aminoacidos
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BIOQUÍMICA-1º de Medicina Dpto. Biología Molecular
Jesús Navas
Tema 3. Aminoácidos.
Estructura y propiedades de los aminoácidos. Clasificaciones de aminoácidos según sus cadenas laterales. Estereoisomería de aminoácidos. Aminoácidos no estándar. Modificaciones postraduccionales de aminoácidos. Propiedades ácido-básicas y curvas de valoración.
TEMA 32
Proteínas: principales polímeros estructurales y funcionales de los seres vivos
• Catálisis de reacciones enzimáticas, transporte de vitaminas, minerales, oxígeno y combustibles.
• Estructura de tejidos, transmisión nerviosa, contracción muscular y motilidad celular.
• Coagulación sanguínea, defensas inmunológicas, hormonas y moléculas reguladoras.
TEMA 33
TEMA 34
AMINOACIDOS
- En los microorganismos, plantas y animales se encuentran unos 300 aminoácidos.
- Solamente 20 aminoácidos son codificados por el DNA para formar las proteínas.
- Muchas proteínas contienen aminoácidos modificados y partes no proteicas (grupos prostéticos)
TEMA 35
Aminoácidos
Carbono-α
Grupo amino
Grupocarboxilo
Cadena lateral
Los aminoácidos son estructuras tetraédricas
Modelo de bolas
(Garrett and Grisham)
TEMA 36
(Lehninger)
TEMA 37(Lehninger)
TEMA 38(Garrett and Grisham)
TEMA 39
L-Alanina D-Alanina
(Garrett and Grisham)
TEMA 310
Aminoácidos apolares
Leucina, Leu, L Prolina, Pro, P
Alanina, Ala, A Valina, Val, V
(Garrett and Grisham)
TEMA 311
Fenilalanina, Phe, F
Metionina, Met, M Triptófano, Trp, W
Isoleucina. Ile, I
Apolares (hidrofóbicos)
(Garrett and Grisham)
TEMA 312
Polares sin carga
Glicina, Gly, G Serina, Ser, S
Asparagina, Asn, N Glutamina, Gln, Q
(Garrett and Grisham)
TEMA 313
Polares sin carga
(Ser y Thr en sitios activos de enzimas)(Glucoproteínas: Ser, Thr, Asn)
Treonina, Thr, T
Tirosina, Tyr, Y
Cisteína, Cys, C (Garrett and Grisham)
TEMA 314
Aminoácidos acídicos
Aspartato, Asp, D Glutamato, Glu, E
(Garrett and Grisham)
TEMA 315
Aminoácidos básicos
Arginina, Arg, RLisina, Lys, K
Histidina, His, H
(Garrett and Grisham)
TEMA 316Lehninger, 2002
TEMA 317
TEMA 318
Síndrome del restaurante oriental
• Cefalea, sudoración, nauseas
• Hormigueo en la cara y parte superior del torso
• Se deben a la acción
transitoria sobre el SNC
del Glu o GABA
TEMA 319
Aminoácidos modificados postraduccionalmente en proteínas
Fosfo-serina Fosfo-treonina Fosfo-tirosina N-metil-arginina N-acetil-lisina N-metil-lisina
5-Hidroxi-lisina 4-hidroxi-prolina
(Garrett and Grisham)
TEMA 320
Aminoácidos que no están en proteínas
Derivados de aminoácidos
(Garrett and Grisham)
Adrenalina
Histamina Serotonina
Ornitina
Citrulina
BetaínaGamma-aminobutirato
(GABA)
Tiroxina
TEMA 321
Aminoácidos esenciales
• Phe, Val, Treo, Trp, Ile, Met, His, Arg, Leu, Lys
TEMA 322
Ionización de los aminoácidos
TEMA 323
Titulación de la glicina
(Garrett and Grisham)
TEMA 324
Titulación del ácido glutámico
TEMA 325
Titulación de la lisina
TEMA 326
Los aminoácidos se pueden unir por enlaces peptídicos
Dos aminoácidos
Eliminación de una molécula de agua
... Formación del enlace CO-NH
Extremo amino Extremo carboxilo
Enlace peptídico