”Som køkkenchef, lover du at ære og respektere den oldgamle ...rødløg & selleri kr 109 SHAKE...
Transcript of ”Som køkkenchef, lover du at ære og respektere den oldgamle ...rødløg & selleri kr 109 SHAKE...
”Som køkkenchef, lover du at ære og respektere
den oldgamle, japanske sushitradition i alt du gør?”
Nej!
STICKS’N’SUSHI er en krydsning. Mellem en
japansk traditionalist og en dansk anarkist.
Vi har lært af solens rige – men også lært, at
supplerer man med ting fra urtehaven og det
lokale farvand, så får man mange lokale venner.
Vi bliver nok aldrig æresborgere i Japan.
Men vi får dog ambassadøren på besøg i ny og næ.
Vi tolker det som tegn på tilgivelse.
STICKS’N’SUSHISUSHI
À LA CARTE Et måltid sammensat af dig
SHAKE TATAKILaks, kinaradise, kizami
wasabi & ponzu kr 99
HIRAMASA KATAIFIHiramasa, kataifi, purløg, shiso,
trøffelolie & ponzu kr 119
HALIBUT TARTAR Let røget helleflynder, forårsløg, limesyrnet
fløde, urter & wonton chips kr 119
KANI KOROKKECroquettes med krabbe & wasabi caesar kr 89
BEEF TATAKIOkse, rygeost, forårsløg, tosazu,
spicy goma & rodfrugtchips kr 109
EDAMAME BØNNERGrillede, spicy eller salte
kr 43 / 41 / 39
KARAAGEKylling, pickled rødløg & wasabi caesar kr 79
RISPAPIRAnd, pickled rødløg, avocado,
koriander & goma kr 89
TUNTATARTun, avocado, sesam, miso, yuzu,
ingefær & lotuschips kr 99
BLOMKÅLMed sort trøffel-goma kr 45
WAGYU TATARJapansk wagyu kød med caviar,
forårsløg & kizami wasabi kr 249
ROSSINI BLACK LABEL Caviar [10 gr] kr 150
TANGSALATTang, kinaradise, sukkerærter, agurk
& sesam dressing kr 42
[Muligt at få vegansk]
Vi oplyser gerne om allergener. Spørg tjeneren
HOTATE KATAIFIKammuslinger, miso aïoli, kataifi,
ørredrogn & urter kr 109
EBI HAPSERTempurareje, miso aïoli, chili,
lime & koriander kr 89
HOTATE CEVICHEKammuslinger, lime, chili, koriander,
rødløg & selleri kr 109
SHAKE CARPACCIOLaks, miso aïoli, ørredrogn, purløg, daikon
& limemarinade kr 99
MISOSUPPE Miso med tofu, forårsløg
& tang kr 25
BROCCOLIGrillet med suveræn soya
& spicy goma kr 42
HIRAMASA Yellowtail kingfish kr 99
SASHIMI MIXLaks, yellowfin tun og hiramasa
kr 139
Matcha tekr 48
SHAKELaks kr 85
MAGUROYellowfin tun kr 99
SASHIMI
SUSHI SØSTERTamago med miso aïoli & ørredrogn, flammegrillet laks,
hiramasa med trøffelolie, daikon med reje, tuntartar, kammusling, tun, let røget helleflynder og laks
kr 319
Inari: tofu med ingefær & ørredrogn kr 27 / uden ørredrogn kr 25
Tamago: omelet kr 23
Ebi: reje kr 25
Abokado: avocado, miso aïoli & sesam kr 22
Maguro: yellowfin tun kr 28
Shake: laks kr 26
Hirame: let røget helleflynder kr 29
Shake Yaki: flammegrillet laks kr 28
Kinoko: portobello med lime kr 28
Hotate Yaki: flammegrillet kammusling kr 29
Hiramasa Yaki: flammegrillet yellowtail kingfish kr 29
Shake New York: laks med hvidløg kr 27
Hiramasa: yellowtail kingfish kr 28
N IGIRICHIRASHI
OSAKA KAOSLaks, tun, reje, tamago, avocado, shiitake,
sukkerærter, ørredrogn, urter, lotuschips & sushi-ris kr 199
KAOS & KÆRLIGHED Laks, avocado, sukkerærter, edamame, pickled rødløg, sushi-ris & poké sauce
kr 119
MAKI
Rainbow: rejer & sukkerærter toppet med laks, tun, hiramasa, reje
& avocado kr 139
New York Subway: tempurareje, avocado & spicy sauce toppet
med laks & hvidløg kr 145
Ebi Panko: tempurareje & spicy sauce toppet med
avocado kr 139
Shake Aïoli: sukkerærter, avocado, miso aïoli & agurk
toppet med flammegrillet laks & ørredrogn kr 139
Ceviche: pickled rødløg, avocado & agurk toppet med
kammusling & koriander kr 145
Hell’s Kitchen: tempurareje, avocado & spicy sauce toppet
med tun & barbecue kr 145
HOSOMAKI – 8 stkKappa Maki: agurk kr 38, Shake Maki: laks kr 39
Abokado Maki: avocado kr 39
F U TOMAKI – 6 stk
HOUSE ROLLS – 4 stkWagyu: wagyu tatar med kizami wasabi & sprød kataifi kr 120
Hotate: kammuslinger, masago, ørredrogn, sukkerærter & spicy yuzu-kosho mayo kr 110
Black Cod: grillet black cod med sprøde rodfrugtchips & pickled rødløg kr 120
Sparkling Tuna: tun, spicy sauce, masago, forårsløg & soya sesam kr 80
Pink Alaska: laks, avocado, cream cheese &
stenbiderrogn kr 99
California: reje, avocado, agurk & miso aïoli kr 99
Mamma Mia: avocado, sesam, agurk & purløg kr 79
Spicy Tuna: tun, agurk, chili, miso aïoli, masago,
kataifi & urter kr 99
Chirashi: flammegrillet fisk, avocado, agurk, chili, ingefær
& pickled rødløg kr 69
Nanban: kylling, avocado, kataifi, koriander & spicy yuzu-kosho mayo kr 99
Garden Roll: sød kartoffel, sukkerærter, avocado, chili
& pickled rødløg kr 69
Crispy Ebi: tempurareje, avocado, spicy sauce & tsume soya kr 99
KABURIM AKI – 8 stk
URAMAKI – 8 stk
Imo Yaki Sød kartoffel, koriander & teriyaki kr 29
Eringi Kejserhat & miso kryddersmør kr 29
Tsukune Chili Kyllingekødboller, chili dip, teriyaki
& forårsløg kr 29
Tebasaki Kyllingevinger & citron kr 26
Tsukune Kyllingekødboller & teriyaki kr 26
Tori Katzu Pankopaneret kylling & wasabi caesar kr 36
Buta Yaki Økologisk frilandsgris & yuzu-miso kr 35
Chiizu Maki Emmentaler & bacon kr 32
Yaki Yagi Gedeost & lufttørret skinke kr 36
Gyu Hābu Okse & miso kryddersmør kr 45
Gindara No Miso Black cod & miso kr 64
Hotate Bacon Kammuslinger i bacon
& miso kryddersmør kr 44
Shake Teriyaki Laks & teriyaki kr 29
STICKS
Wagyu Yaki Japansk wagyu fra Kyushu
kr 149
Ris Med crunchy chili, teriyaki
eller chili dip kr 30
BroccoliGrillet med suveræn soya
& spicy goma kr 42
GREEN BIRD SALATGrillet kylling & soyamarineret æg på en bund af spidskål, broccoli,
quinoa, avocado, tomater, grøn salat, edamame, radiser & sesam toppet med kyllingeskind & wasabi caesar kr 169
SALATER
GREEN GATE SALATSød kartoffel, blomkål, grillet broccoli & portobello på en bund af spidskål, quinoa, avocado, tomater, grøn salat, edamame, radiser
& sesam toppet med rodfrugtchips & goma kr 149
[Muligt at få vegansk]
JUNGLE FISH SALATGrillet laks, flammegrillet tun & rejer på en bund af spidskål,
broccoli, quinoa, avocado, tomater, grøn salat, edamame, radiser & sesam toppet med lotuschips & miso-mustard kr 169
GREENKEEPER
Edamame: bønner med salt & citronBroccoli: grillet med suveræn soya & spicy goma
Tangsalat: tang, kinaradise, sukkerærter, agurk & sesam dressingMaki: garden roll med sød kartoffel, sukkerærter, avocado, chili & rødløg
Nigiri: portobello med lime, avocado med miso aïoli & sesam og inariSticks: kejserhat med miso kryddersmør og sød kartoffel
med koriander på japanske riskr 225
[Muligt at få vegansk]
MENUEREt måltid sammensat af os
AS G OOD AS IT G ETS
Edamame: bønner grillet med soya & sesam Ebi Hapser: tempurareje med miso aïoli, chili, lime & koriander
Kani Korokke: croquettes med krabbe & wasabi caesar Hotate Kataifi: kammuslinger, miso aïoli, ørredrogn & urter
Shake Tataki: laks, kinaradise, kizami wasabi & ponzu Beef Tataki: okse, rygeost, forårsløg, tosazu, rodfrugtchips & spicy goma
Nigiri: flammegrillet laks og flammegrillet yellowtail kingfishMaki: black cod maki og sparkling tuna
Sticks: wagyu yaki og hotate baconkr 899
[Fås også til 3 personer kr 1348]
Tilvalg: Rossini Black Label caviar toppet på nigiri [10 gr] kr 150
Til 3 personer [15 gr] kr 225
CARPE DIEM
Edamame: bønner med salt & citronEbi Hapser: tempurareje med miso aïoli, chili, lime & koriander
Shake Carpaccio: laks, miso aïoli, ørredrogn, purløg & limemarinadeTuntartar: tun, avocado, sesam, miso, yuzu, ingefær & lotuschipsMaki: shake aïoli, ebi panko, ceviche, hell’s kitchen og wagyu maki
Sticks: kammuslinger med bacon, gedeost med lufttørret skinke og kyllingekødboller med chili dip, teriyaki & forårsløg
kr 749
[Fås også til 3 personer kr 1123]
BLAND E D E F ØLE LSER
Edamame: bønner med salt & citron Karaage: kylling med pickled rødløg & wasabi caesar
Shake Tataki: laks, kizami wasabi & ponzuMaki: pink alaska, spicy tuna og chirashi
Nigiri: laks og tunSticks: pankopaneret kylling med wasabi caesar og kyllingekødboller
med chili dip, teriyaki & forårsløg på japanske ris kr 249
PERFECT DAY
Edamame: bønner med salt & citronShake Tataki: laks, kizami wasabi & ponzu
Karaage: kylling, pickled rødløg & wasabi caesar Nigiri: flammegrillet laks, tun og avocado med miso aïoli & sesam
Maki: crispy ebi, spicy tuna og rispapir med and & gomaSticks: økologisk frilandsgris & yuzu-miso, laks med teriyaki
og kyllingekødboller med teriyakikr 599
[Fås også til 3 personer kr 897 med tilføjelse af; ebi hapser og pink alaska]
TOKY O NON-STOP
Nigiri: flammegrillet laks, avocado, flammegrillet yellowtail kingfish og tun, toppet
med Rossini Black Label caviar [10 gr] kr 245
MAKI MAKI
Kaburimaki: shake aïoli, ebi panko, ceviche og hell’s kitchenkr 499
Mini Maki Maki: 4 skiver af hver rulle kr 255
F OU R ME AL D RIVE
Nigiri: laks, flammegrillet laks, reje og tunMaki: nanban, pink alaska, spicy tuna, ebi panko,
hell’s kitchen, shake aïoli og chirashikr 839
HIRAMASA KAMA
Kæbe med havsalt & citron. En japansk klassiker og den delikate del af hvidfisken.
Serveres med ris og misosuppekr 149
[Begrænset antal]
EBI KIT
Kaburimaki: new york subway, ebi panko og hell’s kitchen
kr 399
A NDE N, LAKSE N & D E RES VENNER
Nigiri: laksMaki: pink alaska, spicy tuna, ebi panko
og rispapir med and & gomakr 199
BORD TIL TO || SUSHI
Nigiri: tun, laks med hvidløg, laks, tofu med ørredrogn, reje og yellowtail kingfishMaki: pink alaska, spicy tuna og chirashi
kr 399
ROBUST
Karaage: kylling, pickled rødløg & wasabi caesarBroccoli: grillet med suveræn soya & spicy goma
Sticks: okse med miso kryddersmør, gedeost med lufttørret skinke, emmentaler med bacon, økologisk frilandsgris med yuzu-miso, pankopaneret kylling med wasabi caesar og kyllingekødboller
med chili dip på japanske riskr 249
STICKS’N’SUSHISUSHI
Hellere opfindsom end ortodoks.
Nye grønne retter er på vej.
Flere familiemenuer.
Og nyt fra suppeskålen.
Velkommen tilbage.
Tryk
t på
Svan
emæ
rket
& F
SC -
cert
ifice
ret p
apir
[ans
varli
g sk
ovdr
ift] 2
020
.07
sticksnsushi.com