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Appetit auf gute Ideen?
Genießen & wohlfühlen
Konkret bedeutet dies für uns:
• Überwiegende Verarbeitung von regionalen und nachhaltigen Produkten
• Keine Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe
• Gewürze in Bio-Qualität
• Teilweise Einsatz von bäuerlichen Fleischprodukten
• Hausgemachte Soßen
• Klares Bekenntnis zu modernen Garverfahren
• Caterer mit dem MSC-Zertifikat
• Niedriger Conveniencegrad
Wir freuen uns sehr über Ihr Interesse an einer Zusammenarbeit mit dem gastronomischen Team der Messe Stuttgart.
Als Ihre Gastgeber setzen wir auf ausgewählte, frische Zutaten in Kombination mit der kulinarischen Raffinesse unserer Köchinnen und Köche.
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Kontakt: Dominique Oswald | Aramark | Bankettverkauf
ARAMARK Restaurations GmbH i. Hs. Landesmesse Stuttgart GmbH Flughafenstraße, 70627 Stuttgart Telefon +49 711 18560 3101, Fax +49 711 18560 3111 [email protected], www.aramark.de Belinda Wiese | Aramark | Bankettverkauf
ARAMARK Restaurations GmbH i. Hs. Landesmesse Stuttgart GmbH Flughafenstraße, 70627 Stuttgart Telefon +49 711 18560 3163, Fax +49 711 18560 3111 [email protected], www.aramark.de
Auf den folgenden Seiten präsentieren wir Ihnen unsere Bankett-Mappe.
Wir möchten Ihnen damit nicht nur Appetit machen auf unsere kulinarischen Leckerbissen, sondern auch insgesamt die Vorfreude wecken – auf eine rundum erfolgreiche Veranstaltung mit Aramark an Ihrer Seite.
Sehr gerne gehen wir auf Ihre ganz individuellen Wünsche ein und freuen uns schon jetzt auf den weiteren Dialog. Wir sind für Sie da.
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InhaltBrotzeit herzhaft & lecker 5 Mediterrane Brotzeit 6 Spezialitäten 6 Süße Leckerbissen 7 Suppenküche 8 Fingerfood 9 Gabelfoodbüfett 10 Länder-Gabelfoodbüfett 11 Lunchbüfett 13 Galabüfett 16 Menü 19 Ebbes Guats ausm Ländle 21 Getränke 23 Personal 26
Referenzen 27 Preise netto, zzgl. 19 % MwSt.
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½ Gourmet-Weckle (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,50 € • Französischer Brie • Tomate mit Mozzarella • Putenbrust • Roastbeef • Räucherlachs • Serranoschinken
Kanapees (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,50 € • Emmentaler • Gouda • Kräuterfrischkäse • Schinken (roh / gekocht) • Salami
Gourmet-Kanapees (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,75 € • Französischer Brie • Tomate mit Mozzarella • gerauchte Entenbrust • Roastbeef • Räucherlachs • Serranoschinken
Baguette (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,90 € • Emmentaler • Gouda • Kräuterfrischkäse • Schinken (roh / gekocht) • Salami
Gourmet-Baguette (ab 5 Stück/Sorte) Stück 4,20 € • Französischer Brie • Tomate mit Mozzarella • Putenbrust • Roastbeef • Räucherlachs • Serranoschinken
Brotzeit Herzhaft und lecker
Brezel Stück 1,95 €
Butterbrezel Stück 2,30 €
Laugencroissant Stück 3,20 €
Laugenkonfekt mit Frischkäse gefüllt Stück 2,60 € (ab 10 Stück)
½ Partybrötchen (ab 5 Stück/Sorte) Stück 2,80 € • Emmentaler • Gouda • Kräuterfrischkäse • Schinken (roh / gekocht) • Salami
½ Gourmet-Partybrötchen (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,20 € • Französischer Brie • Tomate mit Mozzarella • Putenbrust • Roastbeef • Räucherlachs • Serranoschinken
½ Weckle (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,20 € • Emmentaler • Gouda • Kräuterfrischkäse • Schinken (roh / gekocht) • Salami
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Focaccia (ab 10 Stück/Sorte) Stück 4,90 € • Serranoschinken | Rucola • Tomaten | Mozzarella | Pinienkernpesto • Mailänder Salami
Tramezzini-Ecken (ab 10 Stück) Stück 3,50 € • Oliven-Tapenade | Rucolaspitzen
Kleines mediterranes Brotkonfekt pro Person 3,50 € mit zwei verschiedenen Dips (bestellbar ab 10 Personen)
Mediterrane Brotzeit
SpezialitätenPikante Mini-Croissants (ab 10 Stück) Stück 2,60 €
gefüllt mit Schinken | Frischkäse
Kleine Tapas für Ihren Stehempfang pro Person 4,00 € (Bitte wählen Sie maximal 3 Snacks aus, bestellbar ab 10 Personen) • Grissini mit Serranoschinken • Datteln im Speckmantel • Kräuteroliven • Salamisticks • Käsewürfel • Nussmischung
Internationale Käseplatte pro Person 9,50 € Weintrauben | Feigensenf | dreierlei Baguette (bestellbar ab 10 Personen)
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Süße Mini-Gipfel Stück 1,90 €
Aprikose | Mandel | Nugat
Mini Plundergebäck Stück 1,90 €
Kirschen | Vanille | Apfel
Mini-Quarkbällchen Stück 1,30 €
Mini-Berliner Stück 2,10 €
Schokoladenmuffin Stück 2,20 €
Blaubeerenmuffin Stück 2,20 €
Blechkuchen Stück 2,60 € verschiedene Sorten
Donut Stück 2,10 €
Walnussbrownie Stück 2,10 €
American Cookie Stück 2,60 €
Kleiner Zitronenkuchen Stück 3,90 €
Kaffeegebäck 500 g 12,50 €
(ab 10 Stück/Sorte)
Süße Leckerbissen
7
Suppen Portion 5,90 € (Mindestbestellmenge je Artikel 10 Portionen)
• Gelbe Paprikacremesuppe
• Tomatencremesuppe
• Broccolicremesuppe | Crème fraîche
• Schwäbische Maultaschensuppe | Wurzelgemüse
• Schwäbische Kartoffelsuppe | Lauch
Eintöpfe Portion 6,90 € (Mindestbestellmenge je Artikel 10 Portionen)
• Alblinseneintopf | Speck
• „Gaisburger Marsch“
• Minestrone
• Gulaschsuppe
Auszug aus unserer
Suppenküche
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Grissinis | Parmaschinken Stück 2,50 €
Bruschetta | Tomatenragout | Basilikum
Datteln | Speckmantel
Crostinis | Oliven-Tapenade
Mozzarella-Tomaten-Spieß | Basilikum
Kräuteroliven | geröstete Mandelkerne
Mini-Quiche | Spinat | Hirtenkäse Stück 2,90 €
Hähnchenspieße | süße Chilisoße
Gebackene Samosa | Curry-Dip
Gespießtes Crêpe-Röllchen | gerauchter Lachs
Auberginenröllchen | Knoblauchöl Albondigas | feurige Tomatenmarinade Stück 3,10 €
Spieß von Fenchelsalami | Kräuteroliven
Millefeuille | Manchegokäse | Mailänder Salami
Garnelenspieß | mediterrane Kräuternote
Lammspieß | Thymian | Honig Knusperbrotblüten, gefüllt mit Stück 3,60 €• Avocado-Mousse | Schinkenchip • Olivenpüree | Garnele • Tatar vom gerauchten Lachs | Dill | Crème fraîche • Orangenconfit | gerauchte Entenbrust Praline vom Apfelküchle Stück 3,40 €
Früchtetartelettes
Knuspereiskonfekt am Stiel
Süße Cubes | Kirsche | Zitrone
(bestellbar ab 10 Stück pro Sorte)
Fingerfood
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Gabelfood I pro Person 20,00 € (6 Teile pro Person, bestellbar ab 10 Personen)
• Marinierte Rohkostsalate in drei Farben • Mozzarellaperlen | Confit von Romatomaten | Basilikumnote • Gegrilltes Gartengemüse | Thymian | Himbeere • Lackiertes Roastbeef-Röllchen | Salat von Roter Bete | Gewürzgurke
• Kleines Schnitzelchen „Wiener Art“ | Pellkartoffelsalat | Limettenfilets • Kleine Maultaschen | rotes Zwiebelkompott • Kleine Kräuterpfannkuchen mit Frischkäse gefüllt | geschmolzene Kirschtomaten
• Topfencreme | Beerenragout • Pannacotta | Mangopüree Gabelfood II pro Person 22,00 € (6 Teile pro Person, bestellbar ab 10 Personen)
• Blütensalat aromatisiert | Kürbiskernöl • Feldsalat | Speckkrusteln | Majorandressing • Hähnchenspieße | süß-scharfe Soße • Gespießte Meatballs | Gewürzgürkchen
• Kartoffelcremesüppchen in der Bügelflasche • Kleines Medaillon von der Rindernuss | Pilzgemüse • Buntbarsch | Kartoffelschaum | Karottengemüse
• Marinierte Früchte | Minze • Weißer Kaffeeschaum | Amaretto-Lack
Gabelfood-Büfett
Gabelfood III pro Person 24,00 € (6 Teile pro Person, bestellbar ab 10 Personen)
• Pflücksalate | junge Sprossen | Kräutervinaigrette • Geröstete Bruschetta | Oliven- | Basilikum- | Tomatentapenaden • Gegrillte Zucchini | Chili-Vanille-Paprika-Confit
• Entenbrust | Ragout von Zwergorangen | rosa Pfeffer • Gegrillte Tranche von Maispoulet | heißer Gewürztomatensalat • Black-Tiger-Garnele | Limettenaroma | glasiertes Pfannengemüse • Zucchiniröllchen | Hirtenkäse | mariniertes Champignongemüse
• Schokoladencreme | süße Sahne • Crème brûlée Gabelfood IV pro Person 26,00 € (6 Teile pro Person, bestellbar ab 10 Personen)
• Rucola-Salat | Parmesan | Basilikumvinaigrette • Gebackene Mini-Wraps • Garnele | Chili-Birnen-Ratatouille • Glasiertes Lammfilet | Gemüselinsen
• Kalbsmedaillon | Confit vom Hokkaidokürbis • Gebratenes Wolfsbarschfilet | Duftreis | Safransoße • Penne | warmer Schalotten-Paprika-Salat | Raukespitzen
• Zwetschgenröster | Bayrische Creme • Früchtespieße | Valrhona-Schokolade
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Italien pro Person 25,00 € (bestellbar ab 10 Personen)
Auf Happy Spoons • Millefeuille: Manchegokäse | Mailänder Salami • Auberginenröllchen | Knoblauchöl • Mariniertes Antipasti-Gemüse | Pinienkernaioli
Auf Platten (warm) • Bruschetta | Tomatenragout | Basilikum • Crostinis | Oliventapenade
In der Bügelflasche • Samtsüppchen von gelber Paprika | Chili
In Schälchen angerichtet (warm) • Scaloppine | Limettenschaum | Mangoldgemüse • Kleines Meerbarbenfilet | Kartoffeln | Trüffelschaum
Süßes im Gläschen • Proseccoperlen | Limettensorbet | wilde Beeren • Weiße Espressocreme | Schokoladenschmelz
Länder- Gabelfood-Büfett
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Amerika pro Person 26,00 € (bestellbar ab 10 Personen)
Auf Happy Spoons • „Lomi Lomi“-Lachstatar | Koriander-Tomatenragout • Glasiertes Roastbeef-Röllchen | Gurkenrelish • Pikante Pancake-Röllchen im Pistazienmantel
Auf Platten (warm) • Mini-Burger • Bunte Brotblüten, gefüllt | Guacamole | Garnelen
In der Bügelflasche • Kürbiscremesuppe | Honig | Ingwer
In Schälchen angerichtet (warm) • Spinatravioli | heißer Gewürztomatensalat • Kleines Medaillon vom Truthahn | Muskatblüte | Zimt | Bohnenconfit • Tranche vom Red Snapper | Orangenbutter | Süßkartoffelstampf
Süßes im Gläschen • Cheesecake-Mousse | Erdbeerpüree
Asien pro Person 25,00 € (bestellbar ab 10 Personen)
Auf Happy Spoons • Marinierter Räuchertofu | Babyleaf-Salat | Sesamdressing • Roh marinierter Thunfisch | Sesam-Ingwer-Dip • Maki | Nigiri
In der Bügelflasche • Kokos-Kürbis-Süppchen | Babyspinat
In Schälchen angerichtet (warm) • Medaillon vom Schwein | Honig-Chili-Glasur | persische Granatapfel-Walnuss-Soße • Pad Ped Pla | pikanter Hoki | Auberginen | Limettenaroma | Jasminreis • Gemüsecurry | Palmenherzen | Lotuswurzeln | Okraschoten
Süßes im Gläschen • Chai-Joghurt | süßes Bananen-Chutney • Litschi-Creme | Mangotopping
Länder- Gabelfood-Büfett
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Lunchbüfett I pro Person 19,00 € (bestellbar ab 30 Personen)
Vorspeisen • Pflücksalate | Nüsse | Sprossen | Balsamico- und Joghurtdressing • Krautsalate | Gartenkräuter | Weißweinessig • Farmersalat • Salat von Mozzarella | Tomate • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
Hauptgänge • Gulasch vom Landschwein | Gartengemüse | Semmelknödel • Seelachsfilet | Dill-Senf-Soße | Petersilien-Dampfkartoffeln • Tagliatelle | Pestocreme | Oliven
Desserts • Walnusscreme | Kirschragout • Vanillecreme | Erdbeerspiegel
Lunchbüfett
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Lunchbüfett IV pro Person 23,00 € (bestellbar ab 30 Personen)
Vorspeisen • Blattsalate | junge Keimlinge | Früchte | Tomatenvinaigrette | Joghurtdressing • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
In Gläschen angerichtet • Couscous-Salat | Blattpetersilie • Feurige Fleischküchle | fruchtiges Tomatenkompott • Oliven-Käse-Salat | Acetogemüse
Hauptgänge • Rotweinbraten vom Ochsen | glasierter Romanesco | Spätzle • Gebratenes Tilapiafilet | Oliven-Lauch-Gemüse | Wermut-Anis-Schaum | Kräuterreis • Lasagne von mediterranen Grillgemüsen | Tomatensoße
Desserts • Buttermilchmousse | Holunderblütenaroma • Schwarzwälder Kirschmousse
Lunchbüfett III pro Person 21,50 € (bestellbar ab 30 Personen)
Vorspeisen • Blattsalate | Sprossen | Wildkräuter | Vinaigrette | Tomaten-Minz-Dressing • Marinierte Karotten | Kraut- | Gemüsesalate • Kichererbsensalat • Couscous-Salat • Salbeimelonen | Prosciuttosegel • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
Hauptgänge • Steaks vom Truthahn | glasierte Karotten | Butterspätzle • Gebratenes Viktoriabarschfilet | Kräutersoße | Brokkoli | Backkartoffeln • Penne | Paprika-Zucchini-Ragout
Desserts • Crème brûlée • Gebackene Apfelküchle • Frisches geschnittenes Obst
Lunchbüfett II pro Person 20,00 € (bestellbar ab 30 Personen)
Vorspeisen • Pflücksalate | Nüsse | Sprossen | Balsamico- und Joghurtdressing • Marinierte Gurkensalate | Vinaigrette | Rahm • Caesar Salad • Bauernsalat | Paprika | Fetakäse • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
Hauptgänge • Lammkeule in Burgunder geschmort | Marktgemüse | Thymian-Polenta • Gesottener Seehecht | glasierte Gemüsejulienne | Dillsoße | Butterkartoffeln • Tortellini | Ricottasahne | Lauch-Oliven-Gemüse | italienischer Käse
Desserts • Marinierte Früchte • Mascarponeschaum | Heidelbeerconfit
Lunchbüfett
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Lunchbüfett VI pro Person 27,50 € (bestellbar ab 30 Personen)
Vorspeisen • Blattsalate | junge Keimlinge | Früchte | Aceto- und Joghurtdressing • Marinierte Gurken- und Tomatensalate • Eingelegte Gemüse- und Krautsalate • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
In Gläschen angerichtet • Glasnudelsalat | Ingwer | Sesam • Grünkernsalat • Kalbsröllchen | Meerrettich-Crème-frâiche
Hauptgänge • Gegrillte Maishähnchenbrust | pikante Orangen- Safran-Soße | glasiertes Pfannengemüse | Mangold | Duftreis • Pochierter Heilbutt | Safransahne | Thymian-Softpolenta • Linguine | Kräuteroliven | Frischkäsesoße
Desserts • Schokoladen-Pannacotta | weiße Espressohaube • Rote Beerengrütze | Vanillesoße • Mangomousse | Kokos-Dip
Lunchbüfett V pro Person 25,00 € (bestellbar ab 30 Personen)
Vorspeisen • Blattsalate | junge Keimlinge | Früchte | Kräuter- und Acetodressing • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
In Gläschen angerichtet • Gemüsesalate in drei Farben • Gegrillte Zucchinischeiben | Himbeeressig • Minischnitzelchen vom Hähnchen | Gurken-Kartoffelsalat • Mit Aceto marinierte Pilze
Hauptgänge • Grillsteaks vom Schweinefilet | Truthahn | Rotweinsoße | Gemüse vom Wochenmarkt | gebackene Rosmarinkartoffeln • Pochiertes Filet vom Lachs | Babyspinat | Butterreis • Ravioli, gefüllt mit Ricotta | Kerbelschaum
Desserts • Obstsalat | Minzpesto • Gebackene Vanillecreme | Himbeersugo • Mousse au Chocolat
Lunchbüfett
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Galabüfett I pro Person 30,00 € (bestellbar ab 100 Personen)
Vorspeisen
• Feldsalat | Majorandressing | Speckkrusteln
• Marinierte Rohkostsalate in drei Farben
• Salat aus Weizenschrot | Apfelstückchen | Gurken | Weißweinvinaigrette
• Garnelenschmetterling | Birnen-Chili-Relish
• Gesülztes Gartengemüse | Basilikumcreme
• Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
• Grünes Erbsensüppchen | Grappa-Essig
Hauptgänge
• Kräuterbraten vom Ochsen | Trollingerfond | Apfelrotkohl | Spätzle
• Gegrilltes Maispoulet | geschmolzene Kirschtomaten | Kresse-Rollgersten-Risotto
• Kaiserbarschfilet gebraten | Duftreis | Lauch-Schwarzwurzel-Gemüse
Aus dem Wok
• Geschwenkte Spaghetti | gegrilltes Marktgemüse
Desserts
• Apfelküchle | Vanilleschaum
• Wilde Beeren | Fruchtgelee | Sahne
• Schokoladencreme | Himbeerpüree
Galabüfett
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GalabüfettGalabüfett II pro Person 36,00 € (bestellbar ab 100 Personen)
Vorspeisen
• Wildkräutersalat | Blüten | Honig-Himbeer-Dressing
• Limonen-Couscous | Gemüsebrunoise | gehackte Kräuter | lackiertes Lammfilet
• Schaschlik von italienischem Grillgemüse | natives Olivenöl | Pecorinospäne
• Mozzarellaperlen | Confit von Romatomaten | Schalotten
• Gerauchter Wildlachs im gerösteten Algenmantel | Wasabi-Kaviar
• Vitello tonnato
• Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
Vom Grill
• Kleine Kräutermedaillons vom Rind | Hähnchenbrust | Schweinefilet | rotes Zwiebelconfit | cremiges Schwarzwurzelgemüse | gebackene Rosmarinkartoffeln | Trollingerjus
Aus dem Parmesanlaib
• Geschwenkte Spaghetti und Linguine | Spitzen vom Raukesalat | Kräuteroliven | Gewürztomaten | Soße all‘arrabbiata | Gorgonzolacreme
Aus Flüssen und Meeren
• Heißes „Lomi Lomi“ | Lachs | Koriander | Chili | im Bananenblatt | Currygemüse | Jasmin-Duftreis
Desserts
• Geeister Apfelliquid | Champagnernote | Limettensorbet | Wildbeeren
• Baumkuchentörtchen | feiner Sherry
• Katalanische Creme | brauner Rohrzucker
• Geschnittene Früchte | Minzaroma
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Galabüfett III pro Person 42,00 € (bestellbar ab 100 Personen)
Vorspeisen
• Blüten-Kräuter-Salate | geröstete Nüsse
• Chicoréesalat | Sprossen | Limettendressing
• Eingelegte Artischocken | weißer Aceto | marinierter Fetakäse | Oliven
• Ziegenfrischkäse geflammt | brauner Rohrzucker | Thymianhonig | Confit von Romatomaten
• Gerauchte Entenbrust | Zwergorangen-Pfeffer-Kompott
• Parmaschinken | Coppa und Bresaola | Salbeimelonen | Basilikumcreme
• Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten
Suppen
• Samtsüppchen vom Hokkaidokürbis | Honig | Ingwer
Von der Schneidestation
• Roastbeef vom Hohenloher Ochsen | Thymiankruste | Aceto-Schokoladen-Jus | Pancetta-Böhnchen | getrüffelte Kartoffeltimbale
• Seeteufel | Juwelenbarsch | Rotbarbe | Fenchel-Safran-Gemüse | Duftreis
Aus dem Wok
• Spinatravioli | Gorgonzolacreme
Desserts
• Mousse au Chocolat
• Geeister Frankfurter Kranz | Himbeerpüree
• Crème brûlée
• Marinierte tropische Früchte | Bourbonvanille-Sahne
Galabüfett
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Menü I pro Person 26,00 € (bestellbar ab 100 Personen)
• Marinierter Feldsalat im Reisblatt | Speckkrusteln | Muskatbrotwürfel | Majoran-Kartoffel-Dressing
• Gegrillte Maispoulardenbrust | cremiges Karotten- Schalotten-Gemüse | Sherryrahm | Backkartoffeln
• Pannacotta | Beerenconfit
Menü II pro Person 28,50 € (bestellbar ab 100 Personen)
• Sülze vom Tafelspitz | schwäbischer Kartoffelsalat | mariniertes Salatbouquet
• Medaillons vom Hällischen Schweinefilet | Pilzgemüse | Brokkoli | Kartoffeltaler
• Schokoladentropfen | Himbeer-Vanillecreme | Mangoconfit
Menü III pro Person 32,50 € (bestellbar ab 100 Personen)
• Kaninchenmousse | Feigensenf | Salat von Roma- tomaten | mariniertes Wildkräuter-Blumen-Bouquet
• Gebratene Frischlachsschnitte | Oliven-Kräuterschaum | pikanter Schwenkpaprika | Rollgersten-Kresse-Risotto
• Zitronensorbet | Schokoladen-Biskuit-Sockel | frisches Beerenragout
Menü
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Menü IV pro Person 36,00 € (bestellbar ab 100 Personen)
• Hirtentopfenkuchen | scharfes Pfeffer-Tomaten- kompott | marinierte Wildkräuter-Blattsalate
• Glasierter Lammrücken | Ratatouillegemüse | Burgunderjus | Olivenpolenta
• Kokosschaum | Schokoladentulpe | Berberitzengrütze
Menü V pro Person 39,50 € (bestellbar ab 100 Personen)
• Dreierlei vom Ziegenkäse: Feldsalat | Ziegenkäse | Olivencreme | Lavendelhonig | flambierter Ziegenfrischkäse | fruchtiges Tomaten- confit | Mousse von Ziegenkäse | Pumpernickel
• Rosa gebratene Medaillons vom Rind | Thymiankruste | Pancetta-Böhnchen | getrüffelter Kartoffelstampf
• Schokoladentropfen | Mangocreme | Preiselbeercoulis | Vanilleschaum
Menü VI pro Person 45,00 € (bestellbar ab 100 Personen)
• Gegrilltes Zander-Schalotten-Tatar | Confit vom Hokkaidokürbis | Zwergorangensoße | Wildkräuter | Blütensalat | Walnussaroma
• Gebratenes Hirschmedaillon | Macadamia-Krokant | gelbe Steckrübchen | Granatapfel-Jus | Kartoffelgratin
• Creme vom arabischen Kaffee | Cranberry-Ragout | Schattenmorellen | Chili | Ingwer
Menü
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Schwäbisches Vesperbrett pro Person 9,90 € (bestellbar ab 6 Personen)
• Schwarzwälder Schinken | Stuttgarter Mettenden | Rauchpeitschen | Schwarzwurst | Landjäger • Obazda | Trollingerkäs • Griebenschmalz | Radiesle | Essiggemüse • Regionale Brotauswahl
Fingerfoodbüfett regional pro Person 20,90 €
(8 Teile pro Person)
In Gläsern angerichtet • Ackersalat | geröstete Nüsse | getrocknete Apfelspalten • Schwäbischer Wurstsalat | Käse | Gartenkräuter • Schwarzwälder Nudelsalat | Radiesle | Sauerrahm • Schwäbischer Lumpensalat | Schwarzwurst | Gewürzgurken
In Schälchen angerichtet • Gefülltes Flädle | Frischkäse | frittierte Kräuter • Gebratene Scheibe vom Flusszanderfilet | Filderstädter Rahmkraut • Schwäbische Maultaschen | rote Zwiebelschmälze | Gurken-Kartoffelsalat • Süße Käse-Vanille-Creme | Kompott von Schwarzwald-Kirschen • Apfelküchle | Vanillesoße
Ebbes Guats ausm Ländle
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Schwäbisches Mittagsbüfett pro Person 24,90 € (bestellbar ab 30 Personen)
Vorspeisen • Blattsalate | Nüsse | Sprossen | Dressing-Auswahl • Rohkostsalate | heimische Öle | Essige • Nudelsalat • Schwäbischer Kartoffelsalat • Regionaler Brotkorb | Butterblüten
Hauptgänge • Stuttgarter Schäufele in Trollinger-Wein geschmort | Fildergemüse | Semmelknödel • Gaisburger Marsch • Kraut-Schupfnudeln | Gartenkräuter
Desserts • Apfelstrudel | Vanillesoße • Schwarzwälder Creme | Kirschkompott
Schwabenmenü pro Person 30,50 € (bestellbar ab 100 Personen)
• Schwäbische Kartoffelsuppe
• Geschmorte Schweinebäckchen | cremiger Rahmwirsing | gebackene Kräuterknödel
• Warmer Ofenschlupfer | Vanillesoße | Rumeis | Hippenblüte
Ebbes Guats ausm Ländle
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Mineralwasser
Mineralwasser Gourmet Medium 0,75 l 5,20 €
Mineralwasser Gourmet Still 0,75 l 5,20 €
Mineralwasser Gourmet Medium 0,25 l 2,60 €
Mineralwasser Gourmet Still 0,25 l 2,60 €
Säfte
Apfelsaft 1,00 l 6,50 €
Orangensaft 1,00 l 7,50 €
Apfelsaft 0,20 l 2,80 €
Orangensaft 0,20 l 3,00 €
Limonaden
Coca-Cola 1,00 l 5,50 €
Coca-Cola light 1,00 l 5,50 €
Fanta 1,00 l 5,50 €
Sprite 1,00 l 5,50 €
Coca-Cola 0,20 l 2,80 €
Coca-Cola light 0,20 l 2,80 €
Bionade Holunder 0,33 l 3,00 €
Bionade Ingwer-Orange 0,33 l 3,00 €
Heißgetränke
Frisch gebrüht in der Kanne
Kaffee 1,00 l 13,00 €
Tee 1,00 l 11,00 €
Kaffeespezialitäten von unserer Kaffeebar
Café crème Tasse 2,20 €
Espresso Tasse 2,50 €
Cappuccino Tasse 2,90 €
Milchkaffee Tasse 2,50 €
Latte macchiato Tasse 3,20 €
Getränke
Bier
Bierspezialitäten aus der Flasche
Stuttgarter Hofbräu, Herrenpils 0,33 l 3,10 €
Clausthaler, alkoholfrei 0,33 l 3,10 €
Rothaus Tannenzäpfle 0,33 l 3,10 €
Malteser Hefeweizen 0,50 l 4,10 €
frisch gezapft
Stuttgarter Hofbräu, Herrenpils 30-l-Fass 250,00 €
Malteser Hefeweizen 30-l-Fass 250,00 €
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Rotwein
Durbacher Spätburgunder QbA trocken Winzergenossenschaft Durbach Baden 0,75 l 18,50 €
Lemberger QbA trocken Collegium Wirtemberg Stuttgart-Rotenberg Württemberg 0,75 l 22,50 €
Pelofino IGT Fattoria Le Pupille Maremma Toskana 0,75 l 20,00 €
Sehr gerne beraten wir Sie auch individuell oder gehen auf Ihre ganz persönlichen Wünsche ein. Bitte kontaktieren Sie uns.
Weißweine
Durbacher Grauburgunder QbA trocken Winzergenossenschaft Durbach Baden 0,75 l 17,50 €
Riesling QbA trocken Weingut Hans-Peter Wöhrwag Stuttgart-Untertürkheim Württemberg 0,75 l 18,50 €
Sharis Chardonnay & Ribolla gialla Livio Felluga Friaul 0,75 l 21,50 €
Rosé
Wöhrwag Gutswein Rosé Weingut Hans-Peter Wöhrwag Stuttgart-Untertürkheim Württemberg 0,75 l 18,00 €
Lagrein Rosé Cantina Tramin Südtirol 0,75 l 18,50 €
Weine
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Moskovskaya Vodka 0,7 l 31,50 €
Absolut Vodka 0,7 l 32,50 €
Gordon‘s London Dry Gin 0,7 l 30,50 €
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 0,5 l 76,00 €
Jack Daniel‘s Old No. 7 Brand Whisky 0,7 l 48,00 €
Talisker Single Malt 10 Jahre 0,7 l 89,50 €
Rum Havana Club Anejo 3 Anos 0,7 l 33,50 €
Rum Botucal Reserva Exclusiva 0,7 l 72,50 €
Nonino Grappa Friulana della Tradizione 0,7 l 49,50 €
Jacopo Poli „Grappa Po‘ di Poli Secca Merlot“ 0,7 l 98,50 €
Schladerer Himbeergeist 0,7 l 48,50 €
Schladerer Williams-Birne 0,7 l 53,50 €
Lantenhammer Sauerkirschbrand 0,5 l 95,50 €
Schaumweine
Sektmanufaktur Kessler 0,75 l 24,00 €
Piccolo Sektmanufaktur Kessler 0,25 l 8,50 €
Kessler Hochgewächs Chardonnay brut 0,75 l 39,50 €
Magnum Kessler Hochgewächs Chardonnay brut 0,75 l 86,50 €
Kessler Rosé brut 0,75 l 26,50 €
Spirituosen
Schaumweine
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Unser qualifiziertes Servicepersonal wird an diesem Tag Ihre Gäste verwöhnen.
Die Mitarbeiter im Service sind klassisch schwarz-weiß gekleidet.
Unsere Schürzen sind mit einem Aramark-Logo gebrandet.
Die Köche sind klassisch mit weißer Kochjacke und rotem Halstuch gekleidet.
Gerne können wir für Sie gegen ein entsprechendes Entgelt eine andere Servicekleidung einplanen.
Unser Team, Ihr Erfolg
Veranstaltungsleiter pro Stunde 38,00 €
Servicemitarbeiter pro Stunde 33,50 €
Getränkebarmitarbeiter pro Stunde 31,00 €
Barkeeper pro Stunde 48,00 €
Logistiker pro Stunde 29,50 €
Koch pro Stunde 36,50 €
Küchenhilfe pro Stunde 30,00 €
Personal
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Motor Presse Stuttgart GmbH & Co. KG
Zwei unserer jährlichen Highlights sind die „Best Cars“-Preisverleihung mit 300 bis 400 Personen und der „auto motor sport-Kongress“ mit 300 Personen. Beide Veranstaltungen betreut Aramark.
Mit der jedes Jahr gebotenen professionellen Organisation und der Qualität der Speisen überzeugt uns Aramark als Cateringpartner immer wieder aufs Neue. Die angebotene kulinarische Vielfalt übertrifft regel- mäßig unsere Erwartungen. Wir freuen uns auf die weiterführende, sehr gute Zusammenarbeit.
The Outperformers GmbH
Im Zuge der im Auftrag unseres Kunden, Parametric Technology GmbH (PTC), erneut organisierten Anwenderkonferenz „PTC LiveWorx Europe 2015“ – des wichtigsten Forums in Europa für den Dialog zwischen PTC, seinen Vertriebspartnern, Kunden und Anwendern – haben wir wieder, wie auch in den Jahren zuvor, mit Aramark erfolgreich zusammengearbeitet. Bei der zweitägigen Firmenveranstaltung mit Ausstellung kamen im November 2015 pro Tag bis zu 1 500 Personen auf der Landesmesse Stuttgart zusammen.
Wie immer waren wir mit der Durchführung der Veranstaltung, der Vorbe-reitung, der Betreuung vor Ort und mit der Nachbereitung sehr zufrieden. Wir haben uns gut verstanden und eingebunden gefühlt. Unsere Vorstellungen wurden sehr gut umgesetzt und unsere Erwartungen sogar übertroffen. Daher führen wir jederzeit gerne wieder mit Aramark Veranstaltungen, Events oder Kongresse im Hause der Landesmesse Stuttgart durch und können Aramark als kulinarischen Partner uneingeschränkt empfehlen.
Referenzen
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