Apach catalog 2013
-
Upload
equip-trade -
Category
Documents
-
view
772 -
download
0
Transcript of Apach catalog 2013
![Page 1: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/1.jpg)
Made in Italy
КАТАЛОГ ОБОРУДОВАНИЯ 2013
![Page 2: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/2.jpg)
ТЕПЛОВОЕ ОБРУДОВАНИЕПароконвектоматы 4Печи конвекционные 6Шкафы расстоечные 8Печи для пиццы 9Коптильни 10Шкафы тепловые 11Лавовые грили 12Котлы 13Макароноварки 14Фритюрницы 15Жарочные поверхности 17Плиты 19Мармиты 26Столы 27 ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБРУДОВАНИЕ Шкафы холодильные и морозильные 29Шкафы шокового охлаждения и заморозки 30Столы с охлаждающим шкафом 32Столы с морозильным шкафом 33Салат-бары 34
ПОСУДОМОЕЧНОЕ ОБРУДОВАНИЕ Машины стаканомоечные 36Машины посудомоечные фронтальные 37Машины посудомоечные купольные 38Машины котломоечные 40Машины посудомоечные туннельные 41
СОДЕРЖАНИЕ
Apach – новое слово в лексиконе современного повара. Оно символизирует европейское качество профессиональ-ного высокотехнологического оборудования, удобство работы на кухне и всегда отличный результат приго-товления самых разнообразных блюд. Мы предлагаем ши-рокий ассортимент теплового, холодильного и моечного оборудования для предприятий любых форматов и объе-мов производства по доступной цене. Apach – готовьте с удовольствием!
www.apach-global.com
ГЛАВНЫЙ НА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНЕ
![Page 3: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/3.jpg)
ТЕПЛОВОЕ ОБОРУ ДОВА НИЕ
СДЕЛАНО В ИТАЛИИ. Все оборудование торговой марки Apach производится только на итальянских заводах и про-ходит обязательный контроль качества.
КАЧЕСТВЕННЫЕ МАТЕРИАЛЫ. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, которая благо-даря значительному содержанию хрома и никеля обладает устойчивостью к коррозии. В производстве используются только высококачественные комплектующие, которые гаран-тируют высокую работоспособность и долговечность обору-дования.
УДОБСТВО В РАБОТЕ. В базовую комплектацию всего модельного ряда входят полезные опции, которые помога-ют сделать работу повара удобной и приятной. Например, внутренняя подсветка рабочей камеры, стеклянные дверцы с надежной системой изоляции, закругленные внутренние стенки рабочих камер и т.д.
ПРОСТОТА УПРАВЛЕНИЯ. Оборудование Apach оснащено разными типами панели управления – электромеханиче-ской, цифровой или сенсорной, каждая из которые облада-ют логически понятным «интуитивным интерфейсом». Все модели русифицированы и работа с ними не требует специ-ального обучения персонала.
БЕЗОПАСНОСТЬ. Надежная система замков на дверях пре-дотвращает случайное открытие и возможность получения ожогов при неаккуратном обращении с оборудованием.
![Page 4: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/4.jpg)
4
ПАРОКОНВЕКТОМАТЫПароконвектоматы Apach представлены несколькими моделями с сенсорной пане-лью управления интеллекту-ального типа, которая позво-ляет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления – темпера-туры, влажности, времени. Равномерное распределение воздуха и тепла внутри ра-бочей камеры достигается за счет работы мощных ревер-сивных вентиляторов (2 ско-рости вращения). Парокон-вектоматы Apach позволяют использовать до 4-х фаз при-готовления и 99 программ памяти, также предусмотре-ны функции предваритель-ного разогрева, ускоренного
охлаждения и отложенного запуска приготовления, имеется система регулиро-вания интенсивности па-рообразования. Все модели поставляются в комплекте с душирующим устройством и температурным щупом (под заказ возможны установка ав-томойки и USB-порта). Име-ется газовая версия парокон-вектоматов, оборудованных 4 газовыми горелками. Паро-конвектоматы предназначены для работы с гастроемко-стями GN 1/1. Электрические пароконвектоматы также представлены новыми моде-лями A1/6HD-E и A1/10HD-E с увеличенной мощностью, на 6 и 10 уровней загрузки.
Модель Габариты (мм) Кол-во уровней
Расстоя-ние между уровнями (мм)
Температура рабочей камеры (°C)
Мощ-ность (кВт)
Напря-жение (В)
A1/6LD 750х755х690 6 70 260 6 380
A1/6HD-E 750х755х690 6 70 260 9 380
A1/6HD-GAS
750х755х750 6 70 260 13,5 -
A1/10LD 750х755х970 10 70 260 12 380
A1/10HD-E 750х755х970 10 70 260 18 380
A1/10HD-GAS
750х755х1030 10 70 260 20 -
1 Apach A1/6LD-E2 Apach A1/10HD-GAS
1
2
![Page 5: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/5.jpg)
5
ПАРОКОНВЕКТОМАТЫПароконвектомат Apach электрический на 20 уров-ней загрузки с тележкой. Сенсорная панель управ-ления интеллектуального типа, благодаря которой легко контролировать все необходимые пара-метры приготовления – температуру, время и влажность. Реверсив-ные вентиляторы высокой мощности, с двумя скоро-стями вращения (задаются в зависимости от исполь-зуемых технологий при-готовления), позволяют равномерно распределять тепло внутри рабочей камеры. В представленной
модели используется до 4-х фаз приготовления и 99 программ памяти. Пред-усмотрены функции пред-варительного разогрева, ускоренного охлаждения и отложенного запуска приготовления, имеется система регулирования ин-тенсивности парообразова-ния. Модель поставляется в комплекте с температур-ным щупом, душирующим устройством и тележкой. Опционально возможна установка автоматиче-ской мойки и USB-порта. Пароконвектоматы Apach предназначены для работы с гастроемкостями GN1/1.
Модель Габариты (мм) Кол-во уровней
Расстоя-ние между уровнями (мм)
Температура рабочей камеры (°C)
Мощ-ность (кВт)
Напря-жение (В)
A1/20LD 860х920х1810 20 70 260 24 380
1
1 Apach A1/20LD
![Page 6: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/6.jpg)
6
ПЕЧИ КОНВЕКЦИОННЫЕ (4 УРОВНЯ)Серия конвекционных печей c 4-мя уровнями загрузки представлена моделями с ме-ханической и цифровой пане-лями управления и таймером. Представленное оборудова-ние оснащено двумя венти-ляторами и функцией инжек-торного увлажнения. Рабочая камера отличается хорошей аэродинамикой, мощными ТЭНами. Модели с цифровой панелью управления имеют 10 программ памяти, систему автоматического и ручного регулирования влажности.
Внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью галогеновых ламп, благодаря чему возможен визуальный контроль процесса приготов-ления. Печи можно устанав-ливать как на расстоечные шкафы Apach, так и на любые нейтральные подставки. К пе-чам прилагаются универ-сальные направляющие под гастроемкости GN 1/1 и пекар-ские листы 600х400, входящие в комплект. Модели A82/4RU и A82/4RUD оснащены ревер-сивными вентиляторами.
Модель Габариты (мм) Кол-во противней
Размеры гастроемкостей/противней (мм)
Расстоя-ние между противня-ми (мм)
Мощ-ность (кВт)
Напря-жение (В)
A5/4 550х585х505 4 GN2/3, 442x325 75 2,6 220
A8/U 750х585х505 4 GN1/1, 600x400 75 3,6 220-380
A82/4U 800х760х535 4 GN1/1, 600x400 75 6,1 220-380
A82/4RU 800х760х535 4 GN1/1, 600x400 75 6,2 220-380
A82/4RUD 800х760х535 4 GN1/1, 600x400 75 6,2 220-380
1
1 Apach A5/42 Apach A82/4RUD
2
![Page 7: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/7.jpg)
7
ПЕЧИ КОНВЕКЦИОННЫЕ A9/7DHS И A9/10DHSКонвекционные печи A9/7DHS и A9/10DHS с паро-увлажнением, рассчитаны на 7 или 10 уровней загрузки. Данные модели оснащены функцией охлаждения каме-ры, автоматическим ревер-сом вентиляторов, дренажем для слива воды и дополни-тельным ручным контролем увлажнения. Ручная инту-итивно понятная панель управления. Рабочая камера конвекционных печей вы-
полнена с закругленными углами, что облегчает сани-тарно-гигиеническую чистку, а встроенная внутренняя подсветка позволяет контро-лировать процесс приготов-ления продуктов. Магнитная дверь с двойным стеклом предохраняет от потери теп-ла. Печь поставляется в ком-плекте с универсальными съемными направляющими под гастроемкости и решет-кой GN 1/1.
Модель Габариты (мм)
Кол-во противней
Размеры гастроемкостей/противней (мм)
Расстоя-ние между противнями (мм)
Мощ-ность (кВт)
Напря-жение (В)
A9/7DHS 920х760х850 7 GN1/1, 600x400 75 9,3 380
A9/10DHS 920х760х1075 10 GN1/1, 600x400 75 13,95 380
2
1 Apach A9/7DHS2 Apach A9/10DHS
1
![Page 8: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/8.jpg)
8
Модель Габариты (мм)
Расстояниемеждупротивнями (мм)
Кол-вопротивней
Размерыпротивней (мм)
Мощ-ность (кВт)
Напря-жение (В)
А62/8 600х612х900 75 8 442х325 2 220
А82/8 800х612х900 75 8 600х400 2 220
А92/8 920х832х950 75 8 600х400 2 220
А92/12 920х940x625 75 12 600х400 2 220
ШКАФЫ РАССТОЕЧНЫЕЛинейка расстоечных шка-фов представлена моделями А62/8, А82/8, A92/8 (на 8 уров-ней) и А92/12 (на 12 уровней). Профессиональное, надежное и простое в управлении обо-рудование обеспечит быстрый и качественный процесс рас-стойки тестовых заготовок для заведений самого разного объема производства. Увлаж-нение происходит за счет испарения воды, которая нали-вается в специальную емкость, расположенную на дне рабочей
камеры. Панель управления располагается за стеклянной дверцей шкафа, она состоит из кнопки включения/выключения и ручки термостата. Макси-мальная рабочая температура + 60°С. Корпус и рабочая ка-мера оборудования, а также направляющие выполнены из нержавеющей стали AISI 430. Распашные двери изготовлены из стекла.Расстоечные шкафы можно использовать в качестве подставок под конвекционные печи Apach.
1
1 Apach А62/82 Apach А92/8
2
![Page 9: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/9.jpg)
9
ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ Печи для пиццы Apach пред-ставлены моделями с одной или двумя рабочими камера-ми, которые рассчитаны на одновременное приготовле-ние 4, 6, либо 9 пицц диаме-тром 30 см. Оборудованиеоснащено механической панелью управления, вну-тренней подстветкой рабочей камеры. Под выполнен из шамотной глины толщиной 2 см. Камеры в печах для пиц-цы снабжены двумя термо-статами, двумя регуляторами
интенсивности теплового по-тока, мощными нагреватель-ными элементами в верхней и нижней частях камеры (по 3 ТЭНа снизу и сверху).Максимальная температура нагрева электрической печи – до 500°С, газовой – до 450°С.Отдельно можно приобре-сти подставку для печи для пиццы Apach. При установке друг на друга газовых печей Apach, необходимо приоб-рести специальное соедини-тельное устройство.
Модель Габариты (мм) Кол-вокамер
Мощность (кВт) Размерыкамеры (мм)
AML4 1010х850х420 1 6 720х720х140
AML44 1010х850х750 2 12 720х720х140
AML6 1010x1210x420 1 9 720х1080х140
AML66 1010x1210x750 2 18 720х1080х140
AML9 1370x1210x420 1 13,2 1080х1080х140
AML99 1370x1210x750 2 26,4 1080х1080х140
AMG4 газ 1000x840x470 1 13,9 620х620х155
AMG6 газ 1000x1140x470 1 18 620х920х155
AMG9 газ 1300x1140x470 1 24,5 920х920х1552
3
1 Apach AML62 Apach AML663 Apach AMG6
1
![Page 10: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/10.jpg)
10
ПЕЧИ-КОПТИЛЬНИПечи-коптильни Apach представ-ляют собой уникальную комби-нацию 3 в 1: низкотемпературную печь, тепловой шкаф и коптиль-ню. Оборудование предназна-чено для копчения практически любого продукта – мяса, рыбы, сыра и даже масла. Печи обору-дованы электронной панелью управления с простым русифи-цированным меню, при помощи которого можно выбрать необхо-димую программу и сохранить любимые рецепты. Возможность регулировки интенсивности коп-чения позволяет получить жела-емый результат: мягкое, среднее и сильное в зависимости от вида продукта. Используемая техноло-
гия Cook & Hold позволяет в ра-бочей камере храниться приго-товленному продукту в теплом виде. Съемный дымогенератор, входящий в комплект, оснащен системой защиты от возгорания и позволяет использовать сухую щепу, а также обходиться без ис-пользования льда при холодном копчении. Стеклянная дверца и внутренняя подсветка рабо-чей камеры дают возможность визуального контроля процесса приготовления. Печи-коптильни имеют противоударный бампер. Также в базовую комплектацию входит внешний термощуп с 6 температурными датчиками и жиросборник.
Модель Габариты(мм)
Кол-во и размер гастроемко-стей
Расстояние междунаправляю-щими (мм)
Мах загрузка (кг)
Температура в камере (°С)
Мощность (кВт)
FA052E 755x870x1085 5xGN2/1-10xGN1/1
70 46 30-160 3,2
FA082E 755x870x1310 8xGN2/1-16xGN1/1
70 55 30-160 3,2
1
1 Apach FA082E2 Apach FA052E
2
![Page 11: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/11.jpg)
11
1 Apach MS081E2 Apach MS052E
ШКАФЫ ТЕПЛОВЫЕТепловые шкафы Apach предназначены для рав-номерного поддержания температуры и влажности в готовых блюдах. Представ-ленное компактное обору-дование оснащено двумя клапанами для регулировки влажности и температурной изоляцией рабочей каме-ры. Эргономичная ручка
с надежным замковым ме-ханизмом позволяет удобно перемещать шкаф с места на место. В базовую ком-плектацию входят: съемные направляющие для гастро-емкостей, пластиковый бампер по всему периметру шкафа для предотвращения повреждений при переме-щении.
Модель Габариты (мм) Махзагрузка (кг)
Расстояние междунаправляю-щими (мм)
Температура в камере (°С)
Мощ-ность (кВт)
Напря-жение (В)
MS081E 550х740х1000 8 GN 1/1 70 30-120 1 220
MS052E 755х870х780 5 GN 2/1, 10 GN 1/1
70 30-120 1,5 220
21
![Page 12: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/12.jpg)
12
ЛАВОВЫЕ ГРИЛИГазовые лавовые грили Apach позволяют пригото-вить аппетитные блюда из мяса, рыбы и овощей с хру-стящей корочкой. Модели оснащены подом, выпол-ненным из вулканического камня, горелками из нержа-веющей стали и системой стабилизации пламени, что гарантирует приготовле-ние вкусных, ароматных и здоровых блюд. Вулкани-ческий камень равномерно распределяет жар, быстро аккумулирует тепло и ра-ботает по принципу раска-ленных углей. Стекающий жир, попадая на раскален-ный под, образует легкий ароматный дымок, который
придает продуктам особый «вкус барбекю».С помощью расположенных спереди рычагов регулируется вы-сота рабочей поверхности, которая изготовлена из не-ржавеющей стали AISI 304. Установленные по периме-тру бортики предохраняют от разбрызгивания жира. В базовую комлектацию входят 1 или 2 решетки с толстыми прутьями, в за-висимости от выбранной модели, открытая подставка на регулирующихся ножках и поддон для сбора излиш-ков жира. Система подачи газа оснащена предохрани-тельным вентилем и термо-парой.
Модель Габариты (мм)
Мощность (кВт)
700 СЕР. Apach APGG-47P 400х700х850 7,3
700 СЕР. Apach APGG-77P 700х700х850 14,6
1 Apach APGG-47P2 Apach APGG-77P
1
2
![Page 13: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/13.jpg)
13
КОТЕЛВысокопроизводительный электрический пищевароч-ный котел APKE-77, объемом 50 литров предназначен для варки и кипячения разно-образных блюд. В данной модели используются 4 ре-жима работы. Котел оснащен электромеханической систе-мой управления с удобными переключателями. Нагрев котла производится косвен-но через промежуточное пространство – пароводяную рубашку, давление в которой регулируется предохрани-тельной системой. Котел
оборудован термостатом безопасности, предохраняю-щим от перегрева, сливным краном и реле автоматиче-ского контроля давления пара. Механизм открывания крышки имеет систему ба-лансировки и фиксатор, что обеспечивает лёгкое и безо-пасное открывание и закры-вание. Материал изготовле-ния корпуса – нержавеющая сталь AISI 304. Помимо вы-шеперечисленных преиму-ществ данное оборудование позволяет сэкономить время и трудозатраты.
1
1 Apach APKE-77
Модель Габариты (мм) Объем (л)
Рабочая температура (°С)
Мощность (кВт)
Напряжение (В)
700 СЕР. Apach APKE-77
700х700х850 50 50-300 9 380
![Page 14: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/14.jpg)
14
МАКАРОНОВАРКИ Макароноварки Apach с одной ванной объемом 26 или 40 литров представлены электрическими и газовыми моделями. Оборудование предназначено для тепло-вой обработки макаронных изделий, яиц и овощей. На-гревательные элементы, рас-положенные внутри ванны, выполнены из нержавеющей стали. Термостат безопас-ности, блокирующий рабо-ту оборудования в случае недостаточного количества
воды в рабочей ванне, защи-щает ТЭНы от перегорания. Постоянно поддерживае-мый уровень воды исклю-чает образование пены. В газовых моделях встроены горелки из нержавеющей стали с автоматическим стабилизатором пламени, предохранительным клапа-ном и системой пьезоэлек-трического поджига. Мака-роноварки поставляются на закрытых шкафах с распаш-ными дверцами.
Модель Габариты (мм)
Объем (л)
Мощность (кВт)
Напряжение (В)
700 СЕР. Apach APPE-47P 400х700х850 26 5,5 380
700 СЕР. Apach APPE-77P 700х700х850 40 9 380
700 СЕР. Apach APPG-47P (газ) 400х700х850 26 8,5 -
700 СЕР. Apach APPG-77P (газ) 700х700х850 40 13,6 -
1 Apach APPE-47P2 Apach APPE-77P
1
2
![Page 15: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/15.jpg)
15
ФРИТЮРНИЦЫ Фритюрницы Apach пред-назначены для приготовле-ния различных продуктов в масле. Каждая ванна рас-считана на использование одной корзины. Под ванной расположен кран с фильтром для слива масла в контейнер. Рабочая температура может регулироваться в пределах от 90 до 190°С. Непосредствен-но под самой фритюрницей находится нейтральный закрытый шкаф с распаш-ными дверцами, в котором можно хранить кухонный инвентарь. Все модели имеют электромеханическую панель
управления и датчик безо-пасности, который блокирует работу ТЭНов в случае их перегрева. В газовых моде-лях используются горелки из нержавеющей стали с авто-матическим стабилизатором пламени, предохранительным клапаном и системой пьезоэ-лектрического поджига. Пред-усмотрена холодная зона, что позволяет увеличить время использования масла и упро-щает очистку фритюрницы. В комплект входят корзины из хромированной стальной проволоки и крышки из не-ржавеющей стали.
Модель Габариты (мм) Объем Габариты ванны (мм)
Рабочая темпе-ратура (°С)
Мощ-ность (кВт)
Напря-жение (В)
700СЕР. Apach APFE-47/2P
400х700х850 2 ванны по 7 л каждая
140х340х240 90-190 10,5 380
700СЕР. Apach APFE-47P
400х700х850 1 ванна на 13 л
280х340х240 90-190 9 380
700СЕР. Apach APFE-77P
700х700х850 2 ванны по 13 л каждая
280х340х240 90-190 18 380
700СЕР. Apach APFG-47/2P (газ)
400х700х850 2 ванны по 7 л каждая
140х340х300 90-190 10,5 -
700СЕР. Apach APFG-47P (газ)
400х700х850 1 ванна на 14 л
280х340х300 90-190 10,5 -
700СЕР. Apach APFG-77P (газ)
700х700х850 2 ванны по 14 л каждая
280х340х300 90-190 21 -
3
1 Apach APFE-47P2 Apach APFE-47/2P3 Apach APFG-77P
1 2
![Page 16: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/16.jpg)
16
СКОВОРОДА МУЛЬТИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ
Мультифункциональная сковорода Apach объемом 18 литров предназначена для жарки, тушения, пассерова-ния, а также приготовления на водяной бане разно- образных продуктов. Обору-дование оснащено чашей с закругленными краями, вы-
полненной из нержавеющей стали. Дно чаши изготовлено из многослойного материала (компаунд) толщиной 15 мм для равномерного распреде-ления жара по всей рабочей поверхности. Поставляется на закрытой подставке с рас-пашной дверцей.
Сковорода опрокидываемая 700-й серии Apach APSE-87 имеет чашу с закругленными краями объемом 50 литров, выполненную из нержавею-щей стали AISI 304. Площадь рабочей поверхности состав-ляет 34 кв. дм. Данная модель оснащена ручной системой опрокидывания и удобным винтовым механизмом подъ-
ема и опускания чаши. Сково-рода имеет крышку с желоб-ком для сбора конденсата и снабжена пружинным меха-низмом регулирования, а так-же датчиком безопасности, который отключает нагрев во время опрокидывания. У модели APSE-87C дно чаши изготовлено из многослойно-го материала (компаунд).
Модель Габариты (мм) Объем (л)
Рабочая температура (°С)
Мощность (кВт)
Напряжение (В)
700 СЕР. Apach APME-47P
400х700х850 18 50-300 5 380
Модель Габариты (мм) Объем (л) Мощность (кВт)
Напряжение (В)
700 СЕР. Apach APSE-87 800х700х850 50 9 380
700 СЕР. Apach APSE-87С 800х700х850 50 9 380
1
1 Apach APME-47P2 Apach APSE-87
2
СКОВОРОДА ОПРОКИДЫВАЕМАЯ
![Page 17: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/17.jpg)
17
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЖАРОЧНЫЕ ПОВЕРХНОСТИ
Apach представляет широ-кий ассортимент электри-ческих и газовых жарочных поверхностей 700-й серии. Представлены модели с гладкими, рифлеными и ком-бинированными рабочими поверхностями толщиной 15 мм. Рабочая поверхность оборудования имеет закру-гленные края, жиросборник
и борт по периметру, кото-рый защищает от разбрыз-гивания. Нагревательные элементы распределены по всему периметру рабочей зоны, благодаря чему про-дукт готовится равномерно. Все жарочные поверхности поставляются в комплекте с открытым нейтральным стендом.
Модель Габариты (мм)
Размер жароч-ной поверхности (мм)
Рабочая температура (°С)
Мощность (кВт)
Напряжение (В)
700 СЕР. Apach APTE-47PL
400х700х850 гладкая 350х500
50-300 4 380
700 СЕР. Apach APTE-47PR
400х700х850 рифленая 350х500
50-300 4 380
700 СЕР. Apach APTE-77PL
700х700х850 гладкая 650х500
50-300 8 380
700 СЕР. Apach APTE-77PR
700х700х850 рифленая 650х500
50-300 8 380
700 СЕР. Apach APTE-77PLR
700х700х850 ½ гладкая (325х500), ½ рифленая (325х500)
50-300 8 380
1
1 Apach APTE-47PL2 Apach APTE-77PR
2
![Page 18: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/18.jpg)
18
ГАЗОВЫЕ ЖАРОЧНЫЕ ПОВЕРХНОСТИ
В газовых моделях жарочных поверхностей Apach 700-й серии горелки выполнены из нержавеющей стали с авто-матическим стабилизатором пламени, предохранитель-ным клапаном и системой
пьезоэлектрического под-жига. Рабочая поверхность может быть гладкой рифле-ной или комбинированной, толщиной 15 мм. Все модели поставляются на открытой нейтральной подставке.
1 Apach APTG-47PR2 Apach APTG-77PLR
Модель Габариты (мм)
Размер жарочной поверхности (мм)
Рабочая температура (°С)
Мощность (кВт)
700 СЕР. Apach APTG-47PL
400х700х850 гладкая 350х500
155-300 5,5
700 СЕР. Apach APTG-47PR
400х700х850 рифленая 350х500
155-300 5,5
700 СЕР. Apach APTG-77PL
700х700х850 гладкая 650х500
155-300 11
700 СЕР. Apach APTG-77PR
700х700х850 рифленая 650х500
155-300 11
700 СЕР. ApachAPTG-77PLR
700х700х850 ½ гладкая(325х500), ½ рифленая (325х500)
155-300 11
1
2
![Page 19: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/19.jpg)
19
Модель Габариты (мм)
Комплектация Мощность (кВт)
Общая мощность (кВт)
Напряжение (В)
700 СЕР. Apach APRE-47Р
400х700х850 2 квадратные конфорки
2,6 5,2 380
700 СЕР. Apach APRE-77Р
700х700х850 4 квадратные конфорки
2,6 10,4 380
700 СЕР. Apach APRE-117Р
1100х700х850 6 квадратных конфорки
2,6 15,6 380
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ НА ОТКРЫТОМ СТЕНДЕ
Электрические плиты на от-крытом нейтральном стенде Apach представлены моде-лями с 2, 4 и 6 квадратными конфорками быстрого на-грева. Конфорки размером 220х220 мм, изготовленные из высококачественного чугуна, оснащены устрой-ством защиты от перегрева и 6-позиционным термо-
статом для оптимального контроля уровня нагрева. Мощность каждой конфор-ки составляет 2,6 кВт. Они герметично вмонтированы в рабочую поверхность, выполненную из нержаве-ющей стали AISI 304 тол-щиной 1 мм. Оборудование оснащено индикаторами на-грева для каждой конфорки.
3
1 Apach APRE-47Р2 Apach APRE-77Р3 Apach APRE-117Р
1 2
![Page 20: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/20.jpg)
20
ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ НА ОТКРЫТОМ СТЕНДЕ
Газовые плиты на открытом стенде Apach имеют 2, 4 либо 6 горелок разной мощности. Съемные газовые горелки изготовлены из глазирован-ного чугуна, оснащены ста-
билизатором пламени и си-стемой пьезоэлектрического поджига. Расположение горелок позволяет использо-вать в готовке емкости диа-метром до 40 см.
Модель Габариты (мм)
Комплектация Мощность(кВт)
Общая мощность (кВт)
700 СЕР. Apach APRG-47P
400х700х850 1 горелка 1 горелка
3,5 6
9,5
700 СЕР. Apach APRG-77Р
700х700х850 2 горелки 2 горелки
3,5 6
19
700 СЕР. Apach APRG-117Р
1100х700х850 3 горелки 3 горелки
3,5 6
28,5
1
1 Apach APRG-47P2 Apach APRG-117Р
2
![Page 21: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/21.jpg)
21
Модель Габариты (мм)
Комплектация Мощность(кВт)
Общаямощность(кВт)
Рабочая темпера-тура (°С)
Напря-жение (В)
700СЕР. Apach APRE-77FE
700х700х850 4 квадратныеконфорки
электрическийжарочный шкаф
2,6
5,3
15,7 100-290 380
700СЕР.Apach APRE-117FE
1100х700х850 6 квадратныхконфорок
электрический жарочный шкаф
2,6
5,3
20,9 100-290 380
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ НА ЖАРОЧНЫХ ШКАФАХ
Электрические плиты на жарочных шкафах Apach выпускаются с 4 или 6 ква-дратными быстро нагрева-ющимися чугунными кон-форками размером 220х220 мм. Каждая конфорка осна-щена устройством защиты от перегрева и 6-позици-онным термостатом для оптимального контроля уровня нагрева. Конфорки герметично вмонтирова-ны в рабочую поверхность, выполненную из нержаве-ющей стали AISI 304 толщи-ной 1,5 мм. Электрический жарочный шкаф размером
560х660х310 мм с закруглен-ными краями рассчитан на 3 уровня и подходит для работы с гастроемкостями и решетками GN 2/1. ТЭНы расположены как вверху, так и внизу рабочей камеры, что позволяет добиться равно-мерности приготовления блюд. Рабочая температура духовки до 290°C. Модель с 6 конфорками оснащена также нейтральным шка-фом из нержавеющей стали размером 280х660х310 мм, с двумя телескопическими направляющими под гастро-емкости G1/2.
1
1 Apach APRE-77FE2 Apach APRE-117FE
2
![Page 22: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/22.jpg)
22
ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ НА ЖАРОЧНЫХ ШКАФАХ
Газовые плиты с электриче-скими либо газовыми шкафа-ми Apach представлены мо-делями с 4 либо 6 горелками разной мощности. Расположе-ние горелок позволяет ис-пользовать в готовке емкости диаметром до 40 см. Жароч-ный шкаф с закругленными краями имеет размер камеры 560х660х310 мм (3 уровня загрузки) и подходит для работы с гастроемкостями GN 2/1. Газовый жарочный шкаф оснащен горелкой мощностью
6 кВт со стабилизатором пла-мени и пьезоэлектрическим поджигом.Электрический жа-рочный шкаф оснащен ТЭНа-ми, которые расположены как вверху, так и внизу рабочей камеры, что позволяет добить-ся равномерности приготов-ления блюд. В моделях с 6 кон-форками предусмотрен также нейтральный закрытый шкаф (280х660х310 мм) из нержавею-щей стали с двумя телескопи-ческими направляющими под гастроемкости GN 1/2.
1
2
Модель Габариты (мм)
Комплектация Мощность(кВт)
Общаямощность (кВт)
Напряжение (В)
700 СЕР. Apach APRG-77FE
700х700х850 2 горелки2 горелкиэлектрический жарочный шкаф
3,565,3
19
5,3
380
700 СЕР.Apach APRG-77FG
700х700х850 2 горелки2 горелкигазовый жарочный шкаф
3,566
25 -
700 СЕР.Apach APRG-117FE
1100х700х850 3 горелки3 горелкиэлектрический жарочный шкаф
3,565,3
28,5
5,3
380
700 СЕР.Apach APRG-117FG
1100х700х850 3 горелки3 горелкигазовый жарочный шкаф
3,566
34,5 - 1 Apach APRG-77FE2 Apach APRG-117FG
![Page 23: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/23.jpg)
23
ПЛИТЫ С НИЗКИМИ КВАДРАТНЫМИ КОНФОРКАМИ
Электрические плиты с низ-кими квадратными конфор-ками Apach выпускаются с 2 либо 4 конфорками (300х300 мм), которые изготовлены из высококачественного чугу-на, мощность каждой из них составляет 3 кВт. Модель с 2 конфорками идет в ком-плекте с открытым стендом.
Модели с 4 конфорками поставляются на статиче-ском или конвекционном жарочном шкафу, либо на открытом стенде. Жарочные шкафы на 3 уровня загрузки предназначены для работы с гастроемкостями GN 2/1, размер рабочей камеры – 560х370х310 мм.
Модель Габариты (мм)
Комплектация Мощностьконфорки(кВт)
Общаямощность(кВт)
Напряжение (В)
700 СЕР. Apach APRE-47QP
400х700х850 2 плоские конфорки
3 6 380
700 СЕР. Apach APRE-77QP
700х700х850 4 плоские конфорки
3 12 380
700 СЕР. Apach APRE-77QFE
700х700х850 4 плоские конфорки
статический жарочный шкаф
3
5,3
17,3 380
700 СЕР. Apach APRE-77QFEK
700х700х850 4 плоскиеконфорки
конвекционный жарочный шкаф
3
2,6
14,6 380
1
1 Apach APRE-47QP2 Apach APRE-77QFE
2
![Page 24: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/24.jpg)
24
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ СО СПЛОШНОЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ
Электрические плиты Apach 700-й серии со сплошной поверхностью и 4 зонами нагрева поставляются в ком-плекте с электрическим жарочным шкафом либо на открытом стенде. Рабочая поверхность выполнена из углеродистой стали толщи-ной 15 мм, каждая их зон нагрева имеет мощность 2,25 кВт. Температура нагрева
в центре изотермической зоны может достигать 450°С, а по краям 200°С, что позво-ляет готовить блюда, исполь-зуя косвенный нагрев. Элек-трический жарочный шкаф мощностью 5,3 кВт и разме-ром камеры 560х660х310 мм подходит для работы с га-строемкостями GN 2/1. ТЭНы расположены вверху и внизу рабочей камеры-шкафа.
1
2
Модель Габариты (мм)
Комплектация Мощ-ность(кВт)
Общаямощность(кВт)
Рабочая темпера-тура (°С)
Напря-жение (В)
700 СЕР. Apach APRES-77P
700х700х850 сплошная поверхность, 4 зоны нагрева открытый стенд
2,25
-
9 80-450 380
700 СЕР. Apach APRES-77FE
700х700х850 сплошная поверхность, 4 зоны нагрева
электрический жарочный шкаф
2,25
5,3
14,3 80-450 380
1 Apach APRES-77P2 Apach APRES-77FE
![Page 25: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/25.jpg)
25
ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ КОНЦЕНТРИЧЕСКОГО НАГРЕВА
Газовые плиты концентри-ческого нагрева Apach 700-й серии с чугунной поверх-ностью толщиной 10 мм со съемным центральным диском поставляются как на газовом жарочном шкафу, так и на открытой нейтральной подставке. В центре рабочей поверхности плиты находит-ся газовая горелка мощно-стью 9 кВт из нержавеющей стали с пьезоэлектрическим
поджигом и термостатиче-ским контролем темпера-туры. Температура нагрева в центре изотермической зоны может достигать до 500°С, а по краям - 200°С, что позволяет готовить блюда, используя косвенный нагрев. Газовый жарочный шкаф мощностью 6 кВт и размером камеры 560х660х310 мм под-ходит для работы с гастроем-костями GN 2/1.
Модель Габариты (мм)
Комплектация Мощность(кВт)
Общаямощность(кВт)
700 СЕР. Apach APRGS-77FG
700х700х850 сплошная поверхность, круглый диск
газовый жарочный шкаф
9
6
15
700 СЕР. Apach APRGS-77P
700х700х850 сплошная поверхность,круглый диск открытый стенд
9
-
9
2
1 Apach APRGS-77P2 Apach APRGS-77FG
1
![Page 26: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/26.jpg)
26
МАРМИТЫ
Электрические мармиты Apach APBE-47P и APBE-77P 700-й серии с 1 ванной для гастроемкостей GN1/1 или GN2/1 предназначены для поддержания в горячем состоянии первых и вторых
блюд. Рабочая поверхность мармитов выполнена из не-ржавеющей стали AISI 304, толщиной 1,5 мм. Данные модели поставляется в ком-плекте с открытым стендом/подставкой.
Модель Габариты(мм)
Рабочая температура (°С)
Мощность(кВт)
Напряжение(В)
700 СЕР. Apach APBE-47P
400х700х850 30-90 1,5 220
700 СЕР. Apach APBE-77P
800х700х850 30-90 3 220
1
2
1 Apach APBE-47P2 Apach APBE-77P
![Page 27: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/27.jpg)
27
СТОЛЫ-ВСТАВКИ
Столы-вставки APACH вы-полнены из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм и предназначены для установки в кухонные ли-
нии 700-й серии. Исполь-зуются как промежуточный или завершающий элемент в линии оборудования на профессиональной кухне.
Модель Габариты(мм)
APN-47P 400х700х850
APN-77P 700х700х850
2
1 Apach APN-47P2 Apach APN-77P
1
![Page 28: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/28.jpg)
ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУ ДОВА НИЕ
ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. Apach заботится об окружающей среде, поэтому в нашем холодильном обо-рудовании мы используем только экологически безопасный хладагент R 404 А (без содержания CFC), не разрушающий озоновый слой Земли.
ДОЛГОВЕЧНОСТЬ И СПОСОБНОСТЬ работать в сложных условиях профессиональной кухни. Корпус и рабочая камера всех моделей холодильной линейки Apach изготовлены из не-ржавеющей стали AISI 304, которая, благодаря значительному содержанию хрома и никеля, обладает устойчивостью к корро-зии. Холодильники, морозильники, шкафы шоковой заморозки и салат-бары Apach приспособлены для работы при высокой температуре окружающей среды (до 43°С ) и влажности до 65%.
НАДЕЖНОСТЬ. Если у вас возникли временные перебои с электроэнергией, не беспокойтесь. Холодильное оборудова-ние Apach способно сохранить продукты при нужной тем-пературе даже при временном отключении электроэнергии. Стенки холодильных и морозильных шкафов, морозильных столов, шкафов шоковой заморозки толщиной 60 мм (в хо-лодильных столах и салат-барах -40 мм) и термоизоляция из пенополиуретана обеспечивают поддержание стабильной температуры внутри холодильного оборудования, а также снижают энергопотребление..
УДОБСТВО В РАБОТЕ И УХОДЕ. Управление холодильного оборудования Apach осуществляется с помощью простой электронной панели, которая гарантирует максималь-ную точность в регулировании температурных режимов охлаждения и заморозки. Предусмотрена функция авто-матической оттайки. Внутренние стенки рабочей камеры закруглены для облегчения чистки оборудования. Ножки у всей линейки холодильного оборудования регулируются по высоте.
![Page 29: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/29.jpg)
29
ШКАФЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕИ МОРОЗИЛЬНЫЕ
Удобные холодильные и мо-розильные шкафы с 1 или 2 дверями объемом 700 или 1 400 литров соответствен-но. Холодильные шкафы работают в температурном режиме 0/+10°С, морозиль-ные -18/-22°С. Оборудование предназначено для хране-ния разных типов продук-тов. Холодильный агрегат расположен в верхней части шкафа, объем рабо-чей камеры вентилируется, предусмотрена внутренняя подсветка рабочей камеры.
В комплектацию входит замок, а также 3 решетчатые полки для моделей F700TN и F700BT, либо 6 решетчатых полок для моделей F1400TN и F1400BT. Каждая полка выдерживает нагрузку до 40 килограмм. Холодильник подходит под использова-ние стандартных гастроем-костей GN2/1 вместо полок. Есть возможность заказать дополнительные аксессуа-ры, а также повесить дверь как справа, так и слева (для моделей с 1 дверью).
Модель Габариты (мм)
Объем(л)
Температурный режим (°С)
Решетки в комплекте
Мощность(кВт)
F700TN 710х800х2030 700 0/+10 3 0,375
F1400TN 1420х800х2030 1400 0/+10 6 0,57
F700BT 710х800х2030 700 -18/-22 3 0,65
F1400BT 1420х800х2030 1400 -18/-22 6 0,7
1
2
1 F700TN2 F1400BT
![Page 30: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/30.jpg)
30
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ И ЗАМОРОЗКИ
Новая серия шкафов шоко-вого охлаждения и замороз-ки Apach была специально разработана в единой стилистике с линейкой пароконвектоматов Apach. Благодаря работе мощного вентилятора, шкафы позво-ляют интенсивно охлаждать и замораживать разные типы продуктов, сохраняя их все органолептические свойства. В данной серии верхний температурный порог увеличен до + 90°С. (в обычных шокерах он начи-нается от + 80/+ 70°С). После того, как цикл охлаждения или заморозки завершится, шкаф автоматически пере-
ключается в режим поддер-жания заданного темпера-турного режима. Имеется функция авторазморозки (по умолчанию запрограм-мировано размораживание каждые 6 часов нерабочего цикла). Шкаф имеет универ-сальные направляющие, ко-торые подходят для исполь-зования гастроемкостей GN 1/1 и противней 400х600мм. Они легко снимаются во время чистки рабочей каме-ры. В комплект входит тем-пературный щуп. На шкаф шоковой заморозки APR9/5 TLP возможно установить пароконвектомат Apach A1/6LD.
1 Apach APR9/10 TLO
Модель Габариты (мм)
Кол-во уровней
Расстояние между уровнями(мм)
Охлаждение (кг) с +90°С до +3°Сза 90 мин
Заморозка (кг) с +90°С до -18°Сза 270 мин
Мощность(кВт)
APR9/5 TLP 830х800х850 5 70 13 9 0,65
APR9/10 TLO 820х825х1680 10 70 28 18 1,13
1
![Page 31: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/31.jpg)
31
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ И ЗАМОРОЗКИ
Линейка шкафов шокового охлаждения и заморозки Apach представлена моде-лями на 3, 5, 7 и 10 уровней, которые прекрасно подойдут для работы стандартными гастроемкостями GN 1/1 или листами EN (600х400мм). Шокеры Apach позволяют ка-чественно охлаждать и замо-раживать разные типы про-
дуктов – рыбу, мясо, овощи, фрукты и другое. В комплект входит термощуп, с помощью которого можно опреде-лить температуру в толще охлаждаемого продукта. На шкаф шокового охлаждения и заморозки SH05 возможно установить пекарский шкаф или пароконвектомат Apach (весом до 130 кг).
Модель Габариты (мм)
Кол-во уровней
Охлаждение (кг) с +70 до +3°С за 90 мин
Заморозка (кг) с +70 до – 18°С за 240 мин
Расстоя-ние между направляю-щими (мм)
Мощность(кВт)
SH03 750х740х720 3 14 11 70 1,15
SH05 750х740х850 5 20 15 70 1,4
SH07 750х740х1260 7 25 20 105 1,5
SH10 750х740х1240 10 35 25 70 2,1
1
2
1 SH072 SH05
![Page 32: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/32.jpg)
32
СТОЛЫ С ОХЛАЖДАЮЩИМ ШКАФОМ
Столы с охлаждающим шка-фом Apach представлены моделями с 2, 3 и 4 дверьми с бортом из нержавеющей стали либо без него. Тем-пературный режим работы 0/+10°С. Холодильный агрегат находится справа. Охлаж-дение происходит за счет
вентиляции объема рабочей камеры, имеется функция автоматического разморажи-вания и выпаривания кон-денсата. Столы оснащены удобной, понятной системой управления, предназначены для работы с гастроемкостя-ми GN 1/1.
Модель Габариты (мм) Кол-водверей
Объем (л) Наличиеборта
Мощность (кВт)
AFM 02 1420х700х850 2 310 нет 0,5
AFM 02 AL 1420х700х950 2 310 да 0,5
AFM 03 1870х700х850 3 460 нет 0,5
AFM 03 AL 1870х700х950 3 460 да 0,5
AFM 04 2320х700х850 4 620 нет 0,5
AFM 04 AL 2320х700х950 4 620 да 0,5
1
2
1 AFM 02 2 AFM 03 AL
![Page 33: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/33.jpg)
33
СТОЛЫ С МОРОЗИЛЬНЫМ ШКАФОМ
Низкотемпературные столы выпускаются с 2 и 3 двер-цами, со стальным бортом высотой 10 см, либо без него. Режим работы внутренней камеры -18/-22°С, холодиль-ный агрегат установлен справа, объем рабочей каме-ры вентилируется. Имеется
функция автоматического размораживания и выпари-вания конденсата, удобная и понятная система управле-ния, внутренние углы каме-ры закруглены, ножки стола регулируются по высоте. Предназначены для работы с гастроемкостями GN 1/1.
Модель Габариты (мм)
Кол-во дверей
Объем (л) Температурный режим (°С)
Мощность(кВт)
AFM02BTAL 1420x715x950 2 310 -18/-22 0,65
AFM02BT 1420x715x850 2 310 -18/-22 0,65
AFM03BTAL 1870x715x950 3 460 -18/-22 0,7
AFM03BT 1870x715x850 3 460 -18/-22 0,7
1
2
1 AFM02BTAL2 AFM03BT
![Page 34: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/34.jpg)
34
САЛАТ-БАР S02A
САЛАТ-БАР S02E
Удобный салат-бар с двумя дверцами, рабочей поверх-ностью из гранита и закры-той полкой из нержавеющей стали, рассчитанной на 5 гастроемкостей GN 1/6 (не входят в комплект). Рабочая камера салат-бара подходит
для использования стан-дартных гастроемкостей GN 1/1. Режим работы +4/+10°С, холодильный агрегат уста-новлен внизу, используется статическая система охлаж-дения. В комплект входят 2 полки GN 1/1.
Практичный салат-бар с двумя дверями и под-нимаемой до вертикаль-ного положения стальной крышкой, под которой размещаются охлаждаемые гастроемкости GN 1/6. Ра-бочая камера подходит для
использования стандарт-ных гастроемкостей GN 1/1. Режим работы +4/+10°С, холодильный агрегат уста-новлен внизу, использу-ется статическая система охлаждения. В комплект входят 2 полки GN 1/1.
Модель Габариты (мм) Кол-водверей
Объем (л) Режимработы (°С)
Мощность(кВт)
S02A 900х700х1080 2 220 +4/+10 0,28
Модель Габариты (мм) Кол-водверей
Объем (л) Режимработы (°С)
Мощность(кВт)
S02Е 900х700х880 2 220 +4/+10 0,28
1
2
1 S02A2 S02Е
![Page 35: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/35.jpg)
ПОСУДОМОЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ВЫСОКАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ. Фронтальные маши-ны – 30-40 кассет в час (540-720 тарелок в час), купольные – до 60 кассет в час (до 1080 тарелок в час), туннельные – 50-100 кассет в час (900-1800 тарелок в час).
УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ. Возможность одновременно мыть посуду разных типов: стаканы, чашки, тарелки, столовые при-боры, подносы, корзины и пекарские формы.
ЭКОНОМИЧНОСТЬ. Низкое потребление воды и электро-энергии, экономичный расход моющих средств, гигиенич-ность, цельнотянутый моечный танк, съемные моечные рука-ва, отсутствие сварочных швов.
ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО МОЙКИ. Запатентованная помпа с двумя выходами и фильтром регулирует давление воды в моечных рукавах.
ДОЛГОВЕЧНОСТЬ. Моечные рукава выполнены из нержа-веющей стали с пластиковыми форсунками, на которых не образовывается накипь, что способствует продлению срока службы машины.
![Page 36: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/36.jpg)
36
МАШИНА СТАКАНОМОЕЧНАЯ AF402
Компактная универсальная стаканомоечная машина фронтального типа произ-водительностью до 30 кассет в час (размер кассет 385х385 мм). Рассчитана для мойки стаканов, чашек и неболь-ших тарелок (диаметром до 300 мм.) Увеличенная высо-та загрузочного окна – 320 мм. Позволяет мыть стаканы высотой до 285 мм. Кор-пус машины изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304. Дверца с двой-ными стенками снижает
уровень шума и повышает теплоизоляцию. Машина ре-комендована для подключе-ния к горячей воде. В стан-дартное оснащение машины входят: предустановленный дозатор ополаскивающего средства, 2 кассеты и 1 кон-тейнер-вставка для столо-вых приборов. Дополни-тельные аксессуары: набор для установки дозатора моющего средства, набор для установки сливной пом-пы, набор поверхностных фильтров.
Модель Габариты (мм) Производи-тельность (кассет в час)
Высота загрузочного окна (мм)
Размер кассет (мм)
Расход воды за один цикл (л)
Мощность (кВт)
AF402 440х530х700 30 320 385х385 2,1 3,5
1 AF402
1
![Page 37: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/37.jpg)
37
МАШИНЫ ПОСУДОМОЕЧНЫЕ AF500/AF501 ФРОНТАЛЬНЫЕ
Посудомоечные машины Apach с фронтальной за-грузкой предназначены для предприятий общественного питания малого и среднего формата: кафе, баров, неболь-ших ресторанов. Отличается компактностью и высокой производительностью (30-40 кассет в час). Модель AF500 рекомендована для подклю-чения к горячей воде, а более мощная AF501 – к холодной. Высота загрузочного окна 345 мм. Дверца машины имеет двойные стенки для снижения
уровня шума и теплоотдачи. В стандартную комплектацию машины входят: активиру-емая функция Thermostop, дозатор для ополаскивателя, 2 кассеты размером 500х500 мм, 1 контейнер-вставка для столовых приборов. Также доступна модель AF500 с предустановленной помпой слива. Дополнительные аксес-суары: набор для установки дозатора моющего средства, набор для установки сливной помпы, набор поверхностных фильтров.
Модель Габариты (мм) Производительность (кассет в час)
Высота загрузочного окна (мм)
Размер кассет (мм)
AF500 580х600х830 30/40 345 500х500
AF501 580х600х830 20/30 345 500х500
Модель Объембойлера (л)
Расход воды за один цикл (л)
Мощность (кВт) Количество циклов мойки
AF500 6 2,8 3,6кВт 2
AF501 6 2,8 5,6кВт 21
1 AF500
![Page 38: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/38.jpg)
38
МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ AC800 КУПОЛЬНАЯ
Удобная посудомоечная машина купольного типа производительностью 30/40 кассет в час (до 720 тарелок в час). Машина предусмо-трена для мойки стаканов, чашек, тарелок, столовых приборов и гастроемкостей размером до GN1/1. И гаран-тирует качественную мойку независимо от подключения к горячей или холодной воде. Двойной корпус изго-товлен из высококачествен-ной нержавеющей стали марки AISI 304. Благодаря запатентованной моющей помпе с двумя выходами значительно снижены шу-мовые характеристики. Моющие рукава выполне-ны из нержавеющей стали, цельнотянутая мойка и от-сутствие сварочных швов
способствуют самоочистке и повышают гигиенические показатели. Электромеха-ническая панель управле-ния максимально проста в работе. Машину можно укомплектовать столом для сортировки грязной посуды с моечной ванной и души-рующим устройством для удаления крупных остатков пищи, а также столом для чистой посуды (длина столов от 600 до 1200 мм). В стан-дартное оснащение машины входит дозатор ополаскива-ющих средств, активируемая функция Termostop, 2 кассе-ты размером 500*500, 1 кон-тейнер-вставка для столовых приборов. Машину можно заказать со встроенным до-затором моющего средства (опция).
Модель Габариты (мм) Производи-тельность (кассет в час)
Высота подъемного купола (мм)
Объембойлера (л)
Расход воды за один цикл (л)
Мощность (кВт)
AC800 706х800х1500 30/40 400 7 2,4 8,2
1 AC800
1
* На фотографии модель представлена
с дополнительными опциями
![Page 39: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/39.jpg)
39
1 AC990
1
МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ AC990 КУПОЛЬНАЯ
Универсальная котломоеч-ная машина купольного типа производительностью до 60 кассет в час. Особен-ность ее в том, что предна-значенная для мойки посуда и утварь могут подаваться как в корзине, так и выстав-ляться непосредственно на вспомогательную решетку, таким образом размеры корзин могут быть 600x400, 600x500, 500х500 мм. Т.е. машина предусмотрена не только для мойки стаканов, чашек, тарелок, столовых приборов и гастроемко-стей размером до GN1/1, но и больших котлов и пласти-ковой тары. Новый запатен-тованный механизм под-нятия купола максимально снижает физическое усилие оператора. Мощная помпа и система Soft-start гаран-
тируют отличное качество мойки посуды, избегая ее повреждения. Подключение универсальное: как к горя-чей так и к холодной воде. Электронная многофунк-циональная панель управ-ления с автодиагностикой и режимом отображения температур. Машину можно укомплектовать столом для сортировки грязной посуды с моечной ванной и души-рующим устройством для удаления крупных остатков пищи, а также столом для чистой посуды (длина столов от 600 до 1200 мм). В стан-дартное оснащение машины входит дозатор ополаскива-ющих средств, активируемая функция Thermostop. Маши-ну можно заказать со встро-енным дозатором моющего средства (опция).
Модель Габариты (мм) Производи-тельность (кассет в час)
Высота подъемного купола (мм)
Объембойлера (л)
Расход воды за один цикл (л)
Мощность (кВт)
AC990 700х760х1570 60 460 6 3 11
* На фотографии модель представлена с дополнительными опциями
![Page 40: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/40.jpg)
40
МАШИНЫ КОТЛОМОЕЧНЫЕ AK901/AK902
Универсальные котломоеч-ные машины предусмотрены для мойки котлов, подносов, утвари, противней, тары, в том числе и пластиковой. В машине AK902, благодаря увеличенному загрузочному окну, также возможна мойка мангалов для грилей и дру-гих крупногабаритных при-способлений. Для снижения силового усилия оператора фронтальная дверца была разделена на 2 части и спро-ектирована таким образом, что при открытии она служит столешницей для загрузки и выгрузки корзин. Высота загрузочного окна моде-ли AK901 – 650 мм. 3 цикла
мойки: 2, 4 и 8 мин. Функция Thermostop гарантирует опо-ласкивание при температуре, установленной оператором. Опционально возможна уста-новка встроенных дозаторов моющего и ополаскивающего средств. Высота загрузочного окна AK902 – 850 мм. Элек-тронная панель управления с широким цифровым дис-плеем для отображения всей необходимой информации. Включает в себя 11 регулиру-емых программ. Машина ос-нащена дозаторами моющего и ополаскивающего средств. Дозировку можно регулиро-вать непосредственно с элек-тронного дисплея.
1
2
1 AK9022 AK901
Модель Габариты (мм)
Размер кассет (мм)
Расход воды за один цикл
Мощность(кВт)
AK901 720х780х1700 550x610 4 7,4
AK902 720х780х1900 550x610 3 8
![Page 41: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/41.jpg)
41
1 ARC100
1
МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ ARC100 ТУННЕЛЬНАЯ
Туннельная посудомоечная машина кассетного типа Apach ARC100 с электронной панелью управления идеаль-но подойдет для оснащения объектов питания среднего и крупного форматов (кафе, ресторанов, столовых). Маши-на характеризуется высокой производительностью: от 50 до 100 кассет в час (1 800 тарелок в час), имеет 2 скоро-сти движения транспортера. Предназначена для мойки любого вида посуды: стака-нов, чашек, тарелок, столо-вых приборов и подносов (размер кассет 500x500 мм). Корпус машины имеет двой-ные стенки, выполненные из высококачественной нержа-веющей стали марки AISI 304, цельнотянутая мойка и отсутствие сварочных швов внутри гарантируют высокие технические характеристики.
Машина отличается ком-пактными размерами, эко-номным потреблением воды, электроэнергии и моющих средств, имеет возможность подключения как к горячей, так и к холодной воде. В комплекте поставляются: 3 кассеты (500x500 мм.) и 1 кон-тейнер-вставка для столовых приборов. Возможны опции установки встроенных доза-торов моющего и ополаскива-ющего средств, дополнитель-ного ТЭНа (для подключения к холодной воде), модуля суш-ки, стола для предваритель-ной очистки посуды, стола для чистой посуды. В качестве дополнительных опций также можно заказать: накопитель пара и вентилятор вытяжки. Возможна перенастройка направления движения транспортера, относительно предустановленной.
Модель Габариты (мм) Производительность (кассет в час)
Объем бойлера (л)
Мощность (кВт)
ARC100 1150х770х1565 50/100 6 3,3
41
* На фотографии модель представлена с дополнительными опциями
![Page 42: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/42.jpg)
ДЛЯ ЗАМЕТОК
42
![Page 43: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/43.jpg)
ДЛЯ ЗАМЕТОК
43
![Page 44: Apach catalog 2013](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022052322/557f3459d8b42ad4798b4e4e/html5/thumbnails/44.jpg)
На нашем сайте www.apach-global.com вы можете: • Найти полный каталог теплового, холодильного
и посудомоечного оборудования Apach. • Получить полную техническую документацию
и инструкции по эксплуатации для всех представ-ленных моделей.
• Познакомиться с впечатлениями от работы на обо-рудовании Apach профессиональных поваров.
• Узнать расписание мастер-классов и презентаций, которые проводят бренд-шефы Apach.
• Задать вопрос нашим квалифицированным специ-алистам.
www.apach-global.come-mail: [email protected]