ALSACE-PROVNINGVALUTA FÖR PENGARNA?

2017SVEN HEDENSTRÖM

Där det inte finns vin, där finns det inte heller kärlek.Euripides, 484 f.Kr. – 406 f.Kr.

ALSACE /ELSASS

Alsace är en historisk intressant provins i Frankrike vid gränsen mot Tyskland mellan Schweiz ochPfalz. Rhen är gränsflod i öster, och den största staden är Strasbourg.

HISTORIARegionen drabbades hårt av franska erövringskrig under 1600- och 1700-talen.

Även under Napoleonkrigen drabbades området, men vid Wienkongressen 1815 bestämde man att det fortsatt skulle tillhöra Frankrike.

Huvuddelen av Alsace i Elsass-Lothringen, som var en tysk provins 1871-1919. 1919 återbördades hela Alsace till Frankrike enligt freden i Versailles efter första världskriget.

När området ockuperades av Tyskland under andra världskriget, blev det formellt införlivat i Tyskland. Denna tyska ockupation varade 1940-1944.

På grund av sin stormiga historia är Alsace något av en symbol för det förenade Europa. Detta är sannolikt en orsak till Europaparlamentets placering i Strasbourg.

GEOGRAFI OCH KLIMAT

• Kontinental karaktär med risk för vårfrost och hagel. Vogeserna skyddar vingårdarna från de kalla och fuktiga nordvästvindarna från Atlanten.

• Regnskuggan ger ett av Frankrikes torraste klimat. Mindre regn än Marseille.

JORDMÅN• Vogeserna är ett förkastningsområde

vilket gör att jordmånen kan variera mycket. Här finns olika skiffervarianter, men även vulkaniska bergarter.

• Vin har producerats åtminstone sedan romartiden i en jordmån som är mineralrik från musselskal och fossil. Gammal havsbotten troligen.

• Området skyddas av Vogeserna (relativt höga berg) och Schwarzwald. Även andra jordmåner som lera, sand skiffer och granit. Detta påverkar smaken på vinerna.

VINDISTRIKT

Norra delen: Bas-RhinochSödra delen: Haut-Rhin

De främsta vingårdarna finns i Haut-Rhin där bergen är som högst.

PRODUKTION

Produktion: 1,2 milj. hl/årAreal: 15 200 ha

91% vitt 9% rött, rosé &

mousserande

17%

21%

8%5%

10%

23%

14%

Pinot Blanc

Gewürztraminer

Pinot Noir

Övriga

Sylvaner

Riesling

Pinot Gris

muscat

VINBYAR

• 120 vinbyar

• 51 vingårdar med AOC Alsace Grand Cru

• Produktion max 55 hl/ha för Grand Cru

• Övriga AOC max 80 hl/ha

APPELLATIONERVINTYPER:

EdelzwickerBlandning av flera druvsorter

Vendange TardiveSent skördade druvor (spätlese)

Sélection de grains noblesÖvermogna druvor som angripits

av ädelröta Botrytis Cinerea

ALSACE har tre appellationer:

AOC Alsace Vinet måste buteljeras i något av

produktionsområdena Haut-Rhin eller Bas-Rhin.

AOC Alsace Grand CruDet finns 51 gårdar som klassats som Grand Crus.

AOC Crémant d'AlsaceViner som tillhör denna appellation är mousserande

och framställda enligt den traditionella metoden.

TRENDER (MER)

• Mer Grand Cru (liknande)

• Mer Pinot Noir

• Mer cremant

• Mer ekologiskt/organiskt

• Mer restsötma (anpassat till Sverige?)

• Mer skruvkork

DRUVSORTER

Grand Crus-godkända

• Riesling

• Gewürztraminer

• Pinot gris

• Muscat

• Pinot blanc

• Auxerrois

• Sylvaner

• Pinot noir

• Chasselas

• Mfl

RIESLING

• Färgen: ljust grönskiftande

• Doften: mycket aromatisk med

doft av ”petroleum”

• Smaken: hög syra i kombination

med extraktrikedom

GEWÜRZTRAMINER• Färgen: gul till djupt gul

• Doften: Det är en explosion av

exotiska frukter (litchi, passionsfrukt,

ananas, mango) av blommor

(speciellt rosor), av citrusfrukter

(apelsinskal) och kryddor

(pepparkaka, pepparmynta,

kryddnejlika, peppar). Man känner

ofta dofter av honung och mogen

frukt, vilket ger en ojämförbar rik

doft.

• Smaken: kraftig eldig smak med låg

syra

PINOT GRIS (TOKAY DÀLSACE)

Färgen: ljusgul till gul

Doften: I allmänhet inte så intensiv, men

med dess mycket komplexa aromer så

utvecklar Pinot Gris sina typiska rökiga

dofter: skog, brända vinstockar, mossa,

svamp, torkad frukt, aprikos, honung,

bivax, pepparkaka.... Vinet tjänar på att

hällas på karaff innan servering, så att

komplexiteten kommer till sin rätt.

Smaken: tung, torr och eldig med låg syra

MUSCAT

• Två varianter: Muscat à Petit Grains

och Muscat Ottonel

• Färgen: Ljusgul med lätta silvernyanser.

• Doften: Svagt myskdoftande och arom

av nyplockade druvor. Nyanserad,

fruktig, mycket frisk smak med inslag

av gula päron, apelsinblommor,

honung, mineral och citrusskal.

• Smaken: Från lätta till fylliga, alltid

kryddiga, parfymerade med inslag av

sultanrussin och apelsinblom. Ofta låg

fruktsyra

PINOT BLANC (KLEVNER)

• Färgen: ljusgul

• Doften: frisk neutral med

liten bouquet

• Smaken: mjuk och livlig med

balanserad syra

VINHUSEN: BIECHER

• Oliver Biecher är verksamma sedan 1762

• En av de fem största firmorna.

• Ligger i norra delen (HautKöningsberg) .

• Klassiska och ursprungstypiska viner.

• Stor andel på export.

• I framkant tekniskt

VINHUSEN: TRIMBACH

• Startade 1626

• Topproducent

• Världens bästa Riesling

• Ligger i Ribeauville

VINHUSEN: HENNY

• Startade i slutet av 1500-talet

• Ligger i Mittelwihr

• Hyggligt stora

VINHUSEN: JOSMEYER

• Ligger i Wintzenheim

• Regnfattigt område

• Lerrik jordmån

• Lagringsdugliga viner

• Topproducent

VINHUSEN: PIERRE SPARR

• Ligger i Beblenheim

• Etablerade 1680

• Brett spektrum av viner (druvor och kvaliteter)

• Framstående odlare med prisbelönta viner

VINHUSEN: WEINBACH

• Inte lika lång historia

• Drivs av kvinnor

• Biodynamiska odlingar

• En av de bästa producenterna

• Beläget i Kaysersberg

PROVNINGSVIN NUMMER ETT OCH TVÅ

Dyrt/billigare?

• Ungdomlig fruktig smak

• Tort med hög syra

• Ljusgul färg

• Kan lagras

Dyrt/billigare?

• Nyanserat och något utvecklat

• Torrt och kraftfullt

• Klassisk smak med lång eftersmak

• Kan lagras

PROVNINGSVIN NUMMER TRE OCH FYRA

Dyrare eller inte så dyrt?

• Blommig och kryddig typisk smak

• Till asiatiska rätter

• Lång eftersmak

• Stor lagringspotential

Dyrare eller inte så dyrt?

• Klart med guldgula nyanser

• Kryddig smak med viss sötma

• Till asiatiska rätter

• Samma lagringspotential

PROVNINGSVIN FEM OCH SEX

Strax över 100 eller 400?

• Druvig smak med viss sötma

• Doft av tropisk frukt

• Viss oljighet

• Ej att lagra

Strax över 100 eller 400?

• Stor doft med tropisk frukt

• Smakrikt och friskt med viss restsötma

• Lagringspotential men med mognadstoner

MATVINET

• Grand Cru riesling

• Samma vinhus som det billiga rieslingvinet

• Prisat med bland annat 94 poäng i Wine Enthusiast

• Skruvkork

• Citrus, honung och mineral

TACK FÖR DIN UPPMÄRKSAMHET!

Gott vin är en god vän när det blir brukat på rätt sätt.

William Shakespeare