Agricultura revista agropecuaria, ISSN: 0002-1334 › ... › Agri_1953_252_completa.pdf · molino...
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^^ricu^tu^aRev^sta a¢ropecuarta
Año XXIIN.° 252
EditorialPlantas industriales
OIRECCION Y ADMINISTRACION, Abril
Caballero de Gracia, 24. Te1.21 1633. Madrid 1 953
L+'Z camhio rarlicnl tlc lus crrlrcrsas cuntliciones cli-rnríticas, rltt.c parclurnrrrrt hcrsta c^l año 19;i0, Jta pr'rmi-tirlo rrbtaner cnsr^c/tas nbrurrlri ►ur^s ert lrts dos tílti^ma..crtntlrrrñtrs, q«c^ re^rerctrten extraortli. ►ur.riantente cr>, lurrcononrín n^rí^cnla, qru^ ti.ene ctrnto base rlnterntinarlosr•nltit•rr.ti, Irrurltrctorc^s rle alintentns.
Prrr utrrt prrrte, e1 i.ncrementu ca<In ve^ cora ritm^umfí.^ rrípicln rle lrl traasformaciún de secrnao ert reau-rlí-o, i-rt-icirrtlr> lrur r^l Insti-tutr> Naciotial rle Colo ► ti.za^-ciórt, am^>liado crrn ertraurdinaria r^ncergadura du-rnrt-te lr^s cirurr ríltintos aitos ^ror el régimen cle re-.,crt•rts, yur^ ha^ trmasftrrmarln en rega<lío tmas sesenlnnril Itectúre ►is, ^^, sobre todo, la actividarl con que serlesa.trrr/lart en estos mome ►ttos los plnttes referentes alus rt^^adíu,, rle In.c prrrrincias tle Btulajo^ ^^ Jaén, ennlguna tIr> cu^^as ^unn.., conut Irr. del Ca.nnl de íVlon-ti•jrr, cl im^rulso de r^stus rlns tíltimos nñrrs ltn. sidu 1^er-rla^lernmentr> asotnbruso, pone ►t d'e mattificsto la ne-ctasirlru/ rlr^ buscar jrlrtnttrs adr>cttrrdas rr estos rtnet•rr.^rer^ulíus, terti^nrlo r^n cuetttrt ntr prorltrcir r>xcesirti sa^-
ntrrrci^úrc nn ln. Irrurlucción rle nlimentos, sino buscnn-rlo rrtrrrs cttlti2;rrs necrssarios hnra n-ucstra, econuruía ysusc<>lrtibles de lrrolrorciunar ^rur sn renrlintienttr _ti^crtlirlade,e bencficio,ti interr^sartles al cultirador.
La i,rttru.ti(icncirín rlcl cultir•rr tle las lrlantas tcl-ti-
Ir=s, irticirulrr. a rní., rle la ^urrra, hzrbtr rG- lrnrrzli^a.rsr_nnte la sitnrrción rlel cantlrrr e.cpart.ol, tlue lro ► lns cir-runstnnci^rrs mr^tetrrtrlr'>^icrrs tan rrrlt'crsa,. nu protlucírtsrrficic_^nrr>s alintanros, trtnru pru•rt cl consttnto htintanrrcrrtno jxu^a cl ^ctnndo. Snperat/ns aqtreUris d^i.ficnlta-rlr^s, cumo i.nrlicrnnos rrntcriormertte, cl clt^sarrollo ^ueha rdcr.nz.rrrlo la prurlucci^cí ►t de plantas tr^xti^les Itrt..irlrt e.rtrrrurvlinrrrirr, ntu^^ ^specialmeatc r^n la última-
rnntlrnña, rlruule lrnerlc^ indicnrse cunru í-rtclice rr>pre-..r^ntotitur tlcl cultiti^u r/r>I nlĉ;ud^%rnr^ro unrr strCrerficin deunrr., i 0.OU(J hectru•ca.^, cnrt tut i^ ►teremr^nto cle .i0.01)0..nbre la superficir^ r•rrltirnrla el rzñrr nnl^^rir>r. ^'rrtn
lrrtrte rlr> cl/rrs en rr^r;urlío._Innr^uc no cun rilnto tmt eTtrcror^li.nnri.u, tantbién.
.+c /tatt incr<^ntcrttatln /r>s rultivtrs de ^rh•as textilc.., co-mo cl lirto ^• el críñttmo, tmtlrr tturnentruulo In su-
perficir^ rle !ns ^rr ► tas clr"t,cicns rIe rvtltirrt lu^ra r^st^s Irlan-tas cumn e.r^tenrli^r^nrGrlrr., a lns rtur^rrr.^ rr^^rrdí.rr,,, ertltrs qtie sc hrt lrro^^erintlo tur ciclrr cantlrletn tltte /Ir^; aa. la. tUili^ncitín inr/aslrial rle la fibrn..
Yc^ro arlr^mrís rlt^ r^.aa., lrlrrnln., textilcs ..urgen tnnt-bií^n otrrr., pn.cibilirlarles rlr^ cultiro rle plnntas irulus-trtiales su.^cr^ptible.e rl<^ ncnmodarse rz.cimisntrr v rrcupar
tua Iruesto rlesirrcrrdísim^o en los ntreuos re^culíos.
Is'1 cttltirtr rlr^l trtbaco .^i^ue incrementartdo la super-
ficie cultirarla, qtte hrr^• lle^a a cerca c1e 20.000 hec-
trirens, rltce rr^lrreserttcnt rcl^u má-s del SO por 100 tlr^ la.c
Irrrsihilitlaclr^s espnñrrlas.
F.l Itípulo, cultit:u solamentc posible en las re^io-nr>s nnr^- Ittíntedns del tutrt<> tlr^ l^;spafia., hn Ilr^^rado n
In.t 150.000 kilos, cort pn,,ibilitlarles tle alca^n^nr el
c^rn,,tento naci^rncrl rle 350.0(10 liilos r^n. nn pla^rr de rlos
o tres nitos, rr.^tnttu i^ntcresante de..rlr^ r( Irtntlu rlr* i•is-
trr, ec^nrínticu-a^rícrrla, ^^rr que estta prorlncciún ha si.dos^ientprc objr>to clr^ intpurtaciones rlel c.rtrrrn•Icru, prirt-
ciprrlntr^rtt^ ert C./tecoslnt^^cqtri^a y .Ilenrnn.ia.
Ttatnbií^n crt el sector r1e ^rasn.+ para. usns indus-
trir^les .^e cl<^s ► rrul/rt ho^^ cua e^tra.ordi^nario impulso
el, cultiru dcl ricirrn, yue en este nño alcanzn la. su-perficie tle l.F>00 hectúreas con prunteledores resul-
tarlos r^n los regaclíos cle _^ndrelttcín, Lcrrtnte, Catnltl-
ñce ^' Centro rlt^ I^spañtt, a bnse cle rrcrierlctdes e ► tsri.^^a-
das jrrirn acr^nclicion^rr ca<Irt nna rlr> cllas a las zotuts
má,c inrlicrnltrs. T,as mtíltiples aplicrtcirrnes que /trr^• be
jrrese^nt« n jxrrcc este ncci.te, li.nti^ta<lo a^rtteriorrn.e^nte au..o mr>rlirinul ^^ lto^• enrlrlearlo corr prufusión por susprnlric^clrcrles sec►intes lrnrrt^ fabricocicíta rle barraices,
hi^ntttrns, lírluiclos rle frt^rur.c, cotnbustibles da^ lrrs nto-
tores r1e re«cción, rrsí comu lror .^crrir rle vnliosa pri-ntera ntctterin irtrltr.5trictl, lruntrr ^Ir^ lrarti^^In ^le tndo el
iri,. tle las muterin., plústicn...
I+,'stces realirlrules, hov ttnzl;ibles, rl«.e estcín e^ ►t ple ►torlr^sarrolln en /rr.c regaclíu,. e.5pañoles, pueden ser tnm-
bi^^rt iracrenu^ruarlas a b^rsc> rlr^ culti.t^us de j^ltintas me-
lli('tnlYIPS )' Qr0711(rItCRS ^Il1C)ltrt ])il)('rltp^, INCRtlG (L/'t'Prt-
^i,., nrlrrrmiderri, bellnclrrncr, nn^c^lica mrattrrc>licra, elc.),
rlrtr^ hn^^ irrir•irrn stt. cultir•n con- Irrrrnrr+lr^rhrres rr^.tinl-
rrtrlos.
1;'l ttcolrlrtmir^ntu rle In.ti rli ►•crsos r•ulti^ros a. las ^onasmrí.. aclecuarlrr.c ^' lns metliclas ^h funtt^rttrr y protr>c-
cidn ptrra Itt a:x-rensitín rle lus n,ismns r>sra-nrus scrrn-r,srlnr^ nrr Itrtrt cle faltar rart cl momr^nin olrortturu ti^ ^^a
r<strut r^rt jrrárcticrr nrrvclrrr.ti rle r^llas cnn resultnrlo sati.ti-factrrriu.
llemos cle r•uu,ratzclarnos, pzte.^, t^tt<^ las ci^rctuw-tancia.^ actn^r/^^s pcrntitarr c>stc_^ desarrollr^ de cultit•osrle Irla.ntrrs i^rtrlrr.titri^nles, rlue al ntísn ►o ti.entlrr> rlueconstitu^•ert nnn n^nrla lrara la economía a^rírrrln tleIces r.rrnns ^luntlr^ sc prtrducen, perrnite ►t reali^nr tutarirarlrrsh•i^rli^acicín rln los lrruductos rrbtenidos, que cum_
pletrc el ciclo rle t^lrrorecltnmic^rtto ntrís perfectrr ^^ rn-
ntune^ratlor, con Ica consccttencirr nahiral de et^itor ^r^r-ro,, estrrci-onalc.c, por nbsrrrcidrt de mano de rrbra pnrestas inrlttstrias, al ntismo ti•em.po rltee alet^a cl nit^elde vidca de la prrblación rrrm^resirtrr.
1 h:^
la traidora comodidad del pan blancoPor MIGUEL ODRIOZOLA
Ingeniero agrónomo
LOS ALIIIENTOS RF.FINADOS
La invención del molino de cilindros marca una
fecha luctuosa en la historia de la humanidad
- ha escrito un famoso nutricionista-. Abun-
^ian, en la literatura de esa especialidad, opinio-
nes poco menos tajantes. El molino de cilindros,
y su compleja t^cnica, permitieron la elaboración
de un pan cada vez más blanco, símbolo y com-
pendio de la tendencia social hacia alimentos «re-
fmados». Esta tendencia, que culmina hacia el
fin del sijlo último, sufre un rudo golpe con el
descubrimicnto de los alimentos llamados «pro-
tectores» y su estudio, que ha ido siendo más pro-
fundo a lo largo del siglo presente.
Muchas de estas vitaminas y sustancias aná-
logas, así como esenciales elementos protéicos y
mincrales, se encuentran justo en aquellas par-tes más rudas de los alimentos que su progresiva
refinación descarta. La falta de aquéllas, en mu-
ciws casos llega a producir, si no espectaculares
enfertnedades por carencia, como el beriberi o el
escorbuto, sí estados crónicos de insuficiencia que,
por más extensos y solapados, representan una ca-
]amidad acaso más considerable para la colectivi-
dad humana. (^1ue, si no directos desembocantes
en la ent'ermedad, tampoco permiten salud o des-
arrollo que puedan considerarse normales, mu-
cho menos óptimos.
No es extraño que, en los tiempos m^dernos y
en las naciones más adelantadas, se aprecie una
reacción hacia los alimentos «al natural» , tal vez
exagerada en ciertos casos, como suele ocurrir
con las reacciones, pero que ha sido, en conjunto,
un saludable aldabonazo para la conciencia so-
cial.
E1 caso del pan blanco es el más representati-
vo y el más trascendental cuantitativamente. A
él van a]imitarse estas líneas; quien 1as escribe
no va a aportar con cllas nada original al proble-
ma. No pretende presentar otra cosa que su pre-
ocupación por él: grande siempre, mayor toda-
vía desde que ha tenido la adicional responsabi-
lidad de unos hijos a quienes alimentar adecua-
damente. Preocupación de la que quisiera conta-
giar a otras pcrsonas, utilizando para ello las
siempre hospitalarias páginas de csta revista.
VICISITUDES EN INGLA'I'P;RRA
Arrancando en cierto modo la historia nwder-
na del pan, de los progresos técnicos que se ini-
ciaron en muchas esferas con la revolución indus-
trial, resulta adecuado centrar tal historia en In-
glaterra, donde las etapas han sido acaso má^
características que en ninguna otra nación.
cPor más de 4.000 años-dice Lockwood-cl
^..
GqANO DE TAIGO
GGrano de trigo, secciún lou6itudlnnl, nu^trantiu tas t11^^ersaticapa^.
18Ei
A(^HIC'UL1'UHA
molino de piedras ha sido el método aceptado de
molienda y las piedras usadas en el siglo III di-fieren muy poco, en su forma y principio, de las
piedras horizontales modernas.» E1 molino de ci-
lindros fué inventado en el siglo XVIII; tuvo es-
caso éxito hasta bien entrado el siglo XIX, inclu-
so en Hungría, su país de origen. Sin embargo,
harinas finas procedentes de Hungría venían sien-
do importadas en Inglaterra; y para 1880 su pro-
porción había aumentado, de modo que constituía
un serio problema para los molineros británicos.
Ello, unido a los enormes progresos que en po-
cos años tuvo la técnica del molino de cilindros,
fué causa de la completa transformación que en-
tre 1880 y 1890 sufrió la molinería británica, pa-
sando en una década del antiguo al nuevo sis-
tema.
Dentro de éste, los métodos de «reducción gI•a-
ciual» y otros primores técnicos, trajeron un pa-
ralelo refinamiento en la calidad del pan. E1 pan,
en toda su exquisitez, puede considerarse liga-
do al especial clima de estabilidad y complacen-
cia que se daba en Europa en general y en Gran
Bretaña en particular, durantc los trece primeros
alios de este siglo. La calma chicha fué turbada,
casi a un tiempo, por los nuevos conocimientos
sobre nutrición (en particular, el aislamiento de
las primeras vitaminas) y por la primera guerra
mundiaL Y durante ]os años de la tregua fué
;;randc la maduración de conocimientos nutriciu-
nales. Así, al sobrevenir con la segunda guerra
la imposición del pan moreno, ésta no traía el
sólo y habitual carácter dç economía impuesta
por las circunstancias, sino también el de una
conveniente medida de hrotección.
Ln marzo de 1942 fué hecha obligatol•ia ^^n
Gran I3retaña la llamada «harina nacional» de 8:^
E^,or 100 de extracción. F.sta proporción quc^dó, en
el curso dc los años y los acontecimientos, redu-
cida a 82,5, después a 80 por 100. Ahora, el pro-
yecto de abolir los controles quc aíin restan, hacc
}>ensar que pronto los molineros tenderán a re-
cuperar al nivel de ext racción de pI•eguerra, al-
rededor del 73 por 100. Esta perspectiva ha pro-
vocado una verdacíera oleada de alarmas en los
nutricionistas y otras personas de responsabili-
dad. En el Parlamento, lord Teviot., profeta de
setenta y ocho años, ha dejado oír su adverten-
c ia :«Yo no me alimento de otro pan que el pan
compteto que preparo yo mismo. Y no puedo so-
portar que se vendan a mis conciudadanos unvs
alimentos desvirtuados.»
EL GItANO DE TRIGO Y LOS OBJETIVOS
llIP LA 1\ZOLIENDA
Para comprender bien en qué estríba esta des-
virtuación en el pan blanco, se puede dar un re-paso somero a lo ^quc es su materia prima. Todo
el mundo ha visto algún grano de trigo y casi
todo el mundo ha mordido uno-sobre todo en el
campo-alguna vez. El color propio del grano y
que ha servido para bautizar el cutis de las «tri-
gueñas», lo da lo que se puede 11alnar, para abrc-
viar, la cáscara, y que en realidad consta de va-
rias capas, aplicadas ceñidamente unas contra
otras. Son, de fuera a dentro, seis capas : las tres
primeras componen el pericarpio ; vienen luego
-formando parte de la semilla propiamente di-
cha-la testa, la llamada «capa hialina» y, en fin,
la capa de aleurona, con sus grandes células de
membrana gruesa. Si se quiebra el grano, esta
última capa queda adherida a las capas exterio-
res y así, aunque anatómicamente forme parte
ciel endospermo, para efectos de molienda, suele
ser considerada con el resto de la cáscara.
En uno de los dos picos del grano se aprccia
bien la especial formación que suele llamarse el
«germen» y donde cabe distinguir el embrión
propiamente dicho-la plántula futura- del scu-
tellu^ra en que está embutido aquél. (lueda, en
fin, lo que no es cáscara ni germen : el contenido
blanquecino del grano, compuesto, más que nada,
de gránulos de almidón y que se designará en lo
sucesivo almidón a secas-atmque también con-
tc nga gluten y otras sustancias-, pues ]lamarlo
endospermo a secas, como hacen algunos autores,
es aún más inexacto, ya que equivale a olvidar
la ilnportante capa de aleurona.
h^l objetivo de ]a Inolienda ha sido siempre, nu
sólo reducir el grano de trigo a un polvo fino-la
harina-, sino procurar quc esta harina conten-
ga todo lo posible del almidón del grano y lo me-
nos posible de la cáscara. Además dc la menor
dibest,ibilidad de ésta-por su gran contenido en
fibra-y de la (psicológicamente fundamental)
cuestión del color, no cabe duda que desde el
ptmto de vista de la panificación la harina ideales la totalmente libre de fragmentos de cáscara
y germen. Si aquélla, en particular, estorba para
la adecuada «subida» de la masa, que ha de tra-
ducirse en ]a esponjosidad del pan, la grasa que
ablmda en el germen suele traer consigo propen-
sión a ranciedad y, p^r tanto, peor conservaciónde1 producto.
187
A(^H l CU L'1'UHA
EFECTOS DEL GRADO DE E^i'rRACCIÓN
Base de la alimentación en una gran parte del
mundo, el pan no puede ser mirado con la frial-
dad que otro alimento cualquiera. Un cristiano,
por lo menos, no puede mirarlo así, y por algo
nos amonestaban de pequeños a no desperdiciar-
lo nunca tirandu al suelo un tro•r.o sobrante. Se
comprcnde quc la humanidad haya aspirado siem-
pre a consumir un pan de lo más apetecible y, por
las razones quc scan, aparte las de comodidad de
panificación y conservación, se ha simbolizado en
su blancura, la apetecibilidad del pan.
Por fortuna pat'a los consumidores (pues, como
ca a vcrse, ha^^ insidiosos peligros tras esa como-
camente, quedan todavía en los salvados algtmas
partículas del almiclGn.
En tiempo de paz y prosperidad, hoy día, los
molineros procuran obtener harina blanca, con
una extracción al 73 por 100. Ahora conviene ver
qué clase de alimenlo es el pan que da esta hari-
na, comparado con cl pan moreno. Para no alar-
gar demasiado la cotnparación, se limitaríí ésta a
los puntos más importantes.
La tabla adjunta, confeccionada a base dc los
datos publicados en 1tJ45 por McCancc, Widowson,
Moran, Pringle y Macrae (Bioche^n.. J., 39, 213),
resume la composición en cuanto a ciertas sus-
tancias, de harinas obtenidas en molino dc cilin-
dros a diferentes grados de e^;traccí^ín.
COMPUSICION DE HARINAS A DISTINTAS ?^;X'I'[tiACCIONLS
K• por luo mK. por 700 g. }xK. pur K.
CRADO UB FbV"PRACCION Prutr,íua
(N X ^,7)CraNn Pibra Calr.io Ilierro Anrurin::
liib^^lla-vino n^^^einn
100 por 100 (trigo com^leto). ^,89 2,23 2,08 35,ri 3,05 2,88 l ,7 48,0tS5 por 100 ... ... ... ... ... ... 8,55 1,4(i 0,42 24,5 '^ ^2 2,52 l,'? 10,580 por 100 ... ... ... ... ... ... 8,'Ll 1,28 O,1J 21,5 1,65 1,80 0,8 t3,U75 por 100 ... ... ... ... ... ... 7,98 1,1:3 0,15 19,2 ] ,35 1,26 O,G 8,070 por 100 ... ... ... ... ... ... i,`)2 1,04 Trazas 18,9 1,40 0,84 O,fi 7,^i
NarA.-Las cifras son resultados de análisiti de laboratorio.
didad), el ideal no era f^ícil de obtener-]o que tal CALCIo
vez lo hizo más deseable-. Ia^n números redon-
dos, dcl peso del trigo corresponde un 85 por 100
<i la parte blanca del endospermo, lo que se ha
llamado ar^uí cl almidón. Los molinos de piedra
extraían como harina ul^ 72 a 75 i>or 10O del l;ra-
no, pero no todo en esa harina corr^ ^pondía al al-
midón, ya due era una harina morcna, con cicrta
proporción de cáscara y germen. l^e modo quc^
los subproductos, es decir, los salvados, contenían
una bucna proporción del almidún, acaso doble
proporción dc éste ^que de, cáscara y gcrmen. lba
así a los animalcs una cierta parte de lo que hu-
biera si^do pan y al hombre una cierta parte del
salvado teórico.
La técnica actual del nwlino dc cilindros pcr-
mitc una separación casi perfecta, 1>ero no total,
ni mucho menos, del almidón. Es decir, con una
extracción al 73 por 100 en una bucna instalaci^ín
modclna sc logra, sí, c^ue ese 73 por l0U proceda
riel almidón casi exclusivamente; pero si se in-
tenta la eXtraccil^n al 85 por ] 00-clue en teoría
corresponde a la totalidad del almidón c^n el gra-
no-tal extracción no puede realizarse sin que en
ia harina vayan l^artículas de cáscaras y, recípro-
En general, puede apreciarse la disminución
de todos los componentes quc figuran en la ta-bla, a medida que c^l pan ^-a haciéndose mií^ blanl
co, sc acerca más a scr puru almidcín. A algunas
de estas disminuciones no sc^ les puede vcr, hoy
por hoy, sino ventaja^. Tal sucede con la grasa y
la fibra. EI caso dc^l calcio es más cspinoso. Cicr-
to cs yue el pan, cuanto más moreno, contiene
mayor pru^orción dc él ; peru conticne, en cam-
biu (procedentes de la cáscara del. grano), cier-
tas cantidades de, ácido fítico, que pueden format•tma sal insoltlhle con cl calcio y reducir su absor-
cic^n, ya muy contingente de por sí. I+^1 resultado
neto de estas dos circtmstan^^ias es difícil de pre-
decir, pero sun interesantes las observaciones pu-
blicadas en 1946 por Walkcr, Irvin^ y P'ox (Na-
ture, ] 57, 7R91. Segtirn ellos, cuando personas cam-
bian su usual dieta en cl sentido de ingerir me-
dio kilo diario de pan muy moreno, sus balancc^
de absorción-excreción de calcio, inmediatamen-
te se hacían negativos; pero con el tiempo el ba-
lance volv^a a ser positivo, sin duda por gradualajustc a la nuc^^a dieta y mc.lor tltiliza^•ilín dcl
calcio.
188
AC: H 1CUL'1'U Kn
I'oc^^ desput^s dc scn c^cha en Gran Hretaña
ol,li^aturia la harina al H5 por 100 de etitracción.lu fué la a^liciún, a esla harina, dc c•arbonato c:íl-
c•ico (c•rcta en pol^^ci fino) en la proporción de 700
^;ramos dc c•rcta cluc sc mczclahan a cada saco de
^0 kilos de harina. La adición de calcio es sicm-
prc pru^lente en raciones dondc entra mucha cás-
cara de cereales, y no sólo en el hombre; en la
^Iisión Bioló,ica de. Galicia, desde hace muchos
años se ^-iene agreQando a las mezclas dadas a
los cerdos una cierta dosis de creta, tanto mayor
cuanto más proporción de sal`-ado entra en la
m^^zcla y suplementaria a la dosis normal de ca1-
cio que lle^-e la ración.
Si, como parecen indicar los estudios lle^-ados
a cabo en España, en el Instituto de Investiga-
ciones l^Zédicas, bajo la dirección del doctor Ji-
ménez Díaz, la causa principal del desarrollo es-
caso de muchos niños españoles sc debe a insufi-
ciencia de calcio en la ración, ello obligaría aún
más a tener en cuenta este aspecto, del modo que
se ha indicado.
I^IH:RRO
El caso del hierro presenta cierta semejanza
con el del calcio, e,n el sentido qtie su proporción
aumenta a medida ^lue la harina va siendo m^ís
morena ; pero por otro lado aumenta también el
ácido fítico que, como con la dcl calcio, puede in-
terferir con la absorción del hierro. Sin entrar
aquí a fondo en la aún no muy aclarada cuestión
del gracío de tal interferencia, puede señalarse
que la conclusión práctica a que se ha llegado
actualmente, es opuesta en unu y otro caso. No
tiección tran.,versal de un grarto de lrigo.
se hizo ohligatoria cn Gran F^rc(a11a ninl;una adi-
ción de hicrro a las hal•inas n^orenas y, en cam-
bio, en I!^stados Uni<los, tma harina blanca dc las
llamadas «enriquecicias», ha dc contener-para
tenc:r derecho a tal denominación-tma dosis n^í-
nima de hierro, entrc otras cosas. Ha infltúdo, sin
duda en ello, la consideración de due la falta de
hierro puede ser muy frecuente en la infancia,
ya due, como es sabido, el hierro es casi el úni-
co clemento no suministrado por la leche ; y la
de que, comodice Rose en sus Fou,ndation.s of Nu.-
fr^iiion, no es posible suministrar suficiente hic-
rro a los niiios en uua dieta econámica sin usar
la cáscara de los cereales o reemplazarla en la
forma dicha.
PROTRÍNAS
Hemos pasado con el hierro ^a frontera entre
las ventajas del plan blanco y las dcl pan more-
no; y ahora ya nos adentramos en territorio más
y más favorablc al ílltimo. En la cuestión de las
protcínas, la infcrioridad de la harina blanca com-
parada con las morenas, puede parecer poco im-
portante, segíln los datos de ]a tabla; pero en
esta cuestiGn, más que la cuantía global juega un
papet el «^^alor biológico» de las proteínas sumi-
nistradas, debido a sus diferentes proporciones
de aminoácidos.
Desde 1os clásicos estudios de Osborne y Men-
del en 1^)19, la experimentación ha demostrado
tma y oh•a vez que las proteínas dcl pan blanco
son menos eficicntes due las del pan moreno, tan-
to para el crecimiento del organismo joven, como
para el mantenimiento del equilibrio nitro^ena-
do en el adulto; la escasez de lisina en las pro-
teínas del endospermo, parcce ser una dc las ra-
zones principalcs. Los datos actuales indican que,
para el hombre, el má^imo valor en proteína neta
se alcanza con ]a harina el 85 por 1(l0 ; en hari-
nas más morenas el li^ero aumcnto en proteína
cs cuntrarrestado por su menor digest.ibilidad, de-
hida al aumento en fibra.
En el caso de las tres principales vitaminas del
grupo B(aneurina, riboflavina, niacina), los datos
de la tabla hablan por sí mismos : gradualmente
en el caso de las dos primeras y más bruscamen-
te en la niacina, la proporción va disminuyendo a
medida que la harina se hace más blanca.
La importancia del «complejo B», no ya para
1 ^^l
At:H1C;UL'1'UHA
el desarrollo, sino para la misma salud del orga-
nismo, va siendo cada vez mejor establecida. No
se trata tan sólo de las lesiones nerviosas, ocula-
res, epidérmicas, etc., provocadas por estados de
insuficiencia, en particular de las tres vitaminas
indicaaas, sino áe que todas las del complejo jue-
gan un papel en el metabolismo de las grasas y
los hidratos de carbono. Amplia provisión de ta-
les vitaminas al organismo se traduce en un buen
funcionamiento de los sistemas nutritivos y, a
través de ello, en lo que se llama una «cabal sa-
lud».
Queda ahora la cuestión del tocoferol o vitami-
na E, alrededor de la cual se ha hecho campaña
sensacionalista en los periódicos de algún país,
en el sentido de que el pan blanco amenazaba la
«fecundidad de la raza». La verdad es que los
datos experimentales que conectan de un modo
específico el tocoferol con la reproducción, son
mucho más limitados e inconcluyentes de lo que
parece creerse ; de un modo general, la tendencia
presente es a salvar barreras entre las necesida-
des nutritivas de las células del «plasma germi-
nativo» y el resto de las células del cuerpo. Esto
dicho, subsiste la realidad del tocoferol como ge-
neral anti-oxidante intracelular y, entre otI•as co-
sas, como protector de la vitamina A, sin el cual
puede ser deficiente la utilización de esta funda-
Inental sustancia. Independientemente de ello, de-
ficiencia en tocoferol puede causar distrofia de los
Inúsculos, encefalomalacia y anormalidades re-
nales.
El germen en el grano de trigo es una de las
más ricas fuentes naturales de tocoferol. La mitad
del tocoferol presente en el grano procede del ger-
men, y casi todo el resto de la capa de aleurona.
Así que el pan blanco carece casi totalmente de
esta vitamina ; su contenido en ella queda limi-
tado al polvillo d ► cáscara y germen, que es pun-
to menos que imposible separar, por perfecta que
sea la molienda.
1^L I'I:LIGRO DEL PAN IiLANCO
Ante el panorama de deficiencias que puede sus-
citar el pan blanco como base de alimentación, la
conclusión es clara : no hay nada malo en el pan
blanco si se toma sólo como fuente de hidratos de
carbono, es decir, para suministrar calorías, y a
la vez se ingieren distintos elementos, de modo
que queden provistas otras necesidades nutriti-
vas del organismo. Pero sucede que los alimen-
tos protectores, que naturalmente completan la
función del pan blanco están, sobre todo, en cl
grupo de origen animal, tales como carne, leche
y huevos; fuera del alcance todavía, por desgra-
cia, de una gran parte de la población española,
en la dehida cantidad y frecuencia. No se trata,
pues, de sensacionalismos, sino de un positivo y
iatente peligro cuando una nación, como la nucs-
tra, ^•uelve al pan blanco, con un deseo de él, si
cabe, exacerbado durante los años en que la ne-
cesidad impuso el pan moreno; con la confianza
traidora, encima, que hace del pan blanco un sím-
bolo de buena alimentación y de prosperidad.
La gravedad de la cuestión sube de punto si se
piensa que los mayores consumidores de pan sue-
len ser los niños, entre ]as cdades de cuatro a
catorce años, es decir, en Ima fase del desarrollo
muy crítica y presta a deficiencias, cuyo efecto,
a veces, tarda en manifestarse; que puede dejar-
se sentir-en alglmos casos, aún cuando la de^
fectuosa nutrición sea ms tarde corregida-du-
rante toda la vida de una persona. Y hay que te-ner en cuenta que las medidas corporales, tales
como la talla y el peso, no constituyen por sí so-
las criterio adecuado para establecer un estado
de buena o mala nutrición, como han subrayado
en una publicaciGn de 1952, Spies, I^reizen, Par-
ker y Silbcrman (J. Am. 117ed. Ass^z., 148, 1.37G).
LA SITUACIÓN I7N H^SI'AÑA
En España, la monstruosa posibilidad de que
al reaparecer legalmente cl pan blanco resulta-
sen ilegales las clascs de pan muy moreno, que-
dó pronto remediada cuando, en noviembre íIl-
timo, fué autorizada la fabricación de harina com-
pleta, dejando en libertad de precio el llamado
«pan integral». F.sta medida, sin embargo, no es
suficiente, ni es probable ^que resuelva el prohlc-
nia, pucs la escasa educación nutritiva del púhli-
co hará que siga consumiendo de preferencia ha-
rinas de menor grado de extracción que la cita-
da, sobrc todo las clases de baja capacidad adqui-sitiva, que son justamente aquéllas en quc tal
preferencia es más peligrosa.
En el momento actual y según las noticias que
se han podido recoger, cl consumo (en las capita-
les de provincia) del pan llamado «familiar» y
del pan blanco, viene a hacersc en cantidades poco
diferentes de uno y otro. Lo cual significa, por
término medio, que dichas poblaciones están con-
sumiendo harinas de una extracción aproximada
190
AC,ttICULTU1tA
del 77,5 por 100. Tal coe.ficiente dc extracclon es
ya en sí peligroso, nutritivamente, en un país
como Esparia. A ello vienen a agrcgarse dos im-
portantes factores: la poca seguridad que puede
tenerse de que la harina al 80 por 100 (para el
pan familiar) esté bien obtenida, esto es, conten-
ga, aparte del ahnidón, las sustancias del grano
que rc:almente interesan (germen y aleuronal ;
y la inseguridad del reparto en ilnposibilidad dc
regular el consumo de ambas harinas en cl cita-
do régimen de libertad, que puede dejar pocoprotcgidos, nutritivamente, amplios sectores de la
población.Una cucstión como esta dcl pan, por otra l^ar-
te, se sale de la neta esfera de la nutrición; ya
se aludió antes al carácter un poco simbólico del
pan, con importantes derivaciones sociales, e in-
cluso políticas. Por ello, la coexistencia en el mer-
cado en gran escala, de un pan blanco y un pan
familiar, con tma diferencia de precio que trata
de canalizarlos hacia diferentes estratos sociales.
no deja de tener su lado irritante. Además-y aíin
suponiendo una canalización perfecta-no es muy
seguro que las clases acomodadas españolas ten-
gan, cn conjunto, la suficiente «cultura alimen-
ticia» para complet.ar adecuadamente el pan blan-
co con alimentos protectores, al menos por lo que
r^l cuidadc de la infancia se refierc.
Di^tribu^•ión d^• an^•uri^k^ en un RranoQ^• trii;u ^^urtado tram^^ersalmente. 1,1cltamina, pur meclio ^I^• nna téi ni^•a w-p^•^^iul, :^D:^r^•^•e blanra en una foto^ratl":^.
Pudiera, claro está, tolerarse la expedición dc
pan blanco sin agregaciones, siempre quc se to-
men las medidas adecuadas para que dicha e^pe-
dición tenga cl carácter de especialidad que hoy
de hecho, t.iene el pan integral, o tiencn otros
productos, tales como galletas, ensaimadas, etcé-
tera. Ahora bien : como base del me rcado, quicn
esto escribe (que es, en general, part.idario dc la
menor tutela posible por parte dcl I^;stadol, en cl
caso singularísimo del l^an se inclina a que cl
Estado tome sobre sí dicha tutcla, imponicndo
en lo fundamental tm tipo único de extraccic^n ^^
fabricación para los grandes molinos dc maqui-
naria moderna. Y dejaría, en cambio, la ma^-or
rienda posiblc a los pcquelios Inolinos ruralcs,
con su fabricación de tipo más primitivo, mcnos
peligrosa en el aspecto nutritivo de la cucstiún.
LA HARINA AL ó5 POR IOO
Hay que tratar ahora de cuál debe ser el que sc
ha llamado tipo único. Aparccen, por dc pronto.
tres soluciones.
Consiste la primcra en definir el tipo funda-
mental de modo análogo a la «harina nac•ional»
en Gran Bretaña en ticmpo dc gucrra, cs dccir,
como tma extracción al 85 por 100, que c•onlen-
ga el máximo posible del germen y de la capa dc
aleurona, y tm mínimo de las restantes capas dc•
la cáscara.
Esta sería, sin género alguno de dudas. la so-
ltrción más tranquilizadora desde cl punto dc ^-is-ta de la nutrición. Prescnta, sin c^ml^^argo, lu^ ^i-
guientes inconvenientes:
a) La probable resistencia del ptíblico a^-ol^^er
ai pan moreno. Esta dificultad sólo podrá scr ^^c•n-
cida, a corto plazo, con una sostenida ,y juiciosa
propaganda, y a largo plazo, con la educación.
b) La neccsidad de adicionar a csta harin,I tma
pequeña cantidad de crcta en pol^•o, lo i^uc rc-
C181na1'la Clcrta Vlgllan('la para aS('gural' ulla ad(`-
cuada mezcla a cada sac^o de harina v evitar frau-
des. Dada la sencillez dc la aclic•ion, es de esperar
que la dificultad fuese ^-cncida sat isfactoriamentc.
c) La mayor dificlillad dc la fabricaciiín en
sí, para que la calidad dcl pan í'ucse la me,jor po-
sible. En gran parte, en efecto, la antipatía que
el público en España sicnte por el pan moreno,
es debida a que bajo esta etiqueta ]e fueron mu-
chas veces entregadas, en los pasados años, cosas
punto menos que incomibles y que nada tenían
que ver con el buen pan moreno. E1 Poder pírhli-
1Jl
A(:ttl(:ULTUHA
co luit^ría dc dcsple^ar todos ^us resurtes par^i
cluc haeineros y panaderos no interprctaran que
la vuclta al pan moreno represcnlaba una abso-
lución a la elaboración defectuosa, o en ciertos
casos, al fraude.
Dos son, cn líneas generale^, los modos due
pueden emplearsc para obtener tma harina satis-
factoria al 8^i por 100: un sistema rnás prolonga-
do de «roturas» en la extracción, rematado en re-
pasadoras para evitar la cxcesiva producción de.
polvillo de molienda. O bien, un sistema divisor
en el que corrientes seleccionadas de harina mo-
rena son a^regadas a otras de haeina blanca. Ln
uno u otro caso se requiere una técnica cuida-
dosa para alcanzar el objetivo de captar el má-
ximo de germen y aleurona sin <zembarcar» mu-
cha proporción de la cáscara propianlente dicha.
d) La ligera tendencia a r^anciedad del pan re-
sultante, debida a la grasa del germen y el menor
volumen de dicho pan.
OTRAS SOLUCIONlis
a) Hari7zas e^zriq^u.ec^idas. -^uluci^ín en ciertu
modo opuesta a la anterior y más del gustu d^^l
público, sería la de establecer ^•omo t i^o ftlnda-
mental el pan blanco (es decir, la extracción al-
rededor del 75 por 100), pero haciendo obligato-
ria la harina «enricluecida» que se vende libre-
rnente en Estados Unidos y cuya definición estri-
ba en que contenga uons cspecificados mínimos
y máximos dc hierro, aneurina, r•iboflavina y nia-
cina. La adición dc calcio, opcional rn P^stados
Unidos, sería de gran conveniencia en [^,spaña.
Esta solución parece a primera vista la inej^>r,
ya que conserva todas las ventajas del pan blan-
co, evitando sus peligros. I^,n la práctica, es dc
temcr due no fuese viable en Fspaña el establc-
cimiento de la harina enriqneci^ia como tipo de
uso comtín, dada la delicadeza de las sustancias
que habrían de adicionarse. en algtmas de las
cualcs c^ tan ilialu el czcc5o coino cl <^efcc^o, má^
los inconvenientc, dc^ una l^osihlc ^ustitucicín o
alteración.
hl Solt<<•idn ^^^rtern^r•^lic^.-lla,^" una lcr^era so-
lución ^{ue puc<lc considera^se intcrmedia cnt r<•
I<ls dos anteriores. Consiste en tomar como til^o
fnndamental una harina dc cxtracci^ín al ^0 por
(00, elaborada con precauciones es}^ecialcs para
lograr, dentro dc tal c^lracción, tm accptablc con-
Lenido en vitalninas. I'ara alcanzarlo, cs c^scncial
retener en la harina la mayor proporción }^osiblt^
cicl scr^tellu^n dcl ^;ermcn. I^c ctialquicr modo con-
vendr•ía a^;regar a esta harina cicrla cantidad dc
calcio y quizá también de hierro.
Los inconvenientes de esta tercera solución pro-
ceden de los dos campos opuestos dc dondc bro-
tahan inconvenicntes resprcti^•o, a la primera v
a la segunda solución. Los más fuertes, cn la
tercera, son los técnicos, ya ^lue la satisfactoria
obtención de un tipo perfecto de barina, como cl
iadicado, reqtziere tma fabricaciún rnuy cuida-
<fosa, cuyas dificultadcs^lc quc sc ha ucupado
extensamente la «Cei^cals Rcsearch Station» dcl
Ministerio de Alimentación de Gran 13retaria-
no est^ín aún dcl todo resueltas.
Ni qué decir tienc que la opción entrc las trc^
soluciones no puede scr asunto due sc juz^uc con
sola atención a los factores técnicos de fabrica-
ción o de cnriquecimicnto nutr•itivo; 1•actores dc
política económica han de ser decisi^^os, cn cl sen-
tido de quc a la cconomía agrícola. pucdc convc-nirle una mayor o mcnor nlillzación d^^l ^rano dc
tr•igo para la alimentación liumana, <•un tina mc-
nor o mayor disponihilidad dc sal^^arjos para los
animales domésticos. 17n todo caso, lo ^luc no sc
l^uede- ignorar, son los latentes peli^ros de tma
situación como la presente, en un país como cl
nuestro, en que el consumo excesivo de pan blan-
co puede llegar a considerarse como un mal na-
cional.
1 y •^
las "plantas de fraccio -namiento" en la industriaenológica de la Argentina
por
LUIS HIDALGO FERNANDEZ-CANOIngeniero agrónomo
Desdc el afiu 1^),3(^, en quc sc aplicaron en la
Repí^l^lica ^rgentina las medidas que tendían a
resol^^cr cl proi^lcula de la superproducción
(arran^lur de ^^iñe^los, derrame de ^^inos, limita-
ción de 1>lantacionc^s, etc.l, hasta nucstros días,
la industria i^itícola y c:nológica de1 país ha su-
frido una gran transfoi•mación.
I,a creciente natalidad, inmigración y, sobre
todo, el aumento de c^onsumo, cluc^ ha llegado en
1 S)50 a^upcrar los 7U litros por hak^itante y año
(en 7 S);;G solamentr sc c•ot^suniían :^:^ litros), hace
nue ^^^ista un d^^^c^^^^iilil^rio entr^^ la produrcidn
v la demanda.
'I'ralandu de paliar dicha ^lif^^^^t^n<•i^i. las auto-
^•idades h^m inter^^enido c^on una scrie de medi-
Tren de ^^agones cisternas con depósitos de :^cero ^^maltado,de 40.U00 litros de capacidad unit^ria.
Ylanla ^lc Iracriunami^^nfu ilc Ru^le;;^t^^ f:fol. i^n liu^^nn,^ ,Air^^ti.
das enc^iminadas a solucionar el problema. La
actuación gubernamental se ha ^•isto de gran
manera facilitada en su labor merced a la con-
centraci^ín de la industria enológica, en las gran-
<ies bodegas de la regiGn cuyana (l). La organi-
zaci^n que habían establecido éstas, desligando
de las bodegas propiamente dichas los depbsi-
tos e instalaciones de íraccionamiento, en 1os que
s^ e^^^.botella la t,otolidad del r^i^zo para su ven-
ta, situándolos en la protimidad dc los centros
m^is importantes de consumo, permite un con-
trol más eficar sobre las clialidades ql^e dehe re-
unir para su venta.
Prc:srindiendo del punto de vista fiscal, el es-
tablecimiento de las plantas de fraccionamiento
rt^sl^ond^^ a razones cconómicas.
E1 transporte fraccionado clel vino desde ori-
gen, acarrea gastos innec•esarios (la distancia de
VIendoza a Ruenos Aires, principales centros
productoz• y consiunidor, es de 1.04^ kilómetros
por ferrocarrill, ^^ el almacenamiento en depósi-
los inapropiados de, grandes contingentes de ^^ino,
eneasados en bordeletas o barriles, como sc usan
generalmente, está expuesto a toda clase de pe-
ligros.
Ultimadas las operaciones de l^odega en los
centros productores, se en^^asa e] ^^ino en bordele-
(1) Véanse lo^s artfculos «La industria vitícola en :aRep^ública Argentina» y aConsideraciones sobre la industriaenológica en la República Argentina», publicados en losnúmer^s 247 ,y 24.9 de esta revista.
1 ^).3
Nace de 1^^he^li^ iún d^e unu ^;run b^rdega men^luclua.
tas, barriles y vagones cisternas (foudres), que le
han de conducir a los centros de consumo.
Los envases de madera son insustituibles cuan-
do los envíos se tienen que realizar a destinos en
los que el volumen de consumo no pe:°mite la ins-
talación de una planta de fraccionamiento. La
bordelesa, de 225 litros de capacidad, que general-
mente se emplea, procede de los Estados Unidos
de Norteamérica ; el roble utilizado en su cons-
trucción es muy scmejante al euroheo; la fibra
es muy con^2>acta, muy hoco nudosa, elástica yaromat.izada con sl^ esencia pcculiar. I,os barri-
AG lt 1 ('U L'1'UKA
les, de 50 y 100 litros, se consiruyen generalmen-
te en 1zl tonelería de las l^od^ ^as, utilizando duclan
y flejes dc los desechos.
La preparación de los envases cs la nui^mal en
esta clase de material, rcliz^^ndose todas las o^^c-
raciones de un modo seriado en las ^randes insta-
laciones de la región cuyana. Hc^mos d^^ l^acer no-
tar c^ue algunos, entre ellos la Bodega Giol, atín
siendo el roble el material con que trabajan, ^^rr-
^•afinan el interior de los envascs dc madcra.
Algunas bodegas a^^ostumbran a gasific^ir c^l
vino envasado, hasta obtenet^ tma presión ctuc no
excede de las dos atmósferas, máximo prudente
que admite el material empleado. F1 anhídr•ido
carbónico, en general, mejora las cualidacícs ^^^r-
ganolépticas de los vinos, dándoles la «a^ija» c7uc^
muchos consumidores prefieren, y inejora las
condiciones de conservación de vino.
Los vagones foudres que se c:mp1can, se c•om-
ponen dé dos tanc^ucs ^emelos dc^ acero esmal-
tado por cada unidad, prote^idos ^^or la estruc-
tura de madera de tan vagón ccrrado, con una
capacidad de 40.000 lit^^•os. Se forman trenes d^^
veinte y más tlnidades due marchan directan^^^n-
te, sin dcterner5e, hasta los cc^nl ro^ d^^ cons^niin,
descargando en las vías apartadc^r^^ ^lc la^ ^^lan-
tas ^de fraccionamicnLo. I,as ^ran^lc^s l^o^l^^:;^a^ ^lis-
ponen de abtmdante mat^rial; sol^nncr^^t^^ l,^s I^u-
det.;as Giol tienen actualment^ 1OO va^onc^s cis^
(ernas de las ^arac•tc^rísticas ^1^^^^•i^it<^^, quc t^^t.r
(:ran ,alu ^ie n^áquinus ile emboteJlado.
ly^
AC^ftl(;ULTURA
lizan una capacidad de transporte de 40.000 hec-
tolitros de vino.
Las plantas de fraccionamiento responden en
sus medios de trabajo al volumen de las bode-
gas mendozinas Vamos a describir la gran ins-
talación de Bodegas Giol en 1'3uenos Aires, como
modclo dc or^anización.
1►1 edificiu, que ocupa 5.500 metros cuadradus
cle superficie, y al que llegan las vías del apar-
tadcro ferroviario, sc componc de cuah^o plan-
tas y un semisótano, dotadas de eficaces medios
mecánicos de transporte y trahajo. En el semisó-
tano se dispone el almacenamiento del material
vacío; en la planta baja, provista dc muelle de
car^a y dcscarba, sc sitíia el almacén de «lleno»
y expedición ; en el primer piso, la sala de m<i-
quinas para cl emhotellado y lavado de enva-
ses (t.res máquinas «Meyer Dumore» de 30 to-
Pegado de los precintos fisc^tiles a la sali^la de las mfiquinasde emb^telladu-
neladas de peso cada una) ; el segundo piso lo
ocupan 30 depósitos para vino, de hormigón ar-
mado, con una capacidad total de 10.000 hecto-
litros, e^quivalente a 25 vagones cisternas. Fi-
nalmente, en el tercer piso, se encuentran las^í'icinas administrativas.
Complementan el edificio las instalaciones ge-
nerales : sala de caldcras, >7ombas de elevación,
etcétera.
El vino ^lescar,:;ado a granel dc los va^ones
cisternas, situados en la vía apartadero, es ele-
vado por bombas eléctricas a los depósitos del
segundo piso, a partir de los cuales, si^uiendo
tuberías fijas de cobre estañado, desciende por
gravedad, desde cualquiera de ellos a la sala de
filtros y máquinas de embotellado, que funcio-
nan a un ritmo de 400 botcllas por minuto, es
decir, 192.000 bot.cllas en la jornada de ocho ho-
ras.
I^os envases vacíos, descargados en cl muclle
de la planta baja, descienden por un transpor-
tador vertical hasta el almacén del semisótano,
de donde vuelven a salir a medida de las nece-
sidades. Cinco transportadores lon^itudinalcs ali-
mentan tres ele^-ado^^es que ^^an desde aquél has-ta el primer piso, depositando los cajones con
l>otellas vacías sucias en las entradas de las má-
^^uinas de lavado, donde penetran y continúan
hasta que, limpias, vuelti-en a aparecer por el
lado contrario, para ser llenadas, tapadas y eti-c^uetadas, todo mccánicamente. A continuación.
unas obreras pe^an en el cucllo de las mismas
1os precintos fiscales y las depositan nuevamente
en cajones de diez unidades, dtie por un transpor-
tador vertical descienden al piso bajo y por otro
horizontal se las conduce al lugar de almaccna-
miento (30.000 cajas d^ cal^acidadl o al caniión^lc transporte.
Si sólo conociéramos la in^talación dc fraccio-
namiento que henlos desc^•it^>, nos qucdaremos
sorprendidos de sti tna^nitud, rendimiento y cfii-
cac•ia, pero considc^rando que ^•epresenta una par-
te de las co]osales instalaciones que la Socicdad
tiene en i^7endoza, principalmente, nos explica-
mos que así tenía que ser, a aquellas plantas te-
nían que respondez^ las de fraccionamiento, ca-
paces de cmbotellar al aiio los 78.000.000 de li-
tros de vino, a que asciende el volumeu medio delas ventas anuales.
IyJ
Perspectivas de la agricultura como negocioPor TOMAS SANTI JUAREZ
Ingeniero agrónomo
Una fi^ura que era tradicional en el capitalis-
mo agrario, está llatnada a desa^arecer :]a dclterrateniente v•renda<^or rle su^ predios.
Las modcrnas lcve^ proteccionistas de los arrell-
datarios hz^n con^-ertido el arrendamiento de los
innlr^ehle^ en tm ^ravamen due, no solamente
inmoviliz^i 1as renta^, sino que crea un condoil^i-
nio de arrendatario y propietario, ^iifícil y co^-
toso de h^icer desa2^arecer. Yor esta razón, hoy
día, ni en el campo, ni cn la ciudad, se contratala propic^lad en ar^^endamicnto, y la c^tle ^^enía
siéndolo de anti^uo c^tá cstancada en ^u e^vulti-
ción ecoilómica, 5in otra posible ^aliaa--sohre.
todo en ^^l campo-c^ue ^u ^^enta a los culono^ en
las ventajosas con^licione^ de pre^•iu c^uc^. hara
ellos, les pcrmite impone^• su protebi^la ^ituacidn.
HaY^ienc^o qucdado reducido^ los Sistcina^ ra-
cionales de explotaci<^n de la pro^íedad rústica al
cultivo directo y en todo caso, a la aparcería, es
lógico qtie se haya or•iginado tzn movimiento de
retorno al campo dc muchos capitales due, sien-
do oriunclamente rurales, vivieron durante mu-
chos años apartados de él.Esta obligada corriente de dinero, de antigua
vinculaci^m campesina, es Fxplicahle, porque
tiende a hacer l^r<^dticti^-a a tm,> >^i<^u^^za ^^^^t^•i-inonial ^qt.ze, de otr•o modo, qu^^^lai•ía l^lo<^uc^a^l,i.
Pero, p^^i•alclatncnte a ella, se ohsc^i•^^a c^l d^^^-
arrollo de oti•a, c{uizá inás caudalusa, dc ca^>ilal^^^
^iue^^os, que acuden al canl}^o l^uscanc^o, tmos la
contrapartida de posihles cievaluacionc^ niunel^^-
^•ias-qtle cl dinero nue^-o tci7ic., hoi• sti 1>ru^^i^i
debilidad de origcn-y otros, airaidos ^^or, los bc-
neficio^ aU il>uí^los a l^l a;;i^i<•ti11 ^ir^^ dlu•^^nt^^ lo^i"iltimos añ^^^.
Esta aflucncia ^le dinero al a^ru, iui^^ia una fase
qtze pudiera llamaese ^^e «capitalizaci^ín r^iral» y
sitúa en primer hlano el ci^juiciamicnlo ^lr ]as
^ers^ectivas que el c^ariip^^ ^^t^cda ofr^^^cr ^^^,m^^n egocio.
Antes de la ^uerra, L^^do^ ^alx^^uu, ^^ue la a^;ri-
cultura no rra considerada ^^onw tal negocio, hu-
yendo de ella los financicr^>5 por^^u^^ con^idera-han la inversi<ín hoco ren^unc:rad^^ra, e in^^lus^^
evitando la Banc<1 la ^lifusi^ín ^ic sus ^^ré<litos rn
^_^1 campo, por ]a^ cvcntualidad^^^ a c^ii^^ cstaha s^^-illetida su producción.
El a^ricultor se encontraha ^icmhre eu des-
equilibrio entre la extensión de sus tici•ras y sus
escasas disponihilidades para ct^ltivarlas, ^cle^cn-
1 yFi
:1 (^ I^ I t' U I,'1' ^I I^C A
volviéndose su eXplotación entre muy estrechos
márg^enes de beneficio. Er•a natural ^que la opi-
nión que mereciera del capitalista, como nego-
cio, la empresa agrícola fuera pesimista.
Pero el alza rápida y general que experimen-
taron los productos del campo a raíz de la guerra,
hizo que derivaran hacia los medios rurales gran-
des masas de dinero que, por lo desacostumbra-
das, fueron más llamativas, e influycron cn un
cambio demasiado bruscu de a^quella opinión.
Para enjuiciar esta cuestión de forma objetiva,
debe ser analizada nlás detenidamente, haciendo
un distingo entre los agrictilt.ores que ya poseen
tierras de origen patrimonial y aduellos otros due
han dc adquirirlas c^n los actuales momentos. Y
aun dentro de éstos, entre los clue acuden al catn-
po buscando posibles plus-valías territ.oriales y
los que persiguen con el culti^^o de la tierra una
legítima remuneración del capital que inviei°tan.
Los que hayan de crcar }1oy su haciénd^'t han
de sometersc a los elevaclos precios due regtdan
el mercado territorial, y clc los Ilue pueden dar
una idea las siguieutes cifras :
Pre^ic^ que crlc•an.zcz 1rz tierra en Icrs 7r^•i^^ci^j^ahscomarccrs a^^rícolas.
% O N A S
^ecanos de Castilla la Vieja. ...Tdem de la Región Central... ...T<lem de las campiñas del Sur ...lticgadíos c^tensi^^os de pie (Cen-
tro ,y Sur) ... ... ... ... ... ... ...Idem intensi^^^os d^' Levante ...Olivaros de las ronas típicas
(Jaén y Córdohal ... ... ... ...
Precioe entre los ilueoscila la Ila.
12.000 - 15.000^► .000- 12.000
20.O00- 25.000
50.000- 70.000l O0.000-] 25.000
30.^00- 50.OOO
Estas cifras permiten calcular la cantidad de
millones de pesetas que hoy supone la creación
dcl capital tcrritorial de una eYplotacicín media
de t ipo mixto de regadío y secano.
El nuevo hacenciado, y en e1 sólo aspecto del
capital territorial, ya se c'ncueutra ^n desventa-
josa situación con respecto al propietario antiguo,
clue adcluiriG sus ticrl•as a mucho más bajo pre-
cio.
Pero debe tenerse presenie due este hacenda-
miento se produce frente a una coyuntura de es-tabiliración de prc^cios de los productos del cam-
po, lo clue ha de inducir al nuevo agr•icultol• a
buscar cl incremc'nto de s,!s beneficios en tm ah.:-
ratamicnto dcl cultivo, m<í:, que en una nueva rc-
valorización de sus prociuctos, lo que ha de obli-
garle a mecanizar las labores; a aumentar la ga-
nadería y a mejorar los cultivos, todo a costa deun aumento considerable en el capital de explo-tación.
Esta partida tiene hoy mucha importancia en
el montaje de las explotaciones agrícolas, y aun-que no puede generalizarse en estas cuestiones,
citamos al comienzo de ]a siguiente página, para
que sirvan de orientación al ]ector, ]as cifras re-
presentativas de los capitales territorial y dc e^-
plotación, cle fincas bien llevadas de distintostipos.
Pero adem<is de 1os desembolsos necesarios para
la creación de los dos capitales básicos, hay ctuc
tener disponible una masa de dinero de manio-
bra (capital circulante) para ^atender a los gastos
anuales de los cultivos, capital que a]os actuales
precios de la mano de obra, de los abonos, semi-
llas, etc.; es, asimismo, de mttcha consideración.
También, para que sirva de ejemplo, y salvan-
do la gran variabilidad a quc estas cuestiones
están sometidas, apuntamos algunas cifras re-
presentativas dc su cuantía en explotaciones bienIle^-adas :
Ca^rital,^s c•ir^•t^la^ites por )r^ect<írc'u c^^t rl^st^i^ito.^tipos de e2•1^lot^ciñrz
T I P O D E F 1 N C A
Regadío ellensivo hn ('ast.illa la
Tdem íd., Región Ccntral ... ...Tdem olivar y cereal en JaénSecano cereal, Jaén ... ... ...Tdem íd., campiña de Córcloha
Gapital circulaniepnr I la.
5.000 a 5.5004.000 a 4.5004.000 a 5.000500 a 700^00 a 90U
La suma de las tres partidas que acabamos deanalizar permite formar tma idca del capital quc
hoy se precisa para el montaje y financiación cle
una explotación agrícola y la desventajosa posi-
ción en que se encuentra el agricultor que ahorainicie sus actividades con respecto al que, desde
tiempo antiguo, viniera desarroll.zndolas.
Los beneficios que estc último obtenga, comoempresario-agricultor, ticnen yue ser muy infe-
riores a los de1 primcro, por la fuerte detracción
que suponen los intereses de tan importantes ca-pitales. No deben, por tanto, enjuiciarse las po-
sibles utilidades por las obtenidas durante el úl-
timo período por arrendatarios de fincas, o porpequeños agricultores.
Además, ha de tenerse presente que la produc-
ción agrícola es muy desigual, por estar someti-
da a posibles adversidades climatológicas, impo-
sibles de evitar, awique puedan paliarse con un
l97
AG 1^ 1 C^^ L'L'UlíA
P:\'Pl3NSION ^% A P 1 T A 1, G 5
'1' I P O U 1: F I N C A 7,0;1A D1: I;MI'LA7,AMIF,NTO - - ---Has. Territonal Ue. explo^i^c^úu
I'recl^^e Pc.cU^u
Rcgadío extensivo . . . . . . . . . . . . . . Gastilla Ia Vieja . . . . . . . . . . . .
Regadío extensi^„ . . . . . . . . . . . . . . Rea ión Central.. . . . . . . . . . . ..
100 3.500.000
genallll...... ►O().OOO
450 ]0.000.00(1 1.:^011.000
Cerealsecano .................. .laén.......................
11i^ta dc regadío v secrinn....... Gastilla la Nueva............
Gereal secauo . . . . .. . . .. ... . ... . Campiña dc Górdoba . . . . . . . .
Gereal secano . . . . . . . . . . .. . . . . . Cainpiña de C6rdolia . . . . . . ..
700 11.0OO.ODU
236 rieFo
210 secan^^
7'l0 20.OUOA00 ^nra•rínir•o. .
700] 1.700.OUll
'?IIU.UOU
I .,iUO.UUO
700.000
1.YU0.000
^anail^,.. . . . . 1.0U0.U00
ni^•^';ínirn. . . . 1 .a00.0U0
° ^.;tUO OUO
esmerado cultivo, y toda producción afectada por
cualquier género dc eventualidades, es sabido quc
no soporta fuertes capitalizaciones. Por esta ra-
zón, en la agricultura no debe perseguirse un ne-
gocio de ilimitadas perspcctivas, sino una remu-
neración segura de las actividades y capitales in-
vertidos, siempre que éstos estén en relación con
las posibilidades productivas de la tierra. De aquí
surge la necesidad de estudiar con detenimientt^
el precio de, las fincas, antcs de su adquisición, re-
lacionándolo con el o}^jet^^ de ésta. (^uienes hus-
quen beneficiarse de posibles plus-valías de la
t.icrra, pueden pagar precios más elevados que los
que persigan obtencr de su explotación una re-
mtmerac•iñn e^iliit<^ti^-a.
Est.os han de procurai• cíesgra^•ar lo rnás posi-
ble sus gastos fundacionales, ya quc ]a produc-
ción agrícola no crece proporcionalmentc a los
capitales invcrtidos, sino que ticne un límite im-
puesto por leyes naturales que, hasta la fcctia,
es imposible rebasar. Y en cuanto a la l^os^bilidad
de que los productos del campo ea^>eri^nenten
nuevas revalorizaciones, ya hemos indicado en
uno de los párraEos anterivres <ltlc no lo c^l imainos
probable, porque siendo elementos básicos para
la vida de todas las clases socialcs, un nuevo en-
carecimiento de ellos tendría <luc conducir a una
revisión a fondo de todas las ecunomías, ]o que,
la experiencia de otros países, ha demost r<Id^^ quc
no es aconsejable.
ĉanailu...... 30U.000
mcr^íniru.. . . I.'^UOAI)0
7. ^4OU.000 I .41)U.OUO
Incidencias y desarrollo en los seis mesestranscurridos. - Situación actual y posibi-
lidades futuras
POR
^ ^^
cc^io ^^azí^
l^,'1 volumen de la últinia cosecha de vino, lo
i^iisnio c^ue las obtenidas en los doce años tílti-
mos, tampoco alcanzó la media de nuestras pro-^l^iccion^^s norinales anteriores a 14)35. 1.os cálcu-
los más optimistas la cifran en 18 millones dehc^<^tolitros, que representan tan sólo un 80 por
100 de aquellas producciones medias de 22-23
millones de hectolitros.
Asimismo, las existencias sobrantes dé la cam-
paña anterior, due hubiesen podido contribuir a
incrementar la actual, pueden considerarse nu-
las o insignificantes. Ruena prueba de ello fue-
ron las bruscas oscilaciones de precios que ex-
perimentaron los cinos durante ]os mescs de agos-t^^ ^• se^^lien^hre últimos, motivadas, íinicamente,
por falta de inercancía para enlazar las dos cam-pa^ias.
Y. ^in enthargo, ^^a en la vendimia y, después,
ciurantc^ los seis primeros meses transeurridos,
la tónica del mercado ha sido siempre de baja,
con falta continuada dc demanda por los com-
pradores y precios inferiores a los costos de pro-
c3u^•c•iún ^^ dc claboración, todavía contenidos,
m^ís por la tenar resistencia de los tenedores de
m^^rcancía, cluc por los efectos qtte hayan podi-
cio i^rochicir, hasta hoy, cnalquicra de las me^^i-
^l^is rc^^alorizadoras adoptadas.
Es indudable que en esta p^:_•a^iración del mer-
cado vinícola, con acusada baja de precios, que
ha prodticido tma grat^c crisis c^n la viticultw•a v
sus industrias complementarias y derivadas, ha-
l^rán podido influir otros factores, reales o psico-
lógicos, pero en modo alguno puede atribuirse a
una superproducción o falta de salida para los vi-
nos y sus alcoholes, si tenemos en cuenta las can-
tidades destinadas al consumo interior, exporta-
ción y destilación en los scis primeros meses
transcurridos de la campaña en curso.
Pueden haber sido causa de la retracción de los
compradores, el temor a que, con una cosecha de
remolacha sin precedentes, sus alcoholes inva-
dieran el mercado. Tal vez, la restricción de cré-
ditos por la Banca privada al comercio e índus-
trias vinícolas o el retraso en la aplicación de
las medidas revalorizadoras que establccen las
normas promulgadas para rcgular la campaña
actual. Y también la entrada fraudulenta de de-
terminadas clases de alcoholes en el inc^rcado.que además de suplantar a los vínicos en los usus
de boca, reducen considerablemente sus cotiza-
ciones. Cualquiera, o todas ellas, pueden haber
dado lugar a la crítica situación actual del mcr-
cado vinícola, pero lógicamente tenemos que re-
chazar la de superproducción o excedente de mei•-
cancía, cuando se dispone solamente de una cose-
cha de 18 millones de hectolitros de vino, para
atender las exportaciones, el consumo interior
y la destilación, quc en los seis meses anieriores
sc han mantenido a un ritmo dc salida similar al
de campañas anteriores durante el mismo pe-
ríodo.
No obstante todo ello, continúa caracterizándo-
199
^1 l; lt 1^' U I.'1' U It A
se el mercado por la paralización de operaciones ;
siguen realizándose las compras para atender so-
lamente al consumo diario y los precios no reac-
cionan, ni siquera hasta alcanzar los costes de
hroducción, aún a pesar de las medidas revalori-
zadoras adoptadas y recientemente puestas en
práctica. Es necesario, por tanto, analizar cada
tma de las causas que hayan podido originar
oLros factores totalmente ajenos a las normales
de la producción y cl consumo y aplicar aquellas
5oluciones urgentes y eficaces que la gravedad del
problema requiere.
La5 normas dictadas para regular la campaña
vinícola actual son, sin duda, entrc las promul-
^ac^as desde 1940 para ordenar esta misma pro-
ciucción, las que contienen mayores posibilidades
y más efectivas para garantizar a la viticultura
uuos r`recios mínimos, equivalentes a los costos
medios de producción. Libertad de fabricación,
comercio y precios para todos sus productos. Ex-
clusiva de sus alcoholes en todos usos de boca o
bel.^ida, salvo ciretmstancias excepcionales del
mercado. Adquisición por CAMPSA, en princi-
l^io, de 250.000 hectolitz•os de alcoholes industria-
les, y posteriormentc de la totalidad de los ex-
cedentes que se produzcan. Y mantenimiento del
regimen de devoluciones y reposiciones de al-
cohol a las exportaciones de vinos ,y licores, en
la misma cuantía de campañas anteriores. Es de-
cir, tedas las medidas más esenciales que consti-
tuyeron siempre aspiraci^ín unánime de ]a viti ►ul-
t.ilra, y que en cualquiera otra campaña hubieran
sido suficientes para lograr, no sólo una revalori-
zación de los productos vinícolas, sino las más al-
tas cotizaciones; pero que, en la actual, aún con-
tando con una cosecha corta, inferior a nuestros
medios normales, todavía no se aprecian sus efec-
tos.
Ahora hicn, una cosa cs la ]etra y el espíritu de•la disposición que dicta las norn^as para rcgular
la producción vinícola en esta campaña, y otra
muy distinta su aplicación y cumplimiento, espe-
cialmente para poner en práctica aquellas medi-
das, ya promulgadas, con la oport.unidad y rapi-
dez que la situación del mercaclo y los precios
aconsejaban.
En efecto, al convocarse la Orden de la I'resi-
dencia del Gobierno, de 3 de agosto de 1952, dic-
t,ando las normas para regular la campaña que
comentamos, merecieron el asenso y aprobación,en conjunto, de cuantos sectores se hallan inte-
resados en esta producción ; si bien, los viticul-
tores encontraron insuficient.e cl tope máximo cti-
tablecido para que los alcoholes vínicos mantu-
vieran la exclusiva en todos los usos de boca, v
ei comercio y las industrias consideraban dema-
siado rígidos ios precios máximos y mínimos cs-
tabiecidos, para actuar con medidas revalorizado-
ras o dando entrada en cl mercado a los alcoholes
industriales. Pero to^dos los sectores concidicront.nánimemente en aprc^cial•, como ob^táculo o di-
ficultad escncial, que la aplicaci^ín y ctiml^limicn-
to de esta disposición, así como todas las faculta-
des, fueran delega<ias a tu^a (^omitii^ín Intermini^-
terial, con representaciones de cuatro Departa-
mentos Ministeriales distintos, prn•que no cuenta
con la agilidad y rapidcz necesat•ia^ c^a^ st.i^ resolu-
ciones, para regular una economía tan importan-
te y compleja, con problemas de aspectos tan dis-
tintos, según el m^menlo y las circtmstancias dcl
mercado.
No pucde sorprender esla actitud, si tc^nemos
en cuenta todo lo ocurrido en la campaña ante-
rior, a nuest.ro juicio, por causa de la actuación
de la misma Comisi ►ín Intciministerial del Al-
cohol, cuyas consecuencias todavía estamos su-
friendo. Pero si existía alguna duda, el tieml^^^
ha venido a darnos la i•azón, dcmostrando quc
aquellos recelos y desconfianzas estahan sobracla-
mcnte justificados.
Según nuestros informes, el Minislc^rio dc Agri-
cultura, con fecha 7 de noviembre de 1J^i2, reca-
bó autorización dcl Consejo de Ministros para des-
tinar 75 millones de pc^setas a la inmovilización
de alcoholes vínicos, a fin de entregar un antici-
po de 12 pesetas por litro a los fabricantes obli-
gados a realizarla. Pucs bien, esta medida revalo-
rizadora quc fué acordada y anunciada en el mcs
de noviembre, con el crédito dispuesto para l^o-
nerla en práctica, no ha sido realizada hasta fi-
nes del mes de febrero; es decir, c•on más de trc^s
meses de retraso, y todavía en csta fecha, media-
dos de abril, existen e•^pedicntc^^ cle fabricantc:s
en espera de ser ahrohados por la C'omisión para
que sea concedidu el anticipo.
En otro aspectu, aún más importante, las dila-
ciones y el retraso en adoptar las medidas opor-
tunas han sido todavía mayores. Como hemos di-
cho anteriormente, a los alcoholes vínicos se les
concede en esta campaña la exclusiva en todos los
usos de boca, salvo circunstancias excepcionale^
del mercado y éstas no pueden ser utras quc su
cotización exceda del hrecio topc máximo estal^le-
cido de 18,55 pesetas litro. Todo el mimdo sabc
200
A(3H1C;UL'1•UHA
<luEr, ciesde c^l ines de n^^^^iemhre iilt iu^^^, se cuti^an
cato^ alcohules por bajo del preciu t^^E^e u máxi-
mo citado, y desde el mes de enero a^u1 pur i,a;^:^
^iel mínimo de lE^.(;^I pesetas. I'eru la Cumisiun nu
ha dispuesto esta exclusi^•a ha^ta le mes de mar-
ro, hace' poco más rle tm mes, aun a pesar de las
insistentes y reiteradas demandas de la ^•iticul-
tura par•a que se pusiera en práctic^^ Lu1a de las
medidas rev<alorizadora5 m<is eñcaz, }^^'e^•ista en
las noi•ma^ ^•egulacloras dc la c•ampaña ^-iníc^^la
acttial.
'I'anlhi^n podr^an^^os señalar los efectos que ha
pruducido en ei mercado ia conc•esiún de c:upos
^;lohales de alcohol industrial, lo mismo neutro
aue desnaturalizado, con destino eaclusivamc:nte
a tisos indusiriales, sin las formalidades y garan-
Uas pce^•ias necesar•ia^ del empleo quE se le ha
úaúo por 1^^^ heneficiai•io^ de estos cupos. 1'ero
este es prohlema más complejo y delicado, del quc•
liaúre^no^ ,ie .^cunarnos en momento ^^uoi^ttmo.
Lo ciert^; c^ que si ]as dos mcdid,3s indicad«s,
inn^o^•ilización ^^ cxclusiva de usos de boca, sehtihiei•an puesto ^^n pi•áctica en mumento opor-
t uno• es decir, en lo; meses de noviembre v di-
ciemhre últimos, el prohlema ^•inícola no haUría
alcanrado las propoi•ciones que hoy tiene. "1'odo
ello motivado po ►• las dilaciones y el retraso en
a^^licar m^^ciicias clue. clai•a v c^plícitamen'c^ fi^e-
roii establecidas en la^ disi^usiciones ^lue regulan
esta campaña. Y ahora, c•uando 5c han uri^;ina-^lo gt•andes quei>>•antos a todos los sectores, foi•-
rusamente hem^» de esperar ca ticmpo necesa-
rio para ciue, tanto la inmo^•ilizaci<ín como la ex-
ciusi^ra dc los alcoholes ^^ínicos en uso5 de boca,
^urtan los efectos quc de elJas ^e f^spe^•an ^^ pue-
^la^^ conti^ihuir a no^•malir,u• cl mcrca^lo v los
f^recic^^.
Sin que preten^lamos ne^;ar la gra^-edad de la
.^^tuación acttial, tampoco conipartimos el pesi-
^iiismo dominante en ciertos sectoi•es, porq^ie el
uroblema puede ^^ debe tener solucicín en un pla-
io breve. Sería ^tiiicicnte pai•a ello. due las dos
medidas ya adoptadas, inmo^-ilización de alcoho-les vínicos v exclusiva de Jo^ mismos en todos lo^
u^us de boca, incluída la reposición a las c^po^•-
taciones, fueran completada^ ron otras de orden
intci•ioz•, para alcanza^• una i•e^•alot^ización justa
^le los productos vinícolas. ('iei•to es que nos en-
r^ontramos a mitad de campaña, pero ha,y tiem-po suficiente para c{ue puecia ^-ariar ^^l signo clel
uiercado ^' mejorar los precios.
Según nuestros informes, ]as eYistencias de ^^i-
nos en las distin;as zonas pi•oductoras en 1.° de^^hril último son, en conjunto, de im 50 por 100,
aproximadament.e, de ]a cosecha recolectada, y si
tenem^s en cuenta que faltan t^da^-ía siete^ me-
'?O1
AU ri! l'U L1'UHA
ses, hasta que los vinos nuevos de la próxima
campaña puedan entrar al mercado, llegamos a la
conclusión que la media mensual para consumo
nacional, exportación y destilación es normal, res-
pecto a las campañas anteriores con cosechas si-
milares o parecidas.
F,1 consumo nacional pudo haberse incrementa-
uo considerablemente en esta campaña si ]os pre-
cios de venta al detall se hubieran reducido en la
misma proporción que han bajado los vinos en
los centros de producción. Pero siendo las coti-
zaciones en origen, término medio, un 40 por 100
inferi^res a las de campañas anteriores, sigue
vendiéndose casi a los mismos precios en los gran-
des centros de consumo. Con precios asequibles
a los grandes sectores de consumidores, en el
mercado nacional tendría colocación la casi to-
talidad de una cosecha como ]a actual. Tal vez
este año se consuman vinos más puros; pero esto
sólo no es suficiente ; precisa adoptar las medi-
das necesarias para evitar que lo que vende el
productoa• a 1,50 pe5etas litro, lo adquiera el con-
sumidor, como mínimo, a 4,50 pesetas litro.
Aún a pesar de todo ello, el consumo nacional
de vinos sigue siendo, como en el quinquenio úl-
timo, de un millón de hectolitros mensuales y bien
podría ser aumentado en un 50 por 100, consumo
que ya alcanzamos con anterioridad a 1936, para
lo cual sería necesario limitar o suprimir total-
mente los impuestos, frenar los precios abusivos
,y perseguir el alárgamierito de éó ►eciías,
l^luestras exportaciones de vinos y licores han
expeximentado un aumento apreciable en esta
campaña, a partir del 1.° de septiembre último,
como consecuencia del descenso en las cotizacio-
nes de los vinos y, también,, por la reducción del
precio oficial de los alcoholes de reposición. Ac-
tualmente nuestras cotizaciones ya son inferiores
a las que ofrecen Francia, Italia y Portugal, nues-
tros más fuertes competidores en los mercados
europeos. Por ello, en los meses de septiembre a
diciembre_ de 1952 se exportaron 252.000 hectoli-
iros de vinos de todas clases, principalmente dul-
ces, y de alta graduación y más de dos millones
de litros de brandys y licores. Desconocemos to-
davía el detalle de las exportaciones durante el
pri,mer trimestre: del año act.ual, pero a juzgar
por los expedientes de reposición de alcoholes,
por exportaciones ya realizadas y justificadas,
que en 1° de abril ascendían a más de 25.000 hec-tolitros, hemos de suponer, fundadamente, que el
volumen de las exportaciones en la campaña ac-
tual ser^l bastante SLIper10l' a^ de la Lzltlma dE'1951-52.
Y nos resta por enjuiciar, finalmente, el curso
de la fabricación de alcoholes vínicos en este pri-
mer período, así como el régimen general de em-
pleo de los alcoholes, puesto recientement.e en
vigor, dando cumplimiento a las normas que re-
gulan la campaña.
Desde 1." de noviembre, fecha en que dicí co-
mienzo oficialmente la campaña vinícola-alcoho-
lera actual, se han producido 400.000 hectolit.ros
entre alcoholes vínicos e industriales, en tanto
que el promedio de la producción durant.e el mis-
mo período del trienio anterior solamente fué de^
260.000 hectolit.ros.
Las salidas para el consumo durante los mis-
mos cinco meses, noviembre-marzo, han sido de
180.000 hectolitros, de ellos 15(1.000 vínicos y 7os
30.000 restantes industriales.
La CAMPSA Jleva retirados desde el comienzo
de la campaña 157.000 hectolitros de alcoholes
deshidratados pa.ra su mezcla con gasolina. Y, de
otra parte, la inmovilización de alcoholes vínicos
ascendía en 31 de marzo a 40.000 hectolitros, de
los que corresponden 24.000 al 10 por 100 de la
campaña anterior y los 16.000 restantes al 25 por
100 de la prorlucción de los meses de febrero y
marzo últimos.
A excepción de la mayor cantidad de alcoholes
deshidratados para su entrega a CAMPSA y la
i^nmovilizáción de los vínicos, el movimiento de
alcoholes durante estos cinco primeros meses,
con muy lig^eras oscilaciones, sigue el mismo ritmo
de campañas anteriores en igual período. Pero a
pai•tir del mes actual, en que ha sido puesta en
práctica la exclusiva total de los vínicos en todos
los usos de boca, incluída la reposición a las ex-^
portaciones, si ésta es efectiva y real, debe au-
mentar la fabricación de alcoholes vínicos para
poder servir la demanda normal del consumo de
bebidas, desde ahora con exclusividad.
Para atender la reposición a las exportaciones
con alcoholes vínicos, al precio oficial de 10,60
pesetas litro, conforme disponen las normas de
esta campaña, se ha establecido, por e] Sindica-
to de la Vid, un canoq de una peseta por litrb
sobre todas las salidas de alcoholes neutros víni-
cos, a partir del 1.° de marzo último, con cuya re-
caudación y el préstamo de 20 millonec de pese-
tas facilitado por el Ministerio de Agricultura^
compensará el Sindicato a los fahricantes la dife=`
rencia de precio entre la cot.izacicín del mercado
20`^
A(: li 1 C:' U L'1' U H A
]ibre y el oficial de 10,(;0 pesetas, cuando éstos
^irvan alcohol dc reposición a los exportadore^.
La reposición a las exportaciones con alcoholes
vínicos representa para la producción vinícola un
factor decisivo y frmdamental, no sólo por la im-
portante cantidad de alcohol industrial que deja
de entrar en el mercado, sino también por la ma-
,yor fabricación de vínicos y la influencia de aquél
en los precios. Para liquidar los saldos por repo-
sición de campañas anteriores se han autoriza-
do 24.000 hectolih•os en holetos de vínicos ^ pc^r
los correspondientes a la campaña en curso pre-
cisará destinar a estas atenciones 50.000 hectoli-
tros más, que suponen, en total, una salida de
i 4.000 hectolitros durante los seis meses próxi-
mos, reposición que en campañas anteriores era
atendida con alcohol industrial.
Ahora bien, para que la exclusiva de lus alcoho-
les vínicos sea total y efectiva, no basta con que
5e haya publicado el acuerdo o resolución dando
cumplimiento a las disposiciones que regulan la
campaña vinícola. Es preciso dictar otras medidascomplementarias, para evitar .lue sea falseada con
primeras materias o alcoholes de otras proceden-
cias, c{ue, por ser de más bajo precio, estimulan
esta suplantación. Es necesario que, en la conce-
sión de cupos de alcoholes industriales, tanto si
son neutros como desnaturalizados, se exijan las
garantías previas indispensables a los industria-
les que los solicitan, lo mismo en cuanto a la ne-cesidad de ]os mismos, que por e] empleo que se
les ha dado. Precisamente en estos -días cil•culan
en el mercado cotizaciones de alcoholes vínicos
que no guardan proporción con c^l • precio de las
primeras materias vínicas en las zonas donde han
sido producidas, y no faltan quienes aptmtan que
la excltrsiva legal puede ser ilusoria o irreal en
la práctica, si no se cortan radicalmente estas
sustituciones o suplant.aciones en la materia pri-
ma o en los productos elahorado^.
Yor cuanto hemos expuesto, se llega a la con-
clusión de que, encontrándonc^s ante una campa-
iía de características idénticas o similares a cual-
quiera de las del quinquenio ante•rior, tanto por
5u volumen, como por la posible salida o coloca-
ción de los productos vínicos, en ninguna de ellas
la paralización del mercado y la baja de precios
fué tan acusada y cont,inuada, no obstante las
medicias adoptadas en la actual.
Y, a mi juicio, esta situación excepcional obe-
dece, principalmente, a una sola causa : descon-
fianza en la eficacia que puedan producir las
medidas tomadas, sin duda, por el retraso con
que han sido promulgadas.
En ninguna ucasión han sido adoptadas tan-
tas medidas revalorizadoras en tan poco tiempo.
Inmovilización, con anticipo sin interés del va-
lor de la primera materia, que antes fué con car-
go a los fabricantes. Adquisición por CAMPSA
del excedente de la producción de alcoholes in-
dustriales, que en otros casos se limitó a una can-
tidad inferior. Exclusiva de los alcoholes vínicos
en usos de boca, incluída la reposición a las ex-
portaciones. Y, por circunstancias excepcionales,
tipos de cambio y precios de nuestros productos
en origen, que nos permit:en concurrir a los mer-
cados exteriores en las mejores condiciones de
competencia. Sin embargo, y a pesar de todo ello.
sigue insensible el mercado y los precios a to-
das estas medidas.
Por todo ello, v sin perjuicio de que se adopten
otras disposiciones complementaria ► urgentes de
orden interior, que puedan contribuir a incremen-
tar el consumo nacional, a mi juicio, las más im-
portantes estriban en garantiza^ que la exclusiva
de alcoholes vínicos en usos de boca sea total y
efectiva, con la seguridad que los efectos que se
pretenden lograr con las disposiciones adoptadas
^erán una realidad en plazo brevc .
'?O;i
Breve historia y perspectivas de la alfalfapor
Lé.suz ^ezHáK^^e^ ^^^tKÍa^ae^`a
Ingeniero agrónomo
Entre la infinidad de gramíneas y leguminosas
iorrajeras que hoy en día se conocen, se cultivan.
o se estudian en el Mundo, no ha aparecido toda-
vía ninguna que pueda arrebatar a la alfalfa el
glorioso título de «maravilla de los campos», con
que Olivier de Serres la bautizó. Por el contra-
rio, la alfalfa, cada día va imponiéndose más ; en
los Estados Unidos pasa de siete millones de hec•-
táreas la superficie de los alfafares ; en la A^•-
gentina se acerca a los dos millones de hectá-
reas, y en Australia, en Africa del Sur y en otros
muchos países de agricultura adelantada, la al-
falfa figura como el renglón fundamental de su
economía forrajera.
Pues bien ; a pesar de todo esto, tenemos mo-
tivos para suponer que la revolución de la alfalfa
apenas ha comenzado. Ante los interesados y aten-
tos ojos de los técnicos forrajeros, empiezan ya a
perfilarse años que probablemente serán decisi-
vos para el porvenir de este cultivo. Agrónomos
de todo el mundo han empezado a fijarse en la
alfalfa con más detenimiento que lo hacían an-
tes ; se han conseguido, y se están consiguiendo
variedades de interesantísimas características, y
se ha empezado a trabajar en las fases iniciales
de un revolucionario proyecto de hibridación de
alfalfas, que significaría una transformación agrí-
cola semejante, o quizás mayor, que la que se ha
conseguido con los maíces híbridos.
En la historia de la alfalfa, como en la de tan-
tas otras cosas que hoy día están de última moda,
a los españoles nos cabe la honra de haber «abier-
to la brecha», y haber desempeñado un papel fun-
damental. Nosotros fuimos los que volvimos a in-
troducir este cultivo en Europa, después de ha-
ber desaparecido por completo a la caída del Im-
perio romano ; nosotros fuimos los que la int ro-
dujimos en la América del Sur y, más tarde, en
América del Norte, por los barcos que iban de
Chile a California y por los misioneros españo-
les que llevaron esta semilla a Texas. Nuevo Mé-
jico, Arizona, etc. Ya es hastan^c signil•icativo que
el nombre de alfalfa, con quc^ se la conoce en la
mayor parte del mundo, tenga un o^•igc^n árabe.
y que en algunos países típicamente «alfalfer^^s»
como, por ejemplo, Ita]ia, se la conozca co^iiu la
«Herba spagna». Creo que todos estos motivos
son más que suficientes para que consideremos
a la alfalfa como algo en lo que hemos tcnido una
gran intervención y para que, indepc:ndientcmc^n-
te de otras razones de índole económica, nos pre-
ocupemos por saber qué es lo que está pasando
en el mundo con la alfalfa.
Yasado el capítulo de su introducción, en el
que ya hemos visto el papel que jugaron los es-
pañoles, puede decirse que no vuelve a ocurrir
nada verdaderamente impor•tante con la alfalfa
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^NtbraskeCUmun
Ha^disfart
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Rendimiento eomparatit^o de la variedad ^eJeet;i Ilardistan conla ^ebracka ^•omi^n (ticgiín datuv de la aNebr.i^k,i Agrl^ ultin•al
M:^^^erimenl vtxtionn).
hasta que, ya hacia el año 1900, los profesores
Willett M. Hays y Andrew Boss, de la Minn^so-
ta Agricultural Experiment Station (Estados
Unidos), reconocieron ^ como una variedad nue-
va y de mayor resistencia al frío, las alfalfas
descendientes de los diez kilogramos de semilla
que cuarenta y tantos años antes había traído
de su país el alemán Wendelin (^rimm. Este nue-
204
vo t ipu de alfalfas resultaba mucho más adapta-
do a algunos Estados ,y el área del cultivo fué
hrogresivamente ampliándose.
En el año 1925 los granjeros norteamericanos
observan con desagrado, cómo una nueva plaga
comenzaba a invadir sus alfalfares. E1 «coryno-
bacter•ium insidiosum», conocido después vulgar-
mente con el nombre de la «marchitez bacteria-
na» (bacterial wilt), había hecho su aparición.
'I odos los medios de lucha resultaban ineficaces ;
ni las l^^rimitivas alfalfas, ni las descendientes dé
la que que trajo Grimm, podían resistir los ata-
ques de este taimado enemigo, y la cosa empezó
a ponerse muy difícil para la alfalfa. Pero elcory^aobacteriuna fué a elegir mal campo para sus
fechorías ; los norteamericanos no serían norte-
americanos si se desanimasen por tan poca cosa.
Todos los rincones del mundo fueron escudriña-
dos, en busca de variedades resistentes a la nue-
va enfermedad ; cientos de miles de plantas fue-
ron escrupulosamente estudiadas y, poco a poco,
el éxito empezó a coronar todos estos esfuerzos.
Unas veces, a base de sintetizar variedades del
Cáucasu, del Turquestán y de otros lugares de
donde se cree procede la alfalfa; en utras ocasio-nes por rnedio de una estrecha selección genéti-
ca en variedades americanas, o por el cruce y
combinación de características entre numerosas
estirpes y variedades europeas, americanas y asiá-
ticas, etc., ete. ; o sea, por diferentes caminos fué
avanzándose, hast,a conseguir variedades de gran
resist.encia a la nueva enfermedad y, además, en
nnrchos casos, de interesantísimas cai•acterísticas
productivas. La batalla había sido ganada; pero
el mecanismo acahaba de }^^onerse en marcha ^
ya no se le podía parar.
Si se había conseguido vencer a una temiblc
enfermedad, y si al mismo tiempo se había vis-
to que era posible disponer de variedades de mu-
cho mejor rendimiento, ^por qué no continuar
por ese camino?, ^,por qué no aspirar a que en lu-
gar de los cinco o seis años que, como sumo, po-día vivir un alfalfar se prolongase su vida hasta
diez, o quizá hasta esos treinta años de que, sindarlo mayor importancia, nos habla Plinio?
Y, sin embargo, en esta ocasión no podía decir-
5e que la fantasía estaba desbordada. Una poten-
te y meticulosa máquina investigadora iba ha-
ciendo posible lo que pocos años antes era consi-
derado irrealizable ; verdaderas «diabluras bioló-
gicas» estaban a la orden del día, y era difícil
pr^^nosticar hasta dónde iba a poderse lleg^ar.
A(3AICULTUHA
La cosa no ha terminado, ni mucho rnenos;
por el contrario, hemos dicho antes que más
bien está empezando. Es verdad que se han con-
seguido variedades perfectamente logradas, comola Búffalo, Ranger, Atlantic, Williamsburg, La-dak, Hardistam, etc., norteamericanas; las Du
Puits, Chartain-Villiers, Isle de 1± rance, etc., frat^-
cesas, la Aberystwyth 5-205, inglesa; la Marlbó-
r•ough, de Nueva Zelanda ; la Hunter River, de
Austr•alia ; la Saladina, Pampeana, Río Negro,
Medana, etc., argentinas, y otras muchas que no
vamos a citar. Es verdad, repetimos, que se ha
conseguido todo esto; que hoy en día se dispo-
ne de ecotipos bien adaptados a los más diversos
medios y que el rendimiento de las nuevas va-
riedades supera ampliamente a las antiguas alfal-
fas (véase el gráfico adjunto) ; pero también lo
es que cada cíía se espera más de la alfalfa. La se-
lección y el cruzamiento entre las numerosas es-
tirpes aisladas en la Medicago sativa L., Medi-
cago falcata L., y la Medicago media Pers. pare-
ce que tienen posibilidades enormes.
Y no podemos terminar este artículo sin echar
una ojeada a España, donde el problema forraje-
ro empieza. ; por fin !, a dar señales de vida, y
donde a^la alfalfa, planta típica de climas semi-
áridos, y desde hace muchos siglos clásicamente
española, se le presentan excelentes perspectivas.
,,Sería mucho perder el tiempo molestarnos
en exper•imentar unas cuantas variedades ex-ti•anjeras, que puedan ir bien en determinadas
zonas nucstras? Creemos que no, y personalmen-
te puedo decir que algunos experimentos inicia-dos en Galicia con las variedades Du Puits y
UIarlborough parecen demostrar una neta supe-
rioridad de estas alfalfas exóticas sobre las va-
riedades nacionales, menos adaptadas a las con-
diciones de nuestra España húmeda. ^Es que po-
dría conceptuarse de inútil atacar, en serio, el es-
tudio y selección genética de algunas variedades
nacionales, como la '1'otana, Aragón, Urgell, etcé-
tera, que están perfectamente adaptadas a nues-tra España árida? Seguimos creyendo que no,
y añadiré que, en mi opinión, más bien podría
calificarse de muy interesante todo lo que haga-
mos con la alfalfa. Tenemos un buen material
que manejar, ^por qué no ponernos a ello? En úl-
timo caso, sean cuales sean los derroteros y vici-
situdes que esperan a la alfalfa siempre podría-
mos decir que España no ha dejado de preocu-
parse de algo que, en cierto mod^, ella lanzó almundo.
'?O^a
.J%ccevar c^dC^ c^edin,ar^.1►L ^ oóle-rL^e/'GG1%rL^1/rt^x1' C.o^L el ' ' /tert-a^' ' f/ c^co^urr^zt^ac ^z ^`o^alc^c cf^acre aGe ^rerrnc .
^a. ru^a.de swzo can sus^tensivn fIorante, requlacíDnda rr^uncii^dnd ydire^iár^, ^ne bien ^rnuequi-da ladis uilibrar la detrncci^r^ sosl"enpren^^ alú^aci,ón elarnáocorLelt'iro^dpl^tmdo^r. ^starueda de^ y cantrn^iesod^ehtér^ro ' ,vádotada.conarn{ilius 'es áe brror^c^e reerr^ilarabLes^^roreqidodel^wó,o. ^^
^s ^r^adiscos son de un d[ser^n orígLnal(sollcitada ^a^nte) consfiruúi^sen ncero^rrjac^,4irnndD (QS dis-cos sobream{^lifls rodnmi,enÍos de rodiLl^os c,órwws;l'iene ww.arn{ilu^. y c°"y^i1eZ°-4^ndw°r^nn
de 4 dLstlntns án.qu.Los de aÍaquP enlaÍ^err^a .^nr es^e rrw^vo, haten que elaraáp^tu.eda ^rCi.ba^a.r sati.s fnrÍ^rinmer^ en ^nd.a clnse de tex^r^enas, lo mts mo =
enlas ^ierras f uer^^s o enáu^ecidns, qwe Qn terrenos ^osos ^^ -o húmedns
^ /L^-^1^ ^ ^ ILroS^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ /L=e1 ^ ^=^1 ^ ^ ^ ^
APARTADO 2 ^^^^^^
( ZARAGOZA l
INFORD^ACIONESComercio y regulación de productos agropecuarios
Precio de la caña de azúcar en la campaña 1953-54
En el Boletí^a Oficicil del Es-t ado del día 30 de marzo de 195;3se publica una Orden del Minis-terio de Agricultura de 11 delmismo mes, por la que se dispo-ne que el precio de la toneladamétrica de caña de azúcar a piede fábrica en la campaña azu-carera dc^ 1953-54, será de 4Fi2pesetas.
Limitación del cultivo de achicoria
En el mismo Boletín, y a con-tinuación d^ la anterior dispo-sición, se publica otra Orden dedicho Departamento, fecha 25ciel pasado mes de marzo, por laque se aprueba el modelo decontrato oficial de compraventade caña de azúcar para la cam-paña 1953-54, insertándose di-cho model^.
campaña
l+^n el Boletí^^i Ofic^icll clel Es-ta^do del día 31 de marzo de1953 se publica tma Orden delNtinisterio de Agricultura, fe-c•ha 25 del pasado mes de mar-zo, por la que se declaran lasprovincias de Segovia y Valla-dolid, como productoras tradi-cionales de achicoria, quedandol^rohibido el cultivo de estaplanta fuera del área geográfi-ca de dichas provincias.
Dentro de las Zonas y locali-dades en que dicho cultivo tra-dicional de achicoria se estimepor ]a Jefatura rl^ronómicaprovincial correspondiente co-mo dc necesaria explotaciónpara el más conveniente apro-vechamiento agrícola del sue-lo, la extensión que dedicaránal mismo en la presente cam-paña los agricultores, quedarálimitada al 50 por 100 de la su-perf i c• i c que háhitualmente^emhraran en años anteriores.
durante la1953-54
Yara llevar a cabo es^a orde-i^iación limitativa del cultivo deachicoria, se constituirá en cadauna de las provincias de Sego-via y de Valladolid, y bajo lapresidencia de los respectivosGobernadores ci^•iles, una Gomi-sión Pro^°incial ordenadora delcultiti^u de achicoria, y de la queformarán parte como Vocaies.el In^enieru Jefe de la JefaturaAgronómica, el Delegado pro-^^incial de Sindicatos, dos a^ricultores ctdti^^adores de achico-ria nomhrados por la CámaraOficial Sindical Al;i•aria v dosu^dustriales de secaderos deachicoria.
Dichas Comisiones formar<ínel plan de sic mbra en las zunasde su juris;licción, de acuerdocon 1a limitación establecida enel apartado anterior, autorizan-do la conti•atación correspon-diente ent.re ]os sectores agt'íco-la y fabril.
Plazo para retirar los agricultores la pulpa secade remolacha
En el Ro1Ptz^^ Oficial del h,s-iurlo dcl día 4 de abril de 1953se publica una Orden del Mi-nisterio de Agricultura, de 2f^del pasado mes de marzo, por la^iue se dispone :
l." I,os plarc^s límitc^s quc^ e]
agricultor tiene señalados parahacer uso de su derecho de re-serva ,y de retirada de pulpa se-ca de remolacha azucarera, se-^ún Ordenes de este Ministeriode 15 de julio de 1952 (B. O. dell?.S^tado del 351 y de 24 de febre-
ro de 1953 ( B. 0. d el Est uc^o deldía 28), se ent,enderán contadosa partir de las fechas en que sepractiquen por las f^ibricas lascorrespondientes liquidacionesde remolacha recibidas, en lugarde las fechas inicial v terminalde entrega de rem^^lacha esta-blecidas en los apartados 2.° v21 de referidas Ordenes.
2.° En cualquier caso, elagricultor podrá haccr uso delderecho de retirada cíe pulpa se-ca a partir de su primera entrc-^a de remolacha, practicándoscconjuntamente su liquidaciónpor las fábricas.
Precio del capullo de seda
En el 13oletí^^1: Ofici.al del, Es-(c^do del día 4 de abril tle 1953Se publica tma Orden del 1linis-terio de Agricult.ura, de '?^ delpasado mes dc marzo, por laque se dispone que el precio delcapullo de seda en fresco de lacampaña de 1953 será, como enel año anterior, de 'LR pese.taskilogramo, más t.ma prima clc•2 pesetas por kilogramo ^lccapullo fresco.
Nueva hormona vegetalEn América se ha descubier-
to el CDAA o A-ciano B(2,4diclorophenylo) ácido acrílico(Ethyl 2141. Parece que aplica-do a bajas concentraciones in-hibe el crecimiento del talloprincipal del tomate y la flora-ción del Ta^ctes, sin que sel:^rodujeran daños a tales plan-tas y sin detener el crecimien-to general de las mismas.
Se espera que la nueva hor-mona ve^etal tenga más exten-sas aplicaciones en el campo dela florict^ltura ^• horticultura.
'? l l ;
♦ f31t1CULTUHA
Actos agronómicos en Burgos
La Gran Cruz del Mérito Agrícola al Ingeniero agrónomo
señor Martín Sicilia
1•:1 día 3U del pasado mes de
n^ar•r,o tu^-u lugar en I3ulgos la
imposicicín por el Ministro de
agric•ultura excelentísimo se-
ñor dun Rafael Cavestany, de
las insi^,nias de la Gran ^Cruz
del Mérito Agrícola al Secreta-
rio general técnico de dicho De-
partamentu, excelentísimo se-
l5or don I;^teban Martín Sicilia.
para premiar así la labor que
^^iene desarrollando al frente de
la Secret^^i•ía General Técnica
en pro d(^ la prosperidad del
campo español.
I>icho acto tuvc^ lugar en los
salones dr la Diputación Yro-
vincial, y a él asistieron los ex-
c•elentísimos seriores Arzobispo
de ]a Diócesis, Delegado nacio-
n<il de Sindicatos, Subsecretario
v Dir•ectores generales del Mi-
ni5terio de ^g^•icultura, autori-
dades pro^-in ►•ialc•s y locales y
numero^os Ingenieros. y agri-
cultores.
Tras unas palabras del señor
Rilova, presidente de la Mutua-
lidad Agropecuaria Btu•galesa,
ofreciendo las insignias - que
han sido regaladas al homena-
jeado por los agricultores y ami ^
gos de la provincia dc Rurgos-
y de una breve inter^-ención dc
los señores Gobernador civil de
la provincia y Delegado nacio-
nal de Sindicatos, se levantó a
hablar el señor Ministro de
Agricultura, quien dijo, entre
otras cosas : «Como amigo, co-
mo compañero, como :4linistro y
por mandato, tenía que honrar
a tm hombre. No sé si algo es-
tamos consiguiendo para el ser-
vicio cle España ; pero sabemo^
que lo que (^1 Ministerio dc^
3gric•ultura consiga no lo hac•e
un hombre, lo está haciendo un
1;1 ^linititru di• :1;;ri^•iilt^irc^ impouienQo lu Uruu Crur del ^l(•ritu :lgríi•olu al ^r^^^^^'^iartfn ^ii•iliu.
cquipo de hol^ibres, del cual es
un número destacado Esteban
Martín Sicilia, lleno de cualida-
des personales, curazón e inteli-
gencia, entusiasmo y cautel^c,
trabajo y orden, fidelidad sin
servilismo, y todo ello tmido a
una seriedad, eapresándose cun
una conciencia de carácter quc^
define la tierra de que está he-
cho. Yo quiero, con este hum-
bre, hacer desde el Ministel•io
de Agrictdtura una política tam-
bién seria : la política del go-
bernante dirigida al bien co-
mítn. (^lueremos, dijo el Minis-
tro, la grandeza, la felicidad y la
paz del campo y hacer posiblc
el salario justo para e] campe-
sino.»
A continuación hizo tma se-
rie de consideraciones sobre c 1
estado del campo español, y de•
las ntedidas a adoptar para evi-
tar entre otras cosas, un alza
injustificada de prec•ios, así (•u-
mo para ampliar en todo cuan-
to se pueda las grandes reser^^a;
que ya se procuró almacenar c^n
años anteriore5.
El señor Ca^-estan•y fué o^•a-
cionado al terminar su brillante
intervención, y a continuacibn,
cl señor Martín Sicilia expresó
^u gratitud al Nlinistro y Atrto-
ridades presentc, así como a los
agricultores burgaleses, dicien-
do que el homenajE: que se ]c
ofrecía debía ser ofl•endado, en
forma nacional, al Caudillo r• ^cl
1^Iinistro de ^.griculttu•a. l.a
nulnerosa concurrencia aplau -
dió calurosamente al s e ñ o r
^I<II'l.ln ^l(:111^1.
'?Uti
AC^HICULTUHA
Entrega de maquinaria ogrícola
En el mismo acto, y en idén-
tica forma a como se ha hecho
en otras muchaS provincias, el
VI i n i s t r o de Agricultura• en
compañía clel I^eiegado nacional
de Sindicatos y demás autorida-
des antes mencionadas, entregó
a los agricultores de la provin-
cia un importante lote de utilla-
je agrícola, compuesto por trac-
tores y maquinaria que la Cá-
mara Sindical Oficial Agrari<i
hace llegar a las Hermanc^ades
Uutgalesas y que se valoran en
más de sietc^ millone^ de t^e-
setas.
Como colofón a los dos actos
indicados, merece también se-
ñalarse que el excelentísimo sc:-
ñor Ministro aprobó el proyectu
de electrificación para más de
GO pueblos de la provincia, que
se i•ealizará mediante las sub-
venciones que al efecto ocncede
la Dirección Gene^ral de Coloni-
ración.
la Feria lnterna^ional Agrí^ola de VeronaAcaba de celebrarse en Ve-
rona la LV Feria lnternacio-nal Agrícola y Caballal•, que haconstituído un verdadero éxi-
to con la participación de to-dos los países europeos. Espa-ña ha presentado una Oficinade información, en la que hanfigurado, además de diversoscarteles de las varias regionesespañolas, una vitrina conte-niendo varios product.os de ar-tesanía, licores varios, muestra-rios de corchos y corcho enplancha, que han llamado mu-cho ]a atención de los visitan-t es.
Durante la F'eria se han ce-lehrado varias manifestacionesagrícolas, a las que ha asistidocl agregado agrónomo de la!^^mbajada de España• ingenie-ro Morales y I+,raile. Lntre ta-les manifestaciones, la de ma-yor interés ha sido la retmiónpara constituir el ^Coniité \a-cional Italiano de] Centro decstudios de riego por aspersión,donde ha sido aprobado un es-tatuto base que puede tambiénsei' adoptado en los demás paí-ses. Después de diversas inter-vencione, del representante cic•la Fmb<cjada española. se tom^í
en consideración que teng^an lu-gar en Madrid la5 II Jorn^^da^
Internac•ionales de ^^ie;^^ ^^ul as-persión• con ocasión dc la Fc^-ria lnternacional del Campo, ala que han prc^metido asistirmuchos técnicos •y agricultoresitalianos, que ya practican talsistema desde hace varios atws.Diversas casas italianas cons-tructoras e instaladoras de rie-go por aspersión han aseguradoclue asistirán a la Feria lnter-nacional de Madrid. con el finde dar a conocer a los agricul-tores españoles los resultadoslogrados con tal sistema paratabricar el material y equiposnecesarios para la difusión rá-pida del sistema. La Asambleaha r•ecomendado tal asistencia.así como que el Comité italian^^se encargue de retmir las po-nencias ^- estudios que deber<ínpresentar los técnicos y agri-►ultores italianos c^n l^s Jorna-►ias dr^ Madrid.
Ile^t'Ili• nur lus ^alle^ de RurRu. úcl lote il^• m<^qul^uiria, u^ri^^olu rrpurlidu pur ^^I,^lini^t^•rio de 9^;ri^^ullura a lo^ aKri^•ultureu d^• 1^^ hru^^inc•I:^_
'_'U^)
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/ ^ ► ^1 1 ^ ^ •^^ i ^ ' ► '
^ ^ ^ ^^ ^f ^ ► •
s'•:
.^• '•'
. ' Y (,^pL, S•ENC.A^J.LR^á _PAIENUA -
► BLICITAS
Para el mejor rendimienf<oeconómico de sú gaaado, estan importante como el solp la buena lemperatura,que disíruten de una ali-
`^ mentación bien compuesta\ y equilibrada en principios
'^ nulrifivos.Esto solo ae consigue em- ^pleando los mejores p^ó-ductos.Si se trata de añadir viiami-nas a los piensoa, no escati-
\ me..... que el ganado le pa- !gará a Vd. con creces todo '
% lo que haga por él. {1^Y^ ^ , ^ ^,.e.ni^ -^uu^r ^^1
^- ^ . _ _ ^- _ -.
EXIJA SIEMPRE LA GARANTIA DE NUESTRA MARCA ...,
ACEITE DE NIGADO DE BACALAO CO NCENiRADO• MAS VITAMINAS CON MENOS DINERO •
PREPARADO POR ^PREPARADO POR : ..A . J . CRUZ Y CÍA . S . EN C .
Pdme^oe preparedo^se de vit^mins "A" y°D" en EspsñaPrimeroa preparadorss de vifamina "A" y "D" en España
AP?:RTADO a9 - PAI,ENGA Regisfro D G Ganaderfa N° 16 ^
LA AVEMINA NO SE VENDE A GRANEL
•c^xtco^^rux•
Entrega de títulos a los nuevosIngenieros agrónomos
El día 14 de abril tuvo lugar
cn el Aula Magna de la Escuela
Especial de Ingenieros Agróno-
mos la solemne sesión para en-
tregar ]os títulos a los nuevos
[ngenieros agrónomos de la pro-
moción de 195'l.
Empezó el acto con una con-
ferencia a cargo del profesor se-
ñor Santa María, quien ^•ersó
sobre «Marcilla v el desarrollo
de la microbiología en España».
destacando la categoría técnica
y el acendrado catolicismc^ del
ilustre maestro, fallec•ido e^n
1950, y yue dirigió y explic^í sus
cátedras de Microhiulogía y
I^nología en la citada F',scuela.
A continuación, el Director de
ésta, excelentísimo señor don
Angel Arrúe, inter^•ino para
agradecer a los señores >Vlinis-
tros su asistencia, y exponer la
labor rcalizada durante el l^asa-
do cur^o.
Después, el cancillc^r de la Or-
den Civil del i4lérito Agrícola.
excelentísimo señf^r clon José
1^'Iaría de Escoriaza, hizo un brc-
^•e historial de los señores I^en-
lloch, .VIiranda y Siegfried, a
quienes fueron impuestas. res-
pec•tivamente, las insignias clc
la Gran Cruz, Encomienda y
Cruz de Caballero de la citada
Orden.
Se procedió seguidamente a la
entrer^a de los premios «Díaz
^'[uñoz», v despttés a la entre-
ga de títulos a la nueva pro-
nioción de 27 ingenieros, cu-
vos nomhres son los siguientes.
ritado^ l^or orden alfabéticu :
Aguiló de C^Sceres (Juan); Al-
cat Saltroch lJesúsl, Béjar Del-
gado ( L u i s), Bobillo d'Istria
(Christianl, Coveñas Peña (Ra-
faell, Galván Cabrerizo (Uregu-
rio). Garrido F,Qido 1 Leo^-igil-
do^, Gonz^ilez Bernaldo de C^ui-
rós (Adriánl, Guerrero García
^Andrés^. Leal Montes (.Tosé
:^l a r í a t, ^Iarcilla Cavanillas
(.1uan), Martín Liñán (Luis),
:^1ás Falcó i Leandro), Mill,in
Lo, ^IiuL,U^us d^• .A;;rii^ulfw^u Y de F.^lu^^u^^iúu Va^•iunc^l impunen l.^ Krau ('ruz de ^u^Irdrn f'tcll d^^l V[érit^i _1^ricola .^I ilustre In^eni^•rvi .^grbnomu clon ^11¢uel Itenllnch.
Valderrama (Tomás), Mingo Mi-
guel (Luis), Mingot L o r e n z o
(1Vlariano), Olivas Meg^^as (A1-
fonso), Oñate Cid (José Maríal.
Orozco Piñán (Fernando), Ovilo
Llopis (Fernandoi, I'rieto He-
r a u d (Eduardo), Rodríguez-
Candela Man^aneque (Manuel),
Rueda Lamana (Luis), Sáez Ru-
hio (Antonio Carlos), Sáiz de la
Hoya (Marianol y Sánchez de
:Vliguel (Pedrol. EI número 1 de
la promoción es do:^ José María
Oñate.
Después, el IVlinistru de .agri-
cultura dirigió unas palabras a
la concurrenc•ia, estimulando a
los nue^^os Ingenieros a traba-
jar al servicio de España la
gran labor que están obligados
a desai•rollai• y poniendo de ma-
nifiesto la necesaria v estrecha
colaboración que debe haber en-
tre los 1^Iinisterios de Agricul-
tura y de Educación Naciunal.
E1 Minist ►•o de este Departa-
mento, señor Ruiz-Giméner, fe-
licitó también a los nuevos In-
genieros, y tras d^ dedicar un
emocionado recuerdo al señor
iViarcilla, ofreció la colaboración
de su Departamento al h^Iinistro
de Agricultura.
A continuación, los Ministros
se trasladaron al aula donde ex-
plicó sus magistrales lecciones
el profesor IVlarcilla, en cuyo lo-
cal, y en presencia de las Auto-
ridades, Profesores y numeroso
público, se descubi•ió una lápida
dedicada a la memoria del llo-
rado investigador y maestro.
Por la mañana del mismo día
tuvo también lug•ar la recepción
de los nuevos ingenieros en la
Hermandad de San Isidro y en
1 a Asociacifin d c^ Ingenieros
.^gl'ón0171()5.
•' 11
♦.(3 RiCQLTUHA
MIRAI^DO AL EXTERIORLA AGRICULTURA EN ALEMANIA
ANVERSO (Alemania occidental)
Lus días en que la única ali-mentación del ciudadano de lazona occidental alemana con-sistía en una sopa de berzas,con un total de 1.400 caloríascomo energía diaria disponiblepara gozar de la ^ libertad detrabajo, han pasado a la histo-ria. La ayuda exterior y el te-són propio de la raza han he-cho que este potaje se presen-te-hoy en el subconscientE: teu-tón como un recuerdo lejano ytenebroso.
I.a pi•oducción bruta de lagleba alemana ha ido constan-temente subiendo, hasta llegara sohrepasar el rendimiento deantes de la guerra. La del añoagrícola 1946-47 alcanzó el 70por 100 de la media del quin-quenio anterior a la guerra; ladel^ 1947-48 hajó al 56 por 100,pero desde entonces ha ido cre-ciendo progresivamente. Dtirante el año 1948-49 se obtuvoel 83 por 100 ; en el ario 1949-50 el 90 por 100 ; en el ciclu1950-51 se pasó ya al ].02 por100 y en el último año 1951-53 se ha alcanzado una produc-ción del 108 por 100.
En cant^idad, y calculada cunarreglo al^ módulo internaciona?^íel valor cereal, se puecíe exprcsar como una prodtrc► ión de 41m.illcnes de toneladas en elquinqtienio de 1935-39, de 42millones de toneladas en ^1 año1950-51 y 44 millones de toneladas en el año 1951-52.
E1 valor en venta de los pro-ductos se ha elevadó de 5.200millones de marcos en él quin-quenio 1935-39, a 12.000 millo-nes en el año 7 951-52. De éstos, curresponden 4.060 millo-nes a los productos vegetales yH.040 a los productos del gana-do. Si se coa^idera el valor delquínquenio 1935-39 cómo 100,el índice correspondiente al pa-sado año se eleva a 23'L.
Entre los produ►to^s vegeta-les e^tán en priméra línea la^^atata, con un ^-alor de. 81 ^4 mi-
llun^s, y cl irig^o con 710 millu-nes de marcos. De los produc-tos animales, el valor de la le-che ha alcanzado a 3.130 millo-nes y el del ganado porcino mi-llones 2.5'?0. 1ĉ1 ganado de ma-tadero produjo en total 4.380millones de marcos.
Pero este incremento de pro-ducción no se ha obtenido sinsacrificios, pues al mismo tiem-po que ha aumentado su valor(debido en parte a la subida delos pre►ios), también se han ele-vado los gastos de explotación.Fn ] 950-51 éstos alcanzaron un^•alor cíe 7.200 millones v en' 951-52 llegaron a 8.700. E1 ex-ceso de los valores en venta dela producción agrícola y pecua-ria sobre los gastos, ha apor-tado este pasado año a la agri-cultura de ]a República Fede-ral Alemana una renta brutade 3.400 millones, frent.e a mi-llones 2.200 en 1950-51.
Pasando de estas considera-ciones generales a datos másconcretos, nos encontramos conque 'la distribución de cultivosy superficie labrada en 1952,en comparación con la de 1949,?1a sido ]a siguiente :
aquél en parte viene curnpcnsa-do por el aumento de produc-ción por hectárea. De otro la-do, la política a^raria de la lte-pública Federal t iende a res-tringir la superficie cultivadade forrajes para hacer sitiu a laproducción de plantas comesti-bles. Para ello se muvilizaránfuertemente las reservas forra-jeras acumuladas c:n los añosanteriores de gran producción.
E1 rendimiento por hectáreadel año pasado ha sido algo ba-jo, debido a la sequía imperan-te en el Sur de Alemania, comolo muestra la siguicnte compa-ración del rendimiento mediopor hectárea en los cuatro í,l-timos años.
Como se observa en las ante-riores cifras, la producción tmi-^aria oscila bastantc. Fn la co-sccha de 1952 todas las produc-ciones quedan un poco por ba-jo de la media del cuatrienio1949-52, y el año de sequía 1949rnarca su caracter•ística por labaja producción unitaria. Noobstante, como las condicionesde estos últimos años han sidobastantes favorables, el cuadroactual de la agr•icultura de laAlemania occidenta^l presentaun aspecto quizás demasiadopróspero.
La producciGn total del últi-mo cuatrienio se ha present.adocomo sigue :
A pesar del c^^fuerzo quc^ re-
!)i.,trih^^rión cl^ cult.i.vos en. l^r heE,^^blicu 1^'ede^ral Alemarcu
Superficie cultivada total ... ... ^3.01(i 8.08^3 -^ 72Cereales panificables ... ... ... 2.413 2.622 -F 209Cereales para piensos ... ... ... 1.829 2.033 i- 209Cereales en total ... ... ... ... ... 4.242 4.F60 } ^11HLeguminosas de mesa ... ... ... 3G 10 -- 2Rl'a:atas ... ... ... ... ... ... ... ... 1.134 1.147 + 'L3Remolacha azucarera ... ... ... 1 fi7 32'? }- 55Colza, adormidera ... ... ... ... 91 35 - 5(iVerduras y hortalizas ... ... ... l29 7H - 57Otros cultivos (de los cuales 90
por 100 plantas forrajeras) ... 3.'?27 1.93ti - 291
Total ... .. 20.274 20.t‚3E^
En estas cifi•as llama la aten-ción el retroceso de la supcrfi-cie cultivada de forrajes, peru
l^r•esenta el alcanzar las ciil•ascunsignadas, la poblacicín clc^la Repriblica 1^'ederal dc:pendc
•^ 1 •^
A(:HICULTUHA
Ren.dim-ie^^tos por hectárea e7z. la Ale^rin^^i.cr oc,cideirtnlen. Qm.. por hect^rr^a
1949
Cereales panificahles ... 24,7rereales para piensos ... 23,3Patatas ... ... ... ... . . . ... ] 85,8Remolacha azucarera ... 283,05
» forrajera ... ... 321,2Lino ... ... ... ... ... ... 32,3Trébol y alfalfa ... ... ... 56,4Pastos ... ... ... ... ... ... 43,1Leguminosas ... ... ... ... 149,2Vino (Hl.) ... ... ... ... ... 2F.7
195(1 1951 1952
^ 23,7 25,8 25,122,5 25,3 24,1
244,9 215,7 208,0361,6 327,3 300,4465,8 ^4'L0,5 350,6
38,1 38,9 38,862,3 72,1 59,145,5 55,4 46,4
204,9 191,6 178,0f,5,9 :^9,9 48,3
Prod^^cciGn total de los 7^^rincipales rzidtl^r^os(er^^ millor^.es dP toneladccs)
1949
Cereales panificables ... 5,9C',ereales para piensos ... 4,3Patat,as ... ... ... ... . .. 20,9Remolacha azucarera ... 4,7
» forrajera ... 19,1Heno ... ... ... ... ... ... 21,7Paja ... ... ... ... ... ... ... lEi,lLeguminosas .. . .. . . .. . .. 1,3Fruta ... ... ... ... ... ... 1,2Vino (millones Hl.l ... ... 1.4
en gran parte de la importa-ción de comestibles del exte-rior. Por ejemplo : en trigo noproduce aím más que el 57 por100 de lo necesario, a pesar dehaber aumentado la superficiecultivada en cerca de 200.000hectáreas; en azúcar, el 73 por100 ; en grasas, el 49 por 100 ;y en quesos, el 79 por 100. Decenteno se lleg^a al 92 por 100 ;de patatas a] 95 por 100 ; decarne, al 97 por 100 y de man-tequilla al 93 por 100.
No hay más que considerarestas cifras para comprenderque el esfuerzo industrial y co-mercial que Alemania tieneque llevar a cabo es una nece-sidad vital para la subsisten-cia del país : o trabajan a mar-chas forzadas o perecen. Hoy sehacinan 50 millones de almasen la misma superficie en quevivían antes de la guerra 39 yen donde se producía el 85 por100 del total de los vívere ► con-sumidos, mientras que hoy aúnno se supera el FiF; por 100 de lonecesario.
1950 1951 195?
5,8 Fi,2 Ei,64,4 5,0 4,9
28,0 24,1 23,97,0 7,3 6,7
26,3 23,5 18,522,0 27,3 21,916,5 17,8 17,81,6 1,0 1,1.2,0 2,1 2,83,2 3,1 2,6
Para tratar de aminorar est.edéficit, el Gobierno, las Coope-rativas y las Asociaciones pro-fesionales agrícolas, h a c e ncuanto pueden para a,yudarsemutuamente y racionalizar laproducción al máximo. Para ladivulgación y enseñanza agríco-la se disponen a fondo perdidoy procedentes del Plan Mars-hall, de 10,5 millones de mar-cos dedicados a la construcciónde 169 escuelas de agricultura,y el servicio de información yasesoramiento se ha extendidot.ambién con fondos de la E.R. P.
En el terreno privado la ad-nuisición de maquinaria aumen-ta considerablemente: en 1950-51 se compró maquinaria por
valor de^ ^^91,5 millones ^s^ en1951-52 se ha llegado a 1.049millones de marcos. A fines denoviembrE: de 1^952, había entrabajo en la Reptíblica Fede-ral (20 millones de hectáreascultivablesl 250.000 tractores,frente a 190.000 en la mismaépoca del año anterior, es de ^cir, que hoy posee la A}emániauccidental un tractor por cada80 hectáreas. Las pequeñas ex-plotaciones se mecanizan tam-hién, constituyendo los labrie-gos asociaciones para la com-pra y utilización de tractoresque adquieren con créditos ba-ratos procedentes de los fondosde la F.. R. P.
Como consecuencia de est^amecanización la g^anadería caba-]lar-de gran inportancia antesde la guerra-acusa la elevacióndel número de tractores en ^ser-vicio, pues ha disminuído en95.000 cabezas, que han cedidosu puesto en el prado a otrastantas vacas lecheras, cuyo cen-so ha aumentado en un 2 laux;rior. El último recuento há da^-100 con. relaclón al año anté-do una existericia de 11.630.000^cabezas vacunas. Sin embargq;esta cifra es aún inferior en un4 por 100-para las vacas, le- ^cheras en un 3 por 100-a la delaño antes de la guerra. ^
No obstante esta rápida me-jora, la República Federal Ale-maná tiené ante sí un serio pro- ^blema técnico-agronómico parallegar a producir el 80 por 100.de sus necesidades vitales, quees lo que en el estado actual de1a técnica creen los expertos;ue puede llegar a producir.máxime cuando cada día au-menta su población por el éxo-do del os que huyen de las de-iicias de la «República demo-crática oriental», a donde, conpermiso de ustedes, vamos apasar ahora mismo.
REVERSO ( Alemonia oriental)
Si dejamos la Alemania occi-d^ntal con sus esfuerzos y pre-ocupaciones para llegar a pro-ducir la mayor parte de lo ne-cesario a la subsistencia de su
población y pasamos a la feliz«República ..democrática», pre-sidida por el -<ctobarich» Gro-tewohl, el san de campana esmuy otro,
'?]a
wfiA1CULTOx ♦
Mientras en la Repúblic<.a Fe-deral la política agraria se di-rige a orientar y a auxiliar alos agricultores para elevar laproducción y mejorar la explo-tación de sus tierras, aquí e]Estado es el autor, creador yproductor de todo. No hay másque seguir al Estado y los ca-maradas del S. E. D. (PartidoSocialista Unitario Alemán) conWalter Ulbrich a la cabeza, pa-ra que todo vaya por el mejorcamino posible hacia el engran-decimiento de ;la Agriculturagermano - soviética y hacia lamayor felicidad de los ciudada-nos de la República democrá-tica.
La orquestación de la pren-sa y la radio oriental llena deagudos sonidos de clarín el ám-bito de la dichosa república,proclamando la fama de losagrónomos soviéticos, de lasmáquinas soviéticas y de la ele-vada producción agrícola so-viétiea. «Obtend.remos cosechascomo nunca se han visto en Ale-mania», dice un titular a cincocolumnas del órgano del S. E.D., animado con varias fotogra-fías en que los aldeanos y al-deanas «democráticos» mues-tran sonrisas inefables ante untrasto o un animal.
Reformas por aquí, planesquinquenales por allá, ordena-ciones acullá, reuniones docen-tes por arriba, fiestas campes-tres por abajo... La prensa y laradio «democráticas» dan laidea de que la zona soviéticade Alemania es una sucursaldel paraíso con ángeles y«pa-drecitos», que solo viven parael bien del pueblo... Lo que ocu-rre es que la mayor parte deeste «pueblo» es tan obtuso queno comprende este sacrificio yse larga en cuanto puede a lazona de los ccriminales burgue-ses fautores de guerra». Verda-deramente hay gentes que me-recen el más profundo despre-cio por no saber lo que les con-viene.
La República democrática es-tá en plena fiebre de la fresca yalegre bolchevización, fresca yalegre como la guerra que ala-baban y prometían los nazis ensus canciones. ('suerra y holche-
vización que han conseguido ob-tener los «señores» de los Mec-klenburgo, Brandenburgo yPrusia Oriental.
La historia es la de siemprev que, por tan conocida resultaempachosa. En 1945, terminadala guerra, se comenzó la Refor-ma Agraria. Se expropiaron, sinindemnización las tierras de losjunkers, nazis y «criminales deguerra» y las fincas de más de400 morgen (100 hectáreas). Separcelaron primeramente en lo-tes de 5 hectáreas, pero des-pués, en vista de que no habíasuficiente número de peticiona-rios, se aumentó la extensióndel lote^ a 7,5 hectáreas.
Estos lotes se cedieron a los«nuevos campesinos», recluta-dos entre los obreros agrícolas,camaradas del partido-muchosde ellos sin preparación agríco-la-y los desplazados. A1 mismotiempo que las tierras, se les en-tregaron 4 morgen (1,60 hectá-reas) de bosque a cada uno paraque sacaran la madera necesa-ria para los edificios agrícolas.Los aperos-procedentes en sumayor parte de las fincas con-fiscadas - se repartieron, malque bien, entre los nuevos pro-pietarios, lo que obligó a for-marse asociaciones para el dis-frute de aquellos que estaban enescasa cantidad.
El resultado que dió estanueva clase campesina, por suheterogeneidad, f u é bastantcmediocre; algunos de ellos, sinrgradecer el regalo, tomaron so-leta a otros climas menos socia-listas. Las entregas de produc-tos fueron muy irregulares ymorosas.
Por su tamaño, las fincas seclasificaron en ocho grupos en-tre 0,50 y 20 hectáreas. Los agri-cultores se dividieron en cam^-pesinos poseedores hasta 10hectáreas ; labradores m, e d i opropietarios hasta 20; grande.^^agricultores con más de 20 hec-táreas. Esta fué la primeraetapa.
Los cupos fijados fueron ex-cesivos para el estado en quc^se encontraba la agricultura dc^la zona. Muchos labradores me-dios y grandes han tenído quecomprar productos para hacer
las entregas a cost.a de ]as tie-rras, los invent,arios o los capi-tales de reserva. La producciónfué decayendo hasta llegar, cnel ot.oño de 1951 a un est ado degr•ave crisis de alimentación.
En vista de este estado de co-sas, provocado por las exigen-cias de las entregas-maniobrasobrado conocida - comenzó la«lucha» contra los «bandidos»que especulaban con el hambrcdel pueblo, etc., etc. Se desatóla campaña contra los grandesagricultores de 20 hcctáreas ( ! )y comenzaron las detenciones,deportaciones y expropiaciones.Todo esto con gran estrépito dcprensa y radio, como requiereeste segundo acto de la farsa.
^on ocasión del Congreso delS. E. D., en julio del pasado año,se anunciaron nuevas medidaspolíticas y económicas para laincorporación de la Repúblicademocrática al bloque oriental.En agricultura, la «incorpora-ción» se tradujo en la creaciónde las cooperativas de produc-ción, callejón que conduce di-rectamente a la colectivizaciónde la tierra.
Posteriormente, en febrero dceste año, se celebró un Congre-so de campesinos en Leipzig,con asistencia de Grotewohl yUlbricht, plana mayor del S. E.D., invitados de las «nacionesdemocráticas» y claque general.La que parece ser que no estu-vo muy representada fué la cla-se rural de la zona.
Los tópicos del Congreso fue-ron «la potente mejora de laagricultura democrática» y «elfomento de la evolución de lascooperativas de producción» :esto quiere decir que estas co-operativas van a transformarseen kolkhoses soviéticos. Con estose entra en la última fase de laconstrucción del socialismo, ta-rea a la que están dedicados,por ahora, Herr Grotewohl yHerr Walter Ulbricht, hasta quc:les llegue el turno de «desapa-recer» de escena.
Los resultados de todo esteproceso de construcción del so-cialismo han sido los siguien-tes : la reforma agraria expro-pió hasta el 1.° de julio de 1947unos tres millones de hectáreas
21-1
wOx1cUl.TOx ♦
en n>_ímeros rc*dondos, de loscuales unos dos millones e.rande tierras lahorables y un mi-llón d^ bosque. Estas expropia-ciones ya se ha dicho que se hi-cieron sin indemnización.
La parcelación de estos millo-nes de hectáreas hizo subir elnúmero de explotaciones de12.355, antes de la reforma, a534.598. Estas pequeñas exl^lo-taciones se distribuyeron el4^3,5 por 100 de la superficie to-tal. Es de notar que solamentee] 74 por 100 de la tierra expro ^piada fué a parar a los la^brie-t,ros, obreros o empleados, que-dando el resto en poder del Es^tado.
De este ejército de nuevospropietarios, muchos de ellos s(^vieron en dificultades por faltade medios de producción o porincapacidad, originándose u nr,bandorlo de la tierra, cuyo re-sultado fué que en 1951 había350.000 hectáreas que no teníanquien las explotase.
Fl esfuerzo de constituciónde cooperat ivas p a r e c e quetampoco ha obtenido un granéxito, pues hasta ahora no sehan constituído más que tlnos1.500 cooperativas que agrupanunas 12.500 explotaciones, queocupan una superficie de un 2por 100 de la total cultivable(unos 11 millones de hectáreas).
Las cooperativas se dividenen tres tipos : tipo I, el coope-rador aporta solamente la tIe-rra ; tipo II, el miembro, ade-más de la tierra aporta los trac-tores, el ganado de trabajo y lasmáquinas y aperos, y el tipo III,en que el asociado, acremás de locitado en el tipo anterior, apor-ta el ganado de renta, 1as prade-ras, prados y bosques. En todos
lus t ipos se conceden a los so-cios la dishosición de un trozode 0,50 hectáreas de tierra librey algún ejemplar de los distin-tos ganados de renta : una vacay dos terneras, dos cerdas, unayegua y un potro y un nítmerollimitado de ovejas, aves, cone-jos y cabras.
Los miembros entx•an volun-tariamente y pueden salir tam-bién, devolviéndoseles ]a mis^^zacantid.ad de tierra que aporta-ron ; pero no la ^nism.a tierra.Se comprometen ^a trabajarhonradamente, a recibir unarenta proporcional a lo aporta-do, a cuidar la maquinaria y aprocurar hacer del kolkhoz tmagran explotación, etc.
Para el laboreo de las explo-taciones colectivas ,y de algunasotras, se han cre^^lo ha^ta ahoraunas 500 e^tacianes de maqui-
naria agricc^i^,, c^^I1 t:hos 1^.000tractores para prést amo-espe ^cial y casi exclusi^•amente-<,las cooperat.ivas.
A propósito de estas estacio-nes, el camarada Ulbricht. hadicho : «Gracias a la iniciativade los campesinos laboriosos, alc?esarrollo de las e^taciones demaquin^uia agrícola y a la apli-cación ie los métodos avanza-dos de la ciencia agrotécnica,las previsiones del plan, en loque concierne a 1^ cosecha, sehan superado. En zrn cie,rto nú-^n^ero de pueblos los obrerosa.grícolas, tos carrl t'esi^zos labo-riosos y los antiguos trasplanta-dos ha^n pasa(i'o pm• su propia^,^oluntad al r.u.lt^iru dc Icr tierraen. cornú-n.» Lo qu(^ no sabemoses ]o que han dicho lus campesi-nos laboriosos y los antiguostra.c7^lantcrclos.-Pxovlnus.
Movimiento de personalINGENIP;ROI; AGRpNOD1GN
Super^num.er¢ri-os en activo. - llonLuis bliralles Galiana y don RicardoBellas Rivera.
Su^ernumernri.o.-Don !Vlaximili^inolraola Aguirre.
Ascensos.-A Presidente de Sección,don José Luis Rebuelta Melgarejo; aConsejero Inspector General, don Pau-lino Arias Juárez; a Ingeniero JePe:de primera clase, D. .Juan Verniere
Vicat; a Ingeniero Jefc de segtmd:cclase, D. Jesús Aguirre Andrés; a In-geniero primero, don ('<u^lns Escriha-no Isava.
Keingreso.-Don Alfonso Lozano ^^Garcia Suelto.
In,qresos,-Don .Julio Saro y DíazOrdóñez, don Ylariano Valderrama
Blat, don Juan Serrano (bc., ^^ dnn
Antonio Risueño Sánchez.
PERITOS AGRI(^OI.AS
Jt^bilación.-Don Rafael A^ister ('apuz.
Stcgrerrt.umerarios en actit^o. - Do,1Manuel Pérez Díaz don Carlos OviloLlopis y don Jestís Ugarte '7,ardoya.
Sccpern2timerar:o. - Don Luis AlésReinlein.
^ 4sce7zsos.-A Superior de primera.don Luis Calahorra F^rnández; a Su-
perior de segunda, don Manuel Mo-reno López; a Ma^^or de primera, donnliguel Gaya Gilauert; a^tayor desegunda, don Sandalio C:ómez Jimé-nez y don Eleuterio blora Vegazo.
Reingresos.-Don Rieardn ColoradoArévalo, don Luis Argiielles Ansore-na, don Francisco D^Iedrano Ortiz, don
`lanuel Feduchi :VIariño ^ don .Iosé^tarí^l Palc^^icia Rodríguei.
•
C a e rCl l A. para preparación egclueiva de
PERITOS AGRICOLASDirigida por loa Ingeniaros Agrónomos=:
J. BENITEZ Y R. BENEYT(:
Direccién^ PIAMONTE, 12, 1.° izquierda - Teléfonos{26»^^, MADRID
'? 1 ^i
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MADE ^N NOKWAV
USE NO MOOKSNO USA0. 6ANF105
NORSK HYDRO'S HANDELSSELSKAP A/SREPRESENTANTES:
AVILA, GUADALAJARA, SECOVIA Y SORIA: D. Leopoldo Arroyo, Cervantes, 32, Segovia. ANDALUCIA: D. Antonio
Baquero, Angel Ganivet, 2, Graneda. ARAGON, LOGROÑO Y VASCONGADAS: D. José Cebrejas, Gral. Mola, 17, Zara-
goza. CATALUÑA: D. Mariano de G. Casas, Vía Layetana, 151, Barcelona. EXTREMADURA, SALAMANCA Y ZAMORA:
D. José G.° Santalla, Dr. Piñuele, 2, Salainanca. LEVANTE, ALBACETE Y CUENCA: D. José Guinot Benet, Cirilo Amorós, 35,
Valencia. BURGOS, LEON, OVIEDO, PALENCIA, SANTANDER Y VALLADOLID: D. José Menéndez Sánchez, Claudio
Moyano, 16, Valladolid. ♦ RESTO DE ESPAÑA: Oficina central, Villanueva, 15, Madrid
►UBLÍCI^IIS
,,
Por tratarse de una zonaorientada, principalmente, a laexportación, no es la de Utielexcesivamente con o c i d a ennuestra patria, a pesar de gozai^de gran renombre en el extran-^ero (especialmente en el mer-cado suizo) y de estar reconu-cida, como denominación de ori-gen, en el Estatuto del Vino.Por ello nos parece de interésdivulgar tm poco las caracterís-ticas de sus ti^iñedos y de sus vi-nos, ya que contribuye, en pri-mera fila, a co}ocar a Valenciaen segundo puesto ent re lasprovincias españolas poi• la ex-tensión de sus plantaciones devid (105.000 hectáreas^.
Colocado entre la sierr•a dclRemedio y el río Cabriel, formauna meseta, cuya altitud osci-la entre 700 y R00 metros so-bre el nivel del mar. Su clima,muy diferente al de las zonasbajas de la provincia, lo ase-meja al de las ^-ecinas dc Clren-ca y Albacete.
Las lluvias, más bien escasasi alredcdor de 400 litros por me-tro cuadrado y añol, hacen bas^tante aleatorio el cultivo de ce-reales; pero se prestan mu^^hien al del viñedo.
Los terrenos corresponden,en su mayoría, al mioceno, conluertes proporciones de calizaque ]legan, en ocasiones, hastael 80 por 100.
En cuanto a comtmicaciones,cuenta la zona con la carre`eraMadrid - Valencia, el ferrocarrilyue rme amhas ciudades y la
ntzeva vía en construcción i3ae-za-L^tiel, ]o que convertirá a es-ta ciudad en tmo de los princi-pales nudos ferroviar•ios dc Le-^^ante.
La filoxera acabó con la^ ce-pas «del país» hace tiempo; l^,o^^ello, todo el z-iñedo está recons-tituído con portainjertos de savia arnericana. Dada la seque-dad del clima y la fuerte pro-porción de caliza en sus t ierras,se ha impuesto, sobre todo, los«Chasselas x Berlandieri 41 B».«Riparia x Berlandieri 1G1-49»,«Berlandieri x Riparia 420 ^»y «Berlandieri x Rupestris 110R» .
La vinífera rasi exclusiva-mente cultivada es la variedad<<Bodal», muy productiva y degran desarrollo; los racimosson grandes v aunque cle bas-tante intensidad colorante, pre-::entan la pu}pa incolora, ]o quepermite elaborar diferentes vi-nos, segrín el proceso que sesiga.
A(31tICULTNHA
Las plantaciones se hacen,generalmente, a marco real, conuna separación media de 2,50metros, lo que da una densidadde 1.600 cepas por hectárea. Lac.epa es en ^•aso, con brazos bienformados.
Los viñedos, según datos re-cientes, abarcan una superficiede más de '?0.000 hectáreas, dis-tribuídas, por términos muni-cipales, como sigue :
Ha.
Utiel ... ... ... ... ... ... 11.000Venia del 141oro ... ... 5.000Caudete de las Fuentc^. L990Fuenterrobles ... ... ... 1.480Vi}lagordo del Cabriel. 1.'?00Camporrobles ... ... ... 1.075
Se obtienen dos tipos de vi-nos : tinto (cuando fermentancon la pastal y rosado (impro-piamente ]lamado «clarete» enla zona, cuando fermenta c^n^-i rgen).
Las características de1 tipoUtiel tinto son : Alcohol, de 10a l 2 grados ; Acidez total, entartárico, de 5,5 a 7,5 gramospor• litro ; Extracto seco redu-cido, de 20 a 27 gramos por li-tro y mucha intensidad colo-rante.
Las del Uti^l rosado son :^,l-cohol, de 10 a 12 grados; Aci-dez total, en tartárico, de 5,25 a6,75 gramos por litro y Extracto seco reducido, de 14 a l^gramos por }itro.
^stos caldos, muy aprecia-dos en el mercado suizo, contri-i^uyen grandemente a hacer delpuerto de Valencia el segundode España en orden a la expor-
2i^
A(^H1C;ULTUKA
tación de vinos, que marchanen modernos buques-cisternas.
Dado que los vinos de Utielse exportan, habitualmente den-tro del año, las instalaciones es-tán orientadas para la elabora-ción y conservación de los cal-dos, en una sola campaña, sindedicarse, en absoluto, a lacrianza y añejamiento. Dotadasde moderno utillaje y orienta-das a elaborar en granel, bus-cando el abaratamiento del cos-to en la manipulación del fru-to, están mecanizadas y la ma-no de obra se reduce al mínin^o.Destaca, entre ellas, la de laCooperativa Agrícola de Utiel,modernísima, que constituye.quizá, la mayor instalación deEspaña en su clase y una de lasmayores de Europa. A título dc•curiosidad indicamos algtmo^áatos : En sus tolvas de descar-ga pueden arrimar, a la vez,24 carros; sus estrujadoras
^cuatru juegos dobles) le pei•-miten elaborar, como máximo,] .000.000 de kilogramos pordía; dispone de ocho prensashidráulicas y sus trullos y de-pósitos de hormigón armado, ennúmero de 278, le dan una ca-pacidad total de 1.125.000 de-cálit,ros.
En otro orden de ideas y co-rno muestra del afán renovadorde la zona, podría citarse e]caso de Jaraguas que, siendouna aldea de 700 habitantes, hal^onstruído, después de nues-tra guerra, hasta una docenade bodegas particulares y cuen-ta, incluso, con una fábrica dealcohoL
También dispone la zona dccinco fábricas destiladoras y 13rectificadoras, siendo la capa-cidad de fabricación, en 24 ho-ras, de 6.770 litros para las pri-meras y 22.580 para las segtm-das.-J. PPrc4-Sal,ns.
Reunión sobre los problemas dela alimentacián animal en Europa
Organizada por la F. A. O. yla F. E. 'L. (Federación Euro-pea de Zootecnia) se celebró enParís, durante el pasado mes demarzo, una reunión de exper-tos en problemas de alimenta-ción animal. Asistieron repre-^entaciones de 20 países euro-peos, además de diversos dele-gados y observadores. En re-presentación de España asistie-ron el Ingeniero Agrónomo donCésar F. (^uintanilla y el Vete-rinario don Rafael Díaz.
En primer lugar se discutióel tema: «Reciente evolucióne^a Europa de la producción yutilización de los alimentos dela ganadería y tendencias quese desprenden». Fué expues,opor el delegado holandés, mís-ter A. M. Frens, resumiendo losdatos suministrados por ^dife-rentes países. Según las cifrasdeducidas en el referido infor-me, los productos de la gana-dería representan la mayor par-te (del 60 al 80 por 100) de ]aproducción bruta total en Eu-ropa Septentrional, Occidental
y Central. En los países de Eu-ropa Meridional este porcenta-je es menor (30 a 40 por 1001,1_^ero también tiene una impor-tancia considerable.
En lo referente a la alimenta-ción de la ganadería se estable-ció que un 22,5 por 100 de losalimentos necesarios expresadosen unidades forrajeras, son su-ministrados por los llamadosalimentos concentrados. de loscuales el 80,4 por 100 son pro-ducidos en Europa y el restodeben ser importados. En la re-unión pudo comprobarse la ten-dencia general de todos los paí-ses a disminuir las importacio-nes, incrementando los esfuei•-zos para aumentar la produc-ción forrajera.
Del examen de las tendenciasque en este aspecto presentanlos distintos países, se dedujoque la principal fuente de ali-mentación animal en Europa esla hierha y sus derivados, sien-do de la mayor importancia in-crementar la produccicín de lospastos. considerándose que una
explot.ación máti intensiva , deios mismos, unida a tma mayói•propagación del ensilado, pudría contribuir considerable-mente a aliviar el problema deabastecimiento protéico de Europa.
En cuanto a los culti^^os dcalternativa se hicieron notar losesfuerzos de algunos países pa-ra extender las plantas que porunidad d^ super•ficie proporcio-nan mayor rendimiento en uni-dades forrajeras o en elemen-tos proteicos. Se insist.ió en eléjemplo de Dinamarca, dondcen estos ríltimos años el cult.i-vo de la remolacha aemi-azu-carera sc ha extendido consi-derablemente, a expensas, sobretodo, de las remolachas forra-jeras de menor rendimiento porhectárea en unidades forrajc-ras. Una cosa parecida se ha re-gisti•ado con el aumento del cul-tivo de patatas y raíces en No-ruega, Países Rajos, Francia ySuiza.
En el campo de los cerealesse ha comprobado tm mayordesai•rullo en cl cultivo delmaíz, lo que probablementc esen parte imputable al mayorrendimiento conseguido con losmaíces híbridos, que han logra-do introducir esta planta en re-giones donde anteriormente di-c ho cultivo no existía.
También se comprobó e] au-mento de la superficie dedica-da a la producción dc cchada,hecho que en parte pucde serdebido a la mcjora de rendi-mientos que se han obtenidocon la introducción de varieda-des mejoradas. Por el contra-rio, el cultivo de la avena pa-rece disminuir en difercntespaíses.
Unánimemente se admitióque con la aplicación de téc-nicas nuevas era posible incre-inentar bastantc la producciónde alimentos para la ganadería.pero en la mayor parte de lospaíses esta intensificación esdifícil de llevar a cabo por lafalt.a de mano de obra, y aun-que esta dificultad puede seren parte solucionada por tm au-mento de la mecanización, di-cha solución tiene sus límite^económ icos.
'? 1 Si
Se discutió la posibilidad dehasar la alimentación ganade-ra sobre los recursos locales, yse comprobaron los peligros queesto puede tener, como conse-cuencia de la variabilidad delas cosechas, indicándose quealgunos países tienen la nece-sidad de continuar importan-do cierta cantidad de cerealessectmdarios y concentradosproteicos como único procedi-miento de evitar una mala uti-lización de los forrajes localesde que disponen y mantener almismo tiempo un buen ni^•el deprecios en la producción ani-mal.
La utilización de los alimen-tos compuestos ha aumentadodurante estos tíltimos años yi,arece continuará aumentando,por lo cual se plantea el pr•oble-ma de si esta evolución conconducirá a los fabricantes decompuestos a incrementar losprecios, aconsejándose, paraevitar esto, la creación de co-operativas de agricultores que},uedan fabricar por sí mismaslos alimentos que necesiten.
Finalmente se señaló que nobasta con disponer de más re-cursos para la ganadería, sinoaue también es necesario utili-zar éstos más acertadamente.Yara ello se estima que los ser-vicios de vulgarización debenser incrementados, insistiendoen generalizar• la aplicación denormas científicas para la ali-mentación animal. También esnecesario ir eliminando a losanimales no rentables, y en es-te aspecto el control lecheroes de una gran utilidad. Se vol-vió a citar el ejemplo de Dina-marca, donde el registro de pro-ducción lechera ha alcanzado elmayor grado de desarrollo ydonde, mediante las Estacionesde «Registros de descendencia»de los cerdos, han conseguidoya una economía anual de to-neladas 200.000 a 250.000.
A continuación del interesante informe de Mr. A. M. Frens,iué discutido el del suizo pro-fesor Dr. E. Crasemann, sobreel tema : « Algunos problemastécnicos relacionados con laproducción, conservación y ut i-lización de alimentos para la
AGlt f l'U L'1'U1tA
ganadería producidos en lagranja» ; el del profesor norue-go K. Breirem sobre «Ultimosprogresos realizados en la ali-mentación del ganado vacuno» ;el del alemán profesor doctorKarl Richter, referente a los«Ultimos progresos realizadosc^n la alimentación del ganadol^orcino» ; y el del doctor E. T.Halnan, de Cran I3retaña, su-l^re «Alimentación de las aves».
Terminado el examen y ladiscusión de las ponencias pre-sentadas, se redactaron una se-rie de recomendaciones finalesque, en resumen, son las si-guientes :
1." Gestionar la reunión deuno o varios grupos de trabaju,a quienes se encomendará la«standardización» de los méto-dus utilizados por diferentespaíses y el estudio más detalla-do de determinados problemasde escala subregional.
2.° Reconocer que los pas-
tos son actualmenlc la fuentemás importante de alimenta-ción animal en Europa. y quedebe pedirse a todos lus paíse:,un esfuerzo para mejorar laproducción de los mismos. Seinsistió particularmente sobrela necesidad de llevar esto a ca-bo en la región mediterránea.
3.° Es fundamental que losdistintos países generalicen sussistemas de control de la pro-ducción de la ganadería.
4.° Se encomienda a la F.E. Z, el estudio más detalladod e determinados problemascientíficos que se relacionancon la alime.nt.ación de la ga-nadería.
5." La Organización de Ali-mentación y Agricultur•a de lasNaciones Unidas determinaráejemplos de mezclas alimenti-cias equilibradas, que podránser utilizadas en las diversascondiciones de explotación aví-cola.
EI empleo del ferrocianuro potási-co en enología
La Academia de Agriculturade Francia ha presentado lassiguientes conclusiones sobreel empleo del ferrocianuro po-t ásico :
Teniendo en cuenta que lacxperiencia demuest ra que losvinos tratados por el ferrocia-nuro pueden manifestar, al ca-bo de un cierto tiempo, la pre-sencia de trazas de cianuro, loque es suficiente para sospe-char de todo vino tratado ; quela eliminación casi total delhierro, tal como se practica enla clarificación azul, va acom-pañada de la de otros metalesbiológicamente títiles, conteni-dos normalmente en los vinos:que si el ferrocianuro potásico^^ermite obtener vinos muy cla-ros, sucede a veces que estos^•inos pierden sus cualidadesgustativas; que los vinos ,^o^r-m.ales pucden ser per•fectamen-te clarificados por otras técni^cas clásicas practicadas y au-t orizadas desde hace muchot iempo, por lo que la clarifica-cihn azul no es. pues, una nece-
sidad técnica y que los vinosanormales 5obrecargados d ehierro y otros metales, son li-berados, por el empleo de ferro-cianuro, del exceso de estos me-tales y así vendidos al comer-cio de manera ilícita y que elmejor medio de remediar la cri-sis vitícola es mantener la ca-lidad y reputación de los vinosfranceses, formula la siguientepetición :
1." ^1ue sean eliminadas, enla medida de lo posible, las cau-sas de introducción en los vi-nos de los metales citados,
2.° Que sean prohibidos to-dos los procedimientos que per-judican la calidad y reputaciónde los vinos franceses ,y permi-tan la salida de los que no de-berían ser comercializados,
3.° Expresar especialmcnteel deseo de que se prohiba elempleo del ferrocianuro en eno-logía y pedir se tomen las me-didas precisas para que estaprohibición sea respetada porla prodttcción ,y comercio.
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Avxlcul.7^uxa
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CEREALES Y LF.GUMBRES
C o m o recordarán nuestroslectores, la pesimista impresiónque dábamos en el número an-terior quedaba, a í l^ima hora,desvirtuada con un optimismoque arrancaba de las primeraslluvias, ya que, al ser muy cier-ta la afirmación de que «no llue-ve, porque no ha llovido, y no]loverá, porque no llueve», pa-recía que, al romper a llover,todo iba a quedar arreglado.Por desgracia, sólo ha sido así amedias, y estamos en un com-pás de espera. Indudablemente,el campo ha mejorado, pero ne-cesita más agua y bien adminis-trada. La mayoría de las pr•eci-pitaciones han tenido un carác-ter local y una intensidad su-mamente variable, aunque, engeneral, las nubes se han que-dado cortas. Concretamente, laslluvias fueron escasas en Jaén,Lérida, Zamora, Teruel, León,Segovia y Cáceres. Llovió par•-cialmente en Alicante. En Mur-cia, las lluvias fueron generalesy de variable intensidací, peromuy tardías. En V a 1 e n c i a,Huesca y Ciudad Real, los agua-ceros fueron irregulares; encambio, en Baleares llovió conbastante abundancia.
Se resienten las siembras deialta de humedad en Lugo y Sa-lamanca. Hace falta que lluevamás en Zamora, Soria, Palencia,León y Cáceres. En Madrid qui-zá se pueda normalizar• el estado de los campos si llueve eneste mes de abril en debida ior-ma. También en Valladolid sejuega la cosecha a la carta deabril. Dicen de Santa Crtrz deTenerife que si lloviese bien eneste mes, aun podía cogerse allíbuena cosecha. La sitúación enAlbacete es delicada, sobre to-do en la zona cerealista, que esla de La Mancha y en la paI•telimítrofe con Valencia ; en laszonas aisladas en donde ha llo^
vido las siembras tienen buencolor. En Zaragoza es franca-mente malo el aspecto de lossembrados. F.n Teruel tambiénresultan así los trigos y las ce-badas; sólo han mejorado unpoco los centenos en las zonasaltas. En Alava desmerecen al-go los trigos en ciertas zonas,aunque de momento no es par•aalarmarse ; las bajas tempera-turas han producido daños enavenas, habas y almortas. E1 tr•i-go de Vizcaya está atrasado porlas heladas y sequías.
Han mejorado los sembradosen Huelva, Cádiz, Sevilla, Cas-tellón, Barcelona, Lérida, Oren-se, Toledo, Badajoz, Córdoba,Jaén, Valencia (algunos térmi-nos) y Alicante (montaña y li-toral). merced a las lluvias, aun-que no hayan sido abundantes.E1 beneficio ha sido grande enGranada, Tarragona, Cáceres yGuadalajara. Por ^el contrario,apenas se notó el alivio en Al-mería y Málaga, por haber lle-gado tarde el agua. En Murcialo que mejor ha librado ftré eltrigo y los piensos ; pero haymucho campo totalmente per-dido.
Las plantas tienen buen as-pecto en Baleares, León, Sala-manca, Badajoz, Lugo, Soria yLas Palmas. En Valencia todo]o de regadío marcha bien. Porlas causas tan conocidas, elcampo en general está atrasadoen Córdoba, Granada, Guipúz-coa, Coruña, Burgos, Avila, Se-govia, Valladolid y Guadalajara(sobre todo las legumbres en laserranía).
En Sevilla la sequía de fin deinvierno perjudicó a las cebadas<< las hahas y al trigo. En Cór-doba, las bajas temperaturasdañaron a las legumbres tem-pranas. En Granada, la sequíay el frío causaron pérdidas a lacebada, a la avena y al trigo.Aprieta la sequía en Ponteve-dra. Las írltimas heladas de in-
vierno causaron perjuicio a lashabas de la costa en Granada.Las lluvias, en, Gcrona, fuer•onmuy oportunas par•a el trigo;en cambio, de las habas se es-peran medianos rendimientos ;de los cereales, el menos favo-recido fué el centeno. Las ]c-gumbres de Lérida están me-dianas en secano y en regadío,por el frío ,y los vientos. En Lo-groño, por contraste con las de-Inás provincias, el campo estápeor que en el mes pasado, so-bre todo en la Rioja Baja y paralas siembras tar•cíías. En Nava-rra, ]as siembras están mal alSureste de la provincia; media-nas en el centro y acentables enel Norte. En Cádiz, los sembra-dos están atrasados y desigua-les. En Ciudad Real, en las t ic^^-rras de poco fondo, los daño^para ]as cebadas son considera-bles. E1 trigo de Alicante mar-cha normalmente en r•egadío ;en cambio, está ya agostado enel centro de la provincia y en laVega del Segura. A fines demarzo espigaban las cebadastempranas en Alicante. En As-turias están bien los trigos y loscentenos, aunque hay desigual-dad de unas comarcas a ot.ras.Las siembras del centeno enOrense están atrasadas por lomucho que han padecido conlos hielos, si bien mejoraron írl-timamente. Los campos de Za-mora no tienen buena vista, pcrlas causas apuntadas. Mejora-ron en Palencia trlgos y ceba-das ; en cambio, el centeno sereciente de la falta de humedad.En Segovia, las plantas estánpoco desarrolladas; pero conbuena raigambre. Con la bue-na temperatura y las lluvias,aunque p o c o abundantes, sc:han recuperado. E1 trigo de Ba-dajoz mejoró indudablemente.
Continúa la siembra de gar-banzos en Huelva, Castellón,Guadalajara, Segovia, Madrid,Albacete, Salamanca y Avila.Ha concluido en Sevilla, Gra-nada, Jaén, Badajoz. Laborespreparatorias para hacerla enNavarra. Continúa la siembrade maíz en Huelva y Mála:;a.Ha concluído en Sevilla. Labo-res preparatorias de la siem-bra en Gerona, Lérida, Nava-
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A G it I C U L'P U tt A
rra, Asturias y Cáceres. Comen-zó hace días en Tarragona lalabor de charugar y la prepara-ción de los planteles de arroz.En Gerona se hacían semillerospara este cereal y para las ju=días. En Sevilla se prepara elplantel del arroz. En Alicanteestán atrasados tales planteles.L.abores preparatorias para estecttltivo en Lérida. Continíta enLeón la siembra de legumbres,tanto de pienso como de consu-mo humano. Se hicieron en Te-ruel algunas siembras de pri-mavera. Continíia en Salaman-ca y Madrid la siembra de gui-santes. Finalizó en Albacete lade almortas. Continíta en Gua-dalajara. No se había sembradototalmente, a primeros de mes,las cebadas y avenas en León.Finalizaron las siembras del^rimavera en general, en Cuen-ca, Valladolid y Soria. No se pu-dieron sembrar las lentejas enLeón, por las nevadas de ítlti-ma hora en la zona típica. N:^-cen mal en Cuenca los cerealesy las legumbres de primavera.También en Soria, con dificul-tades, van arrojando los cam-pos. En Valladolid las siembrasde primavera están nacidas, pe-ro atrasadas, corriendo las tar-días el riesgo de perderse porfalta de agua. En 7.amora, si nollueve más, no nacerán en de-bida forma los garbanzos. Losprimeramente nacidos, de és-tos, marchan bien en Badajoz.En Málaga nacen hicn en don-de hay bastante humedad. EnPalencia, las legumbres y laavena nacen mcdianamente. Laavena también lo hace con re-traso en Segovia.
Continúa en Cádiz, Logroño,León, lamora y Btlrgos la siem-bra de primavera. Proseguíanlas escardas en Crranada, Jaén,Astur ias, Burgos, Badajoz, Al-mería, Barcelona (regadío), Má-1aga, Santa Cruz de Tenerife(luchando con el exceso deagua) y Navarra. Pases de cul-^tvador a las habas en Badajoz.Se esparcieron nitratos en Navarra y Jaén. Lal^ores de aricoen Cuenca (a lo temprano), Ma-cirid y Ciudad Real. En est<tprovincia se han dado tambié:^riesgos de invierno.
Va muy adelantada la barbe-chera en Cuenca. Labores de al-zar en Huesca ; segunda vueltade vertedera en Albacete. EnTeruel no se pueden labrar lasttcrras fuertes, por falta detempero. Continítan en Madridlas labores del barbecho.
Finalizó en Castellón la re-colección de habas y guisan-tes de verdeo, qtte han dadomedianos rendimientos. Se re-cogen aítn en Málaga las ha-bas de esta clase.
1^A'i'ATA 5
Finalizó la plantación en Cá-diz, Murcia (zonas frías), Na-varra (temprana, en regadíol,Coruña (temprana), Cuenca(tempranal. Continúa la opera-ción, ,ya bastante avanzada, cnMálaga (z o n a del interiot•1;Jaén (temprana), Huesca (zonabaja), Zaragoza, Logroño (tem-prana), Vizcaya, Asturias (con^,^•an actividad la de segundaépoca), P'ontevedra (zonas ba-jasl y Gerona (segunda época).
En Santa Cruz de Tenerifeprosigue la plantación, con ma-yor demanda de semilla que lanormal, debido a las replanta-ciones que ha habido que ha-cer con motivo de los tempora-les del pasado invierno. Haccpoco tiempo empezó la planta-ció?^ en Granada (serranías),Valencia (zonas altas), Caste-llón (ídem), Barcelona (tempra-nal, Navarra (tardíal, Salaman-ca (primera épocal, Valladolid(tempranal, Segovia (tempra-nal, Guadalajara, Madrid, F'a-lencia y Pontevedra (zonas al-tas).
En Guipúzcoa se interrumpióla plantación por falta de hu-meda^d. Fn Lu^o se hizo intcn-samente, pero luchando coneste mismo inconveniente. Hu-bo buena nascencia en Cádiz,Granada, Murcia y Castellón (li-toral ).
En cambio, en el litoral deGerona nacía la patata tempra-na con gran dificultad. En Ba-leares con retraso. Tienen buenaspecto ]os patatares de Sevi-lla, Málaga, Almería, Alicante•Valencia, Castellón y Asturias.
En Las Palmas también ofre-
cen buen ver, habiendo mejura-do, con las lluvias, a pesar delmildiu y la vit•osis. En Barce-lona mejoró mucho la extt•a-temprana en secano y en rega-dío. En cambio, en Coruña, noes satisfactorio el estado de lasplantas. Labores preparatoriaspara la plantación en Teruel,Logroño, León (en medianascondicionesl, Burgos (lentamen-tel, Soria, Cuenca, Valladolid(en inedianas condiciones paralas tardíasl. Escardas en Sevi-lla y Almería. Riegos en Sevi-lla y Málaga. Abonados en Se-villa a la primera cosecha.
En Santa Cruz continúa lai ecolección de la temprana, fa-vorecida por las condicionesmeteorológicas, obteniéndosetubérculos de calidad, m u yapreciados en los mercados ex-tranjeros.
Rr:ntoLACxA
Finalizó el arranque y aca-rreo, a fábrica, en León, Ala-z^a, Salamanca, Falencia, Va-]ladolid, Segovia y Madrid, conlo cual se dió por terminada lacatnpaña en toda España, ha-biendo provincias, como Valla-dolid, en las que, por haber co-menzado ya la siembra cuandoaún no había concluído el arran-que, se ha dado el caso singu-lar de empalmes de las doscampañas. Terminó la siembrahace bastantes días en Sevilla,1\Zalaga y Jaén. En la segundade estas provincias la plantanace con desigualdad y comode mala gana, peru es de espe-rar que este defecto se corrijadespués de las últimas lluvias.En Jaén, la siembra se hizo encondiciones deficientes por fal-ta dc humedad, por lo cual noes extraño que la nascencia ha-ya sido irregular ; hay menorzona que en el año anterior. I'.nAlmería se hacen aclareos y ca-vas. A fines de marzo empezóla siembra en Huesca, Zarago-za, Logroño, Madrid, C^uadaja-ra y Ciudad Real. En Avila sehizo la operación con buen gra-do de humedad ; en cambio, enSoria, con deficiencias en este^^lemento.
'? 21
1-^,n Coruña se ceichraron lasacostumbradas ferias y merca-dos con normal concurrencia dc^las diversas clases de ganados.mostrando los precios ligera ba-ja en todas las especies y efec-tuándose buen número de tran-sacciones. En Lugo los preciosacusaron ligera baja para el va-cuno de carne y quedaron soste-nidos para las restantes espe-cies, efectuándose normal nú-mero de transacciones, tanto enlas especies de abasta como ene] ganado caballar. En Orensela concurencia fué normal v losprecios quedaron sin variacio-nes. En Pontevedra, la concu-rrencia fué ]a normal para elganado porcino, pero escasa pa-ra las restantes especies y losprecios quedaron sin variación.efectuándose abundantes ope-raciones, en relación con laconcurrencia registrada.
En Asturias asistieron a lasdistintas ferias y mercados ga-nado de todas clases, per•o enmenor proporción que otras ve-ces, y los precios quedaron sinvariación, efectuándose regu-lar número de transacciones.En Santander han subsistidolas prohibiciones para determi-nadas ferias, a consecuencia dela fiebre aftosa. En los merca-dos celebrados hubo concurren-cia de toda clase de ganados,pero en pequeño ntímero y seefectuaron regular cantidad deoperaciones, porque la asisten-cia de comprador•es fué tambiéninferior a la no^•mal; los pre-cios se mantuvieron sostenidos,excepto en el vacuno de lechcy carne, que acusaron algúndescenso, en relación con me-ses anteriores.
En Alava se celebraron loshabituales mercados con asis-tencia de ganado vacuno, por-cino y caballar, escasa de mu-lar y casi nula de asnal. Las co-tizaciones quedaron sin varia-ción, excepto para el porcino derecría, que e^xperitnent^ tma li-
gera baja. En Guipírzcoa tuvie-r•on lugar los mercados habitua-les en esta época del año, conconcurrencia norma] e, inclu-so, abundante en novillos ycorderos ,y, desde luego, supe-rior a la registrada el mes an-terior, no sólo por la mejoríadel tiempo, sino que por la es-casez de pastos, los ganadero^<iuieren vender parte de susefectivos, consecuencia de estofué la baja registrada en losprecios del ganado bovino. EnVizcaya no se han celebradoierias ni mercados durante elmes, por estar suspendidos acausa de la glosopeda.
En Salamanca hubu concurrencia normal de ganado va-cuno, porcino y caballar, y es-casa de lanar y cabrío. Lastransacciones lo fueron en me-nor ntímero que en meses an-terio^•es, y los precios continua-ron en baja para las especiesvacuna, lanar y porcina y sos-tenidos para el ganado caba-llar. En Zamora, los precios,aunque prácticamente sosteni-<Ios, parecieron iniciar ciertabaja en las distintas especies.como consecuencia de ]a esca-sez de pastos y carestía de pien-sos.
En Avila, en general, hubopocas transacciones en ferias ymc:rcados, a los que acudió tam-bién escasa conctzrrencia, que-dando los precios sostenidos.excepto para los corderos, quemostraron tendencia a la bajay para e] porcino de cebo, qucbajó francamente. En Burgos,las ferias celebradas estuvieronmuy concurridas de reses delas distintas especies, sobre to-do la de Miranda de Ebro, sibien resultó algo inferior a ladel pasado año, por no poderacudir a ella ganado vacuno.por estar declarada la epizootíade per•ineumonía. Los precioss e mantuvieron sostenidos,efectuándose abundante núme-ro de operaciones, tanto en ga-
nado cahallar como en ^^acu-no, lanar y porcino, si bien sucuantía no resultó todo lo im-portante que se esperaba. EnI'alencia, la afluencia fué abun-dante para el vacuno ; no^•malen porcino de recría y escasaen ganado caballar. Los pre-cios se mantuvieron sostc:ni ^dos para la primera especie ci-tada, mostrándose en baja pa-ra el ganado de cerda y en al-za para el caballar. En Soria secelebraron los mercados acos-tumbrados, quc tuvicron nor-mal concurrencia de lanar yporcino, efectuándose buen nú-mero de operaciones a precios5ostenidos. En Valladolid tu-vieron lugar numerosos inerca-dos, eon afluencia escasa de re-ses y reducidísimo número detransacciones, dándose la cir-cunstancia de que en tmo delos mercados de Medina delCampo no se llegó a vender nin-gtma res vacuna. La nota gene-ral fué de desanimación, tant.upor la escasez de concurrenciacomo por el reducido número dcoperaciones, y los precios que-daron en baja para el vacuno ylanar y prácticamente sosteni-dos en las restantes especies.
En Navarra se aprecicí en fe-rias y mercados normal concu-rrencia, y los precios queda-ron sin variaciones para el va-cuno y lanar, mostrando lige-ra baja en el porcino, si bienmás acentuada en el dc rect•ía,observándose también algtmadisminuci6n en las cotizacio-ncs del ganado caballar. En Lo-groño se celebraron las feria^habituales, a las que acudióprincipalmente ganado l^^orcinoen normal cuantía, registrándo-se precios sostenidos, si bien sccelebraron pocas transaccionc:s.
T+7n Huesca, a la feria de Ta-inarite asistió ganado vacuno.porcino y caballar, con afluen-cia más bien escasa a preciossostenidos para las tres espe-cies. En otr•os mercacíos la con-
.,.^,^
Ac.RICULTUHA
currencia fué casi exclusiva deganado porcino lechal, cuyosprecios se mantuvieron sin va-riaciones. En Teruel no se ce-lebraron feriás ni mercados yen Zaragoza se celebraron lade Calatayt:<I, de ganado caba-]lar, con escasa afluencia y po-ras transacciones ; precios enbaja.
En 13arcelona se celebraronlas habituales ferias y merca-dos con asistencia de ganadovacuno, lanar, p^^r^•ino y caba-llar; la afluencia fué algo infe-rior a la de otros meses v losprecios se mantuvieron soste-nidos, efectuándose, en gene-ral, pocas transacciones. EnGei'ona, la afluencia de resesfué normal y]os precios, queempezaron con baja en los pri-meros días, reaccionaron últi-mamente por haber mejoradoalgo las tíltimas lluvias los pas-tos y forrajes. manteniéndosesostenidos en las nuevas coti-zaciones. En I^érida tuvieronlugar numerosas ferias y mer-cados c•on normal concurrencia.a precios sostenidos.
F,n Ciudad Real no se cele-braron los mercados habituales,unos por coincidir las lluvia^con los días de su celebración.y otros por estar próximos losfocos de glosopeda. Fn Cuen-ca, t.anto la feria de Huete, co-mo ]os otros mercado^, estuvie-ron desanimados por escasaafluencia y poca demanda, mos-trándose los precios con ligerabaja en las distintas especies.I^^n Guadalajara, tan sólo tuvie-ron lugar los mercados de ga-nado porcino, yuc se c•elebraronc^n Jadraque, con escasa concu-rrencia de reses, pocas transac-ciones y precios sostenidos. En:^Iadrid acudió a los distintosmercados ganado vacuno, la-nar y caballar, siendo, en gene-ral, cscasa la concurrencia ^^quedando los precios sosteni-dos, efectuándose muy peque-^iontí^mero de compra-ven,as.F^n Toledo se celebraron lo^mercados acost,umhrados en es-la época del año, viéndose muvcancurricíos de ganado de la^distintas clases, particularmen-te bovinu, de] caue hubo unasofertas l^a jas, conseciiencia del
mal estado de los past.os ,y es-casez de piensos. Los precios,en general, se mantuvieron enbaja y las transacciones fueronescasísimas. En Albacete, con-currencia escasa de vacuno ycaballar; normal de lanar, ca-brío y porcino, quedando losl^^recios sin variación y efec-tuándose bastantes operacio-nes, sobre todo en ganado la-nar.
En Alicante, escasa afluen-cia de reses de las distintasespecies, a precios sin varia-ciones, tanto en ganado caba-llar como en vacuno, lanar, ca-lbrío y porcino. ^En C`astellónhubo escasa afluencia de gana-do vactmo v normal de las res-tantes csvecies, efectuándosebastantes transaccipnes a pre-cios sin ^^ariaciones. En ^Vlur-cia se realizaron bastantes obe-raciones a precios sostenidcs,realizándose exportaciones delanar v cabrío, con destino aCataluña. Baleares v Toledo.En Valencia escasa concurren-cia a precios en baia, no ohs-tante lo cual, las transaccinnesn^ fueron numerosas.
En Badaioz, asistencia de ga-nado de todas clases, si bien enneclueño número. mostrándoselos precios con una ligera alza.El censo pecuario continúa es-tacionado. En Cáceres, asisten-cia de .^anado vacuno, porcinov caballar, con buena concu-rrencia y aunque los precios se
mostraron en baja en las espe-cies mencionadas, se aprecióuna sensible disminución, encuanto al número de transac-ciones, en relación con la mis-ma época del año anterior.
En Cádiz, escasa concurren-cia de reses, a precios son va-^ iación, efectuándose regularnúmero de compra-ventas. FnCórdoba, Huelva y Sevilla nose celebraron ferias ni merca-dos. En Almería tuvieron lugarlas de costuinbre en esta épo-ca de,l año, con normal concu-rrencia de toda clase de gana-do, si bien en pequeño número.sobre todo el caballar. Los pre-cios se mantuvieron sostenidospara las distintas especies, efec-tuándose, en general, bastentesoperaciones. E n G r a n a d aafluencia normal para el gana-do de cerda v escasa para lasrestantes especies. Precios enbaja para el vactmo, lanar y ca-brío y sostenido para el porci-no y caballar. En Jaén tuvieron lugar muy pocos mercadosde escasa importancia. Los pre-cios se mantuvieron sostenidosy se efectuaron bastantes tran-sacciones, en relación con la es-casa concurrencia habida. EnIVZálaga no se celebraron feriasni mercados durante el mes.
En Las Palmas hubo asisten-cia de vacuno, lanar, cabrío yporcino, con afluencia algo es-casa. efectuándose bastantesoz^eraciones a precios sosteni-dos.
'?23
A(3RICULTURA
LOS MEf^CADOS vE PATA'^ASY LEG UMBRES
Ha pasado el mes de abril,
en el que se verifica la solda- ^
dura de las dos principales co-
sechas de patatas; el hecho se
ha efectuatio con amplitud,
pues han contribuído a ella
partidas cíe especulación en po-
der de comerciantes y baja del
consumo en las grandes ciuda-
des, que, como Madrid, apenas
consumen 25 vagones diarios,
fren;e a 60 ó más en la época
de intervención. A estos facto-
res nu ha podido neutralizar•
el retraso de diez o quince
días en la generalización de
la t•ecoleección de la cosecha
temprana, y, contra todo lo
previsto hace mes y medio, ha
tenido que sobrevenir tma ba-
ja notable de la patata tardía.
hasta el punto de que algunos
agricultores dc Alar y León es-
tán entregand^ ahora a 0,90
pesetas/Kg., contra 1,50-1,60 a
que, como máximo, se llegó en
la primera decena de marzo.
Realmente, el fin de campa-
ña para los ag;ricultores de Ga-
licia, León, Castilla y Alava ha
sido bueno, y sólo contados la-
bradores habrán sufrido las
consecuencias de su resistencia
a Vender'; máS perjUlclO tlenen
los comerciantes, cuya dedica-
ción a la patata, llena siempre
de riesgos, es difícil en momen-
tos de baja.
La actualidad patatera na-
cional está concentrada en las
próximas exportaciones de na-
tata temprana, y, a juzgar por
las perspectivas, el volumen de
aquéllas no ]legará, ni con mu-
cho, a las del año pasado. a pe-
sar de que las producciones
unitarias serán, al menos, tan
buenas como las de 1952.
Exigencias legales de algu-
nos países, como Alemania ;
cortos períodos de exportación
fijados por otras naciones, tal
Francia ; dificultades de tipo
sanitario en el interior; cam-
bios, al parecer, poco estimu-
lantes y altos precios iniciales
exigidos por el agricultor, en
consonancia con el mercado in-
terior, son inconvenientes que
se suman y que frenarán los
esfuer•zos de los exportadores,
que se habían preparado para
la campaña importando tem-
poralmente fuertes cantidades
de envases de yute, ya que e]
saco naciona] de esparto es re-
chazado por el consumidor v
hace desmerecer el precio de
nuestra patata temprana.
A1 cronista le interesa hacer
constar que algunos comer-
ciantes extranjeros están inte-
resados en hacer desmerecer
los precios de la patata tem-
prana española, desde luego en
su propio provecho, pues pue-
cíen conesguir, una vez situa-
da la patata en su país, reha-
,jas considerables de las parti-
cías llegadas, sin más que dis-
cutir y tratar de hacer ver a
nuestro exportador que tales
partidas tienen algunos defec-
tos.
Tales serían las noticias ten-
denciosas respecto a la presen-
cia de escarabajo cíe la patata
o del nematodo, cuya existen-
cia sería inmediatamente de-
nunciada por nuestros propios
servicios fitopatológicos; t a n
exigentes en mantener el pres-
tigio de nuestros productos y
de su propia actividad; como
tal denuncia no ha sucedido,
estamos seguros, por tanto, de
qtte son verdaderos «bulos» na-
cidos al ver la intensidad de
los reconocimientos nematoló-
gicos en las áreas en que se
siembra mucha patata inglesa
v alemana, muy sospechosas.
por cierto, y los tratamientos
insecticidas preventivos que se
llevan a cabo en áreas libres de
escarabajo, y que van dirigi-
dos a otras plagas, como r•os-
quillas, cicádulas, etc.
Los precios de las patatas
tempranas oscilan entre 2,30 a
2,60 las pocas partidas que se
at•rancan, aunque en Almería
se ha llegado a 3 ptas./kg. Se
calcula que a partir del día 5
podrán generalizarse los arran-
ques; pero entonces se pre-
vé un descenso d e 1 precio,
estabilizándose alrededor d e
1,70-1,H0 en el campo. Los pre-
cios de las tardías, aunque to-
davía haya existencias en ma^-
níficas condiciones de consu-
ino, forzosamente han de de-
rrumbarse, excepto la roja ri-
rión, que en el mercado de Ma-
drid todavía se cotiza tnás al-
to que las patatas blancas nue-
V 1S.
Se van a generalizar en ma-
yo las siembras para cosecha
tardía, para lo que ha habido
una intensa demanda de semi-
lla, que ha elevado la venta de
seleccionada hasta 36.000 Tms.
1'ambién en el Centro de Es-
paña ha habido una extraordi-
naria petición de la variedad
r•oja riñón, que seguramente se
producirá ahundantemente el
`?24
año próximo, pues de variedad
completamente postergada, y
a pesa>• de sus degeneraciones
y escasa resistencia al mildéu,
ha pasado a tener un comercio
no cont>•olado de más de 1.000
toneladas métricas de semilla
y 15.000 Tms. de consumo, que
promete intensificarse. P o r
ello, se considera urgente una
labor de depuración masal, pa-
ra ofrecerla con cierta garantía
al mercado que la busca an-
siosamente.
Una interesante noticia rela-
cionada con este cultivo es la
formación de un poderoso gru-
po hispano-belga para ampliar
e instalar feculeras en el país
vasco, utilizando como materia
prima principal la patata pro-
ducida en la provincia de Vi-
toria, donde probablemente ha-
brán de cultivarse para dicho
fin variedades específicamente
feculeras, no conocidas hoy en
España. Este es uno de los me-
dios de estabilizar los precios
de la patata, que por ser pere-
cedera, y su cosecha mu,y sen-
sihle a las variaciones climáti-
cas, presenta las mayores difi-
cultades para un control de
precios en mercado libre, como
no hubiera, en determinados
momentos, una protección a su
producción, solución que, por
su carestía, la han adoptado
solamente los Estados Unidos.
Está pt•obada la inelastici-
dad de la demanda patatera,
estrechísimamente relacionada
con el consumo de pan, por lo
que sólo fórmulas de industria-lización y pi•otección a tales in-dustrias son capaces de paliar
el problema de los excedentesy baja de pr•ecios. En más si-tios que en el país vasco es
posible esta fórmula, y así se
señalan : L u g o, La Limia,
León, Aguilar de Campóo, etc.En el cuadro adjunto se se-
ñalan algunos precios habidosen la tercera decena de abril yreferidos al Kg•.:
P L A'L A Precio al egricultor
Alicante ... ... -Almería ... ... 2,70-3Barcelona ..... 2,60-3Bilbao... ... ... -BLlI'gOS ... ... 1,10Castellón... ... -Ceuta ... ... ... -Motril... ... ... 2,50León... ... ... 1Lérida... ... ... --
Madrid ... ... 1,30
Nlálaga ...Melilla... ..Murcia ....Orense ....Oviedo ....Aguilar ...SantanderSevilla ...
`^,40-2,60
1,50
1.10
2 (de segundacosecha)
Tarragona .... -Valencia ... ... -Vigo ... ... ... -Vitoria ... ... 1,20-1,30
Las leguminosas para pien-
so, siguiendo la tónica de los
otros piensos, se han conteni-
do en su precio al llegar estas
últimas lluvias abrileñas, que
en alguna provincia parecen
AOliICOLTUKA
ya excesivas ; en otras reme-
dian sequía atrasada, pero enalgunas no pueden hacer gran
cosa, como no sea hacer nacersemillas que no germinaron.
I.,as legumbres para consu-mo humano están prácticamen-te agotadas en manos del agri-cultol•, sobre todo, como se in-
formó en anterior crónica, las
lentejas ; algn menos las lente-jas, y siguen siendo el socorrod e 1 modesto consumidor los
Precio sl mayoriets Preeio sl públieo
2-2,10
'? (viejas)1,601,701,901,75
1,601.80
1 90-`L,50 (viejas).2-2.20 1
,3.10 (nuevas).
^ 3,20 (roja).2,75 2,80-31,751,90-21,901,751,50
?l ,65-'L
'^.10-2.20 3,50-4 (tempranas).1,90 `?.50
1.90-2>10 -
ga>•banzos, que se mantienen
entre 6 y 7 pesetas, aunque al
público se ofrecen al por me-
nor partidas muy escogidas y
selectas hasta a 14 ptas./kg.
J. N.
225
lN sÍ.►}ii^l.=x^f^x^i'.^}{^}:^}^-f=.:^^zx^ r^}ri=^.{^}r.^}{^i{^}4^^
^Y (^
.Y. . . ^ . . . . . . . , . ' íYHi^
^ . IIII
.YNi
^X iAGRICULTOR!
6R O J A G I G A N T EBARRES AMARILLA
BLANCA DE CUELLO VERDE
B A R R E S R O J AECKENDORF AMARILLA
ECKENDOR F R OJA
Exija a su proveedor habituallas variedades de semillasproducidas por nosotros
Suciedad Ge^eral ^lucarera de fspa^a
vari edadesde remolachaforrajera. 40
anosproduciendosemillas.
Ruiz de Alarcón, 5. - MADRID %
n
1^^^^x^x^x^x^x^x^x^x®x^^.«x^x=^x^x^x^x^x^x^x^x^^
^^^i^^^^l^ D^^PROHIBfCION DE IMPORTA-CION DE PLANTAS VIVAS EN-
FERMAS
En el Boletírr Oficinl. ctel ^stado^del
dfa 31 de marzo de 1953 se publicatma Orden del Ministerio de Agri=
cultura, cuya parte dispositiva dicc
así:«No encontrándose incluidos en las
cuarentenas establecidas hesta el mc-mento, para la defensa de nuestros
cultivos, los agentes productores deplagas y enfcrmedades que figuran
en la lista de referen ► ia y que a con-
tinuación se^ expre9an:
ItiSEC:TOS
^Iosca negra de los agrios (^'itrus
E31ack Fly» .4letcrocantirtts ^c^^ogl'cc^tti
Ashby.«Mosca me,jicana de las fruta^»
.dnash•ephn l'ttdens Loew^.«Mosca oriental de los frutos» Dn-
ccis dorsalis Hendel, que ataca a los
frutales de todas las plantas cítricas.los sensibles a la Ceratitis e incluso
los del fresal.«Mosca del melún» /Jacus curc2ebi-
tate Cop.. que ataca a las cttcurbi-
tceas (melón, cohombro, ctc.l. to-mates y judías verdcs.
N:VH'ERMEDADES
«'rristeza» (Quick decline) de losagrios.
Enfermedad cie Pierce en la vid.
virosis que causa grandes daños.«Manchas negras de los agrios»
tl3lack Spot o citrus) Phoma citri-c2r^a MC Alp.
F.ste Ministerio, vista la propuesta
de la Estación Central de Fitopatolo-gía Agrícola, del instituto de Inves-tigacioncs Agronómicas, así como e]informc de la Sección 3.^ -Fitopato-logia ,y Plagas del Campo-de la Di-rección General de Agricultura, y enarmonía co nlo previsto en el artícu-
lo sexto del Decreto de 13 de agostode 1940, ha dispuesto como medidscde protccción y defensa contra el pe-ligro de posible introducción en Es^
paña de las mencionadas plagas y en-fermedades, no existentes en ]a ac-tualidad:
l.^ Prohibir la importacicín en te-rritorin nacional de toda clase de ve-getaleti, plantas vivas o parte de las
mismas, frutos y semíllas proceden-tes de países en los que se haya com-ptrobado la existencia de los insectos
o enfermedades que antes se ► itan,
cualquiera que sea el país de origen,,cunque en éste no se huhier^c confir-mado la cxistencia.
3.^ Los certificados de los Setvi-
cios Oficiales ^Fitopatológicos de lo^
diferentes países que remitan a Es-
paña productos vegetales y planta5vivas, hahrán de acreditar que en el
respectivo país no existen las enfer-medades y plagas causadas por ]os
agentes comprendidos en la relaciónque se inserta.
4<^ Por las Aduanas y Admini5-
traciones de puertos francos del te-t•ritorio nacional no se permitirá e1levante de las expediciones que novengan acompañadas del certificado
a que antes se hace rc:ferencia, sinperjuicio del reconocimiento y reso-
lución que p^roceda por el ServicioNacional de FYtopatología Agrícola.
5.^ Queda autorizada la DirecciúnGenera lde Agricultura para dictar
1 a s instrucciones complementariaspara el cttmplirniento de esta Orden.
NORNIAS SOBRE PLANES DECULTIVO EN TIERRAS DE
REGADIO
Eu el Boletí^rc- Oficial rlr°l F;stado dcl
día -3 de abril de 1953 se publica unaOrden de 2g del pasado mes de ma^•zo, cuya parte dispositiva dice así:
«Primero.-Los planes de cultivoque para 1as fincas de regadío se for-
mulen anualmente por las Herman-dades Sindicales de los correspon-
dientes términos municipales débe-
rán atenerse a]as siguientes normas:
a) Se fija como superficie de siem-bra rninima ohligatoria para el trigoun 20 poc 100 de la extensiÓn total
que lleve en regadío cada ctt]tivador
directo.b) Se establecerá la obligación de
cttltivar con plantas en segunda co-secha (verano) tima superficie mfnimaque represene el 2:^ por ]op de la o-
al exensión de regadío culivado con
planas de primera cosecha 1 rign, ce-bada, avena, habas, lino. guisantes.
patata temprana, etc.). sin perjuiciode ]a superflcic que Pn definitiva se
fi,je, de actterdo con lo que se dispo-
ne en el número siguiente. Según re-giones, las plantas de verano qucpueden cultivarse en segunda cose-cha serán, enter otras, patata tardía,
maíz, p^imiento, tomate, cacahuete,
alubis, soja, tabaco etc.Segtmdo.-La Dirección Ueneral dc
Agricultura, a propuesta de las Je-faturas Agronómicas provinciales, enlas provincias que lo consideren opor-
tuno, y dé acuerdo con las cantida-des de agu^ disponibles en verano,
ya sea elevada o de pie, y de las con-diciones climáticas y agronómicas dccada una de las zonas de regadío, se-
^^^áñalará los porcenta,jes quc de las su-perficies re^adas dehen dedic.u•se a lanbtención de segundas cesechas, con
indep^endencia de la superficie ocu-pada por plantas forrajeras, en cttm-
plimiento de lo dispuesto por el De-^creto dc este llepartamento de 1G de
enero del presente año.Tercero.-Por las .lefaturas Agro-
ncimicas se comprobará y vigilará el
ctunplimiento de lo que se establecec n ]a presente disposición, p las in-fracciones de la misma serán sancio-
nadas con arreglo a lo previsto en la
l.ey de 5 de noviembre de ]940.
C"uarta.-Por la Dirección Generulde Agricultura se dictarán las nor-mas e instrucciones quc estime opor-
tunas para el mejor cumplirniento delo que se dispone en la presente Or-den.
ti7adrid, °S de mat-zo de 195R.-('.t-
\' F:S'I':\ ^ l'.»
COMPENSACIONES A L O SAGRICULTORES QUE UTILI-CEN TRACTORES O MOTORF.SFIJOS ACCIONADOS POR GA-
SOLINA
En el Roletztt OficinG del F'stcccto del
día 4 de abri] se publica una Ordendel Ministerio de aAgricultura, cuyaparte dispositiva dice así :
«Primero.-La Dirección Gencral de
Agricultura, teuiendo cn cuenta, -dcuna parte, el número y característi-
cas de lo stractores y motores de g<rsolina inscritos en los Registros delas Jefaturas Ag2•onómicas Provin-
ciales, y dc otra- el importe de la can-tidad global que, en cumplimicnto de
lo ►,ispuesot en el apartado b) del ar-
tículo cuarto del De►reto-ley de 26 dcdiciembre de 1952, fuere puesta pur
el Ministerio dc Hacienda a disposi-ción del de Agricultura, fijará la com-
pensación que a cada tipo de tractoro motor corresponda, de acuerdo consu potencia y demás características
técnicas.Segundo. - lina vez determinaclo.
partiendo de los datos señalados en elapartado anterior, el importe de la to-
[alidad de dicho sattxilios corresprn^-dientes a las distintas provincias, laDirección General de Agricultura si-tu<u á en la cuenta corriente de cadatma de las .Iefaturas AgronómicasYrovinciales las cantidades quE^ estimeprecisas para satisfacer a los agri^cultor^qs afectados ]as compensacio-
nes que ]es fueren atribuíbles.
Ter^cero.-Los agricultores que, me-
ciiante la instalación de los dispositi-vos precisos a tal fin, hubieren adap-tado sus tractores o motóres de gaso^
?•J %
AfiAICFJLTUKA
lina al empleo del nuevo combustiUle
agrfcola, pondrán en conocimiento de
la Jefatura Agronómica correspon-
diente, a través de la Cámara OficialSindical Agraria, haber llevado a efec-to dicha transformación, acompañan-
do a la comunicación las facturas de
]as casas que hayan realizado la adap-tación d elos motores, así como un
certificado del Presidente de la Her-mandad Sindical acreditativi de que
la adaptación esta totalmente reali-
rada.
La Jefatura Agronómica, a la ^ istade la documentación presentada, y
previas las comprobaciones e inspec-
cior,es que consideer necesarias, ex-
pedirá, con cargo a su cuenta co-rriente un cheque a cada agricultor
por la cantidad que corresponda aéste, de acuerdo con el til;o de trac-
tor o motor que posea.
Dichos cheques, debidamente rela-
cionados en docurnento duplicado ad-junto, se entregara nal Presidente de
la Cámara Oficial Sindical Agraria de
la provincia, quien devolverá a la Je-fatura, debidamente firmada, una de
las relaciones. Cicha Cámara Oficial
Sindical Agraria vendrá obligada a
distribuir los cheques entre los agri-cultores, a cada uno de los cuales exi-girá el oportuno recibo, debiendo, enel plazo maximo de quince días, con-
tados a partir de la fecha en que elPresidetne de dicho Organismo se ha-ga cargo de los cheques, entregar los
recibus de ]os perceptores a la Jefa-
tura Agronómica para su unión al
oportuno expediente.
Cuarto.-Para que haya lugar al
pago de la compensación sera requi-sito imprescindible que los vaporiza-
dores de petróleo, lo mismo si se ins-talan por las casas importadoras o
suministradoras de tractores o moto-res agrícolas que si lo verifican otrasdedicadas a la venta de esos dispo-
sitivos sean de modelo aprobado por
el Ministerio de Agricultura. A tal
efecto, unas y otras casas deberán
someter al examen de este Departa-mento esos vaporizadores para que,
técnicamente, se compruebe su efi-ciencia y, asimismo, señalarán el va-
lor de los referidos elementos y elcosto total de la transformación, so-
licitando de este Centro ministerialque preste su conformidad a los pre•
cios propuestos,
(auinto.-Transcurrido el perfodo detiempo que, discrecionalmente, consi-
dere suficiente para que los agricul-tores afectados lleven a cabo la trans-fotmación a que se refieren los apar-tados precedentes, el i^linisterio deAgricultura señalará con quince días
al menos de antelación la fecha enque deba entenderse finalizado el pla-zo para solicitar el pago de las com-pensaciones que regula la prPSente
Orden ministerial.
^Iadrid, 28 de marzo de 1953.-C.t-
CF:ST.ANY.»
►rtracto delBOLETIN .OFICIAL
DEL ESTADO(;la5ificación de víati pec•uarlas.
Orden del Ministerío de Agriculturs,
Pecha 24 de febrero de 1953, por :a que
se aprueba la modíficación de la c:asi-
ficación de la vía Pecuaria Vereda, de
Burgos, del térmíno tnunicípal de Ma-
drid, barrio de Barajas. («B. O.» del 16
de marzo de 1953. )
Hegulación de la terminación de la
campaLSu tríguera 1952-53.
Orden del Míni:,terío de Agrícultura.
fecha 12 de marzo de 1953, por la que
se regula la terminación de la campafia
tríguera 1952-53. («B. O.» del 17 de mar-
zo de 1953. )
C«rsillos de capaeit.urióu ahro(recuaria.
Ordenes del Ministerio de Agricultu-
ra, fecha 9 de marzo de 1953, por las
que se aprueba la ce:ebracíón de un
cursillo sobre apicultura y análisis 1e
leches y otro sobre avicultura y cuni-
cultura por la Dirección General de Ga-
nadería en Madríd. (nB. O.» del 17 de
:narzo de 1953.1
f.quilws aéreos paru la extincifin
de plaga.s del campo.
Urden del Ministerfo de Agricultura,
fecha 20 de febrero de 1953, por la que
se resuelve el concurso para la contra-
taclón de equipos aéreos para la extín-
ción de plaags del campo. («B. O.» del
22 de marzo de 1953.)
Ylun c«ordlnado de obras eu rouiu;regables.
Orden conjunta de los Mlnisteríos de
Obras Públícas y de Agricu:tura de 12
de febrero de 1953, por la que se aprue-
ban determínadas varíaciones en el pla,tt
coordlnado de obras de la zona regable
de Valmuel (Teruel). (aB. O.» del 23 de
marzo de 1953. )
Frecrio para la caitu de azúct^r paru ia
campafta 1953-:^t
Orden del Ministerio de Agrícultura,
fecha 11 de marzo de 1953, por la que
se fíja el Preclo para la cafla de azú-
car en la campafia 1953-54. («B. O.» del
30 de marzo de 1953. )
En el mismo «Bo:etfn Oflclal» se pu-
blíca otra orden del 25 de marzo de
1953, por la que se aprueba el tnodelo
de Contrato Oflcisl de Compraventa de
cafia de a.zúcar para la campaña 1953
y 1954.
I1mlt.uión del cultlv« dc a('l1ICUrl:L
Orden del Mínísterio de Agrículcura,
fecha 25 de marzo de 1953, por 1a que
se limita el cultivo de achicoria du-
rante la campafia 1953-64, («B. O.» del
31 de marzo de 1953.)
Prohíbíción de Intlwrtación de plantas
vivas
Orden del Ministerío de Agriculttu•a,
fecha 14 de marzo de 1953, por la que
se prohíbe la importacíón de plautas
vívas y partes de las mismas, proce-
dentes de países en los que se haya
comprobado la exístencia de determl-
nados ínsectos o enfermedades de lay
plantas. («B. O.» de 31 marzo 1953. )
Plan coordinado de obras en It( zoua
alta de vegas (daén)
Urden conjunta de los Ministerios de
Obras Públícas y Agrícultura, fecha 27
de febrero de 1953, por la que fe
aprueba el plan coordinado de obras
de la zona aaa de vegas de la cuenca
del Guadalquívlr, en la provlncia de
Jaén. («B. O.u de 2 de abrll de 1953.1
1'larn para retirar la pttlpa vrca
de remolacha
Urden del Ministerio de Agricultura.
fecha 28 de marzo de 1953, por la que
se amplfa el plazo para retlrar los agrl-
cultores la pudpa seca de la remolacha.
(«B. O.» 4 abr1; 1953.)
'1'ractores accionados p«r gu.ulinu
Orden del Mlnísterlo de Agl'lcult(tl'a,
fecha 28 de marzo de 1953, Por la qtte
se :^eñala el procedimiento para hacer
efectivas las compensaciones que les co-
rrespondan a los agrícultores que utí-
lizaban tractores o motores acclonadatipor gasolína. ( «B. O.u del 4 de abril
de 1953. )
•^^^^
ni;H1l:ULTUHA
Nurma: wtbrc planes de cn ticn ^n
tierray de r: gadi ^
Orden del Ministerio de Agricultura,
fecha 28 de marzo de 1953, por la que
se díctan normas sobre planes de cul-
tivo en tierras de regadío. (aB. O.» del
4 de abril de 1953.)
I^eclo del capullo de seda eu freu•o
ptu•a Ia campaña 1953
Orden del Mínísterio de Agrlcuaura,
fecha 28 de marzo de 1953, por :a que
se seflala el precio del capullo de seda
en fresoo para la campaña del presen-te ai^o. ( aB. O.» del 4 de abril de 1953.)
por :as que se aprueba la celebración
de eursíllos de capacitación a61'opecua-
ria en las provincías de Jaén, Castellón,
Albacete, Teruel, Madrid y Vizcaya
(«B. O.» de 7 de abríl de 1953.)
C'lasificación de cías pecuarias
Ordenes de: Minísterio de Agrícultu-
ra, de diversas iechas, por 1as que se
aprueban los expedientes de clasiflca-
ción de las vías pecuarias existentes en
los términos munícípa:es de El Caí•pio
y Bujalance (CÓrdoba), Diezma y Hué-
:ago (Granada), Gbrbellino de Sáyago
(Zamora), Fresníllo de las Duefias (Bur-
gos), Zanzara (Castellón), (<aB. O.n de
B de abril de 1953.)
de febrero de 1953, C01VOCftlldo exáme-
nes de íngreso en la Escuela Especíal
de Ingenleros Agrónomos para los me-
ses de junío y septiembre del afio ac-
tual. (^tB. O.» del 12 de abril de 1953.)
I:xámenes de ingreso en las Escuelas de
Peritos Agrícolas
Dísposiciones de la Dirección Veneral
de Ensefianza Profesíonal y Técníca, fe-
cha 14 de febrero y 10 de marzo de 1953
convocando exámenes de íngreso para
el próximo mes de mayo, en la Escue-
la de Peritos Agríco:as de Sevilla y de
Navarra, re^^pectívamente. ( «B. O.» del
12 de abril de 1953. )
Lrscrlpción en el re.gi.,tro e5pec•ial de
exportadures de Yrnos secos
Administración Central. - Dsposicíón
de la Díreccíón General de Gbmercío ^'
Po:ítica Arance:aria, fecha 23 de mar-
zo de 1953, transcríbiendo normas parala ínscripción y permanencia en e] Re-
gistro Especia: de Exportadores de Fru-
tos Secos. (a$. O.» del 4 de abril de
1953. )
Kegistro de carledadec de plantac
Orden del Minlsterío de Agricultura,
fecha 29 de marzo de 1953, por la que
se aprueba el 1'eglamento por el que se
ha de regir el funcionamiento del Re-
gistro de Variedades de P:antas. (eBo-
letín Oflcialn 5 de abril de 1953.)
Kepoblación furesta] en Te.renos
de propiedad particular
Orden del MSnísterio de Agrícultura,
fecha 14 de febrero de 1953, por la que
se dictan normas para la aplícación de
la Ley de 7 de abril de 1952, a la re-
poblacíón forestal con chopos, de Le-
rrenos de propiedad particu:ar com-
prendidos en las regianes de clima me-
diterráneo y en las províncias de Las
Palmas y Santa Cruz de Tenerife.
(aB. O.» del 7 de abrll de 1953.1
Cultivo de arroz
Ordenes del Mint^,terio de Agricultu-
ra, fecha 14 de marzo de 1953, por la
que se autoriza a:os sefiores que se
índlcan para cuaivar arroz provísio7al-
mente en las flacas de su propiPdad,
en los térmínas municipales de Torto-
sa y Roquetas 1 Tarragona ), 1 aB. O.» de:
7 de abril de 1953.)
En el aBo:etín Oflcial» de: 8 de abríl
de 1953 se publícan tres Ordenes mí-
nisteriales de dicho Mínisterío, autori-
zando también dícho cuaívo del arroz
a los sefiores que se citan en las flncas
de su propíedad, síttiradas en las Pro-
vincias de Huesca y Lérlda.
('urvillus de Capacltaclón
agropecuaríg
Ordenes de1 Mínisterio de Agrlcultu-
ra, fechas 12 y 16 de marzo de 1953.
En el aBoletín Oflcíal» de 9 de abril
de 1953 se pub:ica otra Orden del Ml-
nisterio de Agricuaura, fecha 24 de di-
ciembre de 1952, por la que se aprue-
ba la c:asiflcacíón de las vias pecuarias
existentes en término munícipal de
Vall de Uxó ( Castellón),
^iapa :lgrunómíco Nacio^uil
Orden del Mínisterio de Agrícultura,
fecha 23 de febrero de 1953, por la que
se amplía la composícíón del Con^ejo
del Mapa Agi•onómico Nacíonal.
Colegio de Ingenieros Agrónomus
Orden del Mínlsterio de Agrícultura,fecha 5 de marzo de 1953, por la que
se aprueban los Estatutos generales de
los Colegíos de Ingenieros Agrónomos.
( aB. U.» del 8 de abril de 1953. )
Cursillos de dlvulgación sobre patata
de siembra
Orden del Ministerio de Agr•icultura,
fecha 5 de marzo de 1953, por la que
se aprueba la ce:ebración de un cursillo
sobre divu:gaclón agrícola y propagan-
da, en re:ación con la patata de síem-
bra. ( aB, O.» del 8 de abril de 1953. )
En el aBoletín Oflcial del Estado» de:
día 14 de abrll de 1953 se inserta otra
Disposición de la Dirección General de
Ensefianza Pr•ofesional y Técníca, fecha
20 de febrero del afio actual, convocan-
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Peritos Agrícolas de Madrid para los
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Kepoblación forestal con chumberas
Orden del Ministerio de Agrícultura,
fecha 3 de marzo de 1953, por la que
se dictan normas para la ap:icación de
los beneflcios de la Ley de 7 de abril
de 1952, de repoblacíón forestal con
chumberas en terrenos de propiedad
púbaca y particular. (aB. O.» del 9 de
abríl de 1953.)
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DIRECCION TELEGRAFICA: CANAPA
Utilizacion de cuba fuera de uso
Uon Víctor Ruiz, Logroño.
Po^• habérsem^e h^c7z.clido la bodega, ho^• m.^u-chos esfuerzos que he realizado, ^^ ^ao tenien-do cubas do^r^cle echar el ^vi•rao, me d.eja7a unar^^zee )zace di.eci^siete años que ^^.o ha tenidoz^i.no, ^/ deseccr•ia me dijeran lo que h.e d^e ha-c.er para que el virzo no resultase defectuoso,advirtiéndole q^^,e la, bodega donde ^está lac^i^ba es seca ^ no ha esta^clo azuf^-ada du,^•an.-te los diec2siet,e años. Tavibié^n. les ruego me
^ di^an el ^^^ astic que h e d e e7n.p1 ea^r si l,a cu base saliese.
^Si los envases son viejos o han sido ya utiliza-clos, hay que asegurarse previamente de si^ est^áno no sanos ; es decir, en buen estado de conser-vación, para cerciorarse de lo cual, mejor quefiarse únicamente del olfato, es preferible verteren ellos dos o tres ]itros de vino ligeramente ca-liente, agitar en todos los sentidos y dejar reposarveinticuatro horas, pasadas las cuales se degustao cata el vino, y si no presenta «regusto» ^algunolrarticular, puede utilizarse sin cuidado el envase;de lo contrario, deberá ser ohjeto de tratamientosespeciales, segím sea el gusto notado. En todoslos casos conviene primeramente detartrizar losenvases frotándolos, cepillándolos o rascándolos,si, como en las tinas, puede entrarse en su inte-rior, o, en caso contrario, introduciendo dentrode los mismos una cadena especial de eslabonesangulosos que, rodando el envase con ella^ den-1ro, rasca las duelas, detartrizán^dolas y acabandolavándolas con ^agua. Después de estas operacio-nes, si el envase está en estado de mala conser-vación, pueden reducirse a tres los procedimien-tos principales a emplear para utilizarle. ^
Si se trata de envases picados o acetificados.se deben lavar primero, y perfectamente, con unadisolución de unos 10 kilos de cristales de sosaen ] 00 litros de agua y dejarlos escurrir; dándolesluego tm segtmdo lavado con una disolución deácido sulfúrico al 5 por 100 (para preparar la cualciF^be verterse poco a poco el ácido sobre el agua,rernoviendo al propio tiempo y no _hacer nunca locontrario para evitar duen^aduras al obrero), agi-tando bien, dejando e^cnrrir y terminando, porfin, con lavadoti, utili•r.ando grandes cantidades de
agua clara; na hay que añadir que si, d^espués deeste tratamiento, persistiere aím el sab^r a pica-do, deberá ser repetido tma segunda vez. ptmtopor punto.
Si el envase present.ase gusto a^ podrido, dea-pués de detartrizado como se ha dicho, se deberálavar r•on una disolución de .un gramo de per-manganato potásico por cada 10 litr os de cabida.agitando bien, dejando escurrir y terminando, co-mo siempre, lavando con grandes cantidade^ deagua ciara.
Y, finalmente, si el olor es a mol^^;, y Éste esmuy superficial, podrá bastar el tratamiento alpermanganato que acabamos e indicar; perro siha penetrado mucho, introduciéndose^ por e1 in-terioi° de los poros de las duelas, no hay otra so-lución que la de desfondár el envase y rascar todosu interior con la hachuela de tonelero, hasta 11^^-gar a la madera completamente sana, o bien que-mar toda dicha parte int,erna con el dardo dcfuego del soplete de °fontanero, carbonizando porcompleto toda la parte enmohecida y llegandottimbién a^ la madera sana, y terminando; comosiempre, con un enérgico lavado hasta que elagua salga limpia y sin mal gusto,
No hay que indicar que en todos los casos ytratamientos la última parte de ellos puede sea•sustituída con ventaja por la beneficiosa y este-rilizante acción del vapor^ de agua, suministradopor una estufadora de bocoyes. ^
^ Por ]o que se refiere al revestimiento de losenvases de madera, jamás se empleará el silica-^tado, ni el tartarizado. Lo más indicado para estosúltimos es el parafinado del interior de los tone-1es, barricas o conos, que suprime también porcompleto la porosidad de la madera, la cual quedarevestida de parafi^na, sustancia inatacable porlos vinos y mostos, sin olor, ni sabor. Se operarásobre el envase (desfondado, si se trata de un to-nel, bocoy o barrical completamente seco, porqucsin esta condición no se adhiere la parafina a lamadera : s^e fundirá y calentará .aqu^élla en unacazuela, y con un pincel se extenderá rápidamen-te, antes de que se enfríe, por todas las paredesy fondos, procurando, en mano.s sucesivas, igualarla. capa de parafina solidificada. l^a parafina que scusa debe ser p^^ra, porque algtmas parafinas co-merciales (sobre todo las de bajo punto de fusiónlno están exentas de olor.
Las pinturas y barnices inatacahles aplicados
`^:31
AC. H1CU I,'I'IJhA
al exterior de los toneles, conos, etc., suprimen laporosidad de la madera, lo cual casi siempre cons-tituye un inconveniente, por ser de puro sabidolas ventajas que se derivan de la misma para lacrianza y añejamiento de los vinos.
Para las gTietas o resquebrajaduras en los en-vases de madera, además de taparlas con parafi-na, se puede emplear uno de los siguientes mas-tics, preferibles, desde luego, al sebo :
Cal viva ... ... ... ... ... ... 50 gramos.Caseína ... ... ... ... ... ... 500 »
para lo cual se apaga la cal con un poco de aguay se añade la caseína, trabajando bien la masa yagregando agua, si es necesario, hasta formar unapasta espesa, aplicándose en frío, o: azufre fun -dido, ceI•a virgen, arena silícea muy fina y tami-zada. Se funde el azufre y la cera (esta íiltimaen queña cantidad), y se espolvorea la arena, apli-cándolo en caliente sobre la madera seca.
3.142
José María XandriIngeniero aBrónomo
Gallinas y patos que no ponen
Don Gonzalo Casuso, Vigo.
Tengo gallinas y patos Corredores y Ka.-kis, y no me ponen. Quisiera que me indica-ran fórmulas de piensos, teniendo en. c2centaque tengo los siguien.tes artículos: salvadode trigo, harina y grano de maíz, t urtó deal,qodón.; polvos de huesos y Dina N. ^ Contodo esto se pueden hacer un.os pien.sos paraponedoras? ^Hay que agregarles algo mós?^En qué proporción tengo que em,plearlos?
Las ga.llin.as ,y patos no estfin. en libertad.
El tener gallinas o patos para puesta, no im-plica que la cosecha de huevos ha de ser abun-dante y constante, porque ello es ftmción de fac-tores diversos que, cuando se conjuntan, incre-mentan la producción, mientras que otras vecesson causa de cese de puesta la presentación deuno o varios.
La edad, alimentación, alojamiento, muda, es-tado sanitario, grado de selección, son motivos o
factores que condicionan la producción huevera.Las aves, tanto gallináceas como palmípedas,
rinden más durante el primer año de puesta, estoes, desde el Inomento en que dan el primei• hue-vo hasta transcul•ridos los trescientos sesenta ycinco días de haberlo puesto. Por otra parte, silas aves na►ieran en primavera, no sufren mu;laalguna hasta el año siguiente, mientras que si soncrías de invielno, sufrirán una muda parcial, deoctubre a diciembre, con la consiguiente repercu-sión en la producción de huevos. También puedeésta decrecer, y aun cesar, por un cambio brus-co de alimentación u otros motivos diversos. Poreso, si se pretende obtener huevos durante todoel año, conviene poseer aves de ambas edades,siempre que las instalaciones lo permitan; reali-zar en el mercado todas las que tengan más dedos años y medio de edad y llevar a cabo, por lomenos mensualmente, revisiones para desprender-se de todas aquellas aves, gallinas y patos, queno rindan provecho ,y cuya producción no com-pense los gastos que ocasionan, teniendo en cuen-t.a las puestas que figuran en los libros registrosen aquellas oportunidades en que así lo aconsejenlas circunstancias.
Las palmípedas, aun perteneciendo a las razasCorredor Indio y Kaki Cambell, especializadas enpuesta, están sugetas, como se ha dicho, a las }nis-mas leyes biológicas que las gallinas y, por lotanto, las mismas causas producirán idénticosefectos.
Convendría que los patos, a ser posible, goza-ran de cierta libertad, pues como la puesta serealiza en las primeras horas de la madrugada,y ya para las nueve (ho}•a solar) no quedan hem-bras sin poner, no hay inconveniente para que,durante el día, tengan acceso a praderas, rías olugares similares, clausurándolas al atardecer.
Ténganse en cuenta las precedentes considera-ciones generales y examínese si, además del I•a-cionamiento, existe algún otro motivo causantcde esa anomalía.
A continuación formulamos dos racionamien-tos, pero advirtiendo que se ha de realizar elcambio del que actualmente gozan, por el reco-mendado, poco a poco, sust.ituyendo paulatina-mente el anterior régimen alimenticio por el pre-sente, siendo muy importante cumplir esta con-dición para no provocar• una muda parcial:
Mezelas de hari^nas pa.ra ponedoras
Harina integral de maíz ... ... ... ... ... 35 31,04 2,42 27,79Harina integral de cebada ... ... ... ... ... 10 8,68 1,02 7,08Harina de avena finamente molida y ta-
20 18,42 2,56 17,90Harina de pescado sin sal ... ... ... ... 15 13,50 6,75 10,05Harina de huesos ... ... ... ... ... ... ... 2 0,45 0,58Turtón de algodón ... ... ... ... ... ... ... 3 2,76 0,81 2,04Salvado ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 15 13,48 1,72 6,00
Totales ... 100 87,88 15,73 71,44
,^,1^
Ac;H1C;UL'1'U1{A
A esta mezcla se agregará, durante el invierno,un 2 por 100 de Dina N y después se reducirá al1 por 100. También consumirán conchilla granula-da a discreción. Esta mezcla de harinas la tendránlas gallinas durante el día a su disposición, reci-biendo al atardecer una ración de grano en propor-ción de unos 30 g^r. por ave y día. Tampoco ha defaltarles la verdura propia de la época, en canti-dad de unos 60 gramos por día y cabeza.
^t/,a_ar la ntistna car^ra. ^Cuál sería m^ás cona^e-
7LL('ittE? ^
La elección errh•e los remulques de uno y dos ejesuo pue^le con•iderar,e arbitraria, sino que se ve for-ra^la por l.as c^^ncliciones económicas, ^eodráficas, to-po^ráficas, de explotación y ctiltivo.
Los remolclue5 de un eje son, en geueral, de me-nor tara y car^a, `-a due ésta puede variar entre una
Me^.cla de ltar^inas f^ara pat,os en punsl.a
Harina integral de maíz ... ... ... ... ... 40 35,4H 'L,77 31,7GHarina integral de cebada ... ... ... ... 8 G,94 0,81 5,f;6Harina de avena finamente molida y ta-
15 13,81 1,92 13,4^iHarina de pescado sin sal ... ... .. 15 13,50 6,75 10,05Narina de huesos ... ... ... ... .. 2 0,45 0,58
20 17,98 '^,29 8,00
Totales ... ... ... ... 700 87,71 14•99 69,50
A esta mezcla se añadirá un 1,5 por 100 deDina N y 2 por 100 de e^onchilla granulada. Se ]esproporcionará verdura abundante en cantidad detmos 80 gramos por cabeza y día, y por la tarderecibirán una ración de grano de unos 50 gramos,tambizn por pato y día, colocándola en comedo-res con un poco de agua.
Bueno sería, igualmente, proporcionarles resi-duos de pescados frescos o desecados en peque-ñas cantidades diariamente y como complemen-to del racionamiento anterior, pero a condiciónde que ello ha de tener continuidad. Igualmen-te, si se dispone de residuos de hortalizas, bienestaría proporcionarles una racioncita cocida, bienescurrida el agua y mezclándola con una cantidadde harina, de manera que quedara una masa muyesponjosa.
José Ma^-ía Echar•ri Loid^i
3.143 Perito avíco:a
,yRemolque de dos, o de cuatro ruedas?
Jlorcnct Hcrrnano:^, ^Iérida (Badajoz).
1'enemos en proti^ecto la compra de un rc^ntol-que para acoplarlo a utt tractor lleu•mattrc yuetenemns.
G'na casa ttos recontienda que el citado remol-^^tte lo cnntpremos de cuatro ntedas, porqt^e así.
el tiro es mcís estable, ti• por tal fueraa que haceel. trrtctor es su^^erior.
Otras rtos dicen qtce lo comprentos dc> dos rue-clas, tia qur^ r^sí disntitttiyen resistencias pasit^as,
al ser nienos ruedas ^- porlría a.rrastrar más pe.soel trrrctor.
Ileseantos se nos infornte si e.s preferible el de
cuatro ru.ecla.c o el rle rlos, a los efectos ^le des-
r tres totteladas; son tnuy sencillos y tnanejables, seciiten tnejor al terreno a^rícola siu necesidad de sttS-
pensión elástica, son más baratos a io alclad de carr;^a, tienen menos ^astos de conservación y muy títi-les cuando ^leben ser utilizados sobre tierras de la-bor reutovidas, ya que al efectuar la car►a alño ade-lantada ^le modo que ►ravite parte sobre las ruedasdel tractor se aumenta la capacidad de caraa del rc-
IriO1qUe y se mejoran las ^condiciones de tracción entierras de escasa adherencia-saca de patata o remo-
lacba-, tanto e., así, que en el mercado aparecieronlos remolques ^e ejes retrasados-tipo Ferguson-queexa^eran estos extremos.
E)tra favorable característica es su posibilidad dedescarra como VO1f1UP.tP,; las menores nece,idadPS de
tracción en este tipo para irual peso bruto son muydiscutibles y a la ventaja de giro reducido y facili-
dacl de maniobra, se oponen las dificultades de lasmisma», marcha atrás.
En terrPnos con fuertes pendientes han de tenersepresente los posible., acciileute; por ^'.e^plazatniento
ile la car^a, que debe e°ectuarse como en lo^ carrosequilibrados sobre el eje o ligeramente vencida haciaadelante, tendencia que, como antes apuntamo^, pue-de exagerar^e para mejorar la trac^c•ión en terreno^de labor.
Los retnolques de do, eje^s se haoen para cargas des-de dos a ocbo o diez toneladas; en terrenos de^i^ua-
les-remolques a^rícolas-deben tener re.uelta la po-sibilidad de cruzar los eje^, con tubo telescópico de
unión entre Pjes o con SUSpP,ItSlon adecuada para quPninl;una rueila piercla su asiento con el terreno, ade-más como característica favorablP para los mediotiahrícolas, puede apmttarse en ^u fa^:or !:t mayor es-
tabilidacl, la cual ^nhone ventaja en los traslado^ detnieses, paja o cualquier car^a de escaso pe.o en re-lación con su volumen.
Sopesando esta^ c•nali^lades e inconvenientes de
233
=nnuu^uNnunNUntnNnNNnNnunnuuunoNnNNnNNnnu/u///u/u/u nn NUU/uuu/u/uu//uuuu../ n / n o/uN n //u........uu•/u/uuuu•NnNNnunNNNNNnNNnunNNnNNnnonNNnNNNnNnuu/uNN/N/NN/uu/NU nNN/u/uuu/uu/uu/uN/uo/ nuu/uuu u/uuuuu/uu n
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x La Fertilizadora, S. A., Palma de Mallorca.::_; La Iaduatrial Qeímica do Zaragoza, S. A., Zaragoza.
^ Llano y Escudero, Bilbao.'eg= Productos Químicos Ibéricos, S. A., Madrid.
^^ Real Compañía Asturiana de Minas, S. A., Avilés.►':? Sociedad Anbuima Carrillo, Granada.
::
•e;_? Sociedad Anónima Cros, Barcelona. E:
n ::= Sociedad Anbnima Mirat, Salamanca. ::
;; 69;z Sociedad Minera y Metalúrgica de PeBarroya, Pueblo Nuevo del Terrible. :^.. ...;^ Sociedad Navarra de Industrias, Pamplona. ^^
::^ ....::^
Unión Espaóola de Egplosivos, S. A., Madrid. "::
^ Capacidad de produccióu : 1.750.000 toneladas auuales.!iN n n nn nn nou n u nn • n n n • • •u/uN/u/uuuu• •/ n N/n//n/nNnn/N/N n/•Y//u//NY/Y/ n H uN^^iiiinininiiui^ n uuiu n i nniiNi n ^ii niiii n i n iii nu/u/NU n uN nuwiiue/ n Nnnu/Nnnun/wNUUU/u/uN/N• •/uuuuu/N/N/
nuN n/v nxiii^// n/NN// /// /N /NNnnnN//^n
ac^xicu^^ruxA
cada tipo, no será nunca difícil la elección del tipode remolque adecuado en cada caso particular, sinque pueda darse una contestación cate ►órica para to-
dos ellos.
3.!44
Renta actual y deshaucio portransFormación de cultivo
César FallolaIngeniero agrónomo
Don Francisco Fariñas, Madrigal de la Vera(Cáceres).
Hace un año compré una finca que esta-ba en poder de arrendatarios, g al hacer elpago en Navidad, que es cuando cu.mplía elcontrato de cuatro años que te,nían hechocon el dueño anterior, les invi.té que queda-ran a medias en el m.ismo terreno, cinco deellos quedaron de medieros, ^ los tres res-tantes dicen les ampara la Le^, seguir dearrendat.arios, y así estcín sin hacer nuevocontrato c,on.migo.
Este terren o de los tres qu,e quedan, esm,u^ h,úmedo ^ necesita saneamien.to para^qu.e diera más cosech,a y mejor calidad, y almismo tiempo tener agua disponible pararegar, que ahora sólo contamos con el so-brante de la parte al.ta, ^ en, años de abun-danci.a se ri.ega bi,e.n, pero en añ.os estéri-les, se seca ^ ^ao se coge nada.
Deseo saber si la Le^ me au,toriza queestos señores, en vez de pagar las rentas porel, contrato que tenían que haber hecho, conel antiguo dueño, puedo ^o cobrarles conarreglo al quintal métrico de trigo, que se-^^ún, tengo entendido, es como deben cobrar-les la re7ata. partien,do de la base renta 7. ^00pesetas. ^ Qué cantidad me corresponde co-brar? Si tengo algún derecho a echarles port,ransformar la finca de casi secano en re-gadío.
Su consulta se compone de dos extremos :1.° Renta actual que deben satis^acer unos
arrendatarios de fincas rústicas, habida cuenta deque ]a renta contractual es de 7.500 pesetas.
Para determinar o fijar esta renta actual, hayque rcducir las 7.500 pesetas a quintales métri-cos de trigo, teniendo en cuenta el precio del quin-tal métrico de trigo, en la fecha en que se con-certó el arrendamiento.
Una vez fijada la renta en quintales métricos,basta multiplicar este número por el precio delquintal métrico de t.rigo, en el momento en queel arrendatario tenga que satisfacer la renta, y lacantidad resultantes será, en pesetas, lo que elarrendatario t.enga que pagar.
El precio del trigo que ha de tomarse en cuen-ta, para establecer las anteriores equivalencias,es el de tasa, sin ninguna clase de bonificación, nipremios.
JEREZ
XÉRÉS
SHERRY
O L O R O S O
AMONTI LLADO
MANZANI LLA
F I N O
Para cada ocasiónun insuperable vino
^35
AC;HICUL'PUHA
Como ignoramos la fecha exacta del contrato,no nos es posible determinar estas equi^- alencias,pero teniendo en cuenta lo que dejamos expues-to y lo que dispone el artículo 3." de la Ley de 23de julio de 1942, fácil le será al consultante esta-blecerlas.
2.° Si pueden darse por terminados los con-tratos de arrendamiento de fincas rústiczs paI•aconvertir éstas, de secano, en regadío.
Conforme dispone el artículo 7° de la Ley de23 de julio de 1942, cuando el arrendador se pro-ponga entre otros casos establecer nuevos culti-vos o aprovechamientos que se consideren másbeneficiosos para la economía nacional, que losexistentes, en la finca arrendada, podrá dar porfinalizado el arriendo antes de la terminación delplazo contractual o de la prórroga en curso.
Para ello será condición previa que por el Mi-nisterio de Agricultura se haga la declaración deaprovechamiento más beneficioso para la econo-mía nacional y se determine si ha de afectar a todala finca o sólo a parte de ella, pues, en este caso,sobre la parte no afectada, continuará el arrenda-miento.
También tendrá el arrendador que avisar alarrendatario con seis meses de anticipación y obli-garse a satisfacer una indemnización del duplode la renta o del duplo de la diferencia entre laprimitiva renta y la que sea señalada para la par-te de la finca que quede sujeta al arrendamiento.
El procedimiento para tramitar el expedienteante el Ministerio de Agricultura se regula en laOrden de dicho Ministerio, de fecha 1.° de sep-tiembre de 1943.
Javie^• Martín. Arta.jo
3.145 Abogado
Racionamiento de ganado equino
Don Ramón Sans, Arbeca ( Lérida)
I)esearía tuvieran la bnndad de asesorarme so-bre el confusionismo que experimento sobre elracionamiento del ganarlo equipo.
Poseo dos caballos de dns v tres años, y aqu^,en poco tiempo, han su f rido alguna pequeñaindigestión. Como considero que este ^rcnado noes tan rírstico como el mular, del yue hasta aho-ra había poseído, les a^radecería me orientasensobre la clase v crantidad de piensos que les de-bo sumi ►tistrar de cu{u.í en arlelante.
Dispon^o de cebada, habas, alfalfa ti• remola-cha forrajera. También tengo entendirlo que en
T/ERllA OE M/ PROP/EDAD
X
.^_ UNM^ utA 00
período de rlesca►cso es bueno el salvado de tri-go. Pues ahora es el que los estoy su.nainistran-do salvado, mezclado con remolacha forra^era,en seco, sin mojarles la paja, junto tant^bién conalgún pienso de alfalfa. ^1'uedo continuar condicho racionamiento en este período rle des-canso?
Era necesario que el interesado nos hubiera comu-nicado el peso aproximado de los caballos de quc ba-bla para afinar la comida conveniente o que, cuandumenos, nos hubiera dicho la clase de ganado caballarde que se trata.
En principio le recomendamos que alimente esteñanado con cebada aplastada y babas de qUP ditipo-ne, en cantidad proporcional de cinco partes de ce-bada, una parte de habas y una de salvado que pue-de sustituir por la rnisma cantidsd de heno.
Suprimirá la remolacha, y en época de verdes daráuna pequeña cantidad de alfalfa reci^^n se;;arla, de tal
forma que no resulte el pienso laxante en exceso.Para ganado corriente de buen ver y ell plan de
trabajo moderado, le será suficiente la ración de cua-tro a cinco kilos de cebada, de 800 gramos a ím kilode habas ,y 800 ^ramos a un kilo de salvado, añadien-do la paja habitual a los efectos de buen aprovecha-miento y masticación.
Cuando los animales alcancen todo su desarrollopuede suprimir ]as habas. Si ^e trata dP ĉanado dP
áran alzada, las cifras citada^ se elevan; en caso con-trario se reducen, mirando siempre el buen estado decarnes. Cuide de que el a^tta de bebida no sea fríay de que coman siempre al^;o ante, de beber en vezde bacerlo con el estóma^o vacío; i;;ualmente de que
los componente, de la racirín sPan sanos.Esperamos que así no sufrirá el ^anado indi^;estio-
nes, pero si continuase sufriéndolas, hay qne pensarya en anormalidades funcionales di ĉestivas, ]lamandoseguidamente al técnico veterinario.
3.146
Ram^6 ►t Olalquia,^rrc
Ingeniero agrónomo
Aprovechamiento de manantial
Don F.Iviro M. González, de J.
S^e,qún, el croqui^s adj2t.n.to, casi rocleando auna balsa (^u?^a propiedad pa^ra el apro2^^e-charn.iento de rieqos ^rros perten.ece a var^ospropietarios tlesde tie^m.po inmemorial), po-seo un trozo de tierra qu^e se rie^ga co^n, el a.^^uaalmacenada e^z, la balsa.
BAL SA
J
CONOUCC/O/Y ^
^SUB TERRA/YEA ^ Q
Z
4i
23Ei
Ah 1{ 1C:U L'I'UI{A
A^una distancia de ^icnos tres metros de lam,isma y de u^z m-etro de la a^cequia común.,era el pu^n.to señalado con. la letra X, en miprohi^edad, brota un man.a^nt^ial que, inclusoen los años de sequía, cuando la balsa ha es-tado com^pletomente en seco, se h.a utilizado,enchare^andol.a, para regar algunos trozos dem,i tierra.
Dado que este manantial es 7nup contin^^,o^^ parece t^ner a^lguaia ^im^po^r^ta-ncia, tengo elpro^ecto de profund^izar ^ buscar m^ín rendi-7ni^en.to, a fin de dar ri.ego a. otro tro;o de tie-rra, que hoz^ es de secano, y tien.e ^r^nas doshectúreas.
Agradeceré tenga^n. la^ bondad de i.nformaa--me si t.engo derech.o a realizar dich.o pro-yecto sin que me lo puedcrn impedir los de-mrís d^zceños, teniendo e^n cuenta lo siguiente:
Pri^npro. El ^nacimiento que nutre a labalsa se ence^entra a mús de cien metros.
Segundo. El pequ.eño n^.anantial, que bro-ta en, mi propiedad est^í más ba.jo que el fon-do ^icnos sesenta centímetros.
Tercero. En n.ada afecta al ca^i^dal de la^alS(7.
C^a^arto. El fondo de ésta carece de sole-ra, impermeabilizada con cement,o.
Los artículos 18 y siguientes de la Ley de Aguasdeterminan que pertenecen al dueño de un pre-dio, en plena propie^dad, las aguas qtle hubierec^btenido por medio de pozos ordinarios, siempreqtce sea a m-cís de quince 7rt,eiros de dista.n.cia deotros pozos, estanques, fuentes y acequias per-^r»ane^ztes de los wecinos (ar•t.. 19), y de que no em-plen otros aparatos que aquellos en que el motordc los mismos sea el hombre.
Fl art. 23 dice lo siguiente :«EI dueño de cualquier terreno puede alum-
brar y apropiarsc plenamente, por medio de po-zos artesianos y por soca^^ones o galerías, lasa^uas que exist.en debajo de la superficie de sufinca, con tal de que no distraiga o aparte aguaspílblicas o privadas de su corriente natural.
Cuando amenazare peligro de que por conse-cuencia de las labores del pozo artesiano, socavóno galería se distraigan o mermen las aguas públi-cas o privadas destinadas a un servicio público 0a un apro^^echamiento privado preexistente, conderechos ^le^ítimamente ad^quiridos, el Alcalde, deoficio, a excitación del Ayuntamiento en el pri-mer caso, o mediante denuncia de ]os interesadosc:n cl segundo, podrá suspender las obras.
La providencia del Alcalde causará estado si deella no se reclama dentrn del término legal antecl C^obernador de la provincia, quien dictará laresolución que proceda, previa audiencia ^de losinteresados y reconocimiento y dictamen peri-cial.» (Hoy día las atribuciones del Gobernadorhan sido transferidas al In^eniero Jefe de la Con-federación Hidrográfica o División hidráulica co-rrespondienteJ
Parece probable que las abuas ^que se preten-
INSECTICIDA AGRICOIA
; MARCA REGISTRADA
EL MEJORInsecticida de contacto a basede emulsión de aceite mineral
en los siguientes tipos:
INVIERNO:
VERANO:
BANANAS:
ESPECIAI:
E3PECIAI:
extermiria los huevo y larvas queinvernan en los frutales.
contra todas las cochinillas del NA-RANJO, OLIVO e HIGUERA.
conteniendo NICOTINA, el produc-to más eficaz contra PULGONES.
con DDT, contra gusanos y orugasde frutales y plantas en tierra.
conteniendo LINDANE, producto dela máxima garantía.
Pulv®rizando con máquinas a presiónJOHN BEAN se obtiene la pulveriza-ción perfecta y el resultado óptimo
ECONOMICOINOFENSIVO A LAS PLANTASNO PERJUDICA AL OPERADOR
MACAYA, S. A.CASA CENTRA^:
BARCELON^.: Vía layetana, 23, pral.
SUCURSALES:
MADRID Los Madrazo, 22.VALENCIA: Paz, 28.BIlBAO: Rodríguez Arias, 33.SEVILLA: Luis Montoto, 18.GIJON: Francisco de Paula Jovellanos, 5.MALAGA: Tomás Neredia, 24.PALMA DE MALLORCA: Arco de la Merced, 37.ZARAGOZA: Escuelas Pías, 56.TARRAGONA: Avda. Ramón Cajal, 9.VIGO: Policarpo Sanz, 33.
2^7
^/
CONTRA EL
ESCARABAJO DE LA PATATA
ARSE N IATO^P LOM 0^30^LLOFAR
GARANTIA EF/CACI A
EL IHSE N I A TO NO ESTE@ILIZ I Nl ^ INEAALI2A L A TIERBA
NO LA HACE INUTIL
^ ^ • • ^ e ^ ^^ -,^. ^
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a.^tcí^uL^ruKa
de utilizar provienen o bien de la balsa (que notiene la solera y revestimientos adecuados) o biende la acequia, o bien de las dos. Y será muy difícildemostrar que con la apertura del pozo o socavónno se ha de mermar el agua de la balsa y la dela acequia.
Parece, pues, oportuno que el Consultante tratede llegar a un acuerdo con los propietarios quepodrían resultar perjudicados, y que, si lo estimapertinente, haga la c:nsulta al Servicio Hidrául^-co que hemos mencionado.
3.1^7
An.tonio Aguirre AndrésLigeniero de C9mínw
Ayuda del I. N. C. para derivarenergía eléctrica
Don José María Plá, Arbucias ( Gcrona).
Les ruego me informen acerca de la ayu-da que podría obtener por parte de algúnOrganismo ofi.cial, a fin de derivar energíaeléctrica desde 2inos 900 metros de distan-cia, para elevar agua para el riego; y si estaa^uda podría ser en cupos de materiales em-pleados o bien haciendo que el presupuestode la Com.pañía suministradora se ajuste ala realidad.
El Instituto Nacional de Colonización concedeauxilios, tanto para las obras destinadas a trans-formar un secano en regadío, como para la ins-talación de líneas de suministro de energía eléc-trica en zonas agrícolas.
Para que puedan ser objeto de auxilio, los pre-supuestos coI•respondientes a obras que han deser realizadas por cuenta de particulares aisla-dos, no deben generalmente exceder de 60.000 pe-setas ; pero el establecimiento de nuevos regadíospodrá sr auxiliado cualquiera que sea su importe.
La ayuda que puede usted obtener es un anti-cipo reintegrable de hasta un 40 por 100 del im-porte total que apruebe el Instituto, anticipo quele abonarían en varios plazos. El primero, al co-menzar las obras y el último cuando estuvieranterminadas y confrontadas por dicho Instituto.
La devolución del anticipo se realiza por anua-lidades sucesivas e iguales, a partir de los cincoaños de la concesión, salvo que se desee hacerantes el reembolso, en su totalidad o en paI•te. Siel presupuesto no excede de 30.000 pesetas, se pue-de también solicitar del Instituto la redaccióngratuita del correspondiente proyecto.
En todo caso, puede usted pe.^ir los informesnecesarios dirigiéndose, bien al Instituto Nacio-nal de Colonización, paseo de la Castellana, 31,Madrid, o mejor a la Delegación del Instituto enLérida, calle del Carmen, 1 y 3, que tiene a sucargo los asuntos referentes a esa comarca.
El cobre para la instalación eléctrica que tratade llevar a cabo, puede pedirlo al Consejo Ordena-
dor de Minerales de Interés Militar, calle de Géno-va, 13, Madrid. En el número 241 de esta revista,en la sección de Consultas, puede ver detallada-mente cuál es la tramitación que sigue una peti-ción de esta clase.
Leopoldo Manso de Zúñiga Díaz3, 1.}g Ingeniero agrónomo
Madre mecánica para tostones
Doña Luisa A. Souto, Zamora.
Habien,do leído en el diario Informacionesun gráfico en, recuadro con el encabeza^mien-to que dice: «La nzadre mecánica aumentarála producción de jamón», parece ser es unaparato am.ericano, que va provisto de un.ainstalación, de rayos infrarrojos para excitarel apetito de los tostones. ^Sabría usted in.fornzarme algo respecto de esta madre me-cc'znica?
Es indudable que los rayos infrarrojos tienenuna marcada influencia favol•abilísima en los ani-males en crecimiento, sobre todo en pollitos y le-chones, pero es preciso para utilizarlos, que losanimales, en este caso los lechones, se encuentrenen excelentes condiciones higiénico-sanitarias yque la alimentación que reciban, es decir, la le-che materna, sea conocida en cantidad y calidad.
Esto no es nada fácil de averiguar en las ex-plotaciones corrientes ; pero, sin embargo, se estállevando a cabo con una extraordinaria sencillezen las granjas modelo, donde está implantado yorganizado el sistema de marcaje individual, fi-chas control de rendimientos y producciones, et-cétera, etc.
E1 empleo de la lámpara de rayos infrarrojoses sencillo ; basta con poner una instalación deluz corriente y sustituir la bombilla ordinaria porla lámpara de infrarrojo, con una pantalla quese puede adquirir corrientemente en el comercioy situarla a una altura de 50 cros. a un metro, se-gún las condiciones del local y edad de los co-chinillos.
Félix Talegón Heras3.149 Deí G^erpo Nacional Veterinarlo
Aligustres en una plaza pública
Don José Beamonde, San Miguel de Reinan-te (Burgos).
En la plaza de esta localidad, a la que seha dado cenzento hace unos seis años, se de-jaron unos h,o^os circulares de unos 60 cen-tímetros de diú^rnetro, e^r^, los que se han plan-tado, ?^a en aquel enton.ces, árboles de la es-pecie Lygustrum japonicum. Poco a pocohay qu.e ir renovcíndolos, a^lg^c n os por segun-da vez, ya que quedan. muertos paulatina-
239
Ai; K1C;UL'1'UltA
rrtente. El terren,o es de sedimentación conmuchos guijarros y est^c muy repisado, aun-que en los hoyos se echó en cantidad abrcrr-dante tierra vegetal meteorizada. Las raíeesde los que se sacan secos apare ►en desnutlasy con pocas ram.ificaciones. El tronco de lasraíces aparece ennegrecido, com.o si fuesequemado. Fueron podados anualnaente enlas mismas épocas en que se q^odan• los árbo-les frutales, dú^n.dole a la copa una form7 es-férica. iPodrían evitarse las causas de qzcese sequen, o sería conveniente cambiarlospor otra especie que sea tam.bién de hoja pe-renne'?
boles actuarían Ias otras causas desfavorables. E1laurel (Laurus nobilis) o el tejo (q'cr^•u-s Bacata)son dos plantas que de hoja perenne admiten lapoda, ya que nos figuramos que por causa delclima no es factible ensayar la camelia, ccmo enlos lugares cos^eros de ('ralicia.
Da^2.iel Naçore
3.150 Ingenlei•o a ĉ ^•^>nomo
Fincas ejemplares
Don José Pemena, Mnrcilla (Na^^irrraj.
Las circunstancias en que se pretende hacerdesarrollar a los árboles en esa localidad son delas más difíciles. Ya el suelo, por su naturalezaguijarrosa, tal vez de escombros echadizos, quepueden contener cal, es contraindicado y muy po-co aparente, desde luego, para retener la hume-dad escasa que todos los árboles, en calles y pla-zoletas sin jardín, padecen en las áreas urbanas.No hay que olvidar que, ba^o ellas, la red de alcar,-tarillas produce un cono de succión que exigeaportes de agua mucho más acentuados que loscolocados en predios rílsticos. E1 hecho de queaguanten un cierto perícdo de tiempo los aligus-tres a que se refiere el señor consultante, y luegose sequen, hace pensar que esto ocurre cuando susraíces llegan a 1a parte de suelo cascajoso. Si seañadió mucho abono orgánico, su fermentaciónpuede determínar, así como la cal, el efecto de en-negrecimiento en sus raíces y la quema de lasraíces tiernas. Habría que examinar dichas raícespara ver si el hecho podía achacarse a alguna en-fermedad criptogámica, que también está dentrode lo posible. La falta de aireación de las primerascapas del suelo, a causa del cemento que ló r•e-cubre, es circunstancia también desfavorable pa-ra las plantaciones que se hacen en esas con-diciones. Si se debe a causa criptogámica, talvez cambiando de especie podría solucionarse elconflicto, aunque también para estos otros ár-
Les ru.ego ten,,qa^ra la. bo^ndad de inforn^ra^r-7ne qué trámites son precisos park que• 2^racr.finca sea de,clarada m^odelo y q2^^é ve^itajasse obtien^n de tal clasificación. ^
La Ley de 15 de julio de 1952, B. 0. del lf^, re-gula la concesión del título de explotaciones agra-rias ejemplares, y, el Decreto de 31 de octubrede 1952, B. O. del 17 de noviembre, preceptíra lasnormas para estos t,ítulos.
E1 Ministro de Agricultura podrá otorgar ladenominación ^de explotaci6n agraria ejemplar alas que, pertenécientes a persona física, y culti-vadas directarnente por ésta, constituyan un mo-delo de organización económica y técnica, y pr•o-porcionen, a cuantos contribuyan con su trabajoa la explotación, condiciones estables de vi^aa, der^-tro de las actuales exigencias sociales.
También se puede conceder la denominación aaquellas explotaciones que, constituyendo unaunidad económica, pertenezcan a diversas perso-nas físicas unidas por causa de colonización opor lazos de parentesco, por consanguinidad o afi-nidad, en cualquier grado, de la línea directa, yhasta el tercero de la colateral, siemprc que re-unan las restantes condiciones que el preceptoexige.
El art 2.° de la Ley de 15 de julio de 1952 ci-tada, enumera las condiciones que ha de reunir la
P R E N S A Spara vino y‚ aceitePIDA USTED CATALOGO GRATIS
MARRODANY REZOLA , s.^.Apartado 2
M
LOGRO NO
^^ao
A(iRl(:ULTURA
explotación, y el cuarto, también relaciona losbeneficios que se conceden.
Todo ello es bastante extenso, y como se en-cuentra en el Boletín Oficial, en las fechas indi-cadas, es fácil su consulta, y no consideramos pre-cisa la reproducción en esta Sección.
3.151
Mauricio García IsidroAbogado
Enfermedades de las judías
Don Antonio Calera, Cúllar, Baza (Granada).
La planta de judías que les remito está,al parecer, atacada de una enfer7nedad quepor aquí llaman "rabia", y se ac)zaca conmás o menos fundamento a los rocíos delmes de agosto. El cultivo se hace sobre elrastrojo del trigo, con los riegos necesarios,^ cuando el ataque se produce sobre laspl,antas jóvenes se pierde por completo la co-secha.
Les agradeceré determinen si, e f ectiva-mente, se trata de dicha enfermedad y si
hay algún remedio para combatirla o pre-venirla, me haga el favor de indicarlo, asícomo época y forma de aplicarlo y demásdetalles que puedan interesar sobre el par-ticular.
La muestra nos llega en malas condiciones,pues sin duda se han desarrollado varios hon-gos secundarios y abundantes, que no tienen re-lación con la verdadera causa. No obstant.e, en-tre ellos aparecen aún esporas y soros de la royade las judías originada por el hongo Uro^nycesappendiculatus, contra el cual puede aconsejar-se la aplicación de azufrados para contener laenfermedad.
Nos queda aún la duda de la presencia de al-guna pequeña lesión de la bacteriosis conocidacon el nombre de «grasa», imposible de identifi-car en las condiciones de la muestra ; pero con-tra esta enfermedad no cabe otro recurso que elempleo de semilla procedente de un campo sinninguna planta atacada ; la lucha directa es im-posible.
3.152Miguel BenllochIngeníero agrónomo
7^^1
A(3H1CUL'1'UktA
Nuevas variedades de trigo
Don José Rodríguez García, Gesta-Zalín
(Pontevedra).
Hace tiempo pedí al Instit.uto de Semillas Se-lectas la al,ista de variedades» de trigos que mul-tiplica, la cual no pudtieron facilitarme por ha-llarse agotada. Si se ha hecho la reinapresióny pueden ustedes facilitarme un ejemplar se loagradeceré.
Entre ]ns variedades de trigo citadas no in-troducidas en esta zona las Itay muy promete-doras. Conozco un seiior que ensayó este. an"ocinco de ellas, prometiendo los trigos «Romauy«Arlante» espléndida recolección, la cual ma-lograron los gorriones, no pudiendo, por tanto,comprobarse la ma{luración de los naismos.
Agradeceré, si fueran tan am^ibles, que me
facilitaran una lista con los nombres de todas
las que pudieran ensayarse en esta comarca con
algrtnas probabilidades de éxito.
Hace dos años ensavé la variedad «Pané 247»,la cual en otros ensavos sucesivos me ha con-
firmado el fracaso de d:icha variedad en e.cte me-dio agrícola. Se desarrollaba normalmente has-
ta la polinización; pern a partir de este mo-
mento sobrevenía la crisi.c, puesto que era ata-cado por una enfermedad criptogcímica (posi-
blemente roya), que imnedí^a su normal m-adu-
ración.
La «Lista de variedades» de triros aún no está re-editada, pues existe el propósito cle hacer una am-pliación de ]os mismos una vez comnrob.^dos los re-sultados obtenidos el pasado año.Suponemos que el señor consultante ya habrá I'e-
CtbldO una proposición para hacer iln ensayo e,n esa
zona, para cu,yo fin se le enviarán al;unas varieda-
des, que en principio pueden re;ultar interesantes
ahí.
No nos extraña que el triro «Pané 247n haya sn-frido mucho con la roya, pues está suficientemPntecomprobado que es particularmente sensible al ata-que de esta pla^a. razón t>or la cual dic)ta variedad,de muy buenos resultados en al^unas comarcas, nodebe emplearse, t^or el contrario, en aquellas Pn quela aparición de la plaga es habitual.
Esto es lógico y natw•al; lo absurdo es pretenderque un mismo trigo (aun siendo como éste, repeti-mos, de excelentes resultados en determinados casos)sirva para todas las reñiones, tierras y circunstanciasde cnltivo (secano, regadío, siembra de otoño tem-prana o tardía, siembra de primavera, etc.). Por e]lA.para evitar posibles fracasos conviene que l^s a^ri- ^cultores que oi^an hablar de una nueva variedac}"con-sulten al or►anismo responsable más próxima ^(Jefa-tura Agronómica, Jefatura del Triño) o en todo casorealicen un ensayo previo con una pequeña cantidad.
Manuel Gadea3.153 Ingeniero agrónomo
242
INSECTICIDAS TERPENICOSEn LI(^UIDO-saponificable en el agua y
En POLVO, para espolvoreo
q
Usando indistintamente este producto eli-
mina las hlagas siguientes:
PULGONES de todas clases.ESCARAI3AJ0 DE LA PATATA.ORUGAS DE LAS COLES.CHINCHE5 DE HUERTAS.ORUGUETA DEL ALMENDRO.ARA1vUEL0 DEL OLIVO.
VACANITA DF. LOS MELONARES.CUCA DE LA ALFALFA.HALTICA DE LA VID Y ALCACHOFA.GARDAMA.
PULGUILLA DE LA REI\^IOLACHA.
Y en general a insectos, masticadores y chu-
padores.
NO [^.S TOXICO para las planias, opcrariosni animales don^ésticos.
NO COMUNICA OLOR NI SABOR a los fru-tos o tubérculos de las plantas trat.adas.
NO ES ARRASTRADO hor el AGUA de llu-^>ia o riego, por lo due tiene persistencia so-bre la plant.a.
FABRICADO y DIS'I'R1 BUIDO 1'OR:
I tl^ ^5 1R 1 fl 1fNBP [ ^ iI CN NfiRBRIRCapitán Blanco Argibay, 47Teléfono 34 39 40 - M A D R I D
Direcfor Técnico: Director Químico
PEDRO MARRONy Preparador:
Ingeniero agrónomo J U A N N E B R E R A
i
AGHICULTUICA
Bibliografía italiana sobre el aceitede oliva
Do^i José BNlén, Sevilla.
Les agradeceré me informen sobre biblio-grafí.a i.taliana acerca de la extracción d.eaceite de oliva.
Las dos obras más modernas que conozco, am-bas excelentes, son :
Olivocultura e oleificio, de S. F. Simari y G. B.Martinenghi, editada por Hoepli, en Milán, en]950, y la documentadísima de mi colega el pro-fesor de la Universidad de I'lorencia P. G. Ga-rogglio, titulada L'olio d'ol,iva e la sua. industria,que comprenden todos los adelantos elayotécni-cos logrados hasta el presente, con especificaciónla primera de las carac.terísticas, no sólo de ma-quinaria oleícola italiana, sino de los adelantosconsc^guidos en distintos países. La segunda delas citadas es igualmente un magnífico tratado,en el que se exponen los juicios sobre diferent.esmanipulaciones para ext.raer y mejorar el aceitecon gran precisión.
Algo m^ls antigua; pero de carácter práctico, esla obra de E. Mingioli, Oleificio m.oderno.
En realidad, con estas tres obras se compren-den los trabajos que en la práctica de extraccióndcl aceite de oliva sintetizan la gran labor, sólocomparable a la española, que se ha desarrolladoen la técnica italiana; pero los trabajos y ponen-cias presentados a diferentes Congresos oleícolasinternacionales y monograffas sobre diferentescuestiones publicadas en Anales y Boletines devarios Centros elayotécnicos italianos por distin-guidos especialistas, merecen completar esta in-formación. Así, ]as Memorias de C. Carocci-Buzzia los Congresos de Sevilla, Argelia y Lisboa, lostrabajos de V. Brandonisio sobre conservación fri-gorífica de la aceituna y las experiencias que elmismo autor ha realizado en la Estación Agrariade Bari, las Actas de1 Convenio Nacional de Oli-vicultura de esta misma población en 1938, debi-das a E Pantanelli, y las Ponencias del ilustreprofesor G. Frezzoti a los tres últimos Congresosmundiales antes citados, en que resume gran par-te de la investigación desarrollada por la EstaciónExperimental de Olivicultura y Aceite de Spoleto,cierran el cuadro de la moderna industria del acei-te italiano.
Gran número de trabajos, unos de investiga-ción y otros divulgadores, de los citados autores,y de otros tan destacados como M. Marinucci,constan en dos revistas de esta especialidad edi-tadas en Italia, como son Olearia, que figura a lacabeza dc la prensa profesional de materias gra-sas y L'Oli.vi.coltore, que se imprime en Roma.
Fara los especialistas en determinaciones analí-ticas de materias grasas es finalmente muy reco-mendable la obra de G. B. Martinenghi, cuyo tí-tulo es Ch.im.ica. e lecnologica delli ol,i, grassi e de-riwati, cuya última edicíón conocida por el que
suscribe es de 1948, también editada por V. Hoe-pli, en Milán.
Insisto en recomendar al señor consultante lalectura de los libros de los tres últimos Congresosinternacionales de Oleicultura, en los que las inter-venciones del profesor Frezzoti aclaran cuestio-nes muy debatidas sobre sistemas de extraccióny empleo de ciertos aparatos, con todo lo cual, nosólo creo haberle dado la relación bibliográficamoderna, sino que he podido suministrarle reseñade obras que, a su vez, tienen otras citas de librosv artículos italianos acerca de la extracción delac.^ite de oliva.
3.154
José María de Soroa ^ PinedaIngeniero agrónomo
Granjas de patos en la marismah7. Liízaro, Voto (Gnutander).
En varios periódicos de Agricultura veola campaña emprendida para el montaje degranjas de pa.tos de raza de post.u.ra. En ésta,como pró.xim,a al mar, hay marismas e inten-to hacerme de terreno para ello, pero cuan-do q2r,iero solicitarlo de Obras Públ,icas paraconseguir el terreno, se me di.ce que la te-nencia en el mar y río está prohibida por laJefa.t,2^ra Forestal, ^ que h-a,^ en este A^un,-tam^iento un guarda para den.unci.arlo, comoasí es.
Les ruego m.e digan si se puede conseguirautorización. de la Jefatu.ra Forestal para suestablecimiento, ya que ten.í.an que salir alrío ?/ ría para comer.
Tambi.én, deseo me digan si dichos patosresu.ltan sin que vayan a pastar al río, osea, como las granjas de gallinas.
En bastantes marismas españolas hemos vistopatos domésticos, luego la prohibición de que sehabla en ]a consulta no debe tener carácter gene-ral ; responderá indudablemente a una razón par-t.icular, de la que puede informarse dirigiéndoseal Distrito Forestal de esa provincia.
La explotación del pato sobre cursos de agua oestanques, si bien conveniente, porque parece sumedio natural, no es indispensable, como lo prue-ba la existencia de muchas granjas en las que vi-ve sobre parques en reclusión, muy parecidos alos que se dedican a las gallinas y sin acceso alagua; esto, a pesar de las constantes discusionesaue se mant.ienen por los paticultores acerca de di-cho e.xtremo.
De todos modos, l.a necesidad de agua la impo-ne una razón climática. Sobre sitios secos y converanos calurosos, encuentra el pat.o en el agtra lacompensación de un ambiente desfavorable y, porel contrario, soporta mejor el régim-en se,co enclimas templados, de frecuentes lluvias y próxi-mos al mar.
3.155
Cándido del I'ozoIngeniero agrónomo
243
RIBLIOGRAFIA
CHIESA MOLINARI (O.).-Tera-péutica vegetal.-Dos tomosde 1.063 páginas en total, connumerosas fotografías.-Edi.ciones Salvat. - Barcelona,1953.
En la primera parte de estaobra se consideran los insectici_das y los procedimientos quí-micos contra las plañas de laagricultura, estudiándose en lascorrespondientes secciones los
insecticidas estomacales o protectores, los de contactoo erradicantes (nitrogenados, halogenados, sulfurados,fosforados, etc.) y los gaseosos o asfixiantes. Uno delos capítulos se dedica a analizar el quimiotropismo,con un detallado examen de las sustancias repelentesy las atrayentes. Termina el primer tomo de estaobra con un estudio de las materias empleadas en lalucha contra los roedores.
La parte segunda se ocupa de los fungicidas, tantolos compuestos clípricos c^omo los azufrados, mercu-riales, de cinc, hierro, manganeso, magnesio, etc., asícomo los no metálicos, estudiando con todo deteni-miento estos Iíltimos, dado el interés que hoy día tie-nen.
Una tercera parte se refiere a los herbicidas co-munes, así como los nuevos sintéticos de elevada to-xicidad y los destilados de petróleo utilizados paratales fines. La cuarta parte se ocupa de los procedi-mientos para aplicar los insPCticidas y fun ►icidascoad,vuvantes, y la quinta estudia los medios bioquí-micos precursores de nuevos procedimientos en tera-péutica vegetal.
Después se insertan ^ma serie de interesantes cua-dros sinópticos sobre los principales insectos y sucontrol, principales enfermedades de las plantas vmodo de combatirlas, los productos y compuestos quí-micos herbicidas más utilizados para el control de lasmalezas, etc.
Por último, figuran diversos índices alfabéticosde insectos, pla^as, plantas adventicias y enfermeda-des, tanto por sus nombres específicos como los co-munes, así como los compuestos químicos, de acuer-do, también, con su nomenclatura internacional y conla denominación comerciaL También se inserta undocnmentado índice biblio^ráfico.
La nueva obra de la Colección _Agrícola Salvat su-
pone una completa recopilación de todas las materiasrelacionadas con la terapéutica vegetal, que serú degran utilidad por el gran núcleo de interesados porestas cuestiones.
DOMÍNGUEZ GARCIA T E J E R O
(Francisco).-Topograf ía ge-
n.eral y agrícola.-Un volu-
men de 628 págs, con 397 fo-tografías. - Colección Sal-
vat.-Madrid, 1953.
El prestigioso Ingeniero agró-nomo, Profesor de la EscuclaEspecial de Ingenieros Agrcíno-mOS, dOri FRANCISCO DO^tÍNGUE'l,
Y C,ARCÍA TEJERO, ha escrito
esta obra, cuya publicacicín sepuede considerar como de verdadero acontecimientopor lo completa y documentada, así como por el granservicio que ha de prestar a todos los interesados entopografía, tanto en su aspecto general como c:n susaplicaciones a la ingeniería agronómica.
Tras un primer capítulo, dedicado a nociones pre-liminares sobre teoría de errores, unidades de me-dida y relaciones de, la Topografía con otras cien-cias, se indica el concepto tanto de ésa como de laGeodesia. Después se estudian con todo detalle lotiinstrumentos topográficos, empezando por los ele-mentos que los constituyeu y dedicando sendos capí-tnlos a la^s más importantes : teodolitos, taquimetros,brújulas, niveles, clisímetros, etc.
La segunda parte está dedicada a los métodos em-pleados en topografía. Se exponen los métodos pla-nimétricos y altimétricos Snce,slvamente ; de9piles seplantean con todo detalle los problemas inherentesa todo levantamiento topo^ráfico en aquellos dos as-pectos. A continuación se explica el fundamento, fór-mulas y métodos taquim^tricos para terminar con unasnociones de astronomía esférica y dP carto^rafía.
La tercera parte está dedicada a las aplicacionesde la topografía a la in^eniería a^ronótnica : levan-tamiento de las ^randes zonas regables, redacción deprovectos, replanteos y a^rimensnra.
Tanto por lo completo del plan general de la obracomo por lo bien tratada de cada Ima de las materias,expuestas de forma clara y didáctica, repetimos quela obra del señor pon^íNCUFZ está llamada a tenerima gran acorida entrP todos los que sc interesenpor cuestiones tan importantes para la ingeniería agro_nómica.
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n(ibi1k;13L?FíRA
^^^^^ ^^^•^i ^ hF^i'I^l^?'DENts MottRt^.-rlvicultura E^a-
ra ^anar dinero. --- Country
i:ife Limited. - 2-10 Havis-
tock ^;treet Govent t;arden.-Lonilon W. C. 2.-'lítulo ori_
einal: Poultry^ Kee^^iiig forProfit.--Año 19^2.
dad los diversos tipos de nlaíz híbrido Inejor adap-tados a las distintas zonas vc;getativas espailulas.
}+:s iududable que, debido a la^ muy diversas con-diciones en que se desenvuelve el maíz eu nuestropaí^, son preci^os tipos de bíbridos muy distintos,espeoialntente por lu que se refiere al ciclo vegeta-tivo, tenieudo ahlicación la eama completa de loshíbridos norteamericanos, exceptuando quizá los ex-
[retno^ ^le cada escala.También se bu coufircna^lo la variación en la du-
ración de los ciclo^ ^e^^^etativos de los distintos hí-bridos en Espatia comparada con la de sus puntos de
origen, habiéndose re^,istrado durante esta terceracampaña ligeras variaci^:ne^ en cuanto u las cifras in-dicadas en publicaciones antcriore^, clue,^ en esencia,
no las modifican, ya que^ la ten^iencia se, mantieneitléntica, observándose, nu obstaute, en general, unacortalniento de pequei►a cuantía en casi todas las
experiencias.Reapecto a laa densidade^s óptimas de siembra se
confirma que la de tres planta^ por metro cuadradoes insuficiente para las buenas tierras de rebadío, so-bre todo con los períodos de sequía no e.xcesivamen-
te lar^.os. En cuanto a la; características ve^etativasde los bíbridos, se coniirma plenamente lo expuestoel atio anterior en lo que se refiere a mostrar mayorvicorosidad v resisteucia a la sequía v a la infecciónpor el carbón; iínicamente debe advertirse que enalguna zona no ha sido tan manii'iesta como en añosanteriores la mavor sensibilidad al taladro de talesbíbridos con respecto al m^úz indírena. Por tíltimo,queda confirmada totalmente la mayor capacidad pro-ductiva de los ltíbridos dobles sobre las variedades
indígenas.
l^o crean uue,tros lecturesque NIe^RRIS es uu tc^cuico aví-cola, i^ampucu es el fañricaute
de eso.^ «.tilorris» que vemos poraE^í en iuanos de alouuos afor-
tunadus. 1)ENIS MottRt^ era ^lirector de programas enla 13. 13. C. en 194'7., doude e^taba eutpleado des^le1936. Su máxima es que si una persona tieue que ins-truir debe hacerlo deleitando. En su hogar, en Stud-
ley, Warwickshire, lleva una granjita, de dos hectáreas
y media escasas, donde, a ratos perdidos, en el tiem-po que le deja libre su cargo, cui^la 200 gallinas ,y3'l cerdos.
A dedicar,e a esta ocupación le ha llevado la ne-cesidad de aumentar sus in^resos para poder darleeducación a sus bi jos y atender a las crecientes exi-dencias de la vidu actual. Esta escrita la obra paraaquellos que, teniendo uu peque ►io lote de gallinas,quisieran ampliarlo para ganar más dinero dispo-niendo sólo de poca tierra y capital, en plan siem-pre de dedicarle las horas extra. Recoge la experien-cia de cómo lu ha ido él haciendo, las dificultadesque ha ieniilo que ir superundo, lo mismo e q gallinasponedoras que en pollito.;.
Son 120 páeinas en 8.", en que acuttseja sucesiva-mente ^ubre la elección de sistenla (batería o liber-tad), sistema de baterías, parque^, patios con paja,otros tipos de ballineros, alimeutación y cuidado delus pollitos, elecci^ín de ejemplares, cuidado y mane-jo de las aves ; alimentación, agua y corrientes deuire (de las que se preocupa mucbo este autor), par-te económica (inareaos y ^astos), cría de cerdos paraavicnltore^ v enfermedades corricnte^. l)cbo páóinasde futol;rabados fuera de texto, en papeí couché, com-pletan esta obra, llena de buenos consejos.-J. A. V.
FXPF.RIENCIASC;C^N HIBRIDOS
DE MAIZ
INtiTITU'I'O 1^VAGIONAL YARA LA
1^KOD1'CC10\ DF. S>;^IILLAS S>;-
LLCTAS. - L'xperi.encias con
híbridos de maíz. - Atio
]9^1.-i n fulleto de 185 pá-
einas.-Madrid, 19^3.
En el presente folleto se in-dic^ui los resultados obtenidosduraute 1951 en la experien-cia, Ilevadas a cabo por el Ius-tituto V^acional l^ara la Produc.ción de Setnillas Selecta; con
I^íbridos dobles de maíz, experiencias que sou conti-nuacióu de lati realizadas en los a ►ios 1949 y 1950.
Los reaultadus obtenidos en este tercer año confir-man ple•r.an ►ente las conclusiones obteuidas en losunteriurc^ ^^ l^ermiten fijar cada vez con más securi-
OTR^S PL'BI,I(." !(^IO:VL+:S
i^,vL[.YV CxE>ĉsn^AN.-I,os inclonrables insectos.-Edit.(^. 13e11 and Sons, Lted.-Londou (atio 195'L, ilus-tracionea de A. Smith, 206 púóinas).-Título oriéi-nal : «Insects indomitable».
CHEESDtA\ es t1u científico de ^ran experiencia, quese ha pasudo un cuarto de siglo trabajando con in-sectos tropicales y de preparador de insectos en elZooló^ico de Londres.
Entre los libros que tratan de la maravillosa vidade estos seres, la mayor parte están llenos de fantás-ticas narracione^, que bun ido copiaudo unos de otros.En la presente obra sólo se ban recogido las curiosi-dades ver^laderamente comprobada, de estos artró-podos en forma amena y ha^ta impresionante, comoaquella invasión duraute varios días de la casa delautor por ejércitos de liormi^as, que no dejaban unanimal vivo, devorando ilnplacablelnente basta loscocodrilo^. Los once capítulos del libro están dedica-dos a los siguientes u^untos : F,1 cuerpo elástico (altipo elástico d^• estructiu•a corporal le acbaca la rna-voría de las perl'ecciones de estos seres), los sentidos,perfeccionamientos protectores, dispersióu y migra-ciones, las relaciones entre insectos y plantas, pará-situs y predatores, plahas, orcanizaciones sociales, ins-tiutos y tropismos, accionPS comple•jas v acciones in-
dividuales.-J. .A. V.
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