= (Bff_j_ Consejo Directivo tT^rrf FACULTAD DE AGRONOMÍA

Universidad Nacional de La Pampa

AGRONOMIA

"70 años de Gratuidad de la Enseñanza Universitaria"

RESOLUCIÓN N°: 537/19 CD SANTA ROSA, 13 de diciembre de 2019.

VISTO: El expte. A N° 1123/19 caratulado: F E R R O MORENO, Santiago. Eleva para su aprobación el programa del curso "Gestión estratégica de negocios agroalimentarios"

correspondiente a la Maestría en Administración Agroalimentaria, y;

CONSIDERANDO:

Que el programa de la actividad curricular fue presentado en el marco del Plan de Estudios aprobado por la Res. N° 391/18 C S .

Que la propuesta fue elevada por el Dr. Santiago F E R R O MORENO en su rol de Coordinador de la Maestría en Administración Agroalimentaria por la Facultad de Agronomía de la UNLPam.

Que el docente responsable del dictado de la actividad curricular es el Mg. Rubén J . REINA (UNCPBA) y serán docentes colaboradores el Mg. Juan P. SOTTILE (UNCPBA), el Mg. Héctor R. DIAZ (UNCPBA), el Dr. Santiago F E R R O MORENO (UNLPam) y el Lic. Roberto MARIANO (UNLPam).

Que el mencionado programa fue tratado por el Consejo Académico de la Maestría en Administración Agroalimentaria y emitió despacho favorable.

Que corresponde al Consejo Directivo la aprobación de los programas y designación de los docentes responsables y colaboradores del dictado de las actividades curriculares.

Que la Comisión de Investigación, Extensión y Posgrado analizó las presentes actuaciones y emitió despacho favorable al respecto.

Que el Consejo Directivo trató el tema en su 20° Sesión Ordinaria del día de la fecha y aprobó por unanimidad el despacho presentado por la Comisión.

POR ELLO:

EL CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE AGRONOMÍA

RESUELVE

ARTICULO 1 o . - Aprobar el programa del curso obligatorio "Gestión Estratégica de Negocios Agroalimentarios" de la carrera Maestría en Administración Agroalimentaria de las

Facultades de Agronomía de la UNLPam y de la UNCPBA, según los detalles del Anexo de la presente resolución.

ARTICULO 2°.- Designar como docente responsable del dictado del curso al Mg. Rubén J . REINA y como docentes colaboradores al Mg. Juan P. SOTTILE, Mg. Héctor R. DIAZ, Dr. Santiago F E R R O MORENO y Lic. Roberto MARIANO.

ARTICULO 3°.- Regístrese, comuniqúese, tome conocimiento el Coordinador de la Maestría, Director de la Escuela de Posgrado, Secretaría de Investigación, Extensión y Posgrado y Dirección Académica. Cumplido archívese.

/ Lic. ANA M. URIOSTE PRESIDENTE

CONSEJO DIRECTIVO FACULTAD DE AGRONOMÍA - UNLPam

liui A i i Universidad Nacional de La Pampa

AGRONOMIA

"70 años de Gratuidad de la Enseñanza Universitaria"

RESOLUCIÓN N°: 537/19 CD ANEXO

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AGROALIMENTARIA 1. DENOMINACIÓN DEL CURSO: GESTIÓN ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS AGROALIMENTARIOS.

2. ORIENTACIÓN: Dirigido a estudiantes de la Carrera Maestría en Administración Agroalimentaria (FAUNCPBA-FAUNLPam) y de otras carreras de posgrado afines, y a profesionales vinculados a las temáticas del curso.

3. JUSTIFICACIÓN: La gestión estratégica puede ser definida como el proceso de formulación, implementación y evaluación de decisiones multifuncionales que le permiten a una organización alcanzar sus objetivos, por medio de la adaptación al entorno cambiante, de acuerdo a sus recursos, habilidades y capacidades. El concepto implica un enfoque integrador y sistémico de los diferentes aspectos y funciones complejas de las organizaciones para obtener éxito.

El proceso formal de gestión estratégica, tiene un enfoque objetivo, lógico y sistemático, integrando información cuantitativa y cualitativa. No obstante ello, ciertos decisores empresariales, suelen apoyarse en la intuición como elemento útil para la toma de decisiones en situaciones de gran ¡ncertidumbre o que no tienen precedente.

Frente a lo expuesto, y aunque algunas organizaciones en la actualidad logran sobrevivir y crecer gracias a que sus gestores son intuitivos, muchas otras no tienen los mismos resultados. Por lo cual, se interpreta como necesario e importante el entendimiento, comprensión y desarrollo de los conocimientos de la gestión estratégica en los decisores de las organizaciones agroalimentarias, como instrumento que actúe integrando la intuición y el análisis dentro del proceso de toma de decisiones.

Según Peter Druker: "...creo en la intuición sólo cuando uno le imparte disciplina. Esos artistas de la inspiración, que hacen diagnóstico sin investigar los hechos, son los mismos que en medicina matan personas, y en la administración acaban con las empresas..."

4. CUERPO DOCENTE: Responsable: Lic. (Mg.) Rubén J . Reina

Colaboradores: Cr. (Mg.) Juan P. Sottile, Cr. (Mg.) Héctor R. Diaz, Lic. (Dr.) Santiago Ferro Moreno, Lic. (Ddo.) Roberto Mariano.

5. LUGAR Y FECHA ESTIMADA: Segundo semestre de 2021.

6. PROPUESTA PEDAGÓGICA: El curso será teórico práctico con espacios de construcción colectiva de conocimientos y aplicación de metodologías y herramientas técnicas a lo largo de la cursada del módulo. Buscando fortalecer los conocimientos por medio de su desarrollo y aplicación profesional a casos de estudio.

CONTENIDOS MÍNIMOS: Modelos de negocios. Visión, misión, valores, modelo deseado. Prospectiva y construcción de escenarios de negocios. Herramientas y fundamentos para el análisis interno y externo de la organización. Construcción de objetivos estratégicos. Identificación de la situación problemática y las alternativas de solución. Propuesta y selección de estrategias. Planeamiento estratégico. Liderazgo, ética y gobernabilidad. Responsabilidad social empresaria. Tablero de comando.

PROGRAMA ANALÍTICO:

Consejo Directivo FACULTAD DE AGRONOMÍA Universidad Nacional de La Pampa

"70 años de Gratuidad de la Enseñanza Universitaria"

RESOLUCIÓN N°: 537/19 CD UNIDAD 1. Enfoque general de la gestión estratégica en negocios agroalimentarios.

Actualidad de los negocios agroalimentarios (generalidades, presente y futuro, dinámica). El proceso de Administración Estratégica. El gerenciamiento estratégico (modelos mentales). Modelos de negocios. Identificación de la situación problemática y las alternativas de solución. Planeamiento estratégico.

UNIDAD 2. Formulación de la estrategia.

Valores, visión, misión y políticas. Construcción de objetivos estratégicos. Herramientas y fundamentos para el análisis interno y externo de la organización. Prospectiva y construcción de escenarios de negocios. Propuesta y selección de estrategias según diferentes perspectivas (matrices de conciliación y decisión).

UNIDAD 3. Implementación de la estrategia.

Definición de objetivos y metas anuales. Sistema político. Asignación de recursos, diseño organizacional. Cultura organizacional. Resistencia al cambio. UNIDAD 4. Evaluación de la estrategia.

Marco general de referencia para la evaluación de la estrategia. Medición del desempeño de la empresa (meta, indicadores de control, contingencias). Tablero de comando.

UNIDAD 5. Gestión integrada.

Liderazgo, ética y gobernabilidad. Relaciones de poder. Responsabilidad social empresaria. Gestión Sostenible. Sistema integrado de gestión. Políticas de sostenibilidad, implementación, seguimiento mediante reportes.

TRABAJOS DE APLICACIÓN.

Cada encuentro tendrá un espacio de aplicación práctica de los conocimientos desarrollados en el mismo, por medio de la utilización metodológica de herramientas que contribuyan a que los estudiantes puedan plasmar el aprendizaje cognitivo en situaciones reales de las empresas agroalimentarias.

TRABAJO DE INTEGRACIÓN.

El trabajo consiste en la aplicación conceptual de la gestión estratégica a un negocio o emprendimiento del sector agroalimentario, desde la fase de diagnóstico para la formulación de la estrategia, los aspectos necesarios para la implementación estratégica y los principales puntos de evaluación estratégica.

El trabajo se desarrollará en forma grupal de hasta 4 personas. Se proporcionará un listado de puntos, con carácter de guía temática orientadora, para que estructuren el trabajo final del módulo. Cada punto del trabajo deberá contar con su correspondiente análisis y fundamentación. El trabajo se deberá entregar en formato digital y exponer en forma oral.

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES: DIA HORARIO ACTIVIDAD TEORICO-PRACTICA 1 o Encuentro Viernes Actualidad de los negocios agroalimentarios

El proceso de Administración Estratégica. El gerenciamiento estratégico (modelos mentales).

1 o Encuentro Sábado Modelos de negocios.

Consejo Directivo FACULTAD DE AGRONOMÍA Universidad Nacional de La Pampa

"70 años de Gratuidad de la Enseñanza Universitaria"

RESOLUCIÓN N°: 537/19 CD Identificación de la situación problemática y las alternativas de solución. Planeamiento estratégico. Valores, visión, misión y políticas. Construcción de objetivos estratégicos.

Desarrollo de aplicación práctica (taller). Presentación de las pautas generales del Trabajo de Integración grupal.

2 o Encuentro Viernes Herramientas y fundamentos para el análisis interno y extemo de la organización.

Prospectiva y construcción de escenarios de negocios. Taller de aplicación.

2° Encuentro Sábado Prospectiva y construcción de escenarios de negocios. Taller de aplicación.

Propuesta y selección de estrategias según diferentes perspectivas (matrices de conciliación y decisión).

Desarrollo de aplicación práctica (taller). 3 o Encuentro Viernes Definición de objetivos anuales, sistema político, asignación

de recursos, diseño organizacional, cultura organizacional, resistencia al cambio.

3 o Encuentro Sábado Marco general de referencia para la evaluación de la estrategia. Medición del desempeño de la empresa (meta, indicadores de control, contingencias). Tablero de comando.

Desarrollo de aplicación práctica (taller).

Seguimiento avances del Trabajo de Integración grupal 4 o Encuentro Viernes Liderazgo, ética y gobernabilidad. Relaciones de poder.

Responsabilidad social empresaria.

Taller de simulación o casos aplicados (lecturas críticas). 4 o Encuentro Sábado Gestión Sostenible. Sistema integrado de gestión. Políticas

de sostenibilidad, implementación, seguimiento mediante reportes. Objetivos del desarrollo sostenible (ODS) aplicado a las organizaciones privadas.

Desarrollo de aplicación práctica (taller).

Seguimiento avances del Trabajo de Integración grupal 5 o Encuentro Viernes

Sábado

Presentación del Trabajo de Integración grupal

Grupos debate

8. BIBLIOGRAFÍA:

BALESTRI, L y S. FERRO MORENO. 2015. Estrategia, Política y Complejidad. Facultad de Agronomía. EDUNLPam.

CHOQUE LARRAURI, RAÚL. 2015."Planeamiento estratégico". Editorial Marcombo S.A.

DAVID, FRED R. 2008. "Conceptos de administración estratégica". Decimoprimera edición Pearson Educación.

U . N I. P.ii

AGRONOMIA °BHEI C o n s e Í ° Directivo ¡" - T f r FACULTAD DE AGRONOMÍA likJ Alá Universidad Nacional de La Pampa

"70 años de Gratuidad de la Enseñanza Universitaria"

RESOLUCIÓN N°: 537/19 CD GAHAN, JUAN G. 2005. "Los 6 pasos del planeamiento estratégico". Aguilar, Altea, Taurus, Alfaguada, S.A. GODET, M y P. DURANCE. 2011. La prospectiva estratégica para las empresas y los territorios. UNESCO.

HILL, CHARLES y JONES GARETH. 2005. Administración Estratégica: un enfoque integrado. Editorial Me Graw Hill. HITT, IRELAND Y HOSKISSON. 2007. Administración Estratégica. Competitividad y Globalización. Editorial Paraninfo.

NACIONES UNIDAS. 2018. La Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible: una oportunidad para América Latina y el Caribe (LC/G.2681-P/Rev.3), Santiago de Chile.

PORTER, MICHAEL E. 2000. "Estrategia Competitiva". Técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. Grupo Patria Cultural SA de CV.

SAUTU, R; BONIOLO, P; DALLE, P; ELBERT, R. 2005. "Manual de metodología. Construcción del marco teórico, formulación de los objetivos y elección de la metodología". CLACSO, Colección Campus Virtual. ISBN: 987-1183-32-1, p. 192. Buenos Aires, Argentina.

SERNA GÓMEZ, HUMBERTO. 2008. "GERENCIA ESTRATÉGICA" Teoría, metodología, alineamiento, implementación y mapas estratégicos. 3R Editores.

THOMPSON, ARTHUR Y OTROS. 2015. "Administración estratégica: teoría y casos (19a ed.)". Editorial MCGRAW-HILL.

VENTURA VICTORIA, JUAN. 2009. "Análisis estratégico de la empresa". Ediciones Paraninfo, S.A.

VICENTE, MIGUELA., ERDELLAN, CLAUDIO R. 2016. "Técnicas para transformar su empresa en una pyme exitosa". Editorial Errepar.

XAVIER, GIMBERT. 2010. "Pensar estratégicamente: modelos, conceptos y reflexiones". Editorial Deusto S.A.

9. CARGA HORARIA: 50 h, divididas en 30 h teóricas y 20 h prácticas.

10. MODALIDAD: Presencial, se cursará un viernes y sábado por mes.

11. DURACIÓN: 50 horas.

12. REQUISITOS PARA LA APROBACIÓN: Para aprobar el curso el participante deberá asistir al 80 % de las horas presenciales, cumplir con las actividades propuestas por los docentes.

El espacio curricular se aprobará con la realización y defensa de un trabajo vinculado a un caso de estudio y la aplicación de temáticas abordadas a lo largo del curso. Al inicio del curso se presentarán las condiciones generales del trabajo a desarrollar. Se realizarán tutorías presenciales y no presenciales que ayuden al desarrollo del mismo.

13. CUPO MÍNIMO Y MÁXIMO: Cupo mínimo de 10 estudiantes y máximo de 30 estudiantes.

/ Lic. ANA M. URIOSTE PRESIDENTE

CONSEJO DIRECTIVO FACULTAD DE AGRONOMÍA - UNLPam