Algunas recetas de café

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Algunas recetas de café

Café Lecholino

Café Lecholino

Ingredientes (para 2 personas)

50 ml de espresso

80 ml de leche

20 ml de chocolate líquido

2 cucharadas de crema batida

2 cubitos de hielo

Preparación

Ponga los cubos de hielo en una coctelera.

Prepare el espresso en la misma coctelera y añada la leche y el chocolate líquido.

Agite durante unos 20 segundos de manera que el espresso se enfríe inmediatamente.

Vierta la mezcla en dos vasos decorativos y corone con crema batida.

Sugerencia de presentación

Decore con chocolate líquido.

BUKEELA KA ETHIOPIA

ON ICE

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Resalta las notas flolares de tu Bukeela ka Ethiopia de una forma refrescante con

esta receta sencilla de café helado. Agrega un toque de especias para una versión más sofisticada y aromática.

MATERIALES

Vaso de Recetas

PREPARACIÓN

PASO 1

90 g de hielo (3 cubos de hielo)

PASO 2

40 ml de Bukeela ka Ethiopia (Medida espresso)

PASO 3

90 ml de agua

TWIST

1/8 cucharada de semillas de cilantro (en polvo)

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RISTRETTO

ON ICE

Una receta sencilla de café helado que mejorará las poderosas notas aromáticas

de tu RIstretto. Si te gusta más sofisticado, agregar un twist de jengibre reforzará sus notas frescas, resaltando el placentero amargor del café.

MATERIALES

Vaso de Recetas

PREPARACIÓN

PASO 1


PASO 2

40 ml de Ristretto (Medida espresso)

PASO 3

90 ml de agua

TWIST

Agrega dos rodajas de jengibre

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VANILIO ON ICE

Una sencilla receta de café helado que mejorará las dulces y refinadas notas

aromáticas de tu Vanilio. Para dar un toque más sofisticado agrega un twist dulce con jarabe de maple.

MATERIALES

Vaso de Recetas

PREPARACIÓN

PASO 1


PASO 2

40 ml Vanilio (Medida espresso)

PASO 3

90 ml de leche espumada

TWIST

1/2 cucharada (10 ml ) de jarabe de maple

5

AMORE MIO

Ingredientes (para 1 persona)

45 ml de espresso

150 ml de leche

40 ml de licor de Amaretto

Chocolate líquido

Preparación

Cubra la base de un vaso decorativo son chocolate líquido.

Prepare espuma de leche en un vaso o taza por separad, mezcle con licor de amaretto y vierta la mezcla con

cuidado, en el vaso.

Prepare el espresso en una taza o vaso de cristal, y viértalo con cuidado a través de la espuma de leche.

6

Café Orangiataafé


110 ml de café

2 cucharaditas de azúcar

20 ml de Cointreau

1 cucharada de crema batida

Preparación

Conecte el vaporizador de dos pasos en la cafetera.

Añada el azúcar y el Cointreau en un vaso resistente al calor.

Mantenga el vaporizador en el Cointreau y prepare vapor durante unos 5 segundos para calentar la bebida.

Luego prepare el café en el mismo vaso.

Remate la bebida con crema batida.


Decore con unas virutas de piel de naranja, al gusto.

7

Iceberg caliente


35 ml de espresso

500 ml de crema

50 ml de jarabe de vainilla

Preparación

Introduzca la crema y el jarabe en un sifón para crema.

Cierre el sifón y déjelo enfriar unas horas en el frigorífico hasta que su contenido esté completamente frío.

Prepare la crema batida con el sifón y sirva la crema batida hasta la mitad de un vaso de cristal para

espresso.

Luego coloque el vaso de espresso bajo el dispensador de café y prepare un espresso.

Consejo

Sirva la bebida inmediatamente. Remueva antes de servir

8

café Lassi


2 x 45 ml de espresso

100 ml de yogurt

40 ml de agua azucarada (hecha en partes iguales de agua y de azúcar)

3-4 cubitos de hielo

Preparación

Ponga el yogurt, el agua azucarada y los cubitos de hielo en el agitador.

Añada 2 espressos recién preparados.

Mezcle todos los ingredientes hasta que estén cremosos.


Sirva el Lassi en un vaso pequeño (100 ml.) con una pajita.

9

Café Kahlúa



40 ml de leche

40 ml de Kahlúa

2 cucharaditas de azúcar en polvo

Cubitos de hielo

Preparación

Ponga los cubos de hielo en una coctelera.

Prepare los espressi en el mismo agitador y añada los ingredientes restantes.

Agite durante unos 20 segundos de manera que el café se enfríe inmediatamente.

Vierta la mezcla en dos vasos pequeños decorativos.

10

Banana Flip


100 ml de café

20 ml de sirope de café con sabor a plátano

1 cucharadita de azúcar de vainilla

Crema batida

Copos de chocolate

Preparación

Prepare un café.

Añada el jarabe de café y el azúcar de vainilla y agítelo bien hasta que los cristales de azúcar se hayan

disuelto.

Vierta la bebida de café en un vaso decorativo.


Decore su Banana Flip con crema batida y unos copos de chocolate.

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Café Esmeralda

Café Esmeralda


2 x cafés de 110 ml.

5 cucharaditas de azúcar glasé

4 cucharadas de crema batida

40 ml Kahlúa (licor de café)

20 ml de Coñac

2 cucharaditas de sirope de chocolate

1 pizca de canela molida

Preparación

Mezcle el Kahlúa y el Coñac con el sirope de chocolate y agregue la canela al gusto, y viértalo en 2 copas

precalentadas.

Prepare por separado el café en una taza o vaso, y repártalo equitativamente entre los dos vasos de cristal y

agite bien.

Mezcle cuidadosamente la crema batida con el azúcar glasé. Corone los vasos con la crema endulzada.


Adorne con chocolate rallado.

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C-52


25 ml de ristretto

10 ml de sirope azucarado

20 ml de Baileys

10 ml de ron de alta graduación

Preparación

Vierta el Baileys en un vaso de cristal pequeño y resistente al calor.

Prepare el ristretto en una taza o vaso de cristal por separado y endúlcelo con el sirope azucarado.

Vierta cuidadosamente la mezcla en el Baileys para poder crea una segunda capa, mezclando las capas lo

menos posible.

Lentamente vierta el ron en el vaso utilizando el dorso de la cucharilla para, así, producir otra capa,


Prenda fuego al ron y sírvalo con una pajita. Beba el C-52 desde el fondo mientras el ron todavía está

encendido.

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Café Rose


30 ml de espresso

30 ml de Lillet

60 ml de Rose Lemonade

1 dosis de jarabe Grenadine

5 cubitos de hielo

Preparación

Ponga los cubitos de hielo en un vaso decorativo y llénelo hasta la mitad con Rose Lemonade.

Prepare un espresso en una jarrita.

Tan pronto el espresso esté preparado, viértalo en el vaso sobre el dorso de una cuchara para poder formar

las capas.

Añada entonces una dosis de jarabe Grenadine.


Decore con unos pocos pétalos de rosa

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Café Suizo


45 ml de espresso

100 ml de Rivella Rojo

4-5 cubitos de hielo

Preparación

Tome un vaso alto de cristal.

Llene el vaso casi hasta el borde con cubitos de hielo.

Llene 2/3 con Rivella.

Ponga 2 pajitas en el vaso.

Prepare por separado el espresso en un vaso o taza.

Vierta el espresso en el vaso sobre un cubo de hielo. Viértalo con cuidado para asegurar que el espresso no

se mezcla con liquido existente. Esto creará un atractivo efecto de capas.

Consejo

Agite antes de disfrutar esta bebida.

15

Chocolat Blanc

Chocolat Blanc


2 cafés de 100 ml.

200 ml de leche

50 g de chocolate blanco

Preparación

Prepare espuma de leche en una taza o vaso separados, y divídala entre los dos vasos.

Funda el chocolate blanco en una sartén a fuego lento.

Prepare el café y viértalo con cuidado en el chocolate fundido.

Lentamente vierta la mezcla en los vasos, a través de la espuma de leche.


Decore con unas virutas de chocolate blanco.

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Crème brûlée con café


100 ml de café

150 g de crema sin sabores

150 ml de leche

50 g de azúcar

2 huevos

2 yemas de huevo

1 cucharada de azúcar

4 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de café en polvo

Preparación

Combine la crema, leche, café y azúcar en un sartén, y viértalo luego en el bol. Remueva inmediatamente

para dejarlo enfriar poco a poco.

Bata los huevos y las yemas de huevos y mézclelos con la mezcla de café y crema.

Pre-caliente el horno a 180°C (gas 2-3, horno de convección 160°C). Vierta la mezcla en 4 platos untados con

mantequilla y a prueba de fuego. Coloque los platos al baño maría, y hornee durante 30 – 35 minutos.

Retire del horno, deje enfriar, y reserve en el frigorífico durante 2 horas.

Esparza 1 cuchara de azúcar moreno sobre cada plato, y caramelícelo, tanto 1-2 minuto bajo el grill, como con

un soplete de cocina.

Espolvoree el cacao en polvo y sirva inmediatamente en el plato.

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Banana Flip


100 ml de café

20 ml de sirope de café con sabor a plátano

1 cucharadita de azúcar de vainilla

Crema batida

Copos de chocolate

Preparación

Prepare un café.

Añada el jarabe de café y el azúcar de vainilla y agítelo bien hasta que los cristales de azúcar se hayan

disuelto.

Vierta la bebida de café en un vaso decorativo.


Decore su Banana Flip con crema batida y unos copos de chocolate.

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Café la Bamba


45 ml de espresso

20 ml de zumo de aguacate

10 ml de Cointreau

20 ml de zumo de naranja

1 cuchara de crema batida

Preparación

Vierta el aguacate, el Cointreau y el zumo de naranja en un vaso cónico de cristal.

Prepare el espresso en una taza o vaso separado y viértalo con cuidado en el vaso de manera que se puedan

formar dos capas.

Remate la bebida con crema batida.


Decore con unas pocas cáscaras de naranja

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Café Moretto


50 ml de espresso

80 ml de leche

1 cl de Cognac

2 cl de Kahlúa (licor de café)

2 cl de jarabe de vainilla

Cubitos de hielo

Preparación

Primero vierta el jarabe de vainilla y el Kahlúa en dos vasos para formar dos capas.

Ponga los cubitos de hielo en un agitador.

Prepare el espresso en el mismo agitador y añada el Cognac y la leche.

Agite durante unos 20 segundos de manera que el espresso se enfríe rápidamente.

Vierta cuidadosamente la mezcla sobre el Kahlúa para crear una tercera capa.

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Café de Adviento


1 espresso (45 ml)

20 ml de licor de crema o licor de huevo

200 ml de leche

1 generoso pellizco de canela

Preparación

Caliente el licor. Viértalo entonces en un vaso decorativo y añada la canela.

Prepare un espresso en jarra.

Vierta el espresso sobre el reverso de una cuchara en el vaso, sobre el licor.

Prepare una jarra de espuma de leche o prepare espuma de leche con el Espumador Automático de Leche

JURA.

Vierta la espuma de leche en el vaso hasta que esté lleno.


Decore la espuma de leche con un poco de canela

21

Hot Russian.

Hot Russian


45 ml de espresso

10 ml de sirope de vainilla

20 ml de vodka

100 ml de crema de leche

1 cubito de hielo

Preparación

Ponga la crema y el cubito de hielo en un agitador.

Agite durante unos 20 segundos.

Prepare un espresso por separado en una taza o vaso y añada el vodka y el sirope de vainilla.

Vierta la mezcla en un vaso cónico.

Finalmente, deslice suavemente en el vaso la crema de leche fría, para formar dos capas.


Servir con dos pajitas cortas .

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Pasión Fría

Cool Passion



Sifón de crema batida

20 ml de agua azucarada (mitad agua y mitad azúcar)

40 ml de jarabe de maracuyá

250 ml de crema batida

Cubitos de hielo

Preparación

Ponga el jarabe de maracuyá y la crema en el sifón de crema batida.

Cierre herméticamente el sifón de crema batida, agite e inserte el cartucho.

Agite con fuerza el sifón de crema batida unas 8-10 veces y enfríe hasta lo que se necesite.

Ponga los cubos de hielo en el agitador.

Prepare el espresso doble en el mismo agitador y añada el agua azucarada.

Agite durante unos 20 segundos de manera que el café se enfríe rápidamente.

Luego vierta la bebida en un vaso decorativo y corónelo con la espuma de maracuyá.


Sumerja el borde del vaso en agua azucarada y luego hágala girar sobre azúcar blanca para crear un borde

decorativo.

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Hotpresso

Hotpresso


45 ml de espresso

500 ml de crema batida

80 ml de sirope de chocolate

10 ml de chocolate líquido

1 gota de Tabasco

Un poco de cacao en polvo

Máquina para montar nata

Preparación

Introduzca la crema batida y el sirope de chocolate en la máquina para montar nata.

Ciérrela firmemente, agítela e inserte el cartucho.

Agite con vigor la máquina para montar nata unas 8-10 veces y refrigere luego.

Añada el chocolate líquido en un vaso pequeño de cristal hasta que la base esté bien cubierta y añada una

gota de Tabasco en la parte superior.

Prepare un espresso en el mismo vaso.

Use la máquina para montar nata y añada la crema de chocolate coronando el espresso.

Consejo

Espolvoree la crema de chocolate con un poco de cacao en polvo. Si lo desea, decore con un pimiento pican

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Café après

Café après


110 ml de café cargado

1 litro de leche

100 g de chocolate negro

1 barra de canela

1 vaina de vainilla

Ralladura de piel de naranja

Preparación

Caliente cuatro vasos resistentes al calor.

Disponga la leche, el chocolate en trozos y la barra de canela en una sartén, caliente a temperatura media

hasta que hierva, sin dejar de remover. Retire la sartén del fuego.

Corte transversalmente la vaina de vainilla y raspe la pulpa.

Remueva la vaina de vainilla, la pulpa y la ralladura de naranja en la leche caliente y deje infusionar por un

breve espacio de tiempo.

Cuele el líquido en los vasos precalentados y sirva inmediatamente..

Consejo

Añada un extra de sabor a su Café Après con una dosis de alcohol (p.ej. ron).

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