Al elaborar la estrategia de almacenamiento se deben definir de manera coordinada:

El sistema de gestión del almacén El modelo de almacenamiento

¿Qué es almacenamiento? Son aquellos lugares donde se guardan los diferentes tipos de

mercancía. La formulación de una política de inventario para un

departamento de almacén depende de: 1. La información respecto a tiempos de adelantes2. Disponibilidades de materiales3. Tendencias en los precios y materiales de compras

TIPOS DE ALMACENAMIENTO

FUNCION DE LOS ALMACENAJE Mantienen los materias primas a cubierto de

incendios, robos y deterioros. Permitir a las personas autorizadas el acceso a las

materias almacenadas. Mantienen en constante información al

departamento de compras, sobre las existencias reales de materia prima.

Lleva en forma minuciosa controles sobre las materias primas (entradas y salidas)

Vigila que no se agoten los materiales (máximos –mínimos).

FUNCION DE LAS EXISTENCIASGarantizar el abastecimiento e inválida los efectos de:

Retraso en el abastecimiento de materiales. Abastecimiento parcial

Rapidez y eficacia en atención a las necesidades

Elección del tipo de Almacenamiento de Materiales

La elección del sistema de almacenamiento de materiales depende de los siguientes factores:

Espacio disponible para el almacenamiento de los materiales.

Tipos de materiales que serán almacenados. Número de artículos guardados. Velocidad de atención necesaria.

La disposición del almacén deberá ser tal que exija los menores esfuerzos para su funcionamiento; para ello deberá minimizarse:

El Espacio empleado, utilizando al máximo el volumen de almacenamiento disponible.

El Tráfico interior, que depende de las distancias a recorrer y de la frecuencia con que se produzcan los movimientos.

Los Movimientos, tendiendo al mejor aprovechamiento de los medios disponibles y a la utilización de cargas completas.

Los Riesgos, debe considerarse que unas buenas condiciones ambientales y de seguridad incrementan notablemente la productividad del personal Las principales técnicas de almacenamiento de personal.

Carga unitaria Cajas o cajones Estanterías Columnas Apilamientos Contenedores flexible

Factores a tomar en cuenta para el diseño de un sistema de almacenamiento y para resolver los problemas relacionados:

Tamaño Peso Durabilidad Duración Tamaño de los lotes Costos

Según su relación con Almacenes de materias primas:

Aquellos que contienen materiales, suministros, envases, empaques, etc.; que serán posteriormente utilizados en el proceso de transformación productiva.

Almacenes de productos intermedios: aquellos que sirven de colchón entre las distintas fases de obtención de un producto.

Almacenes de productos terminados: son los que se usan exclusivamente para almacenar productos del final del proceso de transformación productivo.

Almacenes de materia auxiliar: sirven para almacenar repuestos, productos de limpieza, aceites, pinturas, etc.

La demanda de estos productos suele ser relativa. Almacenes de preparación de pedidos y distribución: su

objeto es acondicionar el producto terminado y ponerlo a disposición del cliente con el flujo de producción

Según su ubicación: Almacenaje interior: almacenaje de productos con protección

completa contra cualquiera de los agentes atmosféricos, permitiéndose incluso modificar las condiciones de temperatura e iluminación.

Almacenaje al aire libre: carecen de cualquier tipo de edificación y están formados por espacios delimitados por cercas, marcados por números, señales pintadas, etc.

TECNICAS DE LIMPIEZA

Las expectativas del cliente cuando visita un destino no son solo disfrutar de un paisaje o degustar una comida típica, sino además le gusta disfrutar del alojamiento rural en todos sus aspectos y sentidos. Por ello, el gestor del alojamiento rural, en todo momento debe ser consciente que no vale solo con tener una buena instalación y un buen servicio, si no que este pasa necesariamente por un estado impecable en limpieza en cada una de sus instalaciones. Como viene siendo habitual en esta unidad formativa, seguimos el esquema para alojamientos rurales compartidos y haremos indicaciones más precisas en el caso de alojamientos no compartidos.

En este caso, el gestor de un alojamiento rural si es importante que disponga de unas nociones básicas de limpieza de forma que, como se ve a lo largo de esta cualificación sea capaz bien de realizar estas operaciones, o en su caso, poder supervisarlas adecuadamente. Para ello es preciso marcarse unos objetivos básicos en el desempeño de estas y que sean óptimas en todo momento

Los principales objetivos son:

Mantener en todo momento todas y cada una de las instalaciones y dependencias de las que se compone el alojamiento rural en un estado óptimo de limpieza.

Formar, en su caso, a la camarera/o para que tenga los conocimientos necesarios sobre los productos de limpieza, las dosificaciones adecuadas de estos, la utilización de materiales y maquinaria y la aplicación de estas técnicas de limpieza.

Crear un sistema de trabajo estableciendo un orden en las tareas a realizar, de esta forma se crea un hábito de trabajo que redunda en una mayor eficacia en cuanto al trabajo a realizar y a la rapidez con que se realiza.

Rentabilizar al máximo a los camareros encargados de la limpieza, consiguiendo unos resultados óptimos a un coste mínimo.

Mantener una comunicación constante con los profesionales del sector que permita recopilar una mayor información en cuanto a nuevos productos y técnicas de limpieza.

Limpieza: El proceso de limpieza consiste en la eliminación de la suciedad que hay sobre una superficie cualquiera, utilizando para ello medios mecánicos y químicos (detergentes). El principal objetivo de la limpieza es eliminar la mayor parte de los gérmenes y dificultar la vida de los que queden, al carecer éstos de los nutrientes que necesitan.

Podemos definir el detergente como un producto químico que sirve para dotar al agua de un determinado poder de limpieza.

Desinfección: Es el proceso utilizado para eliminar todas las formas de vida vegetativas microbianas, a excepción de las esporas bacterianas.

Para su correcta realización es conveniente el uso de desinfectantes y técnicas de desinfección adecuados a la zona que se pretende desinfectar: Tan importante como el uso de desinfectantes adecuados es la correcta dosificación de los mismos.

La utilización de determinadas técnicas en los distintos procesos de limpieza tiene como objetivo principal la obtención de los mejores resultados posibles en dichos

procesos. En este sentido las técnicas de limpieza las podemos definir como el conjunto de normas que se han de seguir de forma rigurosa en la realización de estas actividades, para que de éstas se obtengan los resultados esperados.

RELACION DE TECNICAS DE LIMPIEZA MÁS UTILIZADAS

Técnica del doble cubo. Esta técnica es quizás la más importante, puesto que es la utilizada en la mayor parte de los procesos de limpieza como base para la aplicación de otras técnicas.

Consiste en la utilización de dos cubos, uno de ellos contendrá una disolución del agua con el detergente y desinfectante en las proporciones adecuadas para la utilización que se le va a dar, el segundo cubo contendrá solamente agua. El procedimiento consiste en sumergir la fregona o el paño utilizado en el proceso de limpieza en el cubo que contiene el detergente y el desinfectante, y con él bien escurrido se procede a la limpieza de la superficie sobre la que queremos aplicar esta técnica. El segundo paso consiste en aclarar la fregona o los paños utilizados en el cubo que contiene solamente agua, de esta forma se elimina del mocho o paño la suciedad que han recogido en el proceso de limpieza. Una vez aclarados, se procede a escurrirlos en el mismo cubo, antes de sumergirlos en el que contiene el detergente y el desinfectante para repetir el proceso

La técnica del zig-zag es de obligada utilización al aplicar la técnica del doble cubo: Consiste en realizar movimientos de zigzag o de arriba abajo a la hora de limpiar con la fregona o el paño. Estos movimientos siempre se realizarán avanzando de la zona limpia a la zona sucia, evitando pasar dos veces la fregona o el paño por el mismo sitio para evitar la Re contaminación de la zona limpia.

Técnica del barrido húmedo. Retirada de polvo húmedo

NORMAS DE SEGURIDAD DE NUESTRO PLAN DE NEGOCIO

NORMA#1

Condiciones de seguridad e higiene en nuestra casa banquetera

Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad e higiene

Campo de aplicación: Para la aplicación, construcción y conservación de los centros de trabajo de manera que se eviten o disminuyan los riesgos que éstos puedan constituir para la vida y la salud de los trabajadores.

NORMA # 2

Condiciones de seguridad para la prevención y protección contra incendios.

Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad para la prevención contra incendios.

Campo de aplicación: Donde las mercancías, materias primas, productos o subproductos que se manejen en los procesos, operaciones y actividades que impliquen riesgos de incendio.

NORMA #3

Obtención Y refrendo de licencias para operador de grúas o montacargas.

Objetivo: Establecer los requisitos que deban cumplir los patrones y los trabajadores.

Campo de aplicación: en los lugares donde se dé manejo, transporte, estiba y desestiba de materiales.

NORMA # 4

Sistemas de protección y dispositivos de seguridad en maquinaria, equipos y accesorios.

Objetivo: Prevenir y proteger a los trabajadores contra los riesgos de trabajo.

Campo de aplicación: Donde por la naturaleza de los procesos se emplee maquinaria, equipo y accesorios para la transmisión de energía mecánica.

NORMA#5

Condiciones de seguridad para el almacenamiento, transporte y manejo de sustancias inflamables y combustibles.

Objetivo: Prevenir y proteger a los trabajadores contra riesgos de trabajo e incendio.

Campo de aplicación: Donde se almacenen, transporten o manejen sustancias inflamables y combustibles.

NORMA#6

Seguridad e higiene para la estiba y desestiba de los materiales.

Objetivo: Establecerlas a fin de evitar riesgos de trabajo.

Campo de aplicación: Donde se efectúen labores de estiba y desestiba.

NORMA#7

Seguridad e higiene para la producción, almacenamiento y manejo de explosivos.

Objetivo: Prevenir y proteger a los trabajadores contra el riesgo de explosión.

Campo de aplicación: Donde se produzcan, almacenen y manejen explosivos.

NORMA#8

Seguridad e higiene para el almacenamiento, transporte y manejo de sustancias corrosivas, irritantes y tóxicas.

Objetivo: Prevenir y proteger a los trabajadores contra riesgos de quemaduras, irritaciones o intoxicaciones.

Campo de aplicación: Donde se almacenen, transporten o manejen sustancias corrosivas, irritantes o tóxicas.

NORMA#10

Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se produzcan, almacenen o manejen sustancias químicas capaces de generar contaminación en el medio ambiente laboral.

Objetivo: Prevenir y proteger la salud de los trabajadores y mejorar las condiciones de seguridad e higiene donde se produzcan, almacenen o manejen sustancias químicas que por sus propiedades, niveles de concentración y tiempo de acción sean capaces de contaminar el medio ambiente laboral y alterar la salud de los trabajadores, así como los niveles máximos permisibles de concentración de dichas sustancias, de acuerdo al tipo de exposición.

Campo de aplicación: Donde se produzcan, almacenen o manejen sustancias químicas capaces de generar contaminación en el ambiente laboral.

NORMA#11

Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se genera ruido.

Objetivo y campo de aplicación: Mejorar las condiciones de seguridad e higiene donde se genere ruido por sus características, niveles y tiempo de acción sean capaces de alterar la salud de los trabajadores, así como la correlación entre los niveles máximos permisibles de ruido y los tiempos permisibles de explosión por jornada de trabajo.

NORMA#12

Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se produzcan, usen, manejen, almacenen o transporten fuentes generadoras o emisoras de radiaciones ionizantes.

Objetivo: Preventivas y de control a fin de que los trabajadores expuestos a radiaciones ionizantes, no reciban por este motivo dosis que rebasen los límites establecidos en la presente norma.

Campo de aplicación: Donde se produzcan, usen, manejen o transporten fuentes generadoras o emisoras de radiaciones ionizantes.

NORMA#13

Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se generen radiaciones electromagnéticas no ionizantes.

Objetivo: Prevenir los riesgos a la salud de los trabajadores que implican la exposición a dichas radiaciones.

Campo de aplicación: La planeación, organización y funcionamiento de los centros de trabajo donde se generen radiaciones electromagnéticas no ionizantes.

Norma#14

Exposición laboral de las condiciones térmicas elevadas o abatidas.

Objetivo: Proteger a los trabajadores de las condiciones térmicas elevadas o abatidas, así como la determinación del índice de fatiga y los límites de exposición.

Campo de aplicación: Donde exista exposición del trabajador a condiciones térmicas elevadas o abatidas.

Norma#15

Seguridad e higiene en los centros de trabajo referente a ventilación.

Objetivo: Establecer la ventilación necesaria por medio de sistemas naturales o artificiales que contribuya a prevenir el daño en la salud de los trabajadores.

Campo de aplicación: Donde las labores requieran ventilación con disponibilidad de aire con oxígeno adecuado para la respiración de los trabajadores, ya sea por aire vaciado, presencia de sustancias químicas, condiciones térmicas extremas y/o atmósferas inflamables o explosivas.

Norma#17

Protección personal para los trabajadores en el centro de trabajo.

Objetivo: Establece los requerimientos de la selección y uso del equipo de protección personal para proteger al trabajador de los agentes del medio ambiente de trabajo que puedan alterar su salud y vida.

Campo de aplicación: Como medida de control personal en aquellas actividades laborales que por su naturaleza, los trabajadores estén expuestos a riesgos específicos.

Norma#18

Requerimientos y características de los servicios de regaderas, vestidores y casilleros en los centros de trabajo.

Objetivo: Establecer los requerimientos y características en la instalación de regaderas para el servicio de los trabajadores y las características generales de los vestidores y casilleros.

Campo de aplicación: Donde por las actividades los trabajadores estén expuestos a contaminación de la piel por sustancias químicas, irritantes, corrosivas o tóxicas y exista el riesgo de infección e irritación, deberán existir regaderas para el servicio de los trabajadores, así como vestidores y casilleros.

Norma#19

Constitución, registro y funcionamiento de las comisiones de seguridad e higiene en los centros de trabajo.

Objetivo: Establecer lineamientos para la integración, el registro y funcionamiento de las comisiones de seguridad e higiene y las responsabilidades de patrones, trabajadores y autoridades laborales.

Campo de aplicación: En todas las empresas y establecimientos a los que se refiere el artículo 16 de la LFT vigente.

Norma#20

Medicamentos, materiales de curación y personal que prestan los primeros auxilios.

Objetivo: Establecer condiciones para brindar los primeros auxilios oportunos y eficazmente.

Campo de aplicación: En todos los centros de trabajo, para organizar y prestar los primeros auxilios.

Norma#21

Requerimientos y características de los informes de los riesgos de trabajo que ocurran, para integrar las estadísticas.

Objetivo: Establecer los requerimientos y estadísticas de los informes de los riesgos de trabajo que ocurran, para que las autoridades del trabajo lleven una estadística nacional de los mismos.

Campo de aplicación: Para que patrón informe de los riesgos de trabajo ocurridos.

Norma#22

Condiciones de seguridad en donde la electricidad estática represente un riesgo.

Objetivo: Establecer las medidas de seguridad para evitar los riesgos que se derivan por la generación de la electricidad estática.

Campo de aplicación: En los centros de trabajo donde por la naturaleza de los procedimientos se empleen materiales, sustancias y equipo capaz de almacenar cargas eléctricas estáticas.

Norma#23

Elementos y dispositivos de seguridad de los equipos para izar en los centros de trabajo.

Objetivo: Establecer las medidas y condiciones de seguridad donde se manejen equipos para izar.

Campo de aplicación: Donde por la naturaleza de los procedimientos se emplee maquinaria destinada a sujetar, levantar

y/o trasladar materias primas, subproductos o bien productos terminados, se excluyen del mismo los ascensores y montacargas consideradas en la norma#4

Norma#24

Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se generen vibraciones.

Objetivo: Establecer las condiciones de seguridad e higiene donde se generen vibraciones que por sus características y tiempo de exposición, sean capaces de alterar la salud de los trabajadores.

Campo de aplicación: En los centros de trabajo donde por las características de operación de la maquinaria y/o equipo se generen vibraciones.

Norma#25

Niveles y condiciones de iluminación.

Objetivo: Establece los niveles y requerimiento de iluminación de tal forma que esta no sea un factor de riesgo y daños a la salud.

Campo de aplicación: En los centros de trabajo que por la naturaleza de las actividades se reuniera de fuentes de luz en el plano y área de trabajo.

Norma#26

Seguridad-Colores y su aplicación.

Objetivo: Establece los colores que deben utilizarse en materia de medicina, seguridad e higiene en los centros de trabajo.

Campo de Aplicación: En todos los centros de trabajo, no interfiere con otras normas o especificaciones aceptadas con respecto al uso del color y sus contrastes o formas de las indicaciones en la transportación marítima, fluvial, aérea, ferroviaria o por carretera.

Norma#27

Señales y Avisos de Seguridad e Higiene.

Objetivo: Establece el código para elaborar señales y avisos de seguridad e higiene; así como las características y especificaciones que éstas deben cumplir.

Campo de Aplicación: en las señales y avisos de seguridad e higiene que deben emplearse en los centros de trabajo, de acuerdo con los casos que establece el Reglamento General de Seguridad e Higiene en el Trabajo y no es aplicable a señales o avisos con iluminación propia.

Norma#28

Seguridad-Código de colores para identificación de fluidos conducidos en tuberías.

Objetivo: Establecer el código de colores que debe utilizar para la identificación de fluidos conducidos en tuberías, para propósitos de seguridad en el trabajo. El código emplea un número limitado de colores.

Campo de Aplicación: Los fluidos conducidos en tuberías deben ser identificados mediante el color básico y el color de seguridad.

Norma#29

Seguridad-Equipo de protección respiratoria-código de seguridad para la identificación de botes y cartuchos purificadores de aire.

Objetivo: Establece el código de seguridad para identificar los botes y cartuchos purificadores de aire.

Campo de Aplicación: Los botes y cartuchos purificadores de aire, empleados en el equipo de purificación respiratoria, con el cual se dota a los trabajadores, para protegerlos del riesgo de daño a su salud debido a la inhalación de gases y vapores, solos o combinados, presentes en una atmósfera peligrosa del centro de trabajo.

Norma#30

Seguridad equipo de protección respiratoria. Definiciones y clasificación.

Objetivo: Establece las definiciones empleadas en el uso del equipo de protección respiratoria, así como su clasificación de acuerdo a su modo de operación, incluyendo la capacidad y limitación del mismo.

Campo de Aplicación: Las definiciones y las clasificaciones del equipo de protección respiratoria, se establecen para aquel equipo con el cual se provee a los trabajadores, para protegerlos del riesgo de daño a su salud debido a la atmósfera presente en el lugar de trabajo. No es aplicable a dispositivos para la respiración bajo el

agua, sistema de oxígeno en aviones máscaras militares e inhalantes y resucitaciones médicas.

Norma#31

Higiene Industrial-Medio Ambiente Laboral-Determinación del Nivel Sonoro Continuo equivalente al que se exponen los trabajadores en los centros de trabajo.

Objetivo: Determinar el nivel sonoro continuo equivalente, (NSCE) al que se exponen los trabajadores en el centro de trabajo.

Campo de aplicación: Donde se requiere determinar el nivel sonoro continuo equivalente, al que se exponen los trabajadores por motivo o en ejercicio de su trabajo, para proteger su salud contra el daño auditivo, de acuerdo a lo establecido en NOM-11-SPTS, del Reglamento General de Seguridad e Higiene en el Trabajo.

Norma#32

Seguridad-extintores contra incendios a base de polvo químico seco con presión contenida.

Objetivo y campo de aplicación: Establece las especificaciones de seguridad que deben cumplir los extintores contra fuegos clases A. B. C. con presión contenida de nitrógeno o gases inertes secos y

que usan como agentes extinguidor el polvo químico seco, para combatir conatos de incendios en los centros de trabajo.

NOTA: Esta norma no se aplica a equipos desechables.

Norma#33

Seguridad-extintores a base de espuma química.

Objetivo y campo de aplicación: Establece las especificaciones y métodos de prueba para el funcionamiento de los extintores a base de espuma química que sean utilizados para combatir conatos de incendio clase B en los centros de trabajo.

Norma#34

Seguridad-extintores contra incendios a base de bióxido de carbono parte de recipientes.

Objetivo y campo de aplicación. Establece las especificaciones y métodos de prueba que deben cumplir los recipientes destinados para extintores a base de bióxido de carbono, aplicándose también para los recipientes de aluminio que sean utilizados para conatos de incendios, en los centros de trabajo.

Norma#35

Seguridad-extintores contra incendios a base de agua compresión contenida.

Objetivo y campo de aplicación. Establece las especificaciones mínimas de seguridad que deben cumplir los extintores contra incendios a base de agua con presión contenida, incluido el uso de aditivos espumantes y otros utilizados para aumentar su efectividad, para fuego clase A y B que serán utilizados para combatir conatos de incendios en los centros de trabajo.

Norma#36

Seguridad-extintores contra incendios de polvo químico seco tipo ABC, a base de fosfato mono amónico.

Objetivo y campo de aplicación: Establece las especificaciones que debe cumplir el producto denominado polvo químico seco, fosfato mono amónico para uso en extintores como agente extinguidor de fuego A, B y C y sus métodos de prueba corresponden para ser utilizados en conatos de incendios en los centros de trabajo.

Norma#37

Seguridad-tecnología del fuego-terminología.

Objetivo y campo de aplicación: Establece los términos y definiciones generales utilizados en la terminología del fuego para complementar las normas y reglamentos correspondientes.

Norma#38

Seguridad-agentes extinguidores-polvo químico seco de tipo BC, a base de bicarbonato de sodio.

Objetivo y campo de aplicación: Establece las especificaciones que debe cumplir el producto denominado polvo químico seco de tipo BC a base de bicarbonato de sodio, destinado para uso en extintores como agente extinguidor de fuego B y C y sus métodos de prueba correspondientes, para ser utilizados en conatos de incendio de los centros de trabajo.

Nota: Esta Norma no es aplicable a equipos desechables.

Norma#39

Prevención técnica de accidentes en máquinas y equipos que operan en lugar fijo-seguridad mecánico y térmica-terminología.

Objetivo: Definir términos técnicos para facilitar la comprensión y el marco de referencia en la prevención de accidentes de trabajo, cuyo origen se debe a la utilización de maquinaria y/o equipo.

Campo de aplicación: En la terminología de la maquinaria y/o equipo que opera en lugar fijo, tomando en cuenta los riesgos mecánicos y los riesgos térmicos vinculados a la instalación, verificación preparación, operación y conservación (mantenimiento predictivo, preventivo y correctivo) de la maquinaria y/o equipo.

Norma#40

Prevención técnica de accidentes en máquinas y equipos –diseño o adaptación de los sistemas y dispositivos de producción, riesgo en función de los movimientos mecánicos.

Objetivo: Establece los elementos y/o movimientos mecánicos, que por sus características y/o condiciones pueden ser factores de riesgo, con el propósito de tomar medidas para eliminar o reducir la magnitud y frecuencia de los riesgos de trabajo.

Campo de aplicación: Donde por sus características, actividades de operación, servicios y mantenimiento requieren contar con los sistemas y dispositivos de protección a la maquinaria.

Norma#41

Prevención técnica de accidentes en máquinas que operan en lugares fijos-protectores y dispositivos de seguridad tipos y características.

Objetivo: Clasifica y establece características de tipo de protectores dispositivos de seguridad utilizados en máquinas que operan en lugar fijo.

Campo de aplicación: Donde se requiere contar con protectores y dispositivos de seguridad, para las máquinas que operan en lugar fijo.

Norma#42

Seguridad en máquinas herramientas para taladrado, fresado y mandrilado.

Objetivo: Establece las características y condiciones de seguridad que deben cumplir las máquinas-herramientas, taladradoras,

fresadoras y mandriladoras, para prevenir los riesgos de trabajo en los centros laborales.

Campo de aplicación: Donde se tienen instalados para sus actividades de operación y/o servicios máquinas-herramientas taladradoras, fresadoras y mandriladoras.

Norma#43

Seguridad en máquinas-herramientas denominadas roladoras, formadoras y curvadoras.

Objetivo: Establece las características y/o condiciones de seguridad en la operación y mantenimiento de las máquinas-herramientas denominadas máquinas roladoras, formadoras, y curvadoras para prevenir los riesgos de trabajo.

Campo de aplicación: Donde se tienen instaladas para sus actividades de operación y/o servicio máquinas-herramienta denominadas máquinas roladoras, formadoras y curvadoras.

Norma#44

Calzado de protección.

Objetivo: Establece las especificaciones mínimas de seguridad, métodos de pruebas y características que debe cumplir el calzado de protección nueva, que utilizan los trabajadores en sus actividades laborales, de acuerdo al riesgo, como protección para sus pies.

Campo de aplicación. Al calzado de protección que utiliza en los centros de trabajo como equipo de protección personal para los trabajadores.

Norma#45

Sistema para la identificación y comunicación de riesgos por sustancias químicas en los centros de trabajo.

Objetivo: Establece un sistema para identificación y comunicación de riesgos por sustancias químicas que de acuerdo a sus características físico-químicas o toxicidad concentración y tiempo de exposición del trabajador puedan alterar su salud y su vida y/o afectar al centro de trabajo.

Campo de aplicación: Donde se maneje, produzca y/o almacene sustancias químicas con características inflamables, combustibles, explosivas, corrosivas, irritantes o tóxicas.

Norma#46

Cascos de protección-especificaciones, métodos de prueba y clasificación.

Objetivo y campo de aplicación: establece los requisitos mínimos, que deben cumplir de acuerdo con su clasificación los cascos de protección a la cabeza, que usan los trabajadores que laboran en áreas en donde están expuestos a impactos, fuego y descargas eléctricas.

Norma#47

Seguridad respiradores purificadores de aire contra partículas nocivas.

Objetivo: Establecer las características y requisitos mínimos que deben cumplir los respiradores purificadores de aire contra partículas nocivas, que se utilizan como equipos de protección personal

NORMAS DE SEGURIDAD

UTILIZA EL EQUIPO DE SEGURIDAD QUE LA EMPRESA PONE A TU DISPOSICIÓN.

SI OBSERVAS ALGUNA DEFICIENCIA EN ÉL, PONLO ENSEGUIDA EN CONOCIMIENTO DE TU SUPERIOR.

MANTÉN TU EQUIPO DE SEGURIDAD EN PERFECTO ESTADO DE CONSERVACIÓN Y CUANDO ESTÉ DETERIORADO PIDE QUE SEA CAMBIADO POR OTRO.

LLEVA AJUSTADAS LAS ROPAS DE TRABAJO; ES PELIGROSO LLEVAR PARTES DESGARRADAS, SUELTAS O QUE CUELGEN.

EN TRABAJOS CON RIESGOS DE LESIONES EN LA CABEZA UTILIZA EL CASCO.

SI EJECUTAS O PRESENCIAS TRABAJOS CON PROYECCIONES, SALPICADURAS, DESLUMBRAMIENTOS, ETC., UTILIZA GAFAS DE SEGURIDAD.

SI HAY RIESGOS DE LESIONES PARA TUS PIES, NO DEJES DE UTILIZAR EL CALZADO DE SEGURIDA

CUANDO TRABAJES EN ALTURAS COLÓCATE EL CINTURÓN DE SEGURIDAD.

TUS VÍAS RESPIRATORIAS Y OIDOS TAMBIÉN PUEDEN SER PROTEGIDOS: INFÓRMATE.

NORMAS DE HIGIENE Y ASEO

1) HIGIENE

Limpieza corporal general. Limpieza y cuidado de manos: Deberá lavárselas con

abundante agua caliente y jabón (preferentemente líquido) y secar con toalla de un solo uso, caso contrario la misma deberá estar siempre en perfecto estado de limpieza:

a) El lavado de manos se realizará: Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe

por algún motivo. Antes y después de manipular alimentos crudos y cocidos. Luego de manipular dinero. Luego de utilizar el pañuelo para toser, estornudar o limpiarse

la nariz. Luego de manipular basura. Luego de hacer uso del baño. Si ha estado en contacto con

animales o insectos. Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.

b) Las uñas deben estar siempre cortas y limpias para ello utilizar cepillo adecuado y jabón.

Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque impide que eventuales suciedades del cabello puedan contaminar los alimentos) y guantes descartables en manos.

Debe abstenerse de fumar, comer, probar los alimentos con el dedo y/o masticar chicle, durante la preparación de los alimentos.

No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse la boca con pañuelo o barbijo.

2) SALUD

a) Evitar cocinar en los siguientes casos:

Si presenta alguna lesión en las manos. Si presenta secreciones anormales por nariz, oídos, ojos. Si presenta náuseas, vómitos, diarrea, fiebre.

b) El manipulador de alimentos debe estar atento ante toxiinfecciones alimentarias de quienes convivan con él y tomar las precauciones necesarias para evitar contagio

3) ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos que no necesitan frío se deben almacenar en lugares limpios, secos, ventilados y protegidos de la luz solar y la humedad, siendo estos quienes favorecen la reproducción de bacterias y hongos.

Los alimentos que por sus características sean favorables al crecimiento bacteriano hay que conservarlos en régimen frío.

Los alimentos deben colocarse en estanterías de fácil acceso a la limpieza, nunca en el suelo ni en contacto con las paredes.

No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las instalaciones.

No barrer en seco (en ninguna instalación donde se conserven y/o manipulen alimentos).

Separar los alimentos crudos de los cocidos: si no se puede evitar que compartan el mismo estante, al menos, aislarlos con bolsas apropiadas o recipientes de plástico o vidrio.

4) PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

Los utensilios utilizados para la preparación y servido de la comida deben estar siempre en perfecto estado de limpieza. Lavarlos con detergente correctamente diluido y agua caliente, procurando siempre que no queden restos de comida.

Cocer los alimentos a temperatura suficiente (70°C) para asegurar que los microorganismos no se reproduzcan. Comprobar la temperatura de cocción.

Evitar mantener los alimentos a temperaturas entre 10 y 60°C en las cuales se produce la multiplicación rápida y progresiva de los microorganismos.

Evitar la contaminación cruzada (contacto de alimentos crudos con cocidos mediante las manos del manipulador o la utilización de la misma superficie sin previa limpieza y/o utensilios de cocina).

No cortar la cadena de frío de los alimentos (congelados, frisados, refrigerados).

Controlar siempre fecha de vencimiento y estado general de envases y recipientes (latas, frascos, botellas, cajas, bolsas, etc.).

Se deben utilizar guantes de látex ó Nitrilo con la certificación correspondiente emitida por las normas locales, solo el Nitrilo podrá tocar aceites y grasas mientras que el látex no podrá manipular dichos productos.