Bbq

8
เเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเ เเเเเเเเเ เเเเเเเเเเ เเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเ เ/เ เ. เเเเเเเเเ เ เเ. เเเเเเเเเ เเเเเเเเ เเเเเเเเเเเ เ เเ. เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เ เเ. เเเเเเเ เ เเ. เเเเเเเเเเเเเ เ/เ เ. เเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเ เเเเเเเเเ เเเเ เเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ(เเเเเเเเเเเเเเ เเ.) เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเ(เเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเ) เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเ เเเเเเเ เเเเเเเเเเ 0.5 เเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเ 150 เเเเ เเเเเเเเเ 2.5 เเเเเเเเ เเเเเเเ 1 เเเเเเเเ เเเเเเเ 100 เเเเ เเเเเเเเเเ () 5 เเเเ เเเเเเเเ (เเเ) 2 เเเ เเเเเเเเเเเเ 150 เเเเ เเเเเเเ 1. เเเเเเเเเเเเเเเเเเ เเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเเ

Transcript of Bbq

Page 1: Bbq

เนื้��อสั�นื้ในื้ หรื�อเนื้��อหมู เนื้��อไก่�ตามูใจชอบ ห��นื้สั��เหลี่��ยมูพอคำ�า สั�บปะรืด ห��นื้พอคำ�า หอมูห�วใหญ่� ห��นื้พอคำ�า มูะเขื�อเทศเชอรื&รื�� ตามูจ�านื้วนื้ไมู'บารื&บ�คำ(ว พรื(ก่หวานื้สั�แดงหรื�อเขื�ยว พรื(ก่ไทยป+นื้ นื้��าตาลี่ทรืาย ๑/๔ ถ. 

ซี�อ(0วขืาว ๒ ชต. 

ซี�อ(0วด�า นื้(ดหนื้�อย ซี'อสัเปรื��ยว ๒ ชต. 

เหลี่'าหรื�อไวนื้&อะไรืก่2ได'ท��มู�ในื้คำรื�ว ๑ ชต. 

นื้��ามู�นื้ ๒ ชต. 

ซี'อสัมูะเขื�อเทศ ๑/๔ ถ. 

ว(ธี�ท�า 

ลี่'างหมู หรื�อเนื้��อท��จะนื้�ามูาใช'ท�า แลี่'วห��นื้พอคำ�าขืนื้าดซี�ก่นื้4ง ใสั�ในื้�อ�างใบโตจะได'คำลี่6ก่เคำลี่'าสันื้6ก่มู�อ ผสัมูเคำรื��องปรื6งท��งหมูดอ�นื้ได'แก่� พรื(ก่ไทยป+นื้ นื้��าตาลี่ทรืาย ซี�อ(0วขืาว ซี�อ(0วด�า ซี'อสัเปรื��ยว ซี'อสัมูะเขื�อเทศ นื้��ามู�นื้พ�ช เหลี่'าหรื�อไวนื้&คำลี่6ก่เคำลี่'าให'เขื'าก่�นื้ แลี่'วหมู�ก่ท(�งไว'ในื้ต 'เย2นื้ หมู�ก่คำ'างคำ�นื้ไว'เลี่ยนื้ะคำะ นื้��าซี'อสัจะได'ซี4มูเขื'าเนื้��อท�าให'รืสัชาต(อรื�อยมูาก่ย(�งขื4�นื้(หรื�ออย�างนื้'อย๑ ชมู.) 

ตอนื้ท��ท�าสั�บสั�บปะรืดเป8นื้ช(�นื้เลี่2ก่ๆใสั�ลี่งไปด'วย ช�วยให'หมู นื้6�มู(แต�อย�าใสั�เยอะเก่(นื้ไปไมู�อรื�อย) 

เมู��อหมู�ก่ได'ท��แลี่'วก่2นื้�ามูาเสั�ยบไมู'ย�าง เสั�ยบเนื้��อสัลี่�บก่�บผ�ก่ผลี่ไมู'ท��เรืาเตรื�ยมูไว'แลี่'ว เวลี่าย�างก่2พรืมูนื้��าท��หมู�ก่เนื้��อหมู�ก่หมู ไปด'วย ทานื้รื'อนื้ๆอรื�อยด� 

สั ตรืซีอสั สั�วนื้ผสัมู นื้��ามู�นื้พ�ช 0.5 เดซี(ลี่(ตรื หอมูใหญ่�สั�บลี่ะเอ�ยด 150 ก่รื�มู นื้��าเปลี่�า 2.5 เดซี(ลี่(ตรื ไวนื้&แดง 1 เดซี(ลี่(ตรื ซีอสัพรื(ก่ 100 ก่รื�มู ซีอสัเปรื��ยว () 5 ก่รื�มู ก่รืะเท�ยมู (ท6บ) 2 ห�ว ซีอสัมูะเขื�อเทศ 150 ก่รื�มู 

ว(ธี�ท�า 1. ต��งนื้��ามู�นื้ให'รื'อนื้ ใสั�หอมูใหญ่�แลี่ะก่รืะเท�ยมูลี่งผ�ดจนื้นื้6�มู 

Page 2: Bbq

2. ใสั�เคำรื��องปรื6งท��เหลี่�อลี่งไป แลี่ะคำนื้ให'เขื'าก่�นื้ด� 3. นื้�าขื4�นื้ต��งไฟจนื้เด�อด จาก่นื้��นื้ลี่ดไฟลี่ง แลี่ะเคำ��ยวต�อไปอ�ก่ปรืะมูาณ 15 นื้าท� 

อ�นื้นื้��สั ตรื ไก่�ย�าง ไมู'ลี่ะ ๕ บาท ขืองหนื้ ท��ท�าเป8นื้ปรืะจ�านื้ะคำะแต�หนื้ แจก่ฟรื�นื้ะ เพรืาะต'องเสั�ยเง(นื้ คำ�านื้��ามู�นื้ มูาบ'านื้หนื้ อ(ๆ

เนื้��อหมู หรื�อไก่� (หนื้ ใช�ไก่�ท6ก่คำรื��งคำ�ะ) คำรื4�ง ก่(โลี่ แต�หนื้ ก่ะๆเอาคำ�ะ แบบว�าช(นื้แลี่'ว

ซีอสัมูะเขื�อเทศ ย��ห'อ แมู2ก่ก่�� แบบ เผ2ด ขืวดเลี่2ก่ คำรื4�งขืวด พรื(ก่ไทยป+นื้ นื้(ดหนื้�อย นื้��าตาลี่ ๑ ช'อนื้ชานื้��ามู�นื้หอย ๑ ช'อนื้โต=ะซี�อ(0วขืาวแบบเจ ๒ ช'อนื้โต=ะ

คำนื้อรื& ๑ ช'อนื้ชา รืสัไก่� รืสัหมู ตามูต'องก่ารืคำ�ะ พรื(ก่อ�อนื้ ห��นื้ยาว ๑ นื้(�ว มูาก่นื้'อยตามูชอบคำ�ะสั�ปรืะรืด ห��นื้ช(�นื้ ไมู�มู�หรื�อไมู�ชอบ ก่2ไมู�ต'องใสั�คำ�ะมูะเขื�อเทศ สั�ดา หรื�อ ท��นื้��เคำ'าเรื�ยก่ grape tomatoes คำ�ะ แต�ก่2อย�างเคำยไมู�ชอบไมู�ต'องใช'คำ�ะ

หนื้ ไมู�ก่(นื้ก่�นื้ก่2เลี่ยไมู�ใช' แต�ถ'ามู�ปารื&ต��ก่2ใช'คำ�ะ เพ��อคำวามูสัวยงามู แลี่ะบางคำนื้เคำ'าก่(นื้ก่�นื้ แลี่ะท��ลี่�มูไมู�ได'ก่2ไมู�เสั�ยบลี่ ก่ช(�นื้คำ�ะ เอาแบบยาวหนื้�อยนื้ะคำะ แช�นื้��าท(�งไว'คำ�ะ เวลี่าเรืาเอาไปใสั�เตาป>� งไมู'เสั�ยบจะได'ไมู�ไหมู'เรื2วคำ�ะ ว(ธี�ท�า

ก่2ห� �นื้ไก่�เป8นื้ช(�นื้พอคำ�า แลี่'วก่2หมู�ก่ก่�บสั�วนื้ผสัมูท6ก่อย�างไว' ปรืะมูาณ ๑ ช��วโมูงคำ�ะ หนื้ เอาพรื(ก่อ�อนื้ลี่งไปหมู�ก่ก่�บนื้��าซีอสัด'วย อรื�อยคำ�ะ 

พอคำรืบ๑ช��วโมูง เรืาก่2เสั�ยบไมู'คำ�ะ เรืาก่2เสั�ยบแบบท��เรืาชอบนื้ะคำะ เรื�ยงแบบไหนื้ก่2ตามูสัะบายคำ�ะเสัรื2จแลี่'วก่2ป>� งคำ�ะ พอสั6ก่เรืาก่2เอา พรื(ก่ไทยป+นื้ขืาว เชคำๆ ท��ไก่�นื้(ดหนื้�อย หรื�อจะไมู�เพ(�มูมู�นื้ก่2ได'

เพรืาะเรืาใสั�พรื(ก่ไทย ด�า ไปแลี่'วตอนื้หมู�ก่ แลี่ะก่2ทา เนื้ย มูาก่ารื&รื�นื้คำ�ะ ทานื้(ดๆ หนื้�อยๆคำ�ะ เนื้��อไก่�จะได'ไมู�แห'งคำ�ะ แลี่'วก่2ย�างต�ออ�ก่นื้(ดคำ�ะ ไมู�ถ4งนื้าท� ก่2 เอ2นื้จอย ก่�นื้แลี่'วคำ�ะ

ปลี่. ถ'าใช'เนื้��'อหมู ก่2ห� �นื้เป8นื้ช(�นื้ยาวๆบางๆคำ�ะ 

ง�ายๆท�าไมู�ยาก่คำ�ะ ลี่องด นื้ะคำะ อรื�อยคำ�ะ

Page 3: Bbq

จรื(งๆก่ารืท�าบาบ�คำ(วมู�นื้ก่2มู�หลี่ายรื ปแบบเนื้อะ ถ'าบ'านื้เรืานื้��ก่(นื้ก่�นื้แบบช6�มูซีอสัเลี่ย แต�ฝรื��งเวลี่าเคำ'าหมู�ก่เนื้��อก่2แคำ�ใสั�เก่ลี่�อก่�บพรื(ก่ไทยเท�านื้��นื้ ....จรื(งๆ สั�วนื้ก่ารืย�างก่2มู�สัองขื��นื้ตอนื้ คำ�อ ตอนื้แรืก่ก่2จะก่รื(ลี่ว&ไฟแรืงก่�อนื้ แคำ�แป@ปเด�ยวนื้ะ เดAวไหมู'หมูด....แย�เลี่ย ต�อไปก่2โรืสัท&ไฟปานื้ก่ลี่างธีรืรืมูดา พอสั6ก่

เวลี่าย�างบารื&บ�ถ'าใช'พ �ก่�นื้จ6�มูเนื้ย หรื�อมูาสัตารื&ท ก่2จะอรื�อยย(�งๆขื4�นื้ไปคำ�ะ ปรืะมูาณว�ามู�นื้หยดย'อยหรื�อช6�มูนื้��าช6�มูเนื้��อปรืะมูาณนื้��นื้ 

สั�วนื้นื้��าซีอสับารื&บ�คำ(วก่2มู�หลี่ายสั ตรือ�ก่แหลี่ะ แต�ว�าขือเสันื้อสั ตรืนื้��ซี4�งก่2ท�าทานื้บ�อย แต�ว�า

ทานื้ในื้บ'านื้...เพรืาะไมู�มู�ต�งคำ&ไปเท��ยวทะเลี่อ�ะ.........   

เอาซีอสัมูะเขื�อเทศก่�บซีอสัพรื(ก่อย�างลี่ะเท�าๆก่�นื้มูาเคำ��ยวในื้ไฟอ�อนื้ๆ ใสั�นื้��าตาลี่ทรืายพอหวานื้แปลี่�มูๆ ใสั�ไวนื้&แดง หรื�อถ'ามูไมู�มู�ก่2ใสั�เหลี่'าจ�นื้ก่2ด�คำ�ะ ท��สั�าคำ�ณอย�าลี่�มูเก่ลี่�อนื้ะคำะ ไมู�ต'องมูาก่ เพรืาะว�าเนื้��อท��ย�างก่2มู�สั�วนื้ผสัมูขืองเก่ลี่�ออย �แลี่'ว...เด�Bยวเคำ2มูไปหย�ายเลี่ย เต(มูนื้��าซี6ปเคำ'าไปหนื้�อยคำะ อ�มู...เรืาจะใสั�คำ(คำคำ6แมูนื้หนื้�อยก่2ได'นื้ะคำะ ตามูใจ แลี่'วเคำ��ยวไปเรื��อยๆให'มู�นื้พอเหนื้�ยวๆก่2ใช'ได'แลี่'วคำ�ะ 

ย�งไงถ'าสันื้ใจลี่องเอาไปท�าด คำะ อ�มู....สั�วนื้เนื้��อแลี่ะผ�ก่ท��เรืาห��นื้ไปย�างนื้��นื้ ให'ห��นื้ช(�นื้ใหญ่�ๆหนื้�อยนื้ะคำะ 

รืาหมู�ก่หมู ธีรืรืมูดา เวลี่าย�างก่2แคำ�ทาเนื้ย สัลี่�บก่�บซีอสัมูะเขื�อ แต�ก่2อะหย�อยนื้ะลี่องด ง�ายๆเอง

Page 4: Bbq

บาร์�บ�คิ�ว Bar.B.Q. ...สู�ตร์เด็�ด็จร์�งๆ

อาหารืมู��ออรื�อยสั�าหรื�บคำรือบคำรื�ว แลี่ะเพ��อนื้ฝ ง เหมูาะสั�าหรื�บงานื้เลี่��ยงท��ต'องก่ารืให'มู�ก่(จก่รืรืมูสันื้6ก่ๆในื้ก่ารืปรืะก่อบอาหารืรื�วมูก่�นื้ รื�บรืองว�าหลี่ายๆคำนื้ คำงนื้4ก่ถ4งบารื&บ�คำ(ว ท��เสั�ยบไมู'ป>� งๆย�างๆรื'อนื้ๆก่ลี่(�นื้หอมูชวนื้ทานื้ เหมูาะสั�าหรื�บท6ก่เพศท6ก่ว�ยเลี่ยนื้ะคำะ สั ตรืบารื&บ�คำ(วท��เรืานื้�าฝาก่ก่�นื้ว�นื้นื้�� ได'ผ�านื้ก่ารืทดลี่องท�ามูา แลี่ะได'รื�บก่ารืก่ารื�นื้ต�มูาเป8นื้ท��เรื�ยบรื'อยแลี่'วว�าอรื�อยจรื(งๆ อย�ารือช'า ไปเตรื�ยมูขืองสั�าหรื�บเมูนื้ เด2ดจานื้นื้��ก่�นื้เลี่ยคำ�ะ 

ว�ตถุ�ด็�บ 

1) เนื้��อสั�นื้ในื้ หรื�อเนื้��อหมู สั�นื้ในื้ หรื�อเนื้��อไก่� 1 ก่(โลี่ก่รื�มู 

2) สั�ปปะรืดสั�รืาชา เลี่�อก่ท��เก่�อบสั6ก่ ห��นื้เป8นื้ช(�นื้ใหญ่�พอคำ�า 3) หอมูใหญ่�ห��นื้เป8นื้ช(�นื้พอคำ�า 4) พรื(ก่ย�ก่ษ์& 3 สั� ห��นื้เป8นื้ใหญ่�พอคำ�า 5) มูะเขื�อเทศ แนื้ะนื้�าเป8นื้มูะเขื�อเทศรืาช(นื้�ลี่ ก่เลี่2ก่ทานื้ง�าย 

สู�วนผสูมเคิร์��องหม�กเน��อ 

1) นื้��ามู�นื้พ�ช ¼ ถ'วย (ถ'าใช'นื้��ามู�นื้มูะก่อก่จะอรื�อยขื4�นื้อ�ก่ หรื�ออาจจะเพ(�มูนื้��ามู�นื้งาให'มู�ก่ลี่(�นื้หอมูขื4�นื้ก่2ได'คำ�ะ) 2) เหลี่'า 2 ช'อนื้โต=ะ 3) นื้��าสั'มูสัายช 1 ช'อนื้โต=ะ 4) มู�สัตารื&ดตามูคำวามูชอบ 

5) พรื(ก่ไทยป+นื้ 1 ช'อนื้ชา หรื�อตามูชอบ 

6) ผงปรื6งเนื้��อบารื&บ�คำ(ว (ตรืาโลี่โบ) ½ ซีอง 

7) นื้��าตาลี่ทรืายเลี่2ก่นื้'อย 

8) ถ'าต'องก่ารืก่ลี่(�นื้เคำรื��องเทศก่2สัามูารืถใสั�ผงใบไทมู& ผงโรืสัแมูรื�� ผงปาปรื(ก่า ลี่งไปตามู

Page 5: Bbq

ชอบคำ�ะ (หาซี��อได'ตามูซี เปอรื&มูารื&เก่2ต)

สู�วนผสูมซอสูสู!าหร์�บทาตอนย่�าง 

1) นื้��ามู�นื้มูะก่อก่หรื�อนื้��ามู�นื้พ�ช 

2) ก่รืะเท�ยมูสั�บลี่ะเอ�ยด 

3) หอมูใหญ่�สั�บลี่ะเอ�ยด 

4) ซีอสัมูะเขื�อเทศ 

5) ซีอสัพรื(ก่ 

6) เก่ลี่�อป+นื้เลี่2ก่นื้'อย

ว�ธี�การ์ท!า   • เจ�ยวก่รืะเท�ยมู แลี่ะหอมูห�วใหญ่�ในื้นื้��ามู�นื้ให'เหลี่�องหอมู 

• ใสั�สั�วนื้ปรืะก่อบท��เหลี่�อท��งหมูด ช(มูรืสัตามูชอบ แนื้ะนื้�าให'ใสั�ซีอสัพรื(ก่มูาก่ก่ว�าซีอสัมูะเขื�อเทศ 

เทคิน�คิการ์ย่�างบาร์�บ�คิ�ว 

• ก่ารืเสั�ยบเนื้��อแลี่ะเคำรื��องขืองบารื&บ�คำ(ว ให'เลี่�ยบสัลี่�บก่�นื้ไป แต�ให'เสั�ยบมูะเขื�อเทศท��ปลี่ายไมู'ก่�อนื้ท��จะยก่ขื4�นื้ซี�ก่พ�ก่ 

• ถ'าจะให'สั�ปปะรืดมู�รืสัชาต(ด� ให'ลี่'างสั�บปะรืดท��งลี่ ก่ด'วยเก่ลี่�อป+นื้ก่�อนื้ คำ�อ นื้�าเก่ลี่�อมูาลี่ บให'ท��วสั�บปะรืด จะสั�งเก่ตเห2นื้เหมู�อนื้เป8นื้ยางสั�ขืาวๆ จาก่นื้��นื้ก่2ลี่'างนื้��าเอาเก่ลี่�อออก่ ว(ธี�นื้��จะเป8นื้ก่ารืท�าให'สั�บปะรืดหวานื้อรื�อยขื4�นื้ แลี่ะไมู�ก่�ดลี่(�นื้เวลี่าทานื้

• ก่ารืย�างให'ย�างให'เนื้��อสั6ก่ปรืะมูาณ 70%ก่�อนื้คำ�อยพลี่(ก่เปลี่��ยนื้ด'านื้ แลี่'วก่2ทาซีอสัคำ�ะ 

• คำวามูอรื�อยขืองบารื&บ�คำ(ว สั�วนื้ท��สั�าคำ�ญ่ท��สั6ดคำ�อ คำ6ณภาพขืองเนื้��อ ไมู�ว�าจะเป8นื้เนื้��อว�ว หมู หรื�อไก่� ถ'าเรืาได'เนื้��อท��ด� รื�บรืองว�าสั�าเรื2จไปเก่(นื้คำรื4�งแลี่'วคำ�ะรื�บรือง

Page 6: Bbq

บาร์�บ�คิ�วหม�และเน��อ(Kebab bbq)

เมูนื้ นื้��ท��อ�งก่ฤษ์เคำ'าเรื�ยก่ก่�นื้ว�า "เคำบ=าบ" ฟFงแลี่'วตลี่ก่จ�ง แถวบ'านื้เรืาเรื�ยก่ว�า บารื&บ�คำ(ว ท��เขืาชอบเสั�ยบไมู'ขืายก่�นื้แถวถนื้นื้ขื'าวสัารืหรื�อตามูหนื้'ามูหาลี่�ยต�างๆท��เรืาเคำยทานื้ มูาอย �ท��นื้��เลี่ยนื้4ก่อยาก่ทานื้ขื4�นื้มูา ไปหาซี��อมูาทานื้รืสัชาต(ก่2ไมู�เคำยจะถ ก่ปาก่คำนื้ไทยอย�างเรืาเอาเสั�ยเลี่ย

เพรืาะสั�วนื้ใหญ่�ฝรื��งท��ขืายเคำบ�บก่�นื้นื้��นื้เป8นื้ฝรื��งต6รืก่�ท��มูาอย �อ�งก่ฤษ์ท��งนื้��แหลี่�ะคำ�ะ รืสัชาต(เลี่ยแปรื�งๆๆนื้(ดหนื้�อย 

สั�วนื้ผสัมูเคำรื��องปรื6งต�างๆ

1.เนื้��อหมู หรื�อเนื้��อว�ว ห� �นื้ช(�นื้ขืนื้าดพอคำ�า ตามูจ�านื้วนื้ท��จะรื�บปรืะทานื้คำ�ะ2.ไมู'ไผ�สั�าหรื�บเสั�ยบ ตามูจ�านื้วนื้เนื้��อท��จะรื�บปรืะทานื้ลี่ยคำ�ะ3.พรื(ก่หยวก่ ห� �นื้ 1 ถ'วย4.สั�บปะรืดห��นื้ช(�นื้ขืนื้าดพอคำ�า 1 ถ'วย5.หอมูห��วใหญ่�ห� �นื้ช(�นื้ขืนื้าดพอคำ�า 1 ถ'วย6.พรื(ก่ไทยด�าป+นื้7.เนื้ยสัด 1 ถ'วย8.ซีอสับารื&บ�คำ(ว (ว(ธี�ท�าด ได'ตามูขื'างลี่�างนื้��คำ�ะ)9.เก่ลี่�อ 1 ชช.

เคำรื��องปรื6งบารื&บ�คำ(วซีอสัสั�าหรื�บหมู�ก่เนื้��อแลี่ะหมู คำ�ะ

1.เก่ลี่�อ 1 ช'อนื้ชา2.ผงพรื(ก่ป+นื้แบบลี่ะเอ�ยดนื้ะคำะถ'าเป8นื้แบบผงพรื(ก่ป+นื้ปาปรื(ก่'าย(�งด�คำ�ะ จะท�าให'มู�ก่ลี่(�มูหอมูมูาก่ขื4�นื้คำ�ะ 1 ช'อนื้ชา3.ผงพรื(ก่ไทยด�า 1 ช'อนื้ชา4.ผงก่รืะเท�ยมู หรื�อถ'าไมู�มู�ก่2ใสั� ก่รืะเท�ยมูบดลี่ะเอ�ยดคำ�ะ 1 ช'อนื้ชา5.นื้��าตาลี่ทรืาย 3 ช'อนื้ชา6.ผงมู�สัตาดสั&คำ�ะ จะใช'แบบคำรื�มูก่2ได'คำ�ะ 1 ช'อนื้ชา7.นื้��าสั'มูสัายช 1 ช'อนื้โต=ะ

ว(ธี�ท�าซีอสั

นื้�าสั�วนื้ผสัมูท6ก่อย�างคำลี่6ก่เคำลี่าให'เขื'าเป8นื้นื้��อเด�ยวก่�นื้เตรื�ยมูไว'คำ�ะ

Page 7: Bbq

ว(ธี�ท�าบารื&บ�คำ(ว

1.นื้�าไมู'ไผ�ท��จะใช'เสั�ยบนื้�ามูาแช�นื้��าอ6 �นื้ท(�งไว'ก่�อนื้ 30 นื้าท� เพ��อตอนื้เสั�ยบะได'เสั�ยบง�ายคำ�ะ แลี่ะตอนื้ย�างจะได'ไมู�ก่รือบห�ก่ง�ายคำ�ะ2.นื้�าเนื้��อหมู หรื�อเนื้��อว�วท��ห� �นื้เตรื�ยมูไว'หมู�ก่ก่�บ เก่ลี่�อ พรื(ก่ไทยด�าป+นื้ แลี่ะซีอสับารื&บ�คำ(ว แลี่ะ เนื้ยสัด 1 ชต.เตรื�ยมูไว'หมู�ก่นื้านื้ 30 นื้าท�3.นื้�าเนื้��อหมู หรื�อเนื้��อว�วท��หมู�ก่เสัรื2จแลี่'วมูาเสั�ยบก่�บไมู'ไผ�โดยสัลี่�บเสั�ยบก่�บ พรื(ก่หยวก่ ห�วหอมูห��นื้ แลี่ะสั�บปะรืด พ�ก่ไว'4.นื้�ามูาย�างไฟปานื้ก่ลี่าง ตอนื้ย�างใช'แปรืงทาเนื้ยบนื้เนื้��อแลี่ะผ�ก่ทาให'ท��วก่ลี่�บไปก่ลี่�บมูา5.นื้�าซีอสับารื&บ�คำ(วมูาทาให'ท��ว อ�ก่รือบตอนื้ย�าง ก่ลี่�บด'านื้ทาให'ท��ว6.ย�างจนื้เนื้��อสั6ก่ แนื้'ก่2พรื'อมูเสัรื(ฟแลี่'วลี่�ะคำ�ะ..

สู�ตร์หม�กบาร์�บ�คิ�วสู�วนผสูม : ซีอสัมูะเขื�อเทศ ซีอสัพรื(ก่ อโรืมูาท (ในื้ก่รืณ�ท��ไมู�มู�นื้��าสั�บปะรืด - แต�ว�นื้ท��ด�เจ.เปG ท�าใช'อโรืมูาทคำ�ะ) มู�สัตารื&ด เก่ลี่�อ พรื(ก่ไทยว�ธี�ท!า : แบ�งเป8นื้ 2 สั�วนื้ คำ�อสั�วนื้ท�� 1 เป8นื้นื้��าจ(�มู  สั�วนื้ท�� 2 เป8นื้ต�วหมู�ก่สั�วนื้ท�� 1 นื้��าจ(�มู : - นื้�าสั�วนื้ผสัมูท��งหมูดมูาคำลี่6ก่เคำลี่'าก่�นื้ - แลี่'วนื้�ามูาใช'ทาตอนื้ย�างบารื&บ�คำ(วสั�วนื้ท�� 2 ต�วหมู�ก่ :- นื้�าสั�วนื้ผสัมูท��งหมูดมูาคำลี่6ก่เคำลี่'าก่�นื้ - ห��นื้หมู /ไก่� เป8นื้ก่'อนื้สั��เหลี่��ยมู - นื้�าหมู /ไก่�/ซี�ฟ Gด มูาหมู�ก่ โดยหมู นื้�ามูาหมู�ก่ท(�งไว' 1 คำ�นื้ สั�วนื้ซี�ฟ Gด หมู�ก่ท(�งไว' 4-5 ชมู