Alici marinate all'aceto di vino vero
-
Upload
my-own-sweet-home -
Category
Entertainment & Humor
-
view
1.124 -
download
0
description
Transcript of Alici marinate all'aceto di vino vero
![Page 1: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/1.jpg)
monsù monsù TinaTina fotografie ed elaborazioni di fotografie ed elaborazioni di Antonio FlorinoAntonio Florino
![Page 2: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/2.jpg)
Per 6 persone occorrono 750 gr di alici grandi,freschissime,aceto di vino rosso Per 6 persone occorrono 750 gr di alici grandi,freschissime,aceto di vino rosso fatto in casa( a me piacciono i gusti intensi ma senza coprire i sapori ; è possibile fatto in casa( a me piacciono i gusti intensi ma senza coprire i sapori ; è possibile usare il limone) olio ev, aglio qb, peperoncino tritato, petrosino( prezzemolo) usare il limone) olio ev, aglio qb, peperoncino tritato, petrosino( prezzemolo) abbondante e un po’ di amore per gli ospitiabbondante e un po’ di amore per gli ospiti
![Page 3: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/3.jpg)
Prima operazione eviscerare il pescePrima operazione eviscerare il pesce
![Page 4: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/4.jpg)
Levare la lisca centraleLevare la lisca centrale
![Page 5: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/5.jpg)
Eseguire il lavoro fino in fondo. Basta un dito, occorre più tempo a dirlo che Eseguire il lavoro fino in fondo. Basta un dito, occorre più tempo a dirlo che a farloa farlo
![Page 6: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/6.jpg)
Disporre le alici disliscate in un piatto da portataDisporre le alici disliscate in un piatto da portata
![Page 7: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/7.jpg)
Importantissimo,mai lavare le alici in acqua corrente. Per motivi Importantissimo,mai lavare le alici in acqua corrente. Per motivi osmotici perderebbero molto del loro splendido saporeosmotici perderebbero molto del loro splendido sapore
![Page 8: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/9.jpg)
Ecco come appaiono appena disliscateEcco come appaiono appena disliscate
![Page 10: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/10.jpg)
Qui iniziano i miei vizi che spero apprezzerete. Io amo i gusti intensi quindi Qui iniziano i miei vizi che spero apprezzerete. Io amo i gusti intensi quindi niente limone e niente aceto da supermercato che con l’aceto vero non sono niente limone e niente aceto da supermercato che con l’aceto vero non sono neanche lontani parentineanche lontani parenti
![Page 11: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/11.jpg)
Quando qualche amico mi regala del vino vero, in questo caso Aglianico Quando qualche amico mi regala del vino vero, in questo caso Aglianico del Taburno,quello fatto in casa,è sufficiente tenerlo aperto un paio di del Taburno,quello fatto in casa,è sufficiente tenerlo aperto un paio di giorni perché inizi a andare di spunto(diventare aceto) cosa che non giorni perché inizi a andare di spunto(diventare aceto) cosa che non accade neanche dopo mesi con un vino con etichetta che contiene oltre accade neanche dopo mesi con un vino con etichetta che contiene oltre a chissà cosa anche conservantia chissà cosa anche conservanti
![Page 12: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/12.jpg)
Noi usiamo aggiungerlo ad altro aceto di nostra produzione in recipienti Noi usiamo aggiungerlo ad altro aceto di nostra produzione in recipienti più grandi a contatto della “ mamma dell’aceto” e senza tappare, si più grandi a contatto della “ mamma dell’aceto” e senza tappare, si otterà un’aceto di alta gradazione di acidità davvero ottimootterà un’aceto di alta gradazione di acidità davvero ottimo
![Page 13: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/13.jpg)
Copriamo completamente le nostre alici e lasciamole a marinare circa 30 Copriamo completamente le nostre alici e lasciamole a marinare circa 30 minutiminuti
![Page 14: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/14.jpg)
I 30 minuti sono trascorsiI 30 minuti sono trascorsi
![Page 15: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/15.jpg)
Buttiamo via la colatura di aliciButtiamo via la colatura di alici
![Page 16: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/17.jpg)
Il colore in apparenza anca un po’ rossiccio non è sangue ma colore residuo Il colore in apparenza anca un po’ rossiccio non è sangue ma colore residuo dll’aceto rosso. Scomparirà,in ogni caso questo aceto non è particolarmente dll’aceto rosso. Scomparirà,in ogni caso questo aceto non è particolarmente invecchiato altrimenti avrebbe perduto molto del suo coloreinvecchiato altrimenti avrebbe perduto molto del suo colore
![Page 18: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/19.jpg)
Aggiungiamo olio ev di oliva , questo anch’esso viene direttamente Aggiungiamo olio ev di oliva , questo anch’esso viene direttamente dai frantoi Pugliesidai frantoi Pugliesi
![Page 20: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/21.jpg)
Ricopriamone completamente le aliciRicopriamone completamente le alici
![Page 22: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/22.jpg)
Continuiamo con il piatto aggiungendo un pizzico abbondante di Continuiamo con il piatto aggiungendo un pizzico abbondante di peperoncino tritatopeperoncino tritato
![Page 23: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/24.jpg)
Tritiamo un paio di spicchi di aglio e aggiungiamolo al piattoTritiamo un paio di spicchi di aglio e aggiungiamolo al piatto
![Page 25: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/27.jpg)
Scegliamo e prendiamo solo le foglie migliori del del prezzemolo Scegliamo e prendiamo solo le foglie migliori del del prezzemolo
![Page 28: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/28.jpg)
Laviamolo tritiamolo ed aggiungiamoloLaviamolo tritiamolo ed aggiungiamolo
![Page 29: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/29.jpg)
Guarnendo il nostro piatto di aliciGuarnendo il nostro piatto di alici
![Page 30: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/30.jpg)
Come sorpresa finale un cucchiaini di “ aregheta” (origano) appena Come sorpresa finale un cucchiaini di “ aregheta” (origano) appena sgrullatosgrullato
![Page 31: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/31.jpg)
Spargiamolo a completamento del piattoSpargiamolo a completamento del piatto
![Page 32: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/32.jpg)
Copriamo il tutto con un foglio di poplietilene per alimentiCopriamo il tutto con un foglio di poplietilene per alimenti
![Page 33: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/33.jpg)
Le nostre alici così protette possono restare in frigo anche più di una Le nostre alici così protette possono restare in frigo anche più di una settimana, saranno solo un po’ meno consistentisettimana, saranno solo un po’ meno consistenti
![Page 34: Alici marinate all'aceto di vino vero](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/558e391c1a28aba4228b45d3/html5/thumbnails/34.jpg)
L’ “Accademia” approva quindi perché non provare? Ovviamente per gli L’ “Accademia” approva quindi perché non provare? Ovviamente per gli amici che possono procurarsi il prodotto basi- le alici, regine del piatto- e amici che possono procurarsi il prodotto basi- le alici, regine del piatto- e dato l’alto contenuto di omega 3 anche il vostro cuore vi ringrazierà oltre dato l’alto contenuto di omega 3 anche il vostro cuore vi ringrazierà oltre al vostro palato. Buona fame daal vostro palato. Buona fame da
monsùmonsù Tina Tina e da e da Aflo Aflo [email protected]@gmail.com