Bankettkarte Felder Seegarten
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Transcript of Bankettkarte Felder Seegarten
Feste feiern in Felde
Felder Seegarten
Dorfstraße 107 · 24242 Felde · Tel: 0 43 40 / 4 98 96 70 · www.felder-seegarten.de · [email protected]
Ein Ort für jede FeierIm Außenbereich des Felder Seegartens fühlt man die Nähe zur Natur. Aus dem Saal öffnen sich die Türen in den großen Garten - direkt am Seeufer, mit einem alten Baumbestand und eigenem kleinen Anleger. Ideal für die romantische Hochzeit, für ein Geburtstagsbarbecue oder das Sommerfest eines Unternehmens. Stimmung und Kulisse des Seegartens sind natürlich auch eine herrliche Umgebung und der perfekte Platz für unvergessliche Erinnerungsfotos.
Gute ErreichbarkeitDas Traditionslokal liegt mitten im ausgedehnten Naturpark Westensee – von Kiel, Rendsburg und Neumünster weniger als eine halbe Stunde entfernt.
Auf Wunsch organisieren wir für Ihre Gäste einen Shuttle-Service, sei es zum Felder Bahnhof oder nach Kiel. Zur Unterbringung Ihrer Gäste empfeh-len wir gerne Kieler Hotels unterschiedlicher Preisklassen.
Außer HausIn der direkten Umgebung des Seegartens fi ndet sich eine Reihe stimmungs-voller Orte für kirchlich-familiäre Anlässe – darunter die Kirchen in Flem-hude und Westensee sowie das Herrenhaus Emkendorf.
Sie wollen zu Hause oder an einem anderen Ort feiern, aber nicht auf anspruchsvolle regionale Küche verzichten? Wir bieten den kompletten Catering-Service für Ihre Veranstaltung!
Räume für jedes FestVom Saal für große Gesellschaften wie bei Hochzeit oder Firmenfeier, über Räume für Familie und Freunde bei Konfi rmation oder Geburtstag bis zum möglichst ungestörten Bereich für die Zeit nach einer Trauerfeier – der Felder Seegarten wird jedem Wunsch und Anspruch gerecht. Von 20 bis 250 Gästen, die Räumlichkeiten empfehlen sich für Feierlichkeiten aller Art.
Das Team des Seegartens steht von der Planung über die Vorbereitung bis zur Ausrichtung der Feierlichkeiten mit Rat und Tat zur Seite.
Besonderes Highlight ist der große Saal. Elegant und stilvoll ist die Stim-mung des Raumes, eine Bühne ist der ideale Schauplatz für Darbietungen oder Live-Band, das Parkett lädt zum Tanzen ein und die große Tür zum Garten sorgt für die perfekte Verbindung von Innen- und Außenbereich.
Ein Ort voller GenussDas Team der „Seegärtner“ verwöhnt mit feinster Holsteiner Küche und gestaltet die Hochzeitsfeier vollkommen nach den Wünschen der Gäste. Ob mehrgängiges Menü oder reichhaltiges Buffet – die Köche des Seegartens sorgen für einen weiteren unvergesslichen Teil einer jeden Feier.
Unsere KüchenphilosophieIn einer Zeit, in der Massentierhaltung und Medikamentenmissbrauch zur Normalität gehören, haben wir den Weg zu „Gesunden Nahrungsmitteln“ eingeschlagen. Inmitten eines der landwirtschaftlich aktivsten Gebiete Deutschlands gelegen, beziehen wir unsere Produkte regional und weitest-gehend aus ökologischem Anbau. Unsere Lebensmittel kommen quasi vom Nachbarn nebenan. Wir wissen genau, was bei Ihnen auf den Teller kommt.
Neben Spezialitäten, wie Auerochsen oder Galloways, die ihr Leben auf den Eider-Wiesen verbracht haben, fi nden Sie auch Sußländer Schwein oder Fisch von Fischer Reese aus Aukrug auf unserer Speisekarte. Fleisch von Tie-ren, die natürlich, artgerecht und ohne Medikamenteneinfl uss groß werden durften und keine langen Transporte ertragen mussten.
Unser Obst und Gemüse ist frisch, knackig und kommt ungespritzt bei Ihnen auf den Tisch. Die Mehrzahl unserer Lieferanten ist bio-zertifi ziert.
In unserer Bankettmappe fi nden Sie einige Menü- und Büffetvorschläge.
Schmökern Sie in unseren Angeboten und lassen Sie sich inspirieren. Dies ist nur eine Auswahl unserer Möglichkeiten, die Ihnen bei der Ideenfi ndung helfen soll. Da wir die Speisen für Sie von A-Z selbst zubereiten, sind unsere Möglichkeiten nahezu unerschöpfl ich und wir haben ein offenes Ohr für all Ihre Ideen und Wünsche. Natürlich sind die Speisen frei von Geschmacks-verstärkern und Konservierungsstoffen. Gern erstellen wir rein vegetarische oder lactosefreie Angebote.
Konnten wir Ihr Interesse wecken?Sprechen Sie uns gerne an und vereinbaren Sie einen Termin mit uns,
damit wir Ihre ganz persönliche Feier planen können.
Felder SeegartenDorfstraße 107, 24242 Felde
Tel. 0 43 40 - 498 96 70www.felder-seegarten.de
Canapés, kaltes und warmes Fingerfoodgültig ab 10 Personen/mindestens 10 Stück pro gewählter Sorte
CanapésBruschetta mit Tomatenwürfeln und Oliven 2,50 €
Pumpernickel mit Briekäse und Feigensenf 2,50 €
Matjestartar mit Apfel und Schnittlauch 2,50 €
Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce 3,50 €
Geräuchertes Forellenfilet mit eigenem Kaviar und Schnittlauchschmand 3,50 €
Mailänder Salami mit Parmesanspänen 3,50 €
Rosa Roastbeef mit Remoulade und Cornichons 3,50 €
Salat von Büsumer Krabben mit Dill 4,50 €
Parmaschinken mit Cavallion Melone 4,50 €
Kaltes FingerfoodKleine Spieße mit Minimozzarella, Cherrytomaten und Basilikumöl 2,50 €
Eingelegtes Antipasti-Gemüse mit Kräutern 2,50 €
Gefüllte Kirschtomaten mit Ziegenfrischkäse vom Hof Berg 3,50 €
Räucherlachsroulade mit Zitronenschmand 3,50 €
Hausgeräuchertes Forellenfilet mit Balsamicolinsen 3,50 €
Hirschrücken mit Auberginenchutney 3,50 €
Gebratene Black Tiger Garnele mit Aioli und Tomate 4,50 €
Vitello tonnato mit Limetten und Radieschen 4,50 €
Gebratener Tofu mit Radieschen 4,50 €
Gebackene Chillifrikadellen mit Zitronengras und Tomatenchutney 4,50 €
Warmes FingerfoodHüftsteak mit Zwiebelmarmelade 2,50 €
Quiche Lorraine mit geschmolzenen Cherrytomaten 2,50 €
pikante Sate-Spieße mit Sesam 2,50 €
Hausgemachte Lachsfrikadelle mit Meerrettichcreme 2,50 €
Kleiner Gemüsestrudel mit Guacamole 3,50 €
Lachsforelle vom Fischer Reese auf geschmortem Spitzkohl 3,50 €
Currywurst vom Auerochsen 3,50 €mit hausgemachter Currysauce
Kalbsrücken unter der Kräuterkruste mit Thymianjus 4,50 €
Schollenfi letröllchen mit Gurkenspaghetti 4,50 €
Suppen in der EspressotasseCappuccino von der Kartoffel mit geröstetem Speck 2,50 €
Klare Tomatenconsommé mit Kräuterquarkklößchen 3,50 €
Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen 3,50 €
Curry-Cocos-Süppchen mit Chillischaum 3,50 €
DessertHolsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce 2,50 €
Pannacotta mit Himbeermark 2,50 €
Crème Brûlée im Glas 3,50 €
Zweierlei Mousse von Callebaut Schokolade 3,50 €
Fabro von der Käsestrasse Schleswig-Holstein mit Preiselbeeren 2,50 €
Stellen Sie sich aus unseren Vorschlägen …Die einzelnen Gänge sind untereinander frei kombinierbar – gerne servieren
wir Ihre persönliche Auswahl als einheitliches Menü ab 10 Personen
Der Menüpreis setzt sich aus der Addition der einzelnen Speisen zusammen, ab 20 Personen erhalten Sie einen Rabatt von 5 % auf den Menüpreis, ab 40 Personen erhalten Sie einen Rabatt von 10 % auf den Menüpreis
VorspeisenVariation von der heimischen Lachsforelle mit Wildkräutersalat 7,50 € (hausgebeizt, gebacken und als Tartar)
Rosa gebratene Tranchen von der Entenbrust mit Orangenspalten 8,50 € auf roh mariniertem Rotkohl
Kalbstafelspitz mit Meerrettichschaum und Radieschenspalten 9,00 € auf Selleriesalat
Canneloni mit Gemüse-Ricotta-Kräuterfüllung 6,50 € und geschmolzenen Kirrschtomaten
Gefüllte Gemüseravioli auf junger Rauke 8,50 € mit Rahm von Kräuterseitlingen
Parmaschinken mit Feldsalat und Honigmelonen Vinaigrette 8,50 €
SuppenTomatenconsommé mit Basilikum-Quarknocken 5,00 €
Kräuterschaumsüppchen mit hausgebeizten Lachsstreifen 5,50 €
Consommé vom heimischen Rind mit Gemüsestreifen und Eierstich 5,50 €
Gazpacho andaluz (kalte tomatisierte Gemüsesuppe) 4,50 €
Geschäumte Spargelsuppe mit Spargelspitzen und Hackbällchen 6,50 € (nach Saison)
Cremesuppe vom Muskatkürbis 5,50 € mit gerösteten Kernen und seinem Öl (nach Saison)
… ihr individuelles Menü zusammenFischgerichte Zwischengang Hauptgang
Auf der Haut gebratenes Filet 9,00 € 15,00 €vom Ostseedorsch mit Senfsaucemit Vichykarotten und Dillkartoffeln
Lachsforellenfi let vom Fischer Reese 9,50 € 15,50 €auf geschmortem Paprika mit Thymiankartoffeln
Saiblingsfi let von der Steinfurter Mühle 10,50 € 16,50 €mit Krustentierjusauf französischen Erbsen und Schnittlauchpüree
Gegrilltes Zanderfi let mit Pumpernickelkruste 11,00 € 18,50 €dazu Perlgraupen und Kürbisschaum
Schnitte vom Steinbutt mit glacierten 14,00 € 23,00 €Kräutersaitlingen mit Fingermöhren und Trüffelpürree
FleischgerichteMit Pilzen gefüllte Maispoulardenbrust 16,50 €auf Linguini-Nudeln und mediterranem Gemüse
Filet vom Susländer Schwein im Speckmantel mit Thymianjus 17,00 €auf grünen Bohnen und kanarischen Kartoffeln
Rosa gebratene Hirschnüsschen unter der Kräuterkruste (saisonal) 18,50 €mit geschmorten Tomaten und Limonenpüree
Geschmorte Schulter vom Holsteiner Lamm 19,00 €mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgnocchi
Rosa gebratenes Rumpsteak mit Gratin 19,00 €mit hausgemachter Kräuterbutter, Pilzen und Zwiebelgemüse
Ein Pfund Spargel aus der Region (saisonal) (Nach Tagespreis)mit neuen Kartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaisemit Holsteiner Katenrauchschinken zzgl. 4,50 €mit Lachsforellenfi let vom Fischer Reese zzgl. 6,50 €mit Hüftsteak vom Eidertaler Auerochsen zzgl. 9,50 €
Der süße AbschlussDunkles uns helles Mousse von Calllebaut Schokolade 7,00 €mit Himbeermarkpüree und marinierten Früchten
Süßes Parfait vom Ziegenfrischkäse vom Hof Berg 7,50 €mit eingelegten Aprikosen
Dunkles Schokoladenküchlein 8,00 €mit Zitronengras-Pannacotta
Crème Brûlée im Glas mit Weißweinsabayon 6,50 €und hausgemachtem Sauerrahmeis
Dreierlei von der Himbeere 8,50 €(als Mousse, Praline und Cremeeis)
Erdbeerdialog (saisonal)(parfümierter Salat, Crememousse und Sorbet)
Winterobst in verschiedenen Zubereitungen (saisonal)(z. B. Pfl aumen, Zwetschgen, Äpfel)
Auswahl von der schleswig-holsteinischen Käsestrasse 10,50 €mit Trauben, Nüssen, Feigensenf und Bauernbrot
Für besondere Wünsche und Gerichte bei Speisen-Unverträglichkeiten stehen wir Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite.
Gemeinsam werden wir passende Gerichte zusammenstellen.
Büffetsab 25 Personen
Fisch Büffet
Auswahl von Gourmetbrötchen mit Landbutter
Variation von frischen Gartensalatenmit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Champignons
Thymiancroûtons und gebratenem Speckdazu Hausdressing und Limettenschmand
Geräucherter Lachs mit Honig-Senf-DillsauceGebeizte Lachsforelle aus heimischer Zucht mit Sahnemeerrettich
Lachs Bellevue (im Ganzen pochiert)Matjesvariation mit Curry, roter Bete und auf Hausfrauen-Art
Praline vom Ostseedorsch auf Balsamico-LinsenGeräuchertes Forellenfi let mit Preiselbeeren
Krabbencocktail mit Chiffonade im GlasAuswahl von Räucherfi schen (Makrele, Aal und Heilbutt)Hausgemachte Lachsfrikadelle mit Kartoffel-Gurkensalat
Putenbrust mit Thunfi schcremeRoastbeef mit Remouladensauce
Lachsforellenfi lets aus der Region mit mediterranem GemüseAuf der Haut gebratenes Zanderfi let mit Blattspinat
Pikantes Thai Curry mit PutenbrustRücken vom Susländer Schwein mit Rahmchampignonsdazu Basmatireis, Röstkartoffeln und Kartoffelgratin
Crème BrûléeZitronengras-Panna cotta mit frischem Obst
Mousse von weißer und dunkler Schokolade mit Fruchtmark
38,00 € pro Person
Grill Büffet
Auswahl von Brot und Brötchen mit Landbutter
Variation von frischen Gartensalatenmit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Champignons
Thymiancroûtons und gebratenem Speckdazu Hausdressing und Walnussvinaigrette
Kirschtomaten mit Ziegenfrischkäse gefülltEingelegte Paprika, Zucchini und Champignons
Auberginen mit Mozzarella gratiniert, Peperoni mit SchafskäseMini-Mozzarella mit Cherrytomaten und Basilikumpesto
Putenbrust mit Limetten und Wildkräutersalat
Nudelsalat mit Basilikum und TomatenBohnensalat mit Speck und Schalotten
Glasnudelsalat mit Sojasauce und Erdbeeren
Garnelen-Spieße vom GrillKleine Wildbratwürstchen, marinierte Spare-RibsLachsforellenfi lets, Dorade mit frischen Kräutern
Koteletts vom Susländer Schweindazu Barbeque-Dip, Mangochutney und Kräuterquark
Lammchops in Knoblauch
Mediterranes Gemüse und pikantes Wok-GemüseJasminreis, Röstkartoffeln und Folienkartoffeln
Bunter Salat von frischen Früchten mit VanillecremeLimonen-Panna cotta
Mousse von weißer Schokolade mit Himbeermark
41,50 € pro Person
Italienisches Büffet
Auswahl von Chiabatta mit Landbutter und Basilikumpesto
Variation von frischen Gartensalatenmit Champignons, Croûtons und gebratenem Speck
dazu Balsamicodressing und Zitronen-Joghurtschmand
Auswahl von BruschettaMinimozzarella und Cherrytomaten mit Basilikumöl
Rote und gelbe Paprikaschoten mit Anchovis und KnoblauchGegrillte Zucchinischeiben mit Rosmarin
Marinierte Champignons mit BlattpetersilieGebratene Garnelen mit Staudensellerie und KapernTacchino tonnato (Putenbrust mit Thunfi schcreme)
Coppa, gekochter und italienischer Landschinken mit Melonenspalten
Auberginenröllchen mit Feta und Tomate
Minestrone mit Thymiancroûtons
GemüselasagnePenne all‘arrabiata mit schwarzer Oliventapenadegegrillter Lachs mit Limone und frischen Kräutern
Saltimbocca vom Kalbsrücken mit geschmolzenen Tomatendazu mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Espressocreme mit Amaretto-KirschkompottOrangen-Panna cotta mit Himbeermark
Italienische Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben und Nüssen
36,00 € pro Person
Büffet aus dem Genießerland Schleswig-Holstein
Auswahl von Gourmetbrötchen mit Holsteiner Salzbutter
Salatvariation von der Gärtnerei Wolffmit Salzauer Pilzen, Tomaten und Gurken
dazu Hausdressing und Joghurt-Kräutersauce
Gebeizte Lachsforelle vom Fischer Reese mit Honig-Senf-Dillsauce
Glückstädter Matjes von Plotzmit Curry, roter Bete und als Hausfrauen-ArtSülze von Wild aus der Techelsdorfer Jagd
Geräucherter Hirschrücken mit Preiselbeeren und WildkräuternRoastbeef vom Eidertaler Auerochsen mit Remoulade und Cornichons
Tomaten und Mozzarella aus Holstein mit Basilikumpesto
Hirschnüsschen aus hiesiger Jagd mit ApfelrotkohlKoteletts vom friesischen Lamm mit geschmorten PaprikaHüftsteak vom Eidertaler Auerochsen mit grünen BohnenMedaillons vom Susländer Schwein mit Rahmchampignons
Auf der Haut gebratene Lachsforelle von Reese mit Lauchgemüsedazu Röstkartoffeln und Kartoffelgratin aus regionalem Anbau
Grütze von heimischen Beeren mit VanillesahneZiegenkäsemousse vom Hof Berg mit Fruchtmark
Mousse von dunkler Valrhona SchokoladeSalat von frischem Obst aus der Region
49,00 € pro Person
Schleswig-Holstein Büffet
Auswahl von Gourmetbrötchen mit Landbutter und Petersilienpesto
Variation von frischen Gartensalatenmit Champignons, Croûtons und gebratenem Speck
dazu Balsamicodressing und Zitronen-Joghurtschmand
Variation vom Matjes(mit Roten Beten, Curry und als Hausfrauen-Art)
Cocktail von Büsumer Krabben im Glasgebeizte und geräucherte Lachsforelle aus hiesiger Zucht
mit Honig-Senf-DillsauceAuswahl von Räucherfi schen mit Meerrettichsahne
Roastbeef aus biologischer Haltung mit Remouladensauce
Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen
Schweinerücken mit Backpfl aumen gefülltdazu Karotten und Salzkartoffeln
Gebratener Kabeljau auf RahmlauchSeelachs mit Dijon-Senfsauce
dazu BasmatireisHolsteiner Rinderrücken mit Schalotten-Rotweinsauce
dazu grüne Bohnen und Kartoffelgratin
Rote Grütze mit VanillesauceMousse von weißer Schokolade mit Passionsfrucht
Seegarten Cremeschnitte
33,00 € pro Person
Getränkepauschalen
Aperitif Prosecco pur, mit Erdbeersirup oder Orangensaft 3,50 € pro Person zum Empfang 18,50 € pro Flasche im Nachservice
Basispauschale Selters Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure Coca-Cola Produkte, Orangen- und Apfelsaft Radeberger Pilsener vom Fass und Jever Fun Flasche Weiß- und Rotwein (wahlweise Österreich mit Grünem Veltliner und Blauem Zweigelt oder Italien mit Pinot Grigio und Merlot del Veneto) 22,50 € pro Person
Zusatz 1: Eine Runde Digestif nach dem Essen mit 3 Spirituosen (Aquavit, Obstler und Kräuter) vom Service angeboten 3,00 € pro Person
Zusatz 2: Kaffeestation nach dem Essen aufgebaut und bis zur Hochzeitstorte um Mitternacht aufgefrischt 3,50 € pro Person
Zusatz 3: Longdrinkpauschale mit drei klassischen Longdrinks (Gin Tonic, Wodka Lemon und Bacardi Cola) 9,50 € pro Person von 22:00 – 02:00 Uhr
Zusatz 4: Cocktailpauschale mit vier Cocktails in Absprache 15,80 € pro Person von 22:00 – 02:00 Uhr
Die Pauschalen beziehen sich immer auf die vereinbarte Personenzahl und beginnen zum Abendessen und enden um 02:00 Uhr. Verlängerungen werden individuell abgesprochen oder werden in Einzelabrechnung weitergeführt. Das Produktangebot der Pauschalen kann auch individuell festgelegt werden, preisliche Änderungen sind hier aber vorbehaltlich möglich.
Ausstattung für Ihre FeierHussen:Stuhlhusse: 3,- Euro
Stehtisch mit Husse: 4,- Euro
Dekoration:Grunddekoration des Hauses:
Tischwäsche, 3 Teelichter im Glas je Tisch: ohne Berechnung
Band, Girlande, Serviettendeko: 7,- /Tisch
kleines Blumen-Schiffchen 5,- Euro
großes Blumen Schiffchen 12,- Euro
Blumen-Pokale: 20,- Euro
Blockkerzen nach Menge und Größe
Leuchter, einarmig und dreiarmig nach Menge
Weitere Deko-Ideen bieten wir gerne sperat an
Tagespauschalen Technik:Mischpult, Verstärker, 2 Aktivlautsprecher, 1 Headset, 1 schnurloses Mikro-fon, 1 CD-Player, 1 ipod-Steckplatz : 65,- Euro
(Beamer)-Leinwand: 20,- Euro
Flipchart: 20,- Euro
Lichttechnik auf Anfrage
Terrassennutzung:Für Gesellschaften ab 60 Personen, die im Saal feiern, stellen wir die obere am Haus gelegene Terrasse kostenlos zur exklusiven Nutzen (ausgenommen freien Zugang zu den Toiletten für andere Gäste) zur Verfügung. Für andere Konstellationen berechnen wir für die exklusive Nutzung der oberen Terras-se eine Pauschale, abhängig vom Wochentag und der Dauer der Nutzung. Gleiches gilt für die exklusive Nutzung des gesamten Gartens und/oder des gesamten Restaurants .
Kleingedrucktes
Saalnutzung:Unser Saal steht Gesellschaften ab 40 Personen, die ein Menü oder Büffet buchen und alle Getränke über uns beziehen, kostenlos zur Verfügung.
Für andere Veranstaltungen berechnen wir eine Saalmiete, abhängig vom Wochentag und Dauer der Veranstaltung.
Büffet / MenüKinder von 6-12 Jahren werden mit der Hälfte des Preises berechnet.Wir empfehlen, den Verzehr des Musikers gesondert abzurechnen.
Buchungs- /ZahlungsbedingungenReduzierung der gebuchten Personenzahl können Sie kostenfrei bis 7Tage vorher vornehmen (max 10% der angekündigten Personenzahl).Danach berechnen wir die Speisen und Gertränkepauschalen für die ange-meldete Personenzahl.
Gerne räumen wir Ihnen eine 4-wöchige unverbindliche Option auf Ihren Wunschtermin ein. Sollten Sie den Optionstermin verstreichen lassen, gehen wir davon aus, dass Sie die Veranstaltung nicht in unserem Haus durchfüh-ren möchten.
Als Zahlungsmittel akzeptieren wir Bargeld oder Ihre ec-Karte. Kreditkarten können wir aus Kostengründen nicht annehmen.
Bei externer Anlieferung von Kuchen und Torten stellen wir Porzellan, Besteck, Servietten und sorgen für Service und Reinigung der Geschirrteile. Hierfür stellen wir 2,00 Euro p.P. Servicepauschale in Rechnung.