B ASES M OLECULARES DA V IDA Prof Sanvido. B IOQUÍMICA Relação Bioquímica x Biologia Teoria...
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BASES MOLECULARES DA VIDAProf Sanvido
BIOQUÍMICA
Relação Bioquímica x Biologia
Teoria Atômica
Química Orgânica: estudo das substâncias orgânicas (C e H em sua composição)
ÁTOMOS, SUBSTÂNCIAS E LIGAÇÕES QUÍMICAS
Átomos Cada tipo = elemento químico Regiões:
Núcleo: prótons + nêutrons Camada eletrônica: elétrons
Substâncias Ligação de átomos
Ligações Químicas Moléculas: compartilhamento de elétrons
Compostos iônicos: transferência de elétrons
COMPONENTES DA MATÉRIA VIVA
Principais Átomos CHONPS 98% da massa corporal
Substâncias Químicas Água (70 à 80%) Proteínas (10 à 15%) Lipídios (2 à 3%) Glicídios (1%) Ácidos Nucléicos (1%) Sais Minerais (1%)
ÁGUA
É polarizada
Pontes de Hidrogênio
Coesão permite a tensão superficial
Adesão aderem em superfícies polares permite a capilaridade
Importância da Água Solvente Universal
Substâncias hidrofílicas Substâncias hidrofóbicas
Controle de temperatura Água tem alto calor específico, alto calor latente de
vaporização e alto calor latente de fusão
Reações Químicas Síntese por desidratação Reações de hidrólise
SAIS MINERAIS
Ionizados nos seres vivos Importância
Cálcio: formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea e transporte do impulso nervoso
Ferro: componente da hemoglobina e mioglobina; respiração celular
Flúor: composição dos ossos e dentes. Evita a cárie
Potássio: contração muscular e atividade dos nervos
Sódio: controle hídrico e transporte do impulso nervoso
Magnésio: composição de coenzimas, funcionamento de nervos e músculos. Composição da clorofila.
Iodo: hormônios da tireoide Fósforo: composição de ossos e dentes, DNA e
RNA; molécula de ATP Cloro: controle hídrico celular Cobre: composição das enzimas e síntese de
hemoglobina Cromo: metabolismo energético Enxofre: composição de proteínas e controle da
atividade metabólica Manganês: ativação enzimática Selênio: ativação de enzimas que atuam no
combate ao câncer Zinco: composição de enzimas, principalmente
as digestivas
VITAMINAS
Reguladoras
Tipos Hidrossolúveis Lipossolúveis
Carência: avitaminoses
Principais avitaminoses:
Sem a vitamina CEscorbuto pega vocêE o raquitismo Acontece porqueFalta vitamina D Quando há cegueira noturnaFalta vitamina AQuando há hemorragiaFalta vitamina K Sem a vitamina ERato não vai ter nenêE beribéri Acontece porqueFalta vitamina B (B1).
Obs: vitamina B12 (origem animal). Carência: anemia perniciosa e ditúrbios nervosos.
GLICÍDIOS
Glicídios = carboidratos, açúcares ou hidratos de carbono
Composição: C, H, O Principal fonte energética dos seres vivos
Glicose Frutose Sacarose
Função estrutural Celulose Quitina Ribose e Desoxirribose
Celulose Celulose
Quitina Sacarose
Tipos Monossacarídios
Mais simples 3 a 7 carbonos Fórmula: CnH2nOn
Exemplos: glicose, sacarose, ribose
Dissacarídios Formados por 2 monossacarídios Fórmula CnH2n-2On-1
Principais: Sacarose: glicose + frutose Lactose: glicose + galactose Maltose: glicose + glicose
Polissacarídeos Polímeros de monossacarídios Principais:
Amido Glicogênio Quitina Celulose
LIPÍDIOS
Óleos, ceras e gorduras Apolares Insolúveis em água
Tipos: Glicerídios Ceras Esteroides Fosfolipidios Carotenoides
Glicerídios Glicerol + ácido graxo Óleos (insaturados) e gorduras (saturados) Margarinas = óleo hidrogenado Reserva energética dos seres vivos Riscos do excesso de gorduras saturadas
Ceras Álcool (não-glicerol) + ácidos graxos Sólidas / insolúveis Importante para vegetais e animais
Carotenoides Pigmentos vegetais Importância na alimentação: vitamina A / retinal
Esteroides Colesterol
Produzido naturalmente no fígado Função estrutural em nossas membranas Precursor dos hormônios sexuais Pode ser transportadas por proteínas (LDL e HDL) Excesso de LDL é prejudicial
Fosfolipídios Glicerídio + fosfato Formam a membrana plasmática
PROTEÍNAS
Polímeros de aminoácidos Estrutura de um aminoácido
20 tipos de aminoácidos Naturais e Essenciais
Ligação peptídica
Síntese por desidratação
Estrutura da proteína
Desnaturação protéica
Funções da proteína: Estrutural: queratina Transporte: hemoglobina Reserva: albumina Movimento: actina e miosina
ENZIMÁTICA
Enzimas: Catalisadores de reações químicas Modelo chave-fechadura
Diminuem a energia de ativação
Fatores que influenciam a atividade enzimática
Temperatura
pH
Concentração do substrato
ÁCIDOS NUCLÉICOS
DNA e RNA Formados por nucleotídios
Fosfato: igual para DNA e RNA
Pentose: Ribose (RNA) Desoxirribose (DNA)
Bases Nitrogenadas Adenina Guanina Citosina Timina Uracila
DNA e RNA
DNA
RNA