AMETLLER ORIGENbases.ametllerorigen.cat/intranet/r_juny_agost.pdf · rents bacteris, és per això,...
Transcript of AMETLLER ORIGENbases.ametllerorigen.cat/intranet/r_juny_agost.pdf · rents bacteris, és per això,...
JUNY-AGOST 1.
AMETLLER ORIGENametllerorigen.cat
Estiu, temps per compartir amb amics i família! Descobreix les nostres propostes de vermut
amb encant!
juny-agost 2017 · Nº2
Preu
Clu
b: G
ratu
ït ·
P.V
.P.:
0,49
€
En aquest número tan estiuenc et presentem el millor producte fresc de temporada, un monogràfic de tomàquets per convertir-te en un expert, receptes de menús complets,
vermuts amb encant per gaudir a espais idílics i recomanacions per a una joventut eterna!
2. AMETLLER ORIGEN
PREPARA’T PER L’ESTIU MÉS REFRESCANT
ELABORACIÓ PRÒPIA
AL NOSTRE OBRADOR D’OLÈRDOLA
JUNY-AGOST 3.
AMETLLER ORIGENjuny-agost 2017
Nº2
FOTO PORTADA. ISAAC SANTANA
FOTO SUMARI (CARME MORA) A LA NOSTRA BOTIGA AMETLLER ORIGEN D’OLÈRDOLA. ISAAC SANTANA
Et presentem les nostres varietats de tomàquets, les seves propietats i consells
per consumir-los.
El millor producte fresc de temporada, els seus beneficis
i com conservar-los més temps.
L’Ester Milà, dietista- nutricionista esportiva, ens parla de la importància de la hidratació en la pràctica
esportiva.
La Carme Mora ens endinsa en l’univers de la formació
a casa nostra.
SUMARI
PÀG.
6,7
PÀG
8
PÀG
11
PÀG
12
T O M À Q U E T S ,R E C E P T E S ,
I N S TA G R A M E R S
C A L E N D A R I D E L P A G È S
H I D R ATA C I Ó I E S P O R T
L A F O R M A C I Ó A L G R U P A M E T L L E R
O R I G E N
4. AMETLLER ORIGEN
JUNY-AGOST 5.
juny-agost 2017Nº2
Quins hàbits hem de seguir per gaudir de salut en
l’envelliment? T’ho expliquen les nostres
nutricionistes.
Els teus vermuts en un entorn immillorable.
La companyia és cosa teva!
PÀG
15
PÀG
17
PÀG
20
F E E L G O O D E N V E L L I M E NT SALU DAB LE
NUTR IC IÓ I N FANTI L, CONSUM DE FRU ITA A L’ESTIU
Un bon moment per introduir nous
aliments.
V E R M U T S A M B E N C A N T
El famós xef ens ensenya una recepta fàcil,
refrescant i saludable. No t’ho pots perdre!
PÀG.
18M E N Ú C O M P L E T
A M B L’ I S M A P R A D O S
AMETLLER ORIGENSUMARI
SUMARI (EMPEDRAT PER GASPATXO DE MADUIXA). VICTORIA LABADIE
6. AMETLLER ORIGEN
Del pebrot
Conté poques llavors, de pell fina i
textura agradable. Es troba al punt
quan és de color carbassa.
ORIGEN TOMÀQUET
Montserrat
Per farcir, amb pell fina i molt
agradable al paladar.
Rebelión
Consistent i força dolç,
s’ha de menjar madur.
Tomacó
Carnós i sucós, de pell fina.
Per cuinar escalivat.
Cherry pera
La millor varietat per consumir
a l’estiu, molt dolç.
Monterosa
Aspecte rosat i singular. Molt carnós,
gruixut i amb la pell molt fina.
Mediterrani
El més semblant a un raf d’estiu, pla,
amb color molt intens (tant si és verd
com vermell) i força dolç.
Tomàquet verd
Cruixent i dolç. Cal menjar-se’l
el més vermellós possible.
Sabies que...?A Ametller Origen collim els tomàquets als nostres camps i en el punt de maduració òptim perquè puguis trobar-los a les nostres botigues en menys de 24 hores. Totes les varietats compleixen amb aquestes característiques menys el Tomacó, que madura quan es deixa reposar. El nostre cicle de cultiu del tomàquet prové principalment de dos orígens: de maig a octubre de Catalunya, de les nostres finques del Maresme, i de novembre a abril, d’Almeria; amb una superfície total de 90 ha de camps. D’aquesta manera, aconseguim tenir un tomàquet excel·lent al llarg de tot l’any i més de 12 varietats!
Per amanir Per cuinar
Per sucar Ideal salses
Madur branca
Olor i sabor molt agradable.
Per cuinar escalivat o sofregit.
Cor de bou
Molt carnós, gruixut i amb una pell
molt fina. Es recomana consumir
madur.
Kumato
Exòtic de color, conté força aigua, dolç,
no cal consumir-lo molt madur per-
què s’estova.
De pera
Conté molta polpa. Ideal per elaborar
gaspatxos.
ELECCIÓ I CONSERVACIÓPels amants d’aquest tresor de la cuina mediterrània: tingueu cura! Es
tracta d’un aliment que no es conserva a la nevera, ja que perd qualitats
organolèptiques!
JUNY-AGOST 7.
INSTAGRAMER@concucharaytenedor Mare i filla compartint afició. Apassionades per la cuina, experi-menten amb el sabor, les textures i els colors de la gastronomia.
INSTAGRAMER@behappyandenjoy Estilista i apassionada de l’art, la fotografia i la cuina.
COLLITA PRÒPIA
ELABORACIÓ PRÒPIA
AL NOSTRE OBRADOR D’OLÈRDOLA
A TAULA
Ens apassiona el tomàquet! Per això,
et proposem combinacions perquè
el gaudeixis de la manera que més
t’agradi: gaspatxo, tapenada o en una
bona amanida. Encara no ho has
tastat? A més a més, et recomanem
quatre receptes perquè n’hi treguis
tot el suc!
EL RACÓ DE LA TOMATECA
STEAK DE VEDELLA AMB TOMÀQUETS I AMANIT DE PERES I PARMESÀ ½ Bol de tagliatelle fresc AO
Steak de llom de vedella ecològica
2 Tomàquets Raf
1 Pera Conference
5 Xampinyons
½ Bol enciam fulla roure vermell
½ Bol fulles de ruca
3 Cullerades d’oli verge extra AO 1l
AMANIDA DE TOMÀQUET AMB RUCA
I MOZZARELLA
Tomàquets vermells branca (1/2kg)
Tomàquet Cherry
2 bosses de mozzarella fresca
Ruca
Diversitat de bastonets o torrades
petites per acompanyar l’amanida!
ITALO-ESPINACS A LA CATALANA
1 Paquet macarrons AO
1 Botifarra
1 Caixa de brots d’espinacs
Tomàquet Cherry de branca
Pinyons
Panses
Oli d’oliva
PROPOSTES GASTRONÒMIQUES PER A TOTS ELS PALADARS
AO: AMETLL ER OR IG EN
8. AMETLLER ORIGEN
TOMÀQUETS
CIRERA
MADUIXOT
PRÉSSEC VERMELL / GROC / PARAGUIÀ
EL MILLOR FRESC DE TEMPORADA
CALENDARI DEL PAGÈS: JUNY-AGOST
ALBERCOC
SÍNDRIA*
PRUNA
FIGUES
PERES
NECTARINA
MELÓ*
ANTI S
És temporada de platja!
*Tallat/da a trossos.
Millora la salut del cor
Font de minerals
Antioxidant Diurètic i depuratiu
Súper-aliment
MIN
A l’estiu entren en joc grans famílies de fruites refrescants
que contribueixen a la hidratació del nostre cos i a la
remineralització.
Et proposem opcions fresques, però sobretot saludables,
per gaudir a la platja (i que no poden faltar a la teva
nevera portàtil!):
- De primer, una sopa de meló i menta.
- De segon, una truita de carbassó i ceba Ametller Origen,
elaborada com a casa i acompanyada amb una mica
de pa amb tomàquet.
- I de postres, ens encanta la fruita fresqueta i fàcil de
consumir, doncs què millor que un bol de cireres fresquetes
o talls de síndria?
Nevera Rebost
JUNY-AGOST 9.
SÚPER-ALIMENT
PROPIETATS NUTRICIONALSEfecte antiadherent de dife-rents bacteris, és per això, que s’utilitza en la prevenció i tractament d’infeccions d’orina.
100 g de brots d’espinacs
1/2 mango
25 g de nabius
25 g de Grana Padano
20 ml d’oli d’oliva verge extra AO
NABIUSSúper-aliments són aquells aliments que contenen nutrients i elements amb major proporció que d’altres, i que ens ajuden a millorar la nostra salut i a prevenir malalties
AJUDA AL SISTEMA IMMUNEContenen vitamina C, que estimula el sistema immune, millora l’absorció del ferro i actua com a antioxidant en la pràctica esportiva intensa.
Preparació:Pelem i tallem el mango a rodanxes ben primes, després
triturem els nabius amb l’oli d’oliva i reservem.
Al centre d’un plat, preparem un motlle d’emplatar i hi
muntem el milfulls fent capes, seguint el següent ordre:
mango, espinacs, mango, espinacs i mango. Amb un
ratllador fem polsim del formatge Grana Padano i el
posem sobre el milfulls.
Finalment amanim amb la vinagreta de nabius
que havíem reservat.
Bon profit!
Milfulls d’espinacs, mango, nabius amb núvol de parmesàPer Susana López, xef d’Ametller Origen.
Productes relacionats
Pots veure més receptes al nostre canal de Youtube
ANTIOXIDANTS Destaquen pels seus colorants naturals anomenats antocianines amb efectes beneficiosos per a la prevenció de la hipertensió.
RICS EN FIBRA Contenen quantitats signifi-catives de fibra que ajuden al restrenyiment.
100% FRUITA, sense sucres
afegits
10. AMETLLER ORIGEN
JUNY-AGOST 11.
FEELGOOD
HIDRATACIÓ I ESPORT Ester Milà, dietista - nutricionista esportiva.
Què cal tenir en compte en l’activitat física?El nutrient més important quan parlem de rendiment
són els hidrats de carboni, però cal saber en quin moment
consumir-los i com introduir-los.
Abans de realitzar qualsevol activitat física, cal estar
ben hidratats i haver ingerit suficients hidrats de carboni
(1-4g HC/Kg 1-4h abans de l’activitat física). Si fem un
àpat 2-3h abans de realitzar l’activitat, podem menjar
un aliment sòlid com un entrepà. Si tenim menys estona
entre l’àpat i l’activitat física, aquest haurà de ser de més
fàcil digestió, poca fibra, amb menys greix i proteïna.
Fins i tot líquid o batut (1-2h).
Durant l’activitat físicaEls hidrats de carboni i la hidratació continuen sent els
protagonistes. Sobretot quan parlem d’esforços de més
d’una hora de durada. Com a màxim: 60g HC/h de glu-
cosa i 30g HC/h fructosa. Ho podem aconseguir amb un
isotònic acompanyat de fruita, gels, barretes o entrepans.
A l’acabar l’activitat cal un moment de descans,
recuperació de nutrients i hidratació. Just a l’acabar,
hem de començar a recuperar el líquid perdut.
Per què és important la hidratació?La deshidratació ens provoca una baixada del rendiment
perquè disminueix la capacitat d’obtenció d’energia per
part del múscul i provoca fatiga. És per això que es reco-
mana beure 5-7 ml/kg en petites ingestes cada 15 minuts.
Com puc saber si m’estic hidratant bé?El pes i l’orina són els millors indicadors. Si aconseguim
mantenir el pes i la orina clara, podem estar segurs que
en estem hidratant bé mentre fem activitat física.
Quina és la millor beguda per realitzar esport?La millor beguda per a qualsevol esportista és un isotònic.
Aquests aporten una dosi d’hidrats de carboni que
permeten mantenir la concentració adequada de glucosa,
la reposició d’electròlits, sobretot sodi, i la reposició
hídrica per evitar la deshidratació.
Una alimentació i hidratació adequada, abans, durant i després d’un entrenament o competició optimitzarà el nostre rendiment físic.Hi ha moltes modes en el món de l’alimentació, és per això que cal assessorar-se amb professionals adequats, graduats en nutrició humana i dietètica i col·legiats; i en el cas de consumir productes, cal assegurar-se que s’escullen aquells que són segurs i adequats.
12. AMETLLER ORIGEN
Psicòloga de professió i de vocació. Aterro al Grup Ametller Origen al 2012 per crear i engranar el departament de salut laboral i, més tard, el de selecció, formació i desenvolupament. Crec en les persones i en les seves possibilitats de transformar-se i millorar. El repte d’acompanyar els treba-lladors en l’aprenentatge i el canvi dins l’empresa és un autèntic privilegi. Ametller Origen Quina és la funció del departament de formació del Grup Ametller Origen?Carme Mora La nostra missió és la d’acompanyar els equips en els canvis i afavorir la seva professio-nalització. El nostre departament està molt atent a les peculiaritats de cada secció (botigues, logística, camps, producció, etc.), de manera que “la formació flexible” articula el nostre servei pel que fa modalitat, horari i tipologia formativa.
En àrees formatives on siguin prioritàries les habilitats o compe-tències relacionals impartir formació presencial és un avantatge, com per exemple a l’hora d’ ensenyar als equips de botiga a acompanyar els clients en el seu procés de compra. Aquesta aposta de formació “viven-cial” l’hem traslladat també en la formació sobre el nostre producte, ja que facilita que el treballador transfereixi amb més facilitat els
aprenentatges al seu lloc de treball. En simultani, aprofitem la formació E-learning per cobrir totes aquelles necessitats que hem d’adaptar a mida per horaris o dispersió geogràfica.
AO En quins plans formatius esteu treballant?CM Com a plans formatius del Grup, jo destacaria, per l’abast i la metodologia, el nostre pla d’acollida del personal de botiga. El personal nouvingut participa d’un procés formatiu a “la boti-ga-escola” que tenim ubicada a Olèrdola, on viuen en petit grup una immersió teòrico-pràctica per desenvolupar les tasques de botiga. Allà, els nous treballadors aprenen, per exemple, les carac-terístiques dels nostres productes o les peculiaritats a l’hora de ma-nipular-los, exposar-los o rotar-los.
Actualment, estem en fase d’ampliar i millorar aquest ser-vei, de forma que estem aprofi-tant la nostra xarxa de botigues per ampliar els punts de formació d’acollida, donar més accessibilitat als candidats a la formació i aprofitar el bagatge dels experts interns de les botigues en un nou rol com a formadors.
AO Existeixen grans diferències entre la formació que oferiu als diferents departaments de la companyia?
CM Sí, i tant que existeixen di-ferències. De fet, la detecció de necessitats formatives de cada departament és un procés bàsic i ens enfoca a les necessitats reals de cada col·lectiu. Tot i que la finalitat última sigui sempre la de profes-sionalitzar, la forma d’entendre-ho no és la mateixa als punts de venda que al nostre obrador d’elaborats (truites, cremes, sucs, amanides, làctics... per exemple). A banda, no ens oblidem que més enllà del col·lectiu, està la pròpia persona amb unes necessitats, recursos o coneixements.
AO Com es potencia des del Grup les competències de cadascú i el talent?CM La gestió del talent comença al mateix procés de selecció: durant les entrevistes busquem una base concreta de coneixe-ment, segons la vacant, però hem d’assegurar que el candidat tingui la millor actitud possible pel perfil
LA FORMACIÓ AL GRUP AMETLLER ORIGEN
La Carme Mora ens endinsa en la formació dels nostres equips interns.
JUNY-AGOST 13.
requerit. Les ganes d’aprendre i progressar, l’adaptabilitat o la implicació, són exemples clars que van més enllà del coneixement, els estudis o l’experiència curricular. Són les que anomenem “com-petències toves” que articulen i donen focus als nostres processos de selecció i de promoció interns.
En paral·lel, definir i actualit-zar amb els caps d’àrea els perfils de treball, ens permet crear un diccionari competencial per cada posició i incidir en el pla de carrera dels nostres treballadors. L’avaluació periòdica d’aquestes competències mitjançant un 360º permet que el pla formatiu no
perdi de vista la individualitat i atengui a la necessitat de millora real de cada treballador.
AO Quin paper juga la figura del client de cara a enfocar la formació?CM La seva opinió ens identifica els punts forts i de millora del nostre pla formatiu.
De fet, la seva satisfacció és i ha de continuar essent el nostre indicador clau, hem de ser capaços d’entendre quines són les seves necessitats i com cobrir-les. En aquest sentit, el departament d’atenció al client ens fa difusió a temps real del feedback dels nostres clients. Saber que el nostre
client valora l’atenció i l’ asses-sorament que rep a la seva botiga o la sensibilitat que aboquem al nostre producte són fets que necessàriament han de vertebrar el nostre pla de formació.
AO Quins són els reptes del de-partament de formació al 2017?CM Tenim el repte d’engranar i donar resposta formativa als departa-ments més emergents, com per exemple restauració, col·lectivitats o carnisseries.
De forma més global, és el de continuar a prop dels nostres clients i convertir-nos en un pilar bàsic per a ells, sent el seu refe-rent en alimentació saludable. Per aconseguir que els nostres treballadors siguin prescriptors, cal que coneguin i confiïn en el model de producció, en el pro-ducte i en el servei. La formació és un element clau per assolir aquest objectiu.
Les ganes d’aprendre i progressar, l’adaptabilitat o la implicació són exemples clars que van més enllà del coneixement, els estudis o l’experiència curricular.
JOSÉ MARIA NOGALES, CARME MORA i CÈLIA HARO a la nostra botiga d’Olèrdola
14. AMETLLER ORIGEN
JUNY-AGOST 15.
La manera com envellim depèn de molts factors, alguns
no els podem canviar com la genètica, però d’altres de-
penen de les decisions diàries, com ser físicament actius,
no fumar i seguir una alimentació adequada. Per aquest
motiu, seguir uns hàbits saludables és bàsic per a una
bona salut.
La nutrició és un dels pilars fonamentals per gaudir
d’un envelliment saludable. Amb l’edat, el cos perd la
capacitat de respondre a la sensació de set i de gana,
augmentant així el risc de deshidratació i desnutrició.
És per això que les persones grans han de preveure les
demandes del cos i no esperar a tenir set per beure,
consumir aliments hidratants i antioxidants com la
síndria, el meló, el cogombre, la pinya o el paraguaià i
realitzar 4-5 àpats diaris. Pel que fa a les necessitats
energètiques, es veuen disminuïdes degut al descens de
SEGUIR UNS HÀBITS SALUDABLES ÉS BÀSIC PER GAUDIR DE SALUT AL LLARG DE TOTA LA VIDA
l’activitat física, per tant, la ingesta d’aliments ha de
ser l’adequada per tal d’evitar obesitat. A més a més,
es recomana realitzar 30 minuts diaris d’activitat física
com passejar, pujar i baixar escales, ballar, nedar, etc. Per
assegurar una correcta aportació de proteïnes d’origen
animal i vegetal es recomana menjar mínim 1 ració de
carn o peix o llegums o ous al dia i 2-3 aportacions de
productes lactis al dia.
El sistema gastrointestinal presenta canvis que afecten
l’apetència, les digestions i l’absorció de nutrients.
La motilitat gastrointestinal** i el to muscular dismi-
nueixen, augmentant així el restrenyiment, per això
cal mantenir una flora intestinal saludable consumint
aliments fermentats com iogurts, xucrut, aliments rics
en fibra com els llegums, cereals integrals, vegetals com
la remolatxa, la pastanaga o els raves.
NUTRICIÓ I SALUTENVELLIMENT SALUDABLE
L’ESPERANÇA DE VIDA A CATALUNYA ÉS DE LES MÉS ALTES DEL MÓN (82,3 ANYS*) . PODEM ESTAR-NE BEN ORGULLOSOS, PERÒ SI A MÉS A MÉS, LA FORMA D’ENVELLIR ÉS BONA, ENCARA MÉS.Érika Jiménez, nutricionista d’Ametller Origen.
Iogurts naturals Ametller Origen pel manteniment dels ossos i dentsYoligur Bífidus, Cremós natural, Ferm desnatat, Cremós desnatat amb fruita.
Vegetals per a la salut intestinalPastanaga, remolatxa, raves, carxofes, cebes, col.
Aliments per prevenir la deshidratacióMeló, síndria, cogombre, pinya.
Llegums per millorar les digestionsFavetes baby, mongeta blanca del ronyó, fesolets, cigronet d’Alta Anoia.
*Font: IDESCAT, Departament de Salut.**Moviments espontànis que desplacen el contingut alimentari des de la boca fins al final del procés. Ajuda a la digestió, secreció i absorbció de diverses substàncies.
16. AMETLLER ORIGEN
FRUITA DOLÇA DE COLLITA PRÒPIAAMETLLER ORIGEN
Sabor i qualitat garantits des de l’origen
JUNY-AGOST 17.
Veritat i fals: Sol i bronzejat1. Menjar pastanaga ajuda a posar-se morè/na. Fals. Tot i que el beta-carotè que conté la pastanaga estimula la melanina i alenteix l’envelliment de la pell, no fa que ens bronzegem més. 2. Les millors hores per prendre el sol són de les 12 a les 16h. Fals. Cal evitar exposar-se al sol en aquest interval de temps ja que els raig solars són més perjudicials i poden provocar cremades i taques amb més facilitat. 3. Prendre el sol mullat o a l’aigua augmenta el bronzejat. Veritat. Les gotes d’aigua actuen com a reflectant dels raigs solars augmentat així la facilitat per bronzejar-se i, conseqüentment, la facilitat per cremar-se. És per això que es recomana utilitzar cremes protectores resistents a l’aigua.
NUTRICIÓ INFANTIL MENJAR FRUITA A L’ESTIU
COM COMBATRE LA CALOR? La fruita i la verdura són aliments que tenen una gran quantitat d’aigua i fibra. Ens aporten la hidratació i la frescor necessària per combatre la calor. Laia Rovira, dietista-nutricionista de la Fundació Ametller Origen.
A l’estiu podem trobar una gran quantitat de fruita,
com ara cireres, préssecs, nectarines, nabius, móres,
gerds, meló, síndria, mango, etc.
Moltes vegades no es consumeix fruita per mandra a
pelar-la o rentar-la. Per exemple, en cas de comprar
meló o síndria, us recomanem que ho talleu a daus,
ho guardeu en una carmanyola i a la nevera. D’aquesta
manera serà més fàcil i còmode consumir fruita, tant
pels nens/es com per vosaltres, a més pot arribar
a ser una alternativa de “picoteig” saludable.
No oblideu que cal consumir un mínim de 3 peces
de fruita al dia i que vosaltres sou l’exemple dels
menuts de la casa!
Per tal que resulti més amè el consum de fruita és
recomanable que les presenteu de diferents maneres,
us en proposem algunes:
Macedònia de fruitesSeria igual que fer broquetes, pe rò en un bo l i a feg in t -h i suc de taronja natural .
Begudes refrescantsPer exemple, suc de síndria amb menta, l iquats i/o batuts . Si voleu que sigui més fresc, podeu congelar la fruita prèviament i després la bateu juntament amb llet, aigua o begudes vegetals.
Sopes fredesPer exemple, sopa freda de meló. Enlloc de fer el típic plat de “meló amb perni l”, podeu tr i turar el meló i presentar-lo com si fos una sopa.
En amanidesLa fruita també pot ser present en les amanides, així com els fruits secs; com més varietat de colors hi poseu més quantitat de vitamines i minerals hi haurà.
18. AMETLLER ORIGEN
MENÚ COMPLET: EMPEDRAT PER GASPATXO DE MADUIXES AMETLLER ORIGENL’Empedrat, un plat saludable, refrescant i típic de la cuina catalana. Les verdures
i hortalisses consumides en cru i amenitzades amb oli d’oliva verge extra asseguren
una òptima assimilació dels seus nutrients. El bacallà ens proporcionarà proteïnes
d’alta qualitat i els llegums un alt contingut en fibra i d’hidrats de carboni.
A més a més, les maduixes i el cogombre del gaspatxo ens proporcionaran
potents antioxidants per prevenir l’envelliment precoç de la nostra pell.
Procediment: Com en tot empedrat, el primer és tallar totes les fruites i verdures
en daus ben petites. Amaneix les mongetes fredes en un bol gran amb la ceba,
el pebrot, el cogombre, els maduixots, les olives, el cibulet i el bacallà... més un
xic de vinagre. Deixa marinar la barreja. Col·loca l’empedrat al centre d’un plat
fons. Emplata el gaspatxo al mateix plat i presenta’l directament a taula.
Resultat: Un àpat cru sense manques; ni de calories ni de greixos. Si vols acompanyar
aquest menú complet et proposem un pastisset de iogurt: talla un tros d’un pa
de pessic pel mig i unta’l de iogurt a la meitat inferior. Posa-li la part superior
i acaba de cobrir-lo amb la crema de xocolata, generosament.
Isma PradosCuiner
AO: AMETLL ER OR IG EN
Greix saludable
Farinacis
Proteïna animal
Verdures
Fruites
Consum ocasional
x2
x3
x1
x2
x2
½ bol de mongeta cuita Michigan AO
½ ceba tendra
2 cullerades de crema de xocolata negra Ametller, 125 g
½ cogombre
2 cullerades de iogurt bicapa mango-maracujà AO, 125 g
3 maduixots del Maresme AO
1 tassa de gaspatxo de maduixa AO
3 cullerades de bacallà esqueixat dessalat Royal
1 cullerada de cibulet picat
1 pa de pessic tradicional CA
2 cullerades d’oli d’oliva AO3 Olives Sevillana sense pinyol AO
JUNY-AGOST 19.
Pots veure aquesta recepta al nostre canal de Youtube
Bacallà curat tradicional: Aquest bacallà, provinent d’Islàndia
es captura un a un amb ham, a més
a més, el procés de salaó del bacallà
és de manera tradicional.
El resultat: Un producte sense espines,
sense pell i amb el punt òptim de sal,
que el fan perfecte per fer esqueixat,
amanides, bunyols o brandada.
20. AMETLLER ORIGEN
Vermuts amb encant, no hi poden faltar...!
Tapenada de tomàquet AOEt presentem una manera
original i divertida de men-
jar tomàquet, en tapenada!
Un sabor mediterrani, fresc
i natural fet per untar.
Oliva arbequina AOQuè véns d’Arbeca? Doncs sí!
La varietat té origen al municipi
d’Arbeca, a la comarca de les
Garrigues, i és considerada
una de les millors del món!
3.
3.
1.
1.
4.
4.
2.
Arriba el bon temps i les ganes de gaudir de les hores de sol en bona
companyia, els vermuts donen pas als dinars que s’allarguen fins a hores
insospitades, a vegades fins al capvespre. Som país de vermuts i ens agrada
fer-los a l’aire lliure, ja sigui a la platja, a la muntanya o senzillament al
balcó de casa. Per això et portem aquestes propostes, perquè gaudeixis
d’aquests vermuts amb encant…
2.
JUNY-AGOST 21.
UN VERMUT EN FAMÍLIAPreu per persona menys de 7 €
*Cal fer ús de la zona de pícnic habilitada.Propostes de vermuts pensats per a 4 persones.
UN D’ENSOMNI Preu per persona menys de 6 €
El Parc de Cervantes Av Diagonal, 706, Barcelona
BOTIGUES PROPERES: Travessera de les Corts, 265-267
c/Sants, 386
Ja sigui el pernil d’origen Duroc amb més de 24 mesos de reserva, la llonganissa o el mix de tapa freda per compartir... ens agraden els embotits amb tot el sabor i fets de la manera tradicional!
Per picar i compartir Gaudeix dels autèntics sabors de l’embotit!
Vermuts amb vistes*
Parc de la Ciutadella
Passeig de Picasso, 21
Barcelona
BOTIGA PROPERA: c/Casp, 146
Pack vermutet Ponent Patates fregides punt de sal AO Oliva sevillana sense pinyol AOVermut negre Suc poma bric petit CAMix selecte AO Mix tapa calenta
Patates pebre sobre f lor sa l AOClo ïssa naturalOl iva gaspatxa AO Vermut negre v intage Xips de vegeta ls cruixents AOTapenada xampinyons AO Torradetes s/g luten AO Daus de sa lmó
JUNY-AGOST 21.
UN VERMUT PER PERDRE EL CAPPreu per persona menys de 4 €
Parc del Laberint d’Horta Pg Castanyers, 1 , Barcelona
BOTIGUES PROPERES: c/Gran de Sant Andreu, 157
c/ Pi i Margall, 29-31
Moritz EpidorOliva arbequina AO 300gPatates llima i salsa valentina AOMusclo escabetx Tapenada de tomàquet AO Torradetes s/gluten AO
22. AMETLLER ORIGEN
ATERREM AL BARRI DEL POBLENOU DE BARCELONA!
NOTÍCIES
Vine a conèixer la primera botiga experiencial del Grup Ametller Origen, una fusió genuïna entre marca i tecnologia en un sol espai!
La botiga Ametller Origen situada a la Rambla del Poblenou 124, obrirà les seves portes a mitjans de
juliol i es convertirà en la nova botiga insígnia de la
companyia. Un establiment de 800 m2 que combinarà
els elements més característics de l’ensenya amb
l’espai de fruita i verdura i refrigerats com la carnis-
seria, xarcuteria i peixateria, producte sec; seccions
pròpies tals com un forn de pa amb obrador propi i
l’Ametller Relax, combinats amb l’última tecnologia
que us permetrà beneficiar-vos-en en la vostra expe-
riència de compra.
Un aprenentatge continu, una interacció constant
amb la marca perquè no us falti detall dels productes
de la casa i un espai infantil incorporat!... però,
no us desvetllarem més detalls perquè volem que
sigueu els primers en conèixer-la!
A més a més, estem de triplet! A principis de juliol,
celebrem també l’obertura d’una nova botiga al bell
mig del barri de Gràcia de Barcelona, situada al carrer
de Gran de Gràcia 137, amb una superfície de 250m2.
I l’altra gran obertura recau aquest octubre ni més
ni menys que a Sant Cugat, al c/Cerdanya 2 amb c/Vic. Un establiment amb dues plantes que superen
els 1.000 m2 i que compta amb un gran restaurant
i zona d’aparcament!
Una botiga clau emmarcada dins dels plans
d’expansió de la companyia, perquè cada vegada
puguem estar més aprop teu!
JUNY-AGOST 23.
MORITZ RED IPACerveses Moritz llança al mercat la Moritz Red IPA, la pr imera especial i tat sorgida del Moritz Beer LabDirigida als amants de la cervesa amb ganes de tastar varietats diferents,
la Moritz Red IPA és la primera especialitat d’una sèrie de noves cerveses d’edició
limitada amb les quals Moritz ampliarà la seva gamma de cerveses.
La Moritz Red IPA és fruit del Moritz Beer Lab, un projecte que va néixer amb
l’objectiu de potenciar la cultura cervesera amb la creació de diferents ti-
pologies de cerveses que només es podien tastar a la mateixa Fàbrica Moritz
Barcelona. Atès l’èxit que han tingut, surten ara de les fronteres de la Fàbrica
Moritz per arribar a més gent. Així doncs, el Moritz Beer Lab llançarà al
mercat diferents especialitats de cervesa al llarg de l’any, i desenvoluparà
noves modalitats com ara cervesa sense filtrar, cervesa de blat, cervesa d’alta
fermentació tipus ALE o cerveses aromatitzades amb espècies naturals. Cada
una es convertirà en una nova edició limitada que es vendrà durant un pe-
ríode concret de temps al punt de venda.
L’estil Indian Pale Ale és una tipologia de cervesa amb un origen ben
curiós. Va néixer a finals del segle XVIII a la Gran Bretanya i suposava
la solució que van trobar els cervesers britànics a la mala conservació
de les cerveses que viatjaven fins a les seves colònies. La Moritz Red IPA
és una cervesa que juga amb la sofisticació del llúpol. Es tracta de la
primera Moritz d’alta fermentació. Aquesta especialitat destaca per
l’ús de tres varietats de llúpols i per la utilització de maltes pàl·lides,
caramel·litzades i torrefactes. D’un color torrat amb tocs de robí i escuma
espessa, generosa i adherent, hi destaca la persistència de l’amargor en
boca pròpia de l’estil Indian Pale Ale. Aromes afruitades de poma, prés-
sec, figues i panses de la fermentació A l e i amb notes de caramel,
regalèssia, cafè i fruits secs de les maltes caramel·litzades i torrefactes.
24. AMETLLER ORIGEN
MOLTES FELICITATS!El nostre gaspatxo ha estat premiat amb la certificació de qualitat Sabor del Año 2017, l'única del sector de l'alimentació basada exclusivament en les qualitats gustatives dels productes, provats i aprovats pels consumidors.
ametllerorigen.cat