Alimentación en vih
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Alimentación e infección por VIH
• Una alimentación adecuada es esencial.– mantener una función del sistema inmune en
mejores condiciones.– Disminuir riesgo de complicaciones
respiratorias, digestivas, piel.
• Una nutrición adecuada es requerida para optimizar los beneficios del tratamiento antiretroviral.
Alimentación e infección por VIH
• Una alimentación adecuada es esencial.– Mantener un estado de salud estable.– Favorecer el crecimiento (niños y embarazadas)– Para el trabajo cotidiano.
• Clases de nutrientes:– Macronutrientes:
• carbohidratos, proteínas y grasas.
– Micronutrientes: • vitaminas, minerales.
Alimentación e infección por VIH
• Clases de Nutrientes:– Proteínas: principales componentes estructurales del
organismo.
– Carbohidratos: principal fuente de energia para uso diario.
– Grasas: energia extra, almacenaje.
– Vitaminas/Minerales: regulan procesos especificos a nivel celular.
– Agua: mantiene la estructura de los tejidos y proporciona un medio a los tejidos.
Alimentación e infección por VIH
• Clases de Nutrientes:– Proteínas: principales componentes estructurales del
organismo.
– Carbohidratos: principal fuente de energía para uso diario.
– Grasas: energía extra, almacenaje.
– Vitaminas/Minerales: regulan procesos específicos a nivel celular.
– Agua: mantiene la estructura de los tejidos y proporciona un medio a los tejidos.
Alimentación e infección por VIH
• SI.• La infección por VIH incrementa un 10% la
necesidad de energía.– Niños en crecimiento, mujeres embarazadas, adultos
infectados sin síntomas.
• Pacientes con enfermedad avanzada: los requerimientos aumentan 20 a 30%.
• Pacientes con pérdida de peso: hasta un 50% mas de energía.
Debo comer mas?
Alimentación e infección por VIH
• Hay necesidad de ingerir alimentos que proporcionen mas energía: carbohidratos.
• No es obligado incrementar la cantidad de proteínas.• Se debe estimular el apetito.
• La cantidad de Vitaminas y minerales, de manera general no requieren ser suplementadas.
• Ningún suplemento es sustituto de la alimentación
Debo comer mas?
Alimentación e infección por VIH
• No. • No hay dietas que por si solas den reforzamiento al
sistema inmunológico.• El sistema inmunológico consume mayor energía para
defender al paciente con infección por VIH que en individuos no infectados.
• Hay necesidad de comer mas.• Si hay complicaciones (diarrea, neumonía, fiebre) estas
necesidades son mayores.
Necesito una dieta especial?
Alimentación e infección por VIH
• Incluir una ración extra de alimentos.• Carbohidratos de fácil digestión :
– Pan, harinas (trigo-maíz), galletas, tortillas, etc.– Avena y cereales.– Pastas.– Papa.– Arroz.– Frutas frescas o secas .– Miel, jaleas, jarabes, (pueden agregarse a la fruta, panes,
etc)
Como incluir mas carbohidratos en la dieta?
Alimentación e infección por VIH
• Las grasas son una fuente concentrada de calorías.
• Se pueden agregar una cantidad moderada a los alimentos para obtener mas calorías.
– Mantequillas, margarinas.– Crema (precaución intolerancia).– Queso crema, gratinado.– Aguacates, olivas, aceitunas, aceite vegetal
(ensaladas).
Como incluir mas carbohidratos en la dieta?
Alimentación e infección por VIH
• Alimentos ricos en proteínas.– Carnes, pescado, nuez, habas y otras leguminosas.
• Otras recomendaciones:– Agregar queso, requesón a frutas, ensaladas, tomates,
otros vegetales (hervidos)– Agregar Atún a ensaladas.– Huevo cocido (hervido).– Complementar alimentos con carne en trozos o
molida.– Agregar leche en polvo a sopas, ensaladas, etc.
Como incluir mas Proteínas en la dieta?
Alimentación e infección por VIH
• Hacer ejercicio: caminar, yoga, etc.• Fraccionar los alimentos del día: comer mas veces
en el día con pequeños bocados, o colaciones entre alimentos.
• Evitar los ayunos.• Evitar mayor cantidad de agua durante los alimentos.• Evitar refrescos, brócoli, col y habas (gases).• Propiciar una ambiente favorable al comer.• Elegir los alimentos preferidos.
Como mantener el apetito?
Alimentación e infección por VIH
• SI.
• Ventajas: – favorece una mejor eliminación de los medicamentos.– Menor riesgo de efectos colaterales por los medicamentos.– Evita la deshidratación.– Mejores condiciones generales.
• Preferencias: agua, suero vida oral, gatorade, etc.
• Evitar: café, coca-cola y chocolate; el alcohol.
• Un vaso de agua todos los días al levantarse
Necesito tomar agua?
Alimentación e infección por VIH
• No.
• Algunos pueden ocasionar daño en dosis altas (vitamina A) o interacciones con los antiretrovirales.
• El médico es el único quien puede orientar sobre que complementos son necesarios incluir.
• La mayor parte de los pacientes requieren o requerirán en algún momento:– Hierro, Acido Fólico y Complejo B (anemia,
neuropatías)
Necesito tomar algún complemento?
Alimentación e infección por VIH
• SI.• Los alimentos o agua contaminados:
– Salmonella, shigella, amibas, criptosporidium, isospora, etc.
• Recomendaciones:– Mantener todo limpio: casa, patios, cocida, etc.– Utensilios limpios.– Aseo de manos con jabón y agua (caliente) al
preparar alimento y antes de comer.
Es importante la seguridad e higiene de los alimentos?
Alimentación e infección por VIH
• Recomendaciones:– Revisar las fechas de caducidad de los alimentos
preservados.– Lavar y desinfectar vegetales y frutas.– Descongelar alimentos dentro del refrigerador o en
microondas. NUNCA al medio ambiente.– Limpiar cuchillos y utensilios utilizados al preparar
carnes y pollo, al ser utilizados nuevamente.
Es importante la seguridad e higiene de los alimentos?
Alimentación e infección por VIH
• Recomendaciones:– Asegurarse de que los alimentos (carnes, pollo) no
estén semicrudos.– Los alimentos crudos o semi-cocidos pueden
contener microorganismos infectantes.– Evitar: huevos tibios, huevos fritos de un solo lado,
ensalada cesar (huevo crudo).
Es importante la seguridad e higiene de los alimentos?
Alimentación e infección por VIH
• Recomendaciones:– Plátano, arroz hervido, pan tostado.– Evitar alimentos copiosos (excesivos).– Menos agua durante los alimentos.– Comer algún “bocado” previo al alimento: galletas,
frutas.– Fraccionar la dieta, o colaciones entre alimentos.– EVITAR: comidas grasosas, hirvientes, picosas, muy
dulces, o fuertes de olor...
Como tratar la Nausea ?
Alimentación e infección por VIH
• Recomendaciones:– Evitar alimento duros, crudos, mal masticados.– Evitar alimentos o bebidas hirviendo.– Evitar picantes. – Evitar: naranja, lima y tomate (su acidez puede
lastimar la boca, esófago).
– Preferir alimento blandos: gelatinas, vegetales hervidos, papas, avena, yogurt.
– Incluir agua en los alimentos.
Dolor o problemas al deglutir ?
Alimentación e infección por VIH
• Recomendaciones:– Evitar la deshidratación: agua, suero oral, etc.– NO refrescos.– Evitar grasa en exceso en la comidas y picantes.– Evitar leche.– Fraccionar los alimentos.
Y si tengo Diarrea ?
Alimentación e infección por VIH
• Mantener una buena nutrición es necesario (obligado).
• La infección por el VIH, aumenta los requerimiento de calorías incluidos en las comidas.
• El ejercicio puede estimular el apetito.
• Incluir agua en y entre los alimentos.
• Practicar medidas de higiene al preparar los alimentos.
• Antes de iniciar algun complemento alimenticio, vitaminas y minerales, acudir con el medico.
CONCLUSIONES