Resep dan Cara Membuat Kue Nanas:

BAHAN :

1 buah (400gram) nanas, dihaluskan 250 gram gula pasir

250 gram tepung kanji

1/2 sendok teh garam

200 gram bihun, diseduh air panas, ditiriskan

1/2 sendok teh vanili bubuk

2 tetes pewarna kuning

2 tetes pewarna hijau

kelapa parut untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE NANAS :

Campur nanas halus, gula pasir, tepung kanji, garam, bihun, dan vanili bubuk. Aduk rata.

Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna kuning.

Aduk rata. Sisanya ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata.

Tuang adonan di cetakan kue putu yang dioles minyak. Kukus 20 menit sampai matang.

Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Resep dan Cara Membuat Kroket Nasi Keju :

KROKET NASI KEJU

BAHAN :

1 sdm margarine2 sdm bawang putih cincang halus150 ml susu cair300 gram nasi putih1 butir telur1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdm gula pasir5 batang buncis, iris1 batang wortel, serut50 gram keju cheddar, parut20 butir telur puyuh, rebus matang

Panir :100 gram tepung roti dan 1 butir telurMinyak untuk menggoreng secukupnyaPelengkap : saus sambal botolan

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur.2. Masukkan nasi, garam ,merica, gula, buncis, wortel dan keju, aduk rata, tambahkan telur, aduk

rata, angkat.3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan telur puyuh.4. Celupkan bola-bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus sambal botolan.

KROKET ISI KEJU JAMUR

BAHAN :

2 sdm margarin

1 buah bawang bombay, cincang

150 gram tepung terigu

375 ml susu cair

1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

1 biji pala parut

5 sdm gula pasir

1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

1 dada ayam, rebus matang potong dadu

1 sdm irisan daun bawang dan 1 sdm irisan seledri

Isi : keju cheddar potong dadu kecil atau jamur kancing utuh kecil

Panir :

1 butir telur, kocok untuk memanir

150 gram tepung roti untuk memanir

Minyak untuk menggoreng

Pelengkap : cabai rawit atau saus sambal botolan

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingg harum, masukkan tepung aduk rata. 2. Masukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu bubuk rasa ayam, masak

hingga menjadi adonan yang kental.

3. Masukkan ayam, wortel, irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, masak hingga menjadi adonan yang kalis, tidak lengket di wajan dan matang angkat, dinginkan.

4. Ambil satu sendok makan adonan, isi dengan keju atau jamur, bentuk bulat, lakukan terus hingga seluruh adonan habis.

5. Celupkan kedalam telur dan balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.

6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat sajikan hangat. Untuk 30 orang

APEM KUAH SANTAN

BAHAN :

125 gram tepung beras

40 gram gula pasir

1/2 sdt ragi instant

1/4 sdt baking powder

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/4 sdt garam

1/2 butir kelapa setengah tua, kupas parut memanjang

Kuah :

500 ml santan dari 1 butir kelapa

100 gram gula merah, sisir

1/2 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung beras dengan gula pasir, ragi instant, baking powder, santan dan garam, aduk rata.

2. Diamkan adonan selama 30 menit, campur dengan kelapa parut, aduk rata. 3. Panaskan wajan kecil anti lengket ukuran 18 cm, tuangkan adonan, tutup dan masak hingga

mengembang dan matang, angkat.

4. Kuah : rebus semua bahan menjadi satu, setelah mendidih, angkat, saring. 5. Sajikan apem dengan kuah santan.

Untuk 6 orang

BIKA AMBON

BAHAN : biang

2 sdm tepung terigu

10 gram ragi instant

10 gram gula pasir

50 ml air hangat

Adonan :

12 kuning telur

200 gram gula pasir

150 gram tepung sagu

300 ml santan kental dari 2 butir kelapa

2 batang sereh memarkan

10 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT :

1. Biang : campur tepung terigu dengan ragi, gula dan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.

2. Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat. 3. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung

sagu aduk rata, tambahkan santan hangat aduk rata. 4. Masukkan adonan bidang kedalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam. 5. Panaskan oven dengan temperatur 200 derajat Celcius siapkan loyang bika ambon kecil,

panaskan dahulu dalam oven keluarkan beri olesan minyak, tuangkan adonan hingga penuh. 6. Panggang selama 3 menit gunakan api bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang

matangkan dengan api atas sebentar angkat.

Untuk : 12 buah

TUGAS MULOK

BINTANG MANGGALA ELANI

XI IPA 1

SMA NEGERI 5 PADANG

T.A 2012/2013Resep dan Cara Membuat Kue Nanas:

BAHAN :

1 buah (400gram) nanas, dihaluskan 250 gram gula pasir

250 gram tepung kanji

1/2 sendok teh garam

200 gram bihun, diseduh air panas, ditiriskan

1/2 sendok teh vanili bubuk

2 tetes pewarna kuning

2 tetes pewarna hijau

kelapa parut untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE NANAS :

Campur nanas halus, gula pasir, tepung kanji, garam, bihun, dan vanili bubuk. Aduk rata.

Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna kuning.

Aduk rata. Sisanya ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata.

Tuang adonan di cetakan kue putu yang dioles minyak. Kukus 20 menit sampai matang.

Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Resep dan Cara Membuat Kroket Nasi Keju :

KROKET NASI KEJU

BAHAN :

1 sdm margarine2 sdm bawang putih cincang halus150 ml susu cair300 gram nasi putih1 butir telur1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdm gula pasir5 batang buncis, iris1 batang wortel, serut50 gram keju cheddar, parut20 butir telur puyuh, rebus matang

Panir :100 gram tepung roti dan 1 butir telurMinyak untuk menggoreng secukupnyaPelengkap : saus sambal botolan

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur.2. Masukkan nasi, garam ,merica, gula, buncis, wortel dan keju, aduk rata, tambahkan telur, aduk rata, angkat.3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan telur puyuh.4. Celupkan bola-bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus sambal botolan.

KROKET ISI KEJU JAMUR

BAHAN :

2 sdm margarin

1 buah bawang bombay, cincang

150 gram tepung terigu

375 ml susu cair

1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

1 biji pala parut

5 sdm gula pasir

1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

1 dada ayam, rebus matang potong dadu

1 sdm irisan daun bawang dan 1 sdm irisan seledri

Isi : keju cheddar potong dadu kecil atau jamur kancing utuh kecil

Panir :

1 butir telur, kocok untuk memanir

150 gram tepung roti untuk memanir

Minyak untuk menggoreng

Pelengkap : cabai rawit atau saus sambal botolan

CARA MEMBUAT :

7. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingg harum, masukkan tepung aduk rata. 8. Masukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu bubuk rasa ayam, masak

hingga menjadi adonan yang kental. 9. Masukkan ayam, wortel, irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, masak hingga menjadi

adonan yang kalis, tidak lengket di wajan dan matang angkat, dinginkan. 10. Ambil satu sendok makan adonan, isi dengan keju atau jamur, bentuk bulat, lakukan terus

hingga seluruh adonan habis. 11. Celupkan kedalam telur dan balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin

selama 1 jam. 12. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat sajikan hangat. Untuk 30

orang

Resep Donat Kentang Abon | Resep Kue Basah

.

Bahan Donat Kentang Abon : Tepung terigu sebanyak 300 gr Ragi instan setengah sendok makan Gula pasir kira-kira 35 gr Susu bubuk 15 gr Baking powder setengah sendok teh Kentang kukus yang dihaluskan 150 gr Telur satu butir Air es kira-kira 60 ml Margarin 30 gr Minyak untuk menggoreng Mayones 50 gr Abon sapi manis 300 gr Wijen putih disangrai 15 gr

Cara Membuat Donat Kentang Abon : Campurkan dan aduk rata ragi instan, tepung terigu, baking powder dan susu bubuk. Tambahkan kentang tumbuk dan aduk sampai rata.

Masukkan air es dan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan garam dan margarin, aduk (uleni) sampai elastis. Adonan ini diamkan

selama kira-kira 15 menit. Kempiskan adonan dengan menekannnya, Timbang kira-kira masing-masing seberat

20gr (agar ukuran sama), dan diamkan selama 10 menit. Siapkan loyang, taburi dengan tepung terigu tipis-tipis. Pipihkan adonan di atas loyang, diamkan kembali selama kira-kira 45 menit (sampai

mengembang). Panaskan minyak dalam api yang sedang dan tidak terlalu besar, kemudian goreng

donat sampai matang. Olesi donat dengan mayones, kemudian taburi dengan wijen sangrai dan abon sapi

manis.

Resep Brownies Kukus | Resep Kue Basah

Bahan Brownies Kukus : Telur 6 butir Gula 225 gram Pasta Coklat Garam secukupnya Emulsifier 1 sdt teh Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dengan coklat bubuk Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dengan terigu Susu Kental Manis (SKM) 75 ml Minyak goreng 175 ml Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dengan minyak

Cara Membuat Brownies Kukus : Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat  hingga mengembang dan kaku. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri  susu kental manis, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dengan SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat dan sajikan untuk disantap.

Tips pembuatan : Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan. Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan

tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan

permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang