As proteínas e seu papel biológico
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As proteínas e seu papel biológico
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• As proteínas desempenham três importantes papéis: – construir a matéria viva; – Catalisar reações (enzimas); – defesa (anticorpos) - apenas em vertebrados.
• As proteínas de construção são parte integrante do hialoplasma celular e da membrana plasmática.
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Enzimas
• aceleram as reações que ocorrem nas células, possibilitando a vida
• as características de cada ser vivo dependem das enzimas que ele é capaz de fabricar.
• Cada enzima se liga a um substrato específico (mecanismo de chave-fechadura)
• especificidade • reversibilidade
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Fatores que influenciam nas reações
• Dois fatores importantes são o pH e a temperatura
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pH
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Temperatura
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Anticorpos
• são proteínas especiais dos vertebrados, produzidas em resposta à penetração de antígenos .
• Uma vez produzido o anticorpo, estabelece-se uma espécie de “memória de imunização”.
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