Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
-
Upload
alvaro-galdos -
Category
Documents
-
view
224 -
download
0
Transcript of Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
1/29
Toxicologia Veterinria e Plantas Txicas
Prof. Dr. Alvaro Galdos
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
2/29
Prof. Dr. Alvaro Galdos E-mail: [email protected]
Toxicologia de alimentos em pequenos animais
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
3/29
INTRODUO
Intoxicao alimentar: desconforto gastrointestinalgrave, clicas abdominais, vmito e diarreia.
Classificado como intolerncia alimentar.
Diferencia entre alergia alimentar e intoxicaoalimentar
A intoxicao alimentar pode ser oriunda de:
Alimentos contaminados Alimentos no contaminados
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
4/29
INTRODUO
Alimentos contaminados
Bactrias: salmonela,
toxinas, parasitas, vruse fungos.
Ocorre por problemasdurante o preparo,
manipulao dealimentos earmazenamento dosalimentos.
Alimentos no contaminados
Possuem substncias
que podemdesencadear reaesadversas,principalmente no SD,
assim como em outrosrgos.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
5/29
INTRODUO
USA(2008) mais de 15 mil ces e gatoscom suspeita de intoxicao alimentar(IA).
BRASIL (2016) a SINITOX registrou
1166 casos com suspeita de IA
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
6/29
INTRODUO
AtingeSD
Metabolizao deficiente
Proprietrios
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
7/29
Alimentos potencialmente txicos
Abacate
Acar
Alho e cebolaBatata e tomates crus
Caf, ch e chocolate.
Cogumelo
Fermento qumico ebiolgico.
Leite Louro e noz-
moscada Macadmia, nozes e
amendoim Ovo cru
Peixe cru Sal Uvas e passas Xilitol
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
8/29
ABACATE
PERSINA = agente txico
O mecanismo de toxicidade atingir as clulas epiteliais do estomago e provocarnecroses.
Provoca no gado leitero mastite no infecciosa e agalactia Doses de mais de 100 mg / Kg provoca danos no miocrdio (dano no acumulativo)
Sintomas: dificuldade respiratrio, transtornos cardacos e congesto.
O quadro Clnico ocorre depoisde 12 horas da ingesto, e amorte com 1-2 dias do tempode exposio
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
9/29
ABACATE
Na Qunia: ces intoxicados foram a bito;apresentando: dispneia, edema pulmonar,aumento abdominal, anasarca, ascite, efuso
pleural e pericrdica, leucocitose, elevao deenzimas hepticas e proteinuria.
Histopatolgico: infiltrao de clulasmononucleares envolvendo o miocardio, rim e
fgado.
Outros estudos tm mostrado que a persina pode matar as clulascancergenas do cncer de mama quando combinada medicao para o
combate doena.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
10/29
ACAR
Causa intoxicao aguda em ces e gatos.
Sintoma: diarreia osmtica.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
11/29
ALHO E CEBOLA
Oxidar
Corpos de Heinz
Corpos de Heinz
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
12/29
ALHO E CEBOLA
Gatos mais suscetveis,porm no tem muitaincidncia (seletividade de
alimento). Ces: ingesta de cebola em
doses de mais de 0,5% dopeso corpreo alteraes
hematolgicas.Fonte: alimentos industriais
(agentes palatabilizantes).
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
13/29
ALHO E CEBOLA
SINAIS CLNICOS (similares a anemia hemoltica)
Anemia, hemoglobinria (animais graves), dispneia,vmito, diarreia, letargia, prostrao e inapetncia.
TRATAMENTO
Transfuso de sangue, suplementao de ferro (Fe),eritropoietina recombinante.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
14/29
BATATA E TOMATES CRUS
Toxicidade: acima de 2000 g.Sintomas: disfuno intestinal,
insnia, irritabilidade, reaes depele (eritemas) e convulses.
Defesa: glicoalcaloidesSolaninae Chaconina
Esverdeada
A ingesto de altas quantidades de batatas e tomatesverdes e crus pode induzir tremores, convulses e
arritmias cardacas em ces e gatos.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
15/29
CAF, CH E CHOCOLATE
Caf Ch ChocolateCafena Cafena Cafena, teobromina,
gordura e acar
Compostos clorognicos Flavonoides, ferro, potssio,cobre, mangans e
magnsio.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
16/29
CAF, CH E CHOCOLATE
Cafena em grandes quantidades pode provocar:Efeitos na presso sangunea,
Efeitos nos nveis plasmticos de catecolaminas,
Efeitos na atividade da renina plasmtica,
Efeitos na concentrao dos nveis sricos de glicose ecolesterol,
Excitao de SNC.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
17/29
CAF, CH E CHOCOLATE
TEOBROMINA
Quantidade pequena e segura para humanos, emborapara ces e gatos toxica.
Lenta metabolizao. Circulao sangunea 14-20h em ces (T1/2 de 17,5h).
Ces depequenoporte:
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
18/29
CAF, CH E CHOCOLATE
TEOBROMINA
Quadro clnico: diarreia (c/s sangue), vmitos pelaquantidade de gordura e acar no chocolate.
Desidratao, excitabilidade, inquietude, distrbioscardacos (taquicardia, hipertenso ou hipotenso),crises convulsivas e morte.
TRATAMENTO
mese.
Fluidoterapia.
Monitorao cardaca.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
19/29
CAF, CH E CHOCOLATE
TEOBROMINA
TRATAMENTO
Controle das convulses e agitao (Diazepam).Os sinais clnicos podem durar 2472h
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
20/29
COGUMELO
Animais consomemcogumelos selvagens.
Toxinas mais conhecidas:
amanitina, giromitrina,orelanina, muscarina, cidoibotnico, muscimol ecoprine.
Chapu da morte (1),
Cogumelo bobo (2)
1
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
21/29
COGUMELO
2
Cogumelo bobo (Amanita verna)
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
22/29
COGUMELO
A amanita extremamente txica para ces
DL50 = 0,5 mg / Kg por PV consumo de 2 cogumelos pode ser fatal para co adulto.
QUADRO CLNICO
Insuficincia renal e heptica, dor abdominal, delrios ealucinaes, vmito, diarreia, convulses e morte.
Inicio de 20 min a 8h aps ingesto.TRATAMENTO
mese
Tratamento sintomtico e de suporte.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
23/29
FERMENTO QUMICO E BIOLGICO
Massa crua pode causar expanso e produo degs no SD acarretando dor e possvel dilataogstrica e at ruptura de estmago e intestinos.
QUADRO CLNICOIncoordenao motora, desorientao, estupor,
vomito e depresso respiratria.
TRATAMENTOSintomtico e de suporte.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
24/29
LEITEEnzimaLactase(alguns
ces e gatos adultos).
QUADRO CLNICO
Diarreia
TRATAMENTO
Terapia de suporte se
houver desidratao.
LOURO
E NOZ MOSCADA
Altas quantidades, masde 10 g.
QUADRO CLNICO
cido ciandrico (lourocereja): Tremores,convulses e morte.
TRATAMENTOSintomtico e de
suporte.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
25/29
MACADMIA, NOZES E AMENDOIM
Macadmia e nozes: em cespodem provocar pancreatite.
Amendoim: induz alergiasgraves.
QUADRO CLNICO:Fraqueza, depresso, vomito,
ataxia, tramor, hipertermia,dores abdominais e mucosasplidas.
Inicio:
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
26/29
OVO CRUQUADRO CLNICO
Absoro davitamina B7 (biotina),
pela presena ativa daenzima avidina.
Deficincia de vit. B7 einduo de transtornosda pele e pelos.
Presena desalmonela.
PEIXE CRUNveis de histamina
podem provocar alergiasem ces e gatos.
A histamina vai ser
absorbida no intestinopela enzima n-metiltransferase (acetiltransferase), que nosces no rpido.
Deficincia de Tiamina.QUADRO CLNICOPerda de apetite,
tremores e convulses.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
27/29
SALIntoxicao pelo onsdio, com desiquilbrioeletroltico.QUADRO CLNICOVmito, diarreia,
depresso, tremores,elevao da temperaturacorprea, convulses emorte.
TRATAMENTOHemogasometriaMedidas de suporte o
mais breve possvel.
UVAS E PASSAS
Intoxicao com uvas,passas ou ambos emces.
QUADRO CLNICO
sricos de ureia ecreatinina.
Vmito, diarreia,anorexia, fraqueza e
letargia.As vezes apresentam
necrose tubular renal.
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
28/29
XILITOL
Adoante natural: milho, framboesa, ameixa.
Xilitol = sacarose, e 40% menos calrico.
Utilizado em gomas sem acar: fabricao debalas, gomas de mascar.
Em ces eleva gravemente os nveis sricos deglicose.
QUADRO CLNICOCes: ataxia e crises convulsivas em 30
min/ingesto
-
7/25/2019 Aula 5 Toxicologia Dos Alimentos Em Pequenos Animais
29/29
E AGORA MINITESTE!!!!