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中国农村技术开发中心 实施二组 2017 年 7 月13日 北京

“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项

管 理 报 告

国家重点研发计划

食品专项立项启动情况

2016年启动项目立项分析及进展概况

2016年度项目执行情况报告待改进的方面

管理设想

管理要求

1

3

5

2

4

报告内容

一、食品专项立项启动情况

序

号项目名称 项目编号 项目承担单位

1基础研究

生鲜食用农产品物流环境适应性及品质控制机制研究 2016YFD0400100 浙江大学

2 食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究 2016YFD0400200中国农业科学院农产品加工研

究所

3

加工核心技术开发与装备创制

食品工程化与智能化加工新技术装备开发研究 2016YFD0400300 浙江大学4 中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发 2016YFD0400400 大连工业大学5 传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发 2016YFD0400500 北京工商大学6 营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制 2016YFD0400600 中国食品发酵工业研究院7 方便即食食品制造关键技术开发研究及新产品创制 2016YFD0400700 吉林农业大学8 食品添加剂与配料绿色制造关键技术研究及开发 2016YFD0400800 北京工商大学9 果蔬采后质量与品质控制关键技术研究及装备开发 2016YFD0400900 中国科学院植物研究所

10 粮食收储保质降耗关键技术研究与装备开发 2016YFD0401000 国家粮食局科学研究院11 跨境食品品质与质量控制数据库构建及创新集成开发 2016YFD0401100 中国检验检疫科学研究院12 主要食品全产业链品质质量控制关键技术开发研究 2016YFD0401200 天津科技大学13 工程化技

术集成应用与产业化化示范

薯类主食化加工关键新技术装备研发及示范 2016YFD0401300 中国农业机械化科学研究院

14 大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范 2016YFD0401400 中粮营养健康研究院有限公司

15 中式传统肉制品绿色制造关键技术与装备研发及示范 2016YFD0401500 江苏雨润肉食品有限公司

16 现代粮仓绿色储粮科技示范工程 2016YFD0401600 中国储备粮管理总公司

2016年度食品专项启动项目

2016.2.16指南发布

2016.3.25预申报受理

2016.4.12预评审

2016.5.5正式申报受理

2016.5.21-22视频答辩评审

2016.6.23正式立项公示

2016.7签订任务书7.29完成拨款

2016.9.25专项启动会

2016.10.8-9大连

2016.10.15-16长春

2016.10.27-28成都

2016.11.3-4东莞

2016.11.15-16长沙

2016.10.12-13南京

2016.10.19-21北京

2016.10.29-30绵阳

2016.11.10-11天津

2016.10.21-23杭州

2017.3.31年度执行情况报告

2017.3.312017年度经费滚动拨款 2017.7.13

2016年项目年度推进会

序号

项目编号 项目名称 项目牵头承担单位

1

基础研究

2017YFD0400100 食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究 大连工业大学

2 2017YFD0400200 食品营养及生物活性物质的健康功能作用研究 中国农业大学

3 2017YFD0400300益生菌健康功能与基于肠道微生物组学的食品营养代谢机理研究

天津科技大学

4

加工核心技术开发与装备创制

2017YFD0400400 食品绿色节能制造关键技术及装备研发 江南大学

5 2017YFD0400500 特殊保障食品制造关键技术研究及新产品创制中粮营养健康研究院有限公司

6 2017YFD0400600基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共性关键技术研究

中国疾病预防控制中心营养与健康所

7 2017YFD0400700 新型果蔬汁加工关键技术及装备研发 中国农业大学

8 2017YFD0400800现代茶制品加工与贮藏品质控制关键技术及装备研发

安徽农业大学

9 2017YFD0400900 果蔬干燥减损关键技术与装备研发 江南大学

10 2017YFD0401000 粮情监测监管云平台关键技术研究及装备开发 国家粮食局科学研究院

11

工程化技术集成应用与产业化化示范

2017YFD0401100 大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范 江南大学

12 2017YFD0401200 传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范中粮营养健康研究院有限公司

13 2017YFD0401300 果蔬产地商品化处理技术及装备研发示范 浙江大学

14 2017YFD0401400 粮食产后“全程不落地”技术模式示范工程中粮工程科技（郑州）有限公司

2017年度食品专项启动项目

2016.10.10指南发布

2016.11.16完成预申报受理

2017.2.3正式申报受理

2017.2.17-18视频答辩评审

2017.5.25-29正式立项公示

2017.6.28引发项目立项批复通知

2016.12.21正式申报

2017.7正在审核任务书

二、2016年启动项目立项分析及进展概况

序号 项目名称 承担单位国拨经费（万元）

课题数

研究任务数

参加单位数

1 生鲜食用农产品物流环境适应性及品质控制机制研究 浙江大学 6500 6 28 21

2 食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究 中国农业科学院农产品加工研究所 7500 6 30 22

3 食品工程化与智能化加工新技术装备开发研究 浙江大学 3400 5 25 23

4 中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发 大连工业大学 2500 5 25 23

5 传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发 北京工商大学 3400 5 25 21

6 营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制 中国食品发酵工业研究院 2500 5 25 25

7 方便即食食品制造关键技术开发研究及新产品创制 吉林农业大学 2500 5 25 24

8 食品添加剂与配料绿色制造关键技术研究及开发 北京工商大学 3400 5 25 22

9 果蔬采后质量与品质控制关键技术研究及装备开发 中国科学院植物研究所 2600 5 25 23

10 粮食收储保质降耗关键技术研究与装备开发 国家粮食局科学研究院 3400 5 25 16

11 跨境食品品质与质量控制数据库构建及创新集成开发 中国检验检疫科学研究院 2600 5 25 22

12 主要食品全产业链品质质量控制关键技术开发研究 天津科技大学 3400 5 25 24

13 薯类主食化加工关键新技术装备研发及示范 中国农业机械化科学研究院 3800 5 25 24

14 大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范 中粮营养健康研究院有限公司 3800 5 25 24

15 中式传统肉制品绿色制造关键技术与装备研发及示范 江苏雨润肉食品有限公司 3800 5 25 25

16 现代粮仓绿色储粮科技示范工程 中国储备粮管理总公司 3400 5 23 11

合 计 58500 82 406 350（206）

2016年度食品专项启动项目支持情况

从各项目投入人数来看，16个项目投入人员数差别较大，16个项目总投入人数

2276人（81人参与了两个项目研发工作），平均投入人数为142人。

投入人数最多的为项目8，共260人，平均每个课题52人，每个研究任务10人。

投入人数最少的为项目9，仅41人，平均每个课题8人，每个研究任务2人。

142人

排名 参与单位国拨经费

(万元)

1 浙江大学 3061.282 中国农业科学院农产品加工研究所 2523.343 江南大学 2204.104 中国农业大学 2099.805 中国储备粮管理总公司 1993.006 国家粮食局科学研究院 1749.357 天津科技大学 1638.868 河南工业大学 1563.399 南京财经大学 1443.55

10 北京工商大学 1298.0011 中国检验检疫科学研究院 1177.64

食品专项2016年度项目各参与单位国拨经费资助金额（≥1000万元）

序号 课题承担单位承担

课题数

1 浙江大学 61 中国农业大学 61 北京工商大学 64 中国农业科学院农产品加工研究所 44 江南大学 46 南京财经大学 36 天津科技大学 36 河南工业大学 36 中国检验检疫科学研究院 3

10 国家粮食局科学研究院 210 北京大学 210 中国肉类食品综合研究中心 210 中国食品发酵工业研究院 210 国家食品安全风险评估中心 210 东北农业大学 210 南京农业大学 210 中储粮成都粮食储藏科学研究所 2

序号 研究任务承担单位研究

任务数

1 中国农业大学 14

2 江南大学 12

3 南京财经大学 11

3 浙江大学 11

5 北京工商大学 10

5 中国农业科学院农产品加工研究所 10

7 国家粮食局科学研究院 9

7 河南工业大学 9

7 天津科技大学 9

7 武汉轻工大学 9

11 江苏大学 7

11 中储粮成都粮食储藏科学研究所 7

11 中国检验检疫科学研究院 7

2016年度项目各单位承担研究任务数2016年度项目各单位承担课题数

单位性质 项目数 课题数 研究任务数国拨经费总额

(万元)占国拨经费比例

大专院校 7 48 210 31601.34 54.02%

事业型研究单位 4 21 107 12732.19 21.76%

企业 5 13 89 14166.47 24.22%

食品专项2016年度项目参与单位类型分布情况

课题数比例分配 研究任务数比例分配 国拨经费数比例分配

食品加工应用基础研究板块各类单位参与数量（A）、承担研究任务数（B）和资助经费数（C）

食品加工核心技术开发与装备创制板块各类单位参与数量（A）、承担研究任务数（B）和资助经费数（C）

食品加工工程化技术集成应用与产业化示范板块各类单位参与数量（A）、承担研究任务数（B）和资助经费数（C）

A B C

A B C

A B C

占32.65%，近1/3

占38.58%占43.63%

占50.09%

新理论、新原理（个） 12 新产品（个） 60 新技术、新方法、新工艺 90

新装置、新设备 30 新软件、数据库 14

申请专利（项） 226 其中发明专利（项） 204 国际专利（项） 3

授权专利（项） 24 其中发明专利（项） 8

国家标准（项） 4 行业标准（项） 13

发表论文（篇） 285 其中SCI论文（篇） 152 出版著作（部） 3

获得国家奖励（项） 4 获得省部级奖励（项） 6

成果应用（项） 11 应用效益（万元） 650

成果转让（项） 3 成果转让收入（万元） 865

生产（中试）线（条） 21 建立基地（个） 32

累计成果（项目启动至2017年3月，9个月的时间）

三、2016年度项目执行情况报告待改进的方面

装订三个项目使用订书机或者透明文件夹进行装订一律正反面打印、使用胶装装订

格式两个项目字体格式不是标准格式正文应使用仿宋体 gb2312段前断后空白行，段落间距不一致删除不必要的空白行，段落间距一致

内容

把年度执行情况报告写成了“科技报告”

页数：项目执行情况报告最多的180页，最少的6页，大部分项目20-30页

以20-30页为宜，主要体现研究了什么，结论是什么，产生了哪些成果，对

促进食品产业科技发展，促进经济社会发展有何重要意义，而不是研究过程

记录、研究方法描述等，不需要方程式，不需要分子式，不需要三线表。

科技报告

科技报告的定义：科技报告是科技人员为了描述其从事的科研、设计、工程、

试验和鉴定等活动的过程、进展和结果，按照规定的标准格式编写而成的特

种文献

科技报告的编写详见《科技报告编写规则》（GB/T 7713.3-2009）

内容

日期：

一个项目的两个课题经费到账日期：一个2017年8月1日，一个2016年11月31日

关于文章标注：

文章必须是第一标注：依据《国家重点研发计划管理暂行办法》

Bo Zhang, Denise Tiemana, Jiao Chen, Yimin Xu, Kunsong Chen, Zhangjun Fei, James

Giovannoni, Harry Klee. Chilling induced tomato flavor loss is associated with

altered volatile synthesis and transient changes in DNA methylation. PNAS 2016,

113, 12580-12585.（IF5-y=10.285，国际合作，第二标注）

关于文章、论文、专利、获奖附件证明材料：

两个项目附了成果证明材料

英文文章：一个项目只附封面页，另一个附全文，都不太符合惯例和要求

英文文章附：封面页和Acknowledgements页，以证明重点研发计划食品专项资助及第一标注

博士、硕士论文：缺少“项目来源页”，应同时附上封面和“项目来源页”，以证明重点研

发计划食品专项培养

奖励证书、发明专利证书：日期是任务书签订之前颁发的，如2014年，在任务书签订日期

2016年7月1号之后的奖励和发明专利证书才有效

经费

拨款时间滞后：

专项向项目拨款时间2016年7月29日

16个项目中项目向课题拨款最早的8月17日，最晚的12月29日，大部分集中在10月中旬到11

月底时间段内。应加快项目向课题划拨经费时间。

预算执行率低：

年度预算执行率平均：22.72%，最低的项目7.33%，最高的项目42.50%

总预算执行率平均 ： 5.49%，最低的项目1.64%，最高的项目10.78%

应加快项目预算执行进度。

自筹经费到位率低：

5个项目没有自筹经费

11个需要配套自筹经费的项目，平均到位率25.30%，到位率最低的0，最高的88.76%

应按照任务书的承诺，提高自筹经费到位率。

“对于其他来源资金，应充分考虑各渠道的情况，并提供资金提供方的出资承诺，不得使用货币资金之外的资产或其他中央财政资金作为资金来源。”

——《国家重点研发计划资金管理办法》

01

02

03

04

05

06

每个课题材料间插上与正文纸张不同色的扉页（项目2、项目8、项目14、项目15）

标明英文文章的影响因子（项目1和项目2）

附上文章、论文、专利、获奖附件证明材料（项目1和项目12）

加一个总目录（项目14）

课题执行情况报告纸质版盖章后，散装一套给项目牵头单位，由项目牵头统一装订成一本（两个项目课题执行情况报告装订参差不齐）

项目负责人亲笔签名后上报，确保项目负责人对年度执行情况报告的格式和内容严格把关

（项目12）

年度执行情况编写建议

四、管理设想

1.加强项目执行监测评价

对食品专项每一次活动，细分监测指标并按照16-1赋分，根据实际情况进行分数汇总，实行“红绿灯”检测制度（前30%绿灯，中间40%黄灯，后30%红灯），然后进行分类指导，重点督查，以此作为项目督导检查的重要依据

请大家注意食品专项每一次的通知以及活动落实情况，注意有关材料提交时间节点，注意文本装订质量、文本格式、文字质量，以及项目负责人出席会议、活动情况

2.探索建立专项季报制度Ø 已经建立简报制度的项目包括：项目1（9期）、项目4（2期）和项目11（4期）

Ø 借鉴项目好的经验做法，建立食品专项季报制度，预算执行进度和研究进展

3.加强培训Ø 加强中央财政科技经费使用和《国家重点研发计划资金管理办法》培训

Ø 加强科技报告制度培训

4.加强青年科学家交流Ø 2017年度立项项目的任务书审核工作，由青年科学家参与完成

Ø 利用食品专项搭建良好平台，为青年科学家提供更多交流、学习的机会，同时

加强与农村中心青年学习型组织——“绿色智慧”交流，使持续不断的“改进

服务”与“促进研发”相得益彰，相互促进。

五、管理要求

1.关于会议Ø 项目召集所有课题召开的推进会、汇报会或研讨会，需要通知农村中心

食品专项管理团队。

Ø 项目对课题开展年度执行情况检查，需要通知农村中心食品专项管理团

队。食品专项管理团队根据实际情况，联合项目牵头单位对课题执行情

况开展有针对性的抽查。

2.关于审批Ø 严格执行已经颁布的食品专项会议请假制度

Ø 严格执行已经颁布的食品专项宣传审批制度

Ø 项目课题有关变更事宜，严格遵守重大事项报告制度，及时上报审批或备案

Ø 项目课题有关变更事宜具体细节参照《国家重点研发计划管理暂行办法》执行

3.关于变更

4.关于执行

Ø 加快预算执行力度

Ø 加快自筹经费到位

5.关于学习

Ø 加强《国家重点研发计划资金管理办法》（财科教[2016]113号）学习

Ø 加强《国家重点研发计划管理暂行办法》（国科发资[2017]152号）学习

6.关于分享Ø 探索项目、专项一体化实施机制，好的成果、好的管理经验、做法及时分享

创新、协调、绿色、开放、共享