PENDAHULUANlatar Belakang Kota Kediri memiliki banyak sekali peternak hewan kambing,dari yang individual mapun sudah membentuk komunitas peternak kambing. Ini merupakan potensi daerah yang bagus karena Blitar memiliki potensi pertanian dan peternakan yang seimbang,dimana dari limbah peternakan bisa dimanfaatkan untuk pertanian,dan limbah pertanian bisa dimanfaatkan untuk peternakan.Akan tetapi, timbul masalah ketika dari hasil peternakan maupun pertanian blum bisa dimanfaatkan dengan baik. Parapeternak kambing hanya berfikir bagaimana kambingnya bisa cepat besar dan dijual dengan harga mahal. Padahal jika mereka berfikir bagaimana dengan kambing tersebut agar bisa memberi penghasilan harian atau mingguan justru akan lebih menguntungkan mereka. Dari hewan kambing terdapat susu yang berkualitas baik yang memiliki banyak manfaat dan khasiat. Susu kambing bila diolah dengan baik akan mampu meningkatkan nilai dan citarasa susu tersebut. Dalam hal ini susu kambing akan kami olah menjadi Youghurt.Dengan adanya dua potensi daerah tersebut,Oleh karena itu, kami membuat suatu produk yang dapat meningkatkan pendapatan peternak kambing khusunya di Blitar dengan memanfaatkan sayuran kreasikan dengan yoghurt. sayuran yang ada di kota Blitar didominasi oleh sayuran sawi dan kubis yang mana ketersediaan sawi dan kubis ini relative banyak sedangkan pemanfaatannya belum dilakukan secara optimal. sayuran tersebut kemudian diinovasikan dengan cara dihancurkan dan dicampurkan ke dalam pembuatan yogurt dimana nantinya diharapkan dengan penambahan sayuran ini dapat meningkatkan efek fungsional dari yoghurt karena sayuran sawi dan kubis memiliki nilai gizi terutama serat dalam jumlah yang tinggi yang bermanfaat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.Menurut literatur (Kusharto, 2006) serat dapat menurunkan kolesterol tubuh karena serat mengikat asam empedu dalam proses pencernaannya dimana asam empedu disintesa dari kolesterol. Penurunan kadar kolesterol tubuh ini baik untuk masyarakat yang gemar mengkonsumsi junk food yang tinggi kolesterol. Serat juga dapat difermentasi oleh mikroorganisme usus menghasilkan 50% serat tidak tercerna dan 50% asam lemak rantai pendek,air, CO2 dan gas lain. Asam lemak rantai pendek ini akan menurunkan pH usus sehingga pH usus sesuai dengan pertumbuhan mikroorganisme usus.Untuk kontinuitas dalam hal ini ketersediaan bahan baku, bahan baku yang ada sangat banyak dan jumlahnya sangat besar sehingga tidak akan terjadi kekurangan bahan baku untuk program ini dan diharapkan nantinya inovasi dari pemanfaatan bonggol sayuran ini akan menghasilkan produk yang berprofit tinggi, memberikan efek kesehatan bagi yang mengkonsumsi dan juga dapat mengurangi volume sampah yang ada di kota Blitar.2. Visi & Misi UsahaVisiSebagai perusahaan produksi yang terdepan untuk meningkatkan kesejahteraan peternak dan petani.MisiTurut mewujudkan masyarakat Indonesia yang sejahtera dan mandiri Membantu pemerintah dalam kecukupan gizi masyarkat. ASPEK PEMASARAN1.Gambaran Umum Pasar ( STP )Segmen PasarMusim saat ini yang tidak menentu terkadang sangat panas dan terkadang dingin, mempengaruhi pola minum seseorang. Perubahan musim yang tidak menentu ini membawa dampak positif bagi inovator minuman dalam menyajikan minuman siap saji. Melihat keadaan tersebut kami menawarkan produk Frozzen Yoghurt Hipokolesterolemik dari bahan nabati dengan bahan campuran sayur sawi yang kaya akan kandungan serat, vitamin, protein yang bagus di konsumsi bagi kesehatan.Target PasarTarget pasar utama dalam usaha ini adalah seluruh kalangan masyarakat seluruh Indonesia.PositioningProduk kami memiliki keunggulan yang belum ada produk serupa dipasaran. Produk yang ada dipasaran hanya yoghurt olahan biasa akan tetapi produk kami lebih banyak kandungan nutrisinya terutama untuk menurunkan kolestrol.PermintaanTahunPerkiraan Permintaan ( dalam Unit )201450.000cup201575.000cup2016100.000 cupKenaikan permintaan pertahunnya naik 50% per tahunPenawaranPenawaran dari produk pesaing sejenis di pasar Nama PerusahaanKapasitas Produksi / TahunPesaing( dalam Unit )Rumah yoghurt100.000 cupMilk Story150.000 cupYoghurt Cii50.000 cupProyeksi penawaran dalam beberapa periode / tahun mendatang. Proyeksi penawaran disesuaikan dengan permintaan seperti kenaikan x % per tahun sesuai pertumbuhan ekonomi. TahunPerkiraan Penawaran( dalam Unit )201450.000 cup201575.000 cup2016100.00 cupStrategi Pemasaran Perusahaan dan PesaingStrategi Pemasaran Perusahaan dilakukan berdasarkan analisa 7 P dengan alat analisis SWOT menurut Kottler yang terdiri atas :1. ProductProduk yang dijual adalah Frozzen Yoghurt Hipokolesterolemik, Produk-produk yang dijual adalah produk yang berbahan dasar minuman nabati dan pemanfaatannya selama ini kurang maksimal. Produk ini merupakan suatu diversifikasi bagi penggemar outlet minuman nabati, khususnya para penikmadc34t minuman dingin dan siap saji.2. PricePenentuan harga merupakan bagian yang penting selain aspek inovasi pada produk. Strategi penentuan harga diperuntukkan menarik minat konsumen pada saat usaha ini dijalankan. Harga produk ditentukan sesuai dengan biaya pembuatan dan perhitungan BEP. Harga produk juga sesuai dengan kualitas produk yang ditawarkan sehingga mampu untuk memuaskan konsumen, namun harga yang kami tawarkan dapat di jangkau oleh masyarakat dari berbagai lapisan. Produk ini kami jual dengan harga Rp 2.500,-Promotion Advertising (Iklan) Beriklan dapat dilakukan melalui media berikut :Media Cetak : Brosur, spanduk, poster, iklan majalah/koran. Media Elektronik : TV, Radio Media Socia network : BBM, facebook, twitter, wechat, dll. Sales PromotionPromosi melalui acara / pameran yang digelar di tempat keramaian dimana konsumen produk berada dan juga dilakukan penjualan ditempat.Personal SellingPromosi melalui penjualan langsung ke tempat konsumen berada dengan menawarkan dan mencoba produk langsung.Public RelationIkut serta dalam suatu acara (event) sebagai sponsorship untuk memperkenalkan produk dari perusahaan kami kepada masyarakat umum.4. PlacementProduk kami dijual di beberapa swalayan, outlate, kantin-kantin perguruan tinggi, retailer market.5. PeopleSumber daya dalam perusahaan kami merupakan orang-orang yang ahli dalam tiap bidangnya, baik mulai proses produksi sampai pemasaran. Dan dengan penjaringan pada saat perekrutan yang sangat selektif.6. ProcessPerusahaan kami sering mengadakan pelatihan pembuatan youghurt yang standartnya sesuai dengan standard keamanan mutu yang diterapkan di perusahaaan kami .7. Physical EvidenceSelain dijual ke swalayan- swalayan yang sudah menjalin kerjasama dengan pihak perusahaan, produk kami juga mempunyai outlet-outlet yang secara khusus menjual produk kami dengan fasilitas yang membuat nyaman pengunjung mulai kebersihan, akses internet, dan juga audio visual.ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN1 Aspek Organisasi Nama Perusahaan / Usaha: UD. AZIRA Food Indonesia Nama Pemilik / Pimpinan: Moh. Abdul Aziz. Amd.TK Alamat kantor dan tempat usaha: Jl Kediri-Blitar, Ds BakungKec. Udanawu No.16 Bentuk Badan Hukum ( Kalo berbentuk Badan Hukum ): UD (Usaha Dagang) Struktur Organisasi-Komisaris:Moh. Abdul Aziz Amd.TK-Direktur:Tiara Anita Sari-Manajer pemasaran:Nour Indah Handayani S.E-Manajer produksi:Zuli Nilawati S.T-Manajer peronalia:Zainal Fanani Amd.TK-Manajer keuangan:Fidia kholida S.E2. PerijinanBadan Pengawas Obat dan Makanan atau disingkat Badan POM merupakan syarat yang mutlak dilakukan oleh produsen untuk menunjukkan bahwa produk tersebut layak untukdikonsumsi. Setelah mendapatkan ijin dari pihak terkait yaitu dinas kesehatan tingkat II (seperti kota atau kabupaten), maka produk dapat dipasarkan setelah mendapatkan nomor seri izin BPOM. Perijinan ini sangat penting baik bagi produsen maupun konsumen, bertujuan untuk melindungi hak-hak konsumen yang sering disalahgunakan oleh produsen.3 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal PelaksanaanKegiatan sebelum usaha dimulai disertai dengan jadwal pelaksanaan yang diatur berdasarkan periode tertentu ( mingguan atau bulanan ).KegiatanJADWAL PELAKSANAAN ( Dalam Mingguan )12341.Survey Pasar2.Menyusun RencanaUsaha3.Perijinan4.Survai tempat usaha5.Survai Mesin /Peralatan6.Pemasangan SaranaPenunjang7.Mencari tempat kerja8.Uji Coba Produksi9.OperasionalASPEK PRODUKSI1. ProdukPerencanaan yang perlu dilakukan menyangkut produk (output), terutama pada usaha manufakturdan industri pengolahan adalah:A. Dimensi ProdukDimensi produk berkenaan dengan sifat dan ciri-ciri produk yang meliputi bentuk, ukuran, warna serta fungsinya.Bentuk: bentuk dari produk kami berupa frozen yoghurt yang dikemas dalam cup.Ukuran: terdapat dua jenis ukuran pada produk kami, yaitu ukuran 100 ml dan 150mlWarna: Percampuran warna dasar yoghurt dengan bergai warna dari sayur denganpenambahan rasaFungsi: manfaat dari yoghurt yang sangat baik bagi kesehatan terutama pencernaandan dipadukan dengan aneka sayur sebagai serat yang berfungso untuk menurunkankolesterolB. Nilai/Manfaat ProdukManfaat yang dapat ditawarkan oleh produk dapat dibagi dalam 5 tingkatan, yaitu:Manfaat inti (core benefit): Manfaat utama dari produk yang kami hasilkan yaitu yogurt yang bernutrisi tinggi, baik untuk pencernaan dan bermanfaat untuk membantu menurunkan kadar kolesterol tubuh. Manfaat dasar (basic benefit): Manfaat dasar dari produk kami yaitu sebagai pemenuhan kebutuhan nutrisi bagi masyarakat Manfaat yang diharapkan (expected benefit): Manfaat yang diharapkan dari produk yang kami hasilkan yaitu yoghurt yang bernutrisi tinggi, baik untuk pencernaan dan bermanfaat untuk membantu menurunkan kadar kolesterol tubuh. Manfaat di atas harapan (augmented benefit): Manfaat diatas harapan dari produk kami yaitu sebagai kreasi baru dalam penyajian yoghurt dengan aneka sayur. Manfaat potensial (potential benefit): manfaat potensial dari produk kami yaitu dari segi kesehatan yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan sebagai pemenuhan kebutuhan nutrisi bagi masyarakat serta kreasi baru dalam pengolahan yoghurt sehinggadiharapkan dapatmenghasilkan keuntungan yang optimal. C. Kegunaan/Fungsi ProdukProduk konsumsi, yaitu produk yang dibeli dan digunakan oleh konsumen akhir(pemakai akhir); meliputi:Convenience goods, Produk yang dihasilkan oleh perusahaan kami adalah convenience goods, yaitu produk yang dibutuhkan sehari- hari dan mudah untuk didapatkan. Produk kami ialah frozen yoghurt yang dikemas dalam cup ukuran 100 ml dan 150 ml dengan harga terjangkau dan dibutuhkan oleh masyarakat. Produk industri, yaitu produk yang biasa dibeli oleh pelaku usaha produksi lainnya. Biasa dikenal dalam B to B (business to business). Dapat dibagi dalam 3 golongan, yaitu: Bahan baku dan suku cadang: Susu, starter,sayur, gula, sirup Barang modal: Kompor, panci, kulkas, dll Perlengkapan dan jasa bisnis, yaitu Proses Produksi Perencanaan proses produksi pada dasarnya menjelaskan tahapan-tahapan proses yang diperlukan untuk menghasilkan produk atau output yang dimaksud. Bentuk proses biasa digambarkan dalam lembaran skema atau diagram alur yang disertai dengan keterangan deskriptif.3. Kapasitas ProduksiPerencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua mesin, peralatan, dan faktor produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan dihasilkan. Dengan sendirinya, kapasitas produksi sampai dengan tingkatan yang rinci semuanya akan mengacu pada hasil dari perhitungan peluang pasar atas produk yang bersangkutan. Kapasitas produksi biasa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari, atau jam). Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapasitas dilakukan dalam jangka minimal 3 tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya.TahunRencana produksi (dalam unit)201350.000201475.0002015100.0004. Tanah dan BangunanPerusahaan kami berlokasi di Jln. Kediri-Blitar No 16 dengan luas tanah 3.000 m2.5. Pemasangan Sarana PenunjangJenis BiayaJumlah biaya2.000.0001.Pemasangan instalasi listrik750.0002.Pemasangan instalasi air (PAM)250.0003.Pemasangan instalasi telepon1.500.0004.Pemasangan instalasi internet500.0005.Dan lain-lainTotal Biaya Pemasangan Sarana Penunjang :5.000.0006. Mesin dan PeralatanNamaMerkJumlah UnitHargaJumlah HargaMesin/Peralatan1.RefrigratorSamsung23.000.0006.000.0002.BlenderPhilips4500.0002.000.0003.SteererChina an4200.000800.0004.PasteurisatorLokalan11.000.0001.000.000Total Pembelian Mesin/Peralatan9.800.0007. Tenaga Produksi (Tenaga Kerja Langsung)Sistem Harian:Jenis kegiatanTarif/UpahJumlah TenagaJumlah HariJumlah (Rp.)per hariKerjaKerja/Tahun1.Tenaga Produksi50.000136018.000.0002. Marketing50.000236036.000.0003.lain-lain100000-36036.000.000Sebagai komponenbiaya modalkerja yang terakhir,perlu juga direncanakan biaya-biayapenunjang (sarana dan prasarana), misalnya seba-gai berikut:Jenis Biaya Umum Usaha/PabrikJumlah Biaya/Tahun1.Pemeliharaan mesin dan peralatan600.0002.Suku cadang, bahan bakar, oli, dsb.300.000X 12 = 3.600.0003.Rekening listrik, air, telepon.200.000X 12 = 2.400.000 (listrik)50.000 X 12 = 600.000 (Air)150.000X 12 = 1.800.000 (telepon)4.Pemeliharaan bangunan500.000Total Biaya Umum Usaha/Pabrik per tahun:9.500.000ASPEK KEUANGAN1. Proyeksi KeuanganAspek finansial dari proposal bisnis harus dapat memperlihatkan potensi dana yang dimiliki, kebutuhan dana eksternal, perhitungan kelayakan usaha, termasuk di dalamnya 3 perfoema laporan keuangan: neraca, rugi-laba, dan cash flow. Secara ringkas, dapat diberikan format sederhana perhitungan kelayakan usaha secara finansial sebagai berikut:A. Sumber PendanaanUraianPersentase (%)Jumlah(c = a + b)(a)(b)1. Modal Sendiri100 %00+100 = 1002. Pinjaman00Jumlah (1+2)100B. Kebutuhan Pembiayaan/Modal InvestasiUraianBanyaknyaHarga/UnitJumlah(1)(2)(3 = 1 x 2)a. Tanah5000 m21.000.0005.000.000b. Bangunan120.000.00020.000.000c. Mesin/Peralatan11Variasi9.800.000d. Peralatan Kantor55.000.000e. Alat angkut25.000.00010.000.000f. Infrastruktur500.000g. Biaya pra operasi300.00050.600.000JumlahC. Kebutuhan Pembiayaan/Modal KerjaUraianBanyaknya (1)Harga/unit (2)Jumlah (3= 1x 2)a. Bahan BakuSusu3000900.000Sawi300090.000Wortel8000240.000Kol250075.000Gula11.000495.000Sirup14.000140.000Cup200600.000Starter12.00060.000Jumlah2.600.000D. Analisa Biaya TetapUraianBanyaknyaHarga/UnitJumlah(1)(2)(3=1x2)a. Gaji350.0004.500.000b. Penyusutan50.000c. Bunga Pinjaman0d. Biaya Pemasaran150.000e. Biaya Lainnya100.000Jumlah4.800.0002. Analisa Kelayakan UsahaAnalisis investasi digunakan untuk mengukur nilai uang atau tingkat pengembalian dari investasi yang ditanamkan dalam suatu usaha pada masa yang akan datang. Hal ini sangat penting dilakukan sebelum implementasi investasi yang sering mempertaruhkan dana yang sangat besar. Dengan melakukan berbagai macam simulasi tersebut, akan diketahui besarnya faktor-faktor resiko yang akan dihadapi, dan yang mempengaruhi layak atau tidaknya suatu rencana investasi. Beberapa metode analisa yang dapat dipergunakan adalah :A. Metode Non-Discounted Cash FlowNon-Discounted Cash Flow adalah metode pengukuran investasi dengan melihat kekuatan pengembalian modal tanpa mempertimbangkan nilai waktu terhadap uang (time value of money). Metode yang dipergunakan adalah Pay Back Period (PBP) Method, dengan formula umum sbb:Total InvestasiPay Back Period = --------------------------------------- x 1 tahunNet Income + DepreciationMetode PBP merupakan alat ukur yang sangat sederhana, mudah dimengerti dan berfungsi sebagai tahapan paling awal bagi penilaian suatu investasi. Model ini umum digunakan untuk pemilihan alter-natif-alternatif usaha yang mempunyai resiko tinggi, karena modal yang telah ditanamkan harus segera dapat diterima kembali secepat mungkin. Kelemahan utama dari metode PBP ini adalah:Tidak dapat menganalisa penghasilan usaha setelah modal kembali. Tidak mempertimbangkan nilai waktu uang Analisa KeuntunganAnalisa keuntungan ditujukan terhadap rencana keuntungan (pene-tapan keuntungan) dengan menyesuaikan atau set-up harga dan volu-me penjualan yang dapat diserap oleh pasar dengan mempertimbang-kan kebijaksanaan dari pesaing. Analisa keuntungan ini harus selalu dilakukan dalam atau dengan acuan periode tertentu.1. Break Even Point (BEP)Analisa BEP atau titik impas atau titik pulang pokok adalah suatu metode yang mempelajari hubungan antara biaya, keuntungan, dan volume penjualan/produksi. Analisa yang juga dikenal dengan isti-lah CPV (Cost-Profit-Volume) ini dilakukan untuk mengetahui tingkat keuntungan minimal yang harus dicapai, di mana pada tingkat terse-but perusahaan tidak mengalami keuntungan maupun kerugian.Dalam analisa BEP, faktor-faktor biaya dibedakan menjadi:Biaya semi variabel, yaitu biaya yang akan ikut berubah jum-lahnya dengan perubahan volume penjualan atau produksi, namun tidak secara proporsional. Biaya ini sebagian akan dibe-bankan pada pos biaya tetap, dan sebagian lagi akan dibeban-kan pada pos biaya variabel. Biaya variabel, adalah biaya yang akan ikut berubah secara pro-porsional dengan perubahan volume penjualan atau produksi. Biaya tetap, adalah biaya yang tidak akan ikut berubah dengan perubahan volume penjualan atau produksi. Analisa BEP dihitung dengan formula sebagai berikut:BEPproduk=Total CostHarga produk/ literdanBEP harga=Biaya TetapProduk yang diharapkanMenghitung R/C= rasio penerimaan dengan biaya produksiR/Crasio =PenerimaanTotal biaya produksi2. Kontribusi MarginKontribusi margin adalah selisih antara hasil penjualan dengan biaya variabel. Tujuan utama dari pengukuran kontribusi margin ini adalah analisa penentuan keuntungan maksimum atau kerugian mini-mum. Yang pertama perlu diketahui adalah rasio kontribusi margin, yaitu rasio antara biaya variabel dengan hasil penjualan. Lebih jelasnya, dapat dilihat dari rumusan berikut:Rasio kontribusi margin= 1 Biaya VariabelHasil PenjualanDengan demikian, rumusan untuk menetapkan penjualan minimal dari keuntungan yang telah ditetapkan adalah sebagai berikut:Minimal Penjualan=Biaya Tetap + Laba1- Biaya VariabelHasil PenjualanPROOSAL PENELITIANUD. AZIRA FOOD INDONESIADiajukan Kepada:DINAS PERINDUSTRIAN DAN PERDAGANGANKABUPATEN BLITARMOH. ABDUL AZIZ Amd.TKUD. AZIRA FOOD INDONESIAJln.Kediri-Blitar N0 16 Ds.Bakung Kec. Udanawu 66154E-mail:muhammadabdulaziz16@gmail.comNo HP:085735081718