ALIMENTACION DEL CERDO

El alirnenta del lechón al nacér es praporcio-nado por la madre, la qué deberá estar e,n buenestado de carnes para poder atender a su funciónmatérnal, Es, en cambio, un error alimerLtar conexceso a]as ce,rdas recíén paridas, pues produ-cén leche' muy abundante y Concentrada, que esĉausa de indigestián en los ce^rditos y de martan-dad en much^as casos, pues a esta e.dad cualquiercircunstancia puede causar tal efecto. La cerdano debiera aliméntarse ampliamente hasta losoe^ho o diez días de parida, y de. modo gradualsiempre, para ^evitar trastorn^as gástricos en lacria.

Duran^te la lactancia suele aparecer la diarreae^n los lechon^s, a causa de que bos alimento^s quese les empieza a administrar para prepararlos aldestete rno son lo fácilmente digestibles que recla-rna. su tiérno organismo.

^ En ^se^ caso se tendrá a la madre a media ra-

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ción, dándale además harina de lino y bicarbo-nato^. A los gorrinillos se les dará agua de almi-dón con unas gotas de láudano. .

El destete sérá paulatino y no prematuro, so-bre toda si se trata de abte^nér animales selectospara la reproducción, pues hay que evitar a todotnance la crisis de1 déste^te, que tanto hace des-merer•er a los lechones. Desde los quince días seles irá acostumbrando a tomar residuos de las in-dustrias lácteas o leché normal, si se tie^ne bara-xa, y después aguas harinadas, sobre fiado de ce-bada, evitando a tod^a trance las hierbas y otrosalim^entos celulósicas, que les desarrollarían exa-gér^adamente . el abdamen, con detr'rmen^to de. suno7mal conformación.

La época para real.izar el d^estete es a l^os dosrrieses, pues en la especie porcina se cumple fiel-mente lá regla empírica, que sabe^ todo ganadéro,de que aproximadamente la ]actancia dura la mi-tad de la gestación.

La alimentación, realizado el dést.te, debe sercopiosa y nutri^t.iva, pues ténga^e presente quetod^ el porveñir z^ootécnico de un animal depen-de^ del trato dado en su juventud, al mismo tiem-po que si en es!a época el animal se debilita yembastece, su confarmación defi^nitiva será de-fectuosa y su precocidad nula.

^ En la naturaléza, e^l cerda vive en la espesuráde los b^sques y matarrales, de donde sale gene-sálmente durante la noche y se alimen^ta de^ losfruto ŝ dé los árbales y de las raíces y tubérculosque exti-ae del suelo, ,que remueve con su h^ocico

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especial terminado en jeta. Est^a noe explica elrégimen de sustancias co,ncentradas a que^ debesometerse el cerdo, pues la c^elulasa casi'tw la di-giere. Los salvados n^o deben dársele más que enlos casos de gestación, para combatir el estreñi-mienb^ propio de este estado. Las hie^rbas tampo-co_san de aeonsejar, a no tra'arse de forrajesmuy tiérnos y alimenticios, como la alfalfa, qaese empiea mucho, y con éxito, en algunas pravin-cias meridionales de España. Los productos azu-carados (frutas) y grasos (tortas) son pro^piostambién pata, el cerdo, y siendo el cebo objetoprincipal a que sé dedica este animal, debemos

Caldera para la cócción de alimentos, especialmente detubérculos.

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darlos todos molidos o partidos y eocidos, conapara'os construídos para este fin.

He aquí algunas raciones para diversos casos:

RACIONES DE SOSTENIMIENTO POR 50o KILO-GRAMOS DE PESO VIVO

Cebada ................. .......... 3,5 kilogramos.Maíz ^ ... ........ Z,5 ^^...................Mclaza .... ....................... y ,^

........................... IArvejd "

OTRA RACI4N

Calsbaza .... ..................... ^o kilogramos."Cebada . ........................... to"Heno .............................. 5

Orujo de aceituna .... ........ to "

RACIONES PARA ANIMALES EN CRECIMIENTOPOR 5ao KILOGRAMOS

5uero de leche .......... ..... 3o kilog^ramos.Residuos de cervecería ... 3,5. "Tortas .......................... i "

Alfatfa ............................ z5 kilogramos.Calabazas ........... io "Habas ......................... 5 ^^

.........................Remolachas 15 "

RACION PARA CERDAS DE VIENTRE (50o KI-• LOGRAMQS)

. Cebada ..:.......... ................. q kildgramos.„Salvada ............................ 4Melaza ............ ................. 5 "

........ ..................Alfalfa 5 "

RACIONES DE CEBO POR qo KILOGRAMOS DEPE50 VIVO

Tortas .......................... 0,25 kilogramos."-Cebada ......................... o

Patatas ......................... 5Aguas grasas o leche des-

cremada ..................... g litros.

OTRA RACION

Residuos animales (des-0 osP ) ) . ...................

Cebada ....:...................CastaHas ......................Suero de leche ............

r,s kilogramos.0 300 "ci soo "^5 ^,

Además de lo anteriormente expu=stó, tendre-mos en cuenta que en el ceba dé l^o^s cerdos debe-mos alimentar al máximo con alim^entos cocidos,granos mach^acadbs, administrados a horas fijaspara evitar la nervi^asidad del animal cuanda lacorr;ida se retrasa. Además, debén s.er alojad,os loscerdas de e^ngorde en lacales templados, de poca1uz y sin suid^os, pa,ra que aquéllos duerman elmaya'r tiémpo posible y tw haya desgaste de nin-gún género. La ^stración está, desde luego, in.li-ca<lísima. 5egún frase feliz de Baud^em^en•, queo:ra vez rerardamos, el éngorde debe establecetsede,ntra del rrtayor repos^a y^er1 el seno de la abun-dancia.

A1 final del e-agorde, qu^ es el péríoda de máscara alimentación, conviene variar lo^ alimentosy estrechar 1a ración, aumentando los productpstritrogenados. Ln este úl2imo perío^do hay tam-

Molino triturador de aranos.

bién que sustituir aquellcrs aliménto^s que den malgusto a;l^ tocino o a 7a ea_̂ rne, asi ^como los qwe pra-ducen grasas blandas. En este caso se encuen-tra el maíz, t^rtas de lino, etc.

RACION DE CEBO, EN QUE ESTA SE VA ES-TRECIIANDO PAULATINAMENTE (50o KILO-

GRAMOS)Principio

Kilo,Qrmnor

Final

Kilogrnmos

CalaUazas, chumbos o higos vcrde^. 2^ 20Alfalía ...................................... 5 2.5Maíz .......................................... 5 7^5Almortas .................................... 2^5 5Orujo de aceitunas ..................... 3 2,S

Y, c^ama final, aconsejarémos la existencia deabundantes comederos en las coch.iqueras, puesde n^a haberlos siempre hay cerdos muy glotonesque, por quitar la comida ^a ^los ^deanás, com^en deprisa y na digieren débidamente y permanecenflacos, a pesar de la comida injerida y no apro-vechad^a. En los comederas, siempre limpios, noquedará nunca cainida de la anterior ración, que,ya fermentada, es` ropéará la nueva y el antmalno la ccmerá bien.

También dirémos que las racionas que hemosc^onsignado nada tienen de absaluto y sólo sonpuntas de partida para la experimentación quesupane t^da exp'o`.ación pecuaria racionalmentellevada.

Para cálculo de raciones y tablas de raciona-miento, véase nuestro folleto, también editado pareste S^ervicio de Divulgación.

Ademáu, y al final de este libro, en f^orma deapéndice, eansignamos una tabla de composiciónde alimentos que complementa la dé Kellner y.la anterior nuestra, en l^a cua] aparecén los aná-

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lisis de muchos productos residuarios, hoy degran ínterés. Estos análisis ha.n sido efectuadospor nosatros en distintaŝ ocasiones o por diver-sos compañeros nuestros, o han sido deducid:^sde otro^s análisis hechos com vistas a la alimenta-ción humana.

Advertimos, por último, a quienee consultcn elfolleto sobre alimentación mencionado, que en lapágina 6t aparecen en columna, corno racionesde crécimiento, y oogrro una sola los alimentos quepertenecen a dos, péro que fácilmente se separan,deshaciendo este error de ímprenta.

5ISTEMAS DE EXPLOTACION

En el atoña sé ponen más d^e actualidad losproblemas que la. explotación del cérd^a entraña,el ceba se íntensífica, los mataderos y fábricas dechacinería comienzan la campaña, la montaneraha empezado a primeros dé octubre allí dande la"lagarta" dejó a la bellata madurar, y al IlegarSanta Lucña ya tendremos cerd^rs, ^que par estesistema nwtritivo estarán dispuestos al sacrificio.

Tres son las formas en que el cérdo puede ex-piotarse ; en estabulación, en pastoreo o monta-nera y^en sistema mixto. De cada una de éllashem^as de haeer brevés cansideraciones.

El éxi^to del cebo radica en la elécción, entrelos alimentos dispo^niblés, de aqu^ello^s que por sueconómica adquisición nos proporcionan, a másbaja precia el kilo de aumento de peso en el ani-

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mal; es decir, que hay que cansultar c,^n la ba-lanza o la báscula constantemente.

Por lo cícmás, los alimentos elegidos, a lo me-nos al final clel engorde, serán, como dicha que-da, aquellos que no deu lugar a^ grasas o tocinosmuy bland«, flúidos ^o de ma1 gusto, cual ocurrecon el emple^o de las tortas de lino y con el orujode aceituna o sipia, que produce^l hasta extrava-sacianes o depósitos de grasa líquida en las car-nes del cerdo, La cebada y las tortas de cacahuetson, en cambio, excelentes alimentos para termi-nar el cébo de estos animales.

F^r atna parte, la tranquilidad y la higiene,tan sólo posible en cochiqueras bien construídas,eontribuirán al éxito del cebo del cérdo, si ade-más hemos elcgido anirnales sanos, "buenos co-med^ores" y de razas precoces y bien criacias.

Lavadora de raíces.

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En régimen de pastoreo, aprovecha el cérdo ennuestro país ^los rastrojos y las raíces e insectosque por tc^as partc^ rneuentra, pero c^o^mo siste-ma de cebo í^nicamente podemos cvnsiderar lamantanera. Esta se Ileva a cabo cn Andalucía yExtremadura principaltnente en la ép,>ca ya men-cionada, conducienda los cerdos en piaras de ciencabézas como térn^ino medio a las clehesas-cuyac^bello:as se i^a contratado p_^r un tanto alzado,l^r tm tanto por oabeza o por la mitací del au-mento de peso vivo que gan^e 1a piara.

Tiene este sistema gravísimos inconvenientes :en primér lugar, por la manoalímentación que su-pone, y, sobre ,todo, valiénd^ose d•e un productaque por su escasa pr•oteína sólo es adécuado paraprvducir grasas cuando ya el animal ha termina-do su crecimiento. Ya l^a saben bien los ganade-ros cuando dicen qué con la bellota sólo pro ŝpe-ran lc^ animales que han cumplido el añv y me-dio. I?sta circu.nstancia encarece la praducción,pues el ganadero tiene que svs'•ener al auimalañ^o y rne^dio, con los gastos consiguientes y c^^nla escasa alimentación que es de cc^stumbre, dan-do lugar a animales degeneracírs y hambriéntos,que luegv sóln tvcino producen. En los ma'ade-ros donde sé co.noce cste 1lecho queda depreciacíala raza extremeña.

Además, h^ay día no existen bueno^ pastares,que, por otra parte, exigen les ^transporten el aguapara el ganado ; éste sé fatiga siempre, en detri-mento del en,gorde, lo que, unido a ios daños prv-ducidos por las píagas de Ios encinareU,. hace que

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la morn'auera sea una práctica llamada a dcsapa-recer. I:n la actualictací se precisa.n razas preco-ccs, criaclas intensivamente, para que al año deu"canale^," de ioo a a?^ kilos, quc, pcrterleciendoa anima!es que no han tt rtninado su pérí^odo decrecimiento, eontengan al)undante músculo o ma-gro, y.no grasa o tocinn. Pcro c^^mo hay que apro-vechar la bcllota, sería ]o más práctic^o cogerlaésta a destajo, desecárla y hacerla harina, que,mezclada con otros prodttclos, constituyera ra-ciones adécuadas al más racional aprovechamien-t^o de los alimentos disponibles.

La bellota es un producto cuya composición,comparada con los más usadcrs en la alimenta-ción d^l cerdo, es como sigue en principios diges-tibles :

P R O 1) U C T U ti Proteína Materiagrasa

tlidrocar-bonados

Galoralmidón

Bellotas ............... 2,7 1^9 36^7 42Maíz ............:...... 4,8 5^85 ^J 85CeUada ................ 7 2^5 58 71Orujo de aceituna. 3^5 9 18 35Orujo Acapuleo ... 5^4 5^5 I,7 18llamón ................. t,2 3,2 28 ^6,5

Vemos, pues, como tenemos dic•ho, ^la esca^sa ri-queza en proteína, de la bellota, cuyo v+alor alimen-ticio es 'la mitad aproximadamente que el maíz.

Se complem•enta la bello.ta eomo alimento parael cebo del cerdo, añadiéndole el 2o por ioo degnanos de leguminosas, tales como las habas oguisantes.

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La administración de la bellota corrra piensosuporre la conservación de la misma, la cual noestá exenta dé dificultades. En algunas regionesse facilixa ésta por medi^o de la dcsecación, ya alaire en grandes naves, ya al sol o ya en los hor-nos det pan después de cocido éste, en donde seintrodu^en aquéllas, .teniéndolas algún tiempo yrernoviénd^alas frecuentemente.

I.as casas que fahrican aparatos désecadores deaíre caliente para divemas industrias, creemos lasadaptarán fácilmente para el ^objeto que conside-ramos si se generalizase en España el sistema quepreconizamos.

Por último, el sistema mixt^a o de semíestabu-lación nos parece él más racianal y ecanómíco,mediante el cual sé hace aprovechar a los anima-les los productos residuarios de ^los rastrajos,eras y huertas, higos, orujos, chumbos, etc., com-plementando su aliment^ación por la tarde én lacochiquera con raciones suplementarias dé hari-nas o tortas.

Tamhién se practica el sistema, aprov^echandola rastrajera, 1>arbechta y las productos de lamás variada índole de la casa dé labor, para des-pués someter a'1 ganad^o al sistema dé pura esta-

. bulación.