Açucares são redutores (o grupo aldeido pode ser oxidado por Cu 2+ ou Ag +
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Açucares são redutores(o grupo aldeido pode seroxidado por Cu2+ ou Ag+ a um ácido carboxílico)
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(amido)
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Ramificações presentes emAmilopectina (componenete de amido) (cada 24-30 resíduos)e Glicogênio (cada 8-12 resíduos)
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Dois tipos de polimeros presentes em amido
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Estrutura das Ligações (14) deAmido e glicogênio
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Estrutura helicoidal de amido e glicogênio
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Ligações em celulose (polimero linear, não ramificado)
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Interações eentre polímeros de céluose
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Quitina: poimero de N-acetil-glicosamina
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Peptidoglicanos
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Componentesda matriz extracelular
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Estrutura Proteo-glicanade uma proteína intergral
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Agregados proteoglicanos na matriz extracelular
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Interações entre céluas e a matriz extracelular
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Glicolipídeos e lipopolisacarrídeos
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Lectinas são proteínas que ligam carbohidratos com alta afinidade eespecificidade.
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Interações lectina-liganteSão importantes para migração de limfócitos ao sítio de infecção ou lesão.
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Micrografo eletrônicode Helicobacter pyloriaderindo ao superfície gástrico por causa de interações entre uma lectina bacteriana e um oligosacarrideo do epitélio gástrico.
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PAPEIS DE OLIGOSACCARÍDEOS EM RECONHECIMENTOE ADESÃO NO SUPERFÍCIE CELULAR