Açúcar e sal mascarados nos alimentos industrializados
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Açúcar e Sal "mascarados" nos alimentos industrializados
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De acordo com o Guia Alimentar para a população brasileira, a recomendação de sal não deve ultrapassar 5g por dia (1,7g de sódio). Isso equivale a aproximadamente uma colher de chá de sal, ou cinco saquinhos de 1g.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão máxima de açúcar adicionado aos alimentos não ultrapasse 10% do total de calorias ingerido por dia.
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Uma pessoa que consome 2.000 calorias no dia não deve consumir mais do que 200 calorias provenientes de açúcares adicionados, o que equivale a aproximadamente 50g ou a 10 saquinhos de 5g.
Esse açúcar adicionado não se refere apenas ao açúcar usado para adoçar cafés ou sucos, mas também ao açúcar e aos xaropes colocados nos alimentos industrializados (cereais matinais, sorvetes, refrigerantes, bolos, chocolates e doces em geral).
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O excesso de açúcar está relacionado a problemas dentários, ao aumento dos níveis sanguíneos de triglicerídeos e redução dos níveis do HDL (colesterol bom), à desregulação dos mecanismos de fome e saciedade e ao aumento de peso corporal.
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O consumo demasiado de sal (a partir de 6g), é uma das maiores causas de hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.
O sal, refinado ou grosso, contêm grande quantidade de sódio e pode estar oculto nos alimentos industrializados, principalmente enlatados, embutidos (peito de peru, salame, presunto, salsicha), temperos prontos em pó ou em cubos, queijos (mesmo o branco), molhos prontos, salgadinhos de pacote, nuggets, hambúrgueres e pães.
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Para dosar o consumo desses ingredientes na hora de fazer as compras no supermercado, é importante olhar com cuidado o rótulo dos alimentos.
Eles estão dispostos em ordem decrescente de quantidade. Caso o sal ou açúcar (ou seus derivativos, como xarope de glicose ou xarope de milho) estejam entre os três primeiros da lista, significa que este alimento é rico em sódio ou açúcar adicionado, devendo ser consumido raramente.
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Caldo de carne em cubo: ½ tablete (5,25g) = 993mg de sódio = 3 saquinhos de sal
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Macarrão instantâneo: 80g de macarrão + 5g de tempero = 1.360mg de sódio = 4 saquinhos de sal
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Molho de tomate: 1 lata (340g) = 1620mg de sódio = 4,5 saquinhos de sal
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Peito de peru light: 3 fatias (36g) = 375mg de sódio = 1 saquinho de sal
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Salgadinho de pacote: 1 pacote pequeno (60g) = 376mg sódio = 1 saquinho de sal
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Achocolatado em pó: 1 porção de 20g = 15g de açúcar adicionado = 3 saquinhos de açúcar
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Cereal matinal com açúcar (tipo sucrilhos): 1 porção de 30g (3/4 xícara de chá) = 12g de açúcar adicionado =
2,5 saquinhos de açúcar
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Chocolate ao leite: 3 quadradinhos ou 25g = 15g de açúcar adicionado = 3 saquinhos de açúcar
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Refrigerantes: 1 copo 200ml = 20g de açúcar adicionado = 4 saquinhos de açúcar
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Sorvete de creme: 1 bola (60g) = 15g de açúcar = 3 saquinhos de açúcar
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Suco de caixinha :1 copo 200ml = 15g de açúcar adicionado = 3 saquinhos de açúcar
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Uma garrafa de 1,5 litro de refrigerante contém 143 gramas de açúcar
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Treze biscoitos recheados (130gramas) têm 32 gramas só de açúcar
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Em cinco bisnaguinhas (50 gramas), 2,39gramas são de açúcar.
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