AGROINDUSTRIAS DEL RIOFRIO S.A.S.docx
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Agroindustria delRiofro S.A.S.Logstica II
23/09/2011
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AGROINDUSTRIA DEL RIOFRO S.A.S.
CRISTIAN CAMILO MONTAO PREZ 20081015005CLAUDIA PAOLA MARTN BERNAL 20081015046ESTEBAN CIFUENTES ALVAREZ 20081015110
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDASFACULTAD DE INGENIERAINGENIERA INDUSTRIALLOGSTICA INDUSTRIAL II
BOGOT2011
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CONTENIDO
0. CARACTERIZACIN
a. Del sector econmico
b. De la empresa
i. Historia
ii. Organigrama
iii. Fichas tcnicas
iv. Diagrama de Proceso
v. Plano de techo
vi. Diagrama de recorrido
1. DESARROLLO
a. Pronsticos
b. Anlisis de capacidad
c. Distribucin en planta
2. PROPUESTAa. CPM
b. Propuestas
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GLOSARIO
Alistamiento de los materiales: Es preparar los materiales en las cantidadesnecesarias para poder realizar el proceso.
Bouquet: Agrupacin de diferentes flores para realizar un ramo.
Bouquetera: Persona encargada de realizar los ramos.
Capuchones: Bolsa plstica en la cual se colocan las flores para la venta.
Clula: Unin de personas que laboran como un equipo de trabajo, donde todos
cumplen una misma funcin y son regidos por un control.Control: Persona encargada de coordinar una clula.
Flor focales: Son aquellas flores que sobresalen en el bouquet como florprincipal, las flores focales son: clavel, grbera, rosa, snap.
Follaje: Son las hojas que se encuentran en el tallo de la flor.
Orden de trabajo: Es un papel que informa qu se va a realizar y en qucantidades.
Patinador: Persona encargada de acercar la materia prima desde el alistamientohasta los puestos de trabajo de las bouqueteras.
Receta: Documento informativo que indica cmo se deben realizar el bouquet,que cantidad y de qu tipo de flor.
Ruanas: Son los adornos en diversos materiales que se colocan entre la flor y elcapuchn para darle una mejor presentacin al bouquet.
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CARACTERIZACIN
DEL SECTOR ECONMICO
Slo el ao pasado las exportaciones de flores crecieron un 18 por ciento,
alcanzando los 1.240 millones de dlares, lo que ha logrado posicionar a estesector en el primer rengln de exportaciones agrcolas no tradicionales deColombia.
1
El honorable presidente Juan Manuel Santos afirmo: Despus de Estados Unidos,
que sigue siendo el principal destino, nuestras flores han tomado un nuevo rumbohacia Rusia, pas al que en el 2010 vendimos 60 millones de dlares,consolidndose como el segundo destino de nuestras flores.
Y tambin hacia Japn, que nos compr flores por 47 millones de dlares, unmercado que hoy por razones obvias- atraviesa por dificultades que esperamosse superen pronto, explic el Jefe de Estado2
COMPORTAMIENTO GENERAL DE LAS EXPORTACIONES
Enero - julio 2011
De acuerdo con las declaraciones de exportacin procesadas por el DANE y la
DIAN, durante los siete primeros meses de 2011 las
Ventas externas del pas crecieron 41,4% con relacin a igual perodo de 2010, alpasar de US$22.404,3 millones FOB a US$31.690,7
1http://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspxArticulo sistema
informativo del gobierno, presidencia de la repblica de Colombia Bogot 31/ marzo / 20112
Presidencia de la republica noticias marzo de 2011
http://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspxhttp://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspxhttp://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspxhttp://wsp.presidencia.gov.co/Prensa/2011/Marzo/Paginas/20110331_04.aspx -
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Este resultado obedeci al crecimiento de 56,9% en las exportaciones deproductos tradicionales y de 14,8% en las no tradicionales. El Comportamiento de
las ventas de productos tradicionales se debi principalmente al aumento de lasventas de petrleo y sus derivados que crecieron 72,8% en valor y 25,0% envolumen.
Por su parte, el crecimiento de las exportaciones no tradicionales estuvo explicadoen parte por las mayores ventas de oro (24,2%), Alimentos, bebidas y tabaco(17,7%), materias plsticas (21,3%) y plantas y productos de la floricultura(18,2%). (Cuadro 7)
EXPORTACIONES NO TRADICIONALES
Enero julio 2011
Durante los siete primeros meses de 2011, las exportaciones de productos notradicionales crecieron 14,8% con relacin a igual perodo de 2010.
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Las plantas y los productos de la floricultura tienen una representacin del 8.9 %de la exportaciones no tradicionales.
Las exportaciones no tradicionales en julio de 2011 presentaron un aumento de33,2
3
Descripcin del entorno mundialEn el Estudio de Mercado elaborado por el Centro de Promocin de
Importaciones desde Pases en Desarrollo (CBI Holanda),seala que:
La UE mayor importador mundial de flores y follaje La Unin Europea (UE)consume ms del 50% de las flores del mundo. La UE es el mayor importador
3Dane Boletn de prensa Bogot 06/ sept/ 11 Comercio exterior exportaciones 2011
http://www.siap.com.co/Files/BOLETIN%20DE%20PRENSA%20EXPO%20JULIO%2011.pdf
http://www.siap.com.co/Files/BOLETIN%20DE%20PRENSA%20EXPO%20JULIO%2011.pdfhttp://www.siap.com.co/Files/BOLETIN%20DE%20PRENSA%20EXPO%20JULIO%2011.pdfhttp://www.siap.com.co/Files/BOLETIN%20DE%20PRENSA%20EXPO%20JULIO%2011.pdf -
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mundial de flores y follaje, con importaciones que alcanzaron los 3.4 mil millonesde en el 2006
El sector floricultor ocupa el segundo rengln en la balanza de las principales
exportaciones de productos no tradicionales, registrando 62 millones de dlares enventas y una participacin del 10.6%. Colombia es el segundo exportador mundialde flores de corte frescas, con una participacin en el mercado mundial del 14%.
El 98% de la produccin nacional de flores tiene como destino el mercado externo.Actualmente Colombia es el primer proveedor de flores de los Estados Unidos,con una participacin del 60% del mercado total y el cuarto proveedor de la UEcon un 4% de participacin sobre el volumen total importado, siendo el Reino
Unido y Holanda los principales destinos para las exportaciones.Colombia es el segundo exportador de flores al Reino Unido con una participacindel 10% y el tercer proveedor a Alemania con una participacin del 2% sobre eltotal importado.
4
PRODUCCIN DE FLORES EN COLOMBIADel rea total en aprovechamiento de las FPF censadas en los 23 municipios de
la sabana de Bogot y 5 municipios de Cundinamarca, el 53,3% se encuentraaprovechada principalmente en cultivos de flores, el 16,6% en otros usosagrcolas, el 13,5% en otros fines y el resto en bosques naturales y/o plantados,
cuerpos de agua, reas pecuarias, cultivos permanentes, entre otros. (Ver cuadroy grfico 1).
4 fuente ASOCOLFLOREShttp://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Publicaciones/folletoFLORIfinal1.pdf
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De 4.905 ha en flores, el 59% corresponde al cultivo de rosas, en los municipiosproductores de estudio, seguido del clavel con 15% y el mini clavel con 7%. Losmunicipios con mayor rea cultivada en rosas son en orden descendente: el Rosalcon 471 ha, seguido de Madrid con 444 ha, Tocancip con 276 ha y Facatativcon 205 ha. En clavel son Madrid con 125 Has, Funza con 109 y el Rosal con 73(Ver cuadro 6 y grfico 9).
5
5Fuente INFORME DE RESULTADOS Censo de Fincas Productoras de Flores En 28 municipios de la Sabana de
Bogot y Cundinamarca 2009
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Existen bastantes municipios participantes en la floricultura, pero gran parte deellos estn agremiados dentro de la asociacin colombiana de exportadores deflores ASOCOLFLORES empresa la cual ha diseado una campaa para imponerla marca Colombia tierra de flores en todo el mundo.
La marca pas de la floricultura surgi en septiembre de 2006 tras la necesidaddel sector de consolidar una identidad propia en los mercados internacionales y enel contexto local.6
Cortesa Asocolflores.org
6http://asocolflores.org/enlace Colombia, tierra de flores
http://asocolflores.org/http://asocolflores.org/http://asocolflores.org/http://asocolflores.org/ -
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CARACTERIZACIN DE LA EMPRESA
Historia
C.I. Agroindustria del Riofro, se constituye como una de las empresas pioneras enel negocio de la floricultura, llevando bajo su potestad 30 aos de extensaexperiencia, siendo una de las ms representativas y ms seguras fuentes deempleo para la poblacin de Cha, municipio ubicado al norte de Bogot y a 2.7
Km de la capital del pas.
El cultivo C.I. Agroindustria del Riofro Ltda. Inicia susactividades en el ao de 1980, siendo un cultivo con una
extensin de 173410.375 m2, centrando sus actividades alpblico de Estados unidos, el cual representaba su principal
fuente de ingresos. Con el transcurso del tiempo, la empresa ha desarrollado ytecnificado sus procesos hasta llegar a un nivel ms alto dentro de la industria.
Tanto as que la empresa cuenta con una misin clara y alcanzable, quetextualmente cita lo siguiente:
Producir y comercializar flores frescas cortadas de exportacin ASEGURANDO:
calidad, bajos costos, buen servicio a los clientes, compromiso social,
responsabilidad ambiental y bienestar laboral
De esta manera se denota la actitud social que tiene la empresa no solo para suscolaboradores sino tambin extendindose un poco msllegando de esta manera a tener en cuenta losrequerimientos de la poblacin inmediata con la que limita.
Anlogamente, su visin pretende un objetivo claro ymedible, en el cual se comprometen a los siguientesaspectos segn cita la misma:
C.I. Agroindustria del Riofro es un equipo de trabajo proyectado hacia el ao
2020, como una empresa nacional e internacional valorada como la mejor opcin
de socio en la industria de la floricultura a causa de: seriedad en los negocios,
confiabilidad, calidad y competitividad.
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Dicho esto, se puede afirmar que C.I. Agroindustria del Riofro Ltda., enmarca supotencial hacia unos objetivos y unos logros siempre enmarcados dentro de su
filosofa empresarial que cita lo siguiente:
Confiabilidad y consistencia, flexibilidad y velocidad,
eficiencia en costos y gastos, autonoma coherente,
talento humano, responsabilidad social y ambiental
Resaltando nuevamente y de esta manera los valores con los que se trabajadentro de la organizacin, clarificando que el buen desempeo y la adecuadaatencin, no solo se deben demostrar en el rea de trabajo, sino que tambinfuera de esta y con las personas de la regin, dado que C.I. Agroindustria del
Riofro pretende formar talento humano integro.
La comercializadora internacional Agroindustrias del Riofro Ltda., se especializaen la produccin y exportacin de bouquets. Para garantizar un alto nivel decalidad la empresa produce las flores que constituyen los arreglos florales, graciasa ello cuenta con sellos de calidad como los son Flor verde y Bass, que son unrequerimiento necesarios para exportar a nivel internacional.
En aras de lograr este objetivo poseen un plan deproduccin especfico para cada producto, el revisar
semanalmente para evaluar sus metas, hacer un controlpermanente del proceso. El cultivo actualmente tiene cincoreas de produccin entre las cuales se encuentra: Pompn,
ster, Matsumoto, Girasoles y Grbera.
Hay que tener en cuenta que dentro de cada rea se producen diferentesvariedades, que se distinguen por el uso y su importancia en el bouquet, ya queeste comprende flores verdes como las Campnulas de Irlanda, flores secundariascomo el ster o el pompn, y flores focales como la Grbera o el girasol.
En el ao 2009 inici las negociaciones con la comercializadora Queens Flowers,la cual tambin hace parte del grupo (Grupo cha), para la venta de la bouqueterade Agroindustria del Riofro Ltda., el cual concluy en Agosto de 2010.
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La Bouquetera conserv la razn social de la empresa, pormotivo del reconocimiento de la marca o nombre en el
mercado, pero s modific el tipo de sociedad, cambiando deuna sociedad limitada a una sociedad por accionessimplificada quedando Agroindustria del Riofro S.A.S.
Mientras esto, el cultivo de flor cambi su razn social a: Cultivos Casa Blanca
S.A.S. y esta, abri su lnea de exportacin de sus productos.
Actualmente Agroindustrias del Riofro S.A.S se encuentra situada o funcionandoen predios de Cultivos Casa Blanca S.A.S por lo que est pagando un arriendo.
Organigrama
Zoom logstica
Planeacin
Compra deinsumos
Compra de flor
Programa dedespachos
Produccin
Recepcin de
Almacenamientode flor
Despacho
Junta Directiva
Dir. GestionHumana
Aux. de gestionhumana
Todos losoperarios
Dir. Planeacn
Aux. de comprade flor
Aux. deDespacho
Aux. deproduccin
Dir. de Calidad
Supervisor decalidad
Controles decalidad
Jefe de Planta
Supervisor deProduccin
Controles deproducci{on
Areas de servicio
financiera(facturacin)
Coordinador deSuministros
Profesional T.I
Mantenimiento
Gerencia
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Fichas tcnicas
Bouquet:
Vendor Code BQ18-354 BOXES 4
CUSTOMER The Queen's Flowers Corp
Name Product
Order PO #
Customer Final Customer
Pack Payment
Retall Price Length
Slot BoxBoxes to produ Code
Item Pull Date
UPC Units To Produce
Due Date Cot off
Name LIVINGG LIFE| EMOTIONS B Upc Text
House made Chop and drop Repack
40 0 0
40 0 020 0 0
20 0 0
40 0 0
20 0 0
60 0 0
80 0 0
20 0 0
80 0 0
120 0 0
40 0 0
80 0 0
20 0 0
40 0 0
720 0 0
Name Product
34517
The Queen's Flowers Corp
10
02SLG BM18
1
072210022547|0722100225
9/17/2011 12:00:00 AM
BQ-09837
PN8615
QU12601-KRUEGER WHL
BQ18-354
HQBQ-760395
BM18|BM18|
Pompom Daisy Tinted Orange (DATO)
Pompom Novelty Red (NVRD)
Customer And Specifications
Aster (not defined) purple (ASPU)
Bells of ireland green (BDGR)Cremon Yellow(CRYW)
Gerbera (not defined) yellow(GEYW)
Gypsophilia Bulk Tinted Orange (GYTO)
FLOWER SUMMARY Stems/B.Q.M
Rose 50cms Yellow(2RYW)
Snapdragon (not defined) Yellow(SNYW)
Statice Purple (SAPU)
Viburnum Green (GFVB)
Total Stems/B.O.M. Order
Name
Leather Leaf Green (GFLL)
Minicarnation orange (MCOR)
Pompom Cushion bronze (CUBZ)
Pompom Daisy Yellow (DAYW)
BQ18-354 BQ-09837
Customer Product Summary
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UPC name: LIVING LIFE upc:072210022547 PULLDATE:BM18
CODE GRADE COLOR VARIETY STEMS House made Chop and dr Repack
ASPU (NOT DEFINED) PURPLE 2 20
BDGR GREEN 2 20
GEYW (NOT DEFINED) YELLOW 1 10
GFLL GREEN 1 10
DATO TINTED ORANGE 4 40
NVRD RED 3 30
2RYW 50 cms YELLOW 2 20
SNYW (NOT DEFINED) YELLOW 2 20
SAPU PURPLE 1 10
18 180
UPC name: EMOTIONS BLEND upc:072210022547 PULLDATE:BM18
GRADE COLOR VARIETY STEMS House made Chop and dr Repack
YELLOW 1 10
Bulk TINTED ORANGE 2 20
ORANGE 3 30
BRONZE 4 40
YELLOW 1 10
RED 3 30
(not defined) YELLOW 2 20
GREEN 2 20
18 180
NAME PRODUCT
UPC name: LIVING LIFE upc:072210022547 PULLDATE:BM18
CODE GRADE COLOR VARIETY STEMS House made Chop and dr Repack
ASPU (NOT DEFINED) PURPLE 2 20
BDGR GREEN 2 20GEYW (NOT DEFINED) YELLOW 1 10
GFLL GREEN 1 10
DATO TINTED ORANGE 4 40
NVRD RED 3 30
2RYW 50 cms YELLOW 2 20
SNYW (NOT DEFINED) YELLOW 2 20
SAPU PURPLE 1 10
18 180
UPC name: EMOTIONS BLEND upc:072210022547 PULLDATE:BM18
GRADE COLOR VARIETY STEMS House made Chop and dr Repack
YELLOW 1 10
Bulk TINTED ORANGE 2 20
ORANGE 3 30
BRONZE 4 40
YELLOW 1 10
RED 3 30
(not defined) YELLOW 2 20
GREEN 2 20
18 180
Snapdragon
PRICE Stems/B.Q.M
NAME
Aster
Bells of ireland
Statice
TOTAL:
EMOTIONS BLEND units=5
EMOTIONS BLEND units=5
PRICE Stems/B.Q.M
Gerbera
Leather Leaf
Pompom Daisy
Pompom Novelty
Rose
Name
Cremon
Gypsophila
Minicarnation
Pompom Cushion
Pompom Daisy
Pompom Novelty
Snapdragon
Viburnum
EMOTIONS BLEND units=5
PRICE: $17,99 Ste ms/B.Q.M
NAME
TOTAL:
Aster
Bells of irelandGerbera
Leather Leaf
Pompom Daisy
Pompom Novelty
Minicarnation
Pompom Cushion
Pompom Daisy
Rose
Snapdragon
Statice
TOTAL:
EMOTIONS BLEND units=5
PRICE:$17,99 Stems/B.Q.M
Pompom Novelty
Snapdragon
Viburnum
TOTAL:
BQ18-354 BQ-16297
Name
Cremon
Gypsophila
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Maquinaria:
Cosedora de cajas:
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Sunchadora:
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Sunchadora Transpak:
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Compresor cuarto fro:
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Flower Processing Line:
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Impresoras:
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Datos tcnicos estantera almacn SECO
Numeroestantera
cantidadinstalada dimensiones total estante cm #
fil#
col
dimensiones de cada puestocm
reapuesto
rea porestante
rea por tipode estante
alto ancho profundo alto ancho profundo m^2 m^2 m^2
l 7 144,00 263,00 100,00 1 1 133,00 261,00 100,00 2,61 2,61 18,27
m.1 1 246,00 1.292,00 81,00 5 10 47,00 129,00 81,00 1,04 52,25 52,25
m,2 1 241,00 686,00 81,00 5 6 46,00 114,00 81,00 0,92 27,70 27,70
m 3 267,00 263,00 84,00 4 3 64,00 87,00 84,00 0,73 8,77 26,31
n 1 199,00 458,00 80,00 4 4 47,00 114,00 80,00 0,91 14,59 14,59
o 1 146,00 494,00 80,00 3 4 45,00 123,00 80,00 0,98 11,81 11,81
p 1 150,00 734,00 81,00 1 4 139,00 183,00 81,00 1,48 5,93 5,93
q 1 199,00 418,00 87,00 4 4 47,00 104,00 87,00 0,90 14,48 14,48
r 1 211,00 510,00 79,00 4 4 50,00 127,00 79,00 1,00 16,05 16,05
s 1 146,00 490,00 80,00 3 4 45,00 122,00 80,00 0,98 11,71 11,71
t 3 152,00 450,00 82,00 3 4 47,00 112,00 82,00 0,92 11,02 33,06
u 1 199,00 450,00 82,00 4 4 47,00 112,00 82,00 0,92 14,69 14,69
x 1 195,00 450,00 80,00 4 4 46,00 112,00 80,00 0,90 14,34 14,34
y 1 3 3
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146,00 365,00 80,00 45,00 121,00 80,00 0,97 8,71 8,71
z 1 191,00 108,00 120,00 3 1 60,00 106,00 120,00 1,27 3,82 3,82
aa 1 195,00 652,00 80,00 4 5 46,00 130,00 80,00 1,04 20,80 20,80
ab 1 248,50 686,00 80,00 5 6 47,50 114,00 80,00 0,91 27,36 27,36
rea estantera instalada almacn 321,8774
Datos tcnicos estantera almacn DE TINTES Y COMIDAS
Numeroestantera
cantidadinstalada dimensiones total estante cm #
fil#
col
dimensiones de cada puestocm
reapuesto
rea porestante
rea por tipode estante
alto ancho profundo alto ancho profundo m^2 m^2 m^2
a 1 161,00 125,00 95,00 3 1 50 123 95 1,17 3,51 3,51
b 1 221,00 123,00 111,00 3 1 70 121 111 1,34 4,03 4,03
c 1 191,00 123,00 205,00 3 1 60 121 205 2,48 7,44 7,44
d 1 191,00 123,00 195,00 3 1 60 121 195 2,36 7,08 7,08
e 1 191,00 123,00 205,00 3 1 60 121 205 2,48 7,44 7,44
g 1 271,00 772,00 202,00 2 2 130 385 202 7,78 31,11 31,11
h 4 186,00 94,00 45,00 5 1 35 92 45 0,41 2,07 8,28
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i 1 132,00 135,00 72,00 1 1 121 133 72 0,96 0,96 0,96
k 1 155,00 127,00 95,00 6 1 24 125 95 1,19 7,13 7,13
j 1 171,00 907,00 30,00 5 1 32 905 30 2,72 13,58 13,58
l 1 218,00 123,00 110,00 3 1 69 121 110 1,33 3,99 3,99
m 1 215,00 125,00 85,00 4 1 51 123 85 1,05 4,18 4,18
p 1 221,00 22,00 110,00 3 1 70 20 110 0,22 0,66 0,66
rea estantera instalada almacn 99,38
Datos tcnicos estantera almacn CARTON
Numeroestantera
cantidadinstalada dimensiones total estante cm #
fil#
col
dimensiones de cada puestocm
reapuesto
rea porestante
rea por tipode estante
alto ancho profundo alto ancho profundo m^2 m^2 m^2
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Diagrama de operaciones
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Diagrama de proceso
Inicio
Colocar flor en mesa Quitar capuchn Quitar caucho Se verifica receta Tiene accesorios
Coger flor Se coloca ruana, o
accesorios
Se mide y corta el
talloSe ponen cauchosNecesita comidaSe coloca la comida
Se coloca el
capuchn
Se pone a hidratar Se empaca en cajas Se suncha la caja Se despacha
Si
No
Si
No
Se entrega la flor a
cada operario
Recepcin de flor
Cumple
requisitos de
calidad y
cantidad
Coloca ticket ala
caja
Se almacena la flor
en la estantera del
cuarto frio
Se hace un informe
al proveedor
Si
No
Se verifica la orden
de produccion
Se busca la flor en el
cuarto frio
Flor con mas
tiempo en el
cuarto
Se vuelve a bu
flor
Se saca de la
estanteria
Se coloca en baldes
Si
No
Se alista el material
seco en baldes
Se arma el bouquet
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Plano de techo
Plano general de la empresa:
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Plano general Bouquetera:
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Plano Bouquetera:
La empresa posee un edificio de dos pisos, en donde el primer piso posee unas dimensionesde 100.7 x 59.83 m, mientras el segundo piso tiene unas dimensiones de 4.70 x 7.29 m.
Adems la planta posee 3 reas de almacenamiento externo.
En el segundo piso del edificio central, funcionan todas las reas administrativas: Gerencia,recursos humanos, direccin de planeacin, direccin de calidad, etc. El segundo piso posee15 cubculos, cada uno dotado con su correspondiente computador, silla, y estantera, de lasiguiente manera, una sala de juntas, estantera para documentos, como lo muestra lasiguiente grafica
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Mientras en el primer piso est destinado a todas las reas o funciones de produccin,iniciando con un rea destinada para cuartos fros de dimensiones 31.66 x 40.61, en estarea se combinan funciones de recepcin de flor y control de calidad en 3 puestos de trabajolos cuales ocupan un rea total de dimensiones 173.88 m2 y almacenamiento de materiaprima (Flor) en estanteras como lo muestra se mostr en el plano general de la empresa
La parte de produccin, o ensamble de los bouquets est dividida en dos secciones, por una
parte se encuentran los puestos de trabajo manual los cuales estn divididos en 6 cedulas detrabajo, cada una de las cuales posee 26 puestos de trabajo de ensamble del producto y unalnea de empaque, la cual consta de mesas y una maquina Sunchadora.La segunda seccin del rea de produccin est equipada con 2 mquinas procesadoras deflor. Donde la maquina ms grande mide 25 m x 1.20m. Adems poseen entre ambasmaquinas 9 puestos de trabajo manual, en los cuales se arma el ramo.
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Diagrama de recorrido
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DESARROLLO
Cuando la empresa haca parte de Riofro Ltda., se producan tres (3) tipos deproductos: Bulk, Consumer Bunches y Bouquet:
Bulk: Forma en que se arreglan las flores al salir del cultivo. Suscaractersticas principales son:
o Se elaboran con un solo tipo de floro No llevan comidao Longitud 70 cm.o Compuesto por 25 tallos
Consumer Bunches: Forma de arreglo en el cual los ramos son de un solocolor, sin importar el tipo de flor. Entre sus caractersticas tenemos:
o Est compuesto por capuchn, ruana, caucho, comida y los tallos.o Su longitud oscila entre 56 y 65 cm segn el tipo de flor. Por ejemplo:
56 cm. para pompn y solidago, 65 cm. para matsumoto.o Los tallos deben tener un 70% de follaje.
Bouquet: Arreglo de diferentes tipos y colores de flor, los colores seescogen segn pedido, dependiendo de la temporada. Caractersticas:
o Compuesto por capuchn, ruana, caucho, comida y los tallos.o Dependiendo del tipo de flor vara la longitud, porcentaje de deshoje,
y en general las especificaciones del arreglo.o Pueden tinturarse las plantas.
Al momento de la separacin de la empresa, para convertirse en Riofro S.A.S., sededic exclusivamente a la produccin de Consumer Bunches y Bouquets.
Debido a que los productos son realizados segn las especificaciones del pedido,se tomar estos 2 tipos de productos, ms los laminados, uso exclusivo dealgunos bouquets como divisiones generales de la empresa. Luego, los 3 gruposgenerales son:
Consumer Bunche Bouquet Bouquet Laminado.
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Riofro S.A.S., es una empresa que se especializa en la produccin y exportacinde bouquets. Por lo cual, para un periodo considerado, son conocidas en formadetallada:
Nomenclatura Caractersticas tcnico-econmicas de los bouquets Cantidades a fabricar
Su tipo de produccin es masiva o en grandes series, y por lo tanto su forma deproduccin es Detallada o Definitiva. La empresa produce a pedido, con el sistemapull, en el cual los bouquets o productos terminados dependen de orden deproduccin que desee el cliente.
Segn datos proporcionados por la empresa, para el ao 2010 la empresa produjo
122.200 cajas full, teniendo a su disposicin: 2 Impresoras para las etiquetas. 5 Cosedoras de cartn. 172 Trabajadores, incluyendo operarios y personal administrativo.
Trabajando a un solo turno 6 das a la semana y teniendo unporcentaje de ausentismo del 11%
15 Suncha doras, de las cuales 4 son de repuesto. 150 Mesas de trabajo divididas en 6 cedulas. 2 Lneas procesadoras de flor.
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ANLISIS FACTORES DE RICHARD MUTHER
FACTOR 1: MATERIAL
Los materiales que la empresa Agroindustrias del Riofro S.A.S. utiliza son:
Tallos de flor de diferentes cultivos Cajas y grapas Zunchos Capuchones Comida Ruanas Cintas Lminas Tinturas o colorantes Alcohol Cauchos Desinfectante Hidratante Etiquetas
Las consideraciones que afectan el factor material son:
Proyecto y especificaciones del producto:En cuanto al almacenamiento de los tallos, se tiene que tener especial cuidado
con la temperatura para alargar al mximo su tiempo de vida por lo cual sealmacena en cuartos fros de 1C a 3C. Las especificaciones de los materialesdependen de los pedidos que se tengan, detallando el nmero de tallos,tamao de la caja, nmero de ramos por caja, tipo y color de flor, tipo decomida, tipo de capuchn, etc.
Caractersticas fsicas y qumicas:CONSIDERACIONES OBSERVACI N
TAMAO:
Los tallos de flor vienen de los cultivos conciertas especificaciones de longitud y se
almacenan en cajas de cartn de mximo400 tallos por caja. Las cajas tienen 5diferentes tamao: fulles, tabacos, cuartos,etc.
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FORMA Y VOLUMEN
Debido a la forma y volumen del tallo, esms fcil para el operario manipularlo engrandes cantidades, por lo que se dispone
de cajas y baldes para transportar elproducto.
PESO
En general el peso por unidad de los todoslos materiales es relativamente bajo, por locual, el manejo de estos se realiza engrandes cantidades de volumen.
CONDICIN
Los tallos deben estar frescos y libres deenfermedades fitosanitarias.
CARACTERSTICASESPECIALES
En el caso de los tallos de flor requierecondiciones especiales para sualmacenamiento como es la temperatura de1C a 3C, para su conservacin. Las cajasfull, se apilan en el almacn cobre estibas.
Cantidad y variedad de productos o materiales: La empresa maneja 22
diferentes tipos de ramo, agrupados en 3 grandes categoras. Existen 7diferentes tipos de cajas:Tipo Dimensiones
[Altura-Ancho-Largo]Equivale
nciaVolumen[Kilos]
Peso[Kg]
Full Box 20 cm x 52.5 cm x 105 cm 1.0 18,27 16 - 30
Half Box 25 cm x 25 cm x 105 cm 0,5 10,88 8 - 15
Quarter Box 12.1 cm x 25 cm x 105 cm 0,25 5,26 4 - 7,5
Third Box 17 cm x 20.4 cm x 103.4 cm 0,333 5,98 6 - 8
Flat Box 12.5 cm x 55 cm x 115 cm 0,5 13,18 12 - 30
Eight Box 12 cm x 14.5 cm x 104.6 cm 0,125 3,03 2 - 4
Hamper Box 39 cm x 39 cm x 100 cm 1.0 25,35 16 - 28
Las etiquetas pueden ser grandes, normales u ovaladas:
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Materiales componentes y secuencia de operaciones: A continuacin sever la secuencia de entrada de los materiales:
Consumer
Bunches
Bouquets Bouquets
Laminados
Tallos Tallos Tallos
Etiquetas(3)
Etiquetas (3) Etiquetas (3)
Caucho 1 Tintes Caucho 1
Comida Alcohol Caucho 2
Capuchn Caucho 1 Lmina
Cinta Caucho 2 Ruana
Hidratante Ruana Comida
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Cajas Comida Capuchn
Zunchos Capuchn Hidratante
Etiquetas(2)
Hidratante Cajas
Cajas Zunchos
Zunchos Etiquetas (2)
Etiquetas (2)
Posibilidades de mejora:o Mejoras en programacin en cuanto a que den las rdenes a tiempo
para alistar oportunamente los materiales. Sistema de informacin.o Plan de emergencia y salud ocupacionalo Tiempos de llegada de la floro El almacenamiento de material seco, se encuentra alejado de la
planta lo que hace que tiempos y distancias se aumentenconsiderablemente
o Por su proximidad a Casa Blanca (cultivos), su rea demantenimiento se debera encontrar ms alejado debido a losniveles de ruido que producen y al uso de combustibles que puedenser perjudiciales.
FACTOR 2: MQUINA
La caracterizacin de la maquinaria de la bouquetera, es de fundamentalimportancia para la distribucin de su planta en la medida en que limita laorganizacin La informacin sobre la maquinara (incluyendo herramientas yequipo) es fundamental para una ordenacin apropiada de la misma.Las consideraciones para analizar este factor en la empresa son:
o Proceso o mtodoo Maquinaria, utillaje y equipoo Utilizacin de la maquinariao Requerimientos de la maquinaria y del proceso
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Proceso o mtodo
La secuencia de trabajo para las tres gamas de producto para Agroindustrias del
Riofro S.A.S. hace necesario el empleo de equipos de transporte ms no demaquinaria muy especializada en produccin, ya que el sector floricultor sedesarrolla en mayor de medida en puestos de trabajo manual.
Maquinaria, utillaje y equipo
Motores en cuarto fro (9): Para mantener los tallos y ramos ala temperatura indicada para su adecuada conservacin, seusan compresores como los vistos en las fichas tcnicas.
Ventiladores en secado (4): Para los bouquets que usan
tincin por inmersin, se necesita, luego de sumergirlos en latintura, ponerlos a secar, ayudados por
ventiladores.
Grapadoras (5): Para poner las grapas en las cajas, hay 2 3operarios que doblan el cartn y lo cosen para armar las
cajas.
Zunchadoras (9): Al sellar las cajas para su posteriordespacho, se pone un zuncho alrededor, con el fin deproteger y almacenar los grupos de ramos para exportar.
Utilizacin de la maquinaria
La utilizacin de las Zunchadoras y cosedoras depende de la temporada y lademanda que se tenga, y como mximo la utilizacin es del 100%. Los motores decuarto fro se encienden por lapsos. Los ventiladores en secado se utilizan cuandosea necesario, segn el pedido, cuando se requiera tincin por inmersin.
Requerimientos de la maquinaria
Las maquinas utilizadas en la bouquetera requieren y cuentan con el espaciosuficiente para su funcionamiento. Por ejemplo los compresores o motores y lascosedoras tienen una ubicacin fija. Los secadores y Zunchadoras estn
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determinados por sus dimensiones mximas como son: longitud mxima, alturamxima y ancho mximo.Las cosedoras estn ubicadas en un segundo piso, lo cual no afecta ya que su
peso no es considerable. Pero los otros tipos de maquinaria estn en el primerpiso, lo que los mantiene de manera segura ya que los resiste. La energaelctrica permite su funcionamiento, y la planta cuenta con instalacionesadecuadas para ello.
FACTOR 3: HOMBRE
Los procesos cuentan con un alto grado de mano de obra. Se necesita que seanoperarios calificados y especializados, lo que limita el hecho de ser flexible.Directamente relacionados con los ramos, cumplen las siguientes funciones:
1. Preparar materiales2. Colocar etiquetas en capuchones y ruanas3. Transportar material seco cerca a cuarto fro4. Recibir flores5. Escoger las flores con especificaciones de calidad6. Almacenar flores7. Preparar tallos para los pedidos8. Llevar material seco y tallos a mesa de trabajo9. Armar ramo10. Coser cajas, hacer cajas11. Empacar ramos en cajas
12. Despachar13. Entre otras.
Las consideraciones a tomar en cuenta son:
o Condiciones de trabajo y seguridado Necesidades de mano de Obrao Utilizacin del hombreo Otras Consideraciones
Condiciones De Trabajo Y Seguridad
Las condiciones de trabajo buenas son relativamente fciles de obtener. Enmaterial seco, no se tienen muchas especificaciones; en tincin se debe tenercuidado con las sustancias qumicas obtenidas de los colorantes (tapabocas,guantes); en los cuartos fros se debe tener en cuenta que se debe trabajar conropa adecuada (sudadera azul de material indicado, botas) y tener en cuenta quela humedad relativa es de 99%; en las mesas de trabajo se tienen los peligros de
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corte con el cuchillo o con las espinas de las flores. Los niveles de ruido no sonpeligrosos para la salud, y la iluminacin est en buenas condiciones. La empresacuenta con un suelo libre de obstrucciones y adherente lo que evita que los
operarios se deslicen o sufran accidentes. Necesidades De Mano De Obra
Se dispone de personal calificado y dividido por reas en las diferentes actividadesque se desarrolla en el proceso de produccin. Se cuenta con un solo turno detrabajo por da y cada cargo tiene sus especificaciones propias. Se utiliza laestrategia de rotacin de personal, o contratacin y despido, en el cual mientras seest en temporada baja se hacen convocatorias para contratar un alto nmero deoperarios en alta temporada.
Utilizacin Del Hombre
Anteriormente a nuestro estudio, se haba realizado un estudio de mtodos ytiempos, lo que mejor los altos recorridos al trasladar los materiales o productos yla fatiga de los empleados. Se tienen a continuacin algunas de estasespecificaciones:Pegado de Etiquetas:
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Bouquetera:
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Enchuspador:
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Preparador en cuarto fro:
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Otras Consideraciones
Consideraciones psicolgicas o personales:
Se cuenta con el espacio suficiente en cada puesto de trabajo, ubicacinadecuada de las mquinas. Lo que genera facilidad a los operarios al momentode realizar cada una de las actividades encargadas. Existe un buen ambientelaboral, con buenas relaciones entre compaeros.
FACTOR 4: MOVIMIENTOEl movimiento de uno, al menos de los tres elementos bsico de la produccin:material, hombres y maquinaria, es esencial. En la proyeccin de cualquier plantaeste factor no se puede dejar de lado, ya que influye de manera diferente en cada
industria de acuerdo a la produccin que estas generen. Las consideraciones son:
o Patrn de circulacin de flujo o de rutao Reduccin del manejo necesario y antieconmicoo Espacio para el movimientoo Anlisis de los mtodos de manejo
Patrn de circulacin de flujo o de rutaLa recepcin del material se realiza directamente en el cuarto fro para luego seralmacenados hasta que se est listo para preparar la orden. Paralelamente, se
alista el material seco, cuantificado y preparado para alistar los pedidos. Lospatinadores llevan el material seco y los tallos a las mesas de trabajo donde, conun tipo de estructura individual llegan todos los materiales necesarios, y lasbouqueteras alistan el nmero de ramos que les alcance segn el pedido y lostallos recibidos. De este punto se pasa al empaque en cajas en el cual se zunchany pasan al cuarto fro. Donde se procede a despachar los pedidos.
Los materiales secos como ruanas, capuchones, comidas o cauchos seencuentran en un almacn especializado para ello, tal vez un poco alejado de laplanta, empacados debidamente en cajas marcadas segn su tipo, Las flores sealmacenan segn sus requerimientos en el cuarto fro destinado para ello.
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Reduccin del manejo necesario y antieconmico
El transporte de materia genera desplazamientos largos, el flujo de este est
definido, pero permite un recorrido largo por parte de los operarios que manejan lamateria prima.
Los movimientos que se realizan en la empresa son seguros tanto para el hombrecomo para los materiales, el transporte de estos es el adecuado, adems losmateriales son livianos, lo que permite que sean trasladados de un puesto a otropor el mismo operario, ya que este no realiza esfuerzos fsicos indebidos.
Espacio para el movimientoLa empresa cuenta con suficiente espacio disponible, despejado y amplio, lo que
le permite una movilidad fcil y segura a todos los operarios, hace falta marcaciny delineacin de cada espacio ya sea de mquinas o de pasillos, esto permitiraque la empresa de vea ms organizada y segura. Hace falta que los equipos detransporte tengan un recorrido fijo ya que al momento de hacerlos, se puede darque otros operarios se atraviesen o necesiten un espacio para algn requerimientoopcional.
Como se puede observar en los flujos de procesos de los productos, en la plantahace falta una planificacin de transporte ms adecuada, lo que permitiraaprovechar al mximo el espacio y minimizara los recorridos evitandodesplazamientos.
Anlisis de los mtodos de manejoEste anlisis se centra de una forma importante en los recorridos al momento demanipular los materiales, producto en proceso y producto terminado ya que estaoperacin se realiza de manera continua en el desarrollo del proceso. Deberrealizarse basndose en los diagramas flujo de proceso de cada uno de losproductos, y ajustarlos de acuerdo a el mapa vista de techo lo que nos sirve degua al momento de redistribuir la maquinaria, evitando cruces, desplazamientosextensos, y fatiga a los operarios, optimizara ms el tiempo de estos.
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FACTOR 5: ESPERA
En Agroindustrias del Riofro se hace necesaria la espera y almacenamiento tanto
de materia prima como de producto terminado ya que la manipulacin en starea es fundamental en el manejo de las flores.
Situacin de los sitios de almacenaje o esperaLos tallos se almacenan en cajas que se apilan de acuerdo a la estantera que setenga y a la altura del lugar donde se encuentre. Al ser un producto deexportacin, se debe mantener como recin cortadas las flores para que no sedaen en el tiempo de transporte a Estados Unidos. Se debe almacenar de 1C a2C, con una humedad relativa del 99%, lo cual se controla constantemente. Ladisposicin de las cajas se explica en la parte del trabajo llamada almacenes.
Espacio para cada punto de esperaEl espacio est determinado por los estantes, y se apilan segn el tipo de flor ysegn el cliente, dependiendo del cuarto fro. Como es un producto casiperecedero, su rotacin debe ser constante y los inventarios deben ser mnimos.
Mtodo de almacenajeEl material es almacenado en cajas de 7 diferentes tamaos, dependiendo de la
orden o pedido:Tipo Dimensiones
[Altura-Ancho-Largo]
Fulles 20 cm x 52.5 cm x 105 cm
Tabacos 25 cm x 25 cm x 105 cm
Cuartos 12.1 cm x 25 cm x 105 cm
Tercios 17 cm x 20.4 cm x 103.4 cm
Planas 12.5 cm x 55 cm x 115 cm
Octavos 12 cm x 14.5 cm x 104.6 cm
Cestas 39 cm x 39 cm x 100 cm
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Precauciones y equipo para el material en esperaEl material en espera cuenta con una serie de medidas de precaucin contradistintos tipos de riesgos, como el control de la temperatura que debe ser extremo.
Se deben almacenar con extremo cuidado como lo requiere el tratamiento de lostallos ya que se corre el riesgo de daar la flor: con tan solo un poco de maltrato,se descartan y se disponen como abono para los cultivos.
FACTOR 6: SERVICIO
Servicios relativos al personal
Acceso: la empresa cuenta con una entrada principal amplia, y existeotro acceso en la parte de desperdicios, que vienen de las cajas,
cauchos y capuchones en los que vienen los tallos desde los cultivos.Cerca queda los baos los cuales estn en excelentes condicionessiempre. Dadas las dimensiones de la planta, se necesita caminar unpoco para llegar a los baos y el restaurante pero esto es una ventaja encaso de emergencia.
Instalaciones para el uso del personal: la empresa cuenta con unespacio de descanso para los empleados en sus recesos, y cuenta conrestaurante en el que proporcionan almuerzo a los empleados.
Proteccin contra el fuego: se cuenta con extintores y botiquines, hacefalta un estudio de riesgos de incendios, un plan de emergencia, saludocupacional y mayor sealizacin. Hay un consultorio mdico.
Iluminacin: La planta de produccin trabaja con la luz solar debido aque el techo est constituido por tejas de acrlicas transparentes, peroen turnos nocturnos encienden grandes lmparas y lmparasfluorescentes, las oficinas tienen iluminacin incandescente.
Oficinas: las oficinas estn alejadas del rea de produccin, en otro pisoy tienen buena distribucin y espacio suficiente para su uso.
Servicios relativos a los materiales
Calidad: Las inspecciones en el cuarto fro de recepcin soncompletamente estrictas y se tiene personal debidamente entrenado
para mirar si existen enfermedades en las plantas como Botrytis(hongos) o si entran con daos en su manipulacin. Estos ltimos sedescartan de una vez ya que son los que hacen que las flores se daeny daen el resto en el proceso de exportacin.
Control de produccin: Se recomienda emplear software y sistemasinformticos ms adecuados. Cada clula cuenta con una persona
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encargada de la calidad que revisan los ramos antes de empacarlos encajas.
Control de rechazos mermas y desperdicios: las mermas que resultan
de la recepcin se extraen por la esquina noreste de la planta. Servicios relativos a la maquinaria
Mantenimiento: Se cuenta con el supervisor de mantenimiento yservicios en general, Roberto Mayo. El cual se encarga de todas lasposibles reparaciones en la maquinaria de la planta. Tiene acceso a loscompresores y conoce todo su funcionamiento.
Distribucin de lneas de servicios auxiliares: Se cuenta con los serviciosde agua, electricidad (iluminacin), vapor, gas y alcantarillado; lasinstalaciones de estos servicios son adecuadas y no afectan a la planta
de produccin de manera negativa con interrupciones de los procesos uobstruyendo el camino de los carros transportadores y de los operarioscomo tal.
FACTOR 7: EDIFICIO
Edificio especial o de uso generalEl edificio que usa la empresa est ubicado en una zona urbana de Cha, cerca delos cultivos de Casa Blanca y recibe flores de todas las 33 empresas del grupoCha y de otras ms. Se tiene destinado desde el principio los espacios para
cuarto fro y para tincin que son poco flexibles debido a sus exigencias. Lasclulas y puestos de trabajo, se pueden modificar y segn sea la temporada.
Edificio de un solo piso o de variosLa planta cuenta con dos pisos, mas no todo el primer piso tiene segundo piso. Laparte de recepcin est debajo de cajas. Y la parte determinada para oficinas, seencuentra en un segundo piso pero el primer piso no es parte de la bouquetera.Las otras partes de la planta, no tienen segundo piso.
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Forma del edificioLa forma del edificio es irregular debido a que es el espacio destinado para ello,despus de la separacin del cultivo. La forma bsica de estas es rectngula
como se muestra a continuacin:
VentanasLa empresa cuenta con pocas ventanas, existen unas para el ingreso de los tallosa la recepcin, mas no sirven de iluminacin ni ventilacin. En cuarto fro se debetener un constante flujo de aire fro para que las flores bajen su temperatura luegode ser manipuladas y calentadas. Existe un gran espacio en el cual se tiene granventilacin e iluminacin.
SuelosLos suelos en la empresa son: En la parte de produccin de los ramos, encemento. Los suelos de cuarto fro y tincin siempre deben permanecer hmedospara conservar las condiciones de temperatura. Cubiertas y techos
La empresa cuenta con altos techos y cubiertas, lo que da una sensacin de serms grande de lo que es. El segundo piso en la parte de oficinas, tiene techo
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normal y en la parte de armado de cajas, el techo son tejas. Las tejas permitenque la luz atraviese y proporcionen la iluminacin necesaria en las clulas.
Ascensores, montacargas, escalerasLas escaleras no son un gran problema ya que el flujo de material principal nodebe subir ni bajar a otros pisos. El nico material que debe tener undesplazamiento vertical son las cajas, que suben a travs de un ascensor y sebajan por las escaleras con cuidado.
FACTOR 8: CAMBIO
Se debe saber que las condiciones de trabajo cambiarn y que estos cambiosafectarn a la distribucin en mayor o menor grado.
El cambio es una parte bsica de todo concepto de mejora y su frecuencia yrapidez se va haciendo cada da mayor. Por lo tanto tambin se debe revisarconstantemente las que ya hemos establecido, para saber los posibles errores quese tuvieron y se podrn evitar.
Para los proyectos de distribucin se deben incluir las reglas que siguen:
Identificar el factor o lugar inmejorable y admitirlo como tal. Definir los lmites razonables de su influencia o efectos sobre la distribucin. Disear la distribucin con una flexibilidad suficiente para operar dentro de estos
lmites.
Primero identifiquemos cules y cmo van a ser probablemente estos cambios.Veremos que envuelven modificaciones en los elementos bsicos de la produccin(hombres, materiales y maquinaria) y en las actividades auxiliares. Tambinpueden cambiar ciertas condiciones externas de un modo que afecte a ladistribucin. Pero desde el momento en que estos cambios se efectan en loselementos y particularidades fsicas enumeradas en uno o varios de los sietefactores restantes, no identificaremos los elementos o particularidades de cambiocomo tales.
Las diversas consideraciones del factor cambio, incluyen: Cambio en los materiales: Dependiendo de los tipos de flores que se cultiven ylos posibles nuevos tipos que nazcan se pueden crear nuevos pedidos y nuevomercado del producto. Por ejemplo si se quisiera ser ms amigable con elambiente, las bolsas o capuchones podrn ser modificadas a unas
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biodegradables. Nuevos adornos a los ramos y nuevas combinaciones de colores.Un nuevo da especial para regalar flores, tambin sera un cambio en la demandao una nueva moda de regalar flores en fechas ya existentes.
Cambio en la maquinaria: Si se cambian los procesos o mtodos de trabajo, sepodra cambiar o crear una maquinaria ms automatizada con el fin de disminuir lamano de obra y el costo que acarrea, y disminuir tiempos o espacios.
Cambio en el personal: Crear nuevos turnos, tener subcontratacin, requerirnuevas habilidades, trabajar con mano de obra constante, podran ser cambiosque se realizaran en el personal. Su organizacin o supervisin o una nuevaadministracin traeran nuevas o diferentes competencias con el cambio depersonal.
Cambio en las actividades auxiliares: Cambiar la ubicacin de las fuentesenergticas o crear baos o vestuarios ms cercanos al puesto de trabajo. Mstrabajos de mtodos y tiempos cambiaran el manejo del material y su posiblealmacenamiento. La ubicacin del almacn de materias primas podra cambiar yaque est muy lejos.
Cambios externos y limitaciones debidas a la instalacin: El almacn de materiaprima podra cambiarse ms cerca si se aprovechan otras instalaciones cercanascomo las que son propias de Casa Blanca. Las limitaciones se veran en loscuartos fros ya que los compresores son muy costosos de mover y de volver aestructurar.
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PRONSTICOSSegn datos proporcionados por la gerencia de la empresa el nmero de tallossegn el tipo de producto que se produjeron en el ao 2011 y los que ellos
estiman que se producirn en el 2012.
Para calcular el pronstico de ventas para el ao 2013 y 2014, se utilizar elmtodo de Winters, ya que los datos tienen permanencia, tendencia yestacionalidad. La permanencia de los datos es dependiente a la demanda que setenga y como los clientes potenciales en otros pases van a seguir demandando elproducto, tiene permanencia. Los factores de tendencia y estacionalidad seexplican a continuacin.
La produccin de flores, es un sector con estacionalidad. Pero no tiene la mismaestacionalidad de todas las empresas del sector en Colombia, ya que nicamente
tiene como misin, Producir y comercializar flores frescas cortadas deexportacin, y se limita a la estacionalidad del mercado extranjero. En el cual, lastemporadas de mayores ventas son 9:
1. Saint Valentine's Day: 14 de Febrero2. Domingo de pascua3. San patricio: 12 de Marzo4. Da de la madre5. Da de la independencia6. Halloween: 31 de Octubre7. Thanksgiving Day8. Navidad: 25 de Diciembre
9. New Year: 31 de Diciembre
Siendo las ms representativas para el sector floricultor, el nmero 1.Da de SanValentn y el 4.Da de la Madre.
Con la grfica anterior, se muestra con una mirada general que, los datos del 2011al 2012 aumentarn y tienen relativamente la misma estacionalidad en la cual, los
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
14000000
16000000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Tendencia y Estacionalidad
2011
2012
-
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meses de mayores ventas estn en enero y abril (coincidentes con las fechasespeciales).
Ahora, aplicando el Modelo de Winters para pronosticar:Se tienen 2 estaciones:
AO MES 2011 AO MES 2012
2011 Enero 9603542,143 2012 Enero 10.545.322
Febrero 3271392,571 Febrero 5.216.245
Marzo 5871515,286 Marzo 8.674.211
Abril 14103807,86 Abril 12.396.211
Mayo 5045480,286 Mayo 3.924.998
Junio 7151013,857 Junio 6.013.606
Julio 4190968,571 Julio 4139255
Agosto 6432278,429 Agosto 4832051
Septiembre 4585864,143 Septiembre 6097858
Octubre 6708210 Octubre 5.094.269
Noviembre 6733778,286 Noviembre 5.940.618
Diciembre 4016740,571 Diciembre 4.853.299
S 1 77.714.592 S 2 77.727.943
S promedio 6476.216 S promedio 6477.328,583
Al comprobar que los datos cumplen con la permanencia, tendencia y estacionalidad, seprocede a calcular el valor de la tendencia:
Tendencia:
Lo cual comprueba que los datos tienen una tendencia positiva y con ello, cada ao quepase, aumentarn las ventas.
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El siguiente paso es calcular el nivel de permanencia:
Nivel de Permanencia:
Por ltimo se calculan los ndices de estacionalidad.
Clculo de estacionalidad:
Se realiza el mismo procedimiento para las dos estaciones, se obtiene el promedio y senormaliza:
CtAO1
CtAO2
Ctmedio
Ctnormalizada
1,4830 1,6282 1,5556 1,5556
0,5052 0,8054 0,6553 0,6553
0,9067 1,3392 1,1230 1,12292,1779 1,9139 2,0459 2,0458
0,7791 0,6060 0,6925 0,6925
1,1042 0,9284 1,0163 1,0163
0,6471 0,6390 0,6431 0,6431
0,9932 0,7460 0,8696 0,8696
0,7081 0,9414 0,8247 0,8247
1,0358 0,7864 0,9111 0,9111
1,0397 0,9171 0,9784 0,9784
0,6202 0,7492 0,6847 0,6847
12,0001 12,0001 12,0001 12
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Luego de normalizar el ndice de estacionalidad, procedemos a pronosticar los siguientesmeses con respecto a ese valor.
Segn el mtodo de Winters, se pronostica, as:
, - , - Entonces, para los siguientes 2 aos, el pronstico es:
AO MES VENTAS AO MES VENTAS
2013 Enero 10.076.903 2014 Enero 10.078.634
Febrero 4.244.793 Febrero 4.245.522
Marzo 7.274.556 Marzo 7.275.805
Abril 13.253.386 Abril 13.255.662
Mayo 4.486.405 Mayo 4.487.176
Junio 6.583.999 Junio 6.585.130
Julio 4.166.152 Julio 4.166.868
Agosto 5.633.637, Agosto 5.634.605
Septiembre 5.343.128 Septiembre 5.344.045
Octubre 5.902.780 Octubre 5.903.793
Noviembre 6.338.812 Noviembre 6.339.900
Diciembre 4.436.089 Diciembre 4.436.851
En la siguiente grfica se aprecian los pronsticos para el ao 2013 y 2014:
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
14000000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Pronsticos
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ANLISIS DE CAPACIDAD
Empezaremos el anlisis de capacidad, realizando el clculo de los recursos
necesarios para la elaboracin de la produccin proyectada para el ao 2012,2013 y 2014.Este clculo de recursos se har de forma mensual.
TABLAS DE TIEMPO UNITARIO YTIEMPO PREPARATIVO-CONCLUSIVOTeniendo en cuenta los productos existentes en la empresa y los procesos por loscuales atraviesa cada uno, se realizan tablas del tiempo unitario y tiempopreparativo-conclusivo para cada tipo de producto:
Consumer Bunches, tiempos unitarios:
CB02 CB04 CB05 CB06 CB10
1 Recepcin y Control de Calidad 2700 2700 2700 2700 2700
2 Almacenamiento Flor en cuarto fro 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945
3 Etiquetado 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316
4 Alistamiento de Flor 906,607 906,607 906,607 906,607 906,607
5 Tincin Absorcin
6 Tincin Inmersin
7 Elaboracin del Ramo 1,779 5,531 6,916 7,728 11,804
8 Cortar en Guillotina 1,771 1,771 1,771 1,771 1,7719 Colocar Caucho 1 4,124 4,124 4,124 4,124 4,124
10 Colocar Caucho 2
11 Colocar Lmina
12 Colocar Ruana
13 Colocar Comida 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048
14 Colocar Capuchn 3,305 3,305 3,305 3,305 3,305
15 Colocar Cinta 2,082 2,082 2,082 2,082 2,082
16 Subir Caucho 2
17 Amarrar puntas
18 Hidratacin 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437
19 Armado de cajas 371 371 371 371 37120 Empaque 1,2 2,4 3 3,6 6
21 Despacho 1800 1800 1800 1800 1800
1357757 1883500 2067706 2308773 4045363
nj 678878,5 470875,0 413541,2 384795,5 404536,3
TIEMPOS UNITARIO (seg/und)
Consumer Bunches
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Para el tipo de producto: Consumer Bunches, se tiene 5 subproductos: ramosrealizados con 2, 4, 5, 6 o 10 tallos.
1. Recepcin y Control de Calidad:Segn datos proporcionados por la empresa, la recepcin del producto, queincluye tambin la revisin y el control de calidad, se realiza en 45 min, losvalores se ponen en segundos, entonces:
2. Almacenamiento Flor en cuarto fro:Los datos proporcionados por la empresa en cuanto a verificacin delproducto, ir al estante, alcanzar caja y sacar caja dan una sumatoria de
25,945 seg.
3. Etiquetado
Este proceso se lleva a cabo, en el cuartode material seco, se tienen diferentes tiposde etiqueta pero, como referencia se tomla etiqueta normal; Los tiempo se tomaronen milisegundos, por cada 1000 unidades.Para tomar el tiempo de etiquetado por
unidad:
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4. Alistamiento de Flor:Se tiene un estudio previo de mtodos y tiempos en el cual se especificaproducto por producto, el tiempo de alistamiento de la flor:
Dentro de este alistamiento se tiene en cuenta la verificacin del producto,ir al estante, verificar cantidades, alcanzar la caja y colocarla en el carro,quitar la tapa, escoger las flores, colocar en las cajas, entre otros.Independientemente del tipo de producto, se tiene un tiempo total de906.607 seg o 15.110 min.
5. Tincin Absorcin:El proceso de tincin se realiza cuando la flor necesita cambiar de color,pero este tipo de producto Consumer Bunche, no se somete a estetratamiento.
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6. Tincin Inmersin:El proceso de tincin se realiza cuando la flor necesita cambiar de color,pero este tipo de producto Consumer Bunche, no se somete a este
tratamiento.
La siguiente tabla se extrajo del estudio de mtodos y tiempos ya hecho, lacual muestra los tiempos para este, y los siguientes pasos de trabajo:
7. Elaboracin del Ramo:Se extrajo de la anterior tabla.
8. Cortar en GuillotinaSe extrajo de la anterior tabla.
9. Colocar Caucho 1Se extrajo de la anterior tabla.
10. Colocar ComidaSe extrajo de la anterior tabla.
11. Colocar Capuchn
Se extrajo de la anterior tabla.12. Colocar Cinta
Se extrajo de la anterior tabla.13. Hidratacin
Se extrajo de la anterior tabla.14. Armado de cajas
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Se tienen tablas como la siguiente de las cuales se obtuvo un promedio paraobtener el tiempo de armado de cajas.
15. Empaque
Se obtuvo el dato de que empacando cada caja full, se demoran 4 minutos;una caja full puede tener hasta 400 tallos. Como este tipo de producto tiene 2,4, 5, 6 o 10 tallos.
16. DespachoSegn datos proporcionados por la empresa, el despacho del producto, serealiza en 30 min, los valores se ponen en segundos, entonces:
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Consumer Bunches, tiempos preparativo-conclusivos:
En los Consumer Bunches, solo se tiene tiempo preparativo conclusivo en losprocesos de etiquetado, elaboracin del ramo y armado de cajas.
CB02 CB04 CB05 CB06 CB10
1 Recepcin y Control de Calidad
2 Almacenamiento Flor en cuarto fro
3 Etiquetado 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379
4 Alistamiento de Flor
5 Tincin Absorcin
6 Tincin Inmersin
7 Elaboracin del Ramo 7,852 14,435 17,727 19,784 13,694
8 Cortar en Guillotina9 Colocar Caucho 1
10 Colocar Caucho 2
11 Colocar Lmina
12 Colocar Ruana
13 Colocar Comida
14 Colocar Capuchn
15 Colocar Cinta
16 Subir Caucho 2
17 Amarrar puntas
18 Hidratacin19 Armado de cajas 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01
20 Empaque
21 Despacho
Lj 552 552 552 552 552
275,8 137,9 110,3 91,9 55,2
Consumer Bunches
TIEMPOS PREPARATIVO-CONCLUSIVO (seg/lote)
-
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1. Etiquetado:Los tiempos se tomaron enmilisegundos, por cada 1000
unidades. Los tiempos sumanlos tiempos de alistamiento y dedisposicin final. Para tomar eltiempo de etiquetado por unidad:
2. Elaboracin del Ramo
Con la tabla que se us para obtener lo tiempos del consumer Bunches, setiene el tiempo de alistamiento por unidad.
3. Armado de cajas
Con las tablas que nos proporcionaron acerca de cajas, se obtuvo unpromedio del tiempo de alistamiento y de disposicin final para el armado decajas.
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Bouquets, tiempos unitarios:
Para el tipo de producto: Consumer Bunches, se tiene 5 subproductos: ramosrealizados con 5, 6, 8, 10, 12, 14, 15, 16, 17, 18, 21, 23 o 28 tallos.
BQ05 BQ06 BQ08 BQ10 BQ12 BQ14 BQ15 BQ16 BQ17 BQ18 BQ21 BQ23 BQ28
1 Recepcin y Control de Calidad 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700 2700
2 Al mace nami ento Fl or e n cuarto fro 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945 25,945
3 Etiquetado 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316 2,316
4 A li st ami ent o de Fl or 906, 607 906,607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607 906, 607
5 Tincin Absorcin 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675 13,675
6 Tincin Inmersin 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050 82,050
7 Elaboracin del Ramo 11,356 19,881 17,657 28,718 28,649 32,829 39,294 36,406 39,88 49,871 55,479 68,677 113,048
8 Cortar en Guillotina 1,771 1,771 1,771 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753 1,753
9 Colocar Caucho 1 4,124 4,124 4,124 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473 2,473
10 Colocar Caucho 2 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13 3,13
11 Colocar Lmina
12 Colocar Ruana 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514 6,514
13 Colocar Comida 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048 1,048
14 Colocar Capuchn 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538 4,538
15 Colocar Cinta
16 Subir Caucho 2 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,899 1,89917 Amarrar puntas
18 Hidratacin 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437 1,437
19 Armado de cajas 371 371 371 371 371 371 371 371 371 371 371 371 371
20 Empaque 3 3,6 4,8 6 7,2 8,4 9 9,6 10,2 10,8 12,6 13,8 16,8
21 Despacho 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800
3148059 3072973 3980045 4270788 4877441 5364891 5205715 5637189 5646726 5369189 5592551 5353250 4606623
nj 629612 512162 497506 427079 406453 383206 347048 352324 332160 298288 266312 232750 164522
Bouquets
TIEMPOS UNITARIO (seg/und)
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1. Recepcin y Control de Calidad:Segn datos proporcionados por la empresa, la recepcin del producto, queincluye tambin la revisin y el control de calidad, se realiza en 45 min, los
valores se ponen en segundos, entonces:
2. Almacenamiento Flor en cuarto fro:Los datos proporcionados por la empresa en cuanto a verificacin delproducto, ir al estante, alcanzar caja y sacar caja dan una sumatoria de25,945 seg.
3. Etiquetado
Este proceso se lleva a cabo, en el cuartode material seco, se tienen diferentes tiposde etiqueta pero, como referencia se tomla etiqueta normal; Los tiempo se tomaronen milisegundos, por cada 1000 unidades.
Para tomar el tiempo de etiquetado porunidad:
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17. Alistamiento de Flor:Se tiene un estudio previo de mtodos y tiempos en el cual se especificaproducto por producto, el tiempo de alistamiento de la flor:
Dentro de este alistamiento se tiene en cuenta la verificacin del producto,ir al estante, verificar cantidades, alcanzar la caja y colocarla en el carro,quitar la tapa, escoger las flores, colocar en las cajas, entre otros.Independientemente del tipo de producto, se tiene un tiempo total de906.607 seg o 15.110 min.
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4. Tincin Absorcin
Los lotes por bouquets son de 1053, y en el proceso de absorcin se
necesitan 4 horas para que el color se absorba bien en la flor y coja el colordeseado
Este valor est dado para todo el lote por lo que:
5. Tincin Inmersin
Los lotes por bouquets son de 1053, y en el proceso de inmersin se
necesita 1 da o 24 horas para despus de sumergir la flor en el colorante,se complete el proceso de secado
Este valor est dado para todo el lote por lo que:
La siguiente tabla se extrajo del estudio de mtodos y tiempos ya hecho, la cualmuestra los tiempos para este, y los siguientes pasos de trabajo:
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6. Elaboracin del RamoSe extrajo de la anterior tabla.
7. Cortar en Guillotina
Se extrajo de la anterior tabla.8. Colocar Caucho 1
Se extrajo de la anterior tabla.9. Colocar Caucho 2
Se extrajo de la anterior tabla.10. Colocar Ruana
Se extrajo de la anterior tabla.11. Colocar Comida
Se extrajo de la anterior tabla.12. Colocar Capuchn
Se extrajo de la anterior tabla.13. Subir Caucho 2
Se extrajo de la anterior tabla.14. Hidratacin
Se extrajo de la anterior tabla.
15. Armado de cajas
Se tienen tablas como la siguiente de las cuales se obtuvo un promedio paraobtener el tiempo de armado de cajas.
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16. Empaque
Se obtuvo el dato de que empacando cada caja full, se demoran 4 minutos;
una caja full puede tener hasta 400 tallos. Como este tipo de producto tiene 2,4, 5, 6 o 10 tallos.
17. DespachoSegn datos proporcionados por la empresa, el despacho del producto, serealiza en 30 min, los valores se ponen en segundos, entonces:
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Bouquets, tiempos preparativo-conclusivos:
Los tiempos preparativos-conclusivos en los bouquets se tienen en el alistamientode flor, la tincin, la elaboracin del ramo y el armado de cajas.
1. Etiquetado
Los tiempos se tomaron enmilisegundos, por cada 1000unidades. Los tiempos sumanlos tiempos de alistamiento y dedisposicin final. Para tomar eltiempo de etiquetado por unidad:
BQ05 BQ06 BQ08 BQ10 BQ12 BQ14 BQ15 BQ16 BQ17 BQ18 BQ21 BQ23 BQ28
1 Recepcin y Control de Calidad
2 Almacenamiento Flor en cuarto fro
3 Etiquetado 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379 0,379
4 Alistamiento de Flor
5 Tincin Absorcin 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698 0,5698
6 Tincin Inmersin 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709 0,1709
7 Elaboracin del Ramo 12,35 14,871 18,84 19,5 23,172 23,518 25,299 26,878 28,63 29,006 35,606 38,828 48,492
8 Cortar en Guillotina
9 Colocar Caucho 1
10 Colocar Caucho 2
11 Colocar Lmina
12 Colocar Ruana
13 Colocar Comida
14 Colocar Capuchn
15 Colocar Cinta
16 Subir Caucho 2
17 Amarrar puntas
18 Hidratacin
19 Armado de cajas 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01 38,01
20 Empaque
21 Despacho
Lj 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053 1053
TIEMPOS PREPARATIVO-CONCLUSIVO(seg/lote)
Bouquets
-
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74/259
2. Tincin Absorcin
Los lotes por bouquets son de 1053, y en el proceso de preparacin del agua
caliente y el colorante para la inmersin se necesitan 10 minutos:
Este valor est dado para todo el lote por lo que:
3. Tincin Inmersin
Los lotes por bouquets son de 1053, y en el proceso de preparacin delcolorante se necesitan 3 minutos:
Este valor est dado para todo el lote por lo que:
4. Elaboracin del Ramo
Con la tabla que se us para obtener lo tiempos del consumer Bunches, se
tiene el tiempo de alistamiento por unidad.
-
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4. Armado de cajas
Con las tablas que nos proporcionaron acerca de cajas, se obtuvo unpromedio del tiempo de alistamiento y de disposicin final para el armado decajas.
-
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76/259
Laminados, tiempos unitarios:
Para el tipo de producto: Consumer Bunches, se tiene 5 subproductos: ramosrealizados con 13, 18, 23 o 28 tallos.
BQ13 BQ18 BQ23 BQ28
1 Recepcin y Control de Calidad 2700 2700 2700 2700
2 Almacenamiento Flor en cuarto fro 25,945 25,945 25,945 25,945
3 Etiquetado 2,316 2,316 2,316 2,316
4 Alistamiento de Flor 906,607 906,607 906,607 906,607
5 Tincin Absorcin
6 Tincin Inmersin
7 Elaboracin del Ramo 29,582 64,934 84,872 108,282
8 Cortar en Guillotina 1,771 1,771 1,771 1,771
9 Colocar Caucho 1 4,124 4,124 4,124 4,12410 Colocar Caucho 2 3,13 3,13 3,13 3,13
11 Colocar Lmina 19,04 19,04 19,04 19,04
12 Colocar Ruana 6,514 6,514 6,514 6,514
13 Colocar Comida 1,048 1,048 1,048 1,048
14 Colocar Capuchn 3,305 3,305 3,305 3,305
15 Colocar Cinta
16 Subir Caucho 2 1,899 1,899 1,899 1,899
17 Amarrar puntas 14,401 14,401 14,401 14,401
18 Hidratacin 1,437 1,437 1,437 1,437
19 Armado de cajas 371 371 371 37120 Empaque 7,80 10,80 13,8 16,8
21 Despacho 1800 1800 1800 1800
937748 994517 1000825 1032364
nj 72134,4 55251,0 43514,1 36870,1
Laminados
TIEMPOS UNITARIO (seg/und)
-
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1. Recepcin y Control de Calidad:Segn datos proporcionados por la empresa, la recepcin del producto, queincluye tambin la revisin y el control de calidad, se realiza en 45 min, los
valores se ponen en segundos, entonces:
2. Almacenamiento Flor en cuarto fro:Los datos proporcionados por la empresa en cuanto a verificacin delproducto, ir al estante, alcanzar caja y sacar caja dan una sumatoria de25,945 seg.
3. Etiquetado
Este proceso se lleva a cabo, en el cuartode material seco, se tienen diferentes tiposde etiqueta pero, como referencia se tomla etiqueta normal; Los tiempo se tomaronen milisegundos, por cada 1000 unidades.Para tomar el tiempo de etiquetado porunidad:
-
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4. Alistamiento de Flor:Se tiene un estudio previo de mtodos y tiempos en el cual se especificaproducto por producto, el tiempo de alistamiento de la flor:
Dentro de este alistamiento se tiene en cuenta la verificacin del producto,ir al estante, verificar cantidades, alcanzar la caja y colocarla en el carro,quitar la tapa, escoger las flores, colocar en las cajas, entre otros.Independientemente del tipo de producto, se tiene un tiempo total de906.607 seg o 15.110 min.
La siguiente tabla se extrajo del estudio de mtodos y tiempos ya hecho, lacual muestra los tiempos para este, y los siguientes pasos de trabajo:
-
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5. Elaboracin del Ramo
Se extrajo de la anterior tabla.6. Cortar en Guillotina
Se extrajo de la anterior tabla.7. Colocar Caucho 1
Se extrajo de la anterior tabla.8. Colocar Caucho 2
Se extrajo de la anterior tabla.9. Colocar LminaSe extrajo de la anterior tabla.
10. Colocar RuanaSe extrajo de la anterior tabla.
11. Colocar ComidaSe extrajo de la anterior tabla.
12. Colocar CapuchnSe extrajo de la anterior tabla.
13. Subir Caucho 2
Se extrajo de la anterior tabla.14. Amarrar puntas
Se extrajo de la anterior tabla.15. Hidratacin
Se extrajo de la anterior tabla.16. Armado de cajas
-
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Se tienen tablas como la siguiente de las cuales se obtuvo un promedio paraobtener el tiempo de armado de cajas.
17. Empaque
Se obtuvo el dato de que empacando cada caja full, se demoran 4 minutos;una caja full puede tener hasta 400 tallos. Como este tipo de producto tiene 2,4, 5, 6 o 10 tallos.
18. DespachoSegn datos proporcionados por la empresa, el despacho del producto, serealiza en 30 min, los valores se ponen en segundos, entonces:
-
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Laminados, tiempos preparativo-conclusivos:
Los tiempos preparativos-conclusivos se dan en el etiquetado, elaboracin delramo y el armado de cajas
BQ13 BQ18 BQ23 BQ28
1 Recepcin y Control de Calidad
2 Almacenamiento Flor en cuarto fro
3 Etiquetado 0,379 0,379 0,379 0,379
4 Alistamiento de Flor
5 Tincin Absorcin
6 Tincin Inmersin
7 Elaboracin del Ramo 18,69 15,449 32,389 40,511
8 Cortar en Guillotina
9 Colocar Caucho 110 Colocar Caucho 2
11 Colocar Lmina
12 Colocar Ruana
13 Colocar Comida
14 Colocar Capuchn
15 Colocar Cinta
16 Subir Caucho 2
17 Amarrar puntas
18 Hidratacin
19 Armado de cajas 38,01 38,01 38,01 38,0120 Empaque
21 Despacho
Lj 263 263 263 263
TIEMPOS PREPARATIVO-CONCLUSIVO (seg/und)
Laminados
-
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1. Etiquetado
Los tiempos se tomaron en
milisegundos, por cada 1000unidades. Los tiempos sumanlos tiempos de alistamiento y dedisposicin final. Para tomar eltiempo de etiquetado por unidad:
2. Elaboracin del Ramo
Con la tabla que se us para obtener lo tiempos del consumer Bunches, setiene el tiempo de alistamiento por unidad.
5. Armado de cajas
Con las tablas que nos proporcionaron acerca de cajas, se obtuvo unpromedio del tiempo de alistamiento y de disposicin final para el armadode cajas.
-
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nj: Cantidad a producir:La cantidad a producir se hall, teniendo en cuenta los pronsticosanteriormente hallados, planificados para 3 aos, contados a partir del
2011, por lo que se toma el pronstico del ao 2014. Por ejemplo:
Al hacer la sumatoria de todos los periodos, hallamos el nmero de tallosrequeridos para cada tipo de producto. Las unidades que estamosutilizando son 1 ramo de flores. Por lo tanto, las cantidades a producir setienen que dar segn nmero de ramos.
Segn el tipo de producto, se tienen diferentes nmeros de tallos por ramo.Por ejemplo, el tipo CB06, tiene 6 tallos por cada ramo, y si se demandarn2308.773 tallos. Para encontrar luego, la cantidad a producir as:
Consumer
BunchesCB02 CB04 CB05 CB06 CB10
11,641 16,149 17,729 19,796 34,685
Enero 1.511.795 175.995 244.143 268.020 299.268 524.368
Febrero 636.828 74.136 102.843 112.901 126.064 220.885
Marzo 1.091.371 127.052 176.248 193.485 216.043 378.544
Abril 1.988.349 231.473 321.103 352.507 393.604 689.662
Mayo 673.076 78.356 108.697 119.327 133.239 233.458
Junio 987.770 114.991 159.517 175.118 195.534 342.609
Julio 625.030 72.763 100.938 110.809 123.728 216.793
Agosto 845.191 98.393 136.492 149.841 167.310 293.156Septiembre 801.607 93.319 129.453 142.114 158.682 278.038
Octubre 885.569 103.093 143.013 156.999 175.303 307.161
Noviembre 950.985 110.709 153.577 168.596 188.253 329.851
Diciembre 665.528 77.477 107.478 117.989 131.745 230.839
1.357.757 1.883.500 2.067.706 2.308.773 4.045.363
2014
-
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Lj: Nmero de corridas de produccin, No. Lotes.Para hallar el nmero de lotes o corridas de produccin, se tiene que teneren cuenta el nmero de tallos por hora y el nmero de tallos demandados,
as:
El nmero de tallos por hora se sacan de la siguiente tabla, proporcionadapor la empresa:
PRODUCTO (Talloshora)
%
CB02 308 11,6415CB04 427 16,1492CB05 469 17,7286CB06 523 19,7955CB10 917 34,6851
SUMA 2643 100
PRODUCTO Tallos/hora
% PRODUCTO Tallos/hora
%
BQ05 374 5,0673 BQ13 446 23,6479
BQ06 365 4,9464 BQ18 473 25,0795BQ08 472 6,4065 BQ23 476 25,2386BQ10 507 6,8745 BQ28 491 26,0339BQ12 579 7,8510 SUMA 1886 100
BQ14 637 8,6356
BQ15 618 8,3794BQ16 669 9,0739BQ17 670 9,0892BQ18 637 8,6425BQ21 664 9,0020
BQ23 635 8,6168BQ28 547 7,4150SUMA 7375 100
-
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Clculo de Tiempos:Para calcular el tiempo total, se sigue la siguiente frmula:
Se hace la sumatoria del tiempo por proceso y se encontr la siguiente tabla:
Se tiene que tener en cuenta que, para el caso de tincin, se nos proporcion el
porcentaje de los bouquets que se someten a stos procesos, el cual es de6%, por lo cual para ese caso, la frmula cambia as:
Segundos Minutos Horas
1 Recepcin y Control de Cal idad 20.006.511.485 333.441.858 5.557.364
2 Almacenamiento Flor en cuarto fro 192.247.756 3.204.129 53.402
3 Etiquetado 17.167.773 286.130 4.769
4 Alistamiento de Flor 6.717.793.836 111.963.231 1.866.054
5 Tincin Absorcin 3.986.769 66.446 1.1076 Tincin Inmersin 23.876.155 397.936 6.632
7 Elaboracin del Ramo 194.810.568 3.246.843 54.114
8 Cortar en Guillotina 13.065.007 217.750 3.629
9 Colocar Caucho 1 25.258.147 420.969 7.016
10 Colocar Caucho 2 15.829.013 263.817 4.397
11 Colocar Lmina 3.955.934 65.932 1.099
12 Colocar Ruana 32.942.553 549.043 9.151
13 Colocar Comida 7.765.490 129.425 2.157
14 Colocar Capuchn 30.468.791 507.813 8.464
15 Colocar Cinta 4.898.168 81.636 1.36116 Subir Caucho 2 9.603.609 160.060 2.668
17 Amarrar puntas 2.992.091 49.868 831
18 Hidratacin 10.647.910 177.465 2.958
19 Armado de cajas 2.746.714.410 45.778.574 762.976
20 Empaque 44.522.446 742.041 12.367
21 Despacho 13.337.674.323 222.294.572 3.704.910
TOTAL 43.442.732.233 724.045.537 12.067.426
TOTAL
-
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CLCULO DE LA SECUENCIA PREFERIDA:
Para hacer el clculo de la secuencia preferida, se tendr en cuenta lostiempos por proceso y sacamos el ndice de estructura tecnolgica ni:
El ndice de estructura tecnolgica hace referencia al valor en forma
porcentual que representa qu parte de los gastos de tiempo de trabajototal corresponden a cada paso de trabajo o proceso para la instalacin quese proyecta.
Segundos ni
1 Recepcin y Control de Calidad 20.006.511.485 46,0526
2 Almacenamiento Flor en cuarto fro 192.247.756 0,4425
3 Etiquetado 17.167.773 0,0395
4 Alistamiento de Flor 6.717.793.836 15,4636
5 Tincin Absorcin 3.986.769 0,00926 Tincin Inmersin 23.876.155 0,0550
7 Elaboracin del Ramo 194.810.568 0,4484
8 Cortar en Guillotina 13.065.007 0,0301
9 Colocar Caucho 1 25.258.147 0,0581
10 Colocar Caucho 2 15.829.013 0,0364
11 Colocar Lmina 3.955.934 0,0091
12 Colocar Ruana 32.942.553 0,0758
13 Colocar Comida 7.765.490 0,0179
14 Colocar Capuchn 30.468.791 0,0701
15 Colocar Cinta 4.898.168 0,0113
16 Subir Caucho 2 9.603.609 0,0221
17 Amarrar puntas 2.992.091 0,0069
18 Hidratacin 10.647.910 0,0245
19 Armado de cajas 2.746.714.410 6,3226
20 Empaque 44.522.446 0,1025
21 Despacho 13.337.674.323 30,7017
43.442.732.233TOTAL
TOTAL
Pasos de Trabajo
-
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Ahora, se realiza la siguiente tabla con base a la secuencia de los productos,teniendo en cuenta que pertenecen a tres grupos de la siguiente manera:
Consumer Bunches: 5 subproductos Bouquets: 13 subproductos
Bouquets Laminados: 4 subproductos
InstanciaCONSUMER
BUNCHESBOUQUETS LAMINADOS
1 1 1 1
2 2 2 2
3 3 3 3
4 4 4 45 7 5 7
6 8 6 8
7 9 7 9
8 13 8 10
9 14 9 11
10 15 10 12
11 18 12 14
12 19 13 16
13 20 14 17
14 21 16 18
15 5 productos 17 19
16 18 20
17 19 21
18 20 4 productos
19 21
13 productos
SECUENCIA
-
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Despus de saber la secuencia de cada grupo de subproductos (todos lossubproductos tienen la misma secuencia tecnolgica, por lo que se separa porgrupos), se tiene que hacer la contabilizacin de cuntos subproductos llegan en
qu lugar o instancia a los pasos de trabajo.
Paso de
Trabajo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
1 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 0 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4 0 0 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
5 0 0 0 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
6 0 0 0 0 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 07 0 0 0 0 9 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8 0 0 0 0 0 9 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
9 0 0 0 0 0 0 9 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10 0 0 0 0 0 0 0 4 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0
11 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 13 0 0 0 0 0 0 0 0
13 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 13 0 0 0 0 0 0 0
14 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 4 0 13 0 0 0 0 0 0
15 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0
16 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 13 0 0 0 0 0
17 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 13 0 0 0 0
18 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 4 0 13 0 0 0
19 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 4 0 13 0 0
20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 4 0 13 0
21 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 4 0 13
22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 17 17 17 13 13
INSTANCIA
-
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Para definir la secuencia global de todos los procesos, se tiene en cuenta lafrecuencia de aparicin de cada proceso en cada posicin. Entonces, segn latabla, la secuencia sera:
Pero vemos que los pasos de trabajo 11.colocar lmina y 15.colocar cinta, noestaran dentro del proceso, entonces tenemos que mirar en qu lugar se pondr.
El paso de trabajo 11. Colocar lmina est en 9 instancia, luego, se colocaencima de la novena instancia.
El paso de trabajo 15. Colocar cinta est en 10 instancia, luego, se coloca encima
de la dcima instancia.
Haciendo un zoom:
Luego, la secuencia global del proceso queda de la siguiente manera:
-
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Pero, tambin se puede calcular las posiciones de los pasos de trabajo con la
siguiente frmula:
Donde:
ej: Nmero de piezas o productos j diferentes, que pasan por el paso de trabajo ipara su elaboracin
ttotal: tiempo estimado para la elaboracin total de productos o piezas j
ni: ndice de estructura tecnolgica correspondiente al paso de trabajo i, enporcentaje.
Se utiliza en caso de tener en la misma instancia, varios productos en diferentesprocesos. Para las instancias de la 1 a la 4, respectivamente se tienen los mismospasos de trabajo.
-
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Quinta instancia:En quinta instancia, llega el paso de trabajo 5 y 7:
Paso de trabajo 5:En quinta instancia los que llegan al paso de trabajo 5 son los bouquets.
,
-
En quinta instancia, los que llegan al paso de trabajo 7 son los consumer bunchesy los bouquets laminados:
*,
- ,-+
Como la mayor cantidad nos da en el paso de trabajo 7, se elige ese proceso paraubicarlo en el quinto lugar.
Sexta instancia:En sexta instancia, llega el paso de trabajo 6 y 8:
Paso de trabajo 6:
En sexta instancia, los que llegan al paso de trabajo 6 son los bouquets:
,
-
-
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92/259
Paso de trabajo 8:
En sexta instancia, los que llegan al paso de trabajo 8 son los bouquets laminados
y los consumer bunches:
*,- ,-+
En sexta instancia, encontramos entonces el paso de trabajo 6.
Sptima instancia:En sptima instancia, llega el paso de trabajo 7 y 9:
Paso de trabajo 7:
En sptima instancia, los que llegan al paso de trabajo 7 son los bouquets:
,-
Paso de trabajo 9:
En sptima instancia, los que llegan al paso de trabajo 9 son los bouquets
laminados y los consumer bunches:
-
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*,
- ,-+Se escoge para la sptima instancia, el paso de trabajo 7, pero como el paso detrabajo 7 ya estaba ubicado, se elige el paso de trabajo 9.
Octava instancia:En octava instancia, llega el paso de trabajo 8, 10 y 13.
Paso de trabajo 8:
,
-
Paso de trabajo 10:
,-
Paso de trabajo 13:
,
-
-
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Se elige el paso de trabajo 8:
Novena instancia:En novena instancia, llega el paso de trabajo 9, 11 y 14.
Como el paso de trabajo 9 ya est asignado, no se toma en cuenta.
Paso de trabajo 11:
,-
Paso de trabajo 14:
,- Se elige el paso de trabajo 14. Luego,
-
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Dcima instancia:En dcima instancia, llega el paso de trabajo 10, 12 y 15.
Paso de trabajo 10:
,-
Paso de trabajo 12:
,-Paso de trabajo 15:
,
- Se elige el paso de trabajo 12:
-
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Undcima instancia:En undcima instancia, llega el paso de trabajo 12, 14 y 18.
Los pasos de trabajo 12 y 14 ya estn ubicados en otro lugar, por lo que se utilizael paso de trabajo 18:
Duodcima instancia:En duodcima instancia, llega el paso de trab