Autor R IGP “P Piaano dei Controlli · 2017-04-04 · CHEMA DE Autor IGP “P Pia In LLA CCIAA...

Redatto da:

Rev. Dat

01

02

03

04

iscritta nel R

:

ta Par.

16/07/2013

29/08/2013

10/03/2016

21/03/2017

d

Registro com

Motivo della

3

3

6

7

AutorIGP “P

Pia

PIANO

ella “Patata

munitario del

Verificato d

Stori

a revisione

ità PubblicPatata dell’Aano dei C

O DEI CONT

dell’Alto Vite

le D.O.P. e I

da:

ia delle rev

ca di ControAlto ViterbControlli

TROLLI

erbese” I.G.

I.G.P. con Re

visioni

olloese”i

P.

eg. (UE) n. 1

Approvato

R2

159/2014

da:

1

Rev. 04 21/03/2017

1

1 PREMESS2 SEDE E O

2.1 Sed2.2 Orga

3 RIFERIM4 TERMINI5 SCOPO E6 GENERA

6.1 Sog6.2 Ade6.2.1 Do6.2.2 Co6.3 Reg6.3.1 Va6.3.2 Ve6.3.3 Ri6.4 Attiv6.5 Valid6.6 Rece

7 REQUISI7.1 DiscipliA IdentificaB Varietà dC Zona di pD condizionE CaratterisF designaziG conserva7.2 Prescriz7.2.1 Autoc7.2.2 Adem8 CONTRO8.1 Sorveg8.2 Control8.3 Tecnica8.4 Esito de9 GESTION9.1 Gestion9.2 Gestion10 RICORS11 GIUDIZ12 MODUL

SA ORGANIZZAe anizzazione

MENTI DOCUI E DEFINIZE CAMPO DILITA’ getti coinvolsioni al sisteomanda di aomunicazionistrazione e alutazione derifica ispettilascio della vità di mantedità della regesso dal sistITI DI CONna produttiv

azione e rintri patata

produzione ni ambientalistiche al conone e presezione zioni accessocontrollo e t

mpimenti docOLLI DI CON

lianza in autllo del prodoa di campionel controllo eNE DELLE Nne delle non ne delle non SI ZIO ARBITRLISTICA E S

AZIONE DE

UMENTALI ZIONI I APPLICAZ

lti ema dei contaccesso (1° Ane di eventua riconoscimeella domandtiva iniziale certificazionenimento e vgistrazione etema di contFORMITÀ

va racciabilità

i e di colturansumo ntazione

orie enuta delle rcumentali deNFORMITÀ tocontrollo otto namento e conseguen

NON CONFO conformità conformità

RALE SCHEMA DE

AutorIGP “P

Pia

In

LLA CCIAA

ZIONE

trolli Anno) ali modificheento dei soggda di accesso

e di conformverifiche ispe della certifrollo (rinunc

a

registrazioniei soggetti ri

nze ORMITÀ da parte degda parte di C

EI CONTROL


dice Gener

- ODC

e alle situaziogetti aderento e registraz

mità (Riconosettive di sorficazione di ccia)

i conosciuti

gli OperatoriCCIAA ODC

LLI


rale

oni descritteti al sistemaione

scimento) rveglianza conformità

olloese”i

e nella doma di controllo

R2

nda di acces

2

Rev. 04 21/03/2017

sso iniziale

2

1. PREMES Il Regolamdenominazibeneficianoche la rispomembri (ar La Cameracontrollo pdocumento e processo Il presente essere sottoL’insieme dattività di vdagli Intermautorizzato Il presente caratterizza1) la delimi2) la descri3) la descri4) i sistemi 5) le modalSecondo qusoggetti dedelle verificdevono concontrolli di

SSA

mento (CE) ioni d’origin

o della “indicondenza ai rt. 36).

di Commeper il prodo come guidadella IGP. documentooposti affincdei controlli verifica, regmediari e da.

piano dei coano la “Patattazione dellazione del mezione del pro di identificalità di presenuanto previslla filiera dische ispettivenservare tutconformità s

1151/2012e dei prodocazione geogrequisiti disc

ercio di Viteotto agroalima per lo svolg

o descrive l'iché i prodottdi conformitistrazione, mai Confezion

ontrolli, redata dell’Alto Va zona geogetodo di otteodotto e delazione e rintrntazione e dsto dal pressciplinati dane (ispezioni) tta la docusvolti da CCI

AutorIGP “P

Pia

2 relativo otti agricoli grafica” siaciplinati sia

erbo (nel sementare “Pagimento dell

nsieme dei i possano està è costituimisura e connatori e da

atto sulla baViterbese” I.Grafica di proenimento dele caratteristracciabilità designazione ente Piano

nno origine a effettuate dmentazione IAA- ODC.


alla protezed alimentano ottenuti controllata

eguito CCIAAatata dell’Alle attività di

controlli ai ssere identifiito dall’autontrolli svolteai controlli

ase del disciG.P. e in parduzione; l prodotto; tiche finali; del prodotto; al momentodei Controll

a registrazionda CCIAA-O derivante


zione delle ari richiede in conformitda strutture

A-ODC), qulto Viterbes controllo di

quali la filieicati come “Pcontrollo (Ce presso i pdi conformit

plinare vigerticolare:

; o dell’immissi, le attivitàni, le quali sDC. Pertantodall’autocon

olloese”i

indicazioni che i prodtà al relativoe di controllo

ale Autoritàe” I.G.P., h conformità

era produttivPatata dell’Aontrolli interopri siti ptà svolti dal

nte, contien

sione del pro di autocontsono esamino i soggetti trollo e ren

R2

i geografichotti agroalimo Disciplinaro autorizzat

à Pubblica Dha definito sui requisiti

va e il prodAlto Viterbeserni), corrisproduttivi dall’organismo

e tutti gli e

odotto al controllo imple

nate e valuta della filiera nderla dispo

3

Rev. 04 21/03/2017

he e dellementari chere (art. 7) ee dagli stati

Designata alil presente

i di prodotto

otto devonoe” I.G.P..

pondenti allei Produttori, di controllo

elementi che

nsumo. mentate daiate nel corso riconosciuti

onibile per i

3

e e e i

l e o

o

e , o

e

i o i i

2. SEDE E 2.1 Sede La sede oparchiviata la 2.2 OrganiPer lo svolgdai seguent

GiunApprova i dApprova il sistema. Nomina il C

ComE’ formato due espertiad un funziDelibera in Autorizza l’Controllo Approva le documenti Sorveglia e Decide in m

UffiGestisce i rRaccoglie ePredispone Predispone Predispone scopo persoSorveglia suRiceve i rico

GiunE’ formata Regione Lazfunzionario decisioni so

ElenÈ formato dÈ utilizzato Piano dei C

ORGANIZZ

perativa dei a rispettiva d

izzazione gimento dellti soggetti:

nta Cameraldocumenti dibudget gest

Comitato di c

mitato di cerdal Presiden del settoreonario dell’U merito all’at’uso della de

azioni correpianificatori verifica l’op

merito ai recl

icio controlli apporti con conserva tu e rilascia l’a ed elabora i ed esegue lonale qualificull’operato dorsi e i recla

nta di Appeldal Segretazio e da un e dell’Ufficio

ono prese a m

nco dei Tecnda Tecnici co per l’attivitàontrolli e da

ZAZIONE DE

controlli è documentaz

’attività di c

le lavoro e di tionale e il

certificazione

rtificazione dnte della Ca e da un ra

Ufficio Controttività di conenominazion

ettive tese a come il Pianperato dell’Ufami attinent

il pubblico.

utta la documautorizzazioni certificati. e verifiche dcato. dei tecnici in mi attinenti

llo rio Generaleesperto in mControlli. L

maggioranza

nici Controlloon esperienzà di prelievoll’allegato Sc

AutorIGP “P

Pia

ELLA CCIAA

costituita pione e corris

controllo, la

indirizzo. tariffario de

e e la Giunta

di prodotto amera di Comppresentantolli. trollo svolta

ne per il pro

ad eliminareno dei controfficio Controti l’attività de

mentazione rne al confezio

documentali

campo e ne l’attività del

e o da suo dmateria giuridLa Giunta d’a.

ori a documenta

o e per tutte chema dei C


A - ODC

presso la sespondenza.

CCIAA-ODC

ei controlli.

a di Appello.

mmercio o dte dei consu

a dall’Ufficio odotto confo

le cause diolli. lli. ella CCIAA-O

relativa alle onamento re

ed in campo

e valuta l’effilla CCIAA-OD

delegato condica. La seg’appello dec

ata nel setto le verifiche

Controlli.


ede dalla CC

si avvale d

Propone eve

da suo delegmatori. La s

Controllo. orme ai requ

i non confor

ODC.

pratiche di celativamente

o previste da

icacia. DC.

n funzioni di reteria dellacide sui rico

ore pataticol tecniche pr

olloese”i

CIAA-ODC, d

elle funzioni

entuali azion

gato con funsegreteria de

uisiti previst

rmità esisten

certificazionee i lotti di pro

al Piano dei c

presidente, giunta d’ap

orsi presenta

o. eviste dal D

R2

dove viene

i svolte a cia

ni di miglior

nzioni di preel comitato

ti dal presen

nti. Elabora

e. odotto certif

controlli, uti

da un funzippello è asseati dagli op

isciplinare, d

4

Rev. 04 21/03/2017

raccolta ed

ascun livello

ramento del

esidente, daè assegnata

nte Piano di

e propone i

ficati.

lizzando allo

ionario dellagnata ad uneratori e le

dal presente

4

d

o

l

a a

i

i

o

a n e

e

3. RIFERIM Provvedimdell’Alto VitUNI CEI EcertificazionUNI CEI 7organismo RegolamenReg. (UE) ndell’Unione tradizionali alcune normLegge 21dall'appartenella GazzeLegge 27.(legge finanorganismi pdemandate Nota MIPAprovvedimeNota MIPprotetta da REGOLAMEstabilisce i sicurezza aReg. (CE) ND.L.vo 27 l’etichettatu23.06.2003Regolamenmodalità diregimi di quRegolamenfornitura di Disciplinardelle PoliticReg. (CE)commercialindicazioni eReg. (CE) recante mosettore degReg. UE 5(CE) 1234/Nota MIPAOrganismo Reg. (UE)qualità dei Norme UNprova e tara

MENTI DOC

mento 7 materbese” nel EN ISO/IECne di prodott70006 “Reindipendentento delegatn. 1151/201 per le den garantite e me transitori1 dicembrenenza dell'Ietta Ufficiale 12.2006 n.nziaria) – Arpubblici e p all’IspettoraAAF n.228enti di sospePAAF n.229 quelle geneENTO (CE) principi e i limentare e

N. 852/2004 gennaio 1ura, la prese3 n. 181; nto di esec applicazionualità dei pronto (UE) n informazionre della “Pache Agricole, ) 907/200lizzazione aesterne; 1221/08

odalità di appli ortofruttic43/2011 d2007 nel setAAF del 05 di Controllo 1151/201prodotti agrNI CEI ENatura”

CUMENTALI

rzo 2014 (G registro dell

C 17065:20ti”; egole genere”; to (UE) n. 6

12 del Parlamominazioni con riguardoie; e 1999, Italia alle C n. 13 del 18296 “Disposrt.1 comma privati nell’aato centrale 897 del 29ensione o rev966 del 3eriche; N. 178/20requisiti genfissa proced del 29 april992, n. 10entazione e

cuzione (UEe del Regolaodotti agricon. 1169/20ni sugli alimeatata dell’A Alimentari e

04 della Cpplicabili ag

della Commplicazione decoli, per quandella Commttore degli o5/10/2012 autorizzato

12 del Parlicoli e alime ISO/IEC

AutorIGP “P

Pia

I

G.U. n. 71 dle D.O.P. e I12 “Requisit

rali per un

664/2014 dmento europdi origine po ad alcune

n. 526 "omunità eur8 gennaio 20sizioni per la 1047 recanmbito dei r per il contro9.11.2007 voca a seguit0.11.2007

002 del Parlnerali della ure nel came 2004 sull’i

09 – Attuazi la pubblicit

E) n. 668/amento (UE)oli e alimenta011 del Parlenti ai consuAlto Viterbee Forestali. Commissiongli ortofrutt

missione dei regolamennto concerne

missione dertofrutticoli f

2 Prot. N°2 dal MIPAAF”lamento Euntari. 17025:200


del 26 marzoI.G.P.; ti generali r

sistema tipo

della Commpeo e del Coprotette, le norme sulla

"Disposizioniropee - legg000 - Supplea formazionete funzioni s

regimi di prollo della qua“piani di coto di inadem – separaz

amento Eurlegislazione po della sicuigiene dei prone delle dità dei prodo

2014 della) n. 1151/20ari; amento e d

umatori; ese” I.G.P.:

ne del 29icoli freschi

del 05/12/nti (CE) 2200e le norme del 07/06/20freschi e deg

25742 conc”; uropeo e d

05 “Criteri


o 2014): Iscr

elativi agli O

o di certific

missione deonsiglio con indicazioni g provenienza

per l'adege comunitaemento Ordine del bilancistatali di vigroduzione agalità dei prodontrollo sul

mpienza deglzione produ

opeo e del C alimentare,urezza alimerodotti alimeirettive 89/3

otti alimenta

Commissi012 del Parl

del Consiglio

: consultabil

aprile 20 per quant

2008 che m0/96, (CE) n

di commercia011 recantegli ortofrutticcernente l’ut

del Consigli

generali pe

olloese”i

rizione della

Organismi ch

cazione di p

el 18 dicemriguardo allageografiche a, ad alcune

empimento aria 1999 – nario n. 15; o annuale e

gilanza sull’agroalimentardotti agroalimle denominai obblighi tazioni agroa

Consiglio de istituisce l'A

entare; entari; 395/CEE e 8ri così come

one del 13amento euro

o del 25 ott

e nel sito ist

004, che to riguarda

modifica il Rn. 2201/96 ealizzazione. e modalità dcoli trasformtilizzo della

io del 21/1

er la compe

R2

Denominaz

he gestiscon

prodotti da

bre 2013 ca definizioneprotette e norme proc

di obbligh articolo 14 e pluriennaleattività di cori di qualitmentari; azioni proteriffario”;

alimentari a

el 28 gennaiAutorità eur

89/396/CEE e modificato

3 giugno 20opeo e del C

tobre 2011

tituzionale d

modifica lela presenta

Reg. CE n. e (CE) n. 11

di applicaziomati.

dicitura “Ce

11/2012 s

etenza dei

5

Rev. 04 21/03/2017

ione “Patata

no sistemi di

parte di un

che integra ile dei simbolile specialità

cedurali e ad

hi derivanti" pubblicata

e dello Statontrollo degli

tà registrate

ette italiane

a indicazione

o 2002, cheropea per la

concernentio dal D.L.vo

014 recanteConsiglio sui

relativo alla

del Ministero

e norme diazione e le

1580/2007,82/2007 nel

one del Reg.

ertificato da

ui regimi di

laboratori di

5

a

i

n

l i à d

i a

o i e

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e

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i o

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, l

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i

i

4. TERMIN Zona di Prdal DisciplinRichiedentsistema di cSoggetto rvalutazioneSoggetto rricevuto la CertificaziODC dichiaspecificati iOperatoresistema deiAppezzamcostituita daLotto: “un circostanze prodotto alila propria reAzienda Adelle varietàIntermedio stoccaggConfezionaapponendovAutocontrodella filiera Tecnico codell’Ufficio CControllo ddi una partidei ControllProdotto viene inviat“Patata dorganoletticNon confo- gravi: irre/o la perdi- lievi: nondel prodottoReiterazioAzione CorMIPAAF: MICQRF: IsagroalimentDisciplinar“Patata dellEtichettatupresenti suconcernonoConsorzio 21.12.1999

NI E DEFINI

roduzione: nare. te: azienda controllo. registrato: e positiva dericonosciutCertificazionone di Con

ara che un’an un discipli

e: azienda a controlli.

mento: unitàa una o più insieme di praticamenimentare o desponsabilità

Agricola: soà autorizzateario: soggeio e/o trasatore: sogvi il marchioollo: verifica che la metteontrollore: Controlli in cdi Conformita di “Patatali. finito: il pto alle operaell’Alto Vitche ed area rmità: manregolarità chita dei requisn corrispondeo.

one: ripetiziorrettiva: attMinistero delspettorato Ctari. re di produ’Alto ura: le dicitu imballaggo i prodotti a di Tutela

9 n.526, con

IZIONI

zona delimit

agricola, int

soggetto inlla domandato: soggettone di Conformformità de

azienda, un nare di prodgricola, inte

à produttivaparticelle (ounità di ven

nte identichedal primo veà” (art.13 – oggetto regie e ubicato ntto registratporto del pgetto regis

o identificativa del rispette in atto. è colui checonformità aità: atto mea dell’Alto Vi

prodotto chazioni di confterbese” Idi produzion

ncato rispettohe generanositi di tracciaenza delle a

one del manctività volta ale Politiche A

Centrale de

uzione: docuViterbese”

ture, le indigi, documen Indicazione: Consorzio particolare

AutorIGP “P

Pia

tata per la p

termediario

serito nel si di accesso;

o inserito nemità. lla IGP “Paprocesso e/uzione appr

ermediario o

a omogenea parti di esse

ndita di una e…”; “il lottenditore stab decreto legistrato e riconella zona dto e riconoscprodotto sucstrato e ricvo della IGP.to dei requis

e effettua lel Disciplinare

ediante il quaiterbese” I.G

e dopo avefezionament.G.P.: iden

ne a quanto o di requisiti presuppostabilità del prttività svolte

cato rispettoalla correzionAgricole Alimella tutela

umento che I.G.P.,

cazioni, i mnti, cartonce. di tutela riferimento a


produzione d

o confeziona

stema di co

el sistema di

atata dell’A/o un prodo

rovato dalle o confeziona

a per colture) contigue. derrata alimto è determbilito nella Coislativo 109/onosciuto ci produzioneciuto che svoccessivamenconosciuto . siti di confor

attività di e e al presenale CCIAA-O

G.P., specific

er subito ito. tifica il tubdescritto nei specificati. ti di non conrodotto stesse che non pr

o di un requine di una no

mentari e Fora della q

specifica que i procedim

marchi di fabcini, etichett

incaricato call’art.14.


della “Patata

atore che ric

ntrollo e cer

i controllo e

Alto Viterbeotto agroalimcompetenti A

atore che pr

ra e varietà

mentare, proinato dal pomunità eco/92). he, attravere prevista daolge attività nte destinatoche lavora

rmità attuata

prelievo e lnte Piano de

ODC verifica cati nel relat

l processo

bero che risl disciplinare Le non confnformità perso. regiudicano

sito specificaon conformitàrestali. qualità e

uali sono i rementi necessbbrica o di cte, nastri

con decreto

olloese”i

dell’Alto Vit

chiede a CC

rtificazione C

e certificazio

se”: atto mmentare sonAutorità. resenta a CC

à coltivate c

odotte, fabbroduttore o

onomica euro

rso la coltivl Disciplinaredi ritiro/acqo al confezio e confezio

a e registrat

e verifiche i Controlli. il rispetto deivo disciplina

di condizio

sponde per e vigente. ormità possor la materia

la conformit

ato. à.

repressione

equisiti obblari alla sua rcommercio, e fascette

del MIPAA

R2

terbese” I.G

CIAA-ODC di

CCIAA-ODC

ne CCIAA- O

mediante il qno conformi

CIAA-ODC l

conformi al

bricate o con dal confeziopea ed è ap

vazione, prodre. quisto e/o coonamento. ona il pro

ta da parte d

tecniche su

ei requisiti dare e nel pre

onamento e

caratteristi

ono essere: prima e pe

tà della mate

e frodi de

igatori dellarealizzazionele immaginiche accom

AF ai sensi

6

Rev. 04 21/03/2017

.P., prevista

accedere al

a seguito di

ODC che ha

uale CCIAA- ai requisiti

'adesione al

disciplinare

nfezionate inionatore delpposto sotto

duce patata

onservazione

dotto finito

del soggetto

indicazione

i conformitàesente Piano

lavorazione

che fisiche,

r il prodotto

eria prima e

ei prodotti

a indicazionee. i o i simboli

mpagnano o

della legge

6

a

l

i

a

-i

l

e

n l o

a

e

o

o

e

à o

e

,

o

e

i

e

i o

e

Autorità dPer ogni altCEI EN 450 5. SCOPO Il presenteattraverso produzione tutti i sogge 6. GENERA 6.1 Sogget Sono assogi confezionapatata che Gli OperatoCCIAA-ODCpresente sisE' cura di Cdel Disciplidocumento 6.2 Adesio

6.2Al primo andell’Alto VitTutela riconsottoscritta 30 aprile di Nel caso di domanda dViterbese” Ialla CCIAA-stesso. Il Cindicazione delle attivI.G.P sono dNel caso la le voci di spSuccessivame le modalit Le aziendedell’Alto Vit• L’elenco Viterbese” I Fogli di Fascico Scheda

della doGli interme“Patata dell

i vigilanza:tro termine

020 ed ISO 9

E CAMPO D

e piano persattività di v della “Patatetti che inten

ALITA’

tti coinvolt

ggettati alle atori (complesi vuole iden

ori che intenC le adesionstema di conCCIAA-ODC inare second.

one al siste

2.1 Domandnno di adesioterbese” I.Gnosciuto (ov direttamen ogni campa

Consorzio ddi assoggettI.G.P con all-ODC le proConsorzio di che le respo

vità di proddi esclusiva delega riguapesa riferite mente è curatà previste d

e agricole dterbese” I.G. identificatI.G.P, utilizz mappa catlo Aziendal storica usomanda. ediari ed i cl’Alto Viterbe

: Ministero Pusato nel pr

9000/05.

DI APPLICA

segue la finvalutazione, ta dell’Alto Vndono avval

ti

prescrizioni essivamententificare com

ndono produni al sistema ntrollo approprocedere a

do le moda

ma dei con

da di accessone, ciascun G.P, deve farve presente),te dal richie

agna.

di Tutela ricotamento ai legato l’elenprie persona Tutela devonsabilità deduzione/cons sua responsardi i rappor alle prestazia di CCIAA-Odal presente

dovranno ino.P (Mod. 01tivo degli zando il modtastali (plane compren

so del suol

confezionatese” I.G.P (M

AutorIGP “P

Pia

Politiche Agriresente pian

AZIONE

alità di iden ispezioni eViterbese” I.ersi di tale d

del presentee indicati comme “Patata de

urre per la dei controll

ovato dal MIPall'accertamelità e la fre

ntrolli

so (I° Anno soggetto chr pervenire , la Domandedente e cor

onosciuto dacontrolli di co dei soggeali adesioni ve essere deerivanti da servazione/csabilità così crti economicioni erogate ODC procede documento.

oltre allegar): appezzameulo Scheda Cnimetria); sivo del Piao dal 01 g

tori dovrannMod. 01);


cole Alimentno dei contro

ntificare ed e prove, il r.G.P e trovadenominazio

e Sistema dime Operatorell’Alto Viter

“Patata deli e adeguarsPAAF. ento della coequenza rip

o) he prevede da CCIAA-OD

da di Accessrredata dalla

al Mi.P.A.A.F conformitàetti rappreseal sistema delegato a ta inadempienconfezionamcome gli obb

ci, la fattura nei confrontere a svolge.

re alla Doma

enti destinaColturale (M

ano Colturagennaio del

no allegare a


tari e Forestolli, si appli

assicurare rispetto dei a applicazionne.

Controllo leri) che concorbese” I.G.P

l’Alto Viterbsi alle prescr

onformità deportate nel

di partecipareDC, personao al Sistema

a documenta

F. questo po per il rico

entati, i qualdei controlli ale scopo. Lanze del sogento relativblighi che neche CCIAA-Oti di ciascun re i controlli

anda di Acce

ati alla pMod. 03);

ale; ll’anno prec

alla Domand

olloese”i

ali. cano le defi

con un aderequisiti dis

ne, per le sp

e aziende agorrono alla p

ese” I.G.P drizioni previs

ei suddetti spresente

e alla filiera lmente o dea di Controllazione previs

trà presentaonoscimento li dovranno c(Mod. 01),a delega degetto delege alla “Pat

e derivano. ODC emette Operatore. di conformi

esso al siste

roduzione

cedente de

da di Accesso

R2

nizioni delle

eguato livellsciplinati depecifiche atti

ricole, gli inproduzione d

devono far ste nel discip

soggetti alle

produttiva delegando il Clo (Mod. 01sta, entro e

are alla CCIA della “Patacomunque f, attraverso eve contenegante nella tata dell’Alto

erà verrà det tà secondo l

ema di contr

della “Pata

elle partice

o al sistema

7

Rev. 04 21/03/2017

e norme UNI

o di fiducialla filiera diività, presso

termediari edi un lotto di

pervenire aplinare e nel

prescrizioni

della “PatataConsorzio di1), redatta e non oltre il

AA - ODC laata dell’Altoar pervenireil Consorziore l’esplicita conduzioneo Viterbese”

ttagliata con

la frequenza

rollo “Patata

ata dell’Alto

lle oggetto

di controllo

7

I

a i o

e i

a l

i

a i e l

a o e o a e ”

n

a

a

o

o

o

• L’elprodotti a d• Unaindicazione spaziale de• CopRegolament• Matoggetto di s

6.2accesso inQualora le eventuali inconcernentiformalmentCCIAA-ODC 6.3 Reg

6.3Ricevuta la conformità In caso di ddocumentazIn caso di l’esecuzione

6.3Nel corso drispetto a qsoddisfare iA seguito coinvolti. Oggetto deper le azie

• effe• la s• cara• tecn

regi• pred

per gli inte• ade• la p• la s• l’ad

alla 6.3

Considerati situazioni dCertificazionconcessionel’iscrizione Viterbese” stata dimosdecisione, pCertificazionConsorzio pLa CCIAA-in tempo ut

enco identifdenominazioa descrizione delle linee i cicli di lavopia della to CE N. 852teriale di cosuccessiva in

2.2 Comunicniziale situazioni dontegrazioni) i elementi te a CCIAA-C valuterà la

istrazione e

3.1 Valutazi domanda e entro 45 giodocumentazizione aggiunvalutazione e della verifi

3.2. Verificadella verificaquanto comi requisiti disdella doma

ella valutaziende agricoettiva collocaostanziale coatteristiche cniche di cistrazione indisposizioneermediari eeguatezza strpredisposizioostanziale coeguatezza d vendita.

3.3.Rilascio gli esiti dei non conforne di prodote, il Comitatdell’aziendasarà rilasciastrata la copuò proporrene di prodotper la Tutela ODC provvetile all’intere

icativo degline (Mod. 02e degli impiadedicate alle

orazione); Segnalazion

2/2004; onfezionamentegrazione

cazione di

ocumentate e nella do disciplinat-ODC entro documentaz

e riconosci

one della de la documenorni dal ricevione incompntiva necesspositiva delca ispettiva

a Ispettiva ispettiva inunicato nellsciplinati pernda di acce

one iniziale ole: azione dei sitoerenza concolturali (varcoltivazione terventi colt di documen

e confezionrutture ed imone dei regioerenza con

dei sistemi p

della certifella verificarmità, si proctto. Qualorato di Certifi nel relativo

ata per la fasnformità al e un suppletto viene da incaricato (

ede quindi aessato.

AutorIGP “P

Pia

stabiliment2); anti e dei loe lavorazion

ne Certific

nto del prodella doman

eventuali

nella domaocumentazioti, i sogg 20 giorni dzione perven

mento dei s

domanda dintazione allevimento dellaleta o non aaria. la domanda iniziale.

Iniziale iziale, i Tecna documentr le specifichesso, vengo

saranno, in

ti produttivi le informazrietà, semina(es. pratic

turali, ecc); nti per la regatori:

mpianti; stri di caric le informazer l’identifica

ficazione di ispettiva icede con la va dalla valuticazione di po Elenco. L’se o le fasi disciplinaremento di istta informazse presente)all’iscrizione


ti destinati a

ocali di lavoi di prodotto

cata Inizio

odotto se gnda.

modifiche

nda iniziale ne allegata

getti della dal loro accanuta, riserva

soggetti ad

i accesso e egata, CCIAAa stessa. adeguata, ric

a, il richiede

nici controllotazione preshe attività svono effettua

n particolar

all’interno dzioni riportata, rotazione,che di con

gistrazione d

co/scarico edzioni riportatazione e la

i conformitniziale e quvalutazione tazione non prodotto del’idoneità ai di processo . Il Comitattruttoria. Deione al richi), per gli att del soggett


llo stoccagg

razione, cono IGP (nel c

Attività

già disponib

alle situaz

di accesso alla stessa filiera inte

adimento le andosi la fac

derenti al s

registrazioA-ODC ne v

chiederà inte

nte viene re

ori verificanosentata con volte dai richate verifiche

e, i seguent

della zona dee nella doma, ecc.); ncimazione,

ella movime

d elenco dee nella domarintracciabili

tà (Riconosualora da tadell'istruttoremergano mibera il rilasfini della de per le qualto di Certifella decisionedente, all'Ai conseguento nel relat

olloese”i

io/lavorazion

nservazione aso venga a

(SCIA alim

bile. In caso

ioni descrit

al sistema da fossero oeressati son modifiche ioltà di effett

istema di c

one verifica adeg

egrazione sc

egistrato e C

o la corrispola domandaiedenti.

e ispettive s

ti aspetti:

elimitata; anda di acce

irrigazione

entazione de

elle aziendeanda inizialetà del prodo

cimento) ali riscontri ria esperita dmotivazioni scio della idoenominazioni è stato richficazione di e assunta dAutorità naziti. ivo elenco, d

R2

ne/confezion

e confezionattuata una

mentare)

o diverso d

tte nella d

di certificaziooggetto di no tenuti a intervenute tuare verifich

controllo

guatezza, co

critta al richie

CCIAA-ODC

ondenza della nonché la

sul 100% d

esso;

e, difesa f

l prodotto IG

e agricole foe; otto dal ricev

non siano da parte del che possanooneità del rne IGP “Pathiesta e perprodotto, ma parte del ionale di co

dandone com

8

Rev. 04 21/03/2017

namento dei

amento conseparazione

di cui al

ovrà essere

omanda di

one (o nelle variazionicomunicare(Mod. 01).

he ispettive.

mpletezza e

edente della

dispone per

e condizioni capacità di

dei soggetti

fitosanitaria,

GP

ornitrici;

vimento fino

evidenziate Comitato dio ostarne laichiedente eata dell’Altor le quali siamotivando la

Comitato dintrollo ed al

municazione

8

i

n e

l

e

i

e i e .

e

a

r

i i

i

,

o

e i a e o a a i l

e

Gli Operatofunzionali pprodotto fin Per quantodelle indicaesclusivameproduzione Prima dell’ino al Consoutilizzati peattenersi alal disciplinatenuto ad insulle quali CAl fine d(intermediadata di iniz30 giorni prLa sospensrelativa allaControlli di Il mancatoprodotto. Lforma scricertificazioncorrettive p 6.4 Attività A seguito assoggettatfrequenze dtutti i soggsorveglianzAl fine di gatutti i soggall’autocontaziendali suLe verifichelavorative pdevono condi conformiI soggetti adegli ademparticolare da CCIAA-Oin riferimenI soggetti dpreavviso, produttivi. Ogni anno, ODC la datempistica dNello schemdisciplinati,alle fasi di ai fini dei riNello schemlivello di imriscontro.

ori riconosciuper concorrenito conform

o riguarda lazioni previsente e scrup e dal presennizio delle orzio di Tuteer la designale eventuali

are e al presnviare alla CCCIAA-ODC i permette

ari/confezionio delle attivrima dall’inizsione della a “Patata de cui alla coloo rilascio deLa sospensiotta, specificne di confoper soddisfar

à di mante

delle attivitti ai controldi seguito degetti inserita consistentarantire la cgetti oggetttrollo, valutaulle modalitàe ispettive dipreviste dal nservare tutttà svolti da appartenentipimenti prevsono tenuti

ODC e trasmnto all’attivitàdi filiera dev

che CCIAA

gli intermedata di iniziodi cui ai par.ma dei con in relazioneprocesso disscontri di coma dei contmportanza e

uti idonei edere alla proe ai requisit

le modalitàste in applipolosamentente Piano di perazioni di la riconosciuazione e pre indicazioni fente Piano d

CCIAA-ODC oo il Consorzre la pian

natori) devovità di stocczio delle pred procedura ell’Alto Viterbonna “Trattamella certifica

one della procando le m

ormità e i re i requisiti

nimento e v

tà di riconoli di conformescritte; perti nel sistemte sia in valucostante conto di verificando in parà di produzioi controllo a Disciplinareta la documeCCIAA-ODC alla filiera visti dal Pian a document

mettere secoà svolta in aono, inoltre,

A-ODC inten

diari e i conf delle attiv. 6.3.3), al fntrolli sono e alle attivitsciplinate edonformità al trolli sono in le azioni po

AutorIGP “P

Pia

d iscritti all’oduzione dei del disciplin

di apposizcazione dell

e al rispetto Controllo. confezionamuto dal MIPAesentazione fornite da CCdei Controlli.o al Consorzio di Tutela rnificazione no comunicaaggio e confdette attività di riconos

bese” I.G.P mento delle azione di cocedura di rmotivazioni termini entdel Disciplin

verifiche is

scimento, i mità per i rtanto nel co

ma di contrutazioni docuformità ai re

ca ispettiva,ticolare il m

one, le quantnnuale devo

e di produzioentazione de. produttiva dno dei Contrtare, conserv

ondo quanto utocontrollo, fornire dispde effettua

fezionatori dvità di stoccine di permedettagliati

tà svolte, no ai requisiti disciplinare noltre evideoste in esser


’apposito elel prodotto anare di riferi

ione sulle cla disciplinadi quanto ri

mento, i soggAAF (se preai fini della CIAA- ODC L’operatore

zio di Tutela,rilascerà l’audelle attiviare formalmfezionamentà e comunquscimento e potrà essere non conformconformità vriconoscimeche hanno

tro cui l’openare e del pr

spettive di s

soggetti drequisiti discrso del perio

rollo e certiumentali cheequisiti disci, la correttamantenimenttità totali lavono avvenireone. I soggeerivante dall

disciplinata srolli, in relazvare, render previsto o

o ed al rispetponibilità ed re al fine

devono comucaggio e coettere la piangli adempi

onché i corr puntualmendella “Patatanziate le pore da CCIAA


enco, possieagricolo e/oimento.

confezioni da della IGP, ichiesto, pre

getti certificesente) le bo loro approv o dal Consoe ricevuta l’a, due copie putorizzazionetà di sorv

mente utilizzto del prodoue non oltre di rilascio e comminatamità”. verrà decisonto viene coo condotto eratore dovesente Piano

sorveglianz

ella filiera ciplinati e aodo di validitficazione sa

e in verificheiplinati, CCIAa compilazioto della rintvorate e confe in concomietti della filil’autocontrol

sono tenuti azione alle atre disponibilnecessario atto dei requis accettare i della valuta

unicare formonfezionamennificazione dmenti in aispondenti c

nte applicabia dell’Alto Viossibili situaA-ODC come

olloese”i

dono quindio dimostrano

della IGP d i confezionvisto o amm

ati devono sozze delle evazione. A sorzio di Tutelpprovazioneper ciascunae stampa etiveglianza, iando il Modtto IGP. Ciò il 30 giugno della certia nei casi in

o dal Comiomunicata a

alla mancvrà implemeo dei Contro

za

IGP registrapplicabili setà della certaranno sotto ispettive. AA-ODC conone della dracciabilità dfezionate. tanza con aiera iscritti nlo e renderl

al rispetto dtività effettui ai controlli adeguate regsiti applicabicontrolli di c

azione di co

malmente (nto del proelle attività utocontrollo controlli (in rli) da attuarterbese” I.Gzioni di non

e conseguen

R2

i i requisiti o di poter

del marchionatori devonmesso dal di

sottoporre a etichette e dseguire dovrla per rendee della bozzaa delle etichechette (Modi soggetti d. 08 a CC dovrà avve

o di ciascun aificazione dndicati nello

itato di certai Soggetti Rcata concesentare adeglli.

ati e riconoecondo le mtificazione di oposti ad u

ntrolla annuaocumentaziodel prodotto

lmeno una dnel sistema a disponibile

ei requisiti duate ai fini d di conformigistrazioni dili ai fini dellconformità, onformità p

(Mod. 08) aodotto IGP di sorveglian a carico driferimento rsi a cura di G.P. n conformitànza di un lor

9

Rev. 04 21/03/2017

strutturali eottenere un

distintivo eno attenersisciplinare di

CCIAA-ODCdei materialiranno quindirle conformi

a definitiva èette originalid. 07).

riconosciutiCIAA-ODC laenire almenoanno. i conformitàSchema dei

tificazione diRegistrati inssione dellaguate azioni

osciuti, sonomodalità e le

conformità,n’attività di

almente, perone relativao, i controlli

delle attività di controlloe ai controlli

disciplinati edella IGP. Inità effettuatidocumentatea IGP. con o senza

presso i siti

alla CCIAA-(secondo lanza. dei soggettial soggetto, CCIAA-ODC

à, il relativoro eventuale

9

e n

e i i

C i i i è i

i a o

à i

i n a i

o e , i

r a i

à o i

e n i e

a i

-a

i , C

o e

L’insieme ccarico dei sODC al fineI.G.P e cons Le attività dAziende agVerifiche isp

• sostadei siprese

• caratdei sprese

• tecnicintervsoggeconfe

• regist33%

• verifi(100%

IntermediPer quanto soggetti coiL’attività ditrattato: Fino a 20.Da 20.001Da 100.00Da 200.00Oltre 400.

Le verifichedell’operatoOggetto de

• adegu• verifi

corris• la so

integ• l’adeg

al con• la ve

IGP; • verifi

Nell’allegatproduzione Intermediardell’Alto Vit 6.5 Validit

complessivo soggetti dellae di accertasistenti in ve

di sorvegliangricole pettive annu

anziale coereiti produttiviente controll

tteristiche cooggetti con ente controll

che di coltivventi colturaetti a rotazioerma di ades

trazioni date del totale de

ca delle reg% dei sogge

ari e confez riguarda Ininvolti. verifica ispe

000 ql 1 a 100.000 01 a 200.00001 a 400.000000 ql

e verranno ore, dell’inizilla valutaziouatezza struca delle regspondenza; ostanziale crazioni; guatezza denfezionamenrifica della c

ca dell’attuato Schema della “Patri e confezioterbese” I.G.

tà della reg

dei controlla filiera discre la conforerifiche ispet

nza effettuat

uali successiv

enza con le i all’interno do riguarda s

olturali (varie visita ispetto riguarda s

vazione (es. ali, ecc) (35one annua).sione.

e di inizio raei soggetti a

gistrazioni deetti con contr

zionatori termediari e

ettiva viene

ql 0 ql 0 ql

condotte ao della lavorne saranno,

utture ed impgistrazioni d

coerenza co

i sistemi pento/immissiocorretta app

azione delle fdei Contro

ata dell’Altoonatori devo.P e la tipolo

istrazione

AutorIGP “P

Pia

i sulla IGP èiplinata (attmità alla disttive sugli op

e da CCIAA-

ve al riconos

nformazioni della zona deolo i soggett

età, densità,tiva, inteso olo i soggett

pratiche di c% dei sogge Il presente

ccolta e rispa rotazione a

ei quantitatirollo docume

e confeziona

svolta con f

1 verif2 verif4 verif6 verif1 verif

anche in carazione del p in particolapianti; ei quantitat

on le infor

r l’identificazone al consumplicazione de

frequenze prlli, sono deo Viterbeseno attuare p

ogia e le freq

e della cert


è costituito, ività di autosciplina appperatori di fi

-ODC consist

scimento iniz

riportate neelimitata (10ti che hanno

, ecc.) (100%come il 35%ti che hanno

concimazionetti con visi

e controllo ri

petto dei temannua + 2%

ivi raccolti eentale).

atori, vengon

frequenza va

fica fiche fiche fiche fica ogni 100

so di mancprodotto IGPre, i seguent

tivi in entra

rmazioni rip

zione e la rimo; elle modalità

reviste per lescritti, in ” I.G.P, i per identificquenze dei co

tificazione


pertanto, socontrollo), slicabile ai filiera e in pro

tono in:

ziale su:

ella domand00% dei sogo presentato

% dei sogge% del totaleo presentato

e, irrigazionta ispettiva,guarda solo

mpi di carenz dei soggetti

e conferiti/v

no eseguiti a

ariabile a se

0.000 ql aggi

cata comuniP. ti aspetti:

ta, conserv

portate nell

ntracciabilità

à di designa

’autocontrolriferimento controlli e are le proprontrolli di co

di conform

olloese”i

sia da attivitsia dai controni della “Patove sul prodo

a di accessoggetti con co la conferma

etti con contre dei soggett la conferma

e, difesa fito, inteso com i soggetti c

za (35% dei già controll

venduti e de

annualmente

econda del q

iuntivi

cazione, da

ati e comm

a domanda

à del prodot

zione e pres

lo. alle diversele attività

rie partite dionformità svo

ità

R2

tà poste direrolli effettuattata dell’Altootto.

o e effettiva ontrollo docua di adesione

rollo documeti a rotaziona di adesione

osanitaria, rme il 35% deche hanno p

i soggetti intlati).

ella loro cor

e controlli su

quantitativo d

a parte

mercializzati

a iniziale e

tto dal ricev

sentazione d

e fasi del che Aziend

i prodotto coolti da CCIAA

10

Rev. 04 21/03/2017

ettamente ati da CCIAA-o Viterbese”

collocazioneumentale). Ile.

entale+35%ne annua. Ile.

registrazioneel totale deiresentato la

teso come il

rrispondenza

ul 100% dei

del prodotto

e della loro

e successive

vimento fino

del prodotto

processo dide agricole,ome “PatataA-ODC.

0

a -”

e l

% l

e i a

l

a

i

o

o

e

o

o

i , a

La registrvalide fattannualmeutilizzandoCCIAA - Odalle verifconsecutivnel circuitvigente.

6.6 Recess Il soggetto richiesta scIGP. A seguito d

• non ecc.)

• eliminsimbo

La notifica CCIAA-ODCA seguito dattenersi a nuovo iter d 7. REQUIS I soggetti controllo atI.G.P e al Di seguito i 7.1 DiscipLe prescrizicontrolli di A. IDENTIA.1 Il promomento dOccorre accLa rintraccidelle aree opportune conservate. B. VARIETB.1. La prtuberosum Arizona e Agialla liscia. C. ZONA DC.1. La patsituate in pdi Castro, L D. CONDIZD.1 Le confornire il su

razione e la ti salvi i casnte devonoo il modelloODC manterrfiche ispettivve si procedto tutelato è

so dal siste

riconosciutritta (Mod. 0

ella rinunciautilizzare i ; nare dalla olo della cerdel recesso

C i recesso, il quanto prevdi riconoscim

SITI DI CON

che intendttuato da CC piano dei C requisiti di

plina Produioni hanno uconformità.

FICAZIONEdotto deve

dell’arrivo al certarsi dellaiabilità delladi immagazregistrazioni.

TA’ DI PATAroduzione d ottenuto daAgria. I tube. Il calibro do

DI PRODUZItata, per av

provincia di VLatera, Onan

ZIONI AMBndizioni ambupporto ade

certificazionsi di recessoo presentareo (MOD. 01rà l’iscrizioneve. Qualora derà all’escluè comunque

ema di cont

to che inten09) per l’app

a, l'ex soggetsegni identi

carta intertificazione; comporta la

soggetto chvisto al para

mento.

NFORMITA’

dono usufruCIAA-ODC e Controlli appconformità d

ttiva un codice pe

E E RINTRA essere oppcentro di sto

a provenienza Patata devzzinamento i delle attivit

ATA ella “Patataalle varietà eri si presenovrà risultar

IONE vvalersi dellaViterbo e sp

no, S. Lorenz

IENTALI E bientali per guato allo s

AutorIGP “P

Pia

ne di conforo di cui al se a CCIAA 1). In caso e dell’operat non venga usione dal se tenuto al

rollo (rinun

nde recedereplicazione de

tto riconoscificativi della

estata, docu

a cancellazio

e intende acagrafo 6. 2 d

ire della I. operare in provato dal da rispettare

er identificar

ACCIABILITportunamentoccaggio/conza della patave essere gae/o dei rectà di stoccag

a dell’Alto VMonalisa, Atano forma

re compreso

a IGP deve ecificatamen

zo Nuovo, Va

DI COLTURla produzion

sviluppo dei


rmità ai finisuccessivo p - ODC e di mancatotore nel circ presentata sistema dei pagamento

ncia)

e dal sistemelle opportun

iuto è obbliga “Patata de

umentazione

ne del sogge

ccedere nuodel presente

.G.P “Patataconformità aMinistero de

e nella produ

re le disposi

TA’ te identificanfezionamenta acquisita arantita da ipienti nei qggio e movi

Viterbese” IAmbra, Aga ovale od ov tra 40 e 75

essere prodnte nei comalentano e P

RA ne della “Pa tuberi. Le c


della IGP, paragrafo 6.ntro il 30 o invio dellauito tutelato la confermcontrolli. F

della quota

ma dei contrne procedure

ato a: ell’Alto Viter

e tecnica e

etto interess

vamente al e Piano dei C

a dell’Alto al Disciplina

elle Politiche uzione della

izioni ad ess

ato al momnto. verificando idonea iden

quali viene mentazione

.G.P designta, Vivaldi, vale allungat mm.

dotta esclusiuni di Acqua

Proceno.

atata dell’Altcaratteristich

olloese”i

inizialmente6. Le azienaprile la c

a predetta co della IGP, ma di adesionintanto che fissa annual

rolli, dovrà e di aggiorna

rbese” I.G.P

e pubblicita

sato dal rela

sistema di cControlli, dov

Viterbese” re della “Pat Agricole Alim“Patata dell’

se relative n

ento in cui

la documentntificazione dimmagazzinche devono

a il tubero Finka, Marata regolare,

ivamente daapendente, B

to Viterbesehe della “Pat

R2

e deliberati de agricole conferma dconferma dima escluderne per due l’operatoree prevista n

inoltrare a amento dell’

P (etichette,

aria ogni ri

ativo elenco

controllo dellvrà pertanto

devono assotata dell’Altomentari e Fo’Alto Viterbe

nell’allegato

viene racc

tazione di trdel prodotto

nato e traspo essere ade

della specabel, Univer a pasta gia

a aziende agBolsena, Gra

e” I.G.P, sontata dell’Alto

11

Rev. 04 21/03/2017

rimangono già iscritte

di adesione adesione,

rà lo stesso campagne e è iscritto el tariffario

CCIAA-ODC’elenco della

, confezioni,

iferimento o

detenuto da

la IGP dovrào attuare un

oggettarsi alo Viterbese”orestali. se” I.G.P.

Schema dei

colto e/o al

asporto. o stesso e/oportato e daguatamente

cie Solanumrsa, Chopin,alla e buccia

gricole tutteadoli, Grotte

no idonee ao Viterbese”

1

C a

,

o

a

à n

l ”

i

l

o a e

m , a

e e

a ”

IGP come determinatetipologia dil’areale di pSuolo: I tee di tessiturSono terrentollerante aClima: Le classifica l’aMesaxerica,Le condizioche grazie favorevoli quando la pIGP si attesIn estate larrivare intbiologico fimigliore trariguarda le piogge, unisenescenzaqualitative dei tuberi. D.2. Prepa"letto di sedei tuberi un’aratura atmosferici tessitura p(erpicature)D.3. Seminmessa a dituberi-semeIl sesto d’imseme impieper il seme D.4. Rotazmonosucceanno di altrD.5. Fertilquanto disproduzione l’interventoD.6. Irrigairrigazione D.7. Cure una rincalzaD.8. Racco30 settembcon le dita, in contenito E. CARATTE.1 La “Pate organoletparametri forma: calibro buccia pasta:

odore, guste oltre che d conservaz

produzione. erreni dell’arera franco-sani acidi, conall’acidità – c

caratteristicareale di pro, Termotipo ni climatiche alla sua aper la coltupatata si trovstano tra 12e temperattorno a 24°Cno ad arrivaaslocazione precipitazioitamente all

a. Inoltre le sulla “Patata

arazione demina" per cnonché unprofonda a invernali (più idonea a) da effettuana: I tuberiimora del tue è compresmpianto è cegata ad etta intero. E’ amzione: Pssione ed ère colture. izzazione: posto dalle integrata.

o di geodisinfazione: Soa pioggia; a colturali: ratura. olta: La raccbre di ciascu in quanto cori idonei al t

TERISTICHEtata dell’Altottica, dai seg fisici: ovale od ov

o: compresa : giallo, lisci gialla;

to, ma soprdalla geneticzione), per

eale sono di bbiosa con p pH compre

con elevato cche climatichoduzione de collinare supe sono influazione mitigura della “Pva nella fase-14,5°C: si ure dell’areaC nel mese are alla fasedei carboidrni (media anle alte tempcondizioni da dell’Alto V

el terreno consentire uo sgrondo non meno d

pioggia, geload accogliereare a fine invi-seme da imubero-seme o tra 15 febompreso traaro è comprmmessa la pPer quant ammesso

Concimazion norme conE’ ammessafestazione. no ammess goccia e a siconducibili a

colta, manuan anno, quaiò permette trasporto pr

E AL CONSUo Viterbese” guenti param

vale allungattra 40 e 75 a;

AutorIGP “P

Pia

rattutto inteca anche dal cui risulta

origine vulcpermeabilitàeso tra 5,0 econtenuto dihe della zonella “Patata periore (subenzate dallagratrice, detPatata dell’Ae di emergentratta di temale tendono di luglio; ine di maturazrati e degli nnua tra 800perature, coi siccità nell

Viterbese”, q

ed impiantn adeguato regolare de

di 30 cm neo, neve) di ae il tuberosverno (febbrmpiegare pe viene effettbraio e 15 ma 0,70-0,90 resa tra 100pratica della to riguardil ritorno de

ne, Difesa fintenute nei a al momen

se esclusivascorrimento.alla realizzaz

ale o meccanando la bucc d’interveniresso gli imp

UMO I.G.P deve e

metri:

ta regolare; mm;


nsità del col’ambiente d

a evidente il

canica, con la alta e dense 6,5 - a cu potassio (cona, sono dedell’Alto Vite

bmontano), Oa presenza dtermina delAlto Viterbenza ed iniziomperature oto ad innalzan questo pezione. Tali celementi m

0 e 1200 mmon picchi finla fase di rauali il colore

to: I lavori sviluppo deelle acque i mesi di seagire disgregseme. Seguoraio-marzo). er la seminatuata una f

maggio di cia m tra le file00 e 1200 kg pre-germogda l’avvicella patata n

tosanitaria e disciplinarinto della se

mente le s. zione di una

nica, deve eia non si lac

re con macchianti di ritiro

essere ident


olore della pdi coltivazionl legame de

a presenza dità apparenti la patata sompresi tra

elineate nellaerbese” I.G.Ombrotipo ipdel lago di Ble condizionse”. Nel pe

o sviluppo vettimali per qarsi gradualeriodo di temcondizioni cl

minerali versom/anno) duro a 30°C, fccolta del pe uniforme d

preparatori ell'apparato rin eccesso.ttembre ottogando le zoono le lavo

a devono seresatura deascun anno. e e 0,12 – 0g per il semgliazione. cendamentonello stesso

e Diserbo. D emanati d

emina a pie

seguenti tec

a sarchiatura

ffettuarsi necera alla prehine scavarao.

tificabile per

olloese”i

polpa (esclune (suolo, cella “Patata

di formazionte bassa. si adatta be600-1000 ppa Carta del .P quale appperumido infBolsena, impni microclimeriodo primaegetativo, le queste fase fmente a pampo la patalimatiche otto i tuberi drante il mesefavorisce la rodotto detedella buccia

hanno lo scradicale e l'a Successivaobre tale dalle più grossrazioni di a

mpre esserel terreno. Il

0,35 m lunge sezionato

colturaleappezzame

Devono esserdalla Regionno campo o

niche di irr

a poco dopo

el periodo cossione esercccoglipatate

aspetto fisic

R2

usivamente clima, tecnicdell’Alto Vit

i laviche e p

ene essendo pm) e micro fitoclima departenente aferiore. ponente bacimatiche partaverile (apr temperaturfisiologiche dartire dai 17ata compie ttimali deter

della pianta. e di agosto, fase di maerminano ca e l’aspetto

copo di creaaccrescimenamente saràa permetterese così da oaffinamento

e certificati. l periodo di

go le file. La e tra i 1800

e, è vnto di terre

re effettuatene Lazio in o localizzato

rigazione:

l'emergenza

ompreso tra citata dallo se che deposit

co, compone

12

Rev. 04 21/03/2017

giallo) sonoca colturale,erbese” con

piroclastiche,

una colturaoelementi. el Lazio chealla Regione

no lacustre,ticolarmenteile/maggio),

re dell’arealedella pianta.7°C fino adtutto il ciclominano una Per quanto l’assenza diaturazione oratteristichecomplessivo

are un buonnto uniformeà effettuatae agli agentiottenere una

del terreno

Prima della semina dei

a quantità di0 e 3000 kg

vietata lano dopo un

e applicando materia dio nel solco,

a seguita da

15 giugno esfregamentotano i tuberi

ente chimica

2

o , n

,

a

e e

, e , e . d o a o i o e o

n e a i a o

a i

i g

a n

o i ,

a

e o i

a

parte ePer il prodopresenta prParametri umidità amido:

La “Patata da) omoge

inferiorb) tolleran

confezc) tolleran

consideche int

Nelle confez• difetti

im in sc fe da

• difetti i- m- m- cu

• difetti te te

Le tolleranzalcuna tollePer il prodopeso. F. DESIGNF.1. Ai fini deve essereper il fresc- confez- retina - sacco d- cartone- cassa i- cesta d- vassoio- vasche

per la IV g- busta d

5 kg e - buste i

kg. - buste i

kg, 5 k- secchie

kg rifeTutte le coprodotto noprodotto sfpreviste al F.2. Sulle co dalla dicit

edibile: non otto destinatrivo di buccia chimici (coà: compresa: minimo 10

dell’Alto Viteeneità di calre a mm 40 nze di calibrione il 5% innze di qualerato superfteressi oltre

zioni destinaesterni dei t

mmaturi, nonverditi: 3%

cabbia superrite meccananni da malainterni dei tuaculature feacchie sotto

uore cavo: 3di lavorazion

erra aderenteerra non adeze di qualitàeranza per odotto di IV g

NAZIONE E della comme effettuato co: ione vert-bada: 1 kg, 1,da: 2,5 kg, 3e da: 5 kg, 1in legno da: da: 10 kg, 1o da: 0,5 kgetta da: 0,5 gamma: di plastica p 10 kg. in plastica pe

in plastica pkg, 10 kg rifeello in plastirito al peso snfezioni dev

on possa essfuso, ad escsuccessivo pconfezioni detura Indicazi

inferiore al 9to alla IV gaa e tagliato somposizione a tra 75 e 85 g;

erbese” all’atlibro dei tub e superiore ro dei tubern numero di lità dei tubeficiale e non il 15% della

ata al mercattuberi: n interi, avviin peso;

rficiale: 3% iiche: 3% in attie fungineuberi:

erruginose: 3oepidermiche% in peso; ne: e: 1% in pesrente ed altr non potrandore e sapor

gamma non

PRESENTAZmercializzazioin una delle

ag, girsac, bu5 kg, 2 kg, 23 kg, 4 kg, 510 kg, 12,5 12,5 kg, 152,5 kg, 15 k, 0,750 kg, kg, 0,750 kg

er alimenti t

er alimenti t

er alimenti terito al pesoca per alimesgocciolato. vono essere sere estrattoclusione del punto. eve essere inone Geograf

AutorIGP “P

Pia

97 % mma non sosecondo le e media per 15%;

tto dell’immiberi: la dim a mm 75. ri: per il pro tuberi di caleri: Fino ad viene preso superficie d

to sono amm

zziti e deform

n peso; peso; : 2% in peso

3% in peso; e: 5% in pes

so; re impurità: no in alcun re estranei. sono amme

ZIONE one, l’immis seguenti tip

uste e scatol2,5 kg; 5 kg, 10 kg; kg, 15 kg, 2 kg, 18 kg,

kg, 20 kg, 251 kg; g, 1 kg.

trasparente,

trasparente s

trasparente, o sgocciolatoenti traspare in material

o senza la ro caso in cu

ndicata la difica Protetta


ono previsti esigenze del 100 gr. di pa

issione al comensione de

odotto destilibro inferior

d un massimo in consideradei tuberi.

messe, inoltr

mati: 1% in

o;

so;

0% in peso modo super

esse macchie

ssione al copologie di co

le di cartone

20 kg, 25 kg20 kg, 25 kg5 kg;

sigillata, in

sigillata e so

sigillata con. ente sigillato

e idoneo allottura della ci il singolo

citura: “Pata. Il logo dell


limiti di form mercato. arte edibile):

nsumo devei tuberi mis

inato al merre o superiormo di 3 mmazione, tran

re, le seguen

peso;

. rare il 10%

e sul prodot

nsumo dellanfezioni:

e da: 1 kg, 1

; g;

atmosfera c

ottovuoto da

n prodotto im

o con prodot

l’uso alimenconfezione sttubero veng

ata dell'Alto la denomina

olloese”i

ma e di calib

e avere le sesurata con c

rcato del frere rispetto a m di profonne nel caso

nti tolleranz

in peso sul

tto confezion

a “Patata d

,5 kg, 2 kg,

controllata, d

0,5 kg, 1 kg

mmerso in a

tto immerso

tare e sigilltessa. Non èga etichettat

Viterbese” szione è cost

R2

bratura. Tale

eguenti caratcalibro non

esco è tolle quanto stab

ndità qualsiadi scabbia s

ze di qualit

totale. Non

nato superio

dell’Alto Vite

2,5 kg, 5 kg

da 0,5 kg, 1

kg, 1,5 kg, 2

acqua da 0,5

o in acqua d

ate in modoè ammessa lto secondo

seguita dallatituito da un

13

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e prodotto si

tteristiche: può essere

rato in ognibilito. asi difetto èuperficiale e

à:

è ammessa

ori al 5% in

rbese” I.G.P

g;

1,0 kg, 2 kg,

kg, 5 kg, 10

5 kg, 1 kg, 2

a 5 kg e 10

o tale che illa vendita dile modalità

a sigla I.G.P. emblema di

3

i

e

i

è e

a

n

P

,

0

2

0

l i à

. i

forma quadgiallo-ocra “DELL’ALTOAll’interno dcaratteristic3005C) e laè posto l’autilizzato è Il logo si poper un mini

F.3. Dovran- nome o rapeso netto È tuttavia cprivati purcriferimenti regionale e F.4. Sulle cdesignata d G. ConservG.1. Il proda riparo dapossono soantigermogG.2. Procerimuovere tsottoposte eventuali imal processoavvenire mozonizzata confezionatspedizione 7.2 Prescr

7.2i) AutoconE’ responsaverifica, regdei requisitii) Tenuta

drata contor(pantone 1

O” (pantone del quadratoche del paea Patata dellcronimo I ( meta plus botrà adattarimo di 1 cm

nno inoltre eagione sociaall’origine, vconsentito lché non abbi

veritieri e che non siaconfezioni è dal MIPAAF”;

vazione dotto può eslla luce, allaostare in frgliante in fasesso di IV terra ed evead una primmpurità ancoo di taglio o manualmente

al fine di rato in appositviene immag

rizioni acce

2.1 Autoconntrollo abilità degli gistrazione, i di conform della rintra

rnato da due131C). Su la348C); su qo sono rappresaggio della’Alto Viterbepantone 13

black. re proporzion per lato.

essere indicaale ed indirizvarietà. È vie’utilizzo di iiano significadocumentano in contra fatto obblig;

ssere direttaa temperaturigo oltre i e gassosa. gamma: Lentuali altre

ma cernita doora presenti prosegue lae o avvalenallentare il ti contenitorigazzinato in

essorie

ntrollo e ten

Operatori mmisura e anità richiamatacciabilità d

AutorIGP “P

Pia

e linee di coato esterno quello esternresentate in a zona; lo ese (da pant1C) G (pan

nalmente all

ati: zzo o sede detata l’aggiundicazioni cato laudativobili che siasto con le fi

go di riporta

amente commra di 5-8 °C9 mesi. Le

Le patate vimpurità. Su

ove vengono (sassi, mata lavorazionendosi di approcesso di per aliment celle frigorif

nuta delle r

mantenere atnalisi svolte ti nel Discipldei lotti di c


olore, dall’es sinistro è

no superiore modo stilizspecchio de

tone 131C a tone 348C)

le varie decl

el produttorunta di qualsche facciano o o tali da t

ano consentnalità e i con

are in etiche

mercializzatoC ed umiditàe patate po

vengono sottuccessivameo eliminati i teriale vegete come tube

ppositi macc ossidazioneti. Il prodottfero a una te

registrazion

ttivo un sisteda Aziende linare e nel pconfeziona


sterno all’intriportata la la dizione “Vzato le collin

el lago di B fino il 30% P (pantone

linazioni di u

re singolo e/siasi qualifica riferimentorarre in ingatiti dalla nontenuti del detta la dicitu

o tal quale oà relativa coossono esse

toposte al pente vengontuberi non utale diverso,ero intero. Dchinari, il pe. Successivto uscito dalemperatura

ni

ema di autoAgricole, Intpresente Piamento

olloese”i

terno, blu (p scritta “PAVITERBESE”ne di colore olsena di cdel pantone

e reflex blue

utilizzo, rispe

/o associato azione non e a nomi o r

anno il consuormativa codisciplinare. ra “Certifica

o conservatompresa tra ere sottopos

processo di o avviate allutilizzabili ai ecc.). Il pro

Dopo una seprodotto vieamente il pla linea di lacompresa tr

controllo, intermediari eno di Contro

R2

pantone refATATA” (pan” (pantone re verde (pan

colore azzure 131C). Sopec). Il font

ettando il ra

e/o del Conespressamenragioni sociaumatore, nomunitaria,

ato da Autor

o in magazzi88 e 93%. ste ad un

lavaggio inla pelatura m fini alimentrodotto vieneeconda cernene immessprodotto vienavorazione era 3 e 5 °C.

nteso come e confezionatollo.

14

Rev. 04 21/03/2017

lex bluec) entone 131C)eflex bluec).tone 348C),ro (pantonepra le collinedelle scritte

apporto 1:1,

nfezionatore,nte prevista.ali o marchi

onché di altrinazionale o

rità pubblica

ini frigoriferiI tuberi nontrattamento

n acqua permeccanica eari oltre chee sottopostoita, che può

so in acquane pesato e prima della

le attività ditori a fronte

4

e )

, e e e

,

, . i i o

a

i n o

r e e o ò a e a

i e

Al termine dell’attività confezionat“Denuncie dE’ inoltre rrelative a: • Docum

produzDDT, documdevono“prodoprodot

• cartelli• dati re

le mov• tenuta

Tale documrintracciabinon siano dinoltre oggedelle quant iii) SeparaNel caso “spazialmenlavorazioneogni altra ldelle attrezstabilimentoLe linee di lOgni variazOve non è essere attualle altre (convenzionquali il sogdenominaziTecnico con

7.2i) DocumeE’ responsaproduzione denominaziOgni soggetrasmettereevidenza dedel presentproduzioni oSalvo diverprodotte inalmeno dueii) RegistroLe aziende dell'Alto Vitpreviste al Il confezionil dettaglio

dell’attività di confeto, includendi Produzionresponsabilit

menti di traszione di “Pat la consegento equivao chiaramenotto destinatoto a denomiini identificatelativi alle atvimentazioni di registri d

mentazione, lità. CCIAA-disponibili i etto di verifiità immesse

azione dellein cui gli nte”, è nece dedicate alinea di lavo

zzature e dego sia IGP chlavorazione

zione deve espossibile evata la separlavorazioni. nali/IGP) doggetto riconoione da tuttntrollore per

2.2 Adempientazione dabilità di og e dal presenione “Patata etto è inoltree (secondo qel rispetto dte Piano dei ottenute e imrsa disposizi relazione a

e anni dalla dro di acquisagricole, al terbese” IGPparagrafo. 7

natore/intermdei diversi a

di confezioezionamentondo le quae”.

tà di ciascun

sporto (DDTtata dell'Altogna di pralente contennte indicare,o alla indicanazione e mtivi delle parttività di car interne, non

di carico e scpermetterà ODC non codocumenti cca ispettiva

e in commerc

e Linee Prodoperatori g

cessaria unala IGP, dal r

orazione accgli impianti e non IGP. utilizzate pessere prevenitare la promrazione temp Il sistemavrà essere dosciuto gestte le altre. la sua valut

imenti docudell’attività gni soggettonte Piano de dell'Alto Vite tenuto a pquanto previdei requisiti Controlli nommesse nel one in appli

alla denomindata di redazto momento de

P., devono c7.2.1. mediario, è tacquisti effet

AutorIGP “P

Pia

namento, il , recante

antità secon

n operatore

T) che rendo Viterbese”.odotto all’inente gli ele, oltre alle zione “Patat

mantenerne lrtite di prodoico, calibraznché nei macarico dei lott di ricostruironsentirà l’imche ne dimo da parte di cio rispetto a

duttive gestiscano sa netta e iricevimento ompagnata dedicati alla

er la IGP devntivamente nmiscuità conporale delle di gestiondescritto in isce e separTale proced

tazione in oc

umentali de o riconosciuei Controlli, pterbese” IGPprodurre, costo o richiesdi conformitonché della circuito dellcazione dell

nazione “Patazione.

ella vendita/compilare il

tenuto alla cotuati.


confezionat le informndo le spe

tenere opp

ano conto . Nel caso dintermediari

ementi previindicazioni

ta dell'Alto Va rintracciabotto a denomzione, seleziogazzini di stti di prodottre “la storia

mmissione nostrano la rin CCIAA-ODCa quelle ritira

sia prodottodentificata del prodottoda planimet IGP e con e

vono essere notificata. altre produlavorazioni d

ne relativo una procedura temporaldura documeccasione dell

ei soggetti

uto attenersper le specif

P. onservare, resto) adeguattà di prodotcorretta idea “Patata dela normativaata dell'Alto

/cessione del DDT o doc

ompilazione


tore deve inmazioni relaecifiche di

portune regi

di tutte le i Operatori o o confezsti per il DDpreviste da

Viterbese” o bilità; minazione; one e lavoraoccaggio utio IGP debita

a” della prodel circuito tuntracciabilitàC, al fine di vate.

o convenziodistinzione o idoneo e ftria descrittievidenza de

esclusivame

uzioni di partdestinando palla separa

ura scritta cmente le laventata dovràe verifiche is

riconosciut

si alle prescfiche attività

endere dispta documenttti e processentificazione ell'Alto Viterba vigente, lao Viterbese”

elle partite dcumento equ

di un Regist

olloese”i

nviare a CCIative al p cui al succ

strazioni, di

movimentaznon obbligatzionatore sa

DT. I Documelle normativsimili che pe

azione, che mlizzati, subit

amente compduzione dei utelato di pà. Le registravalutare, in

onale che pfisica delle ino alla faseva dello stalla destinazi

ente dedicate

ti della lineaparte della gzione temphe dettagliavorazioni di à essere mespettive cond

ti

crizioni prev effettuate e

onibile ai cotazione prodsi, dell’osser e della combese” IGP. a documentaIGP devono

i prodotto auivalente rip

tro di acquis

R2

IAA-ODC, uprodotto effcessivo para

isponibili pe

zioni subite ti alla comparà testimonenti Di Trasve di legge,ermetta di id

mostrino i trti dal prodottpilati. lotti e di vpartite di proazioni prodoparticolare,

prodotto IG aree e dee di confezioabilimento coone di tutti

e a questa d

a di lavoraziogiornata alla porale delle a le modalità prodotto deessa a dispdotte da CC

viste dal dise disciplinate

ontrolli di CCdotta in autorvanza delle mpleta tracc

azione e le o essere con

denominazportando le

sto (Mod. 06

15

Rev. 04 21/03/2017

n resocontofettivamenteagrafo 7.2.2

er ispezione,

dai lotti diilazione deiniata da unporto (DDT), la dicituradentificare il

rattamenti eto;

erificarne laodotto di cuiotte sarannola congruità

GP, separatielle linee dinamento daon evidenzai locali dello

estinazione.

one IGP può IGP e parte lavorazionià secondo leestinato allaosizione delIAA-ODC.

sciplinare die ai fini della

CIAA-ODC eocontrollo ad disposizioniiabilità delle

registrazioninservate per

ione “Patatainformazioni

6) indicando

5

o e 2

,

i i

n ) a l

e

a i o à

i i a a o

ò e i e a l

i a

e d i e

i r

a i

o

L’invio del pertinenza.effettuate pVerrà comucomunicaziodal loro increquisiti. Neincidono irrgarantire laLe informaziii) DenuncCiascun OCommerciaentrata e vmese succeL’invio deconfezionamVerrà comucomunicaziodal loro increquisiti. Neincidono irrgarantire la 8. CONTRO 8.1 SorvegIl confezionprodurre, autocontrolrelativo lottpreviste, cooggettiva d 8.2 ContAnnualmenViterbese, Cprodotto pdisciplinareAl fine di coMod. 08 econsumo. EcomunicateLe operazioCCIAA-ODCnel circuito prove e glisistema di non accredi 8.3 TecIl campioneoperazioni d Fino a 30.Da 30.000Da 60.001

Oltre 100.

modulo de La comuni

produzioni néunque dispoone dei daticrocio con i el caso in curimediabilmea tracciabilitàzioni richiescie di Produ

Operatore dlizzazione Ivenduto/comessivo al bimel modulo mento/communque dispoone dei daticrocio con i del caso in curimediabilmea tracciabilità

OLLI DI CO

glianza in anatore che iconservare lo, sulle quto di apparteonservati e i eventuali n

trollo del pte, presso i CCIAA-ODC ronto per i, secondo leonsentire allentro le scadEventuali vae tempestivaoni di prelievC. Tale opera tutelato dei accertameaccreditameitate ma svo

cnica di came viene predi campiona

000 quintali 01 a 60.000 1 a 100.000

000 quintali

eve essere icazione è né vendite/coosta l’esecu (mancata rdati trasmeui durante laente sulle cà dello stesste nel Mod. uzione deve inviareGP (Mod. 0

mmercializzamestre di per

è obbligmercializzazioosta l’esecuz (mancata rdati trasmesui durante laente sulle cà dello stess

NFORMITA

autocontrolntende imme rendere

uali deve eenenza. I doresi disponi

non conform

prodotto Confezionat effettuerà pil confezio

e modalità ripa CCIAA–ODdenze indicaariazioni rispmente alla Cvo e di analiazioni vengo

ella “Patata dnti previsti ento europeoolte comunqu

mpionamenlevato da umento sono

quintali quintali

AutorIGP “P

Pia

effettuato enecessaria aonferimenti dzione di un

risposta ai sossi dalle Azia visita ispetcaratteristicho tali rilievi 06 dovrann

e a CCIAA05), i dati to. L’invio dtinenza.

gatorio ancone di prodozione di unrisposta ai sossi dalle Aziea visita ispetcaratteristicho tali rilievi

A’

lo mettere la “ disponibili ssere chiaraocumenti di bili per i coità emerse e

tori che immperiodicamennamento aiportate al suDC l’effettuazte al paragrpetto alle qCCIAA – ODCisi dei paramono effettuadell'Alto Viteutilizzando o, in accordue in conform

nto n lotto iden svolte secon

6 con10 co15 c15 coquint


entro il gioanche nel cdi patate perna visita suolleciti) ed oiende, emerttiva supplemhe del prodo verranno co

no essere ino

A-ODC, utibimestrali c

del modulo

che nel otto a indicazna visita supolleciti) ed oende , emerttiva supplemhe del prodo verranno co

“Patata dell' ai controlamente iden autocontrol

ontrolli di coe delle relati

mettano prodnte dei contri fini dell'acuccessivo pazione dei prerafo 6.3 la q

quantità preC attraversometri sono ste solamenterbese” IGPlaboratori le

do con le nomità alle nor

ntificativo dindo le segue

ntrolli analitiontrolli analitcontrolli analontrolli analittali aggiuntiv


orno 10 delaso in cui, r il circuito IGupplementarogni qual vorgano dubbi mentare venotto ovvero onsiderati cooltrate dal ric

lizzando il consuntivi rdeve essere

caso in zione. pplementareogni qual vorgano dubbi mentare venotto ovvero onsiderati co

'Alto Viterbeli le registntificato il lo devono e

onformità; dve modalità

dotto nel cirrolli analitici ccertamentoragrafo. edetti controquantità presunte indica

o il Mod. 08 volte da tecte nel caso . La CCIAAe cui prove orme UNI CErme UNI CEI

i prodotto penti modalità

ci tici itici tici più un covi

olloese”i

mese sucnel corso d

GP. e in caso dlta dall’esamcirca la con

ngano rileva nei casi un

ome Non Conchiedente a

modulo Drelativi al pe effettuato

cui non

e in caso dlta dall’esam circa la conngano rileva nei casi un

ome Non Con

ese” nel circtrazioni relaprodotto sotssere prodoeve essere di gestione.

rcuito tutelat a campioneo della conf

olli i confezioesunta di prate nel Mod bis. cnici qualificain cui l’oper

A-ODC provv di interessEI EN ISO/II EN ISO/IEC

pronto per ià e fasce:

ontrollo anal

R2

ccessivo al del mese, n

di indebiti me dei dati cnformità del ate Non Confn cui non snformità Gra CCIAA ODC

Dati di Prorodotto IGP entro il gio

sia stata

i indebiti rime dei dati cnformità del ate Non Confn cui non snformità Gra

cuito tutelatoative alle attoposto a cootti secondo inoltre forni.

to della Patae sui lotti ideformità ai r

onatori indicrodotto da imd. 08 dovra

ati all’uopo ratore immevederà a farse siano accIEC 17025:2C 17025:200

l confeziona

litico ogni 10

16

Rev. 04 21/03/2017

bimestre dinon si siano

ritardi nellacomunicati e processo aiformità chesia possibileavi. .

oduzione eP raccolto/inorno 10 del

effettuato

tardi nellacomunicati e processo aiformità chesia possibileavi.

o IGP, deveattività diontrollo ed ille scadenzeita evidenza

ata IGP Altoentificativi direquisiti del

cheranno nelmmettere alanno essere

incaricati datta prodotto eseguire le

creditate del2005 oppure05.

amento. Le

0.000

6

i o

a e i e e

e n l

o

a e i e e

e i l e a

o i l

l l e

a o e l e

e

Il tecnico coil confezionla conforml’accertamesecondo cadescritte al attesa di im 8.4 Esito dRelativamealmeno uncomunicherE’ facoltà comunicaziocampione dsvolto le prdella CCIAANel caso informa definPer le modaControlli ed 9. GESTIOA seguito dpossono rilePer “non conel Disciplin(Aziende agprodotto coLe non conflungo tutta Politiche AgTutte le nodefinire le Disciplinarescopo è eventuali noDi seguito smodalità di 9.1 GestioSe gli Operessi devono• devono

definireda ripo

• nel caconformproduzQualor

9.2 GestioI tecnici coQueste verr• non co

gestionprodotai requfasi criprodot

ontrollore pramento tre

mità della pento della risampione for successivo

mmissione al

del controllnte al campo dei paramrà al detentodel suddet

one di escludetenuto da rime analisi A - ODG. cui, a segu

nitiva dal circalità di gesti

d al paragraf

ONE DELLE Ndi verifiche/cevare Non Conformità” snare e nel pgricole, Interome “Patata formità poss la filiera pr

gricole Alimen conformitàattività da

e non siano necessarioon conformitsono descritt gestione de

ne delle noratori coinvoo procedere o manteneree le modalitortarlo, quanaso in cui mità, devonzione/confezra il prodotto

ne delle noontrollori di ranno registonformità ne o il prto al discipli

uisiti previstitiche del proto interessat

rocede per ccampioni di

partita ai pspondenza armato sarà paragrafo 8 consumo.

o e consegpione inerentmetri riportore del lottotto detentorusione avend CCIAA-ODC ma, necess

uito di tale ucuito tutelatoione della nofo 9. 2 del pr

NON CONFOcontrolli, effeonformità. i intende il presente Piarmediari e Cdell'Alto Vitesono essere roduttiva, siaentari e Foresà rilevate desvolgere peimmessi al c procederetà riscontratte, in base a

elle non conf

on conformlti nella filiealla loro ges

e una registà e le respo

ndo possibilela non conno dare evionamento

o fosse già st

on conformCCIAA-ODCrate sul MOD“gravi”: sitrodotto e nare o al prei dal Discipliocesso produti come “Pat

AutorIGP “P

Pia

ciascun cont kg. 1 (uno)arametri tei requisiti chconservato

8.4, mentre

uenze te il lotto ogati nel disc l’esclusionere del lottodo lo stesso

C. Tale revisisariamente

ulteriore cono della “Pataon conformitresente pian

ORMITA’ ettuati sul p

mancato soano dei ContConfezionatoerbese” IGP. rilevate sia a da CCIAA-stali per effeevono essereer assicurarconsumo coe all'identite. ai soggetti coformità rileva

ità da partera della “Patstione secondtrazione delleonsabilità pee, all’interno nformità siavidenza deed immissiotato immess

ità da parte durante l’aD.12. Le nontuazioni cheche determesente Pianonare o dal Puttivo. Tali ntata dell'Alto


trollo analitic) ciascuno, decnico merchimici previsa cura del

il terzo sarà

ggetto di veciplinare e e dal circuitoo inoltrare o facoltà di ione sarà faiscritto negl

ntrollo, sia riata dell'Alto Vtà si faccia ro.

processo e s

oddisfacimentrolli cui tutt

ori) devono a. dagli Opera-ODC quale ettuare i cone gestite. Lore che i prome prodottoificazione, d

oinvolti nellaate.

e degli Opetata dell'Altodo le seguene non confo

er la gestione dei requisiti

a tale da nl fatto cheone al conso al consum

e di CCIAA-attività di con conformitàe possono riminano l’imo dei ControPiano dei Connon conformo Viterbese”


co ad estrarrdi cui il primceologici presti, previo inlla CCIAA –à custodito p

rifica, in casnel present

o tutelato derichiesta difar svolgeretta da un lai elenchi de

ilevato esitoViterbese” IGriferimento a

ul prodotto,

to dei requti gli Operatattenersi per

atori coinvolt Autorità putrolli di conf

o scopo dellaodotti non co “Patata deocumentazio

a filiera della

eratori o Viterbese” nti modalità:ormità rilevae del prodoti di conforminon permete il prodotsumo della

mo, del fatto

-ODC ontrollo poss possono esguardare il

mpossibilità lli o manifesntrolli, ovverità determinIGP

olloese”i

re casualmeo sarà utiliz

evisti dal dvio a labora

– ODC per presso il dete

so di esito ne piano de

ella “Patata di revisione e il controlloboratorio div

ei laboratori

negativo, iGP. a quanto ripo

lungo tutta

isiti di proctori coinvoltir produrre e/

ti nella prodbblica desigformità. a gestione deconformi ai ll'Alto Viteone, valutaz

a “Patata del

IGP, rilevan te su opportto/processo tà; tere il ripristo non sia “Patata deviene inform

sono rilevaresere classificprocesso prdi determi

stano la non ro manifestanano il diviet

R2

ente dal lottozzato al fine disciplinare atorio (parag

le eventualentore della

negativo del ei controlli, dell'Alto Viteentro 10

o utilizzandoverso da qu accreditati

l lotto verr

ortato nello

a la filiera p

cesso e prodi nella filiera

e/o identifica

uzione del pnata dal Min

elle non conrequisiti sp

erbese” IGzione e risol

ll'Alto Viterb

no delle non

rtuna documo non confor

stino delle ca stato deell'Alto Vitemata CCIAA-

e delle non cate, come: roduttivo, il nare la con conformità ano la non cto di identific

17

Rev. 04 21/03/2017

o pronto perdi verificarenonché per

grafo 8.2). Ili procedure partita o in

controllo diCCIAA-ODC

erbese” IGP.giorni dallao il secondouello che hae qualificati

à escluso in

Schema dei

roduttiva, si

otto indicatia produttivare partite di

prodotto IGPnistero delle

nformità è dipecificati nelP. A taleuzione delle

bese” IGP, le

conformità,

mentazione eme in modo

condizioni distinato allarbese” IGP.-ODC.

conformità. sistema di

nformità deldel prodottoonformità dicare i lotti di

7

r e r l e n

i C . a o a i

n

i

i

i a i

P e

i l e e

e

,

e o

i a

.

i l o i i

• non csisteminteres

Per la classdei Controlal trattameLe non conODC, vengvenga destisi procede conforme sPer la verifiNel caso dLaddove l’oODC, ovvercorso dellaverificare lariscontro di In adempimnote all’Autconformità nazionale v 10. RICORL'Operatoredel suo dcomunicazioLa Giunta drigetto ovveLe spese di La CCIAA-emanati da 11. GIUDIQualsiasi conon sia stadal ricevimcollegio arbnell’Elenco ciascuna dedella loro nCCIAA- ODdi procedurconoscere e 12. MODIl presente Mod. 01 di ControlloMod. 02 Mod. 03 Mod. 04 Mod. 05 Mod. 06 Mod. 07 Mod.08 Mod. 08 bisMod. 09

conformità a di contro

ssati possonosificazione dli “Patata deento delle nformità gravgono gestitinato alla imall'eventualia stato già ca dell’applidi non co

operatore noro nel caso a visita ispa rimozione esiti negativ

mento alle dtorità compe è esclusivamvigente.

RSI e può fare ricissenso e tone del provdi Appello dero al mante giudizio di aODC non èall’Autorità C

ZIO ARBITontroversia to possibile ento della c

bitrale compdegli Arbitri

elle parti ed nomina, ovveC. Gli arbitrra adottato ed accettare

DULISTICA Piano dei Co

Domano IGP;

Elenco Scheda VerbaleDati diRegist

Autoriz Inizio As Variazi

Recess

“lievi”: noollo. Tale rilo essere ideelle non conell'Alto Viterbnon conformvi che si dovte attravers

mmissione nee rimozioneidentificato ccazione dellenformità CCn provveda in cui non fettiva stessdelle cause vi dei contro

isposizioni vetente per qumente delibe

corso scrittotrasmettendvvedimento. decide, entroenimento deappello sonoè comunquCompetente

RALE nascente da

risolvere in comunicazionposto di tre della Came il terzo nomero, in manci decideranndalla Came.

E SCHEMA ontrolli è comnda di Acces

o stabilimenta Colturale e di verifica i Produzionero di Acquistzzazione stamAttività one quantita

so dal Sistem

AutorIGP “P

Pia

on corrisponievo non pntificati comnformità e dbese” IGP, a

mità ed allevessero presso l'identificel circuito tute dei marchicome “Patatae azioni corrCIAA-ODC valla risoluziofosse possibsa, la CCIA delle non colli di prodott

vigenti le situanto di speerata dall’Au

alla Giunta o idonea d o trenta giolla azione co

o a carico dee competen ai sensi d

all'applicazio sede di tratne contenenmembri, sc

era Arbitrale minato d'acccanza, dal Cono il caso secra Arbitrale

DEI CONTRmposto dallaso/Conferm

i di stoccagg

ispettiva e Commercti/Conferimempa etichett

ativi consumma dei Contro


ndenza delleregiudica la

me “Patata deelle modalitai contenuti e conseguensentare duracazione del telato della “i dai lotti gia dell'Alto Vrettive, procevaluterà l’eone delle nobile risolvereAA-ODC effeonformità rito, seguirà l

tuazioni noncifica responutorità Com

di Appello cdocumentaz

orni dalla daorrettiva ed il soccombennte a deciddella normat

one del Sistttazione dei nte la decisiocelti tra gli e istituita pre

cordo dagli aonsiglio Arbicondo equità istituita pre

ROLLI a seguente ma di adesion

gio/confezion

cializzazione enti te

mo olli


e attività sva conformitàell'Alto Viterbtà per la loro di dettaglio nti azioni coante l’attività prodotto n“Patata dell'ià confezioniterbese” IGederà come

efficacia deln conformitàe la non conttuerà una vscontrate ine modalità o

n conformi qnsabilità. La petente ai s

contro le decione, entro

ata di preseinvia l'esito ante. dere in metiva comuni

tema di Cerricorsi, può one della Giesperti in messo la CCIAaltri due, neitrale della Cà ed in via iesso la CCIA

modulistica: ne/Modifiche

namento

IGP

olloese”i

volte alle prà del prodobese” IGP. o gestione, evidenziati rrettive. à di controllonon conformAlto Viterbesati (nei casP. segue: le azioni cà entro i termnformità dovisita ispettiv precedenz

operative ind

qualificate co revoca relatsensi della n

isioni assunt 15 giorni

entazione dall'Operatore

erito a provitaria e nazi

tificazione d essere sottoiunta di App

materia giuridAA-ODC, duel termine di

Camera Arbitrrituale, ossAA-ODC, ch

al Sistema

R2

rescrizioni dotto. I lotti

si rimanda a nelle colon

o effettuata me affinché se” IGP. Ove

si in cui il p

correttive immini fissati documentalmeva aggiuntivza. Inoltre, idicate al para

ome gravi stiva alla cert

normativa co

te, esponend dal ricevim

del ricorso, e.

vvedimenti ionale vigen

della CCIAA-oposta, entrpello, al giudica e tecni

e dei quali n 15 giorni dtrale istituitaservando il Re le parti d

18

Rev. 04 21/03/2017

del presentedi prodotto

allo Schemanne relative

da CCIAA- questo none necessariorodotto non

plementate.dalla CCIAA-ente o nelva, al fine din seguito alagrafo 8.4.

aranno resetificazione diomunitaria e

do le ragionimento della

in merito al

sanzionatorite.

- ODC, che ro 30 giorni dizio di un ica, inseriti

nominati da alla notizia a presso la Regolamentodichiarano di

8

e o

a e

-n o n

-l i l

e i e

i a

l

i

o i

Mod. 11 Mod. 12 Costituisce riporta, in IGP, i conidentificare frequenze driportate le

Verbale Rappor

altresì partriferimento trolli e le a i propri lodei controlli attività spe

e di prelevamrto di non cote integrantalle diverse

attività che otti di prodo di conform

ecifiche.

AutorIGP “P

Pia

mento camponformità te il presente fasi del prAziende Agrotto come

mità svolti da


ione

te Piano derocesso di pricole, Inte“Patata dea CCIAA-OD


ei Controlli roduzione dermediari e ell'Alto ViteDC. Per

olloese”i

lo “Schemaella “Patata confezionaterbese” IG ciascun

R2

a dei Controa dell'Alto tori devono GP e la tip sogget

19

Rev. 04 21/03/2017

olli”. QuestoViterbese”attuare per

pologia e letto sono

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o ” r e o

Autor R IGP “P Piaano dei Controlli · 2017-04-04 · CHEMA DE Autor IGP “P Pia In LLA CCIAA...

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