Baristan reseptikirjanen - Paulig Professional · Sekoita maito, kondensoitu maito,...
Transcript of Baristan reseptikirjanen - Paulig Professional · Sekoita maito, kondensoitu maito,...
Moi barista!Tiesitkö, että barista on italian kieltä ja tarkoittaa espresso- ja baarimestaria?
Jotta sinä, mestaribarista, saat keskittyä juomien valmistamiseen ja asiakkaiden palvelemiseen, olemme me koonneet sinulle näiden kansien väliin sesongin kiinnostavimmat juomat.
Toivottavasti innostut näistä yhtä paljon kuin mekin.
terkuin, Paulig Barista -instituutin poppoo
PS. Reseptien kuvat toimivat houkuttelevana mainoksena! Repäise talteen, kirjoita hinta ja aseta esille.
SALT ’N’ PEPA
Pehmeän pippurinen kahvijuoma
32
DIRTY CHAI
Mausteinen kahvijuoma kanelilla ja kardemummalla
SALT ’N’ PEPA
1 annos (3 cl) Paulig Espressoa2 dl maitoa
2 rkl kondensoitua maitoa1 cl Tate & Lyle Cane -ruokosokerisiirappia
Ripaus Santa Maria -suolaaRipaus Santa Maria -mustapippuria
Sekoita maito, kondensoitu maito, ruokosokerisiirappi, suola ja pippuri maidonvaahdotuskannussa. Valmista
sinkkuespresso n. 250 ml lasiin/mukiin. Vaahdota maito-mausteseos ja kaada espresson päälle.
54
HONEY FLAT WHITE
Hunajalla makeutettu flat white
DIRTY CHAI
1 annos (3 cl) Paulig Espressoa 2 cl Tate & Lyle Chai -siirappia
2,5 dl maitoaRipaus Santa Maria -kanelia
Ripaus Santa Maria -kardemummaa
Laita chai-siirappi n. 300 ml kokoisen kupin pohjalle. Valmista espresso siirapin päälle. Ripottele kuppiin
jauhettua kanelia ja kardemummaa ja sekoita. Vaahdota maito kuten tekisit latten ja kaada mukiin. Halutessasi voit koristella juoman ripottelemalla osan mausteista
juoman pinnalle.
76
HONEY FLAT WHITE
2 annosta (6 cl) Paulig Espressoa2 cl hunajaa1,5 dl maitoa
Mittaa hunaja n. 200 ml kokoisen kupin pohjalle. Valuta tuplaespresso kuppiin. Vaahdota maito
kevyesti ja kaada kuppiin.
Kahvi kuuluu sinne missä on parhaat bileet – ota kahvisesongit haltuun.Repäise reseptisivu talteen, kirjoita hinta ja aseta
houkutteleva mainos esille!
Repäise sivu talteen, kirjoita hinta ja aseta houkutteleva mainos
esille!
4.10. vietetään korvapuustipäivää Meillä on teemaan
sopivia mainoksia mm. kahvi ja korvapuusti
-kombo ja korvapuusti-latte.
Runebergin päivää vietetään 3.2. Myy
kahvi ja torttu kimpassa ja tarjoa rohkeasti
hieman tummapaahtoi-sempaa kahvia.
Kokosimme sinulle näppärän listan kahvisesongeista.
www.kahvikalenteri.fi
Yllätä asiakkaasi Halloween-juomalla 31.10. Katso resepti
sivulta 16.
Kahvi ja joulutorttu ovat joulukuun ehdoton
kombo! Tutustu myös villiin Glögi au lait
-juomaan!
Juhlista itsenäisyys-päivää ja Suomi 100 v. -teemaa kauniilla Flat
Whitella! Ohjeet sinisien sydämien tekoon löydät
sivulta 22.
LOKAKUU
JOULUKUU
LOKAKUU
HELMIKUU
JOULUKUU
8 9
KORVAPUUSTI- LATTE
2 annosta (6 cl) Paulig Espressoa2 cl Tate & Lyle Cinnamon -siirappiaRipaus Santa Maria -kardemummaa
2,5 dl mantelimaitoa
Mittaa kanelisiirappi ja kardemumma n. 300 ml kokoisen lasin pohjalle. Valuta tuplaespresso lasiin ja lisää kevyesti
vaahdotettu mantelimaito.
12 13
JOU
LUN
AIK
A
CHRISTMAS APPLE
Omenaa, kinuskia, kanelia…
TRICK OR TREAT
1 cl lakritsikastiketta1 cl Tate & Lyle Strawberry -siirappia
2 dl maitoa1 annos (3 cl) Paulig Espressoa
Mittaa mansikkasiirappi n. 300 ml kokoisen lasin pohjalle. Lisää lakritsikastike varovasti lusikan avulla siirapin päälle.
Vaahdota maito ja kaada lasiin lusikan avulla. Valmista sinkkuespresso ja kaada varovasti juomaan.
P.S. Kun kaadat lusikan avulla lakritsikastikkeen ja maidon, saat juomaan kauniit kerrokset.
1716
JOU
LUN
AIK
A
GLÖGI AU LAIT
Glögin mausteita ja tummaa maitokahvia
CHRISTMAS APPLE
4 cl omenasosetta2 cl kinuskikastiketta
1 annos (3 cl) Paulig EspressoaRipaus Santa Maria -kanelia
2 dl maitoaKermavaahtoa
Mittaa omenasose, kinuskikastike ja kaneli n. 250 ml kokoisen lasin/mukin pohjalle. Valmista espresso ja kaada se lämmitetyn maidon kanssa lasiin. Koristele
kermavaahdolla, kinuskikastikkeella ja kanelilla.
1918
JOU
LUN
AIK
A
GLÖGI AU LAIT
1,5 dl erittäin tummapaahtoista suodatinkahvia (suositus Paulig Café Parisien -kahvi)
1,5 dl maitoa2 tl Santa Maria -glögimaustetta
1 cl Tate & Lyle Cane -ruokosokerisiirappia
Mittaa ruokosokerisiirappi n. 300 ml kokoisen kupin pohjalle. Lämmitä maito glögimausteiden kanssa.
Kaada suodatinkahvi ja siivilöity maito kuppiin.
SUOMI KAHVI
Juhlitaan 100-vuotiasta Suomea.
2120
SUO
MI 1
00
JU
HLA
VU
OSI
SAY YES TO NUTELLA!
Hekumallinen Tazza-kaakaoherkku
SUOMI KAHVI
2 annosta (6 cl) Paulig Espressoa1,5 dl maitoa
Katso Suomi Kahvi -video Pauligin YouTube-kanavalta.
www.youtube.com/PauligSuomi
2322
TAZZA ORANGE
Appelsiinilikööriä ja Tazza-kaakaota – match
made in heaven!
SAY YES TO NUTELLA!
1 rkl Nutella suklaa-hasselpähkinälevitettä1 annos (2 dl) Tazza-kaakaota
KermavaahtoaSuklaakastiketta
Hasselpähkinärouhetta
Sotke lasin sisäpinta Nutellalla ja kaada lämmin Tazza-kaakao lasiin (lasin koko n. 300 ml).
Koristele kermavaahdolla, suklaakastikkeella ja hasselpähkinärouheella.
Vinkki: Voit valmistaa Tazza-kaakaon ilman kaakaolaitetta lisäämällä Tazza Stickin lämmitettyyn maitoon.
2524
– Kaikki tämän vihkosen reseptitSo many tasty recipes
SALT ’N’ PEPA
1 annos (3 cl) Paulig Espressoa2 dl maitoa 2 rkl kondensoitua maitoa1 cl Tate & Lyle Cane -ruokosokerisiirappiaSuolaaRipaus Santa Maria mustapippuria
DIRTY CHAI1 annos (3 cl) Paulig Espressoa 2 cl Tate & Lyle Chai -siirappia2,5 dl maitoaRipaus Santa Maria kaneliaRipaus Santa Maria kardemummaa
TRICK OR TREAT
1 cl lakritsikastiketta1 cl Tate & Lyle Strawberry -siirappia2 dl maitoa1 annos (3 cl) Paulig Espressoa
CHRISTMAS APPLE
4 cl omenasosetta2 cl kinuskikastiketta1 annos (3 cl) Paulig EspressoaRipaus Santa Maria kanelia2 dl maitoaKermavaahtoa
HONEY FLAT WHITE
2 annosta (6 cl) Paulig Espressoa2 cl hunajaa1,5 dl maitoa
KORVAPUUSTILATTE
2 annosta (6 cl) Paulig Espressoa2 cl Tate & Lyle Cinnamon -siirappiaRipaus Santa Maria kardemummaa2,5 dl mantelimaitoa
GLÖGI AU LAIT
1,5 dl erittäin tummaa suodatinkahvia (suositus Paulig Café Parisien –kahvi)1,5 dl maitoa2 tl Santa Maria glögimaustetta1 cl Tate & Lyle Cane -ruokosokerisiirappia
SAY YES TO NUTELLA!
1 rkl Nutella suklaa-hasselpähkinälevitettä1 annos (2 dl) Tazza-kaakaotaKermavaahtoaSuklaakastikettaHasselpähkinärouhetta
TAZZA ORANGE
4 cl Appelsiinilikööriä 1 annos (2 dl) Tazza-kaakaota (Kermavaahtoa ja suklaarouhetta koristeeksi)
SUOMI KAHVI
2 annosta (6 cl) Paulig Espressoa1,5 dl maitoa
TAZZA ORANGE
4 cl Appelsiinilikööriä 1 annos (2 dl) Tazza-kaakaota
(Kermavaahtoa ja suklaarouhetta koristeeksi)
Mittaa appelsiinilikööri ja Tazza-kaakao n. 250 ml kokoisen mukin pohjalle. Halutessasi voit koristella kermavaahdolla ja
suklaarouheella.
Vinkki: Voit valmistaa Tazza-kaakaon ilman kaakaolaitetta lisäämällä Tazza Stickin lämmitettyyn maitoon.
26 27