Análisis Administrativo Sheraton Miramar

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2 Introducción En el presente trabajo analizaremos las cuatro funciones de la administración, desde un punto de vista del hotel Sheraton Miramar, Rut: 99533280-9, ubicado en Av. Marina 15, sector Caleta abarca, Viña del mar; representante legal Thomas Jecklin, Teléfono: 56-32-2388722. Identificaremos y analizaremos la misión y visión de la empresa junto con alguno de sus objetivos y las estrategias para cumplir dichos objetivos. Describiremos cada uno de los cargos de la empresa a partir del organigrama de esta e identificaremos los departamentos con los que esta cuenta. En cuanto a la dirección, indagaremos sobre los métodos de motivación de la empresa para sus trabajadores, como capacitaciones, bonos, etc. Identificaremos el tipo de liderazgo que se refleja en la empresa y los tipos de comunicación dentro de la misma. Finalmente en cuanto al control, definiremos que son los controles y los tipos que hayamos en Sheraton Miramar.

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Introducción

En el presente trabajo analizaremos las cuatro funciones de la administración, desde un punto de vista del hotel Sheraton Miramar, Rut: 99533280-9, ubicado en Av. Marina 15, sector Caleta abarca, Viña del mar; representante legal Thomas Jecklin, Teléfono: 56-32-2388722.

Identificaremos y analizaremos la misión y visión de la empresa junto con alguno de sus objetivos y las estrategias para cumplir dichos objetivos. Describiremos cada uno de los cargos de la empresa a partir del organigrama de esta e identificaremos los departamentos con los que esta cuenta.

En cuanto a la dirección, indagaremos sobre los métodos de motivación de la empresa para sus trabajadores, como capacitaciones, bonos, etc. Identificaremos el tipo de liderazgo que se refleja en la empresa y los tipos de comunicación dentro de la misma.

Finalmente en cuanto al control, definiremos que son los controles y los tipos que hayamos en Sheraton Miramar.

Planificación

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Misión

“Superar ampliamente las expectativas de nuestros huéspedes en lo que se refiere a los productos y servicios que ofrecemos tanto a los que viajan por motivos de placer como a aquellos que lo hacen por negocios. Nos esforzamos por crear una experiencia que responda a las necesidades de nuestros huéspedes y utilizamos responsablemente la información que usted nos confía.”

Sheraton Miramar según su misión se enfoca principalmente en el cliente, dándole real importancia a lo que este espera de sus servicios y productos, lo que hace que se genere un grado de confianza de parte del cliente manteniendo la lealtad de este con el hotel. El hotel trata de generar una experiencia única, otorgando exclusividad y servicios de lujo. Otra de las cosa que cabe mencionar es que se preocupa por mantener la privacidad de los huéspedes, manteniéndola lo más segura posible para la confianza del cliente y usada única y exclusivamente para para brindar un mejor servicio.

Visión

“La visión es participar en el desarrollo económico de nuestra región, promoviendo la industria hotelera y turística, consolidándola la más importante cadena hotelera latinoamericana reconocida por el más alto nivel de tecnología que en conjunto con nuestros socios internacionales proyecte una imagen de confianza, solidez y excelencia, frente a nuestros clientes colaboradores, proveedores e inversionistas.”

El hotel se impone la gran tarea de promover la industria hotelera y turística en la región de Viña del mar para que esta crezca como región tanto turística como económicamente a través de sus servicios de excelencia y su categoría 5 estrellas. El hotel se quiere mostrar cercano tanto con sus clientes como con sus colaboradores y proveedores, para así formar una alianza competente en el mercado, el cual día a día se va haciendo más competitivo y está expuesto a diversos cambios.

Objetivos y estrategias

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1. CONTRIBUIREMOS A DINAMIZAR ECONÓMICAMENTE LA REGIÓN: mejorando por otra parte las infraestructuras y oferta hotelera, básica para competir como destino turístico vacacional y de negocios. Mención aparte merece el segmento MICE  (Turismo de Incentivos y Convenciones), en donde el número de plazas hoteleras de calidad en una ciudad influye directamente en su posicionamiento como destino MICE.

- ESTRETEGIA DE CRECIMIENTO: aumentarán su oferta hotelera ofreciendo servicios y productos diversos y masificados.

2. NOS CONSTITUIREMOS EN AGENTES CREADORES DE EMPLEO DE CALIDAD: de las ciudades donde estemos presentes, apoyándonos primordialmente en los centros de formación locales, buscando siempre sinergias entre empresa y universidad a través de acuerdos de colaboración.

- ESTRATEGIA DE ENFOQUE: se reducirán costos en la búsqueda de empleados a través de los convenios con centros de estudio, teniendo una ventaja de alumnos recién egresados en los puestos de trabajo.

3. NOS CONVERTIREMOS EN UNA EMPRESA INNOVADORA EN EL SECTOR DEL TURISMO: el concepto de Innovación debe aplicarse tanto a las instalaciones como a los servicios ofertados, con el objetivo final de adelantarse a las necesidades del cliente.

- ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN: innovará con productos, servicios e instalaciones exclusivas para los clientes diferenciándose así de la competencia.

Estrategia corporativa

Estrategia de crecimiento: Sheraton ofrece un servicio y producto de calidad a los diversos clientes del hotel compitiendo así de forma fuerte en el mercado. Sus clientes son de dos tipos: Turistas y Ejecutivos de paso. Cada vez aumenta más los servicios y productos que este ofrece para satisfacer las necesidades de sus clientes con el fin de que lo prefieran a él y no a la competencia.

Valores estratégicos

Recursos humanos: se valora completamente a todo el personal, haciendo para cada uno de ellos un lugar placentero para trabajar y este a la vez pueda transmitir ese sentimiento a los clientes.

Compromiso con el cliente: nada es más importante que los clientes, cuidamos tanto a nuestros clientes habituales como a los nuevos clientes.

Ética: un servicio transparente reflejado en cada uno de nuestros trabajadores.

Imagen: es una empresa distinguida por su calidad de servicio en todo el mundo.

FODA

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1. Fortalezas- El hotel cuenta con 8 pisos y 142 habitaciones (todas con vista a la bahía de

Valparaíso) de tres tipos diferentes (habitaciones clásicas, superiores y suite).- Uso de últimas tecnologías de información para la diversión de los huéspedes,

Surface – Link de Microsoft.- El personal es altamente capacitado cuenta con estudios y experiencia en el rubro,

con Recursos humanos bien capacitados, motivados e incentivados, para lograr que se desempeñen de acuerdo a los objetivos deseados por el Hotel.

- Nuestra ubicación en el sector costero de Viña del mar permite a nuestros clientes tener una agradable vista al mar.

- Variedad de servicios complementarios a los servicios de alojamiento, como transporte, entretención y servicios de turismo en la ciudad.

- Servicio de restaurant y bar dentro del hotel para el uso diario de los huéspedes.- Hospedaje de los participantes y celebridades que asisten al Festival de la canción

de Viña del mar en el mes de febrero.

2. Oportunidades- Reconocidos por nuestros clientes por nuestros altos estándares de calidad tanto

en nuestras instalaciones como en el servicio entregado.- Convenios con otras empresas para ofrecer diversos servicios a los huéspedes del

hotel.- El aumento y crecimiento de Chile como país emergente hace que puedan existir

más hoteles gracias a la demanda que esto genera.- La ubicación del hotel y la infraestructura que los mantiene fuera del ruido y la

congestión vehicular de la ciudad.- Aprovechamiento del dólar bajo, llegan más clientes internacionales, y esto

favorece el tipo de cambio.- Posibilidad de ver ofertas, hacer reservas y pagos vía internet de forma segura y

rápida.

3. Debilidades- Los costos de remuneraciones del personales pueden llegar a significar unos

gastos fijos muy elevados sobre todo en esas épocas en que la estacionalidad influye, de forma muy clara, el volumen de facturación.

- Los costos fijos a nivel de estructura general del hotel son elevados, consiguientemente el coste de tener una habitación sin ocupar es alto. Se tiene que intentar tener el máximo de ocupación.

- Los niveles de inversión son elevados. La inversión inicial se concentra en gran parte en la construcción del hotel. Por otra parte las inversiones iniciales en contratación y formación del personal. A medio y largo plazo las inversiones en mantenimiento y en evitar la obsolescencia.

- Tendencia a sobrevalorar los precios produciendo un desequilibro entre estos.4. Amenazas

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- Tener como principales competencias el hotel O’Higgins y el hotel Radisson en la ciudad de Concón.

- Que la economía estuviera en crisis, y los clientes prefirieran hoteles de la competencia, así también el incremento del precio del petróleo y disminución de viajes.

- Que nuestra competencia directa bajara los precios de hospedaje y sus promociones sean más atractivas.

- Distancia del aeropuerto.

Clientes

Los clientes del hotel Sheraton Miramar son turistas tanto nacionales como internacionales con una expectativa de servicio de lujo, también encontramos ejecutivos de paso.

Características: Este target necesita recibir calidad y rapidez en los servicios como también comodidad por cuestión de aprovechar al máximo las atracciones turísticas de la región.

Donde están y como llegar a ellos: se encuentran más a nivel internacional que nacional por lo cual se necesita llegar a ellos mediante la web, agencias de viaje para responder a sus necesidades de la forma más rápida posible.

Criterios de elección: calidad, seguridad, atención al cliente, comodidad, variedad de servicios, variedad en la comida, diversión

Exigencias de servicio: rapidez, adaptado a sus necesidades, buena tecnología, diversificación en los métodos de comunicación.

Organización

Organigrama

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Descripción de cargos

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1) Gerente general: Los gerentes de hotel planifican, dirigen o coordinan todas las actividades del hotel. Son responsables de todos los servicios del hotel, incluyendo la recepción, los servicios de conserjería, las reservas, los banquetes, los servicios domésticos, el mantenimiento y la restauración, la evolución del personal, y las ventas y la comercialización, así como de la administración del hotel.

2) Contralor: Su función es establecer y llevar a la práctica sistemas de control apropiados para medir la eficacia de la actuación financiera de las unidades de la empresa, informando de los resultados al gerente general para que tome las decisiones y acciones correctivas de manera oportuna.

3) Sub gerente general: Máximo responsable de la prestación eficiente de los servicios y la plena satisfacción de los clientes Y huéspedes a través de la aplicación de las políticas operativas e institucionales definidas y la administración De los recursos humanos

4) Gerente de habitaciones: Tiene como función principal prestar el servicio de alojamiento a las personas que así lo soliciten, siempre que exista disponibilidad de habitaciones.

5) Relacionador público: Su función es dirigir el departamento de Relaciones Publicas y tiene como objetivo central la gestión de la imagen institucional que se proyecta hacia el exterior e interior del hotel.

6) Ama de llaves: La misión del Ama de Llaves será atender con auténtico espíritu de servicio y hospitalidad a todos los clientes por igual, manteniendo limpias a conciencia las habitaciones   y áreas públicas, y buscando en todo momento la mejor forma de atender las necesidades de los huéspedes durante su estancia en el hotel.

7) Asistente ama de llaves: Su función es asistir al Ama de llaves en todas las funciones dentro del departamento y  Colaborar con el Ama de llaves en la dirección, adiestramiento, supervisión y control del personal del departamento.

8) Gobernanta: tiene como objetivo principal garantizar la limpieza, arreglo y control de las áreas de piso, habitaciones y áreas públicas del edificio.

9) Supervisor de pisos: El supervisor de piso es responsable de las labores de limpieza, acondicionamiento y condiciones de todas las habitaciones del hotel así como de las áreas públicas. este supervisor se encarga de al planificación, contratación del personal adecuado, los horarios presupuestos, pedidos de suministro.

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10) Mucamas: su función es realizar la limpieza, la preparación y el mantenimiento higiénico de los pisos, áreas públicas, salones y demás dependencias del establecimiento, según ordenes de trabajo y procedimientos del establecimiento, está capacitada para controlar y mantener disponibles la cantidad necesaria y en condiciones óptimas los elementos, artículos, máquinas y equipos de trabajo requeridos para realizar su labor

11) Supervisor de lavandería: Su función es supervisar, coordinar y controlar," las" actividades" relacionadas con los servicio de lavandería proporcionados al cliente, asegurando que los procesos de lavado se realicen conforme al manejo adecuado del equipo, de los recursos disponibles y en base a las necesidades del cliente expresadas al momento de la recepción de su ropa.

12) Supervisor de recepción: tiene bajo su responsabilidad los recursos más importantes de un hotel, es el encargado de administrar los recursos humanos, materiales y económicos. El supervisor de recepción es el responsable de coordinar la atención de las necesidades del huésped.

13) Recepcionista: Su función es Satisfacer las necesidades de comunicación del personal de la unidad, operando una central telefónica pequeña, atendiendo al público en sus requerimientos de información y entrevistas con el personal, ejecutando y controlando la recepción y despacho de la correspondencia, para servir de apoyo a las actividades administrativas de la unidad.

14) Conserje: Su función es realizar de manera cualificada, con iniciativa, autonomía y responsabilidad de la asistencia e información a los clientes y de los trabajos administrativos correspondientes.

15) Bell boy(botones): es la persona encargada de transportar el equipaje desde el vehículo del cliente del hotel, hasta la habitación de éste y viceversa.

16) Porteros: Es responsable de dar la bienvenida y despedida al cliente

17) Vallet parking: su función consiste en entregar o recibir el auto del pasajero en la puerta del hotel tantas veces como le sea requerido

18) Gerente restaurants: supervisa a los empleados de un establecimiento de servicio de comida. Es responsable de la delegación de tareas a los miembros junior del personal y debe garantizar que todos los clientes están satisfechos con el servicio que han recibido, atienden las quejas de los clientes.

19) Chef ejecutivo: es la persona a cargo de la cocina, el responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina

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20) Sub chef: El Sous Chef releva al Chef en su día de descanso. Es la mano derecha del Chef y su labor principal es el supervisar en funcionamiento de la cocina para que funcione de acuerdo a las instrucciones del Chef.

21) Chef pastelero: Elabora, bajo la supervisión del chef: postres permanentes, del día y para buffet, Colabora con el chef en la elaboración del menú en lo que a postres se refiere, se encarta de la producción de panadería y heladería.

22) Cocineros: se encarga de la elaboración de todos los platos establecidos en el menú bajo la supervisión del chef

23) Steward: su función principal es el lavado de las herramientas y utensilios usado durante la producción de alimentos en el hotel.

24) Garzones de room service: Sus funciones son realizar el servicio a la habitación de los huéspedes de forma cortés, profesional y eficiente.

25) Maitre : es la cabeza del equipo de servicios de un restaurant y es responsable por las operaciones diarias generales.

26) Hostes: Organizar y controlar el flujo de comensales a su llegada y salida del centro de consumo y dar seguimiento a la atención al cliente, de conformidad con las políticas y criterios de calidad establecidos por la organización

27) Garzones: responsable, junto al ayudante, de la atención de los comensales, en el servicio de comedores y eventos sociales. De acuerdo a los estándares de servicio que determina el Centro Gastronómico.

28) Sommelier: Responsable del servicio y venta de bebidas y vino, principalmente en el restaurante y terraza cafetería. Servicio de bebidas a determinadas horas en el salón principal.

29) Gerente de finanzas: Elaborar y ejecutar de manera permanente el plan financiero estratégico de la institución mediante la implementación y supervisión del registro adecuado de las operaciones financieras y contables. Generar información de manera oportuna, confiable y veraz con sentido de transparencia que permita una adecuada y correcta toma de decisiones.

30) Contador: Responsable de la planificación, organización y coordinación de todas relacionadas con el área contable, con el objetivo de obtener las consolidaciones y estados financieros requeridos por la organización. Establece y coordina la ejecución de las políticas relacionadas con el área contable, asegurándose que se

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cumplan los principios de contabilidad generalmente aceptados y con las políticas específicas de la empresa.Adicionalmente elabora y controla la labor presupuestaria y de costos.

31) Gerente de RRHH: Su función es dirigir, controlar y gestionar la elaboración de políticas, proyectos, planes y programas orientados a promover la Calidad de Vida en el Trabajo, la Salud Integral de los Funcionarios, la Seguridad e Higiene Ambiental y la prevención de Accidentes y Enfermedades Profesionales, y su posterior desarrollo e implementación.

32) Asistente RRHH: su función principal es ayudar a gerente de RRHH durante el control y desarrollo de programas para implementar en el ambiente de trabajo.

33) Gerente de adquisiciones y compras: Su función principal es la de adquirir y abastecer adecuada y oportunamente los productos y servicios necesarios para el desarrollo de la operación comercial, obteniendo siempre mejor precio, calidad, servicio y condiciones de compra.

34) Encargado de bodega: Es responsable de la ejecución de labores de recepción, almacenaje y distribución de la mercadería para la venta a los diferentes departamentos, velando en todo el proceso por el adecuado mantenimiento del inventario tanto físico como en el sistema. Colabora con la ejecución de otras tareas operativas no relacionadas directamente a la Bodega.

35) Jefe de seguridad: Su función es efectuar los controles de seguridad y auto protección definidos en el Plan de Control específico del departamento de seguridad del hotel

36) Supervisor de seguridad: Responsable de dirigir y coordinar los servicios de vigilancia, custodia y seguridad de bienes y personas. Tiene a su cargo los oficiales de seguridad, establece roles y controla las labores referentes en función de las políticas establecidas. Igualmente es responsable de dar seguimiento a casos especiales que requieran estudio judicial y contacto directo con las instituciones competentes.

37) Encargado sala de monitores: Su función es asegurar el buen funcionamiento del personal de Monitores, apoyando la gestión de seguridad en establecimiento hotelero

38) Guardia: Son responsables de mantener la seguridad de las personas y de las propiedades en un área específica. Estos guardias normalmente están entrenados para equipos como alarmas, cámaras, sensores de movimiento y radios para identificar y responder a crímenes, incendios, emergencias médicas y ruidos.

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39) Salvavidas: nadador experto, quien supervisa las actividades que se llevan alrededor y garantiza la seguridad de los bañistas

40) Gerente de ingeniería: Su función es realizar estudios de necesidades de infraestructura y equipamiento del establecimiento, Supervisar la ejecución de trabajos realizados y Controlar las actividades de mantenimiento de áreas.

Departamentalización

1) Departamento finanzas: Proporcionan el combustible para mantenerlo en movimiento. Mediante la comunicación, gestionando el dinero de manera inteligente y manteniéndose informados sobre las oportunidades disponibles, el departamento de finanzas puede asegurar un flujo constante de fondos a la organización.

2) Departamento recursos humanos: El Departamento de Recursos Humanos contribuye en el desarrollo y desempeño de los funcionarios de la Dirección del Trabajo, a través de procesos integrados de gestión de personas, proveyendo a la Institución de recursos humanos preparados y competentes, colaborando en el cumplimiento a los desafíos y la misión institucional conforme los requerimientos del Servicio y de sus integrantes.

3) Departamento de compras: El departamento de compras es el encargado de realizar las adquisiciones necesarias en el momento debido, con la cantidad y calidad requerida y a un precio adecuado.

4) Departamento de relaciones públicas: el departamento de relaciones públicas se encarga de realizar un conjunto de acciones de comunicación estratégica coordinadas y sostenidas a lo largo del tiempo, que tienen como principal objetivo fortalecer los vínculos con los distintos públicos, escuchándolos, informándolos y persuadiéndolos para lograr consenso, fidelidad y apoyo en acciones presentes y futuras.

5) Departamento de seguridad: El departamento de seguridad se encarga de ofrecer respuesta y solucionar todas las situaciones de riesgo en el lugar de trabajo, realizan periódicamente capacitaciones y aplican medidas correctivas para evitar problemas de seguridad.

6) Departamento de ingeniería: El equipo se enfoca en mejorar los productos existentes y desarrollar nuevos productos para asegurar que la compañía mantenga su ventaja competitiva en el mercado.

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Dirección

Motivación

Para motivar a sus empleados las empresas del mundo ofrecen diversos tipos de beneficios al personal de la empresa para así lograr que estos trabajen de una forma más alegres y eficientes. Algunos de los beneficios que entregan las empresas son bonos, capacitaciones, reducción de las horas de trabajo, entre otros. El Hotel Sheraton no es la excepción a esto ya que ofrece beneficios como capacitación, compensaciones, día extra de vacaciones, bonos de salud, entre otros. Lo que el Sheraton se propone lograr con estos beneficios es ayudar a sus empleados a que alcancen su verdadero potencial para que disfruten de una mejor vida personal y laboral.

Comunicación

Esta es esencial en toda empresa ya que es un medio el cual facilita la administración, en el Hotel Sheraton se dan 3 tipos de comunicación descendente, ascendente y horizontal.

Comunicación descendente: El Sheraton utiliza este tipo de comunicación ya que los directivos de la empresa se comunican con sus empleados utilizando herramientas como los manuales para los empleados, enviando cartas al personal, realizando reuniones informativas y enviando circulares y correos electrónicos grupales.

Comunicación ascendente: El hotel también cuenta con una comunicación de tipo ascendente, esto se puede apreciar en el hecho de que el hotel acepta sugerencias se su personal a través de un buzón de sugerencias o a través de correos electrónicos. Este tipo de comunicación es utilizado para darle una especie de cercanía al trabajador con sus superiores.

Comunicación horizontal: Este último tipo de comunicación utilizado por el hotel lo podemos encontrar al mirar al personal ya que la comunicación horizontal se utiliza en personas del mismo nivel jerárquico los instrumentos utilizados por el hotel para este tipo de comunicación son las reuniones por departamentos o por grupos de trabajo, reuniones con otras divisiones o el uso del correo electrónico.

Liderazgo

El liderazgo es un factor que lo podemos encontrar dentro del hotel y es muy importante ya que el líder influye en las personas de la empresa para así poder lograr los objetivos que el hotel se ha propuesto de una forma más eficaz.

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El estilo de liderazgo se puede detectar al observar el patrón de conducta de un líder y según como lo perciben los demás. El tipo de liderazgo que podemos identificar en el Hotel Sheraton es a un líder democrático o participativo ya que consulta a sus seguidores respecto de acciones y decisiones probables y alienta su participación con el fin de que exista un mejor ambiente laboral.

Control

Consiste en comparar lo realizado con lo programado y detectar las desviaciones o diferencias produzcan, aplicados a cualquier actividad de la empresa, para luego adoptar las medidas que permitan corregir errores y alcanzar los objetivos perseguidos.

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El control se fundamenta en la existencia de planificación: si no hay plan, no hay nada que controlar. El control es una verificación de lo realizado y esta verificación adquiere sentido cuando hay algo con qué confrontarla o compararla: ese algo es el plan.

Sheraton cuenta con un control dinámico donde su esencia es proporcionar resultados que permitan analizarlos.

Algunos de los controles con los que cuenta Sheraton son:

Control de producción (área gastronómica)

Se refiere esencialmente a la cantidad de elaboración de platos y vigilar que se haga como se planeó, es decir, el control se refiere a la verificación para que se cumpla con lo planeado, reduciendo a un mínimo las diferencias del plan original, por los resultados y práctica obtenidos.

Es hacer que el plan de materias primas que llegan al hotel pase por ella y salga de ella regulándose de manera que alcance la posición óptima en el mercado y dejando utilidad razonable para la empresa.

Este establece medios para una continua evaluación de ciertos factores: la demanda del cliente, la situación de capital, la capacidad productiva, etc. Esta evaluación toma en cuenta no solo el estado actual de estos factores sino que deberá también proyectarlo hacia el futuro.

Funciones del control de producción.

Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en función del tiempo. Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y corregir los planes si

fuere necesario. Establecer volúmenes económicos de partidas de los artículos que se han de

comprar o fabricar. Determinar las necesidades de producción y los niveles de existencias en

determinados puntos de la dimensión del tiempo. Comprobar los niveles de existencias, comparándolas con los que se han previsto

y revisar los planes de producción si fuere necesario.

Control de costos

El control de costos es de vital importancia para la empresa. El control de costos no es solamente el monitorear los costos y recopilar grandes cantidades de información, sino que es necesario analizar dicha información para tomar las acciones correctivas antes de

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que sea demasiado tarde. El control de costos puede ser desarrollado por todo el personal que tenga relación con los costos, no solamente el personal de proyectos.

Costo es la medida, en términos monetarios, de los recursos utilizados para conseguir un objetivo determinado.

Tres ideas importantes están incluidas en esta definición:

- La primera idea y fundamental es que el “costo mide el consumo de los recursos”. Los elementos de costo que producen bienes tangibles o servicios intangibles son cantidades físicas de material, horas de mano de obra, cantidades de otros recursos.

- El costo mide qué cantidad de recursos se han utilizado para un propósito determinado.

- Tercera idea: La medida de los costos siempre se relaciona con algún propósito u objetivo. Estos propósitos incluyen: productos, centros de costo, proyectos o cualquier «cosa» o «actividad» para la cual se desee una medida monetaria del consumo de los recursos.

Control de inventarios

La contabilidad para los inventarios forma parte muy importante para los sistemas de contabilidad de mercancías, porque la venta del inventario es el corazón de la empresa. El inventario es, por lo general, el activo mayor en sus balances generales, y los gastos por inventarios, llamados costo de mercancías vendidas, son usualmente el gasto mayor en el estado de resultados.

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Propósitos de las políticas de inventarios.-

1.- Planificar el nivel óptimo de inversión en inventarios.

2.- A través de control, mantener los niveles óptimos tan cerca como sea posible de lo planificado.

Los niveles de inventario tienen que mantenerse entre dos extremos: un nivel excesivo que causa costos de operación, riesgos e inversión insostenibles, y un nivel inadecuado que tiene como resultado la imposibilidad de hacer frente rápidamente a las demandas de ventas y producción.

Conclusión

A través de este trabajo llegamos a la conclusión que el hotel Sheraton Miramar se esfuerza por superarse cada día, para superar las expectativas de los clientes, tanto nacionales como también internacionales, se valora completamente a todo el personal, haciendo para cada uno de ellos un lugar placentero para trabajar y este a la vez pueda transmitir ese sentimiento a los clientes. Esto se debe al funcionamiento correcto de la

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empresa que se logra por el correcto trabajo y desempeño que tiene los distintos trabajadores del hotel que se dividen según puestos, como se mencionaron durante el trabajo, se dan a conocer la gran importancia que tienen cada uno de estos puestos en la empresa que día a día permiten marcar la diferencia dentro del rubro hotelero, otro punto importante que se pudieron dar a conocer fueron las fortalezas y debilidades que se encuentran presente en la mayoría de las empresas.