Alici Al Forno1
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“Accademia d’o mmusc’ magnà” “Alici al forno”,’na ncarrettata di Omega 3” chef Tina By Aflo
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Ingredienti per 4 persone:600 gr di alici freschissime,farina OO,uova,pangrattato o.e.v.o. ,sale e pepe q.b. e ‘o sang’ va fuienn……
Completate la sfilettatura senza risciacquare il pesce il quale a contatto di troppa acqua dolce,per effetto osmotico perderebbe buona parte del sapore.
…e come al solito “ vir’ ca t’magn’ ” e a for’ a cchest’ ‘e vvene se pulezzano.Tutto come al solito alla faccia di Vissani e delle diete;” VIVA ‘O MMUSC’ MAGNA’ “
by
Aflo
monsù Tina