ASPETTANDO LA NEVE
-
Upload
under-the-tree -
Category
Documents
-
view
225 -
download
1
description
Transcript of ASPETTANDO LA NEVE
Ricordi q uando hai v isto il tuo primo f iocco di neve? Non la neve per terra o la neve in cima a una montag na, q uando hai alzato gli occhi al cielo e ti sei accor ta che piano piano il bianco par toriva q ualcosa di ancora più bianco. Magari sai di averla v ista q uando eri molto piccola ma q ual è il primo vero ricordo della neve? Il mio ricordo della neve porta con sé traslochi, convivenze dif f icili e nuovi amici. La mia neve scendeva la sera e riuscivo a vederla davvero solo se guardavo oltre un lampione, incrociando la sua luce. Quando è not te sembra che nevichi solo vicino ai lampioni. Anzi sembra che siano i lampioni a but tare la neve a terra. Vorrei avere in quell’at timo anche una cioccolata calda, un amico, un camino. Ma il mio ricordo si ferma qui. Io guardo la neve e sorrido.
ASPETTANDO LA NEVE
***
GNOCCHI SPINACI E RICOTTAaspettando la neve
rosse o b ianche ‘vecch ie ’
(se p iace)
con la bucc ia
2
Hai deciso di fare gli gnocchi? Pacca sulla spalla!***
GNOCCHI SPINACI E RICOTTAun po’ meno facile
1kg di patate300gr di farina
sale1kg di spinacini
ricot ta salatapeperoncino
olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONEMettiamo le patate in acqua fredda e accendiamo il fuoco. Quando saranno cotte sbucciamole e schiacciamole con lo schiacciapatate su un piano da lavoro. Aggiungiamo la farina e iniziamo a lavorare con le mani. Se l’impasto si attacca troppo alle mani prendiamo una pallina alla volta e lavoriamola singolarmente formando tanti cilindri. Aiutiamoci con altra farina se serve, e tagliamo gli gnocchi di circa 2 cm. A parte lessiamo gli spinaci, scoliamoli per bene e ripassiamoli in padella con un filo d’olio su cui abbiamo rosolato uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente e scoliamoli non appena saranno riemersi un superficie. Condiamo con gli spinaci e con la ricotta salata grattugiata sul momento.
INGREDIENTI
***
e un po’d i sa le
*
*
SALATA!DI PATATE
aspettando la neve
ancheconil mixer
4
Ho detto ripieno. E non stavo scherzando.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
***
***
POLLO ARROSTO RIPIENO
2kg 1/2 pollo ruspante200gr pangrat tato e 100gr parmigiano
1 cucchiaio di prezzemolo1 spicchio d’aglio
30gr burro1 cucchiaino scarso di erbe aromatiche
sale200gr brodo
frat taglie di pollo1 bicchiere di vino bianco
patate
Tritiamo le frat taglie di pollo, facciamole rosolare nell’olio e a cottura ultimata saliamole. A parte sciogliamo il burro con lo spicchio d’aglio intero e il prezzemolo e versiamo in una terrina. Aggiungiamo il pangrattato, l’uovo, le erbe aromatiche, il formaggio e le frat taglie. Mescoliamo bene aggiungendo il brodo caldo f ino a quando non avremo ottenuto una palla ben amalgamata che si stacchi dalla terrina. Usiamo l’impasto ot tenuto per riempire il pollo, ricucendolo poi con un f ilo resistente. Cuociamo in forno a 180° per 1 ora e 1/2. Sfumiamo con un bicchiere di v ino bianco e saliamo. Aggiung iamo le patate e continuiamo la cot tura ancora per 50 minuti.
chiama la nonna
rosmarinoe sa lv ia
gratuggiato
(tog l iendo l ’ag l io)
a lternandovent i latoe non
aspettando la neve
6
300gr farina2 cucchiai pieni di miele
150gr zucchero1 bustina di lievito
2 uova100gr nocciole sgusciate
90gr burro1 pizzico di sale
170gr di cioccolato fondente 80gr di panna liquida
PREPARAZIONEMettiamo in una terrina farina, zucchero e lievito. Tritiamo f inemente le nocciole e uniamole al resto. Aggiungiamo le uova, il burro e un pizzico di sale. Mescoliamo ancora e aggiungiamo il miele. Impastiamo per bene e versiamo in una teglia imburrata e infarinata che metteremo in forno a 180° per mezz’ora circa. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato spezzettato e allunghiamo con la panna.Giriamo con un mestolo di legno f ino a quando non avremo ottenuto una crema liscia e densa, facile da stendere. Copriamo la torta con la glassa morbida al cioccolato.
INGREDIENTI***
***
il crunch crunch che è tutto un piacereTORTA NOCCIOLE + CIOCCOLATO
acacia o mi l lef ior i
usando anche le mani
troppo facile
*
*
ammorbid ito
PER LA GLASSA
under the tree
www.giuliegiordi.comwww.lacyniqueromantique.com
www.cutandpaste-lab.com