AGRICULTURA Y

NUTRICIÓN

VEGETAL

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BOLETÍN SOBRE LA AGRICULTURA AVANZADA

www.codiagro.com

Actualidad y noticias 2

Evaluación de distintos productos cúpricos en la preven-

ción del cáncer bacterial del cerezo

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La aplicación de fosfitos en kiwi retrasa el ablandamiento

de la fruta

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Fisionutrición Ecológica 13

A G R I C U L T U R A Y N U T R I C I Ó N V E G E T A L

Una publicación en formato poster de un ensayo sobre el efecto de aplicación de productos AMEC y abscisión de frutos en cítricos, fue uno de los pre-miados en el congreso organizado por la revista New AG international.

Una publicación en formato poster de un ensayo sobre el efecto de aplicación de productos AMEC y abscisión de frutos en cítricos, fue uno de los pre-miados en el congreso organizado por la revista New AG international.

La publicación de Codiagro en colaboración con la Universidad Jaume I de Castellón, fue selec-cionado como ganador al "mejor poster científi-co" en el I Congreso Mundial sobre Bioestimu-lantes celebrado en la ciudad francesa de Estras-burgo. Tres representantes de Codiagro estuvieron presen-tes en este congreso. Ricardo Pérez-Santamarina, director técnico, recogió el premio durante I edición del congreso. Este premio respalda a Codiagro en su apuesta constante por la investigación científica aplicada la agronomía. El ensayo pone de manifiesto la influencia positiva sobre el descenso en la abscisión de frutos en Cle-menules, cuando se tratan con Agroxigreen-Mg® de Codiagro, el cual tiene un potente efecto bioesti-mulante para evitar la abscisión del fruto por su alto contenido en ácidos orgánicos modificados AMEC®.

El poster se extrajo de un completo ensayo que se realizó en la Universidad Jaume I sobre el importan-te efecto Bioestimulante de este producto y su rele-vante efecto final sobre la calidad y cantidad de la cosecha.

El ensayo completo fue publicado en el número 2, edición de Abril 2012 y pueden volver desde el si-guiente link, Agricultura y Nutrición vegetal nº2

La publicación de Codiagro en colaboración con la Universidad Jaume I de Castellón, fue selec-cionado como ganador al "mejor poster científi-co" en el I Congreso Mundial sobre Bioestimu-lantes celebrado en la ciudad francesa de Estras-burgo. Tres representantes de Codiagro estuvieron presen-tes en este congreso. Ricardo Pérez-Santamarina, director técnico, recogió el premio durante I edición del congreso. Este premio respalda a Codiagro en su apuesta constante por la investigación científica aplicada la agronomía. El ensayo pone de manifiesto la influencia positiva sobre el descenso en la abscisión de frutos en Cle-menules, cuando se tratan con Agroxigreen-Mg® de Codiagro, el cual tiene un potente efecto bioesti-mulante para evitar la abscisión del fruto por su alto contenido en ácidos orgánicos modificados AMEC®.

El poster se extrajo de un completo ensayo que se realizó en la Universidad Jaume I sobre el importan-te efecto Bioestimulante de este producto y su rele-vante efecto final sobre la calidad y cantidad de la cosecha.

El ensayo completo fue publicado en el número 2, edición de Abril 2012 y pueden volver desde el si-guiente link, Agricultura y Nutrición vegetal nº2

Codiagro premiado en el I CONGRESO MUNDIAL SOBRE BIOESTIMULANTES celebrado en Estrasburgo, Francia

ACTUALIDAD Y NOTICIAS

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Póster científico premiado en el Congreso Mundial de Bioestimulantes.

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A G R I C U L T U R A Y N U T R I C I Ó N V E G E T A L

Del 18-23 de Noviembre, se celebró el Congreso Internacional de Citricultura 2012, en Valencia. Se trata de una reunión a la cual asisten científicos y productores de cítricos de todo el mundo. El congreso ha tenido un programa muy diverso: sesiones plenarias y ordinarias, talleres, exhibición de pósteres, pre-congreso (visitas técnicas), visita a media-dos de congreso y visita técnica post-congreso. Se ha tratado diversos temas relacionados con la citricultura desde VA-RIEDADES hasta CONTROL DE NUEVAS PLAGAS, pasando por NUTRICIÓN y RIE-GO, ENFERMEDADES VÍRICAS y GENÉ-TICA CÍTRICA Y CRÍA, además de otros muchos más temas. Desde Codiagro se han desplazado dos representantes del departamento comercial que han estado presentes en el congreso más importante sobre citricultura a nivel mundial. En el Congreso Internacional de Citricultura 2012 también han estado presentes varios clientes de nuestros distribuidores de Ma-rruecos (ART VERT S.A.R.L.), Túnez (SOCIÉTÉ FERTI.TECH) y Egipto (DIPLOMATS ORCHARDS FOR TRADE AGENCIES S.A.E. - DOTRA). Como siempre Codiagro sigue formándose continuamente para poder ofrecer las solu-ciones a sus clientes porque Codiagro se hace preguntas, ofrece respuestas y consi-gue soluciones.

ACTUALIDAD Y NOTICIAS

A G R I C U L T U R A Y N U T R I C I Ó N V E G E T A L

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EVALUACIÓN DE DISTINTOS PRODUCTOS CÚ-PRICOS EN EL CONTROL PREVENTIVO DE LA ENFERMEDAD CÁNCER BACTERIAL DEL CERE-ZO (Pseudomonas syringae)

Para evaluar el efecto de los productos cúpricos sulfato cuprocalcico; oxido cuproso (Nordox Súper 75WG) y gluconato de cobre (CODICOBRE® de CODIAGRO), y el suplemento de estos con el adhe-rente Bond, sobre la enfermedad cáncer bacterial, se realizo un ensayo de eficacia en un huerto co-mercial de cerezos cv. Bing, infectado severamente con la bacteria Pseudomonas syringae pv. syrin-gae, localizado en la localidad de Semillero, Linares, Región del Maule en Chile. Se realizaron dos aplica-ciones de los productos cúpricos, en los estados fenológicos de yema hinchada (02 de Septiembre) y en apertura de brácteas (12 de Septiembrede 2006). Se uso un diseño experimental completamente al

azar (DCA), con 4 repeticiones y cada unidad experi-mental compuesta por 3 árboles de cerezo. De cada unidad experimental, se evaluaron 6 ramillas al azar,del mismo diámetro y longitud. En ellas, se cuantifico el N° de yemas afectadas por la acción de la bacteria (yemas muertas o con brotación pobre) del total existente en las ramillas evaluadas, con lo que se obtuvo su incidencia. También se evalúo el N° de frutos por dardos, el N° de frutos por ramilla y las yemas totales por ramilla. Además, se determino en los tratamientos con el producto CODICOBRE® , así como en el tratamiento testigo, el grado de color alcanzado por sus cerezas al momento de cosecha comercial, utilizándose una escala ad-hoc arbitraria. Los datos, tanto en porcentaje como numéricos, fueron sometidos a un ANDEVA( pCODICOBRE® en una dosis de 200 ml / 100L, el cual tuvo una me-nor incidencia, sin embargo esta no fue estadística-mente significativa con respecto a la mayoría de los tratamientos, incluido el testigo. En los árboles eva-luados no se encontraron cancros visibles que hu-

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Árboles que estaban afectados por Pseudomonas

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bieran sido originados por infecciones que ocurrie-ron en brotación y que hubieran respondido a estas aplicaciones cúpricas en esa fecha. Asimismo, la adición de un adherente (Bond) a los productos cúpricos, no mejoraron la efectividad de estos. Al evaluar las yemas activas, aparentemente sanas,de las ramillas analizadas, se pudo observar que en aquellas tratadas con sulfato cuprocalcico, y las tratadas con CODICOBRE® a 200 ml /100L, presen-taron significativamente, un mayor N° de este tipo de yemas,en comparación a los demás tratamientos incluido el testigo. Los tratamientos con sulfato cu-procalcico a 1000 g/100 L y CODICOBRE® a 200 ml/100 L presentaron un N° de frutos por dardo significativamente mayor al de los demás tratamien-tos evaluados incluido el testigo. La misma tenden-cia fue observada al analizar el N° de cerezas por ramilla. ABSTRACT The effects of the copper products: cupric-calcium sulphate; copper oxide and copper gluconate(MAGNIFIC COBRE®) on the cherry disease Bac-terial Canker, were evaluated in an infected orchard by Pseudomonas syringae pv. syringae,located at Semillero, Linares, Maule Region. Two sprays were practiced at the phenological stages of bud burst and bud opening, using a randomized design with 4 replications and 3 cherry trees as an experimental unit. The number of diseased buds along with the number of fruits per spur and shoot were registered. Only in the trees treated with CODICOBRE® ,was evaluated the color intensity of the cherries at har-vest time. Data were submitted to an ANOVA; HSD test and for the color measurements, data were analyzed using a Kruskal-Wallis test. When exami-ned the number of diseased buds, data showed an erratic tendency, without any difference among treatments. However, the amount of active buds and fruit per spuror shoot was significantly higher in those trees treated with cupric-calciumsulphate and copper gluconate (200 ml/100L). There was not any evidence of new cankers in any of the evaluated trees. In addition, CODICOBRE® treated trees showed significant higher cherry color intensitythan those from the control at harvest time.

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A G R I C U L T U R A Y N U T R I C I Ó N V E G E T A L

LA APLICACIÓN DE FOSFITOS EN KIWI RETRASA EL ABLANDAMIENTO DE LA FRUTA

Fuente: iNTEREMPRESAS/HORTICULTURA

El kiwi es un fruto con maduración climatérica, el cual no evidencia cambios de color externo apreciable siendo el contenido de sólidos solubles totales (SST) el índice de madurez más utilizado para determinar el momento de la cosecha. El contenido de materia seca (%MS) está altamente relacionado con la cali-dad sensorial, por lo que es deseable contar con herramientas de manejo que promuevan su acumula-ción. Los fosfitos (Fi) inducen la síntesis de com-puestos de defensa de las plantas. Se evaluó el efec-to de la aplicación de Fi en una plantación de kiwi 'Hayward' sobre los índices de madurez en la cose-cha y postcosecha y la tolerancia de la fruta a la podredumbre gris.

Se realizaron seis aplicaciones foliares semanales de 0.3% (v/v) de Fi (30% P2O5, 20% de K2O) o agua (Control). Se evaluó el %MS, la firmeza (en N), el color de la pulpa (CIELab*), SST (en %) y acidez titulable (AT), en el día de la cosecha (T0) y después de 10 días a 20 °C (T10). Fruta tratada con Fi y Con-trol, se inoculó con 'Botrytis cinerea' para evaluar la incidencia y severidad a la podredumbre gris. La aplicación de fosfitos aumentó el %MS (Control: 15,6%; Fi: 17,4%), los SST (Control: 5.8%; Fi: 6.5%) y el color en T0, mientras que no indujo cambios en la firmeza del fruto (Control: 75,5 N; Fi: 78,5 N). Los frutos tratados con Fi también presentaron mejor calidad que el Control en T10. El tratamiento con fosfitos en precosecha y poscosecha aumentó la tolerancia al desarrollo de la podredumbre gris. Estos resultados preliminares indican que el uso de fosfitos de potasio puede inducir cambios metabólicos aso-ciados con un mejor sabor y textura y menor suscep-tibilidad a las pudriciones.

El kiwi es un fruto de tipo climatérico que puede ser cosechado cuando alcanza un valor de sólidos solu-bles totales (SST) mínimo de 6,2 a 6,5%, el cual es coincidente con el estado de madurez fisiológica (Levy Guarda, 2003). Sin embargo, la madurez ópti-ma de cosecha se logra con valores de 7 a 7,5% de

SST y 17 a 18% MS, los cuales se relacionan con una elevada aceptación del consumidor. El almidón se hidroliza durante la maduración y en consecuen-cia, el % MS es mejor estimador de la calidad senso-rial del fruto respecto al SST (Burdon et al., 2004).

Definir adecuadamente el momento óptimo para el inicio de la cosecha asegura la conservación y la obtención de un fruto de buen sabor al momento de consumo. Durante la maduración organoléptica, la pulpa de los frutos se ablanda, aumenta el nivel de azúcares y se sintetizan compuestos aromáticos, mientras que la acidez puede o no disminuir. Una alta calidad organoléptica en el momento de consu-mo está relacionada con una textura de la pulpa agradable, asociada por algunos autores a valores de firmeza superiores a 4 N (Benge et al., 2000). Asimismo, un nivel de SST cercano a 16% se corre-laciona con un buen sabor de la fruta (Burdon et al., 2004). Para asegurar estos altos estándares de cali-dad es necesario promover la acumulación de mate-ria seca en el fruto e iniciar la cosecha cuando los índices hayan alcanzado los valores óptimos.

Los fosfitos son sales en la que se combinan iones del ácido fosforoso (H3PO3) con Ca+2 o K+, que pueden actuar como fungicida, fertilizante o bioesti-mulante, según la especie y condiciones de uso

Figura 1: Frutos en un kiwal ‘Hayward’ en 9° año de im-plantación.

Los kiwis tratados con Fi presentaron un %

MS y SST significativamente mayor y similar

firmeza y AT respecto de los frutos Control

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(Thao and Yamakawa, 2009). Son rápidamente de-gradados, de muy baja toxicidad y pueden actuar sinérgicamente con fungicidas de síntesis (Cooley, 2009). En patata, aplicados al tubérculo-semilla o en forma foliar, los fosfitos han reducido la susceptibili-dad a patógenos de los tubérculos durante el cultivo y en poscosecha (Lobato et al., 2011). Tienen un efecto directo sobre los hongos oomycetes, porque afectan el proceso de fosforilación oxidativa y tam-bién se ha descripto una acción fungistática en otros hongos patógenos (Lobato et al., 2010); el efecto indirecto es de protección, al desencadenar mecanis-mos de defensa en las plantas (Lobato et al., 2008, 2011; Olivieri et al., 2012, Machinandiarena et al., 2012). Referido a esto último, se ha demostrado que los fosfitos inducen incrementos en las fitoalexinas y quitinasas y promueven la actividad de enzimas rela-cionadas con el estrés oxidativo, como polifenoloxi-dasa y peroxidasa ante la presencia de patógenos (Olivieri et al., 2012; Thao and Yamakawa, 2009).

La enfermedad que presenta mayor amenaza en la comercialización del kiwi es la podredumbre gris causada por ‘Botrytis cinerea’. Los síntomas en el fruto generalmente no aparecen en el campo y se observan luego de algunas semanas de almacena-miento generalmente en la zona peduncular, donde el tejido infectado se vuelve más oscuro y con una apariencia acuosa (Michailides and Elmer, 2000). El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación foliar de fosfitos de potasio sobre los índices de madurez, la calidad de la fruta en posco-secha y la tolerancia a la podredumbre gris.

Materiales y métodos El estudio se realizó en un kiwal ‘Hayward’ en 9° año de implantación, ubicado en el paraje El Coyunco (37° 54’ Lat. Sur, 57° 44’ Long. Oeste, Buenos Aires, Argentina). Se hicieron 6 aplicaciones foliares de fosfitos de potasio (Fi) (Afital, compuesto por 30% P2O5, 20% K2O) en forma semanal al 0,3% (v/v), comenzando a los 50 días desde plena floración (dpf). Filas de plantas al azar fueron pulverizadas con agua y consideradas como Control. La cosecha se realizó a los 115 dpf, cuando los frutos alcanzaron aproximadamente un contenido de materia seca de aproximadamente 16% (Foto 1).

En el día de la cosecha (T0) y a los 10 días a 20 °C (T10) se analizaron índices de madurez en los kiwis tratados en precosecha con Fi y Controles (n=30). El %MS se determinó sólo en T0, siguiendo el protocolo de Crisosto et al. (2008). En T0 y T10 se midió: la firmeza, el color de pulpa, los SST y la AT. La firme-za se determinó sobre la zona ecuatorial de cada kiwi sin su piel, con un penetrómetro tipo Effegi (émbolo de 7,9 mm de diámetro; en N). El color de la pulpa se midió con la escala CIELab* de un colorí-metro Minolta CR-300 (Figura: 2), calculando el índi-ce de color citado por Vignoni et al. (2006). Se corta-ron los extremos de cada fruto y con el jugo obtenido al presionar manualmente se midió el SST (en %), con un refractómetro Atago (Figura 3). La parte res-tante de cada fruto fue utilizada para obtener una muestra compuesta de jugo, extraído con una jugue-ra PHILIPS; se determinó la AT (en %) por titulación con NaOH 0.1 N hasta pH 8,1, con un titulador auto-mático Radiometer Titralab 90 (Figura: 4).

Frutos controles y tratados en precosecha con Fi (n=164), fueron pulverizados con Fi al 1% (n=82) y el Control, con agua (n=82), y se los colocó en cámara húmeda y oscuridad a 18 °C. Los cuatro tratamientos fueron: No tratado (CC); Tratado en poscosecha (CT); Tratado en precosecha (TC); Tratado en pre y poscosecha (TT). Pasadas 72 h desde el tratamien-

Figura 4: Titulador automático empleado para la deter-minación de la acidez titulable.

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to, se realizó la inoculación con 'B. cinerea' en el

extremo peduncular del fruto con 17 µl de 7,4 x 106 conidios.ml-1 (Bautista-Baños et al., 2001). A los 14, 21 y 28 días post-inoculación se calculó la inci-dencia, como porcentaje de frutos infectados en relación al total y la severidad, con la siguiente esca-la: 0 (0% de tejido infectado); 1 (1 a 5% de tejido infectado); 2 (6 a 30% de tejido infectado); 3 (31 a 60% de tejido infectado); 4 (61 a 80% de tejido infec-tado) y 5 (81 a 100% de tejido infectado).

Resultados y discusión Efecto de los fosfitos sobre los índices de madurez a cosecha Los kiwis tratados con Fi presentaron un %MS y SST significativamente mayor y similar firmeza y AT res-pecto de los frutos Control (Tabla 1). En coincidencia con el aumento en SST observado en kiwi, otros autores han reportado similar respuesta en fresas (Estrada-Ortiz et al., 2012), naranjas (Albrigo, 1999) y melones (Lester et al., 2007). Estos incrementos en SST y %MS están asociados a una mayor acumula-ción de azúcares simples y almidón, desconociéndo-se el mecanismo involucrado. Posiblemente, los Fi modifiquen algunas rutas metabólicas y/o produzcan cambios hormonales. Este efecto también podría estar asociado al K+ aportado durante las aplicacio-nes, tal como reportaron Kumar and Kumar (2007) aplicando sulfato de potasio en banano, dado que este elemento participa en la síntesis de carbohidra-tos y podría modificar el movimiento de azúcares y aminoácidos e intervenir en la tasa de acumulación de reservas (Lester et al., 2010)..

Efecto de los fosfitos en poscosecha

El tratamiento precosecha con Fi afectó todos los índices de madurez de la fruta al finalizar los 10 días a 20 °C (T10). La aplicación de Fi tuvo efecto sobre el color, obteniéndose pulpa más verde en relación al

Control. Asimismo, los valores de SST, AT y firmeza fueron significativamente mayores en los kiwis trata-dos con Fi (Tabla 1). Respecto a la firmeza, como muchas frutas resultaron excesivamente blandas, su registro fue inferior al de menor lectura del equipo. Por ello, se decidió separar las lecturas de cada repetición en clases (Excesivamente blandos: ≤ 4,9 N, con firmeza de consumo: 5,0 N a < 7,9 N y Fir-mes: ≥ 8,0 N), calculándose el porcentaje de frutos por repetición en cada una de estas clases. El por-centaje de fruta “firme” fue significativamente mayor en las muestras tratadas con Fi respecto al control. La suma de las clases “firme” y “firmeza de consu-mo”, que representan fruta comercialmente acepta-ble, alcanzaron cerca del 70% en las muestras trata-das con Fi, mientras que en el control no hubo regis-tro de fruta firme y alrededor del 80% resultó excesi-vamente blanda. En este sentido, se ha reportado que la suplementación con K+ incrementó la firmeza en kiwis (He et al., 2002) y en melones (Lester et al., 2010), en este último caso esto fue acompañado por incrementos en SST y en los contenidos de ácido ascórbico y pigmentos.

Efecto de los fosfitos sobre la resistencia a la podredumbre gris en kiwi

El tratamiento precosecha y poscosecha con Fi redu-jo la susceptibilidad a la enfermedad causada por ‘B. cinerea’. A todos los tiempos analizados se observó que los kiwis tratados con Fi en precosecha (TC) y poscocecha (CT y TT) presentaron menor incidencia y severidad a la enfermedad respecto de los contro-les (CC) (Tabla 2). Los síntomas de la enfermedad se manifestaron a partir de los 14 días desde la ino-culación con B. cinerea. A partir de los 21 días post-inoculación hubo diferencias significativas entre los tratamientos para severidad (Tabla 2). La severidad muy elevada en frutos CC (alrededor de un 85%, severidad 4) y más baja, en el tratamiento TT (menos de 10% de tejido infectado, severidad 1) a los 28 días. El tratamiento con Fi en pre y poscosecha (TT) podría reducir la velocidad de infección en etapas

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tempranas del desarrollo de la enfermedad, resulta-do que podría deberse al efecto directo e indirecto reportado en otros cultivos (Guzzo et al. 2010ab,

Los fosfitos mejoran también componentes

del sabor y la tolerancia a la podredumbre

gris en el Kiwi

Tabla 2: Desarrollo de la podredumbre gris en kiwis tratados y no tratados en precosecha y/o poscosecha con fosfitos de potasio.

Tabla 1. Índices de madurez a cosecha (T0) y después de 10 días a 20 °C (T10) en kiwis controles ó tratados en precosecha con fosfitos de potasio.

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Fitolín-Agro se comercializa como Magnific–Fosfit únicamente en Chile y Perú Fitolín-Agro se comercializa como Magnific–Fosfit únicamente en Chile y Perú

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