Anexa 2
1
DIAGRAMĂ DE FLUX PÂINE ALBĂ START Făină , sare , drojdie , oţet , apă , folie strech , pungi BOPP , etichete RECEPŢIE Conform specifi caţii tehnice mat. Prime şi aux Fişă recepţ ie DEPOZITARE Conform specific aţii tehnice mat. Prime şi aux Fişă magazi e DOZARE Făină , sare , drojdie , oţet , apă Conform reţetei din instrucţ iuni tehnolog ice Fişă frământa re CERNERE FĂINĂ Integrit ate Sită Fişă sită Corpuri străine FRĂMÂNTARE Emulsie drojdie Oţet , apă Soluţie sare 4 5 FERMENTARE 2
-
Upload
sohoreanu-stefan-valentin -
Category
Documents
-
view
2 -
download
0
description
Anexa 2
Transcript of Anexa 2
DIAGRAM DE FLUX
PINE ALB
START
Fin , sare , drojdie , oet , ap , folie strech , pungi BOPP , etichete
RECEPIE
Conform specificaii tehnice mat. Prime i aux
Fi
recepie
DEPOZITARE
Conform specificaii tehnice mat. Prime i aux
Fi
magazie
DOZARE
Fin , sare , drojdie , oet , ap
Conform reetei din instruciuni tehnologice
Fi
frmntare
CERNERE
FIN
Integritate
Sit
Fi
sit
Corpuri
strine
FRMNTARE
Emulsie drojdie
Oet , ap
Soluie sare
4
5
FERMENTARE
2
