Al Shifa Times Magazine

facebook.com/daralshifa • twitter.com/daralshifa • instagram.com/daralshifaHospital: 1 802 555 • daralshifa.com

الشفاء تاميزالعدد الثالث والعشرون - ملحـق رمضـان 2014أول جمــلـة كـويتـيـة تـصـدر مــن مستشـفى خاص

يف رمضان..احذر يا مريض الضغط

احلمل والصوميف شهر رمضان

صيام األطفالمفيد صحيا فى رمضان

shifa times ramadan-24-6-2014.indd 1 6/25/14 3:10 PM

عزيزي القارئ .. شهر رمضان شهر القرآن فيه تزكية للنفس وتقرب من اخلالق سبحانه، تفتح فيه أبواب اجلنة وتغلق أبوب النار ومتحى فيه الذنوب، وفيه وقاية وعالج

لكثري من األمراض وذلك لقوله تعاىل يف كتابه الكرمي

بسم اهلل الرحمن الرحيمواأن تسوموا خي لكم اإن كنتم تعلمونسدق اهلل العظيم

وكما أثبت العلماء فإن الصيام يؤثر تأيرث إيجابي على صحة اإلنسان وفيه دواء للروح والقلب والبدن، وله تأثري عجيب يف حفظ الصحة، وحبس النفس عن تناول مؤذياتها، ويف هذا العدد اخلاص بشهر رمضان نضع بن أيديكم بعض املعلومات الهامة عن الصيام والصحة، وعن صيام املرضى املصابن بأمراض مزمنة أو مستمرة. وتناول العقاقري الطبية

خالل الشهر الفضيل

تقبل اهلل صيامكم وأنعم عليكم بالصحة والعافية وكل عام وأنتم بخري

كلمة العدد

أحمد نصر اهللاملدير التنفيذي

منال عمرمدير التسويق

فريق التسويقهنا زكي

عمر حسني حممد غازي

عائشة عريقات

رشيدة جادمديرة العالقات العامة

هيئة التحرير

26يف رمضانفقه الصحة

يف رمضانصيام األطفال مفيد صحيا 24

19ومرض السكرياحلمل والصوم

10يف رمضانصحة مريض القلب

اجلهاز الهضميالصيام 16

يف رمضاناحذر يا مريض الضغط 04

shifa times ramadan-24-6-2014.indd 2-3 6/25/14 3:10 PM

0405

السهرة، يف تؤكل التي والتسايل اإلفطار، موائد على توضع التي اخمللالت تناول على فيه الناس بإقبال رمضان شهر ميتاز واملشروبات كالكركديه وعرق سوس، باإلضافة للقهوة والشاي. ويقتضي ذلك من مريض ارتفاع ضغط الدم االنتباه جيدا إىل غذائه

يف هذا الشهر، وهو أمر ينطبق أيضا على الشخص املعافى.

ويعرف مرض ارتفاع ضغط الدم بالقاتل الصامت، ألنه يصيب املالين من دون أن يشعروا لسنوات، وقد ال يعلمون إال بعد بدء حدوث أضرار دائمة يف القلب والكلى والشراين.

ويهدف عالج املرض إىل تخفيض ضغط الدم، وذلك عرب عالجات حمددة وتعديالت يف أمناط النشاط واحلركة، تتمثل يف املواظبة على نشاط معتدل يحدد مقداره ونوعه الطبيب، وتخفيض مأخوذ اجلسم من الصوديوم، وإيقاف التدخن، وتخفيض مأخوذ الكافين.

وتاليف الصحي وضعه سالمة على للمحافظة التالية اإلسرتاتيجيات اتباع الدم ضغط ارتفاع مريض على فيجب رمضان يف أما حدوث مضاعفات:

• خطط مسبقا مع الطبيب: استشر طبيبك قبل شهر رمضان واستفسر منه عن مالئمة وضعك الصحي للصيام، فإذا كنت تعاين من مشاكل أخرى كالسكري أو أمراض القلب قد يكون الصيام غري مالئم لك. أما إذا قرر الطبيب أنك تستطيع الصوم فسوف يجري لك تعديالت يف جرعات ومواعيد

الدواء لتالئم السحور واإلفطار.

يف رمضان..

احذر يا مريض الضغط

• انتبه لعالمات اإلنذار: قس ضغطك بشكل دوري خالل اليوم، وإذا انخفض بشدة أثناء الصيام أو شعرت بدوخة أو

ارتفع فراجع غرفة الطوارئ فورا أو الطبيب، وقد يكون الصيام عندها غري مناسب لك.

• ابتعد عن اخمللالت:كالصويا الصلصات على ينطبق وهذا ضغطك. الرتفاع وتؤدي بالصوديوم غنية فهي بتناول عنها واستعض )الشطة(، احلارة والصلصة املصنعة والتغميسات والسيزر من وبدال الطازجة، اخليار شرائح فكل اخليار خملل عن عوضا أما اخلضراء. السلطة حارة فهي منها الصغرية لألنواع انتبه لكن احلار، األخضر الفلفل تناول احلارة الصلصة

جدا.

• إحذر من األجبان واللحوم املعاجلة: كالنقانق واملرتديال، إذ يرتفع فيها تركيز الصوديوم، كما أن املواد احلافظة لن تقدم فوائد لصحتك بل قد تؤذيها. استبدل اجلنب باللبنة احللوة )غري املاحلة( واللحوم املعاجلة باللحوم

الطازجة والبقول كالعدس والفاصولياء.

• انتبه للمكسرات: فهي أيضا حتتوي على كمية كبرية من الصوديوم، باإلضافة للسعرات احلرارية، لذلك حاول الصوديوم حمتوى فيها ينخفض إذ والبطيخ، والتفاح كاملوز الفاكهة وتناول عنها االبتعاد

ويرتفع البوتاسيوم الذي يعتقد بأثره املفيد على صحة األوعية الدموية والقلب.

• الكركديه والعرق سوس: توجد معطيات متضاربة عن هذين املشروبن، إذ يقول البعض إن الكركديه البارد يخفض الضغط، أما الكركديه الساخن والعرق سوس فريفعانه. واملشكلة هنا أنه ال توجد دراسات هي عمومها على املشروبات هذه ولكن املوضوع، هذا يف للفصل حمكمة علمية شبيهة بالشاي والقهوة، إذ قد ترفع الضغط لدى مريض ارتفاع ضغط الدم، ولذلك فمن

األفضل مناقشة موضوع تناولها مع طبيبك وحماولة االبتعاد عنها.

• الشاي والقهوة والكاكاو واملنبهات: أو املريض، لدى الضغط لرفع املشروبات هذه تؤدي قد الكافين على احتوائها بسبب تصعب من جتاوب جسمه مع أدوية الضغط. لذلك فإن اإلعتدال ضروري، وال ينصح أن يتجاوز

مأخوذ الشخص يوميا فنجانا واحدا من القهوة أو كوبا من الشاي وخاصة الثقيل.

• التدخني والشيشة: أنهم كما سيجارة، على يفطرون الدم- ضغط مرضى بارتفاع مرضى -ومنهم كثريون الليل يف شرب الشيشة معتقدين أن ضررها أخف من السيجارة، واحلقيقة هي يقضون الواحد يساوي 57 سيجارة، أي قرابة ثالث علب من السجائر. ويعد شهر أن نفس األرجيلة رمضان فرصة ذهبية لإلقالع عن التدخن، الذي سيحسن صحتك مباشرة ويساعدك يف

السيطرة على ضغطك ويقلل احتمالية إصابتك بأمراض القلب والشراين.


للقلب يحرص على بناء على دراسات حديثة النظام الغذائي األمثل ملرضى ارتفاع ضغط الدم هو نظام DASH وهو نظام صحي حتديد كمية الدهون املشبعة والكوليسرتول . ويركز على زيادة األطعمة الغنية بالعناصر الغذائية املتوقع منها أن تخفض ضغط

الدم وخاصة املعادن مثل البوتاسيوم ، الكالسيوم ، املغنيزيوم ، الربوتن واأللياف

ويرتكز على زيادة كمية اخلضار والفاكهة إىل 4-5 حصص يف اليوم، إدراج املكسرات الغري حممصة غري مملحة يف نظامك الغذائي ) 3-4 حصص يف اإلسبوع ( ، تقليل معدل الصوديوم إىل 1500 – 2400 ملغرام يف اليوم ، إختيار األطعمة العالية باأللياف الغذائية ، تناول

اللحوم القليلة الدهن ، مشتقات األجبان واللبان القليلة الدسم .

DASH بناءا على نتائج الدراسات احلديثة هي احلصول على اآلتي: • أهداف نظام • جممل الدهون ال تتعدى 27 % من حاجتك السعرات احلرارية اليومية

• الدهون املشبعة 6 % – 2400 ملغرام • الصوديوم 1500

• الكالسيوم 1250 ملغرام• ماغنيزيوم 500 ملغرام

• ألياف 30 غرام

رمضاناألمثل الغذائي النظام

ملرضى ضغط الدم

0607

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

neusergery Ramadan mag.pdf 1 6/25/14 12:45 PM


ممكن تطبيق هذا النظام خالل شهر رمضان الفضيل بإتباع اجلدول التايل:

نصائح عامة إلتباعها خالل حتضري وجبتي اإلفطار والسحور: • جتنب إضافة ملح الطعام ومكعبات الدجاج أو اللحم واستبدله باخلل والليمون

• جتنب استهالك اخلضار املعلبة اخمللل, اللحوم املصنعة, معجون الطماطم اململح النها حتتوي على كمية كبرية من ملح الطعام .

• جتنب االجبان الصفراء كاملة الدسم واالجبان البيضاء املاحلة كاحللوم واملوزريال• تناول كميات كافية من اخلضار الطازجة والفواكه .

• تناول احلبوب الكاملة واخلبز االسمر للحصول على كميه كافيه من االلياف.• جتنب تناول االطعمة الدسمة او اللحوم عاليه احملتوى من الدهون .

• جتنب استخدام الباكنج باودر وصلصات السلطه اجلاهزة النها حتتوي على كمية عالية من الصويوم

6 حصص) املفضل مصادر كاملة(

4 - 3

4

3 - 2

6 - 3

3/ خالل أسبوع

2

0

احلبوب

خضار

فاكهة

حليب ومشتقاته قليل أو خايل الدسم

حلوم ، دجاج ، سمك قليل الدهن

مكسرات ، حبوب

دهون

حلويات

اإلفطار - 3 حبات متر ، كوب لنب خايل الدسم

- كوب شوربة خضار طازجة ) غري مصنعة ( - ¾ صدر دجاج دون جلد – شريحة حلم بقري قليل الدهن – شريحة سمك متوسطة احلجم ) مشوي

أو مطبوخ (- 9 معالق أرز أسمر أو كوب ونصف معكرونة سمراء

أو حبة بطاطا كبرية بقشرها )مشوية أو مطبوخة- صحن سلطة متنوعة خضار ) فتوش ، تبولة ، أو

جرجري ...( + صلصة زيت زيتون + ليمون أو خل .حصة فاكهة

وجبة خفيفة : - حصة فاكهة

- 6 حبات لوز أو كاجو أو 4 أنصاف جوز أ, قطايف باجلوز مشوية ) قليل من الشريا( أو مهلبية ) حليب

خايل الدسم ، مع املكسرات الغري حممصة(السحور :

- رغيف خبز خفيف أسمر أو 2 توست أسمر - كوب ونصف فول أو نخي ) قليل امللح( أو 3 قطع - جبنة قليلة امللح والدسم أو 2 ملعقة لبنة طعام

+قطعة جبنة قليلة امللح والدسم- كوب حليب أو لنب خايل الدسم

- كوب خضار ) طماطم ، خس ، جرجري(- حصة فاكهة

- أو كوب حليب خايل الدسم- كوب ونصف All.BrAn + حصة فاكهة ) كوب

وربع فراولة(- 4 انصاف جوزأو 6 حبات لوز أو كاجو

- حصة فاكهة

مثالتطبيق نظام السعرات DASH خالل رمضان مبا يتماشى مع 1600

11 - 10

6 - 5

6 - 5

3

6

0

3

احلبوب

خضار

فاكهة

حليب ومشتقاته قليل أو خايل الدسم

حلوم ، دجاج ، سمك قليل الدهن

مكسرات ، حبوب

دهون

حلويات

اإلفطار 3 حبات متر ، كوب لنب خايل الدسم

كوب شوربة خضار طازجة ) غري مصنعة ( – شريحة حلم بقري قليل ¾ صدر دجاج دون جلد الدهن – شريحة سمك متوسطة احلجم ) مشوي

أو مطبوخ (12 ملعقة طعام أرز أسمرأو 2 حبة بطاطا متوسطة

بقشرها أو 2 كوب معكرونة مسلوقة سمراء مقبالت ) 2 حبة فطائر حلم بقري قليل الدهن أو

فطائر جبنة قليلة الدسم وامللح مشوية(صحن سلطة متنوعة خضار ) فتوش ، تبولة ، أو

جرجري ...( + صلصة زيت زيتون + ليمون أو خل كوب عصري برتقال طبيعي أو كوب فاكهة مقطعة

وجبة خفيفة :3 حبة قطايف ) جوز( أو كوب مهليبية ) حليب قليل

الدسم(حصة فاكهة

السحوركوب ونصف فول قليل امللح أو 2 قطعة جبنة قليلة

امللح + 2 ملعقة طعام لبنة قليلة امللح والدسمرغيف ونصف خبز خفيف أسمر أو 3 توست

كوب خضار ) طماطم ، خس ، جرجري(كوب حليب خايل الدسم

4 انصاف جوز أو 6 حبات لوز أو كاجو حصة فاكهة

مثالتطبيق نظام السعرات DASH خالل رمضان مبا يتماشى مع 2600 سعرة حرارية

0809


التمارين الرياضيةينصح جميع مرضى القلب بتفادي الرياضة خالل الصيام وخاصة قبل اإلفطار ألن اجلسم خالل الصوم يفقد حوايل 1.5 % من وزنه من السوائل وذلك يعرض املريض لإلجهاد احلراري ومن ثم اجللطة احلرارية حيث إنه يف كل ارتفاع يف درجة حرارة اجلسم درجة مئوية واحدة ترتفع نبضات القلب ب 10 يف الدقيقة ويزداد ضخ القلب 300 مليلرت يف الدقيقة ولذلك فمن ميشي بسرعة 2 كلم يف الساعة يف جو درجة حرارته 40 درجة مئوية هو كمن يجري بسرعة 6 كلم يف الساعة يف جو درجة حرارته 30 درجة مئوية ولذلك فليس شرطا أن حتدث اجللطة احلرارية خالل النهار فقط فإذا توفرت الظروف التالية )شخص كبري يف السن، جفاف على مدرات بول، صائم يف جو درجة حرارته فوق 40 درجة وال يستطيع التعرق إما بسبب أدوية )مثل األدوية النفسية( أو رطوبة شديدة أو جفاف شديد بسبب الصوم أضف على ذلك سكون الهواء( عندئذ حتدث اجللطة احلرارية واملشكلة أن نسبة الوفيات فيها تصل إىل 20 %

ولكن يف املقابل فالوقاية منها على أساس املعلومة الصحيحة ال تقدر بثمن.

ال ينصح هؤالء املرضى بالصوم1. املرحلة الثالثة والرابعة من فشل القلب: حيث يعاين املريض من ضيق التنفس وهو على فراشه أو عند الذهاب إىل دورة املياه مع

انتفاخ يف األرجل وجتمع السوائل يف الرئتن.2. املرحلة الثالثة والرابعة من آالم شراين القلب: حيث يشعر املريض باألمل عند أدنى حركه ويحتاج إىل الدواء بصفة مستمرة

3. من لديه ضغط غري متحكم به.4. من لديه جلطة قلبية خالل ثالثة أسابيع من حدوثه.

5. من لديه ضغط شرياين رئوي شديد غري متحكم به.

غذاء مرضى القلب يف رمضان

يفضل أن يكون على وجبات صغرية خالل فرتة الليل وليس وجبة أو وجبتن رئيسيتن ويفضل اإلكثار من الذين القلب فشل مرضى )مثل ذلك من الطبيب منعهم الذين املرضى يف إال العموم على السوائل

لديهم انخفاض يف الصوديوم( ويقلل كذلك من األمالح واملنبهات مثل الكافين.

اخلالصةبها العناية إىل حتتاج خاصة فئة هم القلب مرضى الذين وخاصة يف رمضان وقد قال اهلل تعاىل )وعلى يطيقونه فدية طعام مسكن( أي الذين يستطيعون صيامه ولكن مبشقة كاملريض والشيخ الكبري واهلل تؤتى عزائمه ويف تؤتى رخصه كما سبحانه يحب أن بعض حاالت مرضى القلب الذين يستخدمون األدوية إىل بهم يؤدي قد الصيام فإن الساعة مدار على أو األمالح نقص بسبب املستشفى ودخول الهالك جتمع السوائل يف اجلسم ولذلك فإن املتبع يف مثل القضاء وال الصوم بعدم ننصحهم أن احلاالت هذه

بسبب طبيعة املرض )مثل فشل القلب(.

املصابن املرضى صيام كيفية حول تدور األسئلة من الكثري

وهل رمضان يف اإلفطار له يجوز منهم ومن مزمنة بأمراض

الصوم لهم صحي أم ميكن أن يؤثر على حالتهم الصحية كيف يتم

تناولهم لألدوية يف رمضان وما هي نوعية الرياضة املسموحة

لهم ومتى هو الوقت املناسب ملمارستها وهل هناك توصيات

معينة بالنسبة لسفرهم للعمرة؟؟.

وأكدت رمضان صيام يستطيعون القلب مرضى من الكثري

الدراسات الطبية أن 90 % من مرضى القلب يستطيعون الصيام

تلك ومناقشة رمضان شهر يف الطبية بالنصائح التزموا إن

النصائح مع طبيبهم قبل وأثناء الصيام.

األدوية يف رمضان ينصح بأخذ أدوية الضغط بعد أداء الرتاويح ومنتصف الليل وقبل السحور ويتم تقسيم تناول األدوية خالل فرتة الليل خصوصا أدوية

الضغط ألن كثريا من املرضى يستطيع مبراقبة ضغطه أن يقلل من جرعات أدوية الضغط إىل النصف خصوصا املصحوبة مبدرات

سوائله أغلب اسرتجع قد اجلسم يكون ذلك خالل ألنه الرتاويح صالة بعد ما إىل الضغط أدوية بتأجيل دوما ننصح ولذلك للبول

املفقودة ويف أغلب األحيان إذا تناول أحد أدوية الضغط مباشرة بعد اإلفطار فإن الدواء قد يصل ألعلى تركيز يف الدم مما يجعل

الفرد يغمى عليه أثناء صالة الرتاويح.

صحة مريض القلبيف رمضان

1011


العوارض املرضية التي تصيب الصائمني خالل شهر رمضان املبارك ميكننا أن نقسمها إىل قسمني:

• العوارض أو األمراض الوظيفيةوهي ناجتة عن اضطرابات فسيولوجية بسيطة حتصل يف األيام األوىل من الصيام وتكون ناجتة عن التغيري املفاجى ء يف نظام الغذاء، من غياب أو فقدان وجبة الفطور، واستحداث أو إضافة وجبة السحور، والنوم بعد السحور مباشرة،واإلفراط يف الطعام والشراب يف وجبة اإلفطار، إضافة إىل التنوع الزائد يف الطعام وإضافة املعجنات واحللويات وغريها من أنواع األطعمة التي تستعمل يوميا يف شهر رمضان، والتغيري املفاجى ء يف بعض العادات مثل تناول القهوة الصباحية وتناول األطعمة بن الوجبات مما يؤدي إىل اضطراب

وظيفي يتمثل بوجع يف الرأس أو دوخة وما إىل ذلك من أعراض سرعان ما تزول بعد مرور األيام األوىل من الصيام.

• العوارض أو األمراض العضوية: وهي ناجتة عن أمراض عضوية موجودة أساسا يف اجلسم تزداد خالل الصيام أو تظهر عوارضها علما أن هذه األمراض تكون غري ظاهرة وبدون عوارض قبل الصيام ومنها: نوبات وجع البطن الشديد وهي على أنواعها حسب مسببات هذا الوجع أو املغص فمثال هناك الكثري من املرضى ال يشكون من أية أوجاع وخالل الصيام يصابون بوجع بطن شديد )حرقة( )حموضة( ) قيء( أو نوبات مغص نوبات املرارة ففي شهر االثنى عشر. واحلال نفسه يف أو التهابات يف املعدة أو االثنى عشر لوجود قرحة مزمنة يف شديدة الصيام وبسبب اإلفراط يف وجبة اإلفطار كما ونوعا تظهر عوارض املرارة الناجتة عن حصوات موجودة سابقا يف املرارة دون علم

املريض بها.

ـــــوم وصـــحـــة ـــــص الاجلهاز الهضمي

1213


العادات السيئة التي تشكل إحراجا طبيا للصائممن أهمها اإلكثار من كمية الطعام املتناول عند اإلفطار مما يؤدي إىل التخمة وأحيانا القيء والتعب الشديدين، تناول أصناف عدة من األطعمة السيما الدسمة منها ليال ظنا من الصائم إنها حتميه من جوع النهار. تناول كميات كبرية من السوائل ليال خوفا بولية،االعتماد ومشاكل هضمية اضطرابات إىل يؤدي وهذا النهار يف العطش من يف زيادة إىل يؤدي وهذا املبارك رمضان بشهر اخلاصة واحللويات السكريات على

الوزن خالل شهر الصيام.

بعض النصائح للصائمنياألجهزة، تتنبه إفطاره تناول يف الصائم يبدأ فعندما أوال التمر على اإلفطار يفضل ويبدأ اجلهاز الهضمي يف عمله، وخصوصا املعدة التي تريد التلطف بها، وحماولة عنه يدفع سريع، سكري مصدر إىل بحاجة احلال تلك يف والصائم باللن. إيقاظها

اجلوع، مثلما يكون يف حاجة إىل املاء.وأسرع املواد الغذائية التي ميكن امتصاصها ووصولها إىل الدم هي املواد السكرية، فيصلى واحلركة، الراحة من صغرية فرتة الصائم يأخذ أن يستحب التمر تناول بعد املغرب فيها.. هذه احلركة تساعد اجلهاز الهضمي على استئناف العمل واحلركة عسر يسبب كسل.. دون سريعا معه والتعامل اإلفطار طعام الستقبال وتؤهله

الهضم.من املستحسن أن يبدأ من يفطر بعد عودته من الصالة بشرب بعض احلساء الدافئ .. وأن تكون الربوتينات املتمثلة يف حلم الدجاج أو احليوانات إما مسلوقة أو مشوية .. ومن األفضل االبتعاد عن املسبكات واألطعمة احلريفة أو كثرية التوابل ألنها ترهق

اجلهاز الهضمي وتسبب االنتفاخات وعسر الهضم.

وجبة اإلفطار وجبة واعتبار والنوعية( الكمية حيث )من الوجبات يف االعتدال يجب عادية مثل الغداء أو العشاء يف األيام العادية، مع عدم اإلكثار من تناول السوائل مع أو بعد اإلفطار مباشرة ألنها تعيق عمل املعدة. قال تعاىل: وكلوا واشربوا وال تسرفوا ]األعراف:31[ ويف احلديث النبوي: )ما مأل آدمي وعاء شرا من بطنه، بحسب ابن آدم

أكالت يقمن صلبه، فإن كان ال حمالة فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه(

العكس على بل الصائم على بالفائدة يعود ال اليومية الرمضانية احللويات تناول إن يؤدي إىل زيادة الوزن والتخمة وغريها من العوارض املرتبطة بصحة ونظافة ونوعية

هذه احللويات وميكننا االستغناء عنها والتعويض بتناول الفاكهة الطازجة.األغذية الغنية بالطاقة واخلالية من الدهون احليوانية واملواد املتأكسدة واحلافظة بأنواعها، الفاكهة العسل، التمور، أمثلتها: ومن اإلطالق على األغذية أفضل هي اللنب العدس، مثل البقول والدجاج، األسماك مثل البيضاء اللحوم اخلضراوات،

ومنتجاته.

1415

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ads for magazin-heart-21X26.5.pdf 1 6/24/14 2:49 PM


الوجبة اخلفيفة :• لتكن الفاكهة بعد ساعتن من وجبة الفطور الرئيسية وال

تتعدى احلصتن• ممكن إختيار بعض احللويات الشعبية بالتنسيق مع اخصائي

التغذية • ممكن حتضري بعض احللويات بالسكر الصناعي واحلليب

اخلايل الدسم

السحور:• يفضل تناول وجبة السحور متأخرا أي قبل صالة الفجر بفرتة

وجيزة• ليكن السحور عايل باأللياف ليؤخر اإلحساس باجلوع

• جتنب األطعمة املاحلة مثل الزيتون اخمللل، األجبان العالية امللح ألنها ممكن أن تزيد إحساسك بالعطش

• تناول مقدار جيد من املاء ما ال يقل عن 8 أكواب بن الفطور والسحور

مثال على سحور جيد:

• البقوليات مثل الفول أو النخي ) عدم اإلكثار إلحتوائها على النشويات ( ) معدل 1-2 كوب (• حصة من الفاكهة • كوب من احلليب أو اللنب اخلايل الدسم • اخلبز األسمر

أو • خبز أسمر • جنب قليل الدسم • بيض مفيوح

• حصة فاكهة • كوب حليب خايل الدسم

أخصائي مع التنسيق ميكن . املتناولة الدواء وجرعات احلرارية للسعرات وحاجتهم األفراد حسب تختلف الكميات : مالحظة التغذية لتحديدها

الصيام ملرضى السكريس / هل بإمكاين الصوم وأنا أعاين من مرض السكر ؟

تناول الطعام والشراب لفرتة ال تقل عن 12 سؤال يسأله مريض السكري يف رمضان وخاصة أن مرضى سكري سيتوقفون عن ساعة يوميا فيما بعضهم يكون حتت تأثري جرعات األنسولن التي ممكن أن تسبب هبوطا يف السكر ممكن أن يكون خطر جدا على

حياة مرضى السكريومدى للمريض الصحية باحلالة ملعرفته وذلك املعالج الطبيب من مبوافقة يكون أن يجب السكر ملرضى الصيام قرار اتخاذ

مضاعفات الصوم عليه.يف األغلب مرضى السكر املمكن أن يصوموا هم املرضى اللذين يعاجلون بحبوب تخفيض السكر عرب الفم مع احلرص على تناول

جرعات الدواء قبل وجبة اإلفطار والسحور . بالتنسيق مع الطبيب املعالج

النظام الغذائي األمثل لهذا املرض :تناول ثالث وجبات رئيسية اإلفطار ، والوجبة خفيفة و السحور

من التحديات التي يواجهها مريض السكر يف رمضان عدم القدرة يف السيطرة على نفسه ومقاومة تناول املمنوعات من األغذية . ممكن تناول بعض هذه املمنوعات بالتنسيق مع أخصائي التغذية .

بعض النصائح التي ميكن أن يستعني بها مريض السكري:توزيع مصادر النشويات بن ثالث وجبات رئيسية فطور وجبة خفيفة وسحور

اإلفطار:• إبدأ إفطارك بالتمر ) 3 حبات ( واملاء

، اخلبز األسمر( لكونها مصدر جيد لأللياف ، املعكرونة السمراء األسمر األرز ( النشويات من كاملة مصادر تناول على الرتكيز •وتخفف من سرعة ارتفاع معدل السكر بعد وجبة الفطور

• جتنب العصائر احملاله واستعض عنها باملاء وشوربة اخلضار عند وجبة الفطور• حماولة تناول إفطار صحي بتجنب املقايل واألطعمة العالية الدسم

• الرتكيز على إدراج اخلضار كطبق رئيسي مع وجبتي الفطور والسحور إلضافة الفيتامينات واأللياف إىل الوجبة الرئيسية • إختار اللحوم قليلة الدسم وصدور الدجاج والسمك املشوي أو املسلوق أو احملمر وجتنب املقلي منها.

الصيام ومرض السكري

1617


äÉeƒ°üN AÉØ°ûdG QGO ≈Ø°ûà°ùe ºµd Ωó≤j

:≈∏Y ËôµdG ô¡°ûdG ∫GƒW á°UÉN

صحتكم غاليةفي رمضان

∑õ`«d ƒ``àª«ØdGh ∑õ```«∏`dG äÉ«∏ª```Y •á```«``YÉ``æ°ü`dG π```°UÉ```Ø`ŸG äÉ«∏ª```Y •

…ô≤ØdG Oƒª©dGh

º°ùb ‘ á«aÉ°VE’G äÉeóÿG ™«ªL •ájó∏÷G ¢VGôeC’G

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ramadan lasik & urology Ramadan mag.pdf 1 6/25/14 2:50 PM

يف شهر رمضان

احلملوالصوم

مراحل احلمل :متر مرحلة احلمل عرب ثالث حمطات :

املرحلة االوىل : ومتتد خالل األشهر الثالثة االوىل ، وتعرف مبرحلة الوحام ، وفيها تتعرض الغثيان والتقيؤ والدوار والقلق وغري ذلك من عوارض ناجتة عن املرأة احلامل لعوارض

زيادة هرمون احلمل .فإذا كانت هذه العوارض ظاهرة بشكل كبري لدى املرأة احلامل يستحسن أن متتنع عن

الصياماحلامل تتعرض أن وميكن ، السادس حتى الرابع الشهر من وتبدا : الثانية املرحلة أال ، ويف هذه احلالة يفضل الدم ، فقر ، الضغط أو هبوط السكر ارتفاع لعوارض مثل

تصوم املرأة احلامل .املرحلة الثالثة : ويقصد بها الثالثة أشهر االخرية ، وهي أيضآ كاالشهر السابقة ، ميكن االرهاق إىل وضغط وسكري دم فقر من نفسها للعوارض خاللها احلامل تتعرض أن الذي يسببه الوزن الزائد للجنن ، واألورام يف االطراف ، وكل ذلك يحول دون )مينع( قدرة

املرأة احلامل على الصوم .

مواصفات احلامل الصائمة ما هي إذا مواصفات احلامل التي تكون مهيأة للصوم ؟

من املهم أن منيز هنا بن املرأة احلامل العاملة واملرأة احلامل ربة املنزل ، وفهذه األخرية تبدو أقل عرضة للعوارض التي ذكرناها آنفآ وبالتايل ليس ثمة مشكلة مع الصوم نفسها وجدت إذا الصوم فيمكنها األول املرأة منوذج إىل بالنسبة أما ، فيه رغبت إذا مستعدة صحيآ ونفسيآ ، غري أن ما جئنا على ذكره ليس قاعدة عامة ، إذ إن كثريآ من

االمهات العامالت هن يف معظم األحيان أكرث استعدادآ للصيام من ربات املنازل .املسألة هنا تقتصر على الوضع الصحي لكل امرأة.

هل من أشهر حمل أفضل للصوم من غريها ؟أن بإعتبار احلامل املرأة لصوم مالئمة أكرث احلمل من الوسطى املرحلة تكون رمبا التي متر بها احلامل، األوقات األوىل واألخرية من احلمل هي من أصعب الثالثة األشهر ولكن هذا ال مينع من أن يكون ثمة حوامل ال يشعرن بأي انزعاج طوال فرتة احلمل وبالتايل

هن قادرات على الصوم كغريهن .

هل يؤثر الصيام على اجلنني ؟بحسب دراسة اجريت على عدد من احلوامل ممن اعطن كميات قليلة من الفيتامينات ، دلت النتائج على أنه ال أثر سلبيآ على احلامل وإمنا على اجلنن نفسه من حيث نقص

الوزن فقط دون أن تكون هناك أي مضاعفات أخرى مثل التشوهات واالمراض وغريها .

19


لتنعم بصوم صحي خال من املتاعب

خالل الشهر الفضيل

نصائح غذائية للمرأة احلامل

الغذاء األفضل :ال كي غذائها مكونات يف الصوم خالل تعتمد أن احلامل على يجب ماذا ، غذائيآ

تفقد الفيتامينات الضرورية لها و للجنني ؟املرأة احلامل بحاجة إىل كميات اضافية من املكونات الغذائية وخصوصا الغذاء الذي يحتوي على احلديد والكالسيوم اضافة إىل جرعات زائدة من املغنسيوم وذلك بحسب

العوارض وحاجة احلامل إليها .

اإلقالل من السوائل يف فرتة الصيام ، هل يؤثر سلبا على حمل املرأة ويؤدي إىل والدة مبكرة ؟

ننصح املرأة احلامل بتناول ما بن 1،5 إىل 2 ليرت يومي من املاء ، لذا عليها أن حتاول تعويض هذه الكمية بعد اإلفطار قدر املستطاع ، فاإلمتناع عن شرب السوائل يؤدي إىل تقلصات يف الرحم وقد يؤدي بالتايل إىل والدة مبكرة ، ولهذا السبب على احلامل لدى شعورها بأي عارض مماثل التوقف فورأ عن الصوم جتنبا ملضاعفات خطرة ، فال

الطب وال الشرع يسمحان بأن تتعرض حياة املرأة احلامل و اجلنن ألي خطر .هل يسمح للحامل ، شأن املرأة العادية ، االكثار من احللويات بعد االفطار ؟

ال ينصح بتناول كميات كبرية من احللويات سواء للحامل أو لغريها ، ومبا أن احللويات تتطلب إثر تناولها كميات كبرية من السوائل أو املياه ، يخشى هنا أال تتمكن احلامل من تعويض هذه الكميات بن فرتتي االفطار والسحور، ما قد

يتسبب مبضاعفات خطرة .

توزيع جرعات األدوية يف رمضان :كيف ميكن للحامل توزيع جرعات االدوية خالل فرتة اإلفطار ؟

إذا كنا نتحدث عن األدوية اإلضافية التي تعطى للحامل كالكالسيوم ، فيجب على املرأة احلامل أن تتناوله مباشرة بعد الفطور باعتبار أنها لن ترقد للنوم قبل 6 ساعات يتخللها الكثري من النشاط واحلركة .

أما احلديد فمن املستحسن أن تأخذه املرأة احلامل قبيل السحور .أما إذا حتدثنا عن أنواع أخرى من االدوية كدواء الضغط والسكري وغريهما ، فهذا يعني أن احلامل تعاين مشكالت

صحية وال يفرتض بها الصوم منذ البداية .

كيف ميكن لـ احلامل أن تتجنب زيادة الوزن خالل شهر رمضان ؟من أهم الطرق التي متكن املراة احلامل من جتنب السمنة ، معرفة تقسيم وجبات الغذاء إىل ثالث : إفطار ، عشاء و سحور ، على أن تتضمن هذه الوجبات جميع املكمالت الغذائية الضرورية لها، ثم املواظبة على شرب السوائل

بكميات كبرية .وقد يكون األهم من هذا كله التأكد أسبوعيا من وزنها حسب إرشادات الطبيب .

ال للرياضة العنيفة:هل بإمكان احلامل أن متارس نشاطآ رياضيآ يف فرتة الصيام ؟

قد يكون األمر ممكنا يف الفرتة األوىل من النهار ولكن يف إطار حركات رياضية خفيفة .ألن أي نشاط رياضي يفرتض حرق سعرات حرارية يجب تعويضها عن طريق األكل والشرب ، وهذا مستحيل خالل فرتة النهار أي فرتة

الصوم ، لذا يستحسن جتنب ممارسة الرياضة خالل الصوم .

اخلالصة :ما هي النصيحة التي توجه للمرأة احلامل التي ترغب يف الصوم يف شهر رمضان ؟

املرأة التي ترغب يف الصوم يجب أن تتحلى بصحة جيدة وتتقيد بوجبينت أساسيتن ) اإلفطار والسحور ( أو أقله وجبة االفطار إذا ما إستسلمت لنوم عميق حتى أذان الفجر ،

الطبيب لدى تعرضها ألي التلكأ عن مراجعة النهار ومراقبة حملها جيدا وعدم للراحة فرتة طويلة خالل كذلك يجب عليها اخللود إنتكاسة صحية ناجتة عن الصوم كاإلغماء أو تفاوت يف مستوى الضغط .

ما هي وجهة نظر الطب يف الصوم و احلمل ؟ينصح الطب بضرورة امتناع احلامل عن الصوم إذا إقتضى وضعها الصحي ذلك ، أما إن كانت تتمتع مبواصفات صحية جيدة فال مانع

من أن تصوم، فاحلمل كما هو معروف طبيا ليس مرضا وإمنا حالة ظرفية .

2021


• استشريي طبيبك حول صحة حملك ومدى قدرتك على الصيام• إبدئي إفطارك بثالث حبات من التمر باإلضافة إىل العصري الطازج الطبيعي أو اللنب القليل

الدسم، لتعويض إنخفاض معدل السكر يف الدم وإعادته إىل املعدل الطبيعي.• من الضروري جدا أن يحتوي إفطارك على طبق من السلطة اخلضراء الغني بالفيتامينات

واملعادن الالزمة جلسمك، باإلضافة إىل الربوتن من مصادره اخملتلفة كاللحوم، األسماك والدجاج أو احلبوب والبقوليات

• إستبديل األرز،املعكرونة والخبز األبيض واملعجنات باألرز واخلبز األسمر واملعكرونة من القمح الكامل فهي غنية باأللياف كما أنها سهلة الهضم

• إبتعدي قدر اإلمكان عن الوجبات الدسمة والغنية بالدهون، فهي تتسبب بعسر الهضم والتعب وتشعرك بالتخمة، وقد تزيد من وزنك بشكل كبري ألنها غنية بالسعرات احلرارية

• تناويل كمية وافرة من املاء من 8 - 12 كوبا يف الفرتة مابن اإلفطار والسحور لتجنب اجلفاف، إلتهاب املسالك البولية واإلمساك.

• إحرصي على تناول وجبات خفيفة متوازية مغذية تمدك وجنينك بالطاقة بن اإلفطار والسحور كاملكسرات النيئة، بسكويت القمح الكامل، الفواكه واخلضراوات وجبة السحور مهمة جدا لك وجلنينك فال تهمليها، ألنها تساعدك على الصيام بدون تعب ومتدك

بالطاقة وتخفف من أعراض اجلوع والصداع واخلمول أثناء الصوم• تأخري بالسحور، فتأجيل السحور سيمدك بالشبع أكرث خالل النهار وستكون مبثابة وجبة

الفطور التي تتناوليها خالل األيام العادية.• إبتعدي عن املنبهات كالشاي والقهوة واملشروبات الغازية على السحور، واستبدليها

بالعصائر الطازجة واحلليب والشوربات املعدة من اخلضار الطازجة• إحرصي على أن يحتوي سحورك على اخلبز األسمر،اجلنب واللبنة قليلة الدسم، احلبوب

الغنية باأللياف والنخالة والتمر• إبتعدي عن اخمللالت والبهارات التي تزيد من إفراز العصارة احلمضية باملعدة.

22


صيام األطفالمفيد صحيايف رمضان

ينصح بتعويد األطفال على الصيام منذ الصغر وأن يكون هذا الصيام بالتدريج، ففي سن

غروب وحتى العصر من ساعات 3 ملدة والشراب الطعام من الطفل مينع السابعة

الشمس ويتم ذلك مرتن فى األسبوع .

إليك أهم النقاط التي تعني الطفل على صيام شهر رمضان: 1. حتفيز الطفل علي الصيام بطريقة عملية بإعطائه مكافأة عن كل يوم يصومه .

2. فرض الصيام علي الطفل بشكل تدريجي يتناسب مع سنه .

3. عدم وضع احللويات والطعام املفضل للطفل أمامه قبل االفطار حتي التضعف

عزميته .

4. إشاعة جو ديني وبهجة يف املنزل حتي يشعر الطفل بأهمية هذا الشهر واختالفه

عن باقي األشهر .

5. عدم السماح للطفل بصيام األيام التي مل يتناول يف ليلتها طعام السحور.

6. احذر من السماح لألطفال املصابن باألمراض املزمنة )مثل مرضى الربو، وأمراض

الكلى املزمنة والتهاباتها املتكررة، التي حتتاج إىل سوائل باستمرار، أمراض الدم

األخرى، وأمراض القلب التي حتتاج إىل عالج بانتظام. وأمراض أخرى يحددها الطبيب

كاألمراض اخلبيثة واألمراض احلادة املفاجئة التي حتتاج إىل عالجات خاصة وكمية سوائل

كافية للجسم( كل هؤالء نحذرهم من الصيام طوال ساعات النهار، إذ قد يصابوا باجلفاف بسبب نقص

السوائل، فيؤثر ذلك يف حالتهم الصحية.

7. السماح لألطفال من مرضى السكري - النوع األول بالصيام، قد يهدد صحتهم، كما قد يفضي ذلك

إىل الهالك يف بعض األحيان، بسبب انخفاض تركيز السكر لديهم إىل مستويات خطرية.

8. أما األطفال املصابن بالسمنة أو ممن يعانون من زيادة يف الوزن، فيملكون الفرصة للتقليل من

تناول كميات كبرية من الطعام يف وجبة التنبه إىل عدم إال عند يتم ذلك أوزانهم خالل فرتة الصيام، وال

اإلفطار، معوضن بذلك ما فاتهم من الوجبات يف وجبة واحدة.

9. قدرة األطفال - الذين ينتمون إىل نفس الفئة العمرية – على الصيام تتفاوت تبعا للعديد من العوامل

مثل؛ بنية الطفل، حالته الصحية، ويف أي من أوقات السنة تصادف قدوم الشهر الكرمي، مبينا أن صيام

رمضان خالل فصل الصيف يرتافق ونقص السوائل يف أيام احلر، مما قد يعرض الطفل للجفاف.

انتباه أولياء األمور ألي عالمات قد تدل على انخفاض مستوى السكر بشكل كبري عند الطفل 10. أهمية

مثل ارجتاف األطراف أو بدء تأثر إدراكه )الوعي( ملا حوله، ما يعني وجوب “تفطري” الطفل قبل تعرضه

خملاطر صحية مثل صدمة نقص السكر. كما أن عالمات إصابة الطفل باجلفاف تشري إىل ضرورة إعطاء

الطفل السوائل، وإقناعه بأنه سيستأنف الصيام يف اليوم التايل.

11. نشجع الطفل الصائم على تناول الفواكه، و شرب املاء أو العصائر خالل الفرتة ما بن وجبة اإلفطار و

صالة الرتاويح و النوم إىل وقت السحور، لتعويض ما فقده من فيتامينات و سوائل خالل يوم طويل و حافل.

12. ننصح األمهات بضرورة ضبط نشاط الطفل يف أثناء ساعات الصيام، فيقلع

تزيد التي وغريها( الكرة ولعب اجلري )مثل العنيفة البدنية األنشطة عن متاما

والسعرات املاء إىل اجلسم حاجة ازدياد نتيجة واجلوع بالعطش إحساسه من

احلرارية ملواجهة هذا اجملهود العضلي الزائد. والرتكيز بدال من ذلك على شغل

وقت الطفل بألعاب مسلية، وأنشطة هادئة تعتمد على اجملهود العقلي كألعاب

الكمبيوتر والقراءة ومشاهدة التليفزيون.

للطفل بالنسبة اإلفطار طعام لتناول املثلى الطريقة نحقق وحتى وأخريا، .13

الصائم، فإننا ننصح بالتدرج يف تقدمي األطباق له مع تقدمي وجبة إفطار متوازنة

حتتوي على النشويات و الربوتينات و الدهون غري املعقدة و الفواكه و اخلضراوات،

الكبار، و الصغار على ينطبق وهذا الغذائية، احتياجاته كافة الطفل متنح بحيث

ولكنه يف الصغار أكيد، وال يجوز تركه ليقوم بتناول كامل الوجبة دفعة واحدة، فقد

ينتهي ذلك بتعرضه الضطرابات معوية.

2425


للعبادة يف صالة وصيام أيضا موسما النار، وجعله جعل اهلل رمضان شهر رحمة ومغفرة وعتق من وتهجد وقراءة للقرآن، وفوق هذا وذاك يلتزم فيه املسلم بآداب نبوية يف طعامه وشرابه، فال يصون

بدنه فحسب، بل ينال يف كل ركن من أركان هذا النظام الصحي النبوي األجر واملثوبة من اهلل.

1. عجل باإلفطار:ذلك ووراء الفطر” عجلوا ما بخري الناس يزال “ال فقال: باإلفطار، بالتعجيل ژ اهلل رسول أوصى فقد فوائد طبية وآثار صحية ونفسية مهمة للصائمن؛ فالصائم يف أمس احلاجة إىل ما يذهب شعور الظمأ واجلوع، والتأخري يف اإلفطار يزيد انخفاض سكر الدم، ويؤدي إىل الشعور بالهبوط العام، وهو تعذيب نفسي

تأباه الشريعة السمحة.

2. افطر على رطبات أو بضع مترات وماء:ورسول ژ يقول: “إذا أفطر أحدكم فليفطر على متر، فإنه بركة، فإن مل يجد مترا فاملاء، فإنه طهور”. وقد اختار رسول اهلل ژ صلى اهلل عليه وآله وسلم هذه األطعمة دون سواها لفوائدها الصحية اجلمة،

وليس فقط لتوفرها يف بيئته الصحراوية.فالصائم يكون بحاجة إىل مصدر سكري سريع الهضم، يدفع عنه اجلوع، مثلما يكون يف حاجة إىل املاء. وأسرع املواد الغذائية امتصاصا املواد التي حتتوي على سكريات أحادية أو ثنائية. ولن جتد أفضل مما

جاءت به السنة املطهرة، حينما يفتتح الصائم إفطاره بالرطب واملاء.

3. افطر على مرحلتني:فمن سنن الرسول ژ أنه كان يعجل فطره، ويعجل صالة املغرب، حيث كان يقدمها على إكمال طعام إدخال دون فرتة تركها ثم للمعدة الطعام من بسيطة كمية فدخول بالغة؛ حكمة ذلك ويف فطره. طعام آخر عليها يعد منبها بسيطا للمعدة واألمعاء، ويزيل يف الوقت نفسه الشعور بالنهم والشراهة.

4. جتنب اإلفراط يف الطعام:والرسول عليه الصالة والسالم يقول: “ما مأل ابن آدم وعاء شرا من بطنه، بحسب ابن آدم لقيمات يقمن

صلبه، فإن كان ال حمالة فاعال، فثلث لطعامه، وثلث لشرابه، وثلث لنفسه”وتناول كميات كبرية من الطعام يؤدي إىل انتفاخ املعدة، وحدوث تلبك معدي ومعوي، وعسر يف الهضم، يتظاهر بحس االنتفاخ واألمل حتت الضلوع، وغازات يف البطن، وتراخ يف احلركة. هذا إضافة إىل الشعور باخلمول والكسل والنعاس، حيث يتجه قسم كبري من الدم إىل اجلهاز الهضمي إلمتام عملية الهضم،

على حساب كمية الدم الواردة إىل أعضاء حيوية يف اجلسم، وأهمها املخ.

5. جتنب النوم بعد اإلفطار:فاإلفراط يف الطعام -كما ذكرنا- يبعث على الكسل واخلمول، ويدفع الصائم إىل النوم بعد اإلفطار؛ مما

يحرم املريض من صالة العشاء والرتاويح.

فقه الصحةيف رمضان

6. ال تدخن يف رمضان ويف غري رمضان:فالتدخن مصيبة تصيب املدخنن، وقد أفتى كثري من العلماء بتحرمي التدخن، والرسول عليه الصالة والسالم يقول: “ال ضرر وال ضرار”ويف رمضان فرصة للتوقف عن التدخن، واإلقالع عنه إىل غري رجعة.

7. تسحروا فإن يف السحور بركة:شك وال بركة” السحور يف فإن “تسحروا؛ املشهور: حديثه يف بالسحور ژ اهلل رسول أوصى فقد الشعور متنع كما النهار، أثناء اإلعياء أو الصداع حدوث منع يف مفيدة قلت- -وإن السحور وجبة أن بالعطش الشديد. وحث رسول اهلل صلى اهلل عليه وآله وسلم على تأخري السحور “ما تزال أمتي بخري ما

عجلوا اإلفطار وأخروا السحور”والفواكه والعسل واخلبز الزبادي كاللنب الهضم سهلة أطعمة على السحور وجبة حتتوي أن وينصح

وغريها. ويف احلديث الشريف: “إن بالال يؤذن بليل، فكلوا واشربوا حتى يؤذن ابن أم مكتوم”

8. حافظ على السواك يف رمضان:ژ يستاك، وهو صائم ما ال أحصي النبي البخاري يف صحيحه عن عامر بن ربيعة قال: “رأيت فقد روى وال أعد”. ويف السواك فوائد عديدة لسالمة اللثة واألسنان، وقد أثبت العلم احلديث أن هناك ثماين مواد كيميائية يف السواك تعمل يف تبييض األسنان، وتقوية اللثة، وحماربة اجلراثيم، واحلفاظ على رائحة زكية

يف الفم.

9. إلزم صالة الرتاويح:فمن فوائد الصالة الصحية أنها جمهود بدين بسيط منتظم اإليقاع، وبخاصة حركات الركوع والسجود. فإن املصلي يضغط على املعدة واألمعاء، فيحدث تنشيط حلركاتهما، وتسريع لعملية الهضم، فينام املسلم شعور رمضان جو يف وصالته املسلم وضوء ويف الهضم. وعسر بالتخمة اإلحساس عن بعيدا بعدها خاص براحة القلب، وسكينة النفس، والبعد عن القلق والتوتر العصبي. ويف ذلك شفاء لألمراض الباطنية

الناجمة عن أسباب نفسية.قال رسول اهلل ژ : “للصائم فرحتان: فرحة حن يفطر، وفرحة حن يلقى ربه”

10.أجنز عملك بإتقان:فالبعض يشعر بالكسل والتواين أثناء النهار بحجة الصيام. واحلقيقة أن الصائم يستطيع بقليل من الصرب

إجناز عمله يف رمضان على أحسن وجه.ومما يروى يف تراثنا األدبي أن أحد احلدادين كان يعمل يف ظهرية يوم حار من أيام شهر رمضان، وكان

جبينه يتصبب عرقا، فقيل له: كيف تتمكن من الصوم واحلر شديد، والعمل مضني؟فأجاب: من يدرك قدر من يسأله، يهون عليه ما يبذله.

11. إسأل اهلل العافية:أو والعطش اجلوع من الصائم قاسى ومهما املرضى. إال يراه ال األصحاء رؤوس على تاج فالصحة الصداع، فإن أجر ذلك عند اهلل غري حمدود، وتذكر -يا أخي- أن هناك مرضى يتحسرون على أيام رمضان

متر عليهم وهم ال يستطيعون صومها؛ بسبب العجز أو املرض.

2627


طريقة عمل التشريبة الكويتيةاملقادير : نصف كيلو حلم غنم

5 حبات بطاطس

5 حبات طماطم

نصف رأس ثوم مدقوق

بصلة كبرية

طريقة التحضري والطهي :

يقطع اللحم ويوضع يف قدر ويقلي بالسمن ، يضاف إليه البصل املفروم والثوم املدقوق وأيضا البهارات، يغطى القدر

ويرتك على النار بضعة دقائق يرفع الغطاء وحترك املقادير كلها حتى يجف ماءه ويضاف إليه بقية السمن والطماطم

املقطعة،تقطع البطاطس قطع كبرية وتضاف إىل اإلناء مع اللومي األسود بعد فتح جوانبه ثم يضاف املاء قليال حتى يغطي

اخلليط ويضاف امللح ويرتك على نار هادئة دون حتريك حتى ينضج متاما يقطع خبز الرقاق إىل قطع صغرية )من األفضل

قليه بالزيت( ويصف يف أواين التقدمي ويسقى باملرق واللحم ويقدم .

ملعقة سمن

2 حبة من اللومي األسود

خبز رقاق

ملح بهارات

التشريبة الكويتية

2829

املكونات:- كرنبة متوسطة السرة مكونة من اربعة اشخاص

- ½ 2 كوب كبري ارز مصري- ½ كوب زيت ذرة

- نصف ملعقة صغرية بهارات- ربع ملعقة صغرية فلفل

- ربع ملعقة بابريكا )فلفل حلو(- 3 بصل كبري احلجم

- 2 حزمة بقدونس

حتضري االرز: ينقع االرز يف اناء به ماء فاتر ملدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله للتخلص من املادة النشوية املوجوده به ويصفي بعد ذلك

حتضري الكرنبة:يوجد طريقتان لتحضري الكرنبة:االوىل:ينزع لب الكرنبة وتسلق دون تقطيع )كاملة( على وجهها )لتتخللها املياة( يف ماء مغلي به كمون ملدة 5-4 دقائق مع مالحظة ان تكون العروق لينة بعد االنتهاء من سلقها ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبرية لكي ال يهرتي ويصعب لفه الثانية:نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد االنتهاء من التقطيع نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على جمموعات حلن االنتهاء من جميع اوراق الكرنبة مع مالحظة ان تكون العروق لينة بعد االنتهاء من سلقها ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبرية لكي ال يهرتي ويصعب لفه نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلقالكرنب يف املاء املغلى نخرجه على مصفاة ونضع غريه وهكذا اىل ان ننتهي من الكرنب على جمموعات وبعد دقيقتان من وضع ورق نبدأ يف سلق ورق جميع الورقتحضري احلشوة- ½ 2 كوب كبري ارز مصري - ½ كوب زيت ذرة- نص ملعقة صغرية بهارات - ربع ملعقة صغرية فلفل - ربع ملعقة بابريكا )فلفل حلو(- 3 بصل كبرية احلجم- 2 حزمة بقدونس- 1 حزمة شبت- 2 ملعقة صغرية ملح- 2 مكعب مرقة ماجي- 4 حبات طماطم- 2 ملعقة كبرية صلصلة طماطم- ¼ كوب ماءحتضري عصري الطماطمنضرب الطماطم مع 2 مكعب ماجي وملعقتن طعام صلصة و نصف كوب زيت وملح و¼ كوب ماء يف اخلالط لتصبح عصري احلشوةنضرب البصل يف اخلالط )جمروش(نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعماومن ثم نقوم بخلط جميع املكونات يف طبق كبرياالرز و البصل اجملروش والبقدونس و الشبت املفروم فرما ناعما و)عصري الطماطم واملاجي و الزيت و امللح( الذي اعددناه مسبقاونضيف اىل اخلليط البهارات و البابريكا و الفلفل االسودنبدا بحشو أوراق الكرنب مع مراعاة وضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوهانحضر القدر الذي سنضع فيها احملشي بوضع ورق كرنب يف اسفل القدر ملنع التصاقه عند التسويةونبدأ يف رص صوابع احملشي يف القدر وعند االنتهاء من اول صف نضع قطع اللحم املسلوق سابقا موزعة

ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقةاملرقة لسقي احملشي - ½ 2 كوب مرقة حلم- 2 ملعقة صلصة طماطم - ملعقة كبرية زيت ذرةونضعهم يف وعاء على النار حتى الغليانوبعد ذلك نضيف اخلليط ) املرق بالصلصة و الزيت ( املغلى اىل حمتويات قدر احملاشي تدريجيا او من غري صلصةويسوى كما يسوى االرزوبعد التأكد من نضوجه نقلبه يف طبق

التقدمي و بالهنا و الشفا

- 1 حزمة شبت- 2 ملعقة صغرية ملح- 2 مكعب مرقة ماجي

- كيلو حلم قطع مسلوق سابقا- ½ 2 كوب مرقة حلم

- 4 حبات طماطم- 4 مالعق كبرية صلصلة طماطم

- ¼ كوب ماء

حمشي الكرنب


مقادير املنسف األردين - 2 كليو غرام حلم غنم، مقطع وسط

- 2 ليرت ماء

- ½ 1 لنب جميد، مدقوق ومنقوع باملاء

- 4 كوب ارز مصري، منقوع مع 2 ملعقة صغرية كركم

- 3 خبز مرقوق )شراك(

- 1 كوب صنوبر حممر

1 كوب لوز حممر

- 1 ملعقة صغرية بهار منسف

طريقة حتضري املنسف األردين تغسل قطع اللحم، توضع يف قدر على النار ويضاف عليها كمية من املاء وقطع البصل، القرفة وورق الغار، يرتك على نار قوية،

ترفع الزفرة عن وجه اللحم، يغطى القدر ويرتك ملدة 1 ½ ساعة على النار أو حتى يستوي ثم يصفى من املرق.يخلط اللنب اجلميد يف اخلالط، يضاف عليه اللنب ويخلط جيدا، يوضع يف قدر على النار حتى الغليان، يضاف عليه املرق ويغلي

غلوتن. يوضع اللحم يف قدر اللنب ويرتك ملدة ¼ ساعة لكي يأخذ اللحم طعم اللنب .

لتحضري االرز، يوضع قدر على النار مع الزيت، يضاف األرز املصفى ثم يضاف ليرت من املاء املغلي وملح، يرتك حتى يصبح املاء مبستوى االرز ثم تخفف النار حتى يستوي

يوضع اخلبز يف صينية التقدمي، يشرب بخليط اللنب ثم يوضع األرز فوقه واللحم.يزين بالصنوبر، اللوز، البقدونس وشرحات الليمون.

- 2 ملعقة كبرية سمن

- 1 بصلة مقطعة أرباع

- 2 ورقة غار

- 1 باقة بقدونس مفرومة

- 2 ليمون حامض

- 2 عيدان قرفة

- ملح حسب الذوق

منسف أردين

3031


shifa times ramadan-24-6-2014.indd 32 6/25/14 3:12 PM

Al Shifa Times Magazine

Documents

Transcript of Al Shifa Times Magazine