumuliukq: jie pranyks patys.Galiausiai sukrdskite kiaulinio baltym4ir parnaisykite i5 apaiios i viriq.

Tedl4 dekite i vaflinds viduri ir Siek tiekiSsklaidykite kraStq link. Kiek teilos rer-k6s vienam vafliui, priklauso nuo vafli-nds dydZio - bus aiSkiau prad6ius kepti.Kepkite vaflius, kol gerai paruduos iriSkart patiekite.

PIgl\{5t{i t';\r'.rlAI

Vadovaukitds pagdndiniu receptu, tikvalgom4j4 sod4 pakeiskite kepimo mil-teliais, o rugpieni SvieZiu pienu (imki-te maZdaug 2 Saukdtais maZiau).

PLC\''t tudiIi-{hiiAt\iA Fi_i.,\l

1 pakelis saus4 wielitl100 ml lilto pandens

500 ml pieno100 g iitirpilxto h atpisinto spiesto1 {auWtelis cukrlus0,5 iaukitelio druskos500 ml milttl2 dideli kinriiniai0,25 iaukitelio ualgomosios sodos

Valdenj irpien4 atslirai paiildykite ma-i-daug iki 45 "C temperaflrros (palietus ran-la turi buti pakanLamai iilti, kitaip ne-i5tirps mieles). Vandeni supilkite ! dide!ind4 apibarstykite mielemis ir palikite 5

mirutes pastoveti. Tada sumai5ykite arbasuplakite su Siltu pienq iStirpinhr svieshr,cukrumj, d nrska ir millai:. lld4 Mrlai u)-denkite maistine p16ve1e ir per naktl palai-Lykite 6aldytuve arba vesiame kambaryje.fuo metu teila iSlils ir lengvai parugs -vafliai bus ypad malonaus skonio.

Kai vaflin€ gerai ikais, ! teil4 lmai5ykiteiiplaktus kiauiinius ir valgom4j4 sod4iSkarl pradekile lepti. PriLlaucomai nuovaflinds dydiio dekite reikiam4 teiloskieki jr (epkite dukSloje temperahrroje.kol paruduos.

Vaflini su rtlgpierLiu

::2.,

..':

VAFI-IAI SU

Teil a:

5 kiauiiniqi200 nl pieno

200 mI natrralaus jogurto0,5 iaukitelio druskos

300 mI milt4lvairus pliecl ai:

300 mI tarkuot4 obuoli4, 1 iaukile-Iis clnamono, 2 iaukitai cukraus

150 g ialdyt4 lpinata350 ml smulkiai tnrkuot4 mork4

200 mI apelsin4 marmelndo50 ml bazilik4 padaZo

2 kit:tuiiniai250 g ztarikis200 fll pieno250 mI ffiiltq

1 iaukitelis kepimo milteli40, 5 iauki telio d.ru skos

1 iaukitas cukraus1 ilukitelis aanilinio cukraus

75 I iilirpillto margarino

I\,IAIRIAIS PRIEDA}5

ISplakite kiaubinius. Priddkite kitus teilai skir-tus produkhrs ir pasirinktus priedus. Jei ga-minsite su morkonis, pagal skoni pridekitecukraus. Druskos berkite net ir kepdami vaf-lius su saldZiais priedais!

Cukraus milteliai nesukimba i gumuliukus,todel labai tinka kremams saldinti.Braikiq ir iokolado skonio cul<raus

milteliai - geras pasirinl<imas ruoiianrkrem4, glajLl ar papuoiimq tortui, sald-grietin6s ar var!l<6s padaiq.

-7-lanQ,J/tukk

\AFLI,,\I5{- VAITS]{I

ISplakite kiaudinius, pdd6kite su pienu su-maiiytos varikes, margarino. Suberkite miltrl,kepimo milteliq druskos, cukraus ir vaniliniocukraus misini. Palikite 15 minuiiq pastovdti.Vienam vafliui reikds mazdaus 100 ml te6los.

www.dansukkercom

VaJliai su uarikel

{F#** #

=:]'

I'

A]\4ERiK{ET15K{ SOKOLAD]NIA1 1.,AFLTAT

300 ml milttl100 mI rttpi4 nilt4

4 iaukitai kakaaos nilteli41 iaukitelis kepimo nilteliu

1 iaukitelis cinamono125 g srtiesto

100 g juodojo iokolado4 iaukital cul.naus

550 mI pieno2 kiatLiiniai

300 ml miltu0, 5 i aulti t elio drusko s

5 laukitai kakavos miltelitl2 inukiteliai l.,epi.mo miltelity

3 iaukitai cukraus2 iaukiteliai aanilinio cukraus

50 g iitirpinto ir ntaisintoffiargarino

2 kiauiiniai400 ml pieno

BRASKIU IR RABARBARU UOGIENE

Sudedamosios dalys: Vaisius subefkite i puodq. Suberklie cukrq r virkite500 g braskiLl 5 10 minudiq. Puoda nukelkite nuo viryk ds ir nugra -

500 g rabafbarq bykite putas. Ispilstykite gerai isplautus stiklainius. U:-750 ml Uogieniq cukraus darykite.

Ikaitinkite vafline. Dideliame inde sumaiSykiteabiejq ru6irf miltus, kakav4 kepimo milteliusir cinamon4. Kitame inde plastiki.riu plakikliuissukite kiausinius su pienu. ] ma;4 tefloninipuod4 storu dugnu suddkite sviest4 gabaliu-kais sulauZyt4 Sokolad4 suberkite cukr4 irrnaisydami istiryinkite. Nukelkite nuo viryk-les, sumaiSykite su kiauSiniq ir pieno plakiniu.MiSini supilkite ant bidqjq produktrl. Nesku-bddami gerai iSmaiSykite. ISka pradekitekepti. Vienam vafliui imkite rnaZdaug 150 mlteilos, kepkite, kol apskrus ir taps tra6kus. Ii-kalt patiekite.

KAKAVII\iAI VAFi,IAt

Gerai sumaiSykite miltus, drusk4 kakav4 ke-pimo miltelius, cukrq ir vanilin! cukrq. lmai5y-kite iitiryinta margarin4 ir kiauBiniq trynius.Tada supilkite pien4. Ldtai maiSydami dideliuSaukitu misini po truputi pilkite ant biriq-jq produkttl. Galiausiai sukrdskite iSplaktuskiauiiniq baltyn.rus ir atsargiai pamaiSykite i5apadios i viriq. ISkart kepkite vaflius.

Daugiau uogieniLl rcceptq it gaminimoi de j q www c! a nsu kke r.lt

'7)an Q-Ysukker

Amer iki e tiiki i okol a d ini ai zt afl iai

BEI-GISK] VAFT-IA{

Sie vafliai populiarus visoje Europoje. Tikrus belgiikus vaflius galima iikepti tikypad giliais langeliais vaflineje. Juos tinka pagardinti vaisiais, pakta grietinele ar ki-tais priedais.

CUKRII.,\IAI VA!LIAI

600 nl ffiiltA150 ml lilto pieno

35 g presuot4 mieli41 d.idelis kictuiinis ir 2 kiauiini4

tryniaiiiupsnelis rln Lskos

1 iaukitelis aanilinio ctrkraus200 g minkito margarino

250 g perlinio cukraus

Mieles istiryinkite Siltame piene, pamaZu plak-dami suberkite miltus, drusk4 vanilini cukrryimudkite kambado temperaturos kiauiini irtrynius. Tada maZomis porcijomis suddkitemargarin4 ir galiausiai suberkite cukry. 30 mi-nudiq uZdengg palaikykite Siltoje vietole. Vafli-ne gerai lkaitirkite. Imkite te5los, ddkite I vaf-lines vidur! ir kepkite, kol taps aukso spalvos.Priei kepdami pirm4ji vafli keptuve galite pa-tepti riebalais, veliau to darvti nebereikia.

Pasiskaninkite megstam4 pyragA arbandelq - suplakite 200 ml grierin6ldssu 100 g bralkiq ar Sokolado sl<onio

cukraus milteliLl, talite imaiiyti irvaril<6s, ir megaukit6s gardiiu l<remu.

-7)conO-Yfukk",r

"sr,e

www.dansukkercom

Belgiiki -aaJliai

':ra

'j*:::,

BITIUSELIO KiAU51NINiAI VAFI IAl

25 g presuot4 mieliu250 mI iilto pieno

450 mI milt40, 5 iauki telio d.ru sko s

250 ml iilto gnzuoto mineraliniortandens

4 l.,affib ar io temper atiro s kiwiiniai

500 mI ffiiltLl2iupsnelis druskos

0,5 I h:iesaus alaus50 rnl aliejaus

2 kiauiiniui(1 iatLkit\s t&rkuolos citrinos

iiepelis0,5 ialtkitelio citrin4 suliiu

1 iqLLkitns cukraus1 iaukitelis vanilinio cukrqus)

llRlLStLrO \ \Ft rA,5t r, ,r"

Siltame piene iStirpinlite mieles. I didel! ind4suberkite miltus, vidury padarykite iduba. I jasupilkite mieles ir letai iSmaidykite. Pddekitedruskos, Silto mineralinio vandens (pa5ildyki-te karito vandens voneldje) ir kiauSiniq tryniq.Truputi pamaiSykite (tik ne per ilgai, kad te6lanetaptu tasi). ISplakite kiauBiniq baltymus, su-kreskite i teil4 ir dideliu Saukitu pamaiSykiteiB apadios ! vir5q. Tvirtai apvyniokite maistineplevele ir palaikykite Siltoje vietoje, kad teiladvigubai iSkiltq (tai truks maZdaug 20 minu-diq). Tada iSkart praddkite kepti.

Sie vafliai pirm4kart vieiai pristatyti 1962 m.Niujorke rykusioje parodoje, Belgijos paviljo-ne. Jie iki Siol teb6ra populiarus.

Miltus surnaiSykite su drusk4 suddkite liku-sius produktus ir lengvai ismai5ykite. Jei vaf-lius tieksite su saldZiais priedais, j teB14 sudd-kite ir skliausteliuose nurodytus produktr-rs.PrieS kepdami vaflius te514 palaikykite kamba-do temperah.uoje 2 valardas arba Saldytuve,sandarioje ddZutdje, iki kitos dienos.

PERSIKU MARMELADAS SU BALTUOJU VYNU IR VANILE

Sudedamoslos datsr1 kg gerai prisirpusiqpersrkq0,5 kg uogieniq cukraus100 ml baltojo vyno2 arbatiniai 6aukstelialDansukker vaniliniocukraus

La kvkite Saltar.

Daugiau uogieniq receptq h gaminimoidiiq wwwclansukkerlt

Persikus nuplikykite verdandiu vandeniu, nuJupkite iriSimkite kauliukus. Supjaustykite srnulkiais gabaleliais.Persikus sudeklte lpuodA, supilkite !ynq, suberkite cukrq ir virkite maisydarni tol, kol mase uzvirs. Pavifkitedar 3 minutes.

PJoda nLke kire nuo virykles. nJgraibykite putas.Suberkite vanilinj cukrq. Palikite stoveti 15 m nu6iLl. 16-

pilstykite i Siltus, gerai isplautus stiklainius. Uzdarykite.

?sffi

Dritr:t lit' ufliai 't' 'tlt ruu

.1,

*;

KARSTI IR SALTI BTYNU TORTAI

Sluoksniuodami su pasirinktu ldaru, vien4 arrt kito sudekite kelet4 dideliq ar maZqblynq - pagaminsite skanq ir ispudingai atrodanti tortA. ]darus dnkites pagal savoskoni pavyzdZiui, grybus, svogunus, mds4 ar darZoves sumai6ykite su gdetine arbarugpieniu, tinka netgi meb'nqjq pelesirl suris. Tort4 dekite i aliejumi patept4 pyragoform4 pavir5iq apibarstykite tarkuotu snriu ir kepkite 200 "C temperahrros orkaitdie20 minuiiq.

MEKSIKIETISKAS BLYNU TORTAS

3 dideli blynniatiejaus (kepti)

200 g minkitos pusiau rikytosdeiros

2 sooginai2 tesnak4 skiltelis

2 skardin4s trintq konservuot4

?omidorq2iupsnelis maltos aitriosios paprikos

250 g stambiai tarkuoto sirio2 sknrd.ints konserztuohl raudon4ju

pupeliA250 mI fitraus pomidorq parlalo

1 iaukitelis iesnakints druskos

I keptuvg lpilkite aliejaus ir neaukitoje tempe-raturoje 5-8 minutes pakaitinl<ite susmulkin-tus svogunus ir iesnakus. {maiSykite supjaus-b/tos deiros, tdntus konservuotus pomidorusbe skysiio, pagardinkite malta aitri4ja paprikair kepkite dar 5 minutes. Nusausintas pupeles3-5 minutes kepkite aliejuje, ipilkite aitrauspomidorq padaZo, suberkite desnakine drusk4ir plakikliu sutrinkite i tyre. I tinkarno dydZioform4 dekite blyn4 ant jo - deiros miSinio,apibarstykite suriu. Tada uZddkite kit4 blyn4ant virgaus - pupeliq tyres. Ant paskutiniojoblyno ddkite de5ros miSini ir apibarstykite su-riu. Kepkite uZdengg folija 175 oC temperatr-ros orkaitdje 40 minuiiu tada nuimkite foliiq irkepkite dar 20 minuaiq. Pjaustykite, kai praves.

KARSTI IR SALTI BLYNU TORTAI

Meirsi/rit'f lirias bltltttr f orltt;

STUOKSNIUOTI KARSTI BLYNU BOKSTELIAI12 maitl stortp blyntl srL ipinntais

MALTOS MESOS IR VISTIENOS FILE IRGRYBU IDARAS

1 clideli ponidorni100 tnl lfirku7to,urio

340 rul tirito grybL! patlaio0,25 iaukltelio ualfL! jtrotl4jtl pipirtl

0,5 intkitelio druskos100 n tnrkltoto surio (tLibarstyti)

Kepimo forma aukitais kraitais i5kloki-le folija. ji4 sluo(sniuodamiddkite bll-nus: kiekvienq aptepkite tirstu padaZu,apibarstykite tarkuotu suriu. Apdelioki-te pomidorq grieZindliais, pagardinkitedruska ir pipirais. (Calite padaryti kelisbokgtelius.) Ant viriaus gausiai uZbars-tykite tarkuoto sario. Kepkite 225 oC

tem perd ffi ros ork.riteje l5 minuciq.

VISTIENOS FILE IRDARZOVIU IDARAS400 g laLdyt4 darioui4 miiitrio (iinti4,

kukurLlzL!, paprikl!)500 g viitieuos t'ili

0, 5 ! auk;t el io dr Llskos2 3 Satrkitoi snldliarigiiio pndalo

nliejaus (l.,epti)

Ipylq trupuli aliejauc apLepkite ma2,risgabaliukais supiaustytE file. I keptuvgsuberkite Saldytas darioves. Pddekitedru'kos ir padazo {pagal *koni), geraiismaiSykite. UZdenkite ir patroikinkiteZemoje temperatrroje.

NEKTARINU IDARAS500 g aiitienos fili7 iaukitas nliejaLLs

1ztidtninio dyrliio poro ioiesioji dalis3 6at&itni snld.iiarigitio pndnio0, 5 i atrkit e Ii o druskos2 iaukitti t:sndens3 prinoke nekfarinaiiiupslrclis naltL! jltod4jtl pipirLl204 g tEamojo sLlrclio su 1oleltmisaliejnus (kepti)

Susmulkinl<ite por4 nektarinus. ViStie-nos fild supjaustykite labai maZais gaba-liukais, apkepkite aliejuje. Tada suddkiteporus, pada74 <uberkite drus(A, pipirus.supilkite vandeni ir Zemoje temperaft-roje trodkinkite dar 5 minutes. Nukelkiter.ruo virykles. lmaiiykite tepamEjj sureliir nektarinq gabaliukus.

GRYBU IDARAS250 g pieztagrybitl nr kitoki4 grybtl1 iaukltelis saogtLntl grnnuli42 inkitni aliejnLs2 inukitni milttl100 trtl pieno0,5 iaukitelio drr.rckos

4,25 iaukitelio ffialtU jtrodtljtl pipir4

Pakepinkite smulkintus grybus (be alie-jaus). Pridekite svogunq $anuliU ir aliejaus,dar Siek tiek pakepinkite. Uzbarstykite mil-tt1 iSmaiSykite ir por4 minuiiq pakaitinkite.MaiSydami supilkite pien4. Pagardinkitedruska ir pipilais, pahoikinkite 5 minutes.

KARSTI }Ii SALTI BI.YNU IORTAI

:ltt,t, , :t :tl lil ,,'-. 1

,F

{

t

SVENTINIS TORTAS

Teila:300 g oirt4 burokeli4

200 ml oandens200 ml natira.lnus jogurto

2 kiauiiniai200 ml miltU

0,5 5 aukltelio d.ruskos

ldaras:200 g kambario tenperatiros natu-

r alaus tep amojo sirelin1-2 iaukiteliai krierul

50 ml smulkint4 petraEoli4lapeli450 ml smulkintU lartkiniq tesnak4

50 ml smulkint4 krap4100 g lieso kumpio arba

Tirtos jautienos

Plakikliu arba virtuviniu kombainu suplakiteteilai sktutus produktus.

Paruoikite idarq. MaZais gabaliukais supjaus-tykite kumpL susmulkinkite Zalumlmus. Visk4sumai5ykite (iei masd per tirit4 jpilkite 5auk5-t4 pieno) ir pastatykite i Ealdytuva

I5 te61os kepkite bli.nus, atvesinkite. Sluoks-niuodami su ldaru sud€kite ! kravelg, lengvaiprispauskite piaustymo lentele, uZdenkite irlaikykite vEsioje vietoie. Supjaustyta ketvir-6ais patiekite kaip SattA uZkandi.

KARSTI IR SALTI BLYNU TORTAI

Srntittis ttn'tas

1&

u**

Fe :*

. io"-, ---,\\.-t't*,--;__*_+ r*;:_

,f;:a- a"

,"* ?

NESALDUS VAFLII] /R BLYNI/ PRIEDAI, TDARAI

Jie tiks ne tik blynams ir vafliams, bet irsluoksniuotiems bl)Tlll todams, boKte-liams, taip pat i5 prancuzibkq blyneliq(cr€pes) paruoEnems uZkandZiq suktinu-

^4,,'D Pa6drurr.

Paprastiems bly-nams ir vafliams labiau-siai tinka sultingi pagardinti priedai iridarai. Jq pagrindines sudedamosios da-lys galetq buti tepamieji sureliai, vardk€skremai ar per sieteli pertrinta gruddtavarike. Calima prideti smulkintq pries-koniniq Zolelirp grybr; m6sos, deiros,kumpio, SvieZiq ar marinuotq agurkrLpomidorq ir kt. Produktus reikia pjaus-tyti kuo maZesniais gabaLiukais. I kaikuriuos idarus dedama Zelatinos - tokiuafveju jie geriau laikosi tarp sluoksniq.

LASTSU MTSTNYSSU ZELATINA

150 g lrupuli posudytos Ia!,iio>baltoji poro dalis

100 ml ktmborio temperutiros gri.etiftes

3 iaukilai smulkinl4 l.;rap4

1 6aukitas citrit4 sulii40,5 iauglelio citrininiq pipir4200 mI plakamosios grietiniles

1 iaukitelis Zelatinos1 iaukitss oandens

Vandenyje iSbrinkinkite Zelatin+ tada i5-tirpinkite istate I karito vandens vonelg.Labai smulLiai supjaustykite 2uvj. Su-smulkinkite krapus ir ba1t4j4 poro dali.Iiplakite grietinele. Visus produktus su-maisykite. Supilkite iStirpint4 ielatinAsukreskite plakt4 grietinelg.

IDARAI IR PRIEDAI

Sis miSinys nebus pernelyg sustinggs,loddl juo galima idaryti ir didelius. su-lankstytus bllnus (,,ki5eneles"). Jei ga-minsite sluoksniuotus tortus ir uZkan-dZiq suktinukus, vandens ir Zelatinoskiek! padvigubinlite.

KUMPIO MISINYS

Ruoskile Laip pat. kaip ir laSiSos miiini.Vietoj .Tuvies imkite 200 g virto Lumpio,vietoj krapu - smulkinq petraZoliq la-pelirl. Citrinq suliiq nepilkite.

TEPAMOJO SURELIO IRZornug MTSTNYS

400 g lepamojo snrelio su Zolelimis0,25 iaukitelio malt4 balt4j4 pipir434 iaukifai smulkintq krap4, laiikini4tesnak4 arba bazilik1

Smulkintas Zoleles sumai5ykite su tepa-muoju sureliu ir pagardinkite baltaisiaispipirais. Jei misinys per sausas, priddki-te truputi grietinds arba gdetinelds. Ga-lite ipilti iStirpintos Zelatinos (Zr. recepta,,Ladi5q miSinys su Zelatina").

BAZILIKU PADAZOIR TEPAMOJO SURELIO

MISINYS

200 g tepamojo sirelio3 iaukitai bazilik4 padalo (pesto)

Minl<Bt4 tepamaji sureli suplakite su pa-daZu. Por4 valandr{ laikykite Saltai

VISTIENOS MISINYSSU KARIU

100 g natiralaus tePamojo sirelio50 nl Iirilo majonezo

1 iaukitelis kario300 g uiitienos t'Ii

iaieiio agurko gabaLiukas hpie 10 cm)

1 maia geltona PaPrikadruskos (pagal skoni)

aliejaus (kepti)

MaZus fi16 gabaliukus sumaiSykite sukariu ir maiSydami apkepinkite lpylgtrupud aliejaus. Atvesinkite. Nedide-liais gabaliukais supjaustykite paprik4ir agurk4. Kambario temperaturos tePa-

m4ji sureu sumaisykite su majonezu. Su-

dekite likusius produktus ir iSmai5ykiteiaukitu. Por4 valandq palikite pastov6tivdsioje vietoje.

KONSERVUOTULASISU IRMORKU

MISINYS200 g naturalaus tepamojo sitelio

100 ffil naturalaus jogurtoiiup snelis ioieii4 kr ap7

citrinini4 pipir4, druskos (pagal skoni)1 dtlutt konserouott! lliiEl!

3 iaukitqi smulkioi tarkuot4 mork4

Kambario temperatiros tePam4ji snreUsumaiSykite su jogurtu, iberkite citrini-niq pipin+. lmaiSykite tarkuotq morkqsmulkintq krapq ir maZais gabaliukaissusmulkintq konservuottl laii5q. UZ-dengg kelias valandas palaikykite v6sio-je vietoje, pagardinkite druska.

MELYNU]U PELESIUSURIO IR GRIETINELES

MISINYS150 g minkito milyn1ju pelesiu sirio200 r1l plakrmosios grietineks

Sakute susmulkinkite suri ir sumaiSykitesu truputiu grietindles. Tada iSplakite Li-

kusiq grietindlq ir sumaisykite su suriu.

FETOS rR POMIDORUMISINYS

300 g fetos srrio4 pomidorai200 g tepamoia surelioliupsnelis iz.tieLi4 bnzilik4 lapeli4 arba

diiovint4 ioleli4

Fetos suri pomidorus ir bazilikus susmul-kinkite. Mi*ita tepam4ji snre! iSplakiteir sumaiSykite su kitais produktais.

ASTRUSTEPAMOJOSURELIO IR POMIDORU

MISINYS100 g minkito margarino200 B kambqrio lemp(rafircs fepamojo

sirelio4 pomidorai200 ml aitrqus ketupoplpir4, druskos (pagal skoni)

Pomidorus perpl'aukite per pusg, nulup-kite odele, iSimkite s€klat mink5tim4supjaustykite maZais gabaliukais. Su-maiSykite margarin4 ir kambario tem-peratiros tepam4j! sureli, priddkite ke-iupo. lmaiSykite pomidorq gabaliukus,pagardinkite druska ir pipirais.

IDARAT IR PRIEDAI

KEPENELIU PASTETOPLAKINYS

200 g kepeneliA pqiteto200 mI palakamosios grietinilis

0,25 iaukitelio mqltu juod4j4 pipir4d.ruskos (pagal skoni)

I kambario temperah]ros pa5tet4 imai-Sykite iiek tiek grietindles. Likusi4 i5pla-kite ir sumaiEykite su pabtetu. Pagardin-kite druska ir pipirais.

GRYBV SALOTOS200 ml smulkint4 sidytU grybU

200 ml kambario temperuturos gietines1. maias obuolys

1 6auWtelis svogun4 granuli4druskos (pagal skoni)

Grybus ir obuolj supjaustykite smul-kiais gabaliukais. Drusk4 ir svogunt1grarules sumaiSykite su grietine ir uZ-pilkite ant smulkintU produktq.

KREVEEIU IRMAJONEZO MISINYS

200 g kreueti4200 ml tirito majonezo

iiup snelis ioieii4 kr ap 4

Krevetes smulkiai supiaustykite, sumai-5ykite su majonezu ir krapais. Galite pasi-likti kelias krevetes - papuoiite patiekal4.

LAS$U IR GRIETINESMISINYS

400 g pasndytos laiiios200 ml grietinds

La5i5q ir gdeting sumaiSykite virtuvirfukombainu arba plakikliu.

RUKYTU ZUVU IRTEPAMOJO SURELIO

MISINYS200 I tepamojo snrelio100 I natura.laus jogurto200 g iivalyt4 karEtai rnWU Zuau100 ml smulkint4 krap42 iqukitai cituinu sultiu

Zuvis supjaustykite maiais gabaliukais.Kitus produktus sumaGykite zu iSplaktukambario temperaturos tepamuoju zurelirlimaiSykite Zuq;. Palaikykite Saftoje vietoje.

PIKANTISKASDARZOVIU MISINYS

l pomidoras, 1 maias marinuotas agurkas1 maZqs saoginasioieZio agurko gabaliukas (apie 10 cm)1 inul<itelis garsty ii41 iaukitelis cukraus1 iaukitelis maltos aitriosios paprikos3 iaukitai smulkint4 krap4100 mI tiritos grietinds100 ml tirito majonezo

Pomidor4 perpjaukite perpus, nulupkiteodelg, iSimkite seklas. DarZoves supjaus-tykite maiais gabaliukais. Grietine irmaionez4 iSsukite su garstydiomis, cuk-rumi, malfa aitriqja paprika ir krapais,tada iSmaiiykite su darZov6mis.

IDARAI IR PRIEDAI

\,- :t*{

I{

?

%.\'\"

3ii.,(tLi t Ii iilrLiiNl Ul\ll:}1L\. l

2 l n t p t ! t i p tls i! d rl f o s s illii u fi l t\ gul. nl i t t k a i)

"itLt knrr!it'i '',,,a:,,_. rJr.r,r.

700 fitl tiitos griefiltts3 inuk!fni snnlkittfrL krnlnt

tlruskos, tnlLr! btltrlit1 piTtu tl (Pdgnl sliotti)1 inttkittlis ItLtltoio r,vtto ncto

L;ibai sr.nrrlkiai supjaustvkite silke, klauSjnir,rs ir svogarn4. Sumaii-vkile su kitais

I'ru\l.r lri-. l'.1. il r' ile \e-i.,ie \ .loi- irpatickite

ir-1. ,,-l * '

10A g frt.rlttrt! :.tLtstlLltltos silkitt .fili,., ../ ,/.r'l.ilr .- .r..,/.

70lnlnftliL!10A nl grictinis (3a

7troL. ricltutntt),0'1-jt.1\'tI t

It.

Su grieiine sumaiilkite smulkintas sil-kes, kaparilius, svo[i!]mrs il krapns.Po14 valandrl laikvkite Saltai.

-.".,;- \r:51\\!qLTIlA.gKtrA DI.-ONI-LE

1 silkir! fili gabaLillss2 iluliittli gr ietitlas700 sti,rlkiittos h'aildos ragltis drrorrclis

Smulkint4 r'rrging duonelq sumaiiykitesr-r grietine ir silkiq tabaliukais. I(plaki-te plakikliu.

-- --, --+-. 1i:'lL) ,LF- -,iil L) , ,-) --

',a(:/r: r:li'"\:150 g licso rrlkrlto kunt1tio'l utal.ts st Lt gtl tt Lts

400 g Sftd.tos irafikls'I ntnitts ittdclis kottselrlu0h! nnd1n54

dlrrs/ros (pngcl s/rorl)

Labai smulkiai supjaust]-kitc kumpi, svo-garn4 ir rrusallsi1l s iinanasus, \'isk4 su-mailr'kite. Jei miilnvs per sausas, ipiLkite.rttpttti I o r -crr .ln.I I rrdn.lstl sLItiir'

ti j.,,it.\i l:t I'lilljll \L

IDARAS TEX-MEX400 g maltos mtsos

0,5 iqukitelio dru1kos0,25 iaukitelio ptpir4

Ziupsnelis desnakinis druskos2 dideli sooginai

1 stiklainis balt4j4 konserauotupupeli4 su pomidor4 padaiu

100 ml aitraus pomidnr4 padaio100 g tarhloto snrin

ali4aus (kepti)

Apkepkite piritais sutrupintA malt4 mes4. Su-ddkite susmulkintus svogunus, prieskonius,konsenuotas pupeles ir a5tn4 pomidory pada-24. NeuZdengg tro5kinkite maZiausiai 15 mi-nuiiq. Baigdarni fro5kinti uZbarstykite snrio.

ASTRU' SPALVINGAS DARZO\1U IR PLIPELru IDARAS

7 s'oogunas

1 raud.ona. paprika1Zaliapap ka

3 iesnak4 skilteks' 3 iaukitai aliejaus

2 Eaukitqi oanfuns0,25 iaukitelio pipir40,5 iaulcitelio druskos

2 indeliai raud.on4j4 konseruuot4pupeli4

200 ml tiritos grietinaspetra\oli4 lnpeli4

100 ml tarkuoto sirio

Vandens ir aliejaus mi5inyje 7-8 minutes pa-kaitinkite susmulkintus iesnakus, svogun4 irpaprikas (temperahrra - Zema). I keptuvg su-d€kite nusausintas pupeles, grieting, lberkitepipiry druskos, kartkartdmis pamaisydamikaitinl<ite dar kelias minutes. Uibarstvkite tar-kuoto surio ir pehaZoliq tapeliq.

Isvirkite ryZius, sukreskite ! sietel! ir apliekiteSaltu vandeniu. Palikite atvdsti. Mes4 sumalki-te, sudekite likusius produktus ir sumaiSykitesu sultiniu (mase turi buti skystoka).

MALTOS MESOS IR RYZIU IDARAS200100 g airtos arba trolkintos

jautienos100 ml ilgagrn dli4 ry2i4

sultinio (tinkn ir tas, kuriame buaotroikinama jautiena)1-2 \aukitai aliejaus

Ziup snelis su o gunq gr anuliumalt4 j uod4j I.t pipir4,druskos (pagal skoni)

IDARAI IR PRIEDAI

tr =ec

*.,

S',l,tittt,l..,. -., / /.-' -rl .t.'..tt ;,1.!itt

.*

{

I

Ik

SALDUS VAFLT\ /R BLyNU pRtEDA/"IDARAL

JOGURTO TRUOGUPRIEDAS

1 pakelis aanilinio padnin200 g n6tira.lau6 jogurto

100 mI rudojo cukraus1 inukitelis cibin\ sultiu

400 ml megstumu uogu

I plakt4 vanilinj padaZ4 imaiSykite cuk-raus, iogurto, citdml suliiq ir uogq.

TEPAMOJO SURELIO IRSoroleoo PLAKTNYS

200 I nntura.Iaus tepamojo sirelio' 3 iaukitai cukraus2 iaukiteliai aanilinio cul<raus

2 iaukifai apelsin4 uogienis100 g juodojo iokotado

3 iaukitai pieno

Kambario temperafiros tepam4ii su-reli sumaiSykite su cukrumi, vaniliniucukrumi ir uogiene. [maiSykite Siltamepiene iStirpint4 5okolad4.

VARSKES PLAKINYS SUBALTUOIU SOKOLADU1 pakelis ztanilinio padaio100 g baltojo iokolado250 g uarikis kremo

Ant silpnos ugnies pakaitinkite maZ-daug 100 ml vanilinio padaZo, jame i!-fupinkite smulkintE 5okolad4 atvdsin-kite. lmaiSykite varSkes krem4. f masgsudekite likusi iSplakt4 vanilini padaZE,atsargiai pamai6ykite.

BANANU IRSOKOLADO PLAKINYS

1 p aklis a anilinio p ada\o50 mI Sokoladinio padaio50 g juodojo iokolado1 prinoks bananas

Sokolad4 sulauZykite, banan4 supjaus-tykite. Suplakiie vanilini ir Sokoladinipadazus, imai5ykite banano ir iokoladogabaliukus.

OBUOLIU MARMELADAS

Sudedamoslo,s dalys:1,5 kg rDggdiq obuoliq400 ml vandens1 kg uogieniq cukraus

Obuolius nulupkite, iSimki-te sekhs, juos supjausty-kite plonomis skilteldmis.

Daugiau uogieniq recepq h gaminimoiclel rl www.dan s ukke r ft

Tada sudakit€ i puodq, pripilkite vandens, puodq u:-denkite dang6iu ir virkite l5 minudiq.Suberkite okq ir virkite dar 5 minutes, Sutinh'te obuolius.ldpilstykite iBiltus, gerai isplautus stiklainius, juos utda-rykite. Laikykite Saltai.

Patariiras, j dali marmelado ipjaukite gabaleli krieno arSvie:io diobrelio ir patiekite kaip piedq prie ant groteliLlkeptos kiaulienos ar kepeneliq patiekalq.

QtrrY

1 pakelis oanilinio padalo (arba plaktosgrietintles) ir 2 iaukitai cukraus

400 mI uog4 (brukni4, milyni4, aoieti4)arba smulkint4 ir nusausint4

uaisi4 ii kompoto

Vanilini padai4 (arba grietinelg) supla-kite su cukrumi. [maiSykite sausq uogr+arba vaisiq gabaliukq. Tinka ir konser-r,.uoti vaisiai.

AVIECIU IR TEPAMOIO

100 ml plakamosios grietindis'1.00 I natiralaus tepamojo surelio

1 iaukitas citriru.{ suldiu50 ml cukraus

50 ml aaie 4 uogienis200 g (400 ml) auieii4

Sumaiiykite kambario temperahfrostepam4ti sureli, cukry citrinr4 sultis iruogieng. Sukrdskite i5plakt4 grietinelq iratsargiai iSmaiiykite. Galiausiai suber-kite sausas avietes,

UOGIENIU CUKRUS - SUKURTAS SPECIALIAIUOGIENEMS IR MARMELADAMS.

Kad megautumdtds gardiiausia uogiene - nuo Siol prkeiks maZiau laiko ircukraus. Su uogieniq cukrumi verdama uogiend maloniai nustebins islikusianatiiralia spalva, skoniu ir sodriu uogq aromatu. Trumpiau verdamos uogos arvaisiai issaugos daugiau vitaminq, o uogiend visada pasiseks! Tereikia mdgs-tamll uogq ir iddjLl !

UOGU PLAKINYS APELSINU PLAKINYs

SURELIO PRIEDAS

200 g natiralaus tepaffiojo sirelio1 iaukEtelis tarkuotos apelsino iieoelis2 lauk\tai apelsin4 sutti41 iauWtqs cukraus100 ml plakamosios grietindlis

SumaiSykite kambario temperahrros te-pam4ji snre[ cukry apelsino Zievelg irsultis. Sukrdskite i5plakt4 grietindlg iratsargiai iSmaiSykite.

RABARBARU PRIEDAS500 mI ma24 rabarbar4 gabaliuk4100 mI cukraus1 lctukitelis cinamono50 ml aandens200 ml plaknmosios grietindlis

I puod4 sud6kite rabarbarus, cukrycinamon4 supilkite vandeni ir patroS-kinkite, kol sumink5tas rabarbarai. At-vesinkite Saldytuve. ISplakite grietinele.Rabarbarus ir plakt4 grietinElg patiekiteatskiruose induose.

Daugiau uogieniq receptt4 ir gaminimoi d e j.l www. d a ns u kke r. lt

?t

7"--4

?./QtrrY

PERLENKTT/ AR SUVYNIOTLI BLYNI.ISALDUS IDARAI

GRODETOS VARSKES IR VAISIU IDARAS

400 g griddtos aarikis1 6aul.,itelis znnilinio cukraus

2 iaukitai brcndZio arba likeio4 dideli prinokg persikai (arba aaisi4

ig kompoto)2

'Eukitai iitirpinto saiesto

4 haukEtai rud.ojo cukraus

Grdd6t4 varbkg suddkite i ind4. Supilkite bren-di arba likeri suberkite vanilini cukry gerai i5-mai5ykite. Ant viriaus sudekite maZus vaisiqgabaliukus, iimaiiykite dideliu 5auk5tu. Bly-nus aptepkite plonu miSinio sluoksniu. Per-lenkite pusiau ir dar kart4 per puse. Suddkitei Zem4 apvali4 form4. Ant vir5aus uZpilkiteidtirpinto sviesto, uzbarstykite rudojo cukrausir kepkite 175 "C temperaftros orkaitdje 10 mi-nuiiq. Prie 5io patiekalo tinka padaZas i5 trintq5vieZiq ar Saldytq uogq su cukrumi.

KOKOSINIS IDARAS IR APELSINU PADAZAS

Idaras:100 I sriesto

100 mI cukrausl kiauiinis

1 iauWtas apelsin4 sulti4250 ml kokos4 droili4

PadaZas:2 maiesni apelsinai

1 Saukitas kukuruz4 krakmolo2 iaukitai cubaus

250 ml apelsin4 sulii4

aliej aus ( skar dni ii t ep ti)

Mint5t4 sviest4 iSsukite su cukrumi. Pridekitekambario temperahlros kiauSinj ir gerai iEpla-kite. lmaiEykite suliiq ir kokosq droZliq. Antkiekvieno bllmo dekite idarg perlenkite pu-siau ir dar kart4 per puse. Trikampdlius dekiieI aliejumi i5tept4 kepimo skard4 kiekvienasblynas turi uZdengti rnaZdaug treidali anks-tesniojo. Kepkite 200 "C temperaturos orkaiteje10 minutiq.

Nupjaukite apelsinq virSundles, tada nulupki-te. A6triu peiliu supjaustykite skiltelemis. Ma-Zame puode sumaiByKte cukny apelsinq sultisir kukuruzq krakmol4 nuolat maiSydami kai-tk*ite, kol padaZas sutirites. Sud6kite apelsi-nq skilteles ir patiekite prie karitq bl1'nq.

IDARAI IR PRIEDAI

*t

*

.J

ts"b^'\-s-hrj

-lE

t_#.

!.;i

.:idQ[

*s?-*'...a-.t;*

'-''--3q*--*

KAIP PATNEKTN VAF]LIUS IR E]LYNUS

VAFLIAI

Prie paprastq vafliq galima patiek-ti ir nesaldZiry ir saldZiq priedq. Storusluoksniu aptepti vdlliai paprastai vdl-gomi peiliu ir Sakute. Kardtus arba jauatvesusius tinka valgyti vienus arba sukrapq padaZrl plaktu tepamuoiu sureliuir pan. l3 vafliq su priedais gdlite paruo<-ti ivairiq uZkandilL desertg sluoks-niuotq torh.!.

PRANCUZISKIBLYNELIAI (CREPES)

IR BLYNAI

I Sventini stal4 blynus galite pateikti vi-siskai kitaip nei iprasta. Juos suvynio-kite, perlenkite pusiau ! dvi ar ketudasdalis, supjaustykite juosteldmis arba ket-virdiais, suddkite po du arba sukraukiteauksta kugl.

DIDELI BLYNAI(LIETINIAI)

o I bllno viduri pailgai dekite idaro. Vi-sus ketuds bllno kra5tus uzlenldte irji apverskite.

. Perlenkite blyn4 pusiau ir dar kart4per pusg. Punl !dar4 dekite i virSutine,,ki5enelg".

. Idaru apleptus blynus galite suvTnio-ti ir vdliau, kai truputi pastoves, su-pjaustyti gabaliukais.

r Sluoksniuodami su saldZiu ar nesal-dZiu idaru blynus suddkite vien4 antkito. Puikius tortus galite paruoiti ir i5maZesnirtr blynq.

KAIP PASILDYTIIDARYTUS BLYNUS

Trikamp6liais sulankstytus blynus deki-te j riebalais pdtept4 kepimo form4, antviriaus galite uZdeti kelis gabaliukussviesto, pabarstyti tlupiniq. Pakaitinkiteorkaiteie.

Vamzdelius su tirStu, nesaldZiu idarusupidusfykite 3-4 cm gabaliuLais, ap-tepkite iiplaktu kiauiiniu, apibarstykitestambiais tlupiniais ir apkepkite ikaitin-toje keptuveje su aliejumi.

SaldZius vamzdelius sudekite i debalaispaleptq Lepimo lorm4 gausiai u2bars-tykite cukraus pudros ir 10 minuiiq !de-kite i karBt4 orkaitg. calite apibarstytisutrupintais saldziais sausainiais.

fg

-..'>.

'-'* {n-""11F{b€:i .,_,,,,* -.*