UNIVERSIDAD DE ORIENTENÚCLEO DE BOLIVAR

PROGRAMA SINÓPTICO DE ASIGNATURANOMBRE DE LA ASIGNATURA

BIOQUÍMICA ESCUELA

CIENCIAS DE LA SALUD DEPARTAMENTO

CIENCIAS FISIOLÓGICASCÓDIGO200-2645

PRELACIÓN200-2335/200-1023

CRÉDITOS5

SEMESTREIV

HORAS SEMANALES

8

TOTAL HORAS SEMESTRE

144

VIGENCIADESDE 2007

HORAS TEÓRICAS

4

HORAS PRÁCTICAS4

ELABORADO: Núcleo de Bolívar: Evelyn Maurell y Carmen Rodríguez Núcleo de Sucre. Sorana Yegres y

Raquel Salazar L.SINTESIS DE COMPETENCIAS PREVIAS

ENLACES QUÍMICOS, TERMODINÁMICA, MOLÉCULAS ORGANICAS, REACCIONES DE OXIDO-REDUCCIÓN, ESTRUCTURA DE LA CELULA, ORGANIZACIÓN INTRACELULAR, MEMBRANA BIOLÓGICA, CINÉTICA, ESTEREÓISOMERIA.

COMPETENCIAS A DESARROLLARConoce la estructura, localización, función, propiedades fisicoquímicas de las diferentes macromoléculas que componen a los seres vivos; así como las funciones metabólicas en las que participan, sus mecanismos de regulación y aplica los métodos respectivos para el aislamiento, identificación, separación y cuantificación de cada una de ellas; participando así en la investigación básica de laboratorio.

NÚCLEOS TEMÁTICOS

BIOQUÍMICA: CONCEPTOS BÁSICOS AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS ENZIMAS METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS CICLO DEL ÁCIDO CITRICO, CADENA TRANSPORTADORA DE

ELECTRONES Y FOSFORILACION OXIDATIVA METABOLISMO DE LÍPIDOS METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS METABOLISMO DE NUCLEÓTIDOS REGULACION E INTEGRACION METABÓLICAS MECANISMO DE ACCIÓN HORMONAL ÁCIDOS NUCLEÍCOS

BIBLIOGRAFÍA

Champe, Pamela; Harvey, Richard; Ferrier, Denise. (2006) Bioquímica. 3ª Edición. McGraw-Hill Interamericana. México.

Kolman, Jan; Röhm, Klaus. (2004). Bioquímica. Texto y Atlas. 3ª Edición.

Editorial Médica Panamericana. Alemania.

Lozano, J; Galindo, J; García-Borrón, J; Martínez-Liarte,J; Peñafiel, R. Solano, F. (2005) Bioquímica y biología molecular para la salud. 3ª edición. McGraw-Hill Interamericana. España.

Mathews, Christopher; Van Holde, K. Ahern, K. (2002). Bioquímica. Segunda edición. Addison Wesley - Person Education S.A. España.

McKee, Trudy; McKee, James. (2003). Bioquímica. La base molecular de la vida. 3ª edición. McGraw-Hill Interamericana. España.

Murray, Robert; Mayes, Peter; Granner, Darryl; Rodwell, Victor. (2004).

Bioquímica de Harper. 16ª edición. Editorial el Manual Moderno, S.A de C.V. México.

Nelson, David; Cox, Michael. (2005). Lehninger: Principios de Bioquímica. Cuarta edición. Editorial Omega. Barcelona. España.

Voet, Donald; Voet, Judith. (2006). Bioquímica. 3ª Edición. Editorial Médica Panamericana. Argentina.

Moreno Yanes J. 1985. Enzimas Teoría y problemas. Espasa de S.R.L. Editores. Caracas, Venezuela.

Kaplan-Pesce. 1986. Química Clínica. Editorial médica panamericana.

NÚCLEO TEMÁTICOI. BIOQUÍMICA: CONCEPTOS BÁSICOS

HORAS12

COMPETENCIAS A DESARROLLAR

Comprender la importancia del estudio de la bioquímica como herramienta básica para su formación integral.

Vincula principios físico-químicos fundamentales con los procesos biológicos que ocurren a nivel molecular y celular.

Comprende la importancia de las propiedades físico-químicas del agua. Define soluciones amortiguadoras, ácidos y bases de Brönsted. Compara el pH del plasma sanguíneo con los de otras sustancias. Prepara diluciones seriadas y soluciones amortiguadoras

SUB-NÚCLEOS TEMÁTICOS

Breve historia de la bioquímica. Relación de la Bioquímica con otras ciencias y algunos ejemplos de las

aplicaciones prácticas. Diferencias y semejanzas de la materia viva y la materia inerte. El agua como disolvente de la vida: propiedades fisicoquímicas. Ecuación de Henderson-Hasselbach en el análisis bioquímico. Soluciones amortiguadoras: definición y su importancia para el mantenimiento

del pH fisiológico.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral.- Lluvia de ideas.- Talleres.- Lecturas comprensivas.- Práctica de Laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa. - Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

- Pruebas Funcionales.

NÚCLEO TEMÁTICOII. AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

HORAS14

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Reconoce las propiedades químicas de los aminoácidos. Explica la estructura y función de las proteínas basado en su composición de

aminoácidos. Analiza los diferentes métodos de separación de proteínas

SUB-TEMAS Aminoácidos: estructura, propiedades químicas y clasificación.

Punto isoeléctrico, curva de titulación y acción amortiguadora de los aminoácidos.

Formación del enlace peptídico y carga neta de un péptido. Proteínas: importancia en Bioanálisis, clasificación, función, niveles de

organización. Mioglobina y hemoglobina. Estructura, función. Efectores alostéricos de Hb. Proteínas plasmáticas. Proteínas no plasmáticas: estructurales y no estructurales. Separación e identificación.

PRÁCTICA DE LABORATORIO: Titulación de aminoácidosPRÁCTICA DE LABORATORIO: Propiedades de las proteínas.PRÁCTICAS DE LABORATORIO: Proteínas globulares.PRÁCTICA DE LABORATORIO: Cuantificación de proteínas.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS- Clase magistral- Seminarios.- Talleres.- Lecturas comprensivas.- Práctica de laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa.

- Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas. - Pruebas Funcionales.

NÚCLEO TEMÁTICOIII. Enzimas

HORAS8

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Explica las enzimas en términos de estructura y función. Conoce las teorías que analizan la cinética de las reacciones enzimáticas. Diferencia los sistemas multienzimáticos como mecanismos de regulación. Comprueba el efecto de la temperatura y el pH sobre la actividad enzimática.

SUB-NÚCLEO TEMÁTICOS Generalidades y características de las enzimas.

Actividad enzimática: factores que la afectan. Coenzimas Concepto de centro activo y alosterismo.

Cinética enzimática: parámetros cinéticos e inhibición enzimáticao Ecuación de Michaelis-Menten.o Representación gráfica de Lineweaver-Burk.o Cálculo de Km.

Regulación de las vías metabólicas mediante sistemas enzimáticos.

PRÁCTICA DE LABORATORIO: Efecto de la temperatura y del pH sobre la actividad catalítica de la amilasa del maíz.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral.- Seminarios.- Talleres.- Lecturas comprensivas- Práctica de Laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa. - Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas. - Pruebas Funcionales.

NÚCLEO TEMÁTICO HORAS

IV. Metabolismo de Carbohidratos 12

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Relaciona los conceptos básicos de físico-química de las reacciones químicas

con los procesos bioquímicos que se llevan a cabo en la célula. Comprende la importancia de los carbohidratos como principal fuente de

combustible celular y como constituyente de otras macromoléculas y organelos celulares.

Describe el ciclo de las pentosas y su importancia como vía alterna para la oxidación de la glucosa.

Describe los pasos de la glucólisis y sus mecanismos de regulación enzimática y hormonal.

Diferencia la glucogenólisis como vía de degradación del glucógeno. Reconoce la presencia de glúcidos en muestras biológicas.

SUB-NÚCLEOS TEMÁTICOS Metabolismo celular. Conceptos básicos Carbohidratos. Estructura química. Importancia bioquímica Vías metabólicas de carbohidratos. Fosforilación e interconversión de hexosas.

Glucólisis. Regulación. Vía de la pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de hexosas.

Metabolismo del glucógeno: glucogenogénesis y glucogenólisis. Regulación. Gluconeogénesis y control de la glucosa sanguínea. Ciclo de Cori.

PRÁCTICA DE LABORATORIO: Reacciones de reconocimiento de glúcidos.PRÁCTICA DE LABORATORIO: Curva de calibración de glucosa.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral.- Lluvia de ideas.- Seminarios.- Talleres.- Resolución de problemas. - Lecturas comprensivas.- Práctica de Laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa.

- Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NÚCLEO TEMÁTICO

V. Ciclo del Ácido Cítrico, Cadena Transportadora de Electrones y Fosforilación Oxidativa

HORAS4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Entiende la importancia del ciclo del ácido cítrico como ruta común del

catabolismo oxidativo de todas las moléculas combustibles. Conoce el complejo piruvato-deshidrogenasa, su regulación y el modo general

el funcionamiento de ciclo. Identifica los metabolitos alimentadores del ciclo. Comprende la formación del poder reductor para la síntesis del ATP. Conoce el mecanismo de regulación de la actividad del ciclo del ácido cítrico.

Identifica la ubicación espacial de las enzimas del ciclo en la mitocondria. Conoce el funcionamiento de la cadena transportadora de electrones y la

hipótesis que explica la síntesis del ATP acoplada al funcionamiento de la cadena transportadora de electrones. Distingue los sistemas de defensa antioxidantes que participan en la protección contra los radicales libres.

Comprende la acción de los desacoplantes e inhibidores de la formación de ATP.

SUB-NÚCLEOS TEMATICOS

Movilización de acetil Co A. Descarboxilación oxidativa del piruvato. El ciclo de ácido cítrico. Funcionamiento, ecuación general. Intermediarios, enzimas y coenzimas participantes. Factores que regulan la actividad del ciclo. Función para la biosíntesis. Cadena transportadora de electrones, componentes y ubicación en la mitocondria. Síntesis del ATP en la fosforilación oxidativa. Hipótesis quimiosmótica.

Desacoplantes. Sistemas de defensa antioxidante.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS- Clase magistral.- Seminarios.- Talleres.- Lecturas comprensivas.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad,

puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa. - Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NÚCLEO TEMÁTICOVI. Metabolismo de Lípidos

HORAS8

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Describe la estructura química general de los lípidos. Comprende el proceso de β-oxidación de los ácidos grasos y proceso de

formación de los cuerpos cetónicos. Calcula el rendimiento energético de la β-oxidación de los ácidos grasos.

Esquematiza las reacciones involucradas en la biosíntesis de ácidos grasos saturados, triglicéridos, colesterol y prostaglandinas.

Realiza la extracción de lípidos a partir de muestras biológicas

SUB-TEMAS Descripción de la estructura química general de los lípidos. Clasificación. Lípidos con funciones hormonales, estructurales y de mensajeros intracelulares.

Lipoproteinas. Proceso de β-oxidación de los ácidos grasos. Cuerpos cetónicos. Biosíntesis de ácidos grasos saturados, triglicéridos, colesterol y prostaglandinas.

PRÁCTICA DE LABORATORIO: Determinación de lípidos.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral.- Lluvia de ideas- Seminarios.- Talleres.- Resolución de problemas.- Lecturas comprensivas.- Práctica de Laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa.

- Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas. - Pruebas Funcionales.

NÚCLEO TEMÁTICOVI. Metabolismo de aminoácidos

HORAS4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Comprende el papel de los aminoácidos como fuente de energía.

Entiende el papel precursor de los aminoácidos en la biosíntesis de otras importantes moléculas.

Explica el proceso de biosíntesis de aminoácidos. Define e identifica aminoácidos esenciales. Explica de manera general el proceso de biosíntesis de aminoácidos. Relaciona el metabolismo de los aminoácidos con la formación de la urea. Discute las etapas del ciclo de la urea, su regulación y la interrelación del ciclo

de la urea y el ciclo de acido cítrico. Comprende el metabolismo de las porfirinas.

SUB-NUCLEOSTEMATICOS Generalidades y reacciones generales de los aminoácidos.

Degradación oxidativa de los aminoácidos.

Aminoácidos esenciales. Biosíntesis de aminoácidos. Formación de la urea.

Metabolismo del Hem.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral.- Lluvia de ideas.- Seminarios.- Talleres.- Resolución de problemas.- Lecturas comprensivas.- Práctica de Laboratorio.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa.

- Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas. - Pruebas Funcionales.

NÚCLEO TEMÁTICOVIII. Metabolismo de Nucleótidos

HORAS2

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Explica el proceso de biosíntesis y degradación de ribonucleótidos purínicos y

pirimidinicos. Entiende el proceso de formación del ácido úrico.

SUB-NUCLEOS TEMATICOS

Nucleósidos y nucleótidos: Generalidades, funciones. Nucleótidos de purina: síntesis, recuperación, catabolismo y regulación Nucleótidos de pirimidina: síntesis, recuperación, catabolismo y regulación

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral.- Lluvia de ideas.- Seminarios.

- Talleres.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa. - Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NÚCLEO TEMÁTICOIX. Regulación e Integración Metabólica

HORAS4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Relaciona mediante esquemas las rutas metabólicas previamente estudiadas en

los núcleos temáticos: 4, 5 y 6. Comprende la importancia de la integración del funcionamiento de las enzimas

para el mantenimiento del control del flujo de metabolitos. Entiende la influencia de las hormonas sobre las vías metabólicas. Integra los conocimientos adquiridos sobre el metabolismo de algunas

macromoléculas.

SUB-NUCLEOS TEMATICOS Mecanismos generales de regulación e integración metabólicas. Perfil metabólico de los principales órganos. Adaptación metabólica al ayuno. Metabolismo en la diabetes mellitus tipo I, dependiente de insulina y sus

parámetros de laboratorio.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral.- Debates.- Seminarios.- Talleres.- Lecturas comprensivas.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa. - Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NÚCLEO TEMÁTICOX. Mecanismo de Acción Hormonal

HORAS4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Define hormonas. Identifica la naturaleza química de las principales hormonas. Explica esquemáticamente los mecanismos de acción hormonal.

SUB-NUCLEOS TEMATICOS Generalidades y características de las hormonas. Naturaleza química de las hormonas. Mensajeros celulares. Tipos de receptores. Mecanismo hormonal.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral. - Seminarios.- Talleres.- Lecturas comprensivas.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa. - Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

NÚCLEO TEMÁTICOXI. Ácidos Nucleicos

HORAS4

COMPETENCIAS A DESARROLLAR Explica la estructura polinucleótica y de doble hélices antiparalelas y

complementarias del ADN. Describe el mecanismo de síntesis de ADN. Describe el mecanismo de transcripción del ARN Explica el proceso de traducción o de biosíntesis de proteínas. Entiende el significado del código genético y comprende las características de

este.

SUB-NUCLEOS TEMATICOS

ADN: Estructura. Enlace 3’5’fosfodiéster. Replicación semiconservativa. ARN: Estructura. Tipos de ARN. Transcripción. Biosíntesis de proteínas. Ribosomas. Estructura y función. Modificaciones postraduccionales. Código genético, características.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

- Clase magistral.- Lluvia de ideas.- Seminarios.- Talleres.- Lecturas comprensivas.

ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

- Calidad del trabajo en equipo.- Ponderación cuantitativa de las valoraciones escritas.

- Evaluación formativa: respeto, calidad de las participaciones, responsabilidad, puntualidad, trabajo en grupo. - Evaluación sumativa. - Ponderaciones cuantitativas mediante evaluaciones escritas.

BIBLIOGRAFÍA

Champe, Pamela; Harvey, Richard; Ferrier, Denise. (2006) Bioquímica. 3ª Edición. McGraw-Hill Interamericana. México.

Kolman, Jan; Röhm, Klaus. (2004). Bioquímica. Texto y Atlas. 3ª Edición.

Editorial Médica Panamericana. Alemania.

Lozano, J; Galindo, J; García-Borrón, J; Martínez-Liarte, J; Peñafiel, R. Solano, F. (2005) Bioquímica y biología molecular para la salud. 3ª edición. McGraw-Hill Interamericana. España.

Mathews, Christopher; Van Holde, K. Ahern, K. (2002). Bioquímica. Segunda edición. Addison Wesley - Person Education S.A. España.

McKee, Trudy; McKee, James. (2003). Bioquímica. La base molecular de la vida. 3ª edición. McGraw-Hill Interamericana. España.

Murray, Robert; Mayes, Peter; Granner, Darryl; Rodwell, Victor. (2004).

Bioquímica de Harper. 16ª edición. Editorial el Manual Moderno, S.A de C.V. México.

Nelson, David; Cox, Michael. (2005). Lehninger: Principios de Bioquímica. Cuarta edición. Editorial Omega. Barcelona. España.

Voet, Donald; Voet, Judith. (2006). Bioquímica. 3ª Edición. Editorial Médica Panamericana. Argentina.

Moreno Yanes J. 1985. Enzimas Teoría y problemas. Espasa de S.R.L. Editores. Caracas, Venezuela.

Kaplan-Pesce. 1986. Química Clínica. Editorial médica panamericana.