ANEXO B

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOSFAPPA

ANEXO”B”

1. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto

Estado Municipio

Núcleo agrario

Giro del proyecto Producto Final

Nombre del grupo

Número integrantes Programa Monto solicitado

Nombre del Técnico CUHA

2. Justificación, Objetivos y Metas. a. Justificación.

I. Por qué realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios)

El tipo de agrupación en la que las mujeres están conformadas es como un Grupo Social de Trabajo, denominada “POLLOS EL TRIUNFO” además se considera que dicho Grupo pertenece y califica al Núcleo de Población Objetivo del Programa de Fomento al Desarrollo Rural, pues todas las Integrantes son Campesinos, de escasos recursos y bajos ingresos, que complementan su situación económica al emplear su mano de obra en diversas actividades, debido a su bajo nivel educativo. El Grupo está conformado por 3 Hombres y 3 Mujeres, El proyecto se refiere a la Optimización de recursos pecuarios e

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

ENGORDA Y VENTA DE POLLOS ASADOS, ROSTIZADOS Y ALIÑADOS

TABASCO MACUSPANA

PROFESOR CAPARROSO

PECUARIO POLLOS

POLLOS EL TRIUNFO

6 FAPPA 198,000.00

JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ T-TAB-180109-0335

integración a actividades Avícola dentro de un esquema de aprovechamiento integral sustentable en la Ranchería El Triunfo 1ra sección, en, del Municipio de Macuspana, Tabasco, como una estrategia para el desarrollo rural del Grupo participante. Con esta propuesta, se pretende establecer una empresa integradora de producción, transformación, procesamiento y comercialización de carne de pollo.

b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos). Generar empleos permanentes y eventuales hacia el interior y exterior de la empresa. Mejorar las condiciones de vida de los productores y de sus familias. Establecer una fuente de ingresos económicos seguro. Satisfacer las necesidades básicas de cada uno de los socios y sus familias. Aprovechar el potencial de recursos naturales con que cuenta el grupo. Establecer una Empresa Social que a través de los ingresos obtenidos por los

productores genere una derrama económica en la comunidad y área de influencia del proyecto.

Mantener el arraigo de los socios en la comunidad.c. Metas del proyecto productivo (Cuantitativas).

Establecer una explotación intensiva de 2000 pollos de engorda de un día de nacido de la línea genética Estirpes por cada ciclo (considerando que al año se sacaran 4 ciclos) para su finalización y venta en las comunidades aledañas durante y después del periodo productivo mediante el acondicionamiento de una granja.

Con la disposición oportuna de los activos solicitado sé obtendrá una mejor producción a un precio accesible y directo al consumidor de pollos finalizados contemplando una mortalidad del 5% y una producción de 95% para comercializar.

Generar una fuente de empleos e ingresos de manera complementaria a un total de 4 socios que integran el grupo y 3 de manera indirecta.

d. Especificar cómo participaron las mujeres en el diseño de los objetivos del proyecto productivo tomando en consideración la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

Las integrantes de la Organización social “POLLOS EL TRIUNFO” ha desarrollado sus conocimientos prácticos empíricos en producción de aves de traspatio.: como vacunación, desparasitación, aplicación de vitaminas, antibióticos, todo esto en forma manual y empírica, misma que a través de sus conocimientos en esta actividad la practican. Así mismo conocen sobre productos pueden utilizar para la protección de sus animales además cuentan con el tiempo suficiente alternado con la labores de su hogar para la atención de la granja y la venta de pollos procesados.

3. Análisis del mercado.

Se ofrecerá al mercado pollos en pie, pollos aliñados pollos asados y rostizados de primera calidad, de acuerdo al gusto del cliente. La calidad con un color presentable, diferentes a los del mercado con la finalidad de tener nuestros clientes satisfechos y con ellos mismos dar a conocer nuestros productos en los diferentes mercados.

Sabor: La carne es muy rica en proteínas, su sabor es exquisito y por lo tanto se consume por la población en general y durante todo el año.


Color: El comprador escoge la carne por su color, mientras que la rechaza si presenta falta de frescura debido a que ha permanecido en refrigeración demasiado tiempo.

Vida de anaquel. La vida de anaquel es mínima y dura menos de una semana, debido a que se trata de productos perecederos. De igual forma, la carne es un producto que no soporta por más tiempo temperaturas ambientales calurosas.

a. Características del mercado local.I. Plaza o Mercado: Punto de venta del producto o servicio, tamaño de la

población objetivo y poder adquisitivo.

El producto podrá adquirirse en las propias instalaciones del proyecto ubicada en la ranchería El Triunfo 1ra sección, del municipio de Macuspana Tabasco, con miras a establecer nuevos puntos de ventas en el mediano y largo plazo en comunidades próximas a la antes mencionada. La actitud del consumidor hacia la carne de pollo en el medio rural, urbano y semi-urbano, se tiene mediante: Pollo asados, rostizados y aliñados en las diferentes carnicerías de los mercados y puestos particulares. Pero algo es importante y decisivo, el consumo de carne de pollo es unos de los tres principales alimentos a la población, en la vida cotidiana.La distribución de los productos se encaminará a satisfacer a los consumidores primarios para obtener el mayor número de compradores. Ya que es uno de los alimentos que contienen un gran valor vitamínico por lo que satisface una de las necesidades primordiales de la alimentación.Las comunidades donde se ofertaran los diferentes productos son:

Evento Censal ComunidadTotal de

HabitantesHombres Mujeres

Población 2010INEGI

El Triunfo 1rasección

750 361 389

Población 2010INEGI

El Triunfo 2dasección

871 409 462

Población 2010INEGI Limbano Blandin 1,900 962 938

En total existe una población objetiva de 1785 según censo 2010, aunado a esto también la existencia de Moto Taxis, Trasporte Rural entre oros prestadores de servicios foráneos el cual, son posibles clientes para el consumo de pollos procesados.

II. Análisis de oferta (competencia) y demanda en el área de influencia, y porcentaje de participación del proyecto dentro del mercado meta.

El mercado meta son las familias de clase socioeconómicas media y media baja, nombrados por el proyecto como consumidor final.Generalmente la demanda de esta carne gira en torno a comidas especiales, días de fiestas, y la distribución de comida típica de esta especie: Caldo de pollo o puchero de pollo, mole, tamales, etc.


Teniendo un mercado favorable para la ejecución del proyecto productivo de pollos, con la implementación del equipo de transformación dándole un valor agregado en pollos asados y rostizados y brindarle un mejor servicios a sus clientes.El consumo de productos sustitutos como la carne de res, cerdo y pescado se encuentra actualmente estable, presentando incluso en los últimos años un incremento de consumo gradual, lo que no repercute en el volumen de ingesta de carne de pollo en el estado. La demanda de Pollos es todo el año, pero esta demanda tiene sus niveles más altos en los meses de Noviembre y Diciembre.

III. Análisis y fijación de precio de los servicios y/o productos y sub productos, de acuerdo al mercado meta (considerando la estacionalidad y fluctuaciones)

La política para la fijación de precio del producto final estará integrada por: Costos directos (materias primas, materias auxiliares y mano de obra). Costos y gastos indirectos. Margen de utilidad deseado.

Obtenido el precio del producto final, el cual deberá evaluarse y reajustarse respecto de los precios de la competencia, y en base a dichos análisis se procederá a la asignación de precio de venta final del producto.

CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO PUBLICO

VENTA DE POLLOS EN PLUMA (PIEZA) pieza 30,00 75,00VENTA DE POLLOS ALIÑADOS (PIEZA) pieza 35,00 77,00VENTA DE POLLOS ASADOS Y ROSTIZADOS (PIEZA) pieza 80,00 80,00

b. Estrategia de comercialización:I. Políticas de venta, promoción y medios de difusión de los productos y

subproductos o servicios.Referente a la política de ventas que se establecerá en el mercadeo de los productos obtenidos por producción, transformación y comercialización de productos derivados del pollo de engorda se establece lo siguiente:

Venta a establecimientos expendedores de carne, restaurantes, taqueros, tc. Referente a ventas por pedidos, se hará por medio de un contrato de compromiso de compra-venta y se cobrara el 50% sobre pedido y el otro 50% sobre entrega de la mercancía.

Las ventas directas al consumidor final serán de riguroso contado.

A los Vendedores comisionistas se les otorgara un crédito de 7 días según cantidad, volumen o importe de la mercancía solicitada, habiendo antes de realizar un contrato de responsiva de mercancía y de pagares que respalden el importe de la misma.

Referente a los volúmenes de ventas, se podrá manejar un precio especial o la aplicación de un porcentaje en descuento, según el acuerdo que se establezca entre ambas partes.

Promoción: La promoción de los pollos, y pollos rostizados se hará a través de volantes impresos, perifoneo y a través de los mismos productores participantes en el grupo de trabajo. Además de la rotulación de las instalaciones de la granja y del negocio de pollos asados rostizados y aliñados.“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

II. Canales de comercialización: Cadena de comercialización y definición del eslabón o eslabones donde se ubica el producto o servicio.

El canal de comercialización será en la comunidad se expenderá u ofertará el producto, a futuro se considera la posibilidad de buscar otros canales de comercialización como el Regional,

Se integra a la cadena productiva como productor-criador-engordador-valor agregado y consumidor

III. Especificar la forma de traslado del producto o servicio al punto de venta.

En el caso de ventas foráneas el envío de la mercancía será por cuenta y riesgo del cliente.Para el caso de ventas a clientes locales no se cobrará ningún cargo adicional por el envío de producto a domicilio, La venta de pollos aliñados, rostizados o asados y subproductos se harán en las instalaciones del grupo.

c. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa. Insertadas en el sistema.

4. Ingeniería del Proyecto.a. Localización

Macro localización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad) Localización

El municipio de Macuspana se localiza en la región de la sierra del Estado de Tabasco y tiene como cabecera municipal a la ciudad de Macuspana, la que se ubica al sur del estado, entre los paralelos 17°45’ y 92º32’ de latitud oesteColinda al norte con Centro, Centla y Jonuta; al este con el municipio de Jonuta y estado de Chiapas; al sur con el estado de Chiapas y el municipio de Tacotalpa; al oeste con los municipios de Tacotalpa, Jalapa y Centro.El lugar donde se realizara el proyecto es en la R/a El Triunfo 1ra sección y su núcleo agrario es Profesor Caparroso.

I. Micro localización (rutas, vías de acceso, croquis y descripción de colindancias, referencias y distancias). Estas se adjuntan directamente al sistema

Descripción y localización específica del sitio del proyecto“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

MATRIZ DE POLLOS EL TRIUNFO

Restaurante

Mercado

RosticeríaAsados

Aliñados

Distribuidores

Consumidores

La comunidad se localiza a 40 kilómetros de la cabecera municipal, en promedio 35 minutos de recorrido, o 98 Km. de la capital del estado. La forma correcta de llegar a este lugar es a como se detalla a continuación: si está usted en el municipio de Macuspana , se toma la carretera estatal a Ciudad Pemex-Junuta hasta llegar a la Villa San Carlos Benito Juárez, tomando la carretera hacia Aquiles Serdán se recorren 25 kilómetros con dirección a Limbano Blandin , hasta llegar a la comunidad encontrándose sobre esta carretera principal los integrantes del grupo y los terrenos donde se ubicara el proyecto de establecimiento y y granja de pollos el Triunfo..La Ranchería tiene las siguientes colindancias:

Al Norte: R/A. Clemente Reyes. Al Sur: R/A. Allende AltoAl Este: Limbano Blandin. Al Oeste: R/a Triunfo 2da Entidad: TABASCO Municipio: Macuspana Clave 270120106Latitud: 17°46'12" Longitud: 092°26'12" Altitud: 0020

b. Descripción técnica del proyecto.El clima está influenciado por la acción de las masas del pacifico y del atlántico; el segundo que proporciona masas de aire caliente y húmeda. Las condiciones climáticas que prevalecen en la zona son cálido húmedo con lluvias todo el año (AM), con una temperatura media anual de 26°C, con lluvias más intensas en los meses de junio a septiembre y los meses más secos son de abril a mayo. Las precipitaciones promedio anual es de 2,335 mm. La altitud de la comunidad es de 20 m.s.n.m. Las mayores velocidades del viento se concentran en los meses de noviembre y diciembre, con velocidades que alcanzan los 35 kilómetros por hora, presentándose en junio y julio las menores con velocidad 18 kilómetros por hora

Características y usos del suelo. En la parte sur, norte y este del municipio, se tienen suelos clasificados como gleysoles que son generalmente de texturas arcillosas o francas, presentando problemas de exceso de humedad por drenaje insuficiente. Al este se tienen suelos vertisoles que son muy arcillosos, presentan fuertes agrietamientos en la época de secas y tienen problemas de drenaje. En la parte central del municipio encontramos suelos fluvisoles y acrisoles, así como rendzinas, estos últimos son suelos ricos en materia orgánica y materiales calcáreos, generalmente asociados a pendientes abruptas. Finalmente se encuentran pequeñas áreas de fluvisoles, que son suelos francos de buena fertilidad. Principalmente el uso del suelo de esta comunidad es agropecuario, no descartando que existen lagunas donde la actividad acuícola representa una fuente de ingreso a los habitantes de la comunidad.

Servicios con los que se cuenta para el desarrollo del proyecto.Este se encuentra localizado en una zona estratégica que permite la adquisición de materia prima e insumos, así como el medio de traslado de la producción a los puntos de venta. Está ubicada estratégicamente al Sureste de la cabecera municipal, permitiendo satisfacer la demanda existente, Existen dentro de esta comunidad caminos internos que comunican con sus parcelas; otros criterios considerados dentro de este rubro son la disponibilidad de servicios básicos como son agua, energía eléctrica, telefonía rural, transporte y sobre todos las vías de comunicación terrestre, que permitirán la movilización permanente de las materias primas e insumos hasta el proyecto, así como de la producción.

I. Diagrama de distribución de áreas (indicar superficie del terreno, superficie de infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo)


Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripción de equipos, variedades, razas y otros).

El terreno donde se encuentra el proyecto es propiedad de un familiar de las integrantes, por lo que se acuerda, mediante contrato de comodato, la autorización para el uso del terreno por un periodo indefinido. La mano de obra que se requiere para el proyecto será por cuenta de las integrantes del grupo.

Actualmente se cuenta con, licuadora industrial y una parte de una casa acondicionado como local para la venta de pollos asados. Para la realización del presente proyecto se requiere adicionalmente lo siguiente:Construcción de un local comercial de 5X6 m2 de mampostería de concreto, piso firme de 5cm de espesor y techumbre de güano propio de la región, incluye 2 puertas y 2 ventanas. * Construcción de un local para la granja de 18X8 m2, de mampostería de concreto con maya ciclón, piso firme de 5cm de espesor y techo de lámina de zinc.

I. Desarrollo del Proceso Productivo acorde al giro del proyecto.

SANIDAD DE LA GRANJA:- Las actividades que se realizarán serán la limpieza y desinfección de la granja por cada periodo de producción, utilizando cal, sacudiendo en su totalidad la granja para posteriormente tirar la cascarilla en todo el piso. Para esta actividad se tiene contemplada la cantidad de 4 jornales en donde participará dos sub-grupos en un solo día del grupo de trabajo. Para ellos también hay que preparar la caseta dejándola desocupada por lo menos una semana completa para prepararla y recibir a los pollitos en caso de que este sea posterior a la llegada o después de cada ciclo de producción, para esto se debe de realizar la siguiente actividad:

Sacar todo el equipo y sacar las camas. Limpiar y tallar, raspar bien el piso sacudir todo el polvo, telarañas de la caseta,

lavar y desinfectar techos y pisos, dejarla ventilar hasta que esté completamente seca.

Todas las malezas e hierbas deben ser quitadas alrededor de la caseta para permitir el flujo del aire.


EQUIPOS DE TRABAJO

ROSTICERO PARA 27 POLLOSENFRIADOR VERTICAL PUERTA DE CRISTAL 15 PIESTERMOSELLADORA DE 35 A 45 CM, MARCA TORREYCONGELADOR HORIZONTAL DE 15 PIES TAPA TIPO COFRE TORREYBASCULA ELECTRONICA DE 20 KGS TORREY

ASADOR DE POLLO EN ACERO INOXIDABLEJUEGO DE CUCHILLOS DE 5 PIEZASTANQUE DE GAS 45 KG

SUBTOTAL

HERRAMIENTAS DE TRABAJO

BEBEDEROS CHICOS 4 LTSBEBEDERO DE PLASTICO DE 1 DE 4 LTS CON BASE

COMEDEROS DE PRE-INICIO

COMEDORES DE TOLVA DE 11 KG GRANDESMESAS DE PLASTICO CON SILLASCARRETILLASBOMBA DE AGUA ELECTRICAPALAS CUCHARONAS

MATERIAL DE PRODUCCION

ALIMENTO PARA POLLOS INICIADOR

ALIMENTO PARA POLLOS ENGORDA

MEDICAMENTOS

POLLITOS

Cuando la caseta esté limpia rociarla nuevamente con un buen desinfectante. Poner en el piso cama seca suficiente, aproximadamente de 5 cm. Colocar los comederos y bebederos y demás equipos, los cuales han sido

previamente lavados y desinfectados.

Ventilación:- La ventilación del gallinero es importante ya que satisface las necesidades de origen de las aves y Si se requiere lograr el máximo rendimiento del pollo de engorda, se debe evitar las corrientes de aire.

LLEGADA DE LOS POLLOS:- Antes de la llegada de los pollitos se llena el agua del tinaco para que al colocarle el alimento estos tengan la suficiente agua y no se deshidraten, se le proporciona una primera aplicación de vitaminas (vitafor en polvo), antibióticos (Daymeton en polvo), sueros (Trisulfa electrolitos para hidratarlos), durante tres días consecutivos con la finalidad de que se aclimaten y acostumbren al lugar.

Para desarrollar esta actividad se concentraran todas las socias en la granja en compañía del Técnico para realizar esta actividad. Se anotara en un libro de registro o Control la fecha de la llegada de los pollos, la cantidad, el comportamiento de los mismos, hasta lograr su adaptación y desarrollo adecuado, fechas y causa de mortalidad para determinar el porcentaje de producción para sacar al mercado. Para ello se tomaran la siguiente medidas:

Procurar que los pollitos sean entregados en horas apropiadas Descargar todas las cajas de pollitos en el gallinero Asegurarse de dejar suficiente espacio para que circule el aire Antes de poner los pollitos asegurarse que la temperatura sea apropiada y que

los bebederos estén limpios y llenos de agua. Anotar todos los datos necesarios desde el momento de la colocación de los

pollitos, entre ella la fecha de vacunación. Antes de dejar la caseta, asegurarse de que todo este en orden que los pollitos

esten confortables y que cuenten con lo necesario para iniciar el proceso de crecimiento.

Para ello también se debe:

Instalar rodetes de cartón o laminas que tengan una altura de 46 cm y un diámetro de 3.20 mts.

Procurar que la distancia del rodete sea de 1.22 mts de la orilla Retirar el rodete después de los primeros 5 días y retirarlos entre los 10 y 14 días.

Rodetes:- Mantener el pollito dentro del área de calor, de los bebederos y de los comederos. CAMBIO DE LA CASCARILLA:- Actividad muy importante para el desarrollo y sanidad del lugar que se realizara cada 15 días de manera total ya que de lo contrario si no se realiza puede ocasionar la creación de cayos en los pies y en la pechuga de los pollos, trayendo como consecuencia problemas respiratorios que disminuye la producción. Para esta actividad se contempla 2 jornales por cada cambio de cascarilla, en donde participaran el sub-grupos, que le corresponda, realizando un total de cuatro cambio durante el ciclo proyectivo, para esto es necesario instalarle una cama que la mas adecuada será de acuerdo a los materiales disponibles, la identidad y el costo utilizados


con mayor frecuencia son los de viruta y aserrín de madera, paja de trigo o cevada, cascarilla de arroz, bagazos de caña y holote de maíz molido. Sea cual fuera el material de la cama que se escoja utilizar solo los que son fresco y que eviten la concentración o reproducción de mohos con la finalidad de prevenir la asperjilosis por ejemplo la viruta y aserrín de madera que es la que se utilizará en este proyecto.

MOVIMIENTOS DE LA CASCARILLA:- Esta actividad se realiza al tercer día de la llegada de los pollitos a la granja con la finalidad de que no se humedezca el piso y que no se creen enfermedades respiratorias que pudiera afectar gravemente en los pollos en su etapa de crecimiento y finalización.

VACUNACIÓN:- Esta actividad se realiza a los ocho días después de haber llegado los pollos a la granja, como medida de prevención aplicando la vacuna del Newcastle a los ocho días de haber llegado los pollos a la granja. Para esta actividad se tiene contemplado la cantidad de 4 jornales (dos sub-grupo) en el mismo día. Para el pollo de engorda no se puede recomendar un sistema de vacunación ya que:

Todas las vacunas deberán refrigerarse entre 2” c y 7” a excepción de las vacunas de encefalomielitis y marek que deben manejarse congeladas.

Mezclar las vacunas en el momento mismos que van a usarse lejos de la parvada, teniendo especial cuidado de no derramar el liquido o de contaminar manos y ropa

Durante la vacunación, no se debe proceder con mucha prisa, hay que apresurar la aplicación, pero sin sacrificar exactitud para ganar tiempo o vacunar más aves por hora.

Destruir o esterilizar toda vacuna sobrante, frascos vacíos, cajas etc. El poder inmunizar las vacunas, se pierde para el día siguiente la vacuna sobrante.

En el primer mes se realizaran las siguientes actividades: Recepción de los pollos, 1ª aplic. de Vitamina (Vitafor), 1ª aplic. de Vitamina (Vitafor), Suero (Valsin en polvo), Vacunaron (Newcastle), Antibiótico (daymetropin), Encefalomielitis, Encefalomielitis y Triple aviar (cuando sea el caso)

VITAMINACION:- Al día siguiente de aplicarle la vacuna del Newcastle se le proporciona una segunda aplicación de Vitaminas (Vitafor) durante tres días con la finalidad de que los pollos no pierdan peso, no se desnutran y no sufran estres, ya que puede afectar la producción y los poyos se pueden quedar rraquiticos en el desarrollo, crecimiento y en gorda. Para esta actividad se contemplan la cantidad de 4 jornales en un solo día (dos sub-grupos) siendo un total de 12 jornales durante los tres días.

ALIMENTACIÓN:- El manejo y cuidado de los pollos es una de las actividades más importante en la explotación, lo que también va estrechamente relacionado con una alimentación balanceada y suficiente. Para esta actividad se considera la cantidad de 79 jornales desde la llegada de los pollos hasta su venta directa a los clientes. Cave señalar que para el caso de la alimentación no se consideran los días siguientes: llegada de los pollos, Aplicación de Vacuna (Newcastle) 3 días, Movimiento de la cascarilla (cada 15 días), Primera y Segunda Aplicación de Vitaminas equivalente a 11 jornales dado que el grupo las realizara en un mismo día de manera colectiva y las demás actividad se considera la realizaran cuando corresponda a cada uno de los integrantes del grupo. Hay distintos tipos de alimentación en el periodo o ciclo del pollo de engorda al respecto los más utilizados y recomendables son los siguientes:


Iniciarían: este alimento le es proporcionado a los pollitos mediante una base de ración de iniciación y en otra etapa de engorda.

Alimento a base de una ración tanto de iniciación, engorda, crecimiento y finalizador (estas representan las 4 etapas reproductivas de los pollos) recomendable para el establecimiento y la obtención de un buen desarrollo en el proyecto o idea de inversión a desarrollar

Es necesario tomar en cuenta los siguientes Factores que pueden afectar la eficencia alimenticia en los pollitos de engorda que son los siguientes:

Disponibilidad continua de abundante agua fresca y limpia en las casetas. Es desastroso para una parvada, la falta de agua durante todo el día.

Falta de equipo adecuado o comederos incorrectamente ajustados. Falta de alimento o desperdicio del mismo. Temperatura extrema en la caseta y falta de ventilación. Parásitos internos y externos Descuido en el programa de vacunación Cualquier enfermedad que no es detectada a tiempo y tratada convenientemente Insecto y roedores. Una rata destruye tanto el alimento, como el consumo de

pollos. Robo de alimentos o pollos, equipos, etc.

MANEJO DE LOS POLLOS DURANTE EL CRECIMIENTO:- Periodo en el cual los pollos obtendrán consistencia y desarrollo que les permitirá a los productores ofertar a un mejor precio su producto, este periodo dura este periodo dura 8 semanas (56 días); proporcionándole una alimentación con un contenido de proteínas del 16% en una ración de 0.95 gramos de alimento/pollo/días, hasta que alcance un peso vivo, para que posteriormente le sea proporcionado el alimento de engorda o finalización, en el caso de que se observe algún animal triste o con signos anormales este debe ser separado para darle tratamiento y evitar el contagio a los demás animales. Para este periodo se contempla la cantidad de 1000 kilos que corresponden a 50 sacos de 40 kilos durante 21 días el cual el cual comerán 0.95 gramos por pollos. Consumo de alimento por etapa de crecimiento

Cantidad de pollos

Etapa Días Consumo diario

Cantidad de alimento por etapa ( 100)

2000 pollos Crecimiento 21 días 0.95gramos 50 sacos de 40 kilos

En la corrida financiera solo se pide al programa de Fondo para el apoyo a proyectos productivos FAPPA el alimento para 2000 mil pollos que es un ciclo producción, los otros ciclos se comprara con parte de las utilidades del el primer ciclo.

Comedero:- Durante los primeros 7 días se deben de utilizar bandeja de plásticos como comederos así como también se debe colocar los comederos normales que se usan en la engorda apartír de los 3 a 4 días de edad del pollito con la finalidad de que se vayan acostumbrando y aprendan a comer en ellos. Los comederos que en la engorda y comercialización de pollos son los tubulares, colgantes, automáticos de canal y de


cadena y el de sinfín con bandejas. Los comederos tubulares que se utilizaran para esta actividad se deben colocar a la altura correcta y permitiendo que quede libre el cuello de los pollos para que puedan comer libremente sin obstáculo alguno o sea el comedero debe de estar colocado a la altura de la espalda de los pollos.

Agua:- El agua es indispensable para los procesos vitales de las aves, este fluido es de mucha importancia ya que al igual que el alimento es determinante para la digestión del metabolismo y sobre todo forma parte principal en la respiración ya que actua como regulador de la temperatura del cuerpo adsorbiendo y eliminando el calor así como también que es la portadora de los desechos de las funciones corporales. En el pollo de engorda es tan importante que son solamente un consumo de agua menor al normal, la conversión aumenta en un 3%, el pollo de engorda debe consumir en condiciones normales 220 mililitos de agua por caca 100 gramos de alimento.

Bebederos:- Este material es fundamental ya que es el lugar en donde se encontraran el vital liquido del agua, se debe colocar aquellos que tengan la capacidad de 4 litros por un periodo de 6 a 8 horas antes de que lleguen los pollos, con la finalidad de que alcanse una temperatura de 18 grados centígrados o más caliente. Cada uno de los bebederos deben de estar previamente limpiados y desinfectados antes de que sea colocado el rodete, el agua que contiene el pollo de engorda representa entre el 60 y 70 % de su peso, se encuentra presente en todas las células de su cuerpo, una pérdida del 10 % de su peso corporal por deshidratación y excreciones, causa varios trastornos físicos graves, produciéndose la muerte del pollo cuando pierde el 20% del agua del cuerpo. por ello es importante colocar el equipo de manera proporcional dentro del area de desarrollo y crecimiento de los pollos colocados a la altura correcta( altura de la espalda) y que el nivel del agua no debe en ningún momento bajar de la mitad del bebedero o quedar completamente seco y se debe de lavar de manera diaria hasta sacar producción.

Luz:- Comenzar con luz desde el inicio e ir reduciendo cada semana gradualmente la intensidad de la misma hasta que a los 21 días esté más baja. Esto se puede hacer cambiando los focos respecto a la altura y ampliando los rodetes.

MANEJO DE LOS POLLOS EN LA FINALIZACION:- Estos son los pollos que vienen de la etapa de crecimiento al ultimo periodo que es la finalización; tomando en cuenta que los pollos tendrán un peso promedio de 1.850 kilogramos se les proporcionarán una ración de alimento de .300 gramos por días/pollos, con un contenido de proteínas del 12 %; resultando un total de 54,000 kilogramos correspondiente a 1350 sacos de alimento, alcanzando un peso promedio de 2.5. Kilogramos de peso vivo que es el peso adecuado para el mercado. Al igual que las otras etapas los pollos deben mantenerse limpios para prevenir enfermedades respiratorias que puedan traer perdidas a la empresa.

ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LOS POLLOS Enfermedades Respiratorias Crónicas(E. R. C.):- También conocida como Micoplásmosis, es una enfermedad respiratoria causada por Mycoplasmos Gallisepticum, que afecta las vías respiratorias altas y bajas de los pollos.

Transmisión. Se trasmite de ave a ave por contacto directo (horizontal) y a través del huevo (vertical)


Signos: = Estornudos = Secreción nasal = Disnea = Baja de postura ligeraTratamiento: Se recomienda el uso de antibióticos como: Tilosina: Espectinomicina Tiamolitina Enitromicina

En pollos de engorda. Obtener la parvada libre de anticuerpos y micoplasma para confirmarlo, se

recomienda llevar algunos pollos al laboratorio a fin de que se les practique las pruebas de aglutinación y bacteriología.

Darles un tratamiento preventivo, si la parvada está infectada. Recordar que la vacunación y otras medidas de manejo que provoquen tensión

pueden desencadenar micoplásmosis Vacunar gallinas para postura cuando se hayan criado libres de micoplasmas,

a fin de evitar el brote en producción.

Enfermedades Respiratorias Crónicas Complicadas (E. R. C. C.):- Es una enfermedad que se presenta cuando micoplásmosis se complica con algunos virus respiratorios y diferentes factores de tensión y manejo, afecta principalmente a gallinas y pavos.

TRANSMISIÓN:- Se transmite principalmente a través del huevo y en raras ocasiones por contacto directo. Los portadores sintomáticos son importantes en la transmisión de la enfermedad la mayoría desencadenantes se trasmite por el aire y los complicantes se encuentran de continuo en el medio ambiente.

SIGNOS: Estornudos, Disnea, Anorexia, Estertores traqueo bronquiales, Disminuye la producción de huevo y su incubalidad, Crecimiento retardado.

Tratamiento: Tilosina, Tiamolitina, Espectinomicina, Eritromicina

Medidas de prevención y control:- En pollos de engorda obtener la parvada libre de anticuerpos y micoplasma, para confiarlo, llevarlos al laboratorio para practicarles pruebas como de aglutinación y bacteriología.

Enfermedad de Newcastle (E. N. C.):- También conocida como Neumoencefalitis aviaria, seudo peste y peste aviaria. Es una enfermedad viral causada por un paramixovirus que puede producir signos respiratorio digestivo y nerviosos en la mayoría de las aves de cualquier edad, y en el hombre llega a producir conjuntivitis.

Transmitisión:- Se transmite principalmente por aerosoles y contacto directo, pero también son importantes en el agua y el alimento contaminado, así como personal de la granja y el equipo.

SIGNOS:- Tipos Doyle, es la más común en México y produce signos respiratorios, digestivos y nerviosos como: Disnea, Estertores traqueales, Estornudos, Estertores bronquiales

Digestivos: Diarrea verdosa profusa a veces sanguinolenta

Nervioso: Incoordinación, Tortícolis, Parálisis, Espasmos tónico – clónicos y Opistotonos


II. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del proyecto (

Actividades / Calendarizacion, producción de pollos de engordaActividades

FechaTiempo Técnica Responsable

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Designación adecuada de espacio e infraestructura a

utilizarX 1 sem

Observación Recorrido Comunitario

Grupo

Capacitación X 4 SemDidácticas capacitación

grupales prácticasTécnico

especializado

Selección De Proveedores Y Cotización De Precios

X X 1 Sem

Recorridos Geográficos Comerciales Entrevistas

Tesorera

Adquisición y compra de equipo de insumos

X X 1 SemReunión Y Actividad

GrupalGrupo

Equipamiento de gallineros y preparación para recepción de

pollos recién nacidosX X 1 Sem

Entrevistas personales comunicación

Tesorera

Selección adquisición compra y transporte de pollos recién

nacidosX X 1 Sem

Comunicación actividad grupal

entrevistas personalesGrupo

Recepción de pollos y ubicación en nave


GrupalGrupo

Calendarización de actividades para manejo de pollos recién

nacidosX X 1 Sem

Reunión Y Actividad Grupal

Grupo

Calendarización de vacunación a pollos


GrupalGrupo

Vigilar etapa de iniciación en pollos

X X8 Sem Reunión Y Actividad

GrupalGrupo

Vigilar etapa de desarrollo y finalización en pollos

X X X X X X X8 Sem Reunión Y Actividad

GrupalGrupo

Promoción producción y comercialización de pollos

X X X X X X X X X1 Mes Reunión Y Actividad

GrupalGrupo

Supervisión y control del mantenimiento y limpieza de

naveX X X X X X X X X

4 MesReunión Y Actividad

GrupalGrupo

Estar pendiente de las condiciones climáticas

X X X X X X X X X X X X4 Mes Reunión Y Actividad

GrupalGrupo

Realizar informe financiero mensual

X X X X X X X X X X X X4 Mes Reunión Y Actividad

GrupalGrupo

Actividades Calendarización Pollos rostizados o asados

III. Identificación de proveedores de materia prima e insumos.


ActividadesFecha

Tiempo TécnicaResponsable

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Elección de local y acondicionamiento

X 1 mesObservación

Recorrido comunitario

Grupo

Cotización de materia prima complementaria, mobiliario equipo

X X 1 semRecorrido ComercialEntrevistas

Tesorero

Compra de mobiliario y equipo

X X 1 semRecorrido ComercialEntrevistas

Tesorero

Compra de materia prima

X X 1 SemRecorrido ComercialEntrevistas

Tesorero

Instalación de mobiliario y equipo

X X 1 SemEntrevistas personales

Técnico especializado

capacitación X 1Sem

Reunión grupal entrevistas personales

Grupo

Preparación del producto

X X X X X X X X X 4 Sem

Comunicación didácticas

capacitación grupales practicas

Técnico especializado

Pase y distribución de producto para consumo inmediato

Elaboración, preparación,

conservación de alimentos

Grupo y técnico especializados

CONCEPTO PROVEEDOR PRINCIPAL UBICACIÓN FRECUENCIA

ALIMENTO AVIPECUARIA DE TABASCO MACUSPANA 2 meses

INSUMOS VETERINARIOS COOPERATIVA DE CONSUMO

GANADERO S.C.L.

MACUSPANA 4 meses

INSUMOS PARA LA PREPARACION DE POLLOS ASADOS Y ROSTIZADOS

MERCADO PRINCIPAL MACUSPANA 1 MES

c. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

ENCARGADO ACTIVIDAD JORNALES REQUERIDOS

SALARIO POR JORNAL

Gerente Administrador(Representante De Grupo)

Generador de estrategiasAdministrar los bienes de la empresa

1 100

Ventas y Compra Relación con clientes y adquisición de insumos

2 100

Área de Producción Manejo productivo de la piara

2 100

Limpieza Mantener limpios y en buen estado las instalaciones de la granja

2 100

I. Programa de capacitación y asistencia técnica.

TEMAS OBJETIVOS DURACIÓNNOMBRE DE

RESPONSABLEINTRODUCCION A LA AVICULTURA

PANORAMA DEL GENERAL DEL MANEJO DEL AVE

2DIAS ING. JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

PRACTICAS ZOOSANITARIASENFERMEDADES SANIDAD VACUNAS VITAMINAS DESPARASITANTES HERRAMIENTAS

CONOCER EL TIPO DE EMFERMEDADES Y MODO

DE PREVENCION

2DIA MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

ENFERMEDADES DEL AVEVIRALES.BACTERIANAS PARASITARIAS MICÓTICASCORENCIALES

CONOCER SINTOMAS Y CARACTERISTICAS DE LAS

EMFERMEDADES

3DIAS MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.VENTAS A INTERMEDIARIOS. VENTAS A CONSUMIDOR FINAL.

METODOS DE COMERCIALIZACION Y

SERVICIO

1 DIA JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ


CONSIDERACIONES GENERALES.UBICACIÓN DEL TERRENOCONSTRUCCIONES EQUIPO E INSTRUMENTO

CONOCER LOS EQUIPOS Y TIPO DE CONTRUCCION

ADECUADA.

6 HORAS MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

NECESIDADES DE ESPACIO.

CAMADA.

CONOCER DIMENCIONES DE ESPACIO PARA LA

CAMADA


SANEAMIENTO AMBIENTAL DE LASEXCRETASTIPOS DE ESTERCOLEROSALTERNATIVAS DE USO.

CONOCER ALTERNATIVAS DE USO Y FORMAS SE SANEAMIENTO DE LAS

EXCRETAS


RACIONES Y REQUERIMIENTOSNUTRICIONALES.FORMULACIÓNPREPARACIÓN

CONOCER LAS RACIONES ALIMENTICIAS PARA CADA

ETAPA

12 HORAS JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

RELACIÓN COSTO-BENEFICIO.COSTO DE INSUMOSCOSTOS DE RACIÓNCOSTOS POR UNIDADES PRODUCIDAS

ADMINISTRACION DE RECURSOS

12 HORAS JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

MANEJO HIGIENICO DE LOS PRODUCTOS

CONOCER LA NORMAS DE CALIDAD Y HIEGIENE PARA

EL MANEJO Y ELABORACION DE LOS

PRODUCTOS

12 HRAS JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

d. Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (factores climáticos, edafológicos, financieros, económicos, etc.).

FACTORES DE RIESGO RELEVANTES

ALTERNATIVAS O ACCIONES A DESARROLLAR.

TÉCNICOS.

CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA.INFORMACIÓN.INOVACIÓN TECNOLÓGICA.Capacitación y Asistencia Técnica a todos los participantes del grupo de trabajo en relación a la producción manejo de los lechinesConcertar convenio con el proveedor para resolver cualquier duda sobre el manejo y cuidado de la camada

CLIMÁTICOSMonitorear las proyecciones climáticas (frentes fríos, lluvia, ondas cálidas, etc.) para programar el incremento o la reducción en la compra de pollitos.

COMERCIALIZACIÓN.

Difundir y promover el producto (Pollos) mediante visitas personales en la comunidad, con compradores locales y foráneos, así como en radio, que no impliquen un incremento en el costo de producción.Capacitación y seguimiento continuo sobre ventas (Contacto, entrevista y cierre de venta)

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN

Considerando que el bajo nivel de organización de los productores puede causar altos costos de transacción en las distintas operaciones, débil posición para defender intereses comunes, y el desaprovechamiento de economías; Es fundamental la capacitación y


seguimiento continuo en la Organización y administración de la empresa rural, con la finalidad de que siempre haya claridad en el objetivo y las metas del proyecto, así como en la función de cada uno de los integrantes del grupo de trabajo, que propicien conservar el interés y el compromiso para que la actividad productiva se desarrolle adecuadamente. .

ASPECTOS FINANCIEROS

Crecimiento paulatino y gradual. Creación de fondos de ahorro, de contingencia y de pre inversión, contabilidad eficiente que le permita liquidez o margen de maniobra a la empresa (capital de trabajo). Asesoría continua

e. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del proyecto

El grupo tomara en cuenta las normas sanitarias y con ello buscaran obtener una mayor calidad de los productos y subproductos agropecuarios a obtener

A continuación se menciona algunas de las normas que rigen la actividad a desarrollar:

Secretaría de SaludNOM-EM-006-SSA1-

2002.Productos y servicios. Especificaciones microbiológicas para productos procesados en los establecimientos dedicados al sacrificio, faenado de animales para abasto, corte, deshuese, envasado, almacén y expendio.

25 de enero de 1995.

Norma

NOM-194-SSA1-2004 Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.

18 de septiembre de 2004

Norma

Secretaría de Medio Ambiente y Recursos NaturalesNOM-001-ECOL-

1996Que establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.

06 de enero de 1997

Norma

4 Impacto al Medio Ambiente.

b. Valoración de los posibles impactos positivos y negativos al medio ambiente.

I. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos. (ejemplo: biodigestores, composteo, reciclaje, entre otros).

Para el desarrollo de está actividad no se considera que genere un desequilibrio en al ambiente, ya que se construirá una fosa séptica, con la finalidad de que todos los desechos no se rieguen alrededor de la granja que provoque infecciones o enfermedades tanto a los cerdos como a los habitantes de la comunidad a su alrededor.

II. La fuente de abastecimiento de agua, estrategias para no afectar otras actividades y especificar las prácticas a implementar para el uso eficiente de dicho recurso (ejemplo: riego por goteo, captación de agua, entre otras).


http://www.sagarpa.gob.mx/Dgg/NOM/em006ssa.pdf

http://www.sagarpa.gob.mx/Dgg/NOM/001ecol.pdf

http://www.sagarpa.gob.mx/Dgg/NOM/194ssa.pdf

Para la limpieza diaria de las instalaciones, la fuente de abastecimiento será la red publica de agua y también se cuenta con pozo profundo, para el uso eficiente de dicho recurso se usaran bombas de presión, de esta manera se ahorrara agua y tiempo, dando con ello el uso razonable de este vital liquido.

III. La conservación y uso adecuado del suelo (ejemplo: labranzas de conservación, uso de terrazas, reforestación, rotación de potreros, entre otros). Justificar en caso de que no aplique al proyecto.

No aplica ya que es un proyecto de confinamiento, el cual los pollos estarán en un solo lugar, sin afectar el suelo en su caso con la recolección de gallinaza se venderá a construcción de fosa séptica para el desecho de excretas ..

IV. La prevención y control de fauna nociva y plagas.Para ello se desinfectará la granja cada mes, solo se utilizará jabón, cloro, en el caso de que se humedezca a los alrededores de la granja se utilizará cal para evitar que se generen o reproduzcan insectos tales como mosquitos, que son considerados transmisores de diversas enfermedades como el dengue.

V. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos (ejemplo: extracción racional de recursos naturales, fotoceldas, estufas solares, equipos ahorradores de energía, entre otros).

Como se menciono anteriormente para la limpieza de los chiqueros, se usara bombas de presión para ahorrar y eficientar el uso del agua.

5 Análisis Financiero (Archivo de Excel).

6. Bibliografía consultada acerca del giro del proyecto (4 consultas más importantes).

García Martín, Enrique. Como convertir una producción de pollo intensiva en extensiva, Jornadas profesionales de Avicultura de carne 2005, Real Escuela de Avicultura.

Juárez Zárate, Ángel. Producción de pollo para carne en méxico (1980-2002). Estudio descriptivo y análisis de la cadena productiva. Profesor-Investigador y Responsable del Proyecto. DEPARTAMENTO de ZOOTECNIA. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO.

CARNE EN CANAL DE AVE, Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con información de las Delegaciones de la SAGARPA.

[email protected], Manual de manejo de pollos y huevos ecológicosEnciclopedia del mundo animal, tomo 8, Editorial Bruguera S.A.)


ANEXO B

Documents

Transcript of ANEXO B