Afdelingschef Dorte Lau Baggesen Fødevarestyrelsens ......2017/06/28 · Eurofish SMI Steno...

DTU Fødevareinstituttet

Afdelingschef Dorte Lau Baggesen

Fødevarestyrelsens Strategiske Interessentudvalg

Interessentnetværk for fødevarer, produkter og forbruger

28. juni 2017

I FRONTLINJEN FOR SUND OG SIKKER MAD

Visionen er, at DTU Fødevareinstituttet skaber fremtidens velfærd gennem forskning i fødevarer og sundhed. Instituttet gør en forskel ved at producere viden og teknologiske løsninger, som:

DTU Fødevareinstituttet forsker i og formidler bæredygtige og værdiskabende løsninger indenfor fødevarer og sundhed til gavn for samfund og erhverv.

Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet3

Organisering af risikoanalyse vedr. fødevarer, GMO samt kemikalier i miljøet i Danmark

Risikovurdering

Uddannelses- og Forskningsministeriet

Danmarks Tekniske Universitet


Miljø- og Fødevareministeriet

Fødevarestyrelsen

Miljøstyrelsen

Landbrugs- og Fiskeristyrelsen

Ramme-aftale

Ydelses-aftale

Arbejds-bilag

Risikohåndtering

Risikokommunikation


http://mfvm.dk/ministeriet/samarbejdemeduniversiteter/aftaler-med-dtu/

Rammeaftale og Ydelsesaftale gælder for 4 år – fornyes årligt

Arbejdsbilaget gælder for 1 år

http://mfvm.dk/ministeriet/samarbejdemeduniversiteter/aftaler-med-dtu/


Ydelsesaftalen med Miljø- og Fødevareministeriet

Den forskningsbaserede myndighedsbetjening omfatter fire typer ydelser:

Forskningsbaseret rådgivning

Forskningsbaseret overvågning og leverance fra fagdatacentre

Forskningsbaseret beredskab og referencelaboratorier

Forskning og generel kompetenceopbygning

Ydelserne er målrettet følgende faglige indsatsområder:

Kemisk fødevare- og produktsikkerhed

Mikrobiologisk fødevaresikkerhed

Ernæring

Fødevarekvalitet

2017 Mio.kr.

Kemisk fødevare- og produktstikkerhed

58,9

Mikrobiologisk fødevaresikkerhed

46,3

Ernæring 32,6

Fødevarekvalitet 4,7

142,8

Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet

Arbejdsprogrammet

Kontorchefer i FVST og DTU Food mødes efter behov

Tværgående medarbejdergrupper: Praktiske opgaver/emner samt strategiske ønsker

Bilaterale kontakter mellem sagsbehandlere: praktiske opgaver samt

strategiske ønsker

DTU Food - Interne drøf-telser og strategiske ønsker

FVST - Interne drøftelser og strategiske ønsker

Arbejds-program

Chefstyregruppen

Ledelsesgruppen


Ernæring og Sundheds-

fremme

Kemisk Risikovurde-ring og GMO


Samarbejde er essentielt

BfR

Univ. CambridgeIFR

ANSESCopenhagen

Univ.

ISS

DTU Systems Biology

DTU Management Engineering

DTU Vet

DTU Compute

DTU Environment

DTU AquaDTU Chemistry

DTU Nanotech

NMR

ECGUDP

EFSA

DSFHC

Ørsted

ECDC

Arla

Arctiko

Chr. Hansen

Danisco Novo Nordisk

Toms GruppenCarlsberg

Bisca DanHatch

Biomar

Kohberg Bakery

Rynkeby

Royal Unibrew

Dupont

DLG Food

CP Kelco

LantmännenDanpo

Tulip

DFVA ERA-NET

Villum

Carlsberg Fondet

DFF

Innovations

Fonden

Fødevare Erhverv

Water JPIFjerkræafgiftsfonden

Novo Nordisk Fonden

NordForsk

MFF

EllabFonden

FUSA

EUopStart

POC Funding

DANÆG Products

Biogasol

Højmark-laboratoriet

Hugin

GNA Biosolutions

Palsgaard

Glycom

Royal Greenland Seafood

Nordlab

Dianova

Danish Crown

Sejerø-gæs

Novozymes


Glostrup Hosp.

Eurofish

SMI

Steno Diabetes Center

Univ. East Anglia

Univ. Oslo

AgroTech

DTI

Aarhus Univ.

SSI

USFDA

GhentUniv.

TUM

Syddansk Univ. Wargeningen

Univ.

RIVM

Aalborg Univ.

SVA

RigsHospitalet

Univ. Ultrecht

IRTA

Chalmers

NVI

EMBRAPA

ICRA

Univ. Arizona

AZTI

WAITROCSIR-ZA

ARC

EMBL-EBI

Lund Univ.

Univ. Manchester

Videnspartnere

DTU-partnere

Bevillingsgivere

Samarbejdspartnere

H2020


Miljø- og Fødevareministeriet

Den Europæiske Union, EU, og Den Europæiske Fødevare-

sikkerhedsautoritet, EFSA

Verdenssundhedsorganisationen, WHO

Organisationen for Økonomisk Samarbejde og Udvikling, OECD

De Forenede Nationers Organisation for Fødevarer og Landbrug, FAO

Individuelle fødevarevirksomheder eller hele sektorer

Aftagere af den forskningsbaserede rådgivning

Et konkret eksempel……

Insekter ….

som fødevare og foder


Insekter som fødevare og foder?

”Edible insects” FAO rapport 2013Hentet >7 mio. gange på internettet

”Insekter til at brødføde verden”1. Int. konference - 450 deltagere

Wageningen, maj 2014

Overvældende interesse For insekter i denvestlige verden…..

2 milliarder mennesker spiser insekter~1900 forskellige insektarter!


Hvorfor opdrætte insekter til foder og fødevarer?Næringsrige:

Højt indhold af protein

Indeholder essentielle aminosyrer

Har en fin fedtsyreprofil

Høj foderudnyttelse:

10 kg foder kg produceret dyr

4.5 kg > 4.3 kg >> 2.5 kg >>> 1.1 kg

Insekter Kyllinger Grise kvæg

Miljømæssig påvirkning:

Vandforbrug CO2 udledning Arealbehov

Recirkulation af ressourcer:

Lavværdi ”affald” omdannes til højværdi foder / fødevarer


• 2011 - Integreret larve produktion til foder i økologisk ægproduktion (BIOCONVAL) – GUDP forskningsprojekt samt andre mindre aktiviteter

• 2014 – Nationalt forskningskonsortium – INOOFEE: TI, KU, AU og DTU

• 2015 – første seminar afholdes af med deltagere fra FVST, DEP og INOOFEE

• 2015 – stærkt dansk bidrag til EFSA opinion: Risk profile related to production and consumption of insects as food and feed

• 2017 – opdrag i arbejdsprogram for Risikovurdering af substrater til insekter

• 2017 – start af stort nationalt forskningsprojekt inVALUABLE – samt flereandre forsknings- og innovationsaktiviteter

• 2017 – afholdelse af andet seminar med deltagelse af industri, FVST, DEP, EU og forskere

13

”Insekter som foder og fødevarer….”Et eksempel på initiativ-forpligtigelsen….


Dansk forskningskonsortium med deltagelse af TI, KU, AU og DTU

http://plen.ku.dk/english/research/organismal_biology/insect_pathology/insects-as-future-food-and-feed/

14


EFSA risikokarakterisering

15

Danske deltagere i arbejdsgruppen: Birgit Nørrung/KU (formand), Nanna Roos/KU og Dorte Lau Baggesen/DTU

Risikoprofil i forhold til produktion og forbrug af insekter i foder og fødevarer


Opdrag i arbejdsprogrammet 2017:

Tværgående rådgivningsopgave

Formålet er at oparbejde viden og foretage risikovurderinger omkring

foder- og fødevaresikkerhed af insekter, særligt mht. anvendelse af

substrater til insekter, herunder biprodukter fra den animalske produktion.

Fødevarestyrelsen oplever p.t. stor interesse for markedsføring af insekter

som fødevarer og foder, inklusiv opdræt af insekter til disse formål.

Insekter eller andre opdrættede dyr må ikke fodres med eller opdrættes på

animalske produkter, fx. rester af kød eller fisk, køkkenaffald,

husdyrgødning, affald fra rensningsanlæg eller lignende. Der er derfor brug

for risikovurderinger i relation til fødevaresikkerheden af det foder,

der anvendes til insektproduktionen, således at denne viden kan

bruges til at ændre EU regler på området.

Risikovurdering af substrater til insekter


Foderanvendelse:dyr, der ikke spises (kæledyr, pelsdyr)

Levende insekter: fritgående høns og kyllinger

Insektprodukter (protein):() fisk (medio 2017)

- IKKE fjerkræ og grise

Fødevareanvendelse:Den nuværende “Novel food” regulering fortolkes forskelligt… - Hele insekter – accepteres i nogle EU-lande- Ny “Novel Food” i 2018 – risikovurdering kræves

Substrat til produktion af insekter:

Kun “foder-egnet” materiale er tilladt som substrat i produktionen afinsekter

19

Insekt produktion & forbrugJuridiske barrierer i EU…….


Lav

R

IS

IC

IH

øj

20

Insektproduktion……

Rent SUBSTRAT Urent

Insektprodukter

Bæredygtighed Høj

Lav

Høj sikkerhed

Tilført værdi

§


Lav

R

IS

IC

IH

øj

21

Insektproduktion……

Rent SUBSTRAT Urent

Insektprodukter

Bæredygtighed Høj

Lav

Høj sikkerhed

Tilført værdi


InVALUABLE:Insect VALUe Chain in a CircuLAr BioEconomy

Produktion

Forarbejdning

Produkt-anvend.

DTU Food’s rolle:

Sikre foder- & fødevaresikkerheden ved

insektprodukter

Bevilling: Innovationsfonden; 28 mio. DKK (total)

Projektledelse: Teknologisk Institut (DTI) (Aarhus) - 11 partnere

Formål: at demonstrere potentialet ved at bruge insekter til opfyldelseaf det stigende behov for protein i foder og fødevarekæden


DTU Food’s opgaver i inVALUABLE

Levere en liste med anvendelige substrater til melormeproduktion

– Inkl. “gråzone-substrater” (diverse biprodukter)

Identificere de vigtigste risici i disse substrater

Levere forsøgsdata på risikoniveauet i de opdrættede melorme

– Vurdere, om udvalgte nøgle-risici vil bestå / akkumuleres elleraftage i melormene

Inkl. betydningen af forskellige forarbejdningsmetoder

Understøtte danske/EU-myndigheder i udviklingen af lovgivning om insekter som sikkert foder og sikre fødevarer

– Hvad er de vigtigste lovgivningsmæssige barrierer?

– Hvilken dokumentation er nødvendig for at overvinde dissehindringer?

23


Innovation

Nyheder

Publikationer

Uddannelse

Rådgivning

Forskning

Besøg www.food.dtu.dk

Find mere information om:

Afdelingschef Dorte Lau Baggesen Fødevarestyrelsens ......2017/06/28 · Eurofish SMI Steno...

Documents

Transcript of Afdelingschef Dorte Lau Baggesen Fødevarestyrelsens ......2017/06/28 · Eurofish SMI Steno...