BARBACOA DE RES

Los ingredientes que necesitaras para la receta de barbacoa de res son los siguientes:

• Comprar 3 kilos de cuello de res y ponerla con suficiente agua con dos cucharadas soperas de sal.• 5 hojas de laurel• Ajo• Orégano• Pimienta entera• Comino• Tomillo• Sal de ajo

 Para la salsa necesitarás:• 5 jitomates hervidos sin cascara• 15 chiles de árbol secos tostados• 3 dientes de ajo• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo• sal

Procedimiento para hacer la receta de barbacoa de res:

Primero se pone la carne en una olla express con suficiente agua para que se cocine con el vapor, se le agrega una cabeza de ajos partida a la mitad y 5 hojas de laurel, se pone la rejilla que viene con la olla y sobre esta se pone la carne que se sazonará con sal de ajo untado.

Posteriormente en una tela de cielo o en una tela limpia de tamaño mediano  se hace un amarrado con media cucharada de cada una de las siguientes especias secas: pimienta, orégano, comino y tomillo.

También las colocamos en la olla y se  tapa, antes de que silbe la olla se checa la cantidad de agua, cuide que no se consuma la carne ya que puede secarse y quemarse haciendo que no tenga buen sabor, solo quedará esperar a que la olla silbe para saber si la carne ya está en su punto exacto.

Para la salsa solo se hierven los jitomates junto con los chiles tostados y los dientes de ajos, se sazona con sal y el consomé de pollo en polvo, al final se licuan  todos los ingredientes.

Ahora si ya sabe cómo cocinar una rica barbacoa, disfrútela con tortillas calientes como a usted más le guste.