ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABE … Efisiensi Pemasaran ..... 32 3.10. Farmer’s Share ........
Transcript of ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABE … Efisiensi Pemasaran ..... 32 3.10. Farmer’s Share ........
ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABE BESAR
(Capsicum annuum L.) DI DESA SARONGAN KECAMATAN
PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadyah Malang
Oleh:
Anifatul Masruroh
201110210311054
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Nama : Anifatul Masruroh
NIM : 201110210311054
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian – Peternakan
Judul : Analisis Usahtani dan Pemasaran Cabai Besar
(Capsicum annuum L.) di Desa Sarongan
Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi
Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana
Pertanian pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan :
iii
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
Judul : Analisis Usahtani dan Pemasaran Cabai Besar
(Capsicum annuum L.) di Desa Sarongan
Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi
NIM : 201110210311054
Nama : Anifatul Masruroh
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian – Peternakan
Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata
Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadyah Malang
Menyetujui :
iv
SKRIPSI
ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABAI BESAR
( Capsicum annuum L) DI DESA SARONGAN KECAMATAN
PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI
Oleh :
Anifatul Masruroh
201110210311054
Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Pada Tanggal 04 Mei 2015
Dewan Penguji :
Malang 04 Mei 2015
Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan
v
HALAMAN REVISI
JUDUL : ANALISIS USAHATANI CABAI BESAR DAN
PEMASARAN CABAI BESAR (Capsicum annuum
L) di DESA SARONGAN KECAMATAN
PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI
NIM : 201110210311054
NAMA : ANIFATUL MASRUROH
JURUSAN : AGRIBISNIS
FAKULTAS : PERTANIAN – PETERNAKAN
Telah Direvisi dan Disetujui Oleh Dewan Penguji Pada tanggal 04 Mei 2015
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertandatangan dibawah ini :
Nama : ANIFATUL MASRUROH
NIM : 201110210311054
JURUSAN : AGRIBISNIS
FAKULTAS : PERTANIAN – PETERNAKAN
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “ Analisis Usahatani dan
Pemasaran Cabai Besar Capsicum Annuum L. di Desa Sarongan Kecamatan
Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi” adalah bukan karya orang lain baik
sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam
naskah ini dan telah dituliskan sumbernya
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar – benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.
Malang, 25 Mei 2015
Pembuat pernyataan,
Anifatul Masruroh
201110210311054
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Banyuwangi tepatnya di Desa
Sarongan pada Tanggal 16 Juli 1992 dengan nama
Anifatul Masruroh putri ke dua dari pasangan Alm.
Bapak Surip dan Ibu Sumiati.
Penulis memulai pendidikan di Sekolah Dasar (SD)
di SDN 3 Sarongan, SMP N 1 Pesanggaran dan SMA
Muhammadiyah 3 Jember, hingga melanjutkan
pendidikan Strata Satu (S1) di Universitas
Muhammadiya Malang pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian – Peternakan
(FPP) pada tahun 2011dan menyelesaikan pendidikan pada tahun 2015.
Semasa dalam pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang penulis
aktif dalam kegiatan organisasi baik organisasi intra kampus atau organisasi ekstra
kampus, pada intra kampus pernah menjadi Sekretaris Umum Himpunan
Mahasiswa Jurusan Agribisnis (HIMAGRI) pada tahun 2012 -2013, sebagai
Sekretaris Umum Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas (BEMFA) pada tahun
2013-2014. Sedangkan pada organisasi ekstra kampus pernah menjadi
Departemen Ketatausahaan Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) Komisariat
Pertanian periode 2013-2014, sebagai Ketua Bidang Pemberdayaan Perempuan
(PP) periode 2014-2015 dan penulis juga pernah aktif dalam organisasi Profesi
yaitu POPMASEPI.
viii
KATA PENGANTAR
Rasa syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, atas rahmat, taufiq serta
hidayahNya kepada penulis untuk menyusun skripsi dengan judul “ Analisis
Usahatani dan Pemasaran Cabai Besar (Capsicum annuum. L) di Desa Sarongan
Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi.
Tentunya Skripsi ini tidak akan tersusun dengan baik tanpa dukungan dan
kerja sama dari berbagai pihak. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih
kepada :
1. Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan hidayah NYA untuk dapat
menyusun Skripsi ini
2. Kedua Orang tua saya dan kakaku Nur Hidayati beserta keluarga besar saya
yang telah memberi dukungan baik moral maupun spiritual kepada penulis.
3. Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, MSi selaku dosen pembimbing I akan
ketulusan dan kesabarannya dalam membimbing, mendukung dan mengarahkan
penulis untuk menyelesaikan Sekripsi ini.
4. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh,MP selaku dosen pembimbing II selaku dosen
pembimbing I akan ketulusan dan kesabarannya dalam membimbing,
mendukung dan mengarahkan penulis untuk menyelesaikan Sekripsi ini.
5. Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian-Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang
6 Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian - Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
7. Seluruh dosen pengajar dan dan staf dari Jurusan Agribisnis dan Fakultas
Pertanian Peternakan yang telah banyak membantu semasa perkuliahan.
8. Seluruh Perangkat Desa , Ketua Kelompok Tani beserta petani – petani di Desa
Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi yang telah bersedia
meluangkan waktunya dan memberikan informasinya terhadap penulis, untuk
menyelesaikan Skripsi ini.
9. Bahrul Amiq yang telah banyak memberi dukungan kepada penulis sehingga
penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.
ix
10. Semua teman – teman Agribisnis 2011 UMM yang telah banyak membantu
dan memberikan motivasi untuk tetap semangat dalam menyelesaikan Skripsi.
11. Kawan – Kawan HIMAGRI UMM, BEM FPP, POPMASEPI, dan HMI yang
telah banyak membantu menciptakan dinamika terbaik untuk perubahan.
Hanya do’a yang selalu terpanjatkan agar Allah SWT berkenan membalas
kebaikan Bapak, Ibu, Saudraa dan teman – teman lainnya.
Dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu
saran dan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk penelitian
lanjutan di masa yang akan datang. Akhir kata, semoga skripsi ini bisa
memberikan manfaaat bagi pembangun ilmu pengetahuan
Malang, 07 April 2015
Penyusun
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL .................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ........................... iii
SKRIPSI ......................................................................................................... iv
HALAMAN REVISI ..................................................................................... v
SURAT PERNYATAAN .............................................................................. vi
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ................................................................................... viii
ABSTRAKSI .................................................................................................. x
DAFTAR ISI ................................................................................................. xi
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xvi
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah ........................................................................... 6
1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................ 6
1.4. Manfaat Penelitian .......................................................................... 6
1.5. Batasan Istilah ................................................................................. 7
1.6. Pengukuran Variabel ...................................................................... 8
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 9
2.1. Penelitian Terdahulu ....................................................................... 9
2.2. Komoditas Cabai Besar .................................................................. 11
2.3. Pendapatan Usahatani ..................................................................... 13
2.4. Teori Pemasaran ............................................................................. 16
2.4.1. Lembaga dan Saluran Pemasaran ........................................ 17
2.4.2. Fungsi- fungsi Pemasaran ..................................................... 19
2.4.3. Farmer’s Share ..................................................................... 20
2.4.4. Perilaku Pasar ....................................................................... 20
2.4.5. Margin Pemasaran ................................................................ 21
2.5. Kerangka Pemikiran ........................................................................ 24
xi
2.6. Hipotesis ......................................................................................... 26
BAB III. METODE PENELITIAN
3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................... 27
3.2. Jenis dan Sumber Data..................................................................... 27
3.3. Subyek dan Obyek Penelitian ......................................................... 28
3.4. Populasi dan Sampel ........................................................................ 28
3.5. Metode Pengambilan Data .............................................................. 29
3.6. Metode Pengolahan dan Analisi Data ............................................. 30
3.7. Analisis Pendapatan Usahatani ....................................................... 31
3.8. Analisis Lembaga dan Saluran Pemasaran ..................................... 32
3.9. Analisis Efisiensi Pemasaran .......................................................... 32
3.10. Farmer’s Share .............................................................................. 32
3.11. Analisi Marjin Pemasaran ............................................................. 33
BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1. Lokasi dan Kondisi Geografis Tempat Penelitian .......................... 34
4.2. Usia dan Jenis Kelamin Penduduk ................................................. 35
4.3. Jumlah Penduduk Berdasarkan Dusun ........................................... 36
4.4. Sarana dan Prasarana Pendidikan ................................................... 37
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Karasteristik Responden ................................................................. 41
5.2. Karakteristik Responden Menurut Faktor Sosial ............................ 41
5.2.1. Karasteristik Petani Menurut Umur ...................................... 41
5.2.2. Karasteristik Petani Menurut Tingkat Pendidikan ................ 42
5.2.3. Karasteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ................ 43
5.2.4. Karasteristik Menurut Jumlah Keluarga ............................... 44
5.3. Karasteristik Responden Menurut Faktor Ekonomi ....................... 45
5.3.1. Karasteristik Responden Menurut Luas Lahan .................... 45
5.3.2. Karasteristik Responden Berdasarkan Modal Usaha ............ 46
5.4. Karasteristik Berdasarkan Pendapatan Non Usahatani
Cabai Besar ..................................................................................... 48
5.5. Analisis Usahatani Cabai Besar ...................................................... 49
5.5.1. Biaya Usahatani .................................................................... 49
xii
5.5.1.1. Biaya Variabel .......................................................... 50
5.5.1.2. Biaya Tetap (Fixed Cost) ......................................... 53
5.5.1.3. Total Biaya (Total Cost) .......................................... 54
5.5.2. Penerimaan ........................................................................... 54
5.5.3. Pendapatan ............................................................................ 55
5.5.4. Analisi Titik Impas (BEP) .................................................... 56
5.5.5. R/C Ratio .............................................................................. 57
5.6. Analisis Lembaga dan Saluran Pemasaran ..................................... 57
5.6.1. Fungsi – fungsi Pemasaran ................................................... 59
5.6.1.1. Petani ........................................................................ 60
5.6.1.2. Pedagang Pengepul .................................................. 61
5.6.1.3. Pedagang Besar ........................................................ 62
5.7. Famer’s Share ................................................................................ 63
5.8. Marjin Pemasaran ........................................................................... 65
5.9. Analisis Efisiensi Pemasaran .......................................................... 66
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan ..................................................................................... 67
6.2. Saran ............................................................................................... 68
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Luas Panen dan Tanaman Sayuran Menurut Jenis Komoditas
tahun 2012 ................................................................................... 4
Tabel 2. Penelitian Terdahulu ................................................................... 9
Tabel 3. Penelitian Terdahulu .................................................................... 10
Tabel 4. Jenis Cabai Besar ......................................................................... 13
Tabel 5. Luas Daerah Desa Sarongan ........................................................ 35
Tabel 6. Jumlah Penduduk Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin ............. 36
Tabel 7. Jumlah Penduduk Berdasarkan Dusun di Desa Sarongan ........... 36
Tabel 8. Jenis Sarana Pendidikan dan Jumlah Siswa ................................. 37
Tabel 9. Status Pendidikan Penduduk Desa Sarongan ............................... 38
Tabel 10. Mata Pencaharian ....................................................................... 38
Tabel 11. Sarana dan Fasilitas di Desa Sarongan ...................................... 40
Tabel 12. Distribusi Petani Menurut Umur ................................................ 42
Tabel 13. Distribusi Petani Menurut Pendidikan ....................................... 43
Tabel 14. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin ........................... 44
Tabel 15. Distribusi Jumlah Keluarga ........................................................ 44
Tabel 16. Distribusi Berdasarkan Luas Lahan ........................................... 45
Tabel 17. Distribusi Berdasarkan Modal Usaha ........................................ 46
Tabel 18. Distribusi Berdasarakan Pendapatan Non Usahatani ................. 48
Tabel 19. Distribusi Mengenai Varietas ..................................................... 50
Tabel 20. Komponen Biaya Usahatani Berdasarkan Obat- obatan
Per 1 Hektar ............................................................................... 52
Tabel 21. Jenis Obat – obatan Yang Digunakan Dalam Usahatani
Cabai Besar di Desa Sarongan ................................................... 52
Tabel 22. Rata – rata Biaya Tidak Tetap (Variable Cost) yang Dikeluarkan
Dalam 1 Ha ............................................................................... 53
Tabel 23. Komponen Biaya Tetap Usahatani Cabai Besar di Desa
Sarongan per 1 Hektar ............................................................... 54
xiv
Tabel 24. Komponen biaya total usahatni cabai besar di
Desa Sarongan ........................................................................... 55
Tabel 25. Pendapatan Usahatani Cabai Besar ............................................ 56
Tabel 26. Fungsi Pemasaran Pada Lembaga Pemasaran Cabai Besar
di Desa Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten
Banyuwangi ............................................................................... 60
Tabel 27. Analisis distribusi dan share Pemasaran Cabai Besar di
Desa Sarongan ........................................................................... 64
xv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Saluran Pemasaran ................................................................... 19
Gambar 2. Marjin Pemasaran ...................................................................... 23
Gambar 3. Kerangka Pemikiran Penelitian ................................................ 25
Gambar 4. Pola Pemasaran Cabai Besar .................................................... 58
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,Thamrin dan francis Tantri. 2012. Manajemen Pemasaran. Depok. PT.
Raja Grafindo Persada
Alex. 2012. Usahatani Cabai, Kiat Jitu Beratanam Cabai di Segala Musim.
Yogyakarta: Pustaka Baru press.
Arikunto, Suharsimi. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta: Rineka Cipta
BPS. 2012. Bayuwangi dalam Angka. Dinas pertanian, Kehutanan dan
Perkebunan Kabupaten Banyuwangi
. 2014. Jawa Timur dalam Angka. Propinsi Jawa Timur
Cravensi, David W. 1998. Pemasaran Strategi. Jakarta: Airlangga
Dahl C. D dan Hammond J. W., 1977. Market Place Analysis The Agryculture
Industry. MC. Graw Hill Book Company. New York.
Daniel, M. 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian. Bumi Aksara, jakarta
Hernanto, F. 1989. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Ibrahim, Jabal Tarik 1999. Diktat Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian.
Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah
Malang. Malang.
Lombong, Wilson H dan Pangabean Sitorus. 1985. Pengantar Tataniaga
Pertanian. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas
pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Malcolm, R.L dan J.P Makeham. 1986. Manajemen Usahatani Daerah Tropis.
Jakarta: LP3ES
Mubyarto, 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta.
Rahim dan hastuti, 2007. Ekonomika pertanianpengantar Teori dan Kasus.
Jakarta. Penebar Swadaya
Ramadan, W, 2009. Analisis Marjin Pemasaran Sapi Potong di Kecamatan
singosari
Salim, Emil. 2013. Meraut Untung Bertanam Cabe Hibrida Unggul di Lahan dan
Polybag.Yogyakarta: Lily Publisher
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. UI Press. Jakarta
xvii
Sudiyono, Armand. 2002. Pemsaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah
Malang. Malang
Tain, Anas. 2005. Buku Ajar Ilmu Usahatani. Jurusan Agribisnis. Fakultas
Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang
Tim Penulis Agriflo. 2012. Cabai, Propek Bisnis dan Teknologi Mancanegara.
Jakarta: Agriflo (Penebar Swadaya Grup)
Winardi. 2001. Aspek–aspek Bauran Pemasaran. Mandar Maju. Bandung