Alimentazione e Nutrienti
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ALIMENTAZIONE E NUTRIENTI
L'alimentazione ci permette di ricavare energia dagli alimenti.
I nutrienti permettono la MALNUTRIZIONE e la NUTRIZIONE SBAGLIATA
I nutrienti appartengono a 6 classi diverse:
e svolgono 3 diverse funzioni:
PROTEINE: sono molecole giganti FORMATE da piccole molecole chiamate AMINOACIDI
si trovano nei
tessuti (muscoli, ossa, organi,...)
proteine singole (anticorpi, emoglobina,...)
sono usate come materiale energetico
possono essere
animali (carne, pesce, formaggi, latte, uova,...)
vegetali (cereali e legumi)GRASSI (o LIPIDI)
Vengono accumulati maggiormente nel tessuto adiposo dell'organismo e servono come riserva di energia.
Esistono grassi di origine animele e vegetale
CARBOIDRATI (o GLUCIDI o ZUCCHERI)
Contengono CARBONIO, OSSIGENO ed AZOTO.
Sonocarboidrati il glucosio, il fruttosio (frutta), il saccarosio (zucchero), l'AMIDO e la cellulosa.
L'amido il nutriente che viene maggiormente utilizzato per ottenere energia e pu essere digerito dall'uomo. La cellulosa non pu essere digerita dall'uomo.
FIBRE
La cellulosa il principale costituente delle fibre vegetali.
L'uomo non pu digerire le fibre cos arrivano non digerite nell'intestino e lo regolarizzano.
Riso e pasta integrale ed i legumi contengono molte fibre.
VITAMINE
La maggiorparte delle vitamine non pu essere sintetizzata dall'organismo per cui dobbiamo prendere le vitamine dagli alimenti che mangiamo quotidianamente.
Le vitamine sono importanti per la regolazione di tutto ci che accade all'interno dell'organismo e vengono indicate con la lettera maiuscola dell'alfabeto.
SALI MINERALI
VITAMINE
CARBOIDRATI
PRINCIPI NUTRITIVI
GRASSI
PROTEINE
ACQUA
SALI MINERALI