Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
-
Upload
pusphita-sary-teppa -
Category
Documents
-
view
241 -
download
0
Transcript of Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
1/39
AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL BEBAS DARI INFUS BUAH
MAHKOTA DEWA ( Phaleria Macrocarpa Scheff Boerl) YANG
DIFERMENTASI DENGAN L. casei Strain Shirota.
SEMINAR USUL PENELITIAN
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Mata Kuliah
Metodologi Penelitian di FMIPA UKIT
Oleh
PUSP!ITA SARI TEPPA
"#$$%"#$"
PRO&RAM STUDI FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PEN&ETA!UAN ALAM
UNI'ERSITAS KRISTEN INDONESIA TOMO!ON
"#$(
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
2/39
DAFTAR ISI
LEM)ARAN PEN&ESA!AN****+++*******++++++++++++++++++++++ i
KATA PEN&ANTAR+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ii
DAFTAR ISI+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ i,
DAFTAR &AM)AR++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ,
)A) I PENDA!ULUAN
$+$ Latar )ela-ang+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ $
$+" Ru.usan Masalah++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ %
$+% )atasan Masalah++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ (
$+( Tu/uan Penelitian+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ (
$+0 Man1aat Penelitian+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ (
)A) II TIN2AUAN PUSTAKA
"+$ Tu.buhan Mah-ota De3a++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 0
"+$+$ Klasi1i-asi )uah Mah-ota De3a++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 0
"+$+" Penyebaran Dan !abitat )uah Mah-ota De3a++++++++++++++++++++++++ 0
"+$+% Mor1ologi Tu.buhan Mah-ota De3a+++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 4
"+$+( Pena.aan )uah Mah-ota De3a++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 5
"+$+0 Khasiat )uah Mah-ota De3a++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 5
"+$+4 Kandungan Ki.ia )uah Mah-ota De3a+++++++++++++++++++++++++++++++++ 6
"+" Radi-al )ebas*+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++*++ $#
"+"+$ Su.ber Radi-al )ebas+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ $%
"+"+" Rea-si Perusa-an oleh Radi-al )ebas +++++++++++++++++++++++++++++++++++++ $0
"+"+% E1e- Positi1 Radi-al )ebas )agi Kesehatan+++++++++++++++++++++++++++++ $4
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
3/39
"+% Antio-sidan++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ $5
"+%+$ Ma7a.8.a7a.+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ $9
"+( )a-teri Lactobacillus+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ "#
"+(+$ :iri87iri Organis.e+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ "#
"+(+" Isolasi dan Identi1i-asi+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ "$
"+(+% Klasi1i-asi++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ""
"+(+( Lactobacillus casei strain shirota++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ "%
"+( In1undasi+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ "(
"+(+$ Prinsi; Ker/a Metode In1undasi+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ "0
)A) III METODELO&I PENELITIAN
%+$ ++++++++++++++++++++++++++++++ "6
%+%+0 Pengu/ian A-ti,itas Penang-a;an Radi-al )ebas++++++++++++++++++ "9
DAFTAR PUSTAKA*+**+******+******++++++++++++++++ %#
LAMPIRAN++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ %"
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
4/39
DAFTAR GAMBAR
&a.bar $+ )uah Mah-ota De3a++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 0
&a.bar " + Stru-tur Fla,onoid++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 9
&a.bar %+ Radi-al )ebas Dan Antio-sidan++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ "#
&a.bar (+ &a.baran .i-ros-o;is ba-teri L. Casei++++++++++++++++++++++++++ "%
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
5/39
HALAMAN PENGESAHAN
2udul Se.inar Pro;osal A-ti,itas Penang-a;an Radi-al )ebas dari In1us
)uah Mah-ota De3a = Phaleria Macrocarpa
Scheff Boerl> yang Di1er.entasi dengan L. Casei
Strain Shirota+
Na.a Mahasis3a Pus;hita Sari Te;;a
No.or Indu- Mahasis3a "#$$%"#$"
Menyetu/ui
Ko.isi Pe.bi.bing
Koba Leonard Paul Ir+ Misran La3ani
Ketua Anggota
De-an Ketua Progra. Studi
2o-e L To.bu-u? S+Si+?M+Si !etty '+ Tulandi? S+Si+?A;t
NIDN #9$4#440#" NIDN #9"###44%#"
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
6/39
KATA PENGANTAR
Pu/i Syu-ur ;enulis ;an/at-an -e;ada Tuhan @esus Kristus? yang selalu setia
.enuntun dan .e.beri hi-.at? sehingga ;enulis da;at .enyelesai-an ;ro;osal
;enelitian ini dengan /udul “Akt!t"# Pe$"$%k"&"$ R"'k"l Be"# D"r
I$*# B*"+ M"+kot" De," (Phaleria Macrocarpa Scheff Boerl) Y"$%
Der-e$t"# De$%"$ L. Casei Strain Shirota”. Pro;osal ini .eru;a-an tugas
dari .ata -uliah Metodologi Penelitian ;ada /urusan Far.asi? Fa-ultas
Mate.ati-a dan Il.u Pengetahuan Ala.? Uni,ersitas -risten Indonesia To.ohon+
Penulis .enyadari bah3a ;enyusunan ;ro;osal ini tida- le;as dari bantuan dan
dorongan dari berbagai ;iha-+ Oleh -arena itu ;ada -ese.;atan ini ;enulis
.enya.;ai-an u7a;an teri.ah -asih? -e;ada yang terhor.at
$+ 2o-e Louis To.bu-u S+Si+?M+Si sela-u De-an Fa-ultas Mate.ati-a
dan Il.u Pengetahuan Ala.? Uni,ersitas Kristen Indonesia To.ohon+
"+ !etty '+ Tulandi? S+Si+?A;t sela-u Ketua Progra. Studi Far.asi
Fa-ultas Mate.ati-a dan Il.u Pengetahuan Ala.? Uni,ersitas Kristen
Indonesia To.ohon+
%+ Misran La3ani? M+S7 sela-u Dosen Mata Kuliah Metodologi
Penelitian? Fa-ultas Mate.ati-a dan Il.u Pengetahuan Ala.?
Uni,ersitas Kristen Indonesia To.ohon+
(+ Serta -e;ada se.ua ;iha- yang telah .e.bantu dala. ;enulisan
;ro;osal ini yang tida- da;at ;enulis sebut satu ;ersatu+
Se.oga segala bantuan yang telah diberi-an -e;ada ;enulis .enda;at
balasan yang seti.;al dari Tuhan @esus Kristus+ Penulis .enyadari .asih banya-
-e-urangan dala. ;enulisan ;ro;osal ini bai- dala. te-ni- ;enya/ian .ateri
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
7/39
.au;un ;e.bahasan+ De.i -ese.;urnaan .a-alah ini? saran dan -riti- yang
si1atnya .e.bangun sangat ;enulis hara;-an+ Se.oga ;ro;osal ini ber.an1aat
dan da;at .e.beri-an su.bangan yang berarti bagi ;iha- yang .e.butuh-an+
To.ohon? 2uni "#$(
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
8/39
./. L"t"r Bel"k"$%
Negara Indonesia berada di daerah tro;is yang .e.ili-i -eane-araga.an
tana.an yang da;at di.an1aat-an sebagai bahan a-ti1 obat+ Ala. tu.buhanIndonesia sangat -aya a-an su.berdaya ;las.a nut1ah untu- bahan ba-u obat8
obatan =Si.an/unta-? "##6>+
Indonesia /uga di-etahui .e.ili-i -e-ayaan -eane-araga.an hayati terbesar
di dunia dengan lebih -urang %#+### /enis tu.buh8tu.buhan beri-ut biota
lautnya+ Dari se-ian besar /u.lah tersebut baru se-itar 9(# s;e7ies yang di-etahui
ber-hasiat tera;auti- =.engobati> .elalui ;enelitian il.iah dan hanya se-itar $6#
s;esies diantaranya yang di.an1aat-an dala. te.uan obat tradisional oleh
industri obat tradisional Indonesia =!ariana? "##(>+
)ertiti- tola- dari su.ber bahan ala. hayati ini? yang .e.;unyai ;eranan
;enting didala. ;enyediaan senya3a8senya3a -i.ia dala. bidang obat8obatan
.a-a ;e.erintah .enghi.bau ;ara ahli untu- .ening-at-an ;enelitiannya dala.
bidang tersebut? hal ini .eru;a-an suatu tantangan bagi ;ara ahli untu-
.elibat-an diri dala. ;enelitian senya3a8senya3a baru yang dihasil-an dari
tu.buh8tu.buhan tersebut+ Keadaan ini da;at .e.bantu u;aya .engatasi
se.a-in ber-e.bangnya berbagai /enis ;enya-it yang .engan7a. -ehidu;an
.anusia =Si.an/unta-? "##6>+
Salah satu tu.buhan yang diguna-an sebagai tu.buhan obat adalah
tu.buhan .ah-ota de3a = P. macrocarpa Scheff Boerl>+ Tana.an ini .eru;a-an
salah satu tana.an tradisional Indonesia yang .asih belu. .e.ili-i a7uan
in1or.asi yang leng-a;? bai- dari segi 1ito-i.ia .au;un dari segi 1ar.a-ologi
guna da;at di.an1aat-an se7ara o;ti.al sebagai salah satu bentu- ;engobatan
alternati1+ =Dali.artha? "##(> )agian tana.an yang diguna-an sebagai obat
adalah daun? daging? dan -ulit buahnya+
!asil ;enelitian Lisda3ati dala. Anony.ousa .enun/u--an bah3a daging
buah dan 7ang-ang bi/i .engandung bebera;a senya3a antara lain al-aloid?
1la,onoid? senya3a ;oli1enol? dan tanin+ &olongan senya3a dala. tana.an yang
ber-aitan dengan a-ti,itas anti-an-er dan antio-sidan antara lain adalah golongan
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
9/39
al-aloid? ter;enoid? ;oli1enol? 1la,onoid dan /uga senya3a resin =De3anti
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
10/39
./0 R*-*#"$ M"#"l"+
)erdasar-an ;ada latar bela-ang yang telah di-e.u-a-an diatas .a-a
dida;at-an ru.usan .asalah yaitu CA;a-ah 1ra-si dari in1us buah .ah-ota de3a(Phaleria macrocarpa Scheff Boerl ) yang di1er.entasi dengan Lactobacillus
casei Strain Shirota .e.ili-i -e.a.;uan ;enang-a;an radi-al bebas DPP! lebih
besar dibanding yang tida- di1er.entasi+
./1 B"t"#"$ M"#"l"+
Masalah yang dibahas dala. ;enelitian ini dibatasi ;ada a-ti,itas
;enang-a;an radi-al bebas dari in1us buah .ah-ota de3a (Phaleria macrocarpa
Scheff Boerl ) yang di1er.entasi dengan Lactobacillus casei Strain Shirota.
./2 T*3*"$ Pe$elt"$
Untu- .engetahui ;engaruh 1er.entasi Lactobacillus casei Strain Shirota.
Terhada; a-ti,itas ;enang-a;an radi-al bebas DPP! dari buah .ah-ota de3a
(Phaleria macrocarpa Scheff Boerl ) dengan .engguna-an Analisis Kro.atogra1i
La;is Ti;is+
./4 M"$""t Pe$elt"$
$+ Mening-at-an ;enggunaan tu.buhan .ah-ota de3a =Phaleria .a7ro7ar;a
Scheff Boerl> di .asyara-at sehingga tu.buhan ini da;at dibudidaya-an
-arena .e.ili-i .an1aat yang banya-+
"+ Sebagai bahan re1erensi untu- .ela-u-an ;enelitian tentang .an1aat buah
.ah-ota de3a (Phaleria macrocarpa Scheff Boerl ) yang da;at diguna-an
sebagai a-ti,itas ;enang-a;an radi-al bebas+%+ Me.beri-an in1or.asi yang ber.an1aat untu- ;enelitian yang lebih lan/ut
BAB II
TIN5AUAN PUSTAKA
0/. T*-*+"$ M"+kot" De,"
0/./. Kl"#k"# B*"+ M"+kot" De,"
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
11/39
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
12/39
telah .enyebar ha.;ir -e seluruh Indonesia? teta;i belu. dibudidaya-an se7ara
-husus =Kardinan dan Ruhnayat>+
Mah-ota De3a (Phaleria macrocarpa Scheff BoerI ) ini adalah tana.antro;is yang berasal dari Pulau Pa;ua dan banya- diguna-an sebagai bahan obat
untu- .enye.buh-an -an-er dan diabetes .elitus+ Tana.an ini .e.;unyai $"##
s;esies yang tersebar dala. 45 genera+ Di -ota8-ota besar se;erti 2a-arta?
)andung? dan @ogya-arta? .ah-ota de3a telah .en/adi ;o;uler dan banya- di/ual
se7ara -o.ersial di to-o8to-o obat? a;oti- dan di ru.ah sa-it+ Mah-ota de3a
bah-an telah .en/adi tana.an ;ri.adona sebagai obat serba guna =Si.an/unta-?
"##6>+
Tana.an Mah-ota de3a (Phaleria macrocarpa Scheff BoerI ) tu.buh bai-
dari dataran rendah sa.;ai dataran tinggi dengan -etinggian te.;at ber-isar
anatara $#8$+"## . d;l+ Na.un? -etinggian te.;at yang o;ti.al untu- .enana.
.ah-ota de3a adalah #8$+### . d;l+ Tana.an ini tida- .enghenda-i /enis tanah
yang -husus? di tanah yang -urang subur ;un .asih da;at tu.buh teta;i hasilnya
rendah =Kardinan dan Ruhnayat>+
Mah-ota de3a .e.ili-i ta/u- yang ber7abang87abang+ Ketinggihan
tu.buhannya bisa .en7a;ai 0 .eter+ U.urnya bisa .en7a;ai ;uluhan tahun
dengan u.ur ;rodu-ti1 sa.;ai $#8"# tahun =!ar.anto? "##%>+
0/./1 Morolo% T*-*+"$ M"+kot" De,"
Se.entara .or1ologi tana.an ini 7u-u; se.;urna -arena .e.ili-i batang?
daun? bunga dan buah+ Pena.;ilan tana.an ini sangat .enari-? teruta.a saat
buahnya .ulai tua dengan 3arna .erah .arun? sehingga banya- di;elihara
sebagai tana.an hias =Soe-s.anto?d--+ "##5>+
Mah-ota de3a .e.ili-i a-ar tunggang yang ;an/angnya bisa sa.;ai $ .eter+
)atangnya bergetah? dengan -ulit ber3arna 7o-lat -ehi/auan dan -ayu ber3arna
;utih+ Daun .ah-ota de3a .eru;a-an daun tunggal yang berbentu- lon/ong?
lansing? .e.an/ang beru/ung lan7i;? 3arnanya hi/au? u-urannya 58$# 7.
=;an/ang> dan %80 7. =lebar>+ )unga .ah-ota de3a .eru;a-an bunga .a/e.u-
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
13/39
yang tersusun dala. -elo.;o- "8( bunga? 3arnya ;utih? bentu-nya se;erti
tero.;et -e7il? bauhnya haru.? dan tu.buh .enyebar di batang atau -etia- daun+
Se.entara itu? buah .e.;unyai bentu- se;erti bola dengan u-uran ber,ariasi?
saat .asih .uda 3arnanya hi/au? setelah tua .en/adi .erah .arun+ Dagingnya
ber3arna ;utih? begitu /uga dengan 7ang-angnya+ )i/inya bulat? ber3arna ;utih?
dan sangat bera7un =!ar.anto? "##%>+
0/./2 Pe$"-""$ B*"+ M"+kot" De,"
Mah-ota de3a banya- dite.ui di Pa;ua yang .eru;a-an habitat aslinya+
Masing8.asing daerah di Indonesia .e.;unyai na.a sebutan yang berbeda8
bedah untu- .ah-ota de3a? diantaranya .a-uto de3o? .a-uto ro/o? atau
.a-uto ratu =2a3a Tengah> buah si.ala-a.a =2a3a barat> ra/a obat =)anten>
;au =:ina> Si.ala-a.a =.elayu>+ =Nur Dyah>+
0/./4 K+"#"t B*"+ M"+kot" De,"
!a.;ir se.ua bagian dari tana.an .ah-ota de3a da;at di.an1aat-an untu-
.engobati berbagai ;enya-it+ )agian tana.an tersebut adalah daun? daging? -ulit
buah? dan bi/inya+ Setia; bagian tana.an .e.ili-i -egunaan dan -andungan yang berbeda+ Se7ara u.u. buah .ah-ota de3a /uga .e.beri-an e1e- terhada;
uterus? e1e- sitosi- ;ada sel -an-er rahi.? e1e- hi;ogli-e.i-? he;ato;rote-tor?
antiin1la.asi? histo;atologi- ;ada hati? gin/al? la.bung? o,ariu.? uterus?
;an-reas? serta antiba-teri+ E-stra- daunnya da;at .e.beri-an e1e- antihista.in+
Daging buah .ah-ota de3a .e.;unyai e1e- hi;ogli-e.i- =da;at .enurun-an
-adar gula dala. darah>+ )erdasar-an hasil ;enelitian da;at ditun/u--an bah3a
daging buah .ah-ota de3a .enghasil-an e1e- antihi;ogli-e.i- dengan dosis
"($?%0 .g-g berat badan =Rohya.i? "##6>+
E-stra- daging buahnya ber-hasiat sebagai antihista.in? antialergi? bersi1at
sitoto-si- terhada; sel -an-er rahi.? bersi1at ha;ato;rote-ti1+ 2uga .enurun-an
-adar gula darah? antio-sidan? .enurun-an -adar asa. urat =
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
14/39
A7uan ;usta-a ta-sono.i .en/elas-an bah3a tana.an .arga Phaleria
u.u.nya .e.ili-i a-ti,itas anti.i-roba+ Fa-tor yang i-ut .enentu-an a-ti,itas
1ar.a-ologi tana.an antara lain -andungan senya3a .etabolit se-under yang
terda;at dala. tana.an tersebut+ To-sisitas .etabolit se-under tana.an ber-aitan
dengan -e.a.;uan ;ertahanan diri tana.an tersebut terhada; ;redator se;erti
serangga? .i-roorganis.e? he3an atau;un tana.an ;redator lainnya+ Se.a-in
tinggi ting-at to-sisitas .etabolit se-under tana.an? .a-a se.a-in ;otensial
tana.an tersebut untu- diguna-an dala. ;engobatan -arena .e.ili-i .e-anis.e
;ertahanan diri atau -e.a.;uan .elindungi yang /uga tinggi+
Dari se/u.lah ;engala.an e-s;eri.ental terbu-ti bah3a sebagian besar
tana.an yang .e.ili-i a-ti,itas anti.i-roba ;ada u.u.nya /uga .enun/u--an
;otensi sebagai suatu anti-an-er+ !al ini ter/adi -arena to-sisitas yang di.ili-inya
tersebut da;at ;ula be-er/a terhada; 1ase tertentu dari si-lus sel tu.or+
Penelitian a3al terhada; tana.an .ah-ota de3a .engidenti1i-asi golongan
.etabolit se-under al-aloid? 1la,onoid? ter;enoid? sa;onin dan senya3a ;oli1enol
terda;at di dala. daun dan buah tana.an+ Se.ua golongan .etabolit yang
dite.u-an tersebut ter.asu- -e dala. golongan senya3a .etabolit yang .e.ang
telah terbu-ti .e.ili-i a-ti,itas anti -an-er sebagai.ana dinyata-an di atas
=Lisda3ati?d--? "##4>+
Fla,onoid .eru;a-an senya3a .etabolit se-under yang terda;at ;ada
tana.an hi/au? -e7uali alga+ Fla,onoid yang laBi. dite.u-an ;ada tu.buhan
ting-at tinggi =Angios;er.ae> adalah 1la,on dan 1la,onol dengan :8 dan O8
gli-osida? iso1la,on :8 dan Ogli-osida? 1la,anon :8 dan O8gli-osida? -hal-on
dengan :8 dan O8gli-osida? dan dihidro-hal-on? ;roantosianidin dan antosianin?
auron O8gli-osida? dan dihidro1la,onol O8gli-osida+ &olongan 1la,on? 1la,onol?
1la,anon? iso1la,on? dan -hal-on /uga sering dite.u-an dala. bentu- agli-onnya+
Menurut Mar-ha. =$966>? 1lo,onoid tersusun dari dua 7in7in aro.atis yang
da;at atau tida- da;at .e.bentu- 7in7in -etiga dengan susunan :48:%8:4+
Stru-tur 1la,onoid da;at ditun/u--an ;ada &a.bar "+
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
15/39
&a.bar " + Stru-tur Fla,onoid =Su.ber Mar-ha.? $966>
Fla,onoid .eru;a-an ter.asu- senya3a 1enoli- ala. yang ;otensial sebagai
antio-sidan dan .e.;unyai bioa-ti1itas sebagai obat+ Salah satu tana.an yang
.engandung 1la,onoid adalah .ah-ota de3a =Phaleria .a7ro7ar;a )oerl>+
Senya3a ini dite.u-an ;ada batang? daun? bunga? dan buah+ Produ- uta.a yang
dihasil-an dari tana.an ini adalah buah .ah-ota de3a? se;erti yang ditun/u--an
;ada ga.bar " =Rohya.i? "##6>+
0/0 R"'k"l Be"#
Sebagian besar ;enya-it dia3ali oleh adanya rea-si o-sidasi yang berlebihan
di dala. tubuh+ Ta.;a-nya? o-sigen .eru;a-an sesuatu yang ;arado-sial dala.
-ehidu;an+ Mole-ul ini? sangat dibutuh-an oleh organis.e aerob -arena
.e.beri-an energi ;ada ;roses .etabolis.e dan res;irasi? na.un ;ada -ondisi
tertentu -eberadaannya da;at beri.;li-asi ;ada berbagai ;enya-it dan -ondisi
degenerati1+
Rea-si o-sidasi ter/adi setia; saat+ Keti-a -ita berna;as ;un ter/adi rea-si
o-sidasi+ Rea-si ini .en7etus-an terbentu-nya radi-al bebas yang sangat a-ti1?
yang da;at .erusa- stru-tur serta 1ungsi sel+ Na.un? rea-ti1itas radi-al bebas itu
da;at diha.bat oleh siste. antio-sidan yang .eleng-a;i siste. -e-ebalan tubuh+
Di sisi lain? ter/adi boomin ;rodu- .a-anan dan .inu.an yang berlabel
antio-sidan dan di-ata-an da;at .ela3an -er/a radi-al bebas+ Produ-8;rodu-
antio-sidan itu di/ual dengan harga yang 7u-u; .ahal+ Padahal? -o.;onen
antio-sidan terda;at di ala. se7ara .eli.;ah? bai- dala. sayur8sayuran .au;un
buah8buahan =Minarsi? "##5>+
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
16/39
Penya-it degenerati1 dan ;enuaan dini .eru;a-an i.;li-asi a-ibat stres
o-sidati1 yang diti.bul-an oleh tera-u.ulasinya radi-al bebas dala. /aringan
tubuh+ !al ini ter/adi -arena adanya nutrisi yang buru-? tingginya stress 1isi-
.au;un ;si-ologis? ;a;aran ;olutan dari udara? .a-anan dan air? ;a;aran berlebih
dari antibioti-a dan obat8obat lainnya? .enyebab-an se.a-in banya-nya radi-al
bebas dala. tubuh+ 2i-a /u.lahnya sedi-it? radi-al bebas da;at dinetral-an oleh
siste. enBi.ati- tubuh? na.un /i-a berlebih a-an .e.i7u e1e- ;atologis+ Rea-si
radi-al a-an berhenti bila radi-al tersebut direda.+ Oleh -arena itu di;erlu-an
senya3a yang da;at .ereda. e1e- negati1 dari radi-al bebas ini yang disebut
dengan antio-sidan =Muha..ad DaGi? d--+ "#$$>+
Radi-al bebas adalah .ole-ul yang ;ada orbit terluarnya .e.;unyai satu
atau lebih ele-tron tida- ber;asangan? si1atnya sangat labil dan sangat rea-ti1+
Radi-al bebas yang berlebih da;at .enyerang senya3a a;a sa/a teruta.a yang
rentan se;erti li;id dan ;rotein dan beri.;li-asi ;ada ti.bulnya berbagai ;enya-it
degenerati,e+ Radi-al bebas da;at dihasil-an dari hasil .etabolis.e tubuh dan
/uga dari luar tubuh se;erti asa; ro-o-? ;olusi ling-ungan? radiasi? obat8obatan?
;estisida? serta sinar ultra,iolet =Langseth? $990>+ !al ini da;at ter/adi sebagai
a-ibat -urangnya antio-sidan dala. tubuh? sehingga tida- .a.;u .engi.bangi
ter/adinya ;rodu- o-sidasi setia; saat =Melannisa? d--+ "#$$>+
Radi-al bebas diduga .eru;a-an ;enyebab -erusa-an sel yang .endasari
ti.bulnya berbagai .a7a. ;enya-it? se;erti -an-er? /antung -oroner? re.ati-
artritis? ;enya-it res;iratori-? -atara-? ;enye-it hati? serta ber;eran uta.a ;ada
;roses ;enuaan dini+ Radi-al bebas sebernarnya berasal dari .ole-ul o-sigen
yang se7ara -i.ia stru-turnya berubah a-ibat dari a-ti,itas ling-ungan+
Radi-al bebas yang beredar dala. tubuh berusaha untu- .en7uri ele-tron
yang ada ;ada .ole-ul lain se;erti DNA dan sel+ E1e- yang bisa diti.bul-an
adalah -erusa-an sel dan DNA tersebut+ Kerusa-an ini da;at .enyebab-an sel
tersebut .en/adi tida- stabil yang ber;otensi .enyebab-an ;roses ;enuaan dan
-an-er+ Antio-sidan .e.bantu .enghenti-an ;roses ;erusa-an sel dengan 7ara
.e.beri-an ele-tron -e;ada radi-al bebas+ Antio-sidan a-an .enetralisir radi-al
bebas sehingga tida- .e.;unyai -e.a.;uan lagi untu- .en7uri ele-tron dari sel
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
17/39
dan DNA+ Proses yang ter/adi sebenarnya sangat -o.;le-s ta;i se7ara sederhana
da;at dilu-is-an se;erti itu =Mu7htadi+D? "#$%>+
Suatu bahan yang ele-tron la;isan luarnya ;enuh tida- a-an ter/adi rea-si-i.ia+ Karena ato.8ato. berusaha untu- .en7a;ai -eadaan stabilitas .a-si.u.?
sebuah ato. a-an selalu .en7oba untu- .eleng-a;i la;isan luarnya dengan 7ara
a> Mena.bah atau .engurangi ele-tron untu- .engisi .au;un
.engosong-an la;isan luarnya+
b> Me.bagi ele-tron8ele-tronnya dengan 7ara bergabung bersa.a ato. lain
dala. rang-a .eleng-a;i la;isan luarnya+
Ato. sering-ali .eleng-a;i la;isan luarnya dengan 7ara .e.bagi ele-tronele-tron bersa.a ato. yang lain+ Dengan .e.bagi ele-tron? ato.8ato. tersebut
bergabung bersa.a dan .en7a;ai -ondisi stabilitas .a-si.u. untu- .e.bentu-
.ole-ul+ Oleh -arena radi-al bebas sangat rea-ti1? .a-a .e.;unyai s;esi1i-asi
-i.ia yang rendah sehingga da;at berea-si dengan berbagai .ole-ul lain? se;erti
;rotein? le.a-? -arbohidrat? dan DNA+ Dala. rang-a .enda;at-an stabilitas
-i.ia? radi-al bebas tida- da;at .e.;ertahan-an bentu- asli dala. 3a-tu la.a
dan segera beri-atan dengan bahan se-itarnya+ Radi-al bebas a-an .enyerang
.ole-ul stabil yang terde-at dan .enga.bil ele-tron? Bat yang tera.bil
ele-tronnya a-an .en/adi radi-al bebas /uga sehingga a-an .e.ulai suatu rea-si
berantai? yang a-hirnya ter/adi -erusa-an sel tersebut =Allen? "###>+
0/0/. S*-er R"'k"l Be"#
Radi-al bebas yang ada ditubuh .anusia berasal dari dua su.ber
$> Endogen? Su.ber endogen
a> Auto-sidasi
Meru;a-an ;rodu- dari ;roses .etabolis.e aerobi-+ Mole-ul yang
.engala.i auto-sidasi berasal dari -ate-ola.in? he.oglobin?
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
18/39
.ioglobin? sito-ro. : yang teredu-si? dan thiol+ Auto-sidasi dari
.ole-ul diatas .enghasil-an redu-si dari o-sigen diradi-al dan
;e.bentu-an -elo.;o- rea-ti1 o-sigen+ Su;ero-sida .eru;a-an
bentu- a3al radi-al+ Ion 1errous =Fe II> /uga da;at -ehilangan
ele-tronya .elalui o-sigen untu- .e.buat su;ero-sida dan Fe II
.elalui ;roses auto-sidasi+
b> O-sidasi EnBi.ati-
)ebera;a /enis siste. enBi. .a.;u .enghasil-an radi-al bebas dala.
/u.lah yang 7u-u; ber.a-na? .eli;uti !anthine o!i"ase# (acti$ate" in
ischemia reperfusion)# prostalan"in s%nthase# lipo!%enase# al"eh%"e
o!i"ase# dan amino aci" o!i"ase. EnBi. m%elopero!i"ase hasil a-ti1asi
netro1il? .e.an1aat-an hidrogen ;ero-sida untu- o-sidasi ion -lorida
.en/adi suatu o-sidan yang -uat asa. hi;o-lor+
"> E-sogen =Arnelia? "##"> Su.ber o-sigen
a> Obat8obatan
)ebera;a .a7a. obat da;at .ening-at-an ;rodu-si radi-al bebas
dala. bentu- ;ening-atan te-anan o-sigen+ )ahan8bahan tersebut
berea-si bersa.a hi;ero-sida? yang da;at .e.;er7e;at ting-at
-erusa-an+ Ter.asu- didala.nya antibioti-a -elo.;o- Huinoid atau
beri-atan dengan loga. untu- a-ti,itasnya =nitro1urantoin>? obat -an-er
se;erti bleo.y7in? anthra7y7lines =adria.y7in>? dan .ethotreate? yang
.e.ili-i a-ti,itas ;ro8o-sidan+ Selain itu? radi-al /uga berasal dari
1enilbutason? bebera;a asa. 1ena.at dan -o.;onen a.inosalisilat dari
sul1asalasin da;at .engina-ti1-an ;rotease? dan ;enggunaan asa.
as-orbat dala. /u.lah banya- .e.;er7e;at ;ero-sidasi le.a-+
b> Radiasi
Radiotera;i .e.ung-in-an ter/adinya -erusa-an /aringan yang
disebab-an oleh radi-al bebas+ Radiasi ele-tro.agneti- =sinar8J? sinar
ga..a> dan radiasi ;arti-el =;arti-el ele-tron? ;hoton? neutron? al1a?
dan beta> .enghasil-an radi-al ;ri.er dengan 7ara .e.indah-an
energinya ;ada -o.;onen seluler se;erti air+ Radi-al ;ri.er tersebut
da;at .engala.i rea-si se-under bersa.a o-sigen yang terurai atau
bersa.a 7airan seluler+
7> Asa; Ro-o-
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
19/39
O-sidan dala. ro-o- .e.;unyai /u.lah yang 7u-u; untu-
.e.ain-an ;eranan yang besar ter/adinya -erusa-an saluran na;as+
Telah di-etahui o-sidan asa; te.ba-au .enghabis-an antio-sidan
intraseluler dala. sel ;aru =in8,i,o> .elalui .e-anis.e yang di-ait-an
terhada; te-anan o-sidan+ Di;er-ira-an bah3a tia; hisa;an ro-o-
.e.;unyai bahan o-sidan dala. /u.lah yang sangat besar? .eli;uti
aldehid? e;oida? ;eroida? dan radi-al bebas lain yang .ung-in 7u-u;
beru.ur ;an/ang dan bertahan hingga .enyebab-an -erusa-an al,eoli+
)ahan lain se;erti nitrat o-sida? radi-al ;ero-sida? dan radi-al yang
.engandung -arbon ada dala. 1ase gas+ 2uga .engandung radi-al lain
yang relati1 stabil dala. 1ase tar+ :ontoh radi-al dala. 1ase tar .eli;uti
semi&uinone moieties dihasil-an dari ber.a7a.8.a7a. &uinone dan
"%"ro&uinone. Perdarahan -e7il berulang .eru;a-an ;enyebab yang
sangat .ung-in dari des;osisi besi dala. /aringan ;aru ro-o-+ )esi
dala. bentu- tersebut .enyebab-an ;e.bentu-an radi-al hidro-sil
yang .e.ati-an dari hidrogen ;ero-sida+ 2uga dite.u-an bah3a
;ero-o- .engala.i ;ening-atan netro1il dala. saluran na1as bah3a
yang .e.;unyai -ontribusi ;ada ;ening-atan lebih lan/ut -onsentrasi
radi-al bebas+
0/0/0 Re"k# Per*#"k"$ ole+ R"'k"l Be"#
Te-anan o-sidati1 =o!i"ati$e stress> adalah suatu -eadaan di.ana ting-at
o-sigen rea-ti1 inter.ediate =ROI> yang to-si- .elebihi ;ertahanan anti8o-sidan
endogen+ Keadaan ini .enga-ibat-an -elebihan radi-al bebas? yang a-an berea-si
dengan le.a-? ;rotein? asa. nu-leat seluler? sehingga ter/adi -erusa-an lo7al dan
dis1ungsi organ tertentu+ Le.a- .eru;a-an bio.ole-ul yang rentan terhada;
serangan radi-al bebas =Mu7htadi+ D? "#$%>+
a> Pero-sidasi Le.a-
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
20/39
Me.bran sel -aya a-an su.ber pol% unsaturate" fatt% aci" =PUFA>?
yang .udah dirusa- oleh bahan8bahan ;engo-sidasi ;roses tersebut
dina.a-an ;ero-sidasi le.a-+ !al ini sangat .erusa- -erana
.eru;a-an ;roses yang ber-elan/utan+ Pe.e7ahan hidro;ero-sida
le.a- sering .elibat-an -atalis ion loga. transisi =Arnelia? "##">+
b> Kerusa-an Protein
Protein dan asa. nu-leat lebih tahan terhada; radi-al bebas dari ;ada
PUFA? sehingga -e7il -e.ung-inan dala. ter/adinya rea-si berantai
yang 7e;at+ Serangan radi-al bebas terhada; ;rotein sangat /arang
-e7uali bila sangat e-stensi1+ !al ter/adi hanya /i-a radi-al bebas
tersebut .a.;u bera-u.ulasi =/arang ;ada sel nor.al>? atau bila
-erusa-annya ter1o-us ;ada daerah tertentu dala. ;rotein+ Salah satu
;enyebab -erusa-an ter1o-us adalah /i-a ;rotein deri-atan dengan
loga. transisi =Arnelia? "##">+
7> Kerusa-an DNA
Se;erti ;ada ;rotein -e7il -e.ung-inan ter/adinya -erusa-an DNA.en/adi suatu rea-si berantai? biasanya -erusa-an ter/adi bila ada lesi
;ada susunan .ole-ul? a;abila tida- da;at diatasi? dan ter/adi sebelu.
re;li-asi .a-a a-an ter/adi .utasi+ Radi-al o-sigen da;at .enyerang
DNA /i-a terbentu- dise-itar DNA se;erti ;ada radiasi biologis =Allen?
"##">+
0/0/1 Eek Po#t R"'k"l Be"# B"% Ke#e+"t"$
Keberadaan radi-al bebas /uga ber.an1aat bagi tubuh? yaitu untu-
.e.bunuh -o.;onen ;atogen yang .engin,asi tubuh+ Mes-i;un de.i-ian?
-eberadaanya tida- dihara;-an .elebihi /u.lah antio-sidan di dala. tubuh+ )ila
-ondisi -esei.bangan antara banya-nya antio-sidan dan senya3a radi-al bebas
tida- ter;enuhi .a-a a-an .enga-ibat-an -erusa-an o-sidati1 =stress o-sidati,e>+
Mu7htadi ="###> .enyebut-an bah3a tida- sela.anya radi-al bebas
.erugi-an tubuh+ )eri-ut bebera;a 7ontoh ;eranan radi-al bebas sebagai senya3a
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
21/39
o-sigen rea-ti1 =SOR> dan senya3a nitrogen rea-ti1 =SNR>? yang se7ara 1isiologis
ber;eran sebagai regulator dala. .etabolis.e+
Anion su;ero-sida ber;eran dala. -e.ota-sis ba-teri+ Radi-al NO .engubah en"hotelial "eri$e" rela!in factor =EDRF>
.en/adi .odulator neuronal+
!"O" se7ara 1isiologis ber;eran dala. agregasi ;latelet+
)elle,ille8Nabet =$994> /uga .ela;or-an e1e- ;ositi1 -eberadaan radi-al
bebas? ya-ni sebagai beri-ut+
Senya3a o-sigen rea-ti1 ber;eran dala. ;roses ba-terisidal dan
ba-teriolisis nor.al+
Radi-al O" .e.ili-i si1at ,aso-onstri-tor ;ada otot halus atau dala.
1ibroblas+
Senya3a o-sigen rea-ti1 ber;eran dala. sintesis DNA -arena a-ti1itas
ribonu-leotida redu-tase =yang .engubah ribosa .en/adi deo-siribosa?
gula DNA> sangat bergantung ;ada SOR+
Senya3a o-sigen rea-ti1 ber;eran dala. -a;asitas s;er.atoBoid sehingga
-eberadaannya sangat ber1ungsi dala. 1ertilitasi+
Se7ara in ,itro senya3a o-sigen rea-ti1 /uga bersi1at .itogeni- ;ada
bebagai sel =Minarsi? "##5>+
0/1 A$tok#'"$
Antio-sidan adalah senya3a yang .e.;unyai stru-tur .ole-ul yang da;at
.e.beri-an ele-tronnya dengan 7u.a87u.a -e;ada .ole-ul radi-al bebas tan;a
terganggu sa.a se-ali dan da;at .e.utus rea-si berantai dari radi-al bebas+ @ang
ter.asu- dala. golongan Bat ini anatara lain ,ita.in? ;oli1enol? -atorin dan
.ineral+ Penggunaan senya3a antio-sidan se.a-in ber-e.bang? bai- untu-
.a-anan .au;un untu- ;engobatan seiring dengan berta.bahnya ;engetahuan
tentang radi-al bebas+ Antio-sidan .ela-u-an se.ua itu dengan 7ara .ene-an
-erusa-an sel yang ter/adi a-ibat ;roses o-sidasi radi-al bebas+ Antio-sidan
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
22/39
.eru;a-an suatu siste. ;ertahanan tubuh yang berguna untu- .enang-al
-erusa-an sel tubuh yang disebab-an oleh radi-al bebas =Mu7htadi+ D? "#$%>+
Tubuh .e.erlu-an substansi ;enting? yaitu antio-sidan yang da;at.e.bantu .elindungi tubuh dari serangan radi-al bebas dengan .ereda.
da.;a- negati1 senya3a radi-al bebas tersebut+ Antio-sidan adalah substansi
yang da;at .engha.bat atau .enang-al ;roses o-sidasi ;ada -onsentrasi rendah
=Melannisa? d--+ "#$$>+
Se7ara ala.i? Antio-sidan sangat besar ;eranannya ;ada .anusia untu-
.en7egah ter/adinya ;enya-it+ Antio-sidan .ela-u-an se.ua itu dengan 7ara
.ene-an -erusa-an sel yang ter/adi a-ibat ;roses o-sidasi radi-al bebas+ Senya3a
antio-sidan da;at .engina-ti1asi ber-e.bangnya rea-si o-sidasi sehingga sering
diguna-an sebagai ;enang-al radi-al bebas+ )ebera;a antio-sidan da;at
dihasil-an dari ;rodu- ala.i se;erti re.;ah? herba? sayuran? dan buah+ Tana.an
obat .e.;unyai daya a-ti,itas antio-sidan lebih tinggi bila dibanding-an dengan
buah dan sayuran+
Senya3a -i.ia yang ber-aitan dengan .etabolit se-under se;erti al-aloid?
ter;enoid? golongan 1enol? 1la,onoid? -uinon? tanin? sa;onin banya- terda;at di
dala. tu.buhan dan sangat ;otensial untu- diteliti dan di-e.bang-an oleh ;ara
;eneliti Indonesia dala. rang-a ;en7arian obat atau bahan ba-u obat =Lolaen?
d--+ "#$%>+
0/1/. M"8"-9-"8"-
Terda;at tiga .a7a. antio-sidan =Lien d--? "##6>
$+ Antio-sidan yang dibuat oleh tubuh -ita sendiri yang beru;a enBi. antara
lain su;ero-sida dis.utase? glutathione ;eroidase? ;eridasi dan -atalase+
"+ Antio-sidan ala.i yang da;at di;eroleh dari tna.an atau he3an yaitu
to-o1erol? ,ita.in :? beta-aroten? 1la,onoid dan senya3a 1enoli-+
%+ Antio-sidan sinteti-? yang dibuat dari bahan8bahan -i.ia .isalnya
)utylated !idroyanisole =)!A> yang dita.bah-an dala. .a-anan untu-
.en7egah -erusa-an le.a-+
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
23/39
)erdasar-an 1ungsinya? antio-sidan dibagi .en/adi tiga? yaitu
$+ Antio-sidan Pri.er? 1ungsinya untu- .en7egah terbentu-nya radi-al
bebas baru? -arena antio-sidan ini da;at .engubah radi-al bebas yang ada.en/adi .ole-ul yang ber-urang da.;a- negati1nya sebelu. se.;at
bera-si+ Antio-sidan ;ri.er yang ada dala. tubuh yang sangat ter-enal
adalah enBi. su;ero-sida dis.utase+
"+ Antio-sidan Se-under? .eru;a-an senya3a yang ber1ungsi .enang-a;
radi-al bebas serta .en7egah ter/adinya rea-si berantai sehingga tida-
ter/adi -erusa-an yang lebih besar+ :ontoh antio-sidan se-under adalah
,ita.in E? ,ita.in :? dan beta-aroten yang da;at di;eroleh dari buah8
buahan+
%+ Antio-sidan Tersier? .eru;a-an senya3a yang .e.;erbai-i sel8sel dan
/aringan yang rusa- -arena serangan radi-al bebas+ )iasanya yang
ter.asu- -elo.;o- ini adalah /enis enBi. .isalnya .etion sul1o-sidan
redu-tase yang da;at .e.;erbai-i DNA dala. inti sel =Mu7htadi+ D?
"#$%>+
(+ Redu-tase yang da;at .e.;erbai-i DNA dala. inti sel =Mu7htadi+ D?
"#$%>+
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
24/39
&a.bar %+ Radi-al )ebas Dan Antio-sidan
0/2 B"kter Lactobacillus
0/2/. :r98r Or%"$#-e
Lactobacillus sp .eru;a-an 1lora nor.al -o.ensal uta.a rongga .ulut?
la.bung? usus halus dan usus besar serta ,agina =Mathur et al.# $99$$99>+
Organis.e ini .eru;a-an ba-teri yang ;aling sering diisolasi dari rongga .ulut
dengan /u.lah $ dari total .i-ro1lora+ Lactobacillus sp da;at dite.u-an ;ada
seluruh ;er.u-aan .u-osa? gigi geligi dan sali,a dala. rongga .ulut+ Pada
orang dengan -aries a-ti1 Lactobacillus sp ;aling banya- dite.u-an ;ada
;er.u-aan gigi dan dala. sali,a+
Lactobacillus sp .eru;a-an gra. batang ;ositi1 yang .e.;unyai bentu-
bi;olar dan ;er.u-aannya belang8belang se;erti Cor%nebacterium. Mes-i;un
-elo.;o- ini se7ara .or1ologi tida- ho.ogen? ada yang berbentu- batang
;an/ang? ada yang ;ende- dan ada /uga yang berbentu- -o-us =se;erti ;ada
ga.bar "+$>? teta;i dari segi 1isiologi da;at di-ara-terisasi relati1 bai-+ )a-teri
gra. ;ositi1 ini tida- .e.bentu- s;ora dan tida- bergera-+
Probioti- telah banya- di;erguna-an sebagai ;e.a7u ;ertu.buhan ;ada
he3an dan u.u.nya ;robioti- yang .engandung Lactobacillus+ Lactobacillus
di-etahui da;at .ening-at-an -etahanan inang terhada; in1e-si ba-teri ;atogen+
Lactobacillus adalah ba-teri endogenous yang terda;at ;ada rongga .ulut
dan saluran ;en7ernaan dan e-sogenous Lactobacillus .e.egang ;eranan dala.
;en7egahan dan ;era3atan -erusa-an gastrointestinal+ Rongga .ulut .eru;a-an
bagian ;erta.a dari gastrointestinal sehingga bebera;a a-si dari ;robioti- /uga
i-ut ber;eran dala. e-osiste. rongga .ulut+ 2u.lah Lactobacillus dala. rongga
.ulut -urang lebih $? dan bebera;a studi .enun/u--an bah3a Lactobacillus
da;at .enurun-an -aries yang disebab-an oleh S. mutans+ Selain itu
Lactobacillus dala. rongga .ulut yang berasal dari /aringan ;eriodontal yang
sehat dan yang sa-it .enun/u--an a-ti,itas anti.i-roba terhada; ba-teri
;enyebab ;eriodontitis se;erti 'ctinobacillus actinom%cetemcomitans#
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
25/39
Porph%romonas ini$alis "an Pre$otella interme"ia. S;esies ba-teri asa. la-tat
yang u.u. diguna-an sebagai ;robioti- antara lain Lactobacillus# Pe"iococcus#
Leuconostoc# nterococcus "an Bifo"obacterium+
0/2/0 I#ol"# '"$ I'e$tk"#
Lactobacillus sp tu.buh dala. -eadaan microaerophilic =.e.ili-i sedi-it
-adar o-sigen> yang disertai dengan adanya -arbondio-sida dan ;ada ling-ungan
asa. dengan ;! 4?# =Ahu.ada? "##%(>+ Media yang -aya a-an glu-osa atau
darah da;at .endu-ung ;ertu.buhan ba-teri ini+ Salah satu .edia -husus yang
da;at di;ilih sebagai .edia ;ertu.buhan Lactobacillus sp dila-u-an dengan
te-ni- rea-si bio-i.ia =Karina? "#$">+
0/2/1 Kl"#k"#
Menurut S7helegel dan S7h.idt =$99(%$5> si1at8si1at -husus yang di.ili-i
Lactobacillus sp yaitu .eragi-an glu-osa .en/adi la-tat atau .en/adi ;rodu-
;eragian lain dan -arbondio-sida+ )erdasar-an si1at tersebut Lactobacillus sp
dibagi .en/adi ho.o1er.entati1 dan hetero1er.entati1+
$+ Peragian asa. la-tat ho.o1er.entati1
)a-teri asa. la-tat ho.o1er.entati1 .e.bentu- .urni la-tat atau ha.;ir =9#>
.urni+ )a-teri ini .engurai-an glu-osa .elalui alur 1ru-tosadi1os1at ter.asu-
aldolase? dan .e.indah-an hidrogen yang ter/adi ;ada dehidrogenasi
gliserinaldehid8%81os1at -e;ada ;iru,at+ S;esies dari ho.o1er.entati1 adalah
Lactobacillus lactis# Lactobacillus bularis# Lactobacillus hel$elticus#
Lactobacillus aci"ophilus# Lactobacillus casei dan Lactobacillus plantarum.
. Peragian asa. la-tat hetero1er.entati1
)a-teri asa. la-tat hetero1er.entati1 tida- .e.ili-i enBi.8enBi. uta.a dari
alur 1ru-tosadi1os1at? yaitu aldolase dan triosa1os1at iso.erase+ Penguraian
glu-osa di.ulai .elalui alur ;entose 1os1at? yaitu .elalui glu-osa8481os1at? 48
1os1oglu-onat dan ribulosa8081os1at+ S;esies dari hetero1er.entati1 adalah
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
26/39
Lactobacillus fermentum# Lactobacillus bre$is# Lactobacillus buncheri dan
Lactobacillus $iri"escens ='inandita Nabilla Karina? "#$">+
0/2/2 Lactobacillus casei strain shirota
L. casei adalah ba-teri gra.8;ositi1? anaerob? tida- .e.ili-i alat gera-? tida-
.enghasil-an s;ora? berbentu- batang dan .en/adi salah satu ba-teri yang
ber;eran ;enting+ Konsu.si oral Lactobacillus casei sebagai ;robioti- da;at
.ening-at-an sintesis IgA di usus? dan .enga-ti1-an res;on in1la.atori se;erti
;roli1erasi sel ;las.a? li.1osit? dan .a-ro1ag+ Selain itu? L. casei /uga da;at
.enga-ti1-an res;on i.un lo-al dan siste.i- dengan .e.;rodu-si sito-in?
li.1osit? *+ cells? antibodi? .onosit dan .a-ro1ag yang da;at .e.1agositosis
ba-teri ;atogen+
L. casei .eru;a-an salah satu s;esies ba-teri asa. la-tat yang telah banya-
di.an1aat-an sebagai ;robioti-+ Keunggulan dari L. casei sebagai ;robioti-
adalah .e.bantu a-ti1itas Bifi"obacteria dan ba-teri berguna lainnya? .enyera;
bahan berbahaya dala. siste. ;en7ernaan? .e.;unyai e1e- antagonisti- dengan
.e.bunuh ba-teri ;atogen? .e.;unyai e1e- anti tu.or dan .e.;unyai e1e-
-linis dala. ;engobatan berbagai ;enya-it =Shiella? "#$">+
&a.bar (+ &a.baran .i-ros-o;is ba-teri L. Casei
=Su.ber Meh.et? "##5>
Lactobacillus casei (L. casei) .eru;a-an salah satu s;esies ba-teri asa.
la-tat yang telah banya- di.an1aat-an sebagai ;robioti-+ Keunggulan dari L.
Casei sebagai ;robioti- diantaranya
$+ Me.bantu a-ti1itas Bifi"obacteria dan ba-teri berguna lainnya
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
27/39
"+ Menyera; bahan berbahaya dala. siste. ;en7ernaan
%+ Me.;unyai e1e- antagonis dengan .e.bunuh ba-teri ;atogen
(+ Me.;unyai e1e- anti tu.or
0+ Me.;unyai e1e- -linis dala. ;engobatan berbagai ;enya-it+ =Muha..ad
NiBar? "#$">+
0/4 I$*$'"#
E-stra-si adalah suatu ;roses ;e.isahan dari bahan ;adat .au;un 7air
dengan bantuan ;elarut+ Pelarut yang diguna-an harus da;at .enge-stra-
substansi yang diingin-an tan;a .larut-an .aterial yang lainnya+ E-stra-si
.eru;a-an ;roses ;e.isahan suatu bahan dari 7a.;urannya? e-stra-si da;at
dila-u-an dengan berbagai 7ara+ E-stra-si .egguna-an ;elarut didasar-an ;ada
-elarutan -o.;onen lain dala. 7a.;uran =Suyitno? $969>+
In1undasi adalah ;roses ;enyarian yang u.u.nya unu- .enyari -andungan
Bat a-ti1 yang ada ;ada sediaan tana.an yang larut dala. air+ Penyarian adalah
;eristi3a .e.indah-an .assa Bat a-ti1 yang se.ula berada di dala. sel ditari- ole 7airan ;enyari sehingga Bat a-ti1 larut dala. 7airan ;enyari+ Siste. ;elarut
yang diguna-an dala. e-stra-si harus di;ilih berdasar-an -e.a.;uannya dala.
.elarut-an /u.lah .a-si.al Bat a-ti1 dan se.ini.al .ung-in Bat yang tida-
diguna-an =Ansel? $969>
In1usa adalah sediaan 7air yang dibuat dengan 7ara .enyari si.;lisia dengan
air ;ada suhu 9## : sela.a $0 .enit+ Penyarian dengan 7ara ini .enghasil-an
sari yang tida- stabil dan .udah ter7e.ar oleh -u.an dan -a;ang+ Oleh sebab itu?
sari yang di;eroleh dengan 7ara ini tida- boleh dsi.;an lebih dari "( /a.+ In1usa
dibuat dengan .e.basahi bahan ba-unya? biasanya dengan air dua -ali bobot
bahannya+ Penyaringannya dila-u-an ;ada saat 7airan .asih ;anas dengan -ain
1lanel? -e7uali bahan yang .udah .engua; =Anoni.? $964>+
0/4/. Pr$#& Ker3" Meto'e I$*$'"#
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
28/39
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
29/39
1/0/. Al"t
Alat yang a-an diguna-an antara lain
$+ Pan7i in1us 6+ Alat8alat gelas
"+ 1ruit dehydrator 9+ Ko.;or
%+ in-ubator $#+ Kain Flanel
(+ o,en =Me..ert> $$+ Kain La;
0+ S;e-tro1oto.eter U'8'is =Agilent 6(0%> $"+ Aya-an
4+ )atang Pengadu- $%+ Alu.uniu. Foil
5+ La.;u U' %44 n.+
1/0/0 B"+"$
)ahan yang diguna-an dala. ;enelitian ren7ananya antara lain
a+ )uah .ah-ota de3a ren7ananya a-an di;eti-dia.bil dari ;e-arangan
ru.ah Keluarga Mararu8Manguande di Desa Tarun? Kabu;aten
Ke;ulauan Talaud+
b+ DPP! =Sig.a>
7+ Media Mann Rogosa Agar =MRS agar>
d+ Metanol
e+ Etilasetat =Mer7->
1+ AHuadest+
1/1 Pro#e'*r Pe$elt"$
1/1/. Meto'e Pe$6"&"$ I$*# D"%$% B*"+ M"+kot" De," 4 ;
Daging buah .ah-ota de3a di-ering-an dala. 1ruit dehydrator sela.a ( /a.+
Sa.;el -ering 0 g dibasahi dengan air suling "# .l? -e.udian di.asu--an -e
dala. ;an7i in1us? dita.bah-an air suling $## .l+ :a.;uran tersebut -e.udian
di;anas-an di atas ;enangas air sela.a $0 .enit terhitung .ulai suhu .en7a;ai
9# #: sa.bil sese-ali diadu-+ In1us diser-ai selagi ;anas .elalui -ain 1lanel? dan
dita.bah-an air suling se7u-u;nya .elalui a.;as hingga di;eroleh ,olu.e in1us
$## .l+ Diu-ur nilai ;!nya .engguna-an -ertas ;! uni,ersal+
1/1/0 Fer-e$t"# I$*# D"%$% B*"+ M"+kot" De,"
$+ Pere.a/aan L.casei strain Shirota
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
30/39
Mediu. MRS Agar sebanya- 0 .l dituang-an -e dala. tabung rea-si
yang telah disteril-an terlebih dahulu? di.iring-an dan dibiar-an
hingga .e.adat+ )a-teri La7toba7illus 7asei digores-an ;ada .ediu.
dan diin-ubasi sela.a %"( /a. ;ada suhu %5o:+
"+ Pe.buatan Starter
Mediu. MRS )roth sebanya- 0 .l dituang-an -e dala. tabung
rea-si yang telah disteril-an terlebih dahulu? dita.bah-an ino-ulu.
Lactobacillus casei dari .ediu. MRS Agar? -e.udian dita.bah-an
in1us .ah-ota de3a $ ,,? diin-ubasi sela.a $"( /a. ;ada suhu
%5o:+
%+ Proses Fer.entasi Larutan In1us
Larutan in1us .ah-ota de3a sebanya- 0# .l di.asu--an -e dala.gelas Erlen.eyer? di;anas-an suhu 9# #: sela.a $0 .enit untu- .e8
.ati-an .i-roba -onta.inan? -e.udian dita.bah-an -ultur L. casei
sebanya- $# ,,? dan diin-ubasi sela.a %"( /a. ;ada suhu %5o:
yang .eru;a-an suhu o;ti.u. untu- L. casei strain Shirota+
1/1/1 Pe$6"&"$ Fr"k# etl "#et"t
!asil 1er.entasi sebanya- 0# .l di;indah-an -e dala. 7orong ;isah dandita.bah-an 0# .l etil asetat -e.udian di-o7o- sela.a $0 .enit+ Dia.bil
la;isan atas =etil asetat> dan diua;-an hingga di;eroleh e-stra- -ental dari hasil
1er.entasi+ Sebagai ;e.banding? In1us daging buah .ah-ota de3a tan;a
1er.entasi die-stra-si dengan 7ara yang sa.a+ Selan/utnya e-stra- 1ra-si etil
asetat diti.bang dan dihitung rende.ennya+
1/1/2 A$"l## Kro-"to%r" L"&# T&# (KLT)
Masing8.asing e-stra- dilarut-an dengan .etanol absolut? -e.udian
ditotol-an ;ada le.;eng KLT &F"0(+ Di.asu--an -e dala. be/ana -ro.atogra1i
yang telah di/enuh-an terlebih dahulu dengan eluen -lolo1or. he-san = ($>? dan
dibiar-an terelusi hingga batas atas le.;eng? di-ering-an dala. o,en sela.a 0
.enit dan dia.ati ;ena.;a-an nodanya ;ada la.;u U' %44 n.+
1/1/4 Pe$%*3"$ Akt!t"# Pe$"$%k"&"$ R"'k"l Be"#
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
31/39
Masing8.asing 1ra-si etil asetat dilarut-an dala. .etanol -onsentrasi $###
b;/ sebagai larutan sto-+ E-stra- etil asetat sebelu. 1er.entasi dibuat seri
-onsentrasi $## b;/ hingga (## b;/+ Masing8.asing larutan u/i $## l dita.bah8
-an larutan DPP! sebanya- 9## l dan di7u-u;-an ,olu.enya hingga 0### l
dengan .etanol+ :a.;uran tersebut di-o7o- dan dibiar-an sela.a %# .enit ;ada
suhu -a.ar dan ;ada ruangan yang terlindung dari 7ahaya+ Absorbansinya diu-ur
;ada ;an/ang gelo.bang 0$5 n.+ Selan/utnya dihitung ;ersentase ;enang-a;an
radi-al bebas .engguna-an ;ersa.aan
Pengi-atan Radi-al )ebas
Absorban DPP! 8 Absorban Sa.;el $##
Absorban DPP!
Dan nilai I:0# =0# Inhibitory :on7entration> ditentu-an dengan analisis
;robit+ Ma-in -e7il nilai I:0# .a-in tinggi a-ti,itas ;enang-a;an radi-al
bebasnya+ Sebagai ;e.banding diguna-an ,ita.in : dengan seri -onsentrasi "#?
%#? (# dan 0# b;/+
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
32/39
LAMPIRAN
La.;iran $+ &a.bar Metode Penyiapan Infus Daging Buah Mahota
De!a " # b$%.
Sia;-an daging buah .ah-otade3a dengan dera/at halus
Kering-an dala. Fruit
Dehydrator sela.a ( /a.
Ti.bang 0 gra. daging buah
.ah-ota de3a -ering
Di.asu--an
AHuades $## .l
Ta.bah-anPan7i In1us
Di;anas-an $0 .enit dihitung .ulai suhu dala. ;an7i
in1us 9# #: dan sese-ali diadu-
Dingin-an
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
33/39
La.;iran "+ &a.bar &er'entasi Infus Daging Buah Mahota De!a
$+ Pere.a/aan L.casei strain Shirota
"+ Pe.buatan Starter
In1us diser-ai selagi ;anas
dengan -ain 1lanelTa.bah-an AHuades se7u-u;nya
.elalui a.;as
Saring Filtrat
Residu
!ingga di;eroleh ,olu.e in1us $## .l
Diu-ur nilai ;!nya .engguna-an
-ertas ;! uni,ersal
Mediu. MRS Agar
sebanya- 0 .lTuang-an -e dala. tabung rea-si
yang steril
Di.iring-an dan dibiar-an
hingga .e.adat
&ores-an ba-teri L+ :asei ;ada .ediu.
diIn-ubasi sela.a % "( /a.
;ada suhu %5 # :
Mediu. MRS )roth
sebanya- 0 .l
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
34/39
%+ Proses Fer.entasi Larutan In1us
La.;iran %+ &a.bar Penyiapan &rasi etil asetat
Tuang-an de dala. tabungrea-si yang telah disteril-an
Dita.bah-an ino-ulu. L+ :asei
dari .ediu. agar
Ta.bah-an in1us daging buah
.ah-ota de3a $ ,,
In-ubasi sela.a $ "( /a. ;ada
suhu %5 # :
Larutan in1us daging .ah-ota
de3a sebanya- 0# .lDi.asu--an -e dala.
erlen.eyer
Di;anas-an ;ada suhu 9# # :
sela.a $0 .enit
Untu- .e.ati--an
.i-roba -onta.inan
Ta.bah-an -ultur L+:asei
sebanya- $# ,,
Suhu o;ti.al untu-
L+:asei Shirota
In-ubasi sela.a % "( /a. ;ada
suhu %5 # :
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
35/39
La.;iran (+ &a.bar nalisis ro'atografi Lapis *ipis (L*)
!asil 1er.entasi sebanya- 0# .l
Di;indah-an -e dala. 7orong
;isah
Ta.bah-an 0# .l etil asetat -e.udian
di-o7o- sela.a $0 .enit
Dia.bil la;isan atas etil
asetat dan diua;-an
E-stra- -ental
E-stra- 1ra-si etil asetat diti.bang dan
hitung rende.ennya
Me.buat garis dengan ;ensil ;ada
-edua u/ung ;lat
Masing8.asing e-stra- dilarut-an
dengan .etanol
Ditotol-an
Pada le.;eng KLT sili-a gel &F "0("# "# 7. yang telah a-ti1
Di.asu--an
Dala. be/ana -ro.atogra1i yang telah di/enuh-an
dengan eluen -loro1or. he-san =($>
)iar-an .era.bat sa.;ai ;ada
garis atas -urang lebih $0 7.
Kering-an
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
36/39
La.;iran 0+ &a.bar Pengu+ian ti%itas Penangapan ,adial Bebas
Di o,en sela.a 0 .enit
Di;eri-sa
La.;u U' %44 n.
Masing8.asing 1ra-si etil asetat dilarut-an
dala. .etanol -osentrasi $### b;/
E-stra- etil asetat sebelu. 1er.entasi dibuat seri
Kosentrasi (## b;/Kosentrasi $## b;/
Masing8.asing larutan u/i $## l dita.bah-an
larutan DPP! sebanya- 9## l+
Di7u-u;-an ,olu.e
hingga 0## l dengan
.etanol
Di-o7o- dan dibiar-an sela.a %# .enit
;ada suhu -a.ar
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
37/39
DAFTAR PUSTAKA
Allen R&? Treisni M+ "###+ ,!i"ati$e Stress an" Gene -eulation ree -a"ikal
bio. Med+ "6 (4%8(99+ 2urnal S/a.sul Arie1 UNAIRRSU Dr+ Soeto.o
Surabaya+
Ansel+ $969+ Penantar Bentuk Se"iaan armasi# Edisi (+ 2a-arta UI8;ress+
Ari1 Soe-s.anto?d--? "##5+ +an"unan 'ntioksi"an pa"a Beberapa Baian
/anamanmMahkota Dewa# Phaleria macrocarpa (Scheff) Boerl.
(/h%melaceae)+ ) I O D I ' E R S I T A S Issn $($"8#%%? 'olu.e 6?
No.or "? !ala.an 9"890+
Arnelia? "##"+ itokimia# +omponen '0aib Ceah P+# Diabetes Mellitus 2
+anker. Di;eroleh dari htt;333+-i.iaanet+li;i+go+id+ "##"
Landy A+ :h Lolaen? d--+ "#$%+ 30i 'kti$itas 'ntioksi"an +an"unan itokimia us Buah Gan"aria (Bouea Macroph%lla Griffith). P!ARMA:ON 2urnal
Il.iah Far.asi UNSRAT? 'ol+ " No+ #"+
Lien+ D--+ "##6+ ree -a"icals# 'ntio!i"ant in Disease an" 4ealth. 5ntelnational
2ournal o1 )io.edi7al S7ien7e+ 'ol+ (+
Magestien @anuaria Mis3andar Shiella+ "#$"+ fek Pemberian Probiotik
Lactobacillus Casei /erha"ap umlah Sel Polimorfonuklear *eutrofil
Gini$a /ikus 6istar antan 7an Diin"uksi Lipopolisakari"a. S-ri;si+
)agian )io.edi- Fa-ultas Kedo-teran &igi Uni,ersitas 2e.ber+
Diu-ur absorbansinya
Pada ;an/ang gelo.bang 0$5 n.
Selan/utnya? dihitung ;ersentase ;enang-a;an
radi-al bebas
Dengan ;ersa.aan
;engi-atan radi-al bebas
http://www.kimiaanet.lipi.go.id/http://www.kimiaanet.lipi.go.id/
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
38/39
Mu7htadi? D+ "#$%+ 'ntioksi"an "an +iat Sehat "i 3sia Pro"uktif. Al1abeta?
)andung+
Muha..ad DaGi? d--+ "#$$+ 30i 'kti$itas Penankap -a"ikal Dpph 'nalo
+urkumin Siklik Dan *84eterosiklik Monoketon. Phar.a7on? $"? $98"0+
Muha..ad NiBar+ "#$"+ Pemberian Probiotik /erha"ap umlah Sel Limfosit
Gini$a /ikus 6istar antan 7an Diin"uksi Lipopolisakari"a . Coli.
)agian )io.edi- Fa-ultas Kedo-teran &igi Uni,ersitas 2e.ber+
Ning !ar.anto? "##%+ Menaklukkan Pen%akit Bersama Mahkota Dewa+ Penerbit
PT Agro.edia Pusta-a? 2a-arta+
Parto.uan Si.an/unta-? "##6+ 5"entifikasi Sen%awa +imia "alam Buah Mahkota
Dewa (Phaleria macrocarpa)# /h%melaceae+ 2urnal Il.u Ke1ar.asian
Indonesia? 'ol+ 4? No+ $? !al+ "%8"6+
Pe.ung-as? Sani
-
8/17/2019 Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Infus Buah Mahkota Dewa
39/39