ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOKAN PADA PRODUK …repository.unika.ac.id/20158/1/15.D1.0142 SHINTYA...
Transcript of ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOKAN PADA PRODUK …repository.unika.ac.id/20158/1/15.D1.0142 SHINTYA...
ii
ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOKAN
PADA PRODUK BANTAL DAN GULING
STUDI KASUS HOME INDUSTRY MONICA COLLECTION
SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana
pada Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Katolik Soegijapranata
Shintya Angela CH
15.D1.0142
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
2019
iii
iv
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
v
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI
vi
HALAMAN IDENTITAS PAYUNG
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat – Nya
sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “ Analisis Variabel
Manajemen Rantai Pasokan Pada Produk Bantal Dan Guling Studi Kasus Home
Industry Monica Collection Semarang “. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah
satu syarat kelulusan Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Katolik Soegijapranata dan dalam proses penyususan skripsi ini, peneliti
mendapatkan banyak sekali bantuan, bimbingan serta dukungan dari berbagai
pihak, sehingga dalam kesempatan ini peneliti juga bermaksud menyampaikan rasa
terimakasih kepada :
1. Kedua orang tua tercinta, Bapak Wien Hermanto dan Ibu Titi Suharyati
yang senantiasa selalu memberi dukungan dan semangat yang luar biasa
sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini.
2. Ibu A. Eva Maria S. SE., MM. selaku Dosen Pembimbing yang selalu
memberi bimbingan, masukan dan waktunya untuk membimbing peneliti.
3. Ibu Hana Lila Yuliana W. selaku pemilik Home Industry MONICA
COLLECTION Semarang.
4. Seluruh dosen Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Katolik Soegijapranata yang telah memberikan ilmunya
sehingga peneliti dapat menyusun skripsi ini.
5. M. Andre Julian Agassi selaku kekasih peneliti yang telah menemani,
membantu dalam memberi masukan saran, dan ilmunya dalam
menyelesaikan skripsi.
6. Sahabat peneliti, Cicilia Sonya, Catarina Carissa, Milka Eclesi, Vivi, dan
Liviyani yang selalu memberikan semangat dan motivasi sehingga peneliti
dapat menyelesaikan skripsi ini.
7. Teman – teman yang ikut serta dalam penelitian payung, Monica,
Christoper, Albert, Galih dan Jeffry yang memberikan informasi untuk
saling melengkapi skripsi.
viii
8.
ix
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
x
ABSTRAK
Penelitian pada skripsi ini bertujuan untuk mengetahui deskripsi manajemen rantai
pasokan pada produk bantal dan guling yang terjadi pada Home Industry MONICA
COLLECTION Semarang dari aspek aliran material, aliran informasi dan aliran
keuangan sehingga dapat dimanfaatkan untuk memaksimalkan kinerja
produktivitas pada perusahaan. Objek dari penelitian ini yaitu Home Industry
MONICA COLLECTION Semarang yang berlokasi di Jalan Puri Anjasmoro B2/5
Semarang. Hasil dari penelitian ini berupa solusi permasalahan yang terjadi dalam
proses aliran material, aliran informasi dan aliran keuangan di perusahaan.
Kata kunci : manajemen rantai pasokan, aliran material, aliran informasi,
aliran keuangan
ABSTRACT
The research in this paper aims to determine the description of supply chain
management on pillow and bolster products that occur in the Home Industry
MONICA COLLECTION Semarang from the aspects of material flow, information
flow and financial flow so that it can be used to maximize productivity performance
in the company. The object of this research is the Home Industry MONICA
COLLECTION, Semarang, located at Jalan Puri Anjasmoro B2 / 5 Semarang. The
results of this study are solutions to problems that occur in the process of material
flow, information flow and financial flow in the company.
Keywords: supply chain management, material flow, information flow,
financial flow
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................. iv
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ................................................................. v
HALAMAN IDENTITAS PAYUNG .................................................................... vi
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK
KEPENTINGAN AKADEMIS ............................................................................. ix
ABSTRAK .............................................................................................................. x
DAFTAR ISI .......................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xv
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xvi
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ................................................................................................. 1
1.1. LATAR BELAKANG PENELITIAN ..................................................... 1
1.2. PERUMUSAN MASALAH .................................................................... 6
1.3. TUJUAN DAN MANFAAT PENELITIAN ............................................ 6
BAB II .................................................................................................................... 7
LANDASAN TEORITIS ...................................................................................... 7
2.1. TEORI YANG BERKENAAN DENGAN VARIABEL PENELITIAN 7
2.1.1. Manajemen Operasi .......................................................................... 7
2.1.2. Sistem Operasi .................................................................................. 9
2.1.3. Manajemen Rantai Pasokan ............................................................ 11
2.2. PENELITIAN SEBELUMNYA ............................................................ 16
2.3. KERANGKA BERPIKIR ...................................................................... 18
2.4. DEFINISI OPERASIONAL VARIABEL ............................................. 19
BAB III ................................................................................................................. 26
METODE PENELITIAN ................................................................................... 26
3.1. OBJEK DAN LOKASI PENELITIAN .................................................. 26
3.2. METODE PENGUMPULAN DATA .................................................... 26
xii
3.2.1. Jenis dan Sumber Data .................................................................... 27
3.2.1.1. Data Primer .............................................................................. 27
3.2.1.2. Data Sekunder .......................................................................... 28
3.2.2. Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 28
3.2.2.1. Wawancara .............................................................................. 29
3.2.2.2. Observasi ................................................................................. 29
3.2.2.3. Dokumentasi ............................................................................ 30
3.3. ALAT ANALISIS DATA ...................................................................... 30
3.3.1. Analisis Deskriptif Kualitatif .......................................................... 30
3.3.2. Analisis Manajemen Rantai Pasokan .............................................. 31
3.3.3. Langkah – Langkah Analisis........................................................... 31
BAB IV ................................................................................................................. 34
ANALISIS DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 34
4.1. GAMBARAN UMUM OBJEK PENELITIAN ..................................... 34
4.2. ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOKAN HOME INDUSTRY
MONICA COLLECTION ..................................................................... 36
4.2.1. Aliran Material ................................................................................ 39
4.2.1.1. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Kain ....................... 39
4.2.1.2. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Dakron ................... 40
4.2.1.3. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Benang, Hiasan dan
Piterban ................................................................................... 40
4.2.1.4. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Plastik Packing ...... 41
4.2.1.5. Manajemen Rantai Pasokan pada Home Industry MONICA
COLLECTION ....................................................................... 41
4.2.1.6. Manajemen Rantai Pasokan Distributor .................................. 44
4.2.2. Aliran Informasi .............................................................................. 54
4.2.2.1. Manajemen Rantai Pasokan Konsumen Akhir ........................ 54
4.2.2.2. Manajemen Rantai Pasokan Distributor .................................. 56
4.2.2.3. Manajemen Rantai Pasokan pada Home Industry MONICA
COLLECTION ....................................................................... 57
4.2.2.4. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Plastik Packing ...... 59
xiii
4.2.2.5. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Benang, Hiasan dan
Piterban ................................................................................... 59
4.2.2.6. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Dakron ................... 60
4.2.2.7. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Kain ....................... 61
4.2.3. Aliran Keuangan ............................................................................. 70
4.2.3.1. Manajemen Rantai Pasokan Konsumen Akhir ........................ 70
4.2.3.2. Manajemen Rantai Pasokan Distributor .................................. 70
4.2.3.3. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Plastik Packing ...... 70
4.2.3.4. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Benang, Hiasan dan
Piterban ................................................................................... 71
4.2.3.5. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Dakron ................... 71
4.2.3.6. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Kain ....................... 71
4.3. MODEL MANAJEMEN RANTAI PASOKAN HOME INDUSTRY
MONICA COLLECTION ..................................................................... 78
BAB V .................................................................................................................. 81
PENUTUP ............................................................................................................ 81
5.1. KESIMPULAN ...................................................................................... 81
5.1.1. Aliran Material ................................................................................ 81
5.1.2. Aliran Informasi .............................................................................. 82
5.1.3. Aliran Keuangan ............................................................................. 84
5.1.4. Model Manajemen Rantai Pasokan Home Industry MONICA
COLLECTION ............................................................................... 84
5.2. SARAN .................................................................................................. 85
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 86
LAMPIRAN .......................................................................................................... 87
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Data Supplier dan Jumlah Pembelian Bulan Oktober 2018................... 4
Tabel 1.2. Data Jumlah Produksi Bulan Oktober 2018 .......................................... 5
Tabel 2.1 Manajemen Rantai Pasokan Terhadap Strategi Perusahaan ................. 12
Tabel 2.2. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 16
Tabel 4.1. Kebutuhan Bahan Baku yang Diproduksi Bulan Oktober 2018 .......... 36
Tabel 4.2. Data Produksi Bantal dan Guling ........................................................ 36
Tabel 4.3. Data Bahan Baku Bantal dan Guling Bulan Oktober .......................... 37
Tabel 4.4. Data Produksi Tanpa Pesanan Produk Bantal dan Guling ................... 37
Tabel 4.5. Data Penjualan Bantal dan Guling ....................................................... 38
Tabel 4.6. Data Stok Persediaan Bahan Baku Bulan Oktober 2018 ..................... 39
Tabel 4.7. Data Produksi Bantal dan Guling ........................................................ 43
Tabel 4.8. Data Produksi Tanpa Pesanan Produk Bantal dan Guling ................... 54
Tabel 4.9. Data Penjualan Bantal dan Guling ....................................................... 55
Tabel 4.10. Data Bahan Baku yang Digunakan Dalam Satu Produk .................... 57
Tabel 4.11. Data Penjualan Dengan Pesanan dan Tanpa Pesanan ........................ 58
Tabel 4.12. Stok Persediaan dan Kebutuhan Bahan Plastik Packing .................... 59
Tabel 4.13. Stok Persediaan dan Kebutuhan Bahan Baku Benang, ...................... 60
Tabel 4.14. Stok Persediaan dan Kebutuhan Bahan Baku Dakron ....................... 61
Tabel 4.15. Stok Persediaan dan Kebutuhan Bahan Baku Kain ........................... 62
Tabel 4.16. Harga Bahan Baku Plastik Packing ................................................... 70
Tabel 4.17. Harga Bahan Benang, Hiasan dan Piterban ....................................... 71
Tabel 4.18. Harga Bahan Baku Dakron ................................................................ 71
Tabel 4.19. Harga Bahan Baku Kain .................................................................... 71
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Sistem Operasi / Produksi ................................................................ 10
Gambar 2.2. Struktur Rantai Pasokan Dan Tiga Aliran Yang Dikelola ............... 15
Gambar 2.3. Kerangka Pikir Penelitian ................................................................ 18
Gambar 4.1. Layout Tempat Produksi .................................................................. 35
Gambar 4.2. Sistem Pembelian Bahan Baku Kain................................................ 40
Gambar 4.3. Sistem Pembelian Bahan Baku Dakron ........................................... 40
Gambar 4.4. Sistem Pembelian Bahan Baku Benang, Hiasan, Piterban ............... 41
Gambar 4.5. Sistem Pembelian Bahan Baku Plastik Packing............................... 41
Gambar 4.6. Proses Produksi Bantal dan Guling .................................................. 42
Gambar 4.7. Sistem Pemesanan Distributor ......................................................... 44
Gambar 4.8. Sistem Retur Dari Distributor dan Konsumen ................................. 45
Gambar 4.9. Aliran Material Pada Home Industry MONICA COLLECTION ... 49
Gambar 4.9. ( Lanjutan ) Aliran Material Pada Home Industry MONICA
COLLECTION ................................................................................ 50
Gambar 4.9. ( Lanjutan ) Aliran Material Pada Home Industry MONICA
COLLECTION ................................................................................ 51
Gambar 4.10. Manajemen Rantai Pasokan Aliran Material ................................. 53
Gambar 4.11. Aliran Informasi Pada Home Industry MONICA COLLECTION 67
Gambar 4.11. ( Lanjutan ) Aliran Informasi Pada Home Industry MONICA
COLLECTION ................................................................................ 68
Gambar 4.12. Manajemen Rantai Pasokan Aliran Informasi ............................... 69
Gambar 4.13. Aliran Keuangan Pada Home Industry MONICA COLLECTION 75
Gambar 4.13. ( Lanjutan ) Aliran Keuangan Pada Home Industry MONICA
COLLECTION ................................................................................ 76
Gambar 4.14. Manajemen Rantai Pasokan Aliran Keuangan ............................... 77
Gambar 4.15. Model Manajemen Rantai Pasokan Home Industry MONICA
COLLECTION ................................................................................ 79
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Data Jenis Produk Bulan Oktober 2018 ............................................ 87
Lampiran 2 Data Jenis Produk Bulan November 2018......................................... 89
Lampiran 3 Data Jenis Produk Bulan Desember 2018 ......................................... 91
Lampiran 4 Data Jenis Produk Bulan Januari 2019 .............................................. 93
Lampiran 5 Data Jenis Produk Bulan Februari 2019 ............................................ 95
Lampiran 6 Panduan Wawancara ......................................................................... 97
Lampiran 7 Dokumentasi .................................................................................... 101